Συνταγές με ρολό Lavash

Το Lavash είναι ένα προϊόν αλεύρι αρμενικής κουζίνας. Καταλαμβάνει ένα αξιότιμο μέρος σε ισοδύναμο με σλαβικό ψωμί σίτου. Παραδοσιακά, το Lavash σερβίρεται με αρμενικό ζωμό χαστούκι και τρώγεται με μπάρμπεκιου. Προκειμένου να διεγείρει την όρεξη μπροστά από το κύριο γεύμα, το τυρί και το φρέσκο \u200b\u200bάνηθο είναι τυλιγμένα σε αυτό. Καλούν ένα τέτοιο ρολό στην Αρμενία "Durum".

Εκτός από ένα τέτοιο ρολό της Αρμένιας Λαβασ, ένα άλλο πιάτο είναι επίσης διάσημο - Brutch. Οι μαύροι ονομάζονται Rolls Lavash που παρασκευάζονται με διαφορετικά γεμίσματα. Το χείλος μπορεί να βασίζεται σε τυρί, κρέας, βραστά αυγά, πράσινα και μπαχαρικά. Σήμερα, αυτά τα πιάτα και οι παραλλαγές σχετικά με το θέμα των κυλίνδρων έχουν γίνει τόσο δημοφιλή σε πολλές χώρες ότι ο αριθμός των συνταγών και των γεμισμών για τα λεπτή λεβάντα είναι δύσκολο να μετρηθεί. Ως εκ τούτου, για να μην συγχέεται σε αυτή την αφθονία, προτείνουμε να γνωρίσουμε τις πιο συνηθισμένες συνταγές για τους κυλίνδρους Lavash με μια φωτογραφία.

Αρωματικό σπιτικό Armenian Lavash

Για την προετοιμασία των κυλίνδρων Lavash, δεν χρησιμοποιείται παχιά Lavash. Πρέπει να επιλέξετε ένα λεπτό. Μπορεί αναμφίβολα να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά είναι πολύ πιο ευχάριστο να το μαγειρέψετε στο σπίτι.

Το πραγματικό αρμενικό λαβαρό σε σχήμα μοιάζει με μια επιμήκη τηγανίτα, μήκους 1 m και πλάτους 40 cm, ζυγίζοντας περίπου 450 g.

Για να προετοιμάσετε το Armenian Lavash στο σπίτι, πρέπει να ρυθμίσετε τη μέγιστη θερμοκρασία του φούρνου, καθώς και να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα συστατικά.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά αρρενικά Lavash:

1. Αραστείτε φρέσκια ζύμη (25 g) σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, κοσκινίζουμε 1 kg αλεύρι σίτου, φτιάχνουμε μια εσοχή στη μέση και ρίχνουμε στη χοάνη η ζύμη διαλύεται σε ζεστό νερό.
3. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, προσθέτοντας νερό (500-700 ml), αν χρειαστεί, η ποσότητα του νερού εξαρτάται από το πόσο θα πάρει η ζύμη. Μετά από αρκετά λεπτά ζύμωσης σε ένα μπολ, μεταφέρουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, αφού το πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Συνεχίζουμε να συνεργαζόμαστε με τη δοκιμή.
4. Η όλη διαδικασία θα σας πάρει περίπου 20 λεπτά. Μετά από όλες τις προσπάθειες, η ζύμη σας δεν πρέπει να πετάξει με τα χέρια σας και να είναι δροσερό.
5. Μεταφέρετε την τελική ζύμη σε ένα βαθύ πιάτο, το πασπαλίζουμε με αλεύρι στην κορυφή, καλύπτουν το με φιλμ προσκόλλησης και το στέλνουμε σε ένα ζεστό μέρος. Θα δείτε πώς θα αυξηθεί σταδιακά η ζύμη.
6. Η αυξανόμενη ζύμη πρέπει να μετατοπιστεί στην επιφάνεια, έχοντας προηγουμένως πασπαλίσει με αλεύρι, διαιρώντας σε αρκετές μικρές μπάλες.
7. Ρυθμίζουμε τις μπάλες με λεπτό τρόπο, δίνοντάς τους ένα οβάλ ή στρογγυλεμένο σχήμα.
8. Στέλνουμε το Lavash στο φούρνο, έχοντας προηγουμένως ζεσταθεί το φούρνο. Μην ξεχνάτε ότι η θερμοκρασία θέρμανσης πρέπει να είναι μέγιστη.
9. Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρουμε το τελικό Lavash στην τσάντα έτσι ώστε τα κέικ να παραμένουν μαλακά.

Αρωματικό σπίτι -Το Lavash είναι έτοιμο.

Lavash Rouletics με ψάρια: σολομός και καπνιστό σολομό

Πώς να μαγειρέψετε τα ρουλεττικά του Lavash με σολομό:

1. Λιπάνετε προσεκτικά την επιφάνεια ενός μεγάλου φύλλου λαβές με μαλακό τυρί (250 g), διανέμοντάς το ομοιόμορφα. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαλακό τυρί ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης: κρεμώδες, τυρί cottage, λιωμένο.
2. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε κομμάτια ελαφρώς αλατισμένου σολομού (300 g) με λεπτές πλάκες και διανέμετε τα ψάρια ομοιόμορφα, πάνω από τη βάση τυριού.
3. Καθαρίζουμε το αγγούρι από τη φλούδα, κόβουμε τις λωρίδες, βάζουμε τον σολομό στην κορυφή.
4. Τελειώνουμε το Lavash με γέμιση. Όταν εξυπηρετούμε, κόβουμε το κλέφτη λοξά σε κομμάτια, το βάζουμε σε ένα πιάτο.
5. Για διακόσμηση, μπορείτε να βάλετε ένα πιάτο μαζί με κομμάτια κυλίνδρων από σολομό από φέτες ντομάτας κερασιών, φρέσκες σιλόνες αγγουριού.

Παρά το γεγονός ότι ο σολομός σολομού, μην προσπαθήσετε να το βάλετε πολύ σε ένα ρολό, διαφορετικά μπορεί να αποδειχθεί πολύ αλμυρό.

Πώς να μαγειρέψετε το Lavash Rouletics με καπνιστό σολομό:

1. Εάν έχετε ένα μεγάλο φύλλο Lavash, μοιραστείτε το στο μισό. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε 2 μεσαία φύλλα.
2. Χρησιμοποιώντας καθαρισμό λαχανικών, κόψτε τις λωρίδες αγγουριού.
3. Το πρώτο μισό του Lavash εξαπλώνεται με λάδι χαβιάρι (250 g), τοποθετεί ομοιόμορφα καλαμάκια αγγουριού.
4. Βάζουμε το δεύτερο μισό του φύλλου του Lavash στην κορυφή του στρώματος αγγουριού και το απλώσαμε με λιωμένο τυρί (250 g). Διαδίδουμε πάνω από τις λεπτές φέτες σολομού βάσης τυριού. Πασπαλίστε ψάρια με ψιλοκομμένα χόρτα.
5. Γυρίζουμε το Lavash με τη γέμιση στο ρολό, το τυλίγουμε με φιλμ προσκόλλησης και το στέλνουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
6. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε ένα ρολό με σολομό σε κομμάτια και σερβίρετε στο τραπέζι.

Εάν έχετε επιλέξει σολομό που έχετε επιλέξει, σας φαίνεται ότι δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα νέο αγγούρι με αλμυρό.

Piquant Lavash Steamers με μπαστούνια καβουριών

Πώς να μαγειρέψετε ένα τιμόνι καβουριού από ένα λαβάς:

1. Κόβουμε ένα μεγάλο Lavash σε 3 ίσα μέρη.
2. Κόψτε τον ελαφρώς αλατισμένο σολομό (300 g) λεπτές φέτες.
3. Διαδώσαμε το πρώτο μέρος του Lavash με ένα λεπτό στρώμα μαλακού τυριού (100 g), τοποθετήστε ραβδιά καβουριών (200 g) στην κορυφή.
4. Στην κορυφή του πρώτου στρώματος βάζουμε το δεύτερο στρώμα Lavash, το λιπαίνουμε με μαλακό τυρί (100 g), πασπαλίζουμε με βότανα και τριμμένο σκληρό τυρί (200 g), απλώνει τα φύλλα μαρούλι στην κορυφή.
5. Καλύπτουμε το δεύτερο στρώμα με το τρίτο στρώμα του Lavash, το λιπάνετε και πάλι με ένα μαλακό τυρί (100 g), τοποθετήστε τις πλάκες ψιλοκομμένου άλατου σολομού (300 g), πασπαλίζουμε τα ψάρια με ψιλοκομμένα χόρτα.
6. 3 στρώματα του Lavash με το γέμισμα μετατρέπουμε σε ένα πυκνό τιμόνι, τυλίξτε το με φιλμ προσκόλλησης. Στέλνουμε για μερικές ώρες σε ένα δροσερό μέρος.

Lavash Rouletics με σάλτσα ζαμπόν και γιαουρτιού

Πώς να φτιάξετε έναν πυραύλο Lavash με ζαμπόν και σάλτσα:

1. Πλένονται μια δέσμη φρέσκων βότανα και φύλλα σαλάτας σε καθαρό νερό, αποξηραμένα. Κόψτε τα χόρτα, κόψτε τα φύλλα της σαλάτας χοντρά.
2. Κόβουμε το πιπέρι στο μισό, αφαιρέσαμε τους σπόρους, χωρίσεις, ξεπλύνουμε τα ξεφλουδισμένα μισά, τα κόψουμε με λωρίδες.
3. Το ζαμπόν (200 g) κόβεται σε λεπτές πλάκες.
4. Ανακατέψτε ψιλοκομμένα χόρτα με λιωμένο τυρί (250 g).
5. Διανέμουμε την τελική μάζα του τυριού και των χόρτων ομοιόμορφα κατά μήκος του φύλλου του λαβάς, στην κορυφή διαδίδουμε τις φέτες ζαμπόν και λωρίδες πιπέρι.
6. Γυρίζουμε το Lavash με τη γέμιση στο ρολό, στείλτε το στο ψυγείο για μια ώρα, έχοντας προηγουμένως τυλιγμένο στη διατροφική μεμβράνη.
7. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη σάλτσα. Ζυμώνουμε σε ένα ξεχωριστό δοχείο φέτα (100 g), προσθέτουμε 30 ml ελαιολάδου στην προκύπτουσα μάζα, ένα συμπιεσμένο σκελίδα σκόρδου, ένα ψιλοκομμένο μάτσο φρέσκου βασιλικού, ρίχνουμε 200 ml γιαουρτιού (χωρίς γεύσεις και γεμίσματα) , ανακατέψτε τα πάντα καλά. Περνάμε τη σάλτσα γιαουρτιού για να δοκιμάσουμε με πιπέρι και αλάτι.
8. Κόψτε το παγωμένο ρολό σε κομμάτια και σερβίρετε με τη σάλτσα.

Fitty Lavash Rolls με μανιτάρια και κρεμμύδια

Πώς να φτιάξετε τα ρουλεττικά του Lavash με μανιτάρια και κρεμμύδια:

1. Από ένα δερμάτινο κρεμμύδι, παίρνουμε μόνο ένα λευκό μέρος του, το κόβουμε σε μισά δαχτυλίδια, το περνάμε σε φυτικό έλαιο.
2. Προσθέστε μανιτάρια (400 g) στο κρεμμύδι (400 g), τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Περνάμε τη γέμιση για να δοκιμάσουμε μπαχαρικά, να δώσουμε το χρόνο της για να κρυώσει.
3. Μοιραζόμαστε 200 g λιωμένου τυριού σε 3 ίσα μέρη. Ανακατέψτε το πρώτο μέρος του λιωμένου τυριού με το ήμισυ των ψιλοκομμένων χόρτων. Διαδίδουμε 1 μέρος του τμήματος Lavash του πρώτου φύλλου.
4. Βάζουμε το δεύτερο φύλλο του Lavash στην κορυφή, το απλώσαμε με το δεύτερο μέρος του λιωμένου τυριού και διανέμουμε το κρεμμύδι και τη γέμιση πάνω από τη βάση του τυριού.
5. Βάζουμε το τρίτο φύλλο του Lavash σε μια γέμιση κρεμμυδιού, το κηλιδώστε με το υπόλοιπο λιωμένο τυρί με βότανα.
6. Μετατρέπουμε τα πάντα σε πυκνό ρολό. Το στέλνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, αφήστε το να το απορροφήσει και να το κόψει σε ρολά.

Τηγανητά ρουλέττα από το Lavash με πράσινα

Πώς να μαγειρέψετε τη Fried Lavash Roulettics με πράσινα:

1. Ξεπλύνετε τυχόν χόρτα καλά, στεγνώστε και κόβετε το λεπτό.
2. Ανακατέψτε ψιλοκομμένα χόρτα με ξινή κρέμα (150 g) και τριμμένο σκληρό τυρί (100 g), σεζόν για γεύση.
3. Διαδίδουμε τη γέμιση σε ένα φύλλο Lavash, διανέμοντάς το ομοιόμορφα, μετατρέψτε τα πάντα σε ρολό.
4. Κόβουμε το προκύπτοντα ρολό σε διάφορα μικρά ρολά.
5. Λιπάνετε το πιάτο ψησίματος με φυτικό έλαιο, τοποθετήστε τα κυλίνδρους και τα ψήστε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, μετά τη θέρμανση σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα ή απλά να τηγανίζετε τα ρολά με τα πράσινα σε ένα τηγάνι.

Ψημένο ρουτικό Lavash με κοτόπουλο και κρύο σνακ με κοτόπουλο, αυγό

Πώς να μαγειρέψετε τα ψημένα ρουλεττικά λαβασιών με κοτόπουλο:

1. Το φιλέτο κοτόπουλου (300 g) πλένεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Περνάμε ένα καρότο, 1 πιπέρι και 200 \u200b\u200bg κρεμμυδιών σε φυτικό έλαιο, 1 πιπέρι.
3. Στέλνουμε κομμάτια ψιλοκομμένων φιλέτων στα αποθηκευμένα λαχανικά, τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να μαγειρευτούν, αφήστε το να γεμίσει να δροσίσει την ώρα.
4. Το Lavash κόπηκε σε μεγάλες κορδέλες. Βγάζουμε τη γέμιση σε κάθε ταινία, γυρίστε τα ρολά.
5. Ρίξτε μισό ποτήρι ζωμό κοτόπουλου σε ένα λιπαρμένο φύλλο ψησίματος για το ψήσιμο και τοποθετήστε τα ρολά.
6. Τους στέλνουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 15 λεπτά.
7. Σερβίρετε ζεστό με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψετε μια κρύα φασαρία του Lavash με κοτόπουλο και αυγό:

1. Βράζετε το στήθος κοτόπουλου (500 g) μέχρι να ολοκληρωθεί η ετοιμότητα, να μην ξεχνάτε να προχωρήσετε στο νερό.
2. Κόβουμε το τελικό στήθος αυθαίρετα, αλλά όχι πολύ μικρό.
3. Κόβουμε το πιπέρι από το πιπέρι από σπόρους και χωρίσματα από λωρίδες.
4. Βράζετε 2 σκληρά αυγά και τα κόψτε με μικρούς κύβους.
5. Ανακατέψτε το φιλέτο κοτόπουλου με ψιλοκομμένα συστατικά.
6. Λιπάνετε τη λαβάς με μαγιονέζα, τοποθετήστε ομοιόμορφα τα φύλλα της σαλάτας στην κορυφή και τοποθετήστε την πλήρωση κρέατος καρυκεύματα για γεύση.
7. Γυρίζουμε το Lavash με τη γέμιση στο ρολό, αφήστε τον να απορροφήσει στο ψυγείο για μερικές ώρες.
8. Όταν εξυπηρετούμε, κόβουμε το ρολό σε μικρά κομμάτια, με πάχος 3 έως 5 cm, το κάνουμε προσεκτικά έτσι ώστε η γέμιση να μην πέφτει.

Το τιμόνι Lavash. Βίντεο