Πώς να κάνετε καραμέλα στο σπίτι. Πώς να κάνετε καραμέλα από τη ζάχαρη στο σπίτι - τις καλύτερες συνταγές. Πώς να κάνετε καραμέλα για κέικ. Τι μπορεί να γίνει από την καραμέλα

Η σύροντας, μαλακό, κρύσταλλο, διαφανές, αρωματικό καραμέλα, μαγειρεμένο με τα χέρια τους, θα γίνει μια αξιόλογη αντικατάσταση όλων των αγορασμένων γλυκών. Η λιχουδιά προετοιμάζεται πολύ απλή και γρήγορα και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όλους χωρίς εξαίρεση, τόσο ενήλικες όσο και παιδιά.

Η κυριολεκτική μετάφραση από τη γαλλική "καραμέλα" είναι μια γλυκύτητα που παρασκευάζεται από ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Το επιδόρπιο έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία και αν δεν ήταν για τύχη, είναι δύσκολο να πούμε ότι είναι με τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και την ανάπτυξή της.

Τώρα η ζάχαρη πωλείται σε κάθε κατάστημα, χιλιάδες αγοραστές αγάπης ζαχαροπλαστικής, διάφορα καραμέλα, γλειφιτζούρια, ιρλανδικά, παστίλλι κλπ. Πωλούνται σε καταστήματα. Οποιαδήποτε γλυκύτητα μπορεί να αγοραστεί σε κάθε παντοπωλείο. Αλλά από τον 14ο αιώνα, και για δύο αιώνες δεν υπήρχε τέτοια πολυτέλεια εκείνες τις μέρες. Η ζάχαρη ήταν απρόσιτη για πολλούς ανθρώπους, οι γλειφιτζούρι και τα καραμέλα θα μπορούσαν να αντέξουν μόνο άτομα με ευημερία. Στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν η ζάχαρη έγινε διαθέσιμη για κάθε άτομο, εμφανίστηκε μια νέα μορφή του φαρμάκου από το λαιμό, τον πόνο και το βήχα - γλειφιτζούρια με θεραπευτική επίδραση. Πωλούνταν σε φαρμακεία, αλλά κάθε οικοδέσποινα θα μπορούσε να κάνει ένα νόστιμο φάρμακο μόνο.

Κάνει καραμέλα σπίτι μόνο

Τι μοιάζει η καραμέλα και η εκτέλεση του καταστήματος; Με τη μαζική παραγωγή, η γλυκόζη, η σακχαρόζη, η σακχαρόζη ή η μαλτόζη χρησιμοποιούνται, το κύριο συστατικό είναι η ζάχαρη, καθώς και ένα αδρανές σιρόπι ή μοτίβο αμύλου - για να διαλέξετε. Όλα αυτά αναμιγνύονται σε μεγάλους όγκους και θερμαίνονται. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, λαμβάνεται μια παχιά τραβώντας και ελαστική μάζα, η οποία μπορείτε να δώσετε οποιαδήποτε μορφή μέχρι να έχει χρόνο να κρυώσει και να αρπάξει.

Στο σπίτι, η καραμέλα παρασκευάζεται από τη συνηθισμένη ζάχαρη και το νερό, καθώς και ανάλογα με το αναμενόμενο αποτέλεσμα, συνδέονται πρόσθετα.

Μαθαίνουμε πώς να κάνουμε καραμέλα από ζάχαρη και νερό από τέτοια συστατικά:

• Ζάχαρη - το ήμισυ του γυαλιού.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Η πρώτη μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πολύ απλή και κοινή μέθοδος για το μαγείρεμα της λιχουδιάς: Πρέπει να αναμίξετε τη ζάχαρη με νερό.
2. Βάλτε την πλάκα σε μια αργή φωτιά.
3. Περιμένετε να διαλύσετε τους κρυστάλλους και μόλις τοποθετηθεί η ζάχαρη, φέρτε σε καραμερισμό (η σκιά της λιωμένης ζάχαρης αλλάζει).

Ο δεύτερος τρόπος μαγειρέματος:

1. Αναλογίες ζάχαρης - 2 μέρη, νερό - 1 μέρος.
2. Είναι απαραίτητο να συγκόλληση σιρόπι ζάχαρης πριν από τη διάλυση των κρυστάλλων.
3. Καλωσορίστε μέχρι 160 μοίρες (ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα μαγειρικό θερμόμετρο).
4. Ένας απλός τρόπος για να κατανοήσετε την ετοιμότητα της μάζας: Πάρτε ένα μικρό καραμέλα σε ένα κουτάλι και χαμηλώστε το σε ένα ποτήρι με κρύο νερό. Μπορείτε να ρίξετε ένα στάγδην ζεστό καραμέλα σε ένα κομμάτι πάγου. Εάν η πτώση θα παγώσει αμέσως και θα γίνει σταθερή ή ακόμα και χωρίζει από τη διαφορά των θερμοκρασιών, η καραμέλα είναι έτοιμη.

Στη συνέχεια, ανάλογα με την επιθυμητή, χρησιμοποιήστε τη συγκολλημένη μάζα με ραντεβού.

Πώς να κάνετε καραμέλα. Κατανοούμε τις λεπτές αποχρώσεις των μαγειρικών υποθέσεων στην κουζίνα

Για να είμαστε υπερήφανοι για το αποτέλεσμα, παρατηρούν απλούς κανόνες:

1. Η επιλογή των πιάτων: με ένα παχύ κάτω μέρος, μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα χυτοσίδηρο ή συνηθισμένο, αλλά επικαλυφθεί έτσι ώστε η καραμέλα να μην κολλάει στους τοίχους και το κάτω μέρος.
2. Η αρωματική και κορεσμένη καραμέλα χρώματος επιτυγχάνεται μόνο από ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Μια τέτοια καραμέλα λαμβάνεται μια όμορφη σκιά σοκολάτας, δεν είναι τόσο καλή όσο η μαγειρεμένη από τη μελάσα και τη λευκή ζάχαρη. Το άρωμά της είναι πρωτοφανές.
3. Από τη λευκή ζάχαρη μπορεί επίσης να συγκολληθεί με ένα νόστιμο καραμέλα, ακολουθήστε τις καθορισμένες αναλογίες στη συνταγή για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.
4. Μην μιλάτε ζάχαρη σε μια μεγάλη φωτιά, η μάζα θερμαίνεται έντονα και γρήγορα. Για να μην καίνε και να μην έχει καίνε, να θυμάστε τα μέτρα ασφαλείας: εργασία σε γάντια και ποδιά.
5. Η ζάχαρη θερμαίνεται σε αργή θερμότητα πριν από τη διάλυση των κρυστάλλων. Αφού βράζει το σιρόπι, δεν μπορεί να αναδευθεί.
6. Το σιρόπι πρέπει να αγγίξει ένα βράσιμο μόνο αφού λιώσει όλη η ζάχαρη. Εάν υπάρχουν κόκκοι στους τοίχους των πιάτων, πάρτε μια βούρτσα σιλικόνης, βυθίστε ζεστό νερό και αφαιρέστε τους κρυστάλλους.
7. Έτσι, ότι η καραμέλα δεν κρυσταλλώνεται, στη ζεστή μάζα πρέπει να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή ξύδι σπιτιού μήλου.

Πώς να κάνετε καραμέλα στο σπίτι

Ας αρχίσουμε να γνωρίζουμε τις συνταγές του μαγειρέματος νόστιμες λιχουδιές, γλυκά και γλειφιτζούρια, διακόσμηση κέικ, κέικ και διάφορα επιδόρπια από τη συνταγή βάσης.

Συνταγή Πώς να κάνετε καραμέλα

Προετοιμάστε όλα τα εξαρτήματα:

• sugar Sand White - 300 g;
• Κρύο νερό - 100

Πώς να κάνετε καραμέλα από τη ζάχαρη:

1. Τραβήξτε τη ζάχαρη στη τηγάνι με ψηλά πλευρικά δελτία, ρίξτε νερό.
2. Ενεργοποιήστε την αργή φωτιά, περιμένετε να διαλύσετε τα κρυστάλλους.
3. Δεν φέρνετε σε βράσιμο, βράστε το σιρόπι ζάχαρης σε αλλαγές χρώματος για 7, μέγιστο 10 λεπτά. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από την ποιότητα της ζάχαρης, μόλις βλέπετε ότι η μάζα γίνεται πιο σκούρα και η ζάχαρη καίγεται, ήρθε η ώρα να σταματήσετε.
4. Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε σωστά καραμέλα. Αν δεν αστεία - δεν σκληραίνει αν το εύπεπτο - θα είναι ανυπόμονος.
5. Λιπάνετε τα πιάτα με οποιοδήποτε λάδι (όχι άφθονα), ρίξτε τη ζεστή μάζα, τοποθετήστε τους κατόχους όπως απαιτείται και περιμένετε να πετάξετε.

Πώς να κάνετε καραμέλα σε ένα ραβδί

Πολλοί ενήλικες εξακολουθούν να έχουν κατά νου τις καλύτερες στιγμές της παιδικής τους ηλικίας. Ένας από αυτούς είναι σίγουρα ένα όμορφο κεχριμπάρι Cockerel σε ένα chopstick, που οι γονείς αγόρασαν διακοπές στο δρόμο από ένα δίσκο.

Προσφέρουμε μια τέτοια περιποιηθείτε τον εαυτό σας από:

• ζάχαρη (οποιαδήποτε) - γυαλιά;
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 2-3x σταγόνες.
• cognac (μπορεί να ληφθεί Brandy) - 1/3 φλιτζάνι.

Προετοιμασία Lollipops όπως αυτό:

1. Στο τηγάνι, ρίξτε ζάχαρη.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατέψτε.
3. Ρίξτε το κονιάκ και βάλτε το δοχείο σε μια αργή φωτιά.
4. Πόλεμος κάτω για ένα λεπτό, ανακατεύοντας.
5. Σύρετε τα πιάτα στον ελεύθερο καυστήρα για να προσθέσετε χυμό λεμονιού. Μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι μέντας.
6. Αναμίξτε το σιρόπι, ρίξτε σε προετοιμασμένα έντυπα (πρέπει να λιπαίνετε με λάδι για να διευκολύνετε την εξαγωγή τελικών προϊόντων). Στη βάση βάσης, εισάγετε σε κάθε θήκη.
7. Αφήστε να κολλήσετε 30-60 λεπτά σε ένα δροσερό μέρος. Είναι αδύνατο να βάλουμε αμέσως το σχήμα με καραμέλα στο ψυγείο έτσι ώστε να μην σπάσουν.

Μια τέτοια καραμέλα αποδεικνύεται μια όμορφη σκιά, είναι νόστιμο και χρήσιμο, δεδομένου ότι η λιωμένη ζάχαρη βοηθά να απαλλαγούμε από το λαιμό, και ακόμη και να θεραπεύσει έναν ξηρό βήχα. Και έτσι ώστε τα τελικά προϊόντα να είναι διαφανή, πρέπει να ξεπλύνετε το ελαιώδες στρώμα σε ζεστό νερό αμέσως μετά τη ρίψη των κορωνών.

Πώς να φτιάξετε αλατισμένο καραμέλα

Αυτή η καραμέλα του σπιτιού δεν θα ντροπιστεί να εφαρμοστεί στο εορταστικό τραπέζι, να διακοσμήσει το κέικ και τα αρτοσκευάσματα, ρίχνει ένα επιδόρπιο και να συμπιέσει με την μπάλα παγωτού.

Θα πάρει:

• Καφέ ζάχαρη (λευκό) - 200 g;
• Κρέμα (ποσοστό υψηλού λίπους) - 150 g;
• Κρέμα πετρελαίου - 50 g;
• Βανίλια - pod ή σκόνη τσίμπημα.
• Θαλασσινό αλάτι Μικρή άλεση - 1 g.

Πώς να κάνετε καραμέλα στο σπίτι:

1. Σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με ένα παχύ βάση, ρίξτε ζάχαρη, γυρίστε τη μεσαία φωτιά. Χωρίς ανάμιξη, φέρετε τη ζάχαρη πριν αλλάξετε τη σκιά (για ανοιχτό καφέ).
2. Στην ζεστή μάζα ζάχαρης, εισάγετε την κρέμα (ρίξτε ένα λεπτό λουλούδι και αμέσως κεντημένο με μια σπάτουλα).
3. Ανακατέψτε, βάλτε ένα κομμάτι πετρελαίου και βανίλιας. Κρατήστε αργή θερμότητα πριν πάχυνση. Αυτή δεν είναι μια γρήγορη διαδικασία, κατανέμεται από περίπου 10 έως 15 λεπτά.
4. Στην τελική μάζα, εισάγετε το αλάτι, αναμίξτε και αμέσως ρίξτε στο δοχείο από γυαλί ή διανείμετε τα καλούπια.

Πώς να κάνετε υγρή καραμέλα

Η συνταγή δανείζεται από τη γαλλική κουζίνα, το αποτέλεσμα θα εντυπωσιαστεί ιδιαίτερα με την καραμέλα, καθώς η καραμέλα θα επιτύχει με γλυκό αλμυρό.

Επόμενο:

• Καφέ ζάχαρη (ή λευκή) - 300 g;
• ξινή κρέμα (λιπαρό 30%) - 350 g ή αντικαταστήστε τη λιπαρή κρέμα 33%.
• Αλατισμένο βούτυρο - 65 g ή συνηθισμένο + 1 κουτ. Αλάτι χωρίς διαφάνεια.

Πώς να κάνετε καραμέλα κρέμας:

1. Στην πραγματικότητα, αυτό το μαγειρικό αριστούργημα προετοιμάζει απλό απλό: πρέπει πρώτα να χωρίσετε τη ζάχαρη σε 6 ίσα μέρη (αποδεικνύεται 50 g ένα τμήμα).
2. Ρίξτε ζάχαρη (1 μέρος) σε πιάτα, ζεσταίνετε στη διάλυση. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, προσθέστε ένα άλλο μέρος και έτσι πρέπει να λιώσετε ολόκληρο το τμήμα της ζάχαρης. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της εργασίας που δεν είναι ταχύτερη, αλλά καλύτερα, επειδή είναι απαραίτητο οι κρύσταλλοι να λιωθούν ομοιόμορφα.
3. Είναι σημαντικό να μην αμφιβάλλετε ως ξινή κρέμα. Εάν πρόκειται για προϊόν αποθήκευσης, και ακόμη και με τα πρόσθετα, η ξινή κρέμα μπορεί να μπούσε και στη συνέχεια όλα θα χαλάσουν. Επομένως, ή φρέσκια ξινή κρέμα, ή λιπαρή κρέμα.
4. Προσοχή: Οι κρέμες πρέπει να βάλουν σε μια αργή φωτιά σε ένα άλλο πιάτο και τη θερμότητα, να φέρει σχεδόν πριν βρασμό.
5. Πρέπει να το κάνετε ταυτόχρονα για να αφαιρέσετε τη λιωμένη ζάχαρη από τη σόμπα, εισάγετε μαλακό βούτυρο. Εάν αυτό είναι ένα κανονικό προϊόν, προσθέστε αλάτι (μπορείτε μισό τμήμα), αναμίξτε γρήγορα.
6. Στο σιρόπι, εισάγετε ζεστή κρέμα με μικρές μερίδες, αναμειγνύοντας προσεκτικά.
7. Η καραμέλα είναι πρακτικά έτοιμη, πρέπει να τοποθετηθεί στην πλάκα σε μια αργή φωτιά για να ζεσταθεί πάνω από 5-6 λεπτά. Εάν τα πιάτα είναι συνηθισμένα (με λεπτό κάτω μέρος), διστάζουν μόνο για 2-3 λεπτά.
8. Το τελικό καραμέλα πρέπει να ψυχθεί, να σπρώξει σε ένα βολικό για την αποθήκευση και τη χρήση πιάτων και να αποθηκεύσει στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε ένα μαλακό καραμέλα

Το μαλακό καραμέλα χρησιμοποιείται ως γέμιση για ψήσιμο, διακοσμώντας κέικ, παγωτό, φρούτα, κέικ, προετοιμασία επιδόρπια.

Ποια εξαρτήματα χρειάζονται:

• Ζάχαρη - 200 g;
• Γάλα - ένα ποτήρι?
• Κρεμώδες έλαιο - 100 g;
• Βανίλια - για να δοκιμάσετε.
• Το αλάτι είναι ένα τσίμπημα.

Πώς να μαγειρέψετε καραμέλα:

1. Πρώτα πρέπει να λιώσετε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο με ένα παχύ βάση και τοίχους. Βεβαιωθείτε ότι ανακατέψτε τη ζάχαρη έτσι ώστε να λιώσει ομοιόμορφα.
2. Προσπαθήστε να σταματήσετε και να παραμορφώσετε τη ζάχαρη. Μόλις η μάζα γίνει κεχριμπαρ-χρωματισμένη - αρκετά.
3. Η χωρητικότητα θα πρέπει να απομακρυνθεί από την πλάκα με ανάδευση της σπάτουλα, χύνοντας το γάλα με μικρά τμήματα, καθώς η καραμέλα μπορεί να εκτοξευθεί και ενδεχομένως να αυξήσει τον αφρό.
4. Εάν βάζετε αμέσως ολόκληρο το τμήμα του γάλακτος, μπορεί να σχηματιστεί μια πυκνή μάσκα. Για να διαλύσετε την καραμέλα, πρέπει να βάλετε τα πιάτα στη σόμπα και να ανακατεύετε πριν το διαλύσετε. Είναι αδύνατο να φέρετε τη μάζα σε ένα βράσιμο.
5. Μόλις το υγρό είναι ομοιογενές και χωρίς κομμάτια, είναι απαραίτητο να προστεθεί βούτυρο, βανίλια και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
6. Σε αυτό το στάδιο, είναι απαραίτητο να ρίξουμε την τελική ζεστή μάζα στο βάζο. Μετά την κατεψυγμένη, πυκνώνει λίγο και δεν θα είναι τόσο υγρό μέχρι στιγμής.

Πώς να κάνετε καραμέλα για ποπ κορν

Γιατί να αγοράσετε ποπ κορν στο κατάστημα, αν μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Μαθαίνουμε πώς να κάνουμε αρωματικό και τραγανό ποπ κορν στο σπίτι.

Προετοιμαστείτε για εργασία:

• Ζάχαρη - 1.5 Γυαλιά;
• Κρεμώδες έλαιο - 100 g;
• Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 100 ml;
• Αλάτι - 1/3 TSP

Αλληλουχία:

1. Αυτή η ποσότητα συστατικών υπολογίζεται σε 150 g κόκκων καλαμποκιού.
2. Ρίξτε ζάχαρη στη τηγάνι ή τη τηγάνι, προσθέστε νερό και βάλτε ένα κομμάτι βουτύρου.
3. Ενεργοποιήστε την αργή θέρμανση της θερμότητας, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε.
4. Ζεσταίνετε τη μάζα για να λιώσει τη ζάχαρη, σχεδόν βρασμός σε βράση. Αν βλέπετε, στους τοίχους των πιάτων κρυσταλλικής ζάχαρης, πρέπει να βουρτσίζονται και να παρεμβαίνουν σε μια ζεστή μάζα.
5. Βράζουμε σε αργή καραμέλα πυρκαγιάς για 10-15 λεπτά, δεν αξίζει τον κόπο.
6. Αλλαγή χρώματος ελέγχου. Μόλις οι άκρες της μάζας γίνονται σκοτεινές, πρέπει να αφαιρέσετε τα πιάτα από τη σόμπα.
7. Προ-προετοιμασία 2 άνετα σπάτουλα, λερωμένα με λάδι. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην κολλήσει η καυτή καραμέλα στις συσκευές κοπής.
8. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο ποπ κορν σε ένα μεγάλο μπολ.
9. Ρίξτε σόδα σε μάζα καραμέλας. Θα πρέπει να αυξηθεί στον όγκο και τον αφρό, να το κάνετε μια σφήνα και ξεπλύνετε χωρίς καθυστέρηση σε ένα μπολ με ένα έτοιμο ποπ κορν. Για μια ομοιόμορφη διανομή, σφραγίδες με σπάτουλες έως ότου η καραμέλα βγαίνει.

Πώς να κάνετε καραμέλα από την ίριδα

Μια απλή συνταγή σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα μαλακό και πολύ απαλό καραμέλα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία επιδόρπια: στρώματα κέικ, κέικ κλπ.

Προετοιμάζω:

• Γάλα - 125 ml;
• Κρέμα - 125 ml;
• soft Irisky - 20 τεμ.
• Το Vanillin είναι ένα τσίμπημα.
• Κρόκους αυγών - 3 τεμ.

Πώς να κάνετε καραμέλα για κέικ και όχι μόνο:

1. Στην κατσαρόλα, ρίξτε γάλα και κρέμα γάλακτος, προσθέστε βανιλίνη για να δοκιμάσετε, βάλτε την ίριδα. Η μάζα φέρνει σε ένα βράσιμο κατά μέσο όρο φωτιά.
2. Οι κρόκοι ξυπνούν ελαφρώς για ένα πιρούνι, εισαγάγετε σε μια ζεστή μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς μια λεπίδα. Ξεκινήστε τη μάζα για 2 λεπτά.
3. Ρίξτε ή σε ένα βάζο, δροσιστείτε σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα κρύο μέρος για 1-2 ώρες.

Πώς να φτιάξετε μια καραμέλα

Πολύχρωμα καραμέλα, στρόφιγγες και καρδιές, καθώς και διαφορετικές άλλες μορφές σε chopsticks φαίνονται αρκετά ορεκτικά. Αγαπούν τους αγοραστές με αυτόν τον τρόπο, επειδή αυτή είναι μια λιχουδιά παιδικής ηλικίας και κάθε ενήλικας, καθώς και το παιδί σίγουρα θα θέλει να απολαύσει τέτοια καραμέλες.

Προετοιμάστε τα παρακάτω συστατικά:

• Ζάχαρη - 2 ποτήρια.
• Σιρόπι καλαμποκιού - 2/3 φλιτζάνια.
• Νερό - ¾ Γυαλιά.
• Οποιαδήποτε γεύση τροφίμων είναι ένα κουταλάκι του γλυκού ή σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Υγρό βαφής τροφίμων για να επιλέξει - ¼ ch. L;
• Λάδι για τη διαμόρφωση εντύπων.

Περισσότερα προετοιμασία: θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, παχιά τοίχο, σχήματα και κατόχους.

Διαδρομή ροής εργασίας:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με σιρόπι καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό.
2. Μαγειρέψτε την ανάδευση περιστρέφοντας τη μεσαία θέρμανση της πλάκας για να διαλύσει τους κρυστάλλους σακχάρου.
3. Χωρίς ανάμιξη, φέρτε το μείγμα σε βράση.
4. Μετρήστε ένα ειδικό θερμόμετρο τη θερμοκρασία του θερμού σιροπιού. Εάν 127 μοίρες έφθασαν (260 ° F), χωρίς να αφαιρέσετε από τη σόμπα, εισαγάγετε τη βαφή. Δεν είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται η μάζα, στη διαδικασία βρασμού, το σιρόπι είναι ζωγραφισμένο ομοιόμορφα.
5. Αφαιρέστε το δοχείο από την πλάκα, προσθέστε τη γεύση και εκτελέστε αμέσως τη μάζα στο καλούπι, προ-λιπαντικό με λάδι. Εισάγετε τα ραβδώσεις.
6. Αφήστε μέχρι μισή ώρα μέχρι μισή ώρα, στη συνέχεια ανοίξτε το σχήμα, βάλτε την καραμέλα καραμέλα στην πλάκα. Μπορείτε να πλύνετε το ελαιώδες στρώμα με ζεστό βραστό νερό. Μετά την ξήρανση, τυλίξτε την ταινία.

Πώς να κάνετε καραμέλα σε φούρνο μικροκυμάτων

Ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε τα γλυκά είναι να κάνετε σιρόπι στον φούρνο μικροκυμάτων. Για να διαφοροποιήσετε μια βασική συνταγή, προσφέρουμε να πάρετε οποιοδήποτε χυμό αντί για νερό.

Τι άλλο θα χρειαστεί:

• Ζάχαρη - 80 g;
• Χυμός - 20 g

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ο κύριος κανόνας είναι να πάρει 1 μέρος του νερού ή οποιοδήποτε υγρό και 4 κομμάτια ζάχαρης.
2. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε ειδικά πιάτα για το φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να πάρετε ένα γυάλινο βάζο.
3. Η ισχύς του οργάνου θα ορίσει το μέγιστο (όχι περισσότερο από 900 W).
4. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μπολ ή ένα βάζο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία για 2 λεπτά.
5. Μετά το σήμα, ελέγξτε το χρώμα του σιροπιού. Αν σκοτεινιάσει - μπορείτε εύκολα να το ανακατεύετε στη δεξαμενή (επωφεληθείτε από το patter).
6. Ετοιμάστε τα έντυπα Πασπαλίστε με λάδι, έκρηξη του τελικού θερμού μείγματος μετά την εξαφάνιση φυσαλίδων. Αφήστε την πλήρη ψύξη.

Πώς να φτιάξετε ένα μήλο στο καραμέλα

Παρακαλώ δώστε στους φίλους και σχετικά νόστιμα επιδόρπια, μαγειρεμένα με τα χέρια σας με αγάπη και φροντίδα.

Απαραίτητη:

• Καφέ ζάχαρη - 240 ml;
• Μήλα - 5 τεμ.
• Ξύδι - 1 κουτ.
• αποσταγμένο νερό - 100 ml;
• Κρεμώδες λάδι υψηλής λιπαρότητας - 5 g;
• Κανέλα σε σκόνη - το ήμισυ του γλυκού.

Παρασκευή του σταδίου επιδόρπιο με βήμα:

1. Καλό θα είναι να επιλέξετε τα μήλα των ποικιλιών αυτών: Χρυσό, Coke ή γιαγιά Smith.
2. Είναι επίσης αναγκαίο να προετοιμάσει ξύλινα μακριά ραβδιά (για παράδειγμα, για κεμπάπ) 5 τεμ. Και μπορείτε να προχωρήσετε.
3. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, χύστε ζάχαρη, ρίχνουμε το νερό, αναδεύεται.
4. Ενεργοποιήστε τη μεσαία φωτιά, ανακατεύουμε ένα μείγμα αρκετές φορές, περιμένοντας βράζει, τότε θα πρέπει να κάνετε μια μικρή φωτιά.
5. Βάλτε το λάδι στο έδαφος, προσθέστε το ξύδι, βάλτε κανέλα. Ανακατέψτε και πάλι.
6. Αφήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, θα πρέπει να βράσει ήσυχα για 10 λεπτά. Περιοδικά αναδεύεται καραμέλας.
7. Παράλληλα, βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας με νερό, έτσι ώστε να βράζει πιο γρήγορα.
8. Μήλα Wash, ξηρό, τίθεται σε μπαστούνια στη μέση ενός φρούτου, αφαιρώντας τα φρούτα.
9. Κάτω τα μήλα σε βραστό νερό, το αφήνουμε για 2 λεπτά, στη συνέχεια οι καρποί πρέπει να πλυθούν και ξηρό.
10. Ελέγξτε την ετοιμότητα της καραμέλας του - θα πρέπει να το τράβηγμα και κολλώδες. Σε θερμοκρασία δωματίου, η πτώση καραμέλα γρήγορα κατασχέθηκαν.
11. Μήλα παραλείπουν εναλλάξ στο καυτό καραμέλα, γέρνοντας το τηγάνι, μετακινηθείτε προς τα κάτω τα φρούτα, έτσι ώστε να είναι πλήρως καλυμμένο με καραμέλα.
12. Αφαιρέστε τα μήλα, αφήστε δροσερό σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη σύλληψη καραμέλας.
13. Επιδόρπιο είναι έτοιμο και μετά την ψύξη μπορεί να είναι γεύση.

Τι μπορεί να γίνει από την καραμέλα

Επιλογές για τη χρήση έτοιμοι καραμέλες είναι πολλά. Μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε επιδόρπιο καυτό σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε στο χυλό, ρίχνουμε τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα, στολίζουν την μπάλα παγωτό. Κάθε προϊόν που δεν μπορεί να εναχθεί μόνο, αλλά και καραμελοποιεί - αφορά τα φρούτα και τα μούρα. Για παράδειγμα, οι μπανάνες είναι πολύ νόστιμα, αν τα φλούδα σε ένα μίγμα στοίβας ζάχαρη (κατά προτίμηση καφέ), νερό και κρέμας γάλακτος (2 κουταλιές της σούπας) για 2 λεπτά, περιοδικά γυρίζοντας τα κομμάτια της μπανάνας. Εάν το επιδόρπιο ετοιμάζεται για ενήλικες, στο τέλος της παρασκευής, χύστε 50 g κονιάκ και ρυθμίστε - τότε καραμέλα θα πάρει τραγανή.

Φαίνεται πολύ εντυπωσιακό καλάθι καραμέλας που γεμίζουν με διάφορα καλούδια. Είναι πολύ εύκολο να το κάνει: θα πρέπει να πάρετε ένα κατάλληλο σωρό ή ένα φλιτζάνι, μαγειρέψτε καραμέλα σύμφωνα με τη βασική συνταγή. Το κύπελλο πρέπει να λιπαίνεται με λάδι και καραμέλα νερό από μια λεπτή κουτάλι ύφανσης, τραβώντας την σε μακρά νήματα. Μετά τον παγετό, τα πιάτα αφαιρέστε προσεκτικά και να πάρει ένα όμορφο μπολ σαλάτα για επιδόρπιο.

Πώς να κάνετε καραμέλα. βίντεο