Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη μαρμελάδα από τα μήλα στο σπίτι. Βήμα -By -Step Συνταγές στο σπίτι Marmalade από μήλα με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα από τα μήλα για το χειμώνα

Το φθινόπωρο θεωρείται πάντα πολύ τεταμένο μερικές φορές, το οποίο συνδέεται με τη συγκομιδή και την προετοιμασία διαφόρων κενών για το χειμώνα. Κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να προετοιμαστεί στο μέγιστο για τους χειμερινούς μήνες και να προετοιμάσει όσες διαφορετικές sunshes είναι πιθανές--τόσο τα λαχανικά και τα φρούτα και τα μούρα. Τα μήλα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και συχνά χρησιμοποιούμενα φρούτα. Μέχρι σήμερα, υπάρχει απλώς ένας τεράστιος αριθμός μήλων μήλων, μεταξύ των οποίων η μαρμελάδα καταλαμβάνει ένα ιδιαίτερο μέρος. Αυτές οι νόστιμες και αρωματικές λιχουδιές μπορούν να αφήσουν λίγες αδιάφορες, ειδικά αν είναι προετοιμασμένες με τα χέρια τους.

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα από τα μήλα στο σπίτι, αλλά στο τέλος μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν που θα είναι πολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα.

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τα κύρια χαρακτηριστικά και τους κανόνες για την προετοιμασία της μαρμελάδας από τα μήλα με τα χέρια σας, καθώς και για να σημειώσετε τις σημαντικές προϋποθέσεις για την αποθήκευση αυτής της λιχουδιάς. Σημειώνουμε τις λεπτομερείς συνταγές βήμα -βήμα της μαρμελάδας από τα μήλα.

Πώς να φτιάξετε μια μαρμελάδα από τα μήλα - τους βασικούς κανόνες και τις αρχές της προετοιμασίας μιας θεραπείας στο σπίτι

Το Marmalade είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιή γλυκά, τα οποία πωλούνται σε μεγάλες ποσότητες και μια ποικιλία ποικιλιών στα ράφια των καταστημάτων. Ωστόσο, πολλές οικοδέσποινες προτιμούν να κάνουν το Marmalade ανεξάρτητα στο σπίτι, το οποίο αναμφισβήτητα σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα υγιεινό πιάτο. Τις περισσότερες φορές, η μαρμελάδα στο σπίτι παρασκευάζεται από ξινά μήλα, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα ειδικής ουσίας - πηκτίνη. Είναι αυτός που είναι υπεύθυνος για την πάχυνση του πουρέ φρούτων, το οποίο το μετατρέπει σε μαρμελάδα. Επιπλέον, η πηκτίνη βοηθά στην απομάκρυνση της σκωρίας από το σώμα και στην ομαλοποίηση του πεπτικού σωλήνα.  Στο αγορασμένο marmalade, περιέχει πιο συχνά χυμό με βαφές και πυκνότητα.

Στο έδαφος της Αγγλίας, η μαρμελάδα παρασκευάζεται από τα εσπεριδοειδή και στην Πορτογαλία αυτή η λεπτότητα από την AIVA έγινε για πρώτη φορά. Στο μέλλον, η Marmalade κέρδισε δημοτικότητα σε πολλές χώρες και στη Ρωσία άρχισαν να την αποκαλούν «φρούτο κρύο». Και είναι τα μήλα που είναι το πιο χρησιμοποιούμενο προϊόν για το Marmalade, οι συνταγές των οποίων μπορούν να περιλαμβάνουν διάφορα πρόσθετα και εξαρτήματα: αχλάδια, δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλα, ζελατίνη, Agar-Agar και άλλα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το σπίτι marmalade από τα μήλα στο διαδίκτυο σήμερα που διαφέρουν στα συστατικά και τις μεθόδους προετοιμασίας, αλλά έχουν όλο το κοινό χαρακτηριστικό - η διαδικασία δημιουργίας καλούδια είναι τόσο απλή που ακόμη και μια αρχάριη άπειρη ερωμένη θα το αντιμετωπίσει. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες και αρχές προετοιμασίας.

• Οποιαδήποτε μήλα που μεγαλώνουν στον ιστότοπό σας είναι κατάλληλα για το σπίτι marmalade. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε όξινες και στερεές ποικιλίες, για παράδειγμα, Antonovka. Είναι τέτοια μήλα που περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ουσίας μάσησης πηκτίνης, η οποία είναι απλώς απαραίτητη στην παρασκευή της μαρμελάδας. Σε πιο γλυκές καλοκαιρινές ποικιλίες μήλων αυτής της ουσίας, πολύ λιγότερο περιέχεται, οπότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε επιπλέον πυκνωτικά, για παράδειγμα, ζελατίνη. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προετοιμάσετε το σπίτι μαρμελάδα από το Powdery Fallen και τα χρωματισμένα μήλα.
• Εάν τα μήλα είναι γλυκά, συνιστάται η αραίωση αυτής της γεύσης με ξινά. Για το σκοπό αυτό, οι έμπειρες οικοδέσποινες προσθέτουν ξινά φρούτα και μούρα σε μαρμελάδα. Αυτά περιλαμβάνουν μαύρα και κόκκινα φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα, viburnum, βουνό. Αξίζει να θυμηθούμε ότι τόσο πιο γλυκά τα μήλα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, τόσο λιγότερη ζάχαρη πρέπει να προσθέσετε.
• Η μαρμελάδα από τα μήλα του σπιτιού προετοιμάζεται με διάφορους τρόπους. Πρώτον, μπορείτε να μαγειρέψετε φρούτα από αυτά τα φρούτα σε μια σόμπα σε ένα κατάλληλο δοχείο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το τηγάνι πρέπει να είναι με ένα παχύ πυθμένα, έτσι ώστε τα φρούτα και τα μούρα να μην καίγονται. Δεύτερον, μπορείτε να ψήνετε μήλα στο φούρνο, μετά από τα οποία μπορούν να ζυμώσουν και να περάσουν από ένα μπλέντερ ή κόσκινο. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να λάβετε μια ποιοτική βάση για οποιαδήποτε μαρμελάδα - φρούτα πουρέ.
• Κάθε νοικοκυρά μπορεί να προσαρμόσει ανεξάρτητα την πυκνότητα της μαρμελάδας από τα μήλα, πειραματίζοντας με την ποσότητα προστιθέμενου πυκνωτικού. Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και αρωματική λεπτότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες παραλλαγές των Zhelifiers: ζελατίνη, Agar-Agar, Pectin. Αλλά εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί: αν προσθέσετε το παχύρρευστο πολύ λίγο, τότε η μαρμελάδα δεν αρπάζει. Εάν προσθέσετε πολλά, τότε η μαρμελάδα μπορεί να έχει μια αρκετά δυσάρεστη γεύση.
• Τα μήλα είναι ένα καθολικό φρούτο, το οποίο μπορεί να συνδυαστεί με τα περισσότερα καρυκεύματα και μπαχαρικά που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές στην κουζίνα με ψήσιμο. Για να αποκτήσετε μια πιο αρωματική και πρωτότυπη μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα ή σκελίδες, καθώς και γειτονιά, καρύδια και άλλα μπαχαρικά.
• Το τελικό marmalade της Apple μπορεί να έχει διαφορετικό σχήμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μορφές σιλικόνης στις οποίες χύνεται ο πουρέ φρούτων με ένα παχύρρευστο. Επίσης, το marmalade είναι μια δεξαμενή, όπου χρησιμοποιείται ένα φύλλο ψησίματος κατά τη σκλήρυνση. Το τελικό μαρμελάδα μπορεί να κοπεί από μπισκότα και να πασπαλιστεί με ζάχαρη ή καρύδα.
• Προκειμένου να απολαύσετε ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να αποθηκεύσετε σωστά τη μαρμελάδα από τα μήλα. Το τελικό πουρέ φρούτων με ένα παχύρρευστο τοποθετείται σε παρασκευασμένα βάζα ή άλλα δοχεία, και μετά από πλήρη ψύξη καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής και ύφασμα. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.

Marmalade από μήλα - φωτογραφία

Παρακάτω υπάρχουν φωτογραφίες μαρμελάδας από μήλα, τα οποία μπορούν εύκολα να φτιάξουν με τα χέρια σας στο σπίτι. Ταυτόχρονα, θα πάρετε μια πολύ νόστιμη και υγιεινή απόλαυση, η οποία αναμφισβήτητα θα ευχαριστήσει τα νοικοκυριά σας.

Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα από τα μήλα -Step -By -Step συνταγές με φωτογραφίες

Σήμερα στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε έναν μεγάλο αριθμό διαφορετικών συνταγών Marmalade από τα μήλα, τα οποία, αν είναι επιθυμητή, κάθε οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις τους. Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και υγιές επιδόρπιο για το τσάι, τότε μην φοβάστε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα που θα είναι πολύ πιο νόστιμο από το αγορασμένο. Επιπλέον, η προετοιμασία του θα απαιτήσει ένα ελάχιστο χρόνο και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Εξετάστε ένα λεπτομερές βήμα -βήμα περιγραφή των δημοφιλών συνταγών της μαρμελάδας από τα μήλα.

Apple Marmalade - απλή συνταγή

Για πρώτη φορά, μπορείτε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα από μήλα χωρίς ζελατίνη με το απλούστερο σύνολο συστατικών - ζάχαρη και μήλα. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η χρήση όξινων μήλων που περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης που αντικαταστάει τη ζελατίνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη Antonovka του καθενός.

Τα απαραίτητα συστατικά:

• Όξινα μήλα - 1 kg.
• Ζάχαρη - 600 γραμμάρια.
• Νερό - 2 φλιτζάνια.

Περιγραφή της διαδικασίας προετοιμασίας:

• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσουμε το κύριο συστατικό της μαρμελάδας - μήλα. Ξεπλύνετε τα μήλα των όξινων ποικιλιών κάτω από το τρεχούμενο νερό, μετά από το οποίο με τη βοήθεια ενός φλούδα μαχαιριού από αυτά.
• Στη συνέχεια, κόψτε τα μήλα στα μισά και κόψτε τον πυρήνα από αυτά, κόψτε όλα τα μήλα σε μικρούς κύβους.

• Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα κατάλληλο τηγάνι με παχύ πυθμένα, προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό σε αυτά και βάλτε το δοχείο στο πιάτο σε μέτρια φωτιά.
• Μετά το βρασμό, μειώστε τη φωτιά και βράστε τους κύβους των μήλων σε μια λεπτή συνέπεια. Αυτό μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος.

• Η προκύπτουσα μαρμελάδα πρέπει να τεμαχιστεί σε ένα μπλέντερ ή, για έλλειψη ενός, σκουπίστε μέσα από ένα μικρό κόσκινο μέχρι να ληφθεί μάζα πουρέ. Αυτό το στάδιο θεωρείται ένα από τα μακρύτερα στη διαδικασία προετοιμασίας της μαρμελάδας από τα μήλα στο σπίτι.
• Στο επόμενο στάδιο, μεταφέρετε το που προέκυψε φρούτο πίσω στο τηγάνι και τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα.
• Συνεχώς ανακατεύοντας το πουρέ, προσθέστε ζάχαρη σε μήλα με λεπτό ρεύμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, έτσι ώστε η μάζα να μην καίγεται και να μαγειρέψει μέχρι να πυκνώσει σε χαμηλή φωτιά.
• Όταν το πουρέ φρούτων φτάσει στην πυκνότητα που χρειάζεστε, μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε κατάλληλα καλούπια. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φόρμες σιλικόνης για το ψήσιμο.
• Μετά από αυτό, η μαρμελάδα από τα μήλα πρέπει να κρυώσει. Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμάστε ότι όσο μεγαλύτερο είναι το σχήμα και το παχύτερο, τόσο περισσότερο θα παγώσει η μαρμελάδα.
• Όταν η θεραπεία πάγωσε, μπορεί να κοπεί σε κύβους με ένα μαχαίρι και να κυλήσει σε ζάχαρη.

Marmalade από μήλα για το χειμώνα - περιγραφή του μαγειρέματος

Μια τέτοια νόστιμη μαρμελάδα μπορεί να προετοιμαστεί ως τεμάχιο εργασίας για το χειμώνα. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε επίσης ένα ελάχιστο προϊόν και το χρόνο σας. Εξετάστε λεπτομερέστερα τη διαδικασία μαγειρέματος.

Τα απαραίτητα συστατικά:

• 2 κιλά ξινή μήλα, για παράδειγμα, Antonovka.
• 1 κιλά ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Για να αποκτήσετε υψηλή ποιότητα και νόστιμη μαρμελάδα, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τα σωστά μήλα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε όξινες ποικιλίες που ωριμάζουν το φθινόπωρο.
• Πριν από το μαγείρεμα, φροντίστε να ξεπλύνετε καλά τα φρούτα και να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά με ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό εργαλείο καθαρισμού.
• Στη συνέχεια, κόψτε τα μήλα σε δύο μέρη και αφαιρέστε τη μέση με τα οστά, στη συνέχεια κόψτε τον πολτό του εμβρύου σε μικρά κομμάτια - σε φέτες ή σε κύβους.
• Το επόμενο σημαντικό στάδιο είναι να αποκτήσετε μήλα πουρέ φρούτων, που αποτελεί τη βάση της μαρμελάδας. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν δύο επιλογές- βράζοντας στη σόμπα και ψήσιμο στο φούρνο. Από τη στιγμή που το μαγείρεμα πουρέ πατάτες στη σόμπα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε νερό και στη συνέχεια να το εξατμίσετε, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα από τα μήλα στο φούρνο στην περίπτωση αυτή, που θα χρειαστεί λιγότερο χρόνο.
• Βάλτε φέτες ή κομμάτια μήλων σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο με τη σειρά του τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο εκ των προτέρων σε 120 μοίρες.
• Ψήνουμε μήλα για περίπου 30 λεπτά. Για κάθε μεμονωμένο φούρνο, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να κυμαίνεται ελαφρώς. Σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια λεπτή συνέπεια.
• Μετά την ψύξη, τα ψημένα μήλα πρέπει να σκουπιστούν μέσα από ένα κόσκινο, εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
• Τοποθετήστε το που προέκυψε φρούτο σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα, προσθέστε την υποδεικνυόμενη ποσότητα ζάχαρης και βάλτε σε μια σόμπα σε μια μικρή φωτιά.
• Είναι απαραίτητο να βράσει το πουρέ κατά μέσο όρο 1,5-2 ώρες με συνεχή ανάδευση. Για να προσδιοριστεί ο βαθμός ετοιμότητας του Marmalade, είναι απαραίτητο να πέσετε λίγο στην επιφάνεια και να περιμένετε πάχυνση. Εάν η επιφάνεια έχει γίνει ελαστική, τότε η μαρμελάδα από τα μήλα είναι έτοιμη.
• Το ζεστό μαρμελάδα τοποθετείται σε μικρά βάζα και κλείνει με συνηθισμένα καπάκια. Αποθηκεύστε στο κρύο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα στρώμα marmalade από τα μήλα

Η πλαστική μαρμελάδα από τα μήλα φαίνεται πολύ όμορφο και πρακτικό, το οποίο είναι πολύ βολικό για να μαγειρέψετε και επίσης να εξυπηρετήσετε βολικά στο τραπέζι. Για να γίνει αυτό, αρκεί να το κόψετε με ένα απλό ή σγουρό μαχαίρι σε μικρά κομμάτια και να τα κυλήσετε σε οποιοδήποτε πασπαλίζουμε.

Τα απαραίτητα συστατικά:

• 2,5 κιλά ξινή μήλα.
• 1-1,5 kg ζάχαρης. Για καλύτερη αποθήκευση μαρμελάδας, είναι καλύτερο να πάρετε λίγο περισσότερη ζάχαρη.

Περιγραφή της διαδικασίας προετοιμασίας:

• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να πλύνετε καλά τα μήλα. Εάν αγοράζονται, τότε η φλούδα πρέπει να τρίβεται πιο προσεκτικά, καθώς συνιστάται ακόμα να βράσει το πουρέ φρούτων μαζί με τη φλούδα, η οποία περιέχει την πιο πηκτίνη.
• Στη συνέχεια, κόψτε τα μήλα σε φέτες, έχοντας προηγουμένως αφαιρέσει τον πυρήνα.
• Τοποθετήστε όλες τις φέτες μήλου σε ένα τηγάνι κατάλληλες σε όγκο - χωρητικότητα περίπου 5 λίτρων είναι κατάλληλη για αυτόν τον αριθμό των μήλων.
• Μετά από αυτό, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό στα μήλα και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.

• Πρέπει να βράζετε τα μήλα σε χαμηλή φωτιά σε μια μαλακή κατάσταση. Συνήθως χρειάζονται έως και 30 λεπτά.
• Στο επόμενο στάδιο, είναι απαραίτητο να κόψετε καλά τις φέτες μήλου για να αποκτήσετε το πουρέ φρούτων. Ορισμένες οικοδέσποινες ζυμώνουν μήλα με κουτάλι ή ώθηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποβρύχιο μπλέντερ, το οποίο είναι πολύ πιο βολικό.

• Όταν πήρατε αρκετά ομοιογενείς πατάτες, πάρτε ένα κόσκινο και αρχίστε να σκουπίζετε τις πατάτες πουρέ μέσα από αυτό. Αυτό το στάδιο μπορεί να παραλειφθεί εάν δεν έχετε καμία επιθυμία να ενοχλήσετε. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, οι φέτες φλούδας από τα μήλα θα υπάρχουν σε μαρμελάδα.

• Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις προκύπτουσες πατάτες που προκύπτουν στο τηγάνι και βάλτε μια αργή φωτιά για βρασμό. Πρώτον, μαγειρέψτε το χωρίς ζάχαρη και όταν το πουρέ αρχίζει να γίνεται παχύτερο, προσθέστε την υποδεικνυόμενη ποσότητα ζάχαρης με συνεχή ανάδευση.
• Είναι αρκετά δύσκολο να υποδείξουμε με ακρίβεια τον χρόνο βρασμού, καθώς εξαρτάται από μήλα, γλάστρες και πολλούς άλλους παράγοντες. Είναι απαραίτητο να επικεντρωθούμε στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας - αν αρχίσει να φουσκώνει από το κουτάλι, μπορείτε να αφαιρέσετε από τη σόμπα.
• Βάλτε το ζεστό πουρέ σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με περγαμηνή, έτσι ώστε το πάχος του σχηματισμού να μην υπερβαίνει το 1 cm.

• Μετά την ώρα αυτής της εποχής, απενεργοποιήστε το φούρνο, ανοίξτε ελαφρώς την πόρτα και αφήστε το μαρμελάδα να κρυώσει μέσα.
• Μετά από αυτό, καλύψτε το στρώμα με χαρτί ψησίματος στην κορυφή, γυρίστε το, αφαιρέστε το κάτω φύλλο περγαμηνής και στείλτε ξανά το μαρμελάδα στο φούρνο για 2 ώρες σε θερμοκρασία 100 βαθμών.
• Συνιστάται να αφήσετε τη θεραπεία για ξήρανση για περίπου 1 ημέρα.
• Στη συνέχεια, η μαρμελάδα μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι. Συνιστάται η αποθήκευση σε ξηρό κουτί σε χαμηλή θερμοκρασία.

Marmalade από μήλα με ζελατίνη - συνταγή για μαγείρεμα

Η ζελατίνη είναι ένα παχύρρευστο που χρησιμοποιείται για να αποκτήσει μια κατάσταση που μοιάζει με ζελέ σε μαρμελάδα. Τις περισσότερες φορές, η οικοδέσποινα χρησιμοποιεί αυτήν την ουσία εάν τα μήλα είναι γλυκά και δεν περιέχουν πολλή πηκτίνη. Εξετάστε μια λεπτομερή περιγραφή της παρασκευής της μαρμελάδας από μήλα με ζελατίνη.

Τα απαραίτητα συστατικά:

• 0,5 kg όξινα ή γλυκά μήλα.
• 1 ποτήρι ζάχαρης.
• 3 κουταλιές της ζελατίνης με μικρή διαφάνεια.

Περιγραφή προετοιμασίας:

• Πριν από το μαγείρεμα marmalade από τα μήλα του σπιτιού, πρέπει να προετοιμάσετε φρούτα. Πρώτα απ 'όλα, τα μήλα που έχετε επιλέξει πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Δεν είναι απαραίτητο να το πετάξετε μακριά, αφού είναι η φλούδα που περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πηκτίνης. Βάλτε τον καθαρισμό σε ξεχωριστό τηγάνι.
• Κόβουμε τα μήλα στο μισό και βγάζουμε τον πυρήνα και στη συνέχεια κόβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.
• Στο επόμενο στάδιο, ρίξτε τη φλούδα των μήλων 2 φλιτζάνια νερό και βάλτε το τηγάνι στη σόμπα. Τα κούπια μήλα χύνεται επίσης με μικρή ποσότητα νερού και τοποθετούνται φωτιά.
• Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε σε μια μαλακή κατάσταση μήλων, μετά την οποία το υπόλοιπο νερό συγχωνεύεται προσεκτικά και η μάζα είναι αλεσμένη σε πατάτες.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό από τον καθαρισμό στο πουρέ, έχοντας προηγουμένως τεντώσει το, ανακατέψτε τα πάντα και το βάλτε ξανά στη φωτιά.
• Ρίχνουμε ζάχαρη σε πατάτες πουρέ σιγά -σιγά με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατέψτε και βράστε μέχρι να παχυνθεί. Συνήθως αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 40-90 λεπτά.
• Αυτή τη στιγμή, πρέπει να προετοιμάσετε ζελατίνη. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα μικρό δοχείο και ρίξτε το με μισό ποτήρι κρύο νερό. Μετά από αυτό, χρειάζεται χρόνο για να διογκωθεί.
• Η ζελατίνη θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως, αλλά η μάζα δεν μπορεί να βγει σε βράση. Στη συνέχεια ρέει στο τελικό και ελαφρώς δροσερό πουρέ φρούτων.
• Η μάζα αναδεύεται και χύνεται σε προ -προετοιμασμένες μορφές. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να ρίχνουν σε ένα φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια να κόψουν τη μαρμελάδα με ένα μαχαίρι και να το καταρρίψουν σε ζάχαρη.

Marmalade από μήλα στο Maltuga

Πολλές οικοδέσποινες που έχουν στη διάθεσή τους στην κουζίνα έχουν ένα τεράστιο ποσό σύγχρονου εξοπλισμού, συμπεριλαμβανομένου του multicooker. Η μαρμελάδα από τα μήλα μπορεί να είναι αρκετά απλή και πολύ πιο γρήγορα για να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα. Εξετάστε μια περιγραφή όλων των σταδίων μαγειρέματος.

Τα απαραίτητα συστατικά:

• 1,5 κιλά ξινή μήλα, για παράδειγμα, η ποικιλία Antonovka.
• 750 γραμμάρια ζάχαρης.
• 25 ml χυμού λεμονιού.
• 2/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε μήλα. Πλύονται καλά, σκουπίζονται ξηροί πύργοι.
• Δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τη φλούδα, καθώς περιέχει μια μεγάλη ποσότητα μάσησης.
• Διαχωρίστε τα μισά μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε μικρές φέτες.
• Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα μήλα κοπής στην αργή κουζίνα και ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος "σβήνοντας".

• Μετά από περίπου 55 λεπτά, βγάλτε τα βραστά μήλα και τρίψτε τα σε πατάτες που έχουν πολυπληθεί χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα υποβρύχιο μπλέντερ.
• Αφού λάβουμε μια ομοιογενή μάζα, επιστρέφουμε το πουρέ στην αργή κουζίνα, προσθέτουμε ζάχαρη και κανέλα με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά και θέτουμε ξανά τη λειτουργία "σβήνοντας". Συνεχίζουμε να βράζουμε μήλα για περίπου 1,5 ώρες.

• Περιοδικά, η μάζα πρέπει να αναδεύεται. Όταν οι αυλακώσεις από το κουτάλι παραμένουν στην επιφάνεια, το μαρμελάδα είναι έτοιμο.
• Ρίξτε το πουρέ φρούτα σε προετοιμασμένες μορφές και αφήστε το να κρυώσει.

Πώς να φτιάξετε τη μαρμελάδα από τα μήλα χωρίς ζάχαρη -

Οι άνθρωποι που δεν μπορούν να είναι γλυκοί επίσης θέλουν να αντιμετωπίσουν τον εαυτό τους με αρωματικά και νόστιμα καλούδια. Χωρίς προβλήματα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από μήλα χωρίς ζάχαρη, όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τα ξινά μήλα όσο και τα καλοκαιρινά γλυκά.

Τα απαραίτητα συστατικά:

• 2 κιλά μήλων.
• 30 γραμμάρια ζελατίνης.
• 1/3 φλιτζάνι νερό.

Περιγραφή προετοιμασίας:

• Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα από μήλα με Agar-Agar, το οποίο θεωρείται επίσης πάχυνση. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πτηνό μήλου ή το χυμό μήλου.
• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά τα μήλα, η φλούδα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Απλά κόψτε τα μήλα σε δύο μισά, αφαιρέστε τον πυρήνα και διαιρέστε σε φέτες.
• Τοποθετήστε τις φέτες στο φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μήλα θα γίνουν μαλακά. Αφήστε τους να κρυώσουν, μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, σκουπίστε τους σε ένα κρεμώδες πουρέ.
• Βάλτε το πουρέ φρούτων σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα και πρέπει να εκτοξευθεί μέχρι να πυκνωθεί σε χαμηλή φωτιά.
• Αυτή τη στιγμή, απορροφήστε ζελατίνη σε μισό ποτήρι νερό και το βάζετε για 40 λεπτά, μετά από το οποίο η ζελατίνη θερμαίνεται σε βράση και χύνεται στο πάχυνση και ελαφρώς δροσερό πουρέ μήλου.
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε καλούπια. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες μέρες και μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε μια νόστιμη και υγιή λεπτότητα.

Μαρμελάδα από δαμάσκηνα και μήλα

Πολύ συχνά, άλλα φρούτα και μούρα προστίθενται στα μήλα για να κάνουν τη γεύση της μαρμελάδας πιο κορεσμένο και αρωματικό. Πολλές οικοδέσποινες προτιμούν να προσθέτουν δαμάσκηνα και κυδώνια, τα οποία δίνουν τη θεραπεία μιας μικρής ξινής και στυπτικότητας.

Τα απαραίτητα συστατικά:

• 0,5 κιλά ξινή μήλα.
• 0,5 kg αποστράγγιση.
• 0,5 kg κυδώνου.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.
• 6 ποτήρια νερό.

Περιγραφή της διαδικασίας προετοιμασίας:

• Ξεπλύνετε καλά όλα τα φρούτα, στη συνέχεια τα κόψτε σε φέτες και αφαιρέστε τον πυρήνα. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα.
• Στη συνέχεια, βάλτε όλες τις φέτες στο τηγάνι σε στρώματα, ρίχνοντας τους με το ήμισυ της ζάχαρης.
• Μετά από αυτό, ρίξτε τα πάντα με νερό και βάλτε το δοχείο στη σόμπα. Πρέπει να μαγειρέψετε φρούτα μέχρι να γίνουν μαλακά.
• Στο επόμενο στάδιο, πρέπει να πάρετε μια κρεμώδη υφή φρούτων πουρέ. Για να γίνει αυτό, τα ελαφρώς δροσισμένα φρούτα πρέπει να σκουπιστούν καλά μέσα από ένα κόσκινο.
• Οι προκύπτουσες πατάτες που προκύπτουν μεταφέρονται και πάλι στο τηγάνι, προστίθεται η υπόλοιπη ζάχαρη και όλα αναμειγνύονται καλά.
• Οι πολτοποιημένες πατάτες πρέπει να τεθούν σε μια αργή πυρκαγιά πάνω στην οποία το μελλοντικό μαρμελάδα βράζει για να πυκνώσει.
• Στο τέλος των πατατών πουρέ, βάζουμε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή χύνεται στη φόρμα. Μετά την στερεοποίηση, ένα λεπτό στρώμα μπορεί να μετατραπεί σε κυλίνδρους.

Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα από τα μήλα και τα αχλάδια

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα από μήλα με μια πηκτίνη, η οποία είναι ένα φυτικό ανάλογο ζελατίνης. Ως εκ τούτου, οι χορτοφάγοι μπορούν να φάνε μια τέτοια απόλαυση.

Τα απαραίτητα συστατικά:

• 2 μεγάλα μήλα της ποικιλίας Antonovka ή Grenny Smith.
• 2 μεγάλα αχλάδια.
• 1 φλιτζάνι νερό. Εάν το marmalade είναι προετοιμασμένο για ενήλικες, τότε αντί για νερό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ξηρό κρασί.
• 1 ποτήρι ζάχαρης.
• 1 κουταλάκι του γλυκού πηκτίνης.
• Κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Ο χυμός λεμονιού είναι να δοκιμάσετε.

Περιγραφή προετοιμασίας:

• Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε τα μήλα και τα αχλάδια καλά, κόψτε το μισό και αφαιρέστε όλους τους πυρήνες με σπόρους.
• Μετά από αυτό, τα κόψτε σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι ή ένα stewpan με ένα παχύ πυθμένα.
• Προσθέστε ένα ποτήρι νερό ή ένα ποτήρι κρασί σε φρούτα, στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά.
• Φέρτε τα πάντα σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 25-30 λεπτά με μήλα και αχλάδια θα πρέπει να γίνουν μαλακά.
• Στο επόμενο στάδιο, τα φρούτα πρέπει να σπάσουν με ένα υποβρύχιο μπλέντερ ή απλά να ζυμώσουν με ένα κουτάλι και στη συνέχεια να σκουπίσουν μέσα από ένα κόσκινο μέχρι μια κρεμώδη κατάσταση.
• Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε το πουρέ φρούτων, καθώς και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε το ήμισυ της υποδεικνυόμενης ποσότητας ζάχαρης.
• Βάλτε το δοχείο με πατάτες πουρέ σε αργή φωτιά και βράστε το.
• Ανακατέψτε το υπόλοιπο μισό της ζάχαρης από 1 κουταλάκι της σούπας. Πηκτίνη έτσι ώστε να μην κολλάει σε ένα κομμάτι όταν προστίθεται στη μαρμελάδα.
• Μετά από περίπου 15-20, αφαιρέστε το πουρέ από τη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη με μια πηκτίνη όταν ανακατεύετε και στη συνέχεια χτυπήστε ολόκληρη τη μάζα με ένα χτύπημα. Βάλτε το στη σόμπα και πάλι, χτυπήστε για μερικά λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια να φέρετε το πουρέ φρούτων σε βράση.
• Στο τελευταίο στάδιο, ρίξτε τη μαρμελάδα σε κατάλληλες μορφές και αφήστε το να κρυώσει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στο ψυγείο. Κόψτε το τελικό μαρμελάδα σε μικρά κομμάτια που μπορούν να μαυριστούν σε ζάχαρη ή σε καρύδα.

Marmalade από Yabokovs - Μια λεπτομερής περιγραφή της προετοιμασίας

Μπορείτε να δώσετε προσοχή σε αυτή τη συνταγή εάν φτιάξατε χυμό μήλου και εξακολουθείτε να έχετε σπατάλη, δηλ. ΝΑΤΑΚΙ. Ακόμη και από ένα τέτοιο προϊόν μπορείτε να προετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιή μαρμελάδα.

Τα απαραίτητα συστατικά:

• 600 γραμμάρια Yaboks.
• 400 γραμμάρια ζάχαρης.

Περιγραφή:

• Σκουπίστε το διαθέσιμο κέικ μέσω κόσκινου για να αφαιρέσετε όλα τα στερεά στοιχεία και τους σπόρους.
• Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο επακόλουθο κρεμώδες πουρέ, ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε στη σόμπα.
• Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τα πουρέ φρούτων σε χαμηλή φωτιά περίπου 1 ώρα πριν πυκνώσετε.
• Όταν το μαρμελάδα είναι έτοιμο, ρίξτε το σε προετοιμασμένες μορφές. Η ξήρανση μιας τέτοιας θεραπείας συνιστάται στην ύπαιθρο για περίπου 2-3 \u200b\u200bημέρες.

Marmalade από μήλα - βίντεο

Το Marmalade είναι μια αγάπη που είναι αγαπημένη από πολλούς, που χωρίς προβλήματα μπορούν να προετοιμαστούν ανεξάρτητα στο σπίτι χρησιμοποιώντας μήλα. Μια τέτοια μαρμελάδα θα γίνει όχι μόνο μια πλήρης απόλαυση για το τσάι, αλλά και ένα θαυμάσιο γέμισμα για το ψήσιμο και ένα αρωματικό κενό για το χειμώνα.