Συνταγές για μαγειρικά μανιτάρια. Το μέλι μαίθηκε μαριναρισμένο για το χειμώνα, το μέλι αγκαλιαστεί αλατισμένο, χαβιάρι από μανιτάρια - συνταγές για μαγείρεμα

Όλα τα πιάτα από τα μανιτάρια είναι νόστιμα και φαίνονται πολύ ορεκτικά στο πιάτο. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να χτυπήσουν αυτά τα μανιτάρια για το χειμώνα, ενώ άλλοι αγαπούν να τους λιπαρώνουν, και λίγο περισσότερο για να δοκιμάσουν χαβιάρι που είναι φτιαγμένα από μανιτάρια. Κάθε ένα από τα πιάτα προετοιμάζεται πολύ απλά και αρκετά γρήγορα, το οποίο είναι ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα. Το πιο σημαντικό είναι να γνωρίζουμε μερικά μυστικά που θα είναι χρήσιμα στην προετοιμασία αυτών των πιάτων.

Επιλέγοντας μανιτάρια: Αρχές

Για να προετοιμάσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα, δεν αρκεί να γνωρίζετε μόνο το περιεχόμενο των συνταγών και να το ακολουθήσετε με σαφήνεια. Είναι πολύ σημαντικό να μπορείτε να διακρίνετε όταν αγοράζετε πραγματικά μανιτάρια, από ψευδή. Εάν αγοράζετε τυχαία τα λάθος μανιτάρια, μπορείτε να είστε δηλητηριασμένοι λόγω του δηλητηρίου που περιέχεται σε αυτά. Για να μην κάνετε λάθος, σημειώστε και θυμηθείτε πάντα μερικούς απλούς κανόνες.

1. Τα πραγματικά μανιτάρια έχουν ένα διακριτικό χρώμα, δηλητηριώδη μανιτάρια παρόμοιων σχημάτων φαίνονται πιο φωτεινά.
2. Θα πρέπει να υπάρχουν κλίμακες στο καπέλο ενός καλού μανιταριού.
3. Ο πολτός των βρώσιμων μανιταριών έχει ένα λευκό χρώμα, στα τοξικά μανιτάρια που του δίνει με κίτρινη κατάσταση.
4. Το πόδι των κανονικών μανιταριών πρέπει να είναι διακοσμημένο με δαχτυλίδι.

Σωστή προετοιμασία μανιταριών

1. Πριν ξεκινήσει η προετοιμασία διαφορετικών απολαύσεων από τα μανιτάρια, πρέπει να διατηρούνται ελαφρώς στο νερό. Πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι και την ίδια ποσότητα κιτρικού οξέος στο υγρό. Το αλατισμένο νερό θα βοηθήσει τα μανιτάρια να καθαριστούν από σκουλήκια και σφάλματα, αν είναι ακόμα μέσα σε αυτό. Το Citone Acid προάγει τη διατήρηση του φυσικού χρώματος που έχει το μανιτάρι. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε τα καπέλα θα σκουραίνουν με περαιτέρω προετοιμασία. Αυτό δεν θα επηρεάσει τα χαρακτηριστικά γεύσης, αλλά η αισθητική μπορεί να υποφέρει.
2. Εάν έχετε επιλέξει να προετοιμάσετε μια ποικιλία από μανιτάρια, τότε πριν από την εκτόξευση των ποδιών μιας τέτοιας ποικιλίας είναι καλύτερο να αφαιρέσετε. Μπορείτε να αφήσετε μόνο ένα μικρό κομμάτι - περίπου 2 cm.
3. Εάν τα καπέλα στα μανιτάρια είναι μεγάλα, τότε μπορούν να κοπούν σε διάφορα μέρη για την ευκολία του μαγειρέματος. Μόνο μην αναβοσβήνετε πολύ αν αυτό δεν είναι χαβιάρι.
4. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας των μανιταριών τουρσί, δεν χρειάζεται να κυλήσετε βάζα με μεταλλικά καλύμματα. Για να αποφύγετε την ανάπτυξη της αλλαντίασης, πρέπει να χρησιμοποιήσετε καλύμματα kapron, τα οποία πρέπει να βράζονται. Οι τράπεζες, φυσικά, πρέπει να υποβληθούν σε αποστείρωση. Διαφορετικά, η διατήρηση μπορεί γρήγορα να επιδεινωθεί.

Τελευταίες προετοιμασίες μανιταριών: αποχρώσεις

1. Μπορείτε να υπολογίσετε ακριβώς πόσα μανιτάρια πρέπει να αγοράσετε για να γεμίσετε ένα συγκεκριμένο αριθμό κουταρίων. Για παράδειγμα, 1 κιλά μανιταριών είναι αρκετό για να γεμίσει ένα βάζο με όγκο 3 λίτρων, αλλά τα μανιτάρια με μέλι σε ένα βάζο 3 λίτρων θα καταλαμβάνονται μόνο από το 3ο μέρος, έτσι για 1 κιλό μανιταριών που θα χρειαστείτε Τράπεζα με όγκο λίτρο.
2. Για το Pickling, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα μανιτάρια, για οποιοδήποτε πιάτο, κατεψυγμένα μανιτάρια μπορεί επίσης να είναι κατάλληλα. Πριν από το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται καν να ασχοληθεί με την απόψυξη τους, μπορείτε να πάρετε τη συνταγή αμέσως.
3. Είναι απαραίτητο να βράσει τα μανιτάρια σε διάφορα στάδια. Πρώτον, πρέπει να τοποθετηθούν σε νερό, το οποίο αρχίζει να βράζει. Περίπου 10 λεπτά μετά, το υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί. Είναι με αυτό το νερό ότι όλα τα επιβλαβή συστατικά που απορροφά το μανιτάρι από το έδαφος θα φύγει. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια θα πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι την πλήρη ετοιμότητα στο νέο νερό.
4. Η όλη διαδικασία των μαγειρικών μανιταριών, η οποία πρέπει να γίνει, θα διαρκέσει από μισή ώρα έως 60 λεπτά. Στη διαδικασία, πρέπει να αφαιρέσετε συνεχώς τον αφρό συλλογής. Όταν βλέπετε ότι τα περισσότερα από τα μανιτάρια εγκαταστάθηκαν στο κάτω μέρος, το μαγείρεμα μπορεί να τελειώσει.
5. Η μαρινάδα είναι καλύτερη σε ένα αφέψημα μανιταριών, μπορεί επίσης να προετοιμαστεί στο νερό. Αλλά αν το νερό δεν αποστραγγίστηκε, τότε το ζωμό θα πρέπει να χυθεί μετά από βρασμό σε κάθε περίπτωση.
6. Για κάθε μία από τις συνταγές για μαγείρεμα από μανιτάρια, το κύριο σημείο είναι ότι πρέπει να περιέχονται σε τράπεζες που έχουν περάσει προκαταρκτική αποστείρωση.

Συνταγές για μαγειρικά μανιτάρια

Το Mushroom Marinating δεν παίρνει πολύ χρόνο και δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε με σαφήνεια τις οδηγίες προετοιμασίας. Σκεφτείτε πώς μπορείτε να τουρσί μανιτάρια μελιού σύμφωνα με διάφορες συνταγές.

Συνταγή για τα μανιτάρια # 1

Συστατικά:

• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Ξύδι - 30 mL.
• Μανιτάρια - 1 kg;
• πιπέρι - 3 τεμ.
• Γαρύσμα - 3 τεμ.

Παρασκευή:

1. Σε βραστό νερό, τα μανιτάρια μελιού πρέπει να τεθούν σε πλήρη ετοιμότητα. Δηλαδή, πρέπει να βράζονται από 30 λεπτά σε 1 ώρα.
2. Ενώ τα μανιτάρια είναι βρασμένα, μπορείτε να αποστειρώσετε και να στεγνώσετε τις τράπεζες.
3. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα μανιτάρια σε προετοιμασμένες τράπεζες, έτσι ώστε το ένα τρίτο του χώρου να παραμένει δωρεάν.
4. Προετοιμασία της μαρινάδας. Για να γίνει αυτό, το αφέψημα πρέπει να φιλτράρεται. Το αλάτι, το πιπέρι και τα σκελίδες προστίθενται σε αυτό, καθώς και ζάχαρη κατά βούληση.
5. Στη συνέχεια, το μείγμα έρχεται και πάλι σε βράση. Στη συνέχεια, απομακρύνεται αμέσως από τον καυστήρα αερίου και προστίθεται ξίδι.
6. Στη συνέχεια, η μαρινάδα κατανέμεται ομοιόμορφα μεταξύ των τραπεζών με μανιτάρια, τα οποία είναι αμέσως σφιχτά κλειστά με καπάκια. Το πιάτο είναι έτοιμο! Ο άτακτος, τορσμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, κάνει το πιο εύκολο να κάνει.

Συνταγή για το τουρσί Νο 2

Αυτό το πιάτο έχει σχεδιαστεί ότι η μαγειρεμένη μαρινάδα θα είναι τουλάχιστον 1L, επομένως, ο αριθμός των δοχείων και των μανιταριών θα πρέπει να υπολογιστεί το αντίστοιχο ποσό.

Συστατικά:

• Νερό - 1,5 L;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• σκόρδο - 2 δόντι?
• bay Leaf - 2 τεμ.
• Μανιτάρια - 1,5 kg.
• πιπέρι - 8 μπιζέλια.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Τα μανιτάρια που έχουν περάσει από την πρόθεση, τα μανιτάρια πρέπει να βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Ο ζωμός που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Κόψτε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο αφέψημα.
4. Βάλτε μπαχαρικά εκεί.
5. Το μείγμα πρέπει να βράσει και να βράσει για άλλα 10 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, απομακρύνουμε το τηγάνι από το αέριο και προσθέτουμε ξίδι στο μείγμα.
7. Εν τω μεταξύ, οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν και να στεγνώσουν.
8. Αποστραγγίστε τα μανιτάρια και γεμίστε τις τράπεζες μαζί τους, ρίξτε ομοιόμορφα τη μαρινάδα.
9. Κλείσιμο έτοιμα δοχεία με καπάκια νάιλον.
10. Αφήστε τις τράπεζες για λίγο, ώστε να κρυώσουν.

Συνταγή για το τουρσί Νο 3

Εξετάστε μια απλή συνταγή βήμα -βήμα για το μαγείρεμα μανιτάρια για το χειμώνα.

Συστατικά:

• νερό ή μαρινάδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξύδι - 30 mL.
• cankes - 3 τεμ.
• Μανιτάρια - 500 g.
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Πιπέρι - 3 μπιζέλια.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια.
2. Ρίξτε τα με βραστό νερό - 1 φλιτζάνι αρκετά.
3. Τοποθετήστε τα στη φωτιά και κρατήστε τα πριν από το βρασμό.
4. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά ή περισσότερο - μέχρι να εγκατασταθεί το αγαρικό μέλι στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά.
5. Διατηρήστε τις τράπεζες.
6. Τοποθετήστε τα βρασμένα μανιτάρια σε τράπεζες.
7. Κλείστε τα με καπάκια, μην ξεχάσετε να τα προχωρήσετε με τον ίδιο τρόπο.
8. Το αφέψημα που παρέμεινε στο κάτω μέρος του τηγανιού πρέπει να διηθηθεί. Προσθέστε αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης σε αυτό. Καλύψτε εκεί με ένα γαρίφαλο με πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, και μόνο τότε αφαιρέστε από τη σόμπα.
9. Μόλις βράσει το υγρό, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ξίδι.
10. Στο στάδιο βρασμού, η μαρινάδα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να το ρίξει σε τράπεζες με μανιτάρια. Κλείστε τα σφιχτά με καπάκια. Bon Appetit!

Μανιτάρια τουρσί: Step -By -Step Recipe No. 4

Μπορείτε να προσθέσετε συστατικά στη μαρινάδα, η οποία θα δώσει στο μελλοντικό πιάτο ένα λεπτό και υπερβολικό άρωμα. Στη συνέχεια, η γεύση των μανιταριών θα γίνει λίγο πιο κορεσμένη. Μεταξύ αυτών των εξαρτημάτων μπορεί να είναι κανέλα ή φύλλα σταφίδας. Προστίθενται στη μαρινάδα κατά τη διάρκεια του βρασμού. Εάν τα βάζετε αμέσως σε τράπεζες με μανιτάρια, τότε η συντήρηση μπορεί να επιδεινωθεί πολύ γρήγορα και δεν θα εργαστείτε για να δοκιμάσετε το πιάτο. Εξετάστε μία από αυτές τις επιλογές για πιάτα.

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 5 kg;
• Σκόρδο - κατά βούληση και δοκιμή.
• currant - 5 φύλλα?
• dill - 2 κλαδιά.
• Κεράσια - 5 φύλλα?
• Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• bay Leaf - 5 τεμ.
• πιπέρι - 10 μπιζέλια.
• Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια που επεξεργάζονται σε ένα τηγάνι.
3. Ρίξτε κρύο νερό στο δοχείο.
4. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού.
5. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μην το αφαιρέσετε από αυτό μέχρι να βράσει το νερό.
6. Μαγειρέψτε τα πάντα περίπου 20 λεπτά πριν από την έναρξη των μανιταριών στο κάτω μέρος.
7. Από το υπόλοιπο αφέψημα, ρίξτε δύο γυαλιά και προσθέστε στα μανιτάρια, και τα υπόλοιπα μπορούν να χυθούν ή να αφήσουν στη σούπα μανιταριών.
8. Προσθέστε λάδι στις τράπεζες.
9. Ρίξτε το σκόρδο πριν από μικρά κομμάτια, καθώς και φυλλάδια με άνηθο και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
10. Βάλτε ξανά το τηγάνι στη φωτιά και κρατήστε μέχρι το υγρό να βράσει. Στη συνέχεια, βράστε για άλλα 20 λεπτά και προσθέστε ξίδι.
11. Προετοιμάστε τα δοχεία και τα καπάκια για το πιάτο.
12. Βάλτε έτοιμα μανιτάρια σε αυτά.
13. Εγκαταστήστε τις τράπεζες σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό και αφήστε τα περίπου 20 λεπτά. Το επίπεδο του υγρού δεν πρέπει να φτάσει στην κορυφή.
14. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και σκουπίστε τα βάζα στεγνώστε, κλείστε τα καλυμμένα καπάκια. Αποθηκεύστε σε ένα σκοτεινό μέρος για περίπου 7 ημέρες, και στη συνέχεια μπορείτε να δοκιμάσετε. Bon Appetit!

Συνταγή για μανιτάρια # 5

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• cankes - 4 pcs.;
• πιπέρι - 6 μπιζέλια.
• Μανιτάρια - 2 kg;
• Φύλλο Laurel - 2 τεμ.
• Κανέλα - 3 τεμ.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1L;
• Ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

1. Βάλτε ένα τηγάνι με νερό στη σόμπα και βράστε.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη με αλάτι και άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή.
3. Βράζετε το αφέψημα για 3 λεπτά.
4. Προσθέστε ξίδι και παρεμβαίνει.
5. Φέρτε ξανά το περιεχόμενο του τηγανιού και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
6. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια μελιού και στεγνώστε τα. Ρίξτε νερό σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα και κρατήστε φωτιά μέχρι να αρχίσουν να βράζουν.
7. Αποστραγγίστε το αφέψημα και ρίξτε ξανά νέο νερό. Προσθέστε ξανά αλάτι και βράζετε ξανά με μπαχαρικά. Βράζετε άλλα 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
8. Βάλτε τα προετοιμασμένα μανιτάρια σε προετοιμασμένες τράπεζες και προσθέστε τη μαρινάδα.
9. Στη συνέχεια, τα βάζα πρέπει να είναι κλειστά με καπάκια και αφήνονται να κρυώσουν για λίγο.

Σημείωση: Εάν η διατήρηση δεν είναι πολύ κλειστό, τότε το ξίδι δεν μπορεί να προστεθεί καθόλου.

Τα κόλπα των μανιταριών μαγειρέματος

1. Το υπόλοιπο αφέψημα μανιταριών μετά από μανιτάρια μπορεί να μείνει και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κύβων από το ζωμό. Για να γίνει αυτό, το υγρό πρέπει απλώς να χυθεί σε ειδικά καλούπια και να τοποθετηθεί στην κατάψυξη. Σε λίγες ώρες θα είναι έτοιμοι για χρήση.
2. Για την προετοιμασία της μαρινάδας, ένα αφέψημα με αποτέλεσμα τη διαδικασία μαγειρέματος είναι τέλεια.
3. Έτσι ώστε τα μπαχαρικά να μην κολυμπούν σε όλη την τράπεζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάζα και να φιλτράρετε τη μαρινάδα μέσα από αυτό πριν το ρίξετε στα μανιτάρια.
4. Τα μαγειρεμένα μανιτάρια σύμφωνα με αυτές τις συνταγές φαίνονται ορεκτικά όχι μόνο στη φωτογραφία, αλλά στην πραγματικότητα, αν ακολουθήσετε σαφώς τις οδηγίες και ακολουθείτε όλους τους κανόνες.

Συνταγή για την προετοιμασία αλατισμένων μανιταριών

Οι σαλάτες με αλατισμένα μανιτάρια είναι πολύ νόστιμες, ειδικά το χειμώνα, όταν άλλα λαχανικά λείπουν. Σκεφτείτε πώς να αλάτι μανιτάρια, με βάση την απλούστερη και ταχύτερη συνταγή.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 3 τεμ.
• Φύλλο Laurel - 7 τεμ.
• Μανιτάρια-πέμπτα-3kg;
• πιπέρι - 20 μπιζέλια.
• Αλάτι - 100 g.
• dill - 1 δέσμη.

Παρασκευή:

1. Αντιμετωπίστε τα μανιτάρια: πλύνετε, στεγνώστε, ψιλοκόψτε μεγάλα σε 2 - 4 κομμάτια.
2. Φέρτε το καθαρισμένο νερό στο τηγάνι σε βράση.
3. Προσθέστε αλάτι και προσθέστε μανιτάρια εκεί.
4. Κρατήστε το με βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να πεταχτούν πίσω σε ένα σουρωτήρι και να φύγουν έτσι ώστε να κρυώσουν.
6. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε με τα μισά των δαχτυλιδιών.
7. Προσθέτουμε το ένα τέταρτο όλων των μπαχαρικών στο τηγάνι χωρίς νερό και προσθέτουμε το ένα τρίτο όλων των μανιταριών στην κορυφή. Και πάλι διανέμουμε μπαχαρικά και μανιτάρια, τα εναλλάσσοντάς τα σε στρώματα.
8. Τώρα καλύπτουμε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα και ένα πιάτο, και βάζουμε έναν πράκτορα στάθμισης στην κορυφή, μπορεί να είναι η ίδια τράπεζα.
9. Αφήνουμε τα μανιτάρια σε αυτή τη θέση για 4 έως 5 ημέρες σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος. Στη συνέχεια, μαζί με τη μαρινάδα, διανέμουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε με καπάκια νάιλον.

Σημείωση: Πριν από τη ρύθμιση στο τραπέζι, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν και να χυθούν με ξύδι και λάδι. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να μαγειρέψετε αλμυρά μανιτάρια μελιού για το χειμώνα σύμφωνα με την ίδια συνταγή και να τα σερβίρετε με πράσινα, σκόρδο ή κρεμμύδια.

Χαβιάρι από μανιτάρια: συνταγή

Από τα μανιτάρια, λαμβάνεται πολύ νόστιμο χαβιάρι. Για την προετοιμασία του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα μανιτάρια όσο και κατεψυγμένα. Φυσικά, από φρέσκα μανιτάρια, το πιάτο είναι πολύ πιο νόστιμο, αφού είναι γεμάτα χυμό, βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Για την προετοιμασία του χαβιάρι μανιταριών, μπορείτε επίσης να αναμειγνύετε με άλλα είδη μανιταριών. Οι αλεπούδες, τα βυζιά και τα λευκά μανιτάρια πάνε καλά μαζί τους.

Το χαβιάρι από τα μανιτάρια μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με πολλές συνταγές στις οποίες χρησιμοποιούνται διαφορετικά συστατικά. Μεταξύ αυτών υπάρχουν ντομάτες, κρεμμύδια και καρότα. Η πιο δημοφιλής συνταγή χαβιάρι είναι ένα πιάτο καρότου. Η προετοιμασία αυτού του χαβιαριού είναι αρκετά απλή.

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 1 kg;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αλάτι - για γεύση?
• Ηλιέλαιο - 150 ml.
• Καρότα - 1 τεμ., Μεγάλη.
• πιπέρι - για γεύση?
• ξύδι.

Παρασκευή:

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται καλά και πλένονται από βρωμιά.
2. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα νερού στο τηγάνι και βάλτε το στο αέριο, μην αφαιρέσετε σε βράση.
3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε βραστό υγρό και βράστε τα για περίπου 20 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε το τόξο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
5. Τράψτε τα καρότα.
6. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε, αλλά όχι πολύ. Αφήστε το για λίγο να κρυώσει.
7. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Περιμένετε μέχρι να φύγει ολόκληρο το υπερβολικό υγρό.
8. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να περάσουν από ένα μύλο κρέατος δύο φορές. Στη συνέχεια, παρόμοια με το τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα.
9. Ρίξτε πιπέρι με αλάτι στη σωστή ποσότητα, ποικίλλουν στη γεύση. Όλα είναι καλά για να παρεμβαίνουν και να τηγανίζετε τα πάντα για περίπου 20 λεπτά σε ηλιοτρόπιο.
10. Ενώ το χαβιάρι είναι στιλβωτικό, οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετηθούν σε βραστό νερό σε χαμηλή φωτιά και να κρατούν για περίπου 40 λεπτά.
11. Το μαγειρεμένο χαβιάρι πρέπει να τοποθετηθεί σε βάζα. Δεν χρειάζεται να τα γεμίσετε στην κορυφή. Είναι καλύτερο να παίρνετε δοχεία 0,5 λίτρων για το πιάτο.
12. Γεμίστε το ξύδι στις τράπεζες, είναι αρκετή η 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σε κάθε βάζο και βάλτε το κλειστό ανάποδα, τυλίξτε σε κάτι ζεστό. Bon Appetit!