Πώς να φτιάξετε ζελέ βατόμουρο στο σπίτι. Συνταγές επιδόρπιο ζελέ βατόμουρου

Τα σμέουρα είναι ένα νόστιμο, αρωματικό και υγιές μούρο που είναι ευρέως διαδεδομένο στη χώρα μας. Μία από τις επιλογές για τη χρήση των λεπτών μούρων βατόμουρου είναι η προετοιμασία ζελέ βατόμουρου. Αυτό το επιδόρπιο αγαπάει πολλούς για περιεχόμενο χαμηλών θερμίδων, ελαφριά βαρύτητα και ευχάριστη πυκνή υφή. Το πιάτο αποδεικνύει ένα όμορφο, πλούσιο ροζ χρώμα, με ένα λεπτό έντονο άρωμα μούρων.

Το επιδόρπιο βατόμουρου προετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα, χρειάζεται μόνο χρόνος για επακόλουθη σκλήρυνση. Πώς να προετοιμάσετε ζελέ βατόμουρου έτσι ώστε το επιδόρπιο να μην αποδειχθεί πολύ υγρό ή, αντίθετα, ετικέτα από καουτσούκ. Εξετάστε τις καλύτερες συνταγές βημάτων για να φτιάξετε ζελέ βατόμουρο στο σπίτι: από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα. από μαρμελάδα και χυμό βατόμουρου. Ως εργασία για το χειμώνα ή σε συνδυασμό με άλλα φρούτα και μούρα.

Raspberry Jelly, Γενικές Αρχές Προετοιμασίας

Το Raspberry Jelly είναι ένα νόστιμο και ελαφρύ επιδόρπιο που είναι εύκολο να μαγειρέψετε στο σπίτι.

• Η Γαλλία θεωρείται το προγονικό σπίτι του πιάτου και η συνταγή δεν έχει αλλάξει πολύ από τότε. Το κλασικό ζελέ βασίστηκε σε όλα τα ίδια βασικά συστατικά: χυμό ή μούρα, ζάχαρη και ουσία που δίνει (πιο συχνά ζελατίνη).
• Η Malina Jelly είναι ένα κρύο επιδόρπιο, το οποίο, κατά κανόνα, παρασκευάζεται με βάση ένα προσιτό και φθηνό φυσικό παχυντή - ζελατίνη.
• Το συστατικό μούρο του ζελέ βατόμουρου μπορεί να αποτελείται από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα από σμέουρα, μαρμελάδα, χυμό ή κομπόστα.

• Το Jelly μπορεί επίσης να προετοιμαστεί με βάση τις έτοιμες, αγορασμένες τσάντες ζελέ με αγαπημένα γούστα, συμπεριλαμβανομένου του Raspberry. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο εύκολη προετοιμασία, αλλά, δυστυχώς, ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν θα είναι χρήσιμο. Το σπιτικό ζελέ παρασκευάζεται λίγο περισσότερο, αλλά μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια όχι μόνο από τους ενήλικες, αλλά και για τα παιδιά. Η λιχουδιά είναι πολύ πιο νόστιμη και το πιο σημαντικό - πιο χρήσιμο από το κατάστημα ενός καταστήματος.
• Το ζελέ Raspberry μπορεί να είναι ομοιογενές (από σμέουρα) ή πολλαπλά στρώματα (από άλλα φρούτα, γάλα, κρέμα, σοκολάτα κ.λπ.).
• Το τελικό ζελέ είναι διακοσμημένο με φρέσκα μούρα, φύλλα μέντας, κομμάτια φρούτων, καρύδια, σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα, κτυπημένη κρέμα κ.λπ.

• Η ζάχαρη στις συνταγές μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, ζελατίνη-αγάρ-αγάρ ή πηκτίνη.
• Η κύρια κατάσταση για ένα επιτυχώς παρασκευασμένο επιδόρπιο είναι ότι το ζελέ πάγωσε καλά και μετατρέπεται σε πυκνή μάζα. Για να γίνει αυτό, είναι σημαντικό να παρατηρηθούν σαφώς οι αναλογίες της βάσης πέλματος στη συνταγή. Μια περίσσεια ζελατίνης, όπως το μειονέκτημα της, θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του γλυκού επιδόρπιο. Με την περίσσεια της ζελατίνης, το ζελέ θα αποδειχθεί καουτσούκ, με μια δυσάρεστη γεύση κόλλα, διακόπτοντας το άρωμα μούρων των σμέουρων.
• Το φτιαγμένο ζελέ που παρασκευάζεται, το ψυγείο τοποθετείται στο ψυγείο για περαιτέρω σκλήρυνση. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάλετε ζελέ στην κατάψυξη, αφού η ζελατίνη μπορεί να κρυσταλλωθεί, ενώ το πιάτο θα χάσει το γούστο του.
• Ο χρόνος πάχυνσης του ζελέ που βασίζεται στη ζελατίνη είναι, κατά μέσο όρο, 40-60 λεπτά, αλλά για μέγιστη στερεοποίηση θα χρειαστούν αρκετές ώρες.

Πώς να προετοιμάσετε τη βάση για το ζελέ βατόμουρο;

Ένα από τα κύρια στάδια της παρασκευής ζελέ μούρων είναι η παρασκευή μιας βάσης ζελατίνης. Εξετάστε το βήμα προς βήμα πώς να εργαστείτε με ζελατίνη και άλλα προϊόντα που σβήνουν στο σπίτι.

• Τα περιεχόμενα της σακούλας ζελατίνης χύνονται στο δοχείο, χύνεται με κρύο νερό και αναμειγνύονται καλά. Η μάζα αφήνεται για περίπου 30 λεπτά για διόγκωση. Αυτή τη στιγμή, είναι απαραίτητο να αναμίξετε το περιεχόμενο του δοχείου αρκετές φορές. Το δοχείο με πρησμένο ζελατίνη τοποθετείται σε υδατόλουτρο και, ανακατεύοντας, διαλύει όλα τα κομμάτια μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Διαλύοντας τη ζελατίνη, δεν μπορεί να βρεθεί σε βράση. Μια ελαφρώς δροσερή βάση ζελατίνης είναι έτοιμη για περαιτέρω παρασκευή ζελέ.

• Εκτός από τη συνηθισμένη ζελατίνη, η οποία χρειάζεται προκαταρκτική διάλυση, υπάρχει επίσης μια ταχεία -εύκαμπτη ζελατίνη προς πώληση, η οποία μπορεί να εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο. Αυτή η ζελατίνη χύνεται με ζεστό νερό, αναδεύεται και σχεδόν αμέσως χρησιμοποιείται για περαιτέρω μαγείρεμα.
• Ένα άλλο φυσικό πυκνωτικό, για παράδειγμα, Agar-Agar, μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση για τη ζελατίνη. Η ταλαιπωρία της χρήσης του για την προετοιμασία του Jelly είναι πολύς χρόνος για εμποτισμό (έως και 12 ώρες).
• Μια άλλη φυσική και χρήσιμη ουσία που περιπλανιέται είναι η πηκτίνη που περιέχεται σε μούρα και φρούτα. Αλλά, σε αντίθεση με, για παράδειγμα, από τη ζελατίνη, η πηκτίνη δεν θα είναι σε θέση να παρέχει ζελέ φρούτων με μια τόσο επιθυμητή πυκνή δομή.

Βατόμουρο ζελέ στο σπίτι, προετοιμασία προϊόντων και σκεύη

Η προκαταρκτική προετοιμασία των μούρων και η επιλογή των απαραίτητων πιάτων είναι ένα σημαντικό κριτήριο για τη σωστή τεχνολογική διαδικασία προετοιμασίας ζελέ βατόμουρου.

• Για να προετοιμάσετε τα σμέουρα στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν πιάτα εκτός από το αλουμίνιο. Αυτό θα αποτρέψει μια πιθανή εμφάνιση στο επιδόρπιο μιας δυσάρεστης γεύσης και χρώματος.

• Από τα πιάτα θα χρειαστείτε ένα βαθύ δοχείο όπου ζελέ, το κόσκινο θα είναι προετοιμασμένο, εάν είναι απαραίτητο, φιλτράρισμα και διαχωρισμός των οστών, κουτάλι, επιδόρπια ή κρεμάσματα.

• Το τελικό ζελέ μπορεί να σερβιριστεί σε ειδικά γυαλιά, κύπελλα ή πέλματα ή σε ένα πιάτο. Για να γίνει αυτό, το σχήμα με κατεψυγμένο ζελέ μειώνεται για αρκετά λεπτά σε βραστό νερό. Μετά από αυτό, το πιάτο που χωρίζεται από τους τοίχους είναι ενεργοποιημένο σε ένα πιάτο.
• Όσο για την προκαταρκτική προετοιμασία των σμέουρων, θα πρέπει να διευθετηθούν αφαιρώντας όλα τα χαλασμένα δείγματα, κλαδιά και φύλλα. Στη συνέχεια, τα σμέουρα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα σουρωτήρι σε μικρές μερίδες, αφού τα σμέουρα είναι πολύ μαλακά και ευαίσθητα, τραυματίζουν γρήγορα και αφήνουν το χυμό.
• Εάν στο συλλεγέντα βατόμουρο οι προνύμφες του Μπάρκελ παρατηρήθηκαν, τα μούρα βυθίζονται για αρκετά λεπτά σε αλμυρού νερού, όπου εμφανίζονται όλα τα παράσιτα.
• Για την παρασκευή ζελέ βατόμουρου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα.

Τα οφέλη του ζελέ βατόμουρου

Το ζελέ βατόμουρο από φυσικά προϊόντα δεν είναι μόνο μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και πολύ χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα, ένα προϊόν.

• Η ζελατίνη, φυσικό πυκνωτικό, λαμβάνεται από τον συνδετικό ιστό των ζώων. Τα περιφρονητικά πιάτα έχουν ευεργετική επίδραση στις αρθρώσεις, σε έναν χόνδρο και σε ολόκληρο το σύστημα οστών. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση περισσότερων προϊόντων ζελατίνης για τραυματισμούς οστών, σπονδυλική στήλη. Η γλυκίνη που περιέχεται στη ζελατίνη είναι μια εξαιρετική προληπτική αγριογενής. Η ζελατίνη αναφέρεται στο φυσικό κολλαγόνο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της νεολαίας του προσώπου και της ομορφιάς των μαλλιών.

• Ένας άλλος πυκνωτής, Agar-Agar, είναι ένα παράγωγο καφέ φύκια. Το προϊόν χαρακτηρίζεται από την παρουσία θρεπτικών ουσιών, βιταμινών και μέτρων. Η χρήση του βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, ομαλοποιεί το έργο ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού.
• Η πηκτίνη, η οποία χρησιμοποιείται επίσης συχνά στην κατασκευή του ζελέ, έχει μια ικανότητα προσροφητισμού να δεσμεύει και να αφαιρεί βαριά μέταλλα και ραδιονουκλεϊκά από το ανθρώπινο σώμα.
• Το Raspberry είναι ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα, τα οποία διαθέτουν αντοιξική, αντιμικροβιακή, αντιπυρετική ιδιοκτησία. Οι βιταμίνες, τα μικρο-και μακροοικονομικά στοιχεία που αποτελούν μέρος ενός θεραπευτικού μούρου είναι σε θέση να επηρεάσουν ωφέλιμα το ανθρώπινο σώμα. Τα οφέλη των σμέουρων είναι ανεκτίμητα για την υπέρταση, τις εντερικές ασθένειες, την αναιμία, τη μείωση της ανοσίας και άλλων προβλημάτων.
• Το ζελέ φρούτων θεωρείται ένα εύκολα εύπεπτο προϊόν διατροφής, χρήσιμο, ελαφρύ και χαμηλό -καλαμάρι.

Συνταγές ζελέ βατόμουρου

Πώς να φτιάξετε ζελέ βατόμουρο έτσι ώστε το επιδόρπιο να αποδειχθεί νόστιμο, αρωματικό, με μια πυκνή δομή ζελέ;

Το Malina Jelly μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο και μπορεί να γίνει ένα συστατικό ενός κέικ ή κέικ. Διαφορετικά συστατικά προστίθενται για να βελτιώσουν τη γεύση σε ζελέ: το ξύσμα του πορτοκαλιού ή του λεμονιού, του αλκοόλ και άλλων φρούτων.

Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για το Jelly Raspberry: Από την κλασική έκδοση έως τις πολύπλοκες γλυκές απολαύσεις.

Συνταγή 1: ζελέ βατόμουρου με ζελατίνη

• Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη κλασική συνταγή για το ζελέ βατόμουρου, όταν η ζελατίνη χρησιμοποιείται ως πυκνωτής.
• Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ποικίλει στη γεύση.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 200 g μούρων βατόμουρου.
• 500 ml νερού.
• 25 g ζελατίνης.
• 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Προετοιμάστε μια βάση ζελατίνης. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζελατίνη σε μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου 50-100 ml) και αφήστε για μισή ώρα για διόγκωση, αναμειγνύοντας περιοδικά τη μάζα. Εάν η ζελατίνη είναι ελάχιστα διαλυμένη, για να θερμαίνεται η μάζα σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα σωματίδια ζελατίνης.
2. Ρίξτε 400-450 ml νερού στην κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και βάλτε φωτιά.
3. Μόλις το σιρόπι βράζει - προσθέστε τα πλυμένα μούρα των σμέουρων σε αυτό. Μαγειρέψτε τη μάζα για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Στελέχο βατόμουρου στέλεχος μέσα από ένα μικρό κόσκινο, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα διαλυμένης ζελατίνης, αναμειγνύοντας συνεχώς τη μάζα.
5. Το προκύπτον ζελέ χύνεται σε μορφές και αφήνεται να κρυώσει. Το δροσερό επιδόρπιο τοποθετείται στο ψυγείο για στερεοποίηση.

Συνταγή 2: ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα

• Η Malina Jelly είναι προετοιμασμένη για το χειμώνα χωρίς καμία ουσία με ζελατίνη: ζελατίνη ή άγαρ-αγάρ. Το μούρο περιέχει μια μικρή ποσότητα φυσικού πυκνού - πηκτίνη, και παρόλο που το ζελέ δεν είναι πολύ παχύ, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε βάζα.
• Βήμα -Βήμα -βήμα οδηγίες για την κατασκευή ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα θα διευκολύνει να κάνει νόστιμη διατήρηση με τα χέρια σας.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 2 kg μούρα βατόμουρου.
• 100 ml νερού.
• 2 κιλά ζάχαρης.

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Malina μούρα για ταξινόμηση και έκπλυση.
2. Προσθέστε νερό στα μούρα, σύμφωνα με τη συνταγή, βράστε και βράστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
3. Το επόμενο βήμα είναι να αλέθουμε τα σμέουρα. Για αυτούς τους σκοπούς, ένα μπλέντερ ή ένα συνηθισμένο "γεμάτο" είναι κατάλληλο.
4. Τα θαμπό σμέουρα ρίχνονται πίσω σε ένα μικρό κόσκινο και σκουπίζονται με ένα κουτάλι για να αφαιρέσουν τους σπόρους.
5. Ο προκύπτων πουρέ βατόμουρου συνδέεται με τη ζάχαρη και βράζει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 40-50 λεπτά. Ο αφρός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αφαιρείται αναγκαστικά.
6. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου, πρέπει να ρίξετε το ζελέ στο πιάτο: Εάν η πτώση δεν εξαπλωθεί, το ζελέ είναι έτοιμο για το χειμώνα.
7. Το ζεστό ζελέ χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, έλασης και γυρισμένο ανάποδα, τυλίγοντας τη διατήρηση με μια κουβέρτα ή μια παλιά κουβέρτα.
8. Όταν το Raspberry Conftiture έχει κρυώσει, θα μετατραπεί σε λεπτό ζελέ βατόμουρο, μια νόστιμη χειμερινή θεραπεία.

Μια άλλη επιλογή για τη δημιουργία ζελέ για το χειμώνα μπορεί να είναι ένας συνδυασμός σμέουρων και κόκκινου χυμού. Τα μούρα είναι τα ίδια στο χρώμα και η κόκκινη σταφίδα περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα πηκτίνης, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καλά μασώμενο. Για μια τέτοια συνταγή, λαμβάνονται 1 λίτρο σμέουρων, 300 ml χυμού κόκκινης σταφίδας και 1 κιλών ζάχαρης. Η τεχνολογία προετοιμασίας είναι πανομοιότυπη με την παραπάνω περιγραφόμενη. Μόνο αντί για μάζα που χρησιμοποιείται χρησιμοποιείται χυμός. Το τελικό πιάτο βράζει από περίπου 1-3 μέρος.

Συνταγή 3: κατεψυγμένο ζελέ βατόμουρου

• Αυτή η συνταγή για την προετοιμασία του JAG παρέχει τη χρήση προηγουμένως κατεψυγμένων σμέουρων. Αν και αυτή η επιλογή είναι επίσης κατάλληλη για την προετοιμασία ενός επιδόρπιο φρέσκων μούρων.
• Για αυτή τη συνταγή, το Jelly είναι μια πλούσια γεύση βατόμουρου, πολύ αρωματική και νόστιμη. Η υφή είναι λεπτή και ελαφριά, όχι καουτσούκ.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 400 g μούρων βατόμουρου.
• 400 ml νερού.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. ζελατίνη;
• 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό (μετρήστε περίπου 100 ml από τη συνολική ποσότητα νερού σύμφωνα με τη συνταγή). Εάν η ζελατίνη είναι ταχέως διαλυτή - χύνεται με ζεστό νερό και αναμειγνύεται καλά. Εάν είναι συνηθισμένο, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε για 40 λεπτά, μετά από τα οποία ζεσταίνουν στη σόμπα μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλοι οι κόκκοι. Δεν μπορείτε να φέρετε το προϊόν σε βράση. Στην περίπτωση των υπόλοιπων μικρών κόκκων ζελατίνης, είναι καλύτερο να στραγγίξετε το διάλυμα.
2. Τα αποψυγμένα μούρα σκουπίζονται μέσα από ένα μικρό κόσκινο, αφαιρώντας όλα τα οστά και μέρος του πολτού. Το προκύπτον "κέικ" δεν ρίχνεται μακριά. Οι φουσκωμένες πατάτες με βατόμουρο είναι στην άκρη.
3. Προετοιμάστε το σιρόπι: Φέρτε σε βραστό νερό με ζάχαρη. Προσθέστε "κέικ βατόμουρου" στο σιρόπι και βράστε για 2-3 λεπτά.
4. Το προκύπτον σιρόπι βατόμουρου φιλτράρεται, πιέζοντας το "κέικ" με ένα κουτάλι για να πάρει ένα πιο συγκεντρωμένο διάλυμα.
5. Η διαλυμένη ζελατίνη προστίθεται στο σιρόπι βατόμουρου και όλα είναι καλά.
6. Συνδυάστε το σιρόπι βατόμουρου με βατόμουρο με βαρετό βατόμουρο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να βράσετε τη μάζα για αρκετά λεπτά, χωρίς να βράσει.
7. Η μάζα yelch χύνεται σε κρεμάσματα και το δροσερό επιδόρπιο τοποθετείται στο ψυγείο.

Συνταγή 4: ζελέ χυμού malina

Για να φτιάξετε ανεξάρτητα σμέουρα, είναι απαραίτητο να ρίξετε καθαρά μούρα με μικρή ποσότητα νερού, βράζετε για 5 λεπτά και πίεση μέσω γάζας ή κόσκινου. Έτοιμος -κατασκευάζοντας χυμό για την προετοιμασία του ζελέ.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 400 ml χυμού βατόμουρου.
• 4 κουταλιές της σούπας ζελατίνη;
• 4-7 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη (για γεύση).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Προετοιμάστε μια βάση ζελατίνης. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζελατίνη σε μια μικρή ποσότητα νερού και αφήστε για 30-40 λεπτά για οίδημα, αναμειγνύοντας περιοδικά τη μάζα.
2. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδέστε το χυμό και τη ζελατίνη, προσθέστε τη ζάχαρη και βάλτε τα πάντα σε φωτιά.
3. Ζεσταίνετε τη μάζα του βατόμουρου έως ότου τα σωματίδια ζελατίνης διαλύονται πλήρως. Το μείγμα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς και να μην βράσει.
4. Ρίξτε το ζεστό ζελέ σε σχήμα και βάλτε σε ψύξη. Το δροσερό ζελέ τοποθετείται στο ψυγείο.

Συνταγή 5: Jelly διάφορα σμέουρα χωρίς ζελατίνη

• Χρησιμοποιώντας τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη ως φρούτα-companons, μπορείτε να προετοιμάσετε ζελέ βατόμουρα χωρίς ζελατίνη. Τέτοια φρούτα και μούρα όπως τα μήλα, τα φραγκοστάφυλα, το δαμάσκηνο, το aiva, το φραγκοστάφυλο, το αχλάδι, τις φράουλες κ.λπ. είναι καλά μασώμενα.
• Προκειμένου να παγώσει το ζελέ, είναι σημαντικό να παίρνετε "συνεργάτες" που περιέχουν Pectino σε ίσες αναλογίες με μούρα βατόμουρου.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 500 g μούρων βατόμουρου.
• 500 γρ.
• 700-1000 g ζάχαρης.

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Σύντομα τα μούρα και το ξέβγαλμα.
2. Ανακατέψτε τα σμέουρα με άλλα φρούτα, προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνώσει. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να αλέσετε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ.
3. Το τελικό ζελέ έλξης αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο, αφαιρώντας τους σπόρους και χύνεται σε κρεμώδη. Στο δοχείο, μπορείτε πρώτα να βάλετε φρέσκα μούρα, τα οποία χύνονται πάνω στο κορυφαίο μαγειρεμένο ζελέ.
4. Το δροσερό ζελέ τοποθετείται στο ψυγείο για στερεοποίηση.

  Συνταγή 6: βατόμουρο και ξηρό κρασί ζελέ

Ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο με φωτεινή γεύση μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1,5 κουταλιές της σούπας. μούρα βατόμουρου.
• 3 ροδάκινα (γλυκά, καλά -Ripened)?
• 1,5 κουταλιές της σούπας. νερό;
• 1,5 κουταλιές της σούπας. ζελατίνη;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
• 1.3 κουταλιές της σούπας. Λευκό ξηρό κρασί.
• Φύλλα μέντας (για διακόσμηση).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα μούρα βατόμουρων καλύπτονται με αρκετές κουταλιές της σούπας ζάχαρη για να εκκρίνουν χυμό και να αφιερώσουν στην άκρη.
2. Αυτή τη στιγμή, το σιρόπι προετοιμάζεται: Συνδέστε το νερό, την υπόλοιπη ζάχαρη και ένα ποτήρι κρασί, φέρνετε τη μάζα σε βράση και αφήστε το να βράσει για όχι περισσότερο από 2 λεπτά.
3. Κόψτε τα ροδάκινα προστίθενται στο σιρόπι και βράστε για άλλα 3 λεπτά. Μετά από αυτό, τα ροδάκινα αφαιρούνται, το δέρμα αφαιρείται και τοποθετείται σε ξεχωριστή πλάκα για να κρυώσει.
4. Το βατόμουρο με ζάχαρη χύνεται στο σιρόπι και μια μάζα βράζει για περίπου 5 λεπτά.
5. Τα βρασμένα σμέουρα είναι αλεσμένα μέσα από ένα μικρό κόσκινο.
6. Η ζελατίνη χύνεται με κρασί, αφήστε το να διογκωθεί και να διαλυθεί.
7. Ένα διάλυμα ζελατίνης χύνεται στο ζεστό πουρέ σιρόπι βατόμουρου και όλα αναμειγνύονται καλά για να διαλύουν πλήρως τα σωματίδια ζελατίνης.
8. Τα δροσερά κομμάτια του ροδάκινου είναι όμορφα τοποθετημένα σε κρεμώδη και τα ρίχνουν με ζελέ βατόμουρου. Στην κορυφή, το επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με κομμάτια ροδάκινου και σμέουρα.
9. Το δροσερό επιδόρπιο τοποθετείται στο ψυγείο για πλήρη στερεοποίηση.

  Συνταγή 7: Malin Jelly Jelly

• Το Jelly από το Jam προετοιμάζεται γρήγορα και απλά. Η θεραπεία μπορεί να είναι ενδιαφέρουσα, εναλλασσόμενη σε στρώματα με γάλα ή ζελέ γιαούρτι.
• Στο ζελέ, η ζάχαρη δεν χρειάζεται να προστεθεί από την Jam, επειδή είναι ήδη περιέχεται σε μαρμελάδα.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1 κουταλιά της σούπας. μαρμελάδα βατόμουρου.
• 1 λίτρο νερού.
• 20 g ζελατίνης.

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Απολαύστε ζελατίνη με τη μέθοδο που αναφέρεται στη συσκευασία και αφήστε για 30-40 λεπτά για οίδημα. Χρησιμοποιήστε νερό για να διαβάσετε από τη συνολική ποσότητα νερού, συνταγή.
2. Αραιωμένη μαρμελάδα με βρασμένο νερό, στέλεχος μέσω γάζας ή κόσκινο. Το σιρόπι θα αποδειχθεί ροζ, χωρίς οστά.
3. Η πρησμένη ζελατίνη θερμαίνεται ελαφρώς στη σόμπα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Μην βράστε.
4. Τραβήξτε το διάλυμα ζελατίνης και προσθέστε στο σιρόπι βατόμουρου. Όλοι είναι καλά αναμεμειγμένοι.
5. Το ζελέ χύνεται σε γυαλιά ή κρέμα, επιτρέπεται να κρυώσει και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 3-6 ώρες.

Συνταγή 8: ζελέ βατόμουρου με χυμό λεμονιού και κονιάκ

Το νόστιμο επιδόρπιο βατόμουρου με την προσθήκη χυμού λεμονιού και κονιάκ χαρακτηρίζεται από μια εξελιγμένη γεύση και εξαιρετικό άρωμα.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 150 g φρέσκα σμέουρα.
• 2 κουταλιές της σούπας. χυμός λεμονιού;
• 10 g ζελατίνης.
• 100 g ζάχαρης.
• 250 ml νερού.
• 1 κουταλάκι Κονιάκ.
• Φύλλα μέντας (για διακόσμηση).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα μούρα βατόμουρου για να ταξινομήσουν, να πλύνουν και να αλέθουν σε κατάσταση πουρέ.
2. Προετοιμάστε μια βάση ζελατίνης. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζελατίνη σε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού (περίπου 50 ml) και αφήστε για μισή ώρα για διόγκωση, αναμειγνύοντας περιοδικά τη μάζα. Εάν η ζελατίνη είναι ελάχιστα διαλυμένη, για να θερμαίνεται η μάζα σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα σωματίδια ζελατίνης.
3. Ρίξτε 200 ml νερού στην κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε φωτιά, βράστε για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
4. Προσθέστε σμέουρα στο σιρόπι και βράστε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσθέστε χυμό λεμονιού, κονιάκ και ζελατίνη στη μάζα, βράστε μερικά ακόμη λεπτά.
6. Τραβήξτε τη μάζα ζελέ μέσα από γάζα ή κόσκινο, ρίξτε το σε σχήμα και δροσερό.
7. Το δροσερό επιδόρπιο τοποθετείται στο ψυγείο για πλήρη στερεοποίηση.

  Συνταγή 9: Πολλαπλασιασμός ζελέ βατόμουρου

• Το υψηλότερο επίπεδο γαστρονομικής τέχνης είναι η προετοιμασία του πολυστρωματικού ζελέ. Τα πολύχρωμα στρώματα ζελέ που αντιπαραβάλλονται προσελκύουν τον ιδρώτα με την πρωτοτυπία και την ορεκτική εμφάνιση.
• Τέτοιο ζελέ πρέπει να παρασκευάζεται σε διαφανή γυαλιά ή κρέμα, έτσι ώστε να μπορεί να δει η ομορφιά των αποχρώσεων του γλυκού επιδόρπιο.
• Μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρέψετε ζελέ σε σχήμα και να μειώσετε το ήδη κατεψυγμένο επιδόρπιο σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά, βάλτε μια απόλαυση σε ένα πιάτο.
• Για την προετοιμασία του ζελέ, τα φρούτα και τα μούρα χρησιμοποιούνται σε απόθεμα (σμέουρα, κεράσια, σταφίδες, φράουλες κ.λπ.).
• Πηγαίνει καλά και φαίνεται ζελέ βατόμουρου με γάλα ή στρώματα γιαουρτιού.

• Τα έμφαση συστατικά οποιουδήποτε ζελέ και παχυρού - η ζελατίνη παραμένει απαραίτητα συστατικά.
• Η τεχνολογία για την προετοιμασία οποιουδήποτε στρώματος ζελέ γίνεται κατ 'αναλογία με μια συνταγή 1. Ακριβώς αντί για σμέουρα, λαμβάνεται παρόμοια ποσότητα άλλων φρούτων, μούρων ή γιαουρτιού.
• Για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο πολλαπλών στρώσεων, χρειάζεστε υπομονή και χρόνο. Είναι δυνατόν να ρίξετε κάθε στρώμα ψυχρού ζελέ μόνο σε ένα εντελώς παγωμένο προηγούμενο στρώμα.
• Για διακόσμηση στο ζελέ, μπορείτε να τοποθετήσετε κομμάτια φρούτων και μούρων.
• Είναι καλύτερο να εναλλάσσετε τα στρώματα του ζελέ, για παράδειγμα, το βατόμουρο, το λευκό (γιαούρτι), το κεράσι, το βερίκοκο κ.λπ.
• Προκειμένου το στρώμα, για παράδειγμα, σε ένα ποτήρι, δεν είναι καν, τοποθετείται ένα ποτήρι στερεοποίησης λοξά, ορίζοντας κάποια υποστήριξη γι 'αυτό. Αυτά τα "λοξά" στρώματα φαίνονται ιδιαίτερα όμορφα στο εορταστικό τραπέζι.

Συνταγή 10: ζελέ βατόμουρου για διακόσμηση σπιτικού ψησίματος

• Το ζελέ Raspberry μπορεί να είναι όχι μόνο ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο, χρησιμοποιείται συχνά για να διακοσμήσει κέικ ή κέικ στο σπίτι.
• Ένα στρώμα ζελέ μπορεί να είναι ένα επιπλέον στρώμα για ένα κέικ ή ένα cheesecake. Για παράδειγμα, ένα τελικό κρεμώδες ζελέ χύνεται σε ένα κέικ μπισκότων ή ένα στρώμα ψιλοκομμένων μπισκότων και τοποθετεί το ψυγείο για σκλήρυνση. Στη συνέχεια, κομμάτια φρούτων τοποθετούνται στο κατεψυγμένο στρώμα και χύνεται με ένα δεύτερο στρώμα, αλλά ήδη φωτεινό ζελέ βατόμουρο. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται η αποσπώμενη μορφή για τα κέικ. Ένα παρόμοιο γλυκό επιδόρπιο είναι πολύ όμορφο, ελαφρύ και νόστιμο, χωρίς λιπαρές βαριές κρέμες και λούστρο.

• Μια άλλη επιλογή για τη χρήση του Jelly για τη διακόσμηση του σπιτικού ψησίματος κόβει τα στοιχεία από το ζελέ, οι οποίες διακοσμούν ένα γλυκό επιδόρπιο.
• Για αυτούς τους σκοπούς, το ζελέ πρέπει να είναι πυκνότερο από ό, τι στις συνήθεις συνταγές. Ως εκ τούτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή για τη δημιουργία ζελέ βατόμουρου με ζελατίνη, αλλά να αυξήσετε τη δοσολογία της ζελατίνης κατά περίπου ένα τρίτο.

Η Malina Jelly είναι μια νόστιμη και υγιής σπιτική θεραπεία που ανανεώνεται και αναζωογονεί. Το επιδόρπιο φρούτων, που παρασκευάζεται στο σπίτι, δεν περιέχει επιβλαβείς βαφές ή αρώματα, επομένως είναι κατάλληλο ακόμη και για μικρά παιδιά.

Ένα γλυκό πιάτο μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και εύκολο. Απαιτείται πρόσθετος χρόνος μόνο για να στερεοποιηθεί το ζελέ. Μια επιλογή από συνταγές και βήμα -βήμα -βήμα οδηγίες θα επιτρέψει σε οποιονδήποτε να εκπλήσσει συγγενείς και φίλους με μια νόστιμη θεραπεία βατόμουρου.

Βίντεο: "Πώς να μαγειρέψετε ζελέ βατόμουρου"

Βίντεο: "Πώς να μαγειρέψετε ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα"