Πώς να φτιάξετε γιαούρτι στο σπίτι - Συνταγές. Πώς να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι σε μια αργή κουζίνα, στο Yogurtnitsa. Πώς να φτιάξετε ένα sourdough για το γιαούρτι. Πώς να φτιάξετε γιαούρτι χωρίς Leaven

Σε κάθε σούπερ μάρκετ και ακόμη και ένα μικρό παντοπωλείο μπορείτε να αγοράσετε συνηθισμένο γιαούρτι με διαφορετικά πρόσθετα. Μια τέτοια μεγάλη ποικιλία παρουσιάζεται ότι είναι δύσκολο να επιλέξετε. Και όχι μόνο αυτό σταματά τις οικοδέσποινες ως συνειδητοποίηση ότι τα προϊόντα ενδέχεται να μην έχουν χρήσιμα πρόσθετα: συντηρητικά, γεύσεις και χρώματα τροφίμων. Όταν δίνετε προτίμηση στα φυσικά προϊόντα, στο σπίτι είναι εύκολο να προετοιμάσετε υγιεινό γιαούρτι.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι στο σπίτι

Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται αν μπορείτε να φτιάξετε γιαούρτι εάν δεν υπάρχει ειδική συσκευή; Αυτό δεν είναι πραγματικά επιβαρυντικό καθόλου.

Τι θα χρειαστεί:

• Πάρτε ένα πακέτο γάλακτος (1 λίτρο).
• zagovaska - μπουκάλι;
• ζάχαρη - προαιρετικά;
• vanilin - ένα τσίμπημα (προαιρετικό).

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι στο σπίτι:

1. Αγρόκτημα γάλα ή ένα κανονικό κατάστημα βράζουν, δροσερό στους 35-37 μοίρες. Το γάλα Ultrapasterization είναι αρκετό για να θερμαίνεται.
2. Drive Sugar και Vanillin, ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε το βακτηριακό φύλλο, ανακατέψτε.
4. Ρίξτε το υγρό σε βάζα/φλιτζάνια (ρίξτε βραστό νερό), κλείστε τα καπάκια και τυλίξτε το με κάτι ζεστό (για παράδειγμα, μια κουβέρτα, κουβέρτα κλπ.).
5. Κρατήστε τα δοχεία στη φωτιά για τουλάχιστον 7 ώρες, στο δροσερό δωμάτιο - 12.

Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε ένα κρύο μέρος, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε για 3, μέγιστο 5 ημέρες.

Πώς να φτιάξετε φυσικό γιαούρτι

Δεν είναι δύσκολο να φάτε σωστά και δεν χρειάζεται να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα, ειδικά αν θέλετε να κάνετε ένα ποτό ξινή.

Προετοιμάστε τα πάντα σύμφωνα με τη λίστα:

• Γάλα - 1 L;
• Γιαούρτι (σπίτι) - 200 g.

Παρασκευή:

1. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα προετοιμάσουμε ένα γαλακτοκομικό προϊόν σε ένα θερμό. Αρχικά, βραστό γάλα.
2. Ψύξτε μέχρι +38 βαθμούς.
3. Προετοιμάστε ένα θερμό: Πλύνετε το, χωματερή με βραστό νερό, αφήστε για μερικά λεπτά για να δροσίσετε τη φιάλη, τότε το καλύπτουμε με ένα καπάκι.
4. Σε μισό ποτήρι γάλα, αραιώστε το γιαούρτι έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα.
5. Ρίξτε το γάλα με ένα sourdough σε ένα θερμό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το εν μία νυκτί (όσο το δυνατόν περισσότερο 8 ώρες).
6. Το τελικό προϊόν πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο βολικό για αποθήκευση, που αποστέλλεται στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε ένα πρωτάθλημα για γιαούρτι

Οι ερωμένες ενδιαφέρονται για:

1. Ποιος είναι ο ρόλος του Sourdough; Δίνει την πυκνότητα, τη γεύση και το άρωμα του τελικού προϊόντος.
2. Πού να αγοράσεις; Σε ένα φαρμακείο, εξειδικευμένα καταστήματα ή σε σούπερ μάρκετ. Ένα μπουκάλι έχει σχεδιαστεί για 1-3 λίτρα γάλακτος, αλλά το γιαούρτι θα αποδειχθεί πιο νόστιμο και χρήσιμο αν το μαγειρέψετε από ένα λίτρο γάλακτος.
3. Πώς να επιλέξετε; Δώστε προσοχή στη συσκευασία: Μια λίστα βακτηρίων και ο αριθμός τους πρέπει να αναφέρεται.
4. Ποιες είναι η ζήτηση; Δημοφιλή: "Narine", "Lactobactrin", "Evitaly". Κάθε βάζο περιέχει καλά βακτήρια για την υγεία, τα οποία, με ευνοϊκό περιβάλλον, αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται ενεργά.
5. Γιατί είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ειδικό leaven; Τα χρήσιμα βακτήρια γαλακτικού οξέος βοηθούν στην ομαλοποίηση του έργου του στομάχου και των εντέρων, αυξάνουν την ανοσία, καθαρίζουν τις τοξίνες και τις τοξίνες και βοηθούν στην απαλλαγή από τη δυσβολία.
6. Πώς να αποθηκεύσετε; Μόνο στο ψυγείο, τα βακτήρια πεθαίνουν θερμά.

Μπορείτε να φάτε ένα τελικό προϊόν σε ένα ειδικό sourdough για εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη και εκείνους που είναι αλλεργικοί στις ζωικές πρωτεΐνες.

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να κάνει τη βάση για την προετοιμασία ενός χρήσιμου προϊόντος ξινού -μιλίου, γι 'αυτό πρέπει να προετοιμάσετε ένα βιολογικό προϊόν από μια τσάντα/μπουκάλι που αγοράζεται φύλλο και να αφιερώσετε 150 ml για να προετοιμάσετε μια νέα παρτίδα.

Πώς να φτιάξετε το δικό σας γιαούρτι καφέ

Για τους λάτρεις του καφέ, προτείνουμε την προετοιμασία ενός ποτού από:

• τμήματα του Sourdough και λίτρο γάλακτος.
• Καφές - 80 g.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το γάλα και δροσερό στους +38 ° C.
2. Προσθέστε καφέ και ζάχαρη, ανακατέψτε.
3. Ρίχνουμε την κουλτούρα εκκίνησης, χτυπήστε με ένα μίξερ για ένα λεπτό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Ρίξτε το μείγμα σε βάζα ή κύπελλα, τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα. Μετά από 8-10 ώρες, ένα χρήσιμο ποτό θα είναι έτοιμο.

Μαγείρεμα γλυκό αρωματικό γιαούρτι

Θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• λίτρο γάλακτος ·
• home Leaven - 100 g;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• βανίλια σε σκόνη - 10 g.
• ζελατίνη - 20 g.

Τραβήξτε τις ενέργειες:

1. Διαλύστε τη ζελατίνη στο γάλα (ρίξτε ένα ποτήρι). Ζεσταίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζελατίνης.
2. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο γάλα στους +38 ° C, συνδυάστε και τα δύο μείγματα.
3. Εισαγάγετε το υγρό μέλι (λιωμένο) και βανιλίνη, ανακατέψτε.
4. Ρίξτε μισό ποτήρι μίγμα, εισάγετε τον εκκινητή, ανακατέψτε.
5. Ρίξτε σε γάλα, ανακατέψτε και ρίξτε σε προ -προετοιμασμένα βάζα.
6. Τυλίξτε, αφήστε μόνο για 8 ώρες, στη συνέχεια βάλτε στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε μετά από ψύξη για 5 ημέρες.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι με σοκολάτα

Η προετοιμασία ενός ασυνήθιστου, υγιούς και νόστιμου επιδόρπιο είναι πολύ εύκολο να είναι ανεξάρτητα από τέτοια προϊόντα:

• λίτρο γάλακτος ·
• Πλακάκια σοκολάτας;
• Τσάντα άνοιξη.

Τραβήξτε τις ενέργειες:

1. Βράζουμε το γάλα και δροσερό σε θερμοκρασία +38 ° C.
2. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, λιώστε σε ένα λουτρό νερού.
3. Ανακατέψτε γρήγορα με το γάλα και εισαγάγετε ξηρά βακτήρια.
4. Ρίξτε σε φλιτζάνια, μαγειρέψτε σε ένα Yogurtnitsa για 6-8 ώρες ή τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα, αφήνοντας για 8-10 ώρες.

Ένας από τους τρόπους για να προετοιμάσετε ένα χρήσιμο επιδόρπιο είναι να ρίξετε ζυμωμένο γάλα σε δοχεία πηλού, να καλύψετε με φιλμ προσκόλλησης και να κρατήσετε σε ένα ζεστό μέρος για τουλάχιστον 8 ώρες.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι χωρίς Leaven

Ελλείψει των γιαούρτιων και όταν δεν είναι δυνατόν να αγοράσετε ένα ειδικό leaven, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα γαλακτοκομικό προϊόν από το γιαούρτι αποθήκευσης. Για το μαγείρεμα, το γιαούρτι είναι κατάλληλο "Danon" ή "ενεργοποίηση" χωρίς πρόσθετα.

Τι θα χρειαστεί:

• Γάλα - 1 L;
• Γιαούρτι από το κατάστημα - 1 PC.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι από το γάλα:

1. Στο κατάστημα, επιλέξτε ένα σύντομο γάλα αποθήκευσης, διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία, καθώς δεν θα λειτουργήσει για να κάνετε ένα ποτό από το ξηρό γάλα.
2. Βράζετε γάλα, δροσερό. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι +36-39 μοίρες, υψηλότεροι-μη εύχρηστοι.
3. Ρίξτε μισό ποτήρι γάλα, προσθέστε γιαούρτι αποθήκευσης σε θερμοκρασία δωματίου από ένα βάζο, ανακατέψτε καλά.
4. Το δοχείο πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι, τυλιγμένο με μια κουβέρτα και να αφήνεται σε ένα ζεστό μέρος για 6-8 ώρες.
5. Το γάλα μπορεί να χυθεί σε μικρά βάζα (πρώτα ψιλοκομμένο με βραστό νερό) ή να ρίξει σε ένα θερμό.
6. Μόλις προετοιμαστεί το προϊόν, μπορεί να μετακινηθεί σε κρύο μέρος, να χύνεται σε μικρά βάζα και να φροντίσει να το βάλει στο ψυγείο.
7. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 4-5 ημέρες. Κάθε μέρα, το ποτό θα χάσει χρήσιμες ιδιότητες, οπότε συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε τις πρώτες ημέρες.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι χωρίς γάλα

Το ποτό Sour -Milk δεν είναι μόνο νόστιμο, θα ανανεώσει τέλεια σε μια ζεστή μέρα και θα δώσει δύναμη και σθένος, βοηθά στην καθιέρωση του πεπτικού συστήματος. Αλλά υπάρχουν άνθρωποι που αντενδείκνυνται σε αγελάδα ή γάλα κατσίκα. Δεν πρέπει να αρνηθείτε ένα χρήσιμο προϊόν, επειδή μπορείτε να μαγειρέψετε γιαούρτι, αλλά χωρίς γάλα, διατηρώντας τα θρεπτικά συστατικά.

Συνταγή γιαουρτιού αμυγδάλου

Ένα πολύ νόστιμο, πλούσιο και παχύ προϊόν λαμβάνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αλλά και ασυνήθιστο, αφού λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τα μυστικά της προετοιμασίας τέτοιων γιαούρτι.

Προετοιμάζω:

• ακατέργαστα αμύγδαλα - 2 γυαλιά.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 4 γυαλιά.
• agar-Agar-από 1 έως 3 κουταλιές της σούπας.
• zkavaska - 1 μπουκάλι.

Τραβήξτε τις ενέργειες:

1. Απολαύστε τα αμύγδαλα στο νερό το βράδυ.
2. Το πρωί, απαλλαγμένο από το κέλυφος (είναι εύκολα διαχωρισμένο).
3. Ρίξτε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε νερό και υγρό μέλι, ψιλοκομμένο.
4. Περάστε το προκύπτον μίγμα μέσω ενός μικρού κόσκινου ή γάζας διπλωμένο σε 4 στρώματα.
5. Θα πάρετε γάλα από αμύγδαλα, τα οποία πρέπει να θερμαίνονται σε μέτρια φωτιά σχεδόν στο βρασμό.
6. Στο ζεστό γάλα, πρέπει να αναμίξετε το Agar-Agar (ποσότητα που εξαρτάται από την πυκνότητα). Συνεχίστε τη θέρμανση για 7 λεπτά.
7. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία +38 βαθμών, να προσθέτει βακτήρια γαλακτικού οξέος, μίγμα.
8. Προετοιμάστε τα καθαρά βάζα με καπάκια (νερό πριν από βραστό νερό), ρίξτε το μείγμα σε δοχεία, καλύψτε με καπάκια και τυλίξτε το.
9. Επιμένετε εντός 8-12 ωρών, αναδιατάξτε στο ψυγείο για ψύξη για 1-2 ώρες. Η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος δεν υπερβαίνει τις 5 ημέρες.

Πώς να φτιάξετε το σιωπηλό γιαούρτι μπανάνας

Προσέξτε σε αυτή τη συνταγή, θα πάρετε ένα λεπτό προϊόν, πολύ νόστιμο και υγιές.

Προϊόντα λίστας:

• Κάση καρύδια - 1 φλιτζάνι?
• Γάλα καρύδας - ένα ποτήρι?
• Ώριμες μπανάνες - 2 τεμ.
• Γιάγκουρτ Λιγκ - 1 μπουκάλι.

Μαγειρεύει έτσι:

1. Βυθίζουμε τα καρύδια στο νερό για 2-3 ώρες, στραγγίξτε το νερό.
2. Τρίψτε τις ώριμες μπανάνες, βάλτε το σε ένα μπολ μπλέντερ.
3. Προσθέστε καρύδια και ρίξτε γάλα καρύδας. Κτυπήστε σε ένα μπλέντερ για να πάρετε μια ομοιογενής μάζα.
4. Το ρίχνουμε σε ένα αποστειρωμένο καθαρό δοχείο, ρίχνουμε τον εκκινητή στη σκόνη, ανακατέψτε.
5. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο, στην κορυφή με μια κουβέρτα. Αφήνουμε για 6-10 ώρες. Εάν το δωμάτιο είναι δροσερό - στις 12.
6. Η διάρκεια ζωής ενός χρήσιμου ποτού είναι 5 ημέρες σε κρύο μέρος.

Πώς να φτιάξετε το ελληνικό γιαούρτι

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο γιαούρτι, είναι πιο πυκνό σε συνέπεια και παχύ, σχεδόν σαν σπιτική ξινή κρέμα. Το ελληνικό γιαούρτι έχει μια παχιά συνέπεια και περισσότερη πρωτεΐνη από ό, τι στο συνηθισμένο (από 10% ή περισσότερο). Για να το προετοιμάσετε σύμφωνα με την αρχική συνταγή, θα χρειαστεί να αγοράσετε γάλα προβάτων, αλλά δεν πωλείται σε καταστήματα και μπορείτε επίσης να το συναντήσετε σπάνια στις αγορές. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές έχουν μάθει από καιρό να προετοιμάσουν ένα τέτοιο προϊόν από το αγελαδινό γάλα.

Τι θα χρειαστεί από τα προϊόντα:

• Υπερπαγαστιασμένο γάλα - 3 λίτρα.
• Ξηρό LEAVER - 1 βάζο.

Πώς να φτιάξετε παχύ γιαούρτι:

1. Από 1 λ. Περίπου 400 g ή ακόμα και λίγο λιγότερο θα βγει από το γάλα. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να προετοιμάσετε αμέσως ένα μεγάλο μέρος και να πάρετε 3 λίτρα γάλακτος και να επιλέξετε έναν εκκινητή για την προσαρμογή ενός τέτοιου όγκου γάλακτος ("γιαούρτι" είναι κατάλληλο).
2. Ζεσταίνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά στους +38 μοίρες, ρίξτε λίγο σε ένα ποτήρι για να ανακατέψετε με το Sourdough, συνδυάστε και τα δύο μείγματα.
3. Πλήρης για 10 ώρες (μέγιστος χρόνος), καλύπτοντας το δοχείο με ζεστή κουβέρτα ή προετοιμάστε ένα πολυκεντρικό/γιαούρτι.
4. Μετά την κάμψη, ο θρόμβος θα πρέπει να πεταχτεί πίσω σε ένα σουρωτήρι (βάλτε μια γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα στο κάτω μέρος) και αφήστε για λίγο. Η διάρκεια της αποχέτευσης θα εξαρτηθεί από το για το γιαούρτι πυκνότητας. Μερικές φορές 4-6 και ακόμη περισσότερες ώρες διατίθενται για αυτή τη διαδικασία. Ως εκ τούτου, πρέπει να τοποθετήσετε αρχικά ένα σουρωτήρι με το περιεχόμενο σε ένα δροσερό μέρος για να αποφύγετε το υπερβολικό οξύ, καθώς σε ένα ζεστό μέρος βακτηρίδια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται.
5. Το τελικό προϊόν πρέπει να ψύχεται στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι στο σπίτι

Προκειμένου να προετοιμάσετε το συνηθισμένο γιαούρτι, χρειάζεστε μόνο 2 εξαρτήματα και λίγη υπομονή, αφού ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα, θα πρέπει να περιμένετε από 6 έως 8 ώρες.

Τι θα χρειαστεί:

• λίτρο γάλακτος ·
• Βακτηριακή λεύκωση.

Παρασκευή:

1. Το γάλα πρέπει να βράσει και να κρυώσει σε θερμοκρασία +36-38 βαθμών.
2. Ρίξτε λίγο ζεστό γάλα στο φλιτζάνι, ρίξτε το λουρί, ανακατέψτε.
3. Ρίξτε συμπυκνωμένο διάλυμα στο γάλα, ανακατέψτε.
4. Ρίξτε το μίγμα γάλακτος σε προ -προετοιμασμένα βάζα (ρίξτε τα δοχεία και τα καπάκια με βραστό νερό, μπορεί να αποστειρωθεί).
5. Βάλτε γυαλιά σε γιαούρτι, ενεργοποιήστε τη συσκευή.
6. Ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι από 6 έως 8 ώρες. Εάν χρειάζεστε πυκνό γιαούρτι, κρατήστε για 8 ώρες, τότε τοποθετήστε το ψυγείο. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 5 ημέρες.
7. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρώτο γιαούρτι ως sourdough, αφήστε ένα βάζο για να προετοιμάσετε μια νέα παρτίδα του προϊόντος. Για 1 λίτρο γάλακτος πρέπει να αφήσετε 150 g sourdough.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι σε ένα Yogurtnitsa

Η προετοιμασία του γιαουρτιού στο σπίτι με ένα γιαούρτι είναι πολύ ευκολότερη για την εργασία, δεν υπάρχει λόγος να ελέγξετε τα πάντα, να τυλίξετε τις τράπεζες και να παρακολουθήσετε. Στο σπίτι, είναι εύκολο να φτιάξετε όχι μόνο το κλασικό λευκό γιαούρτι, αλλά και με διαφορετικά πρόσθετα. Ας μάθουμε πώς να φτιάξουμε γιαούρτι φρούτων.

Προετοιμάζω:

• Αρχική γιαούρτι - 150 ml;
• ώριμη μπανάνα - 1 pc.;
• ροδάκινο - 1 pc.;
• Υγρό μέλι - 1 ή 2 κουταλιές της σούπας. Να δοκιμάσετε.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι στο σπίτι:

1. Η συνταγή υποδεικνύει το τελειωμένο γιαούρτι, αλλά αν δεν ξέρετε πώς να κάνετε γιαούρτι χωρίς ένα multicooker, ανακατέψτε το βρασμένο γάλα ψύόμενο σε 36-38 μοίρες με ένα sourdough ή ένα ποτήρι λευκό άσχημο γιαούρτι ("Danon" ή "Active").
2. Καλύψτε με κάτι ζεστό, μετά από 10-12 ώρες (και αν είναι ζεστό στο δωμάτιο, μετά από 8), η βάση θα είναι έτοιμη.
3. Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια, αλέστε σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε υγρό μέλι (μπορείτε να πάρετε σιρόπι σφενδάμου), να ανακατέψετε. Μπορείτε να κάνετε χωρίς ένα γλυκό πρόσθετο, αφού η ίδια η μπανάνα είναι αρκετά γλυκιά.

Ανακατέψτε το τελειωμένο παγωμένο γιαούρτι με φρούτα σε ένα μπλέντερ για 30 δευτερόλεπτα, σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι χωρίς γιατρίτσα

Ένας άλλος απλός τρόπος για να προετοιμάσετε ένα ξινό γαλακτοκομικό προϊόν μόνο δύο εξαρτημάτων.

Προετοιμάζω:

• λίτρο γάλακτος ·
• Πηγή σε σκόνη - 1 τσάντα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Επιλέξτε γάλα υπερουκλεοειδούς γάλακτος. Βράζουμε το γάλα από την αγορά.
2. Βράζετε γάλα σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Μπορείτε να ρίξετε το γάλα σε όγκο 0,5 λίτρων, αλλά αυτό δεν αρκεί για την προετοιμασία του γιαούρτι ακόμη και για ένα άτομο. Επομένως, εάν θέλετε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή, πρέπει να πάρετε περισσότερο γάλα. Πάρτε 3 λίτρα και στη συνέχεια παίρνετε 1,5 λίτρα χρήσιμου γιαουρτιού. Αυτό που χρειάζεστε για να εξατμίσετε: το προϊόν θα αποδειχθεί πιο ομοιογενές και πυκνό.
4. Το ζεστό γάλα πρέπει να ψύχεται σε ένα ανθρώπινο σώμα (36-37 μοίρες).
5. Ρίξτε μισό ποτήρι γάλα σε ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε ξηρό φύλλο, ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.
6. Ρίξτε γάλα με ένα sourdough σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε.
7. Ρίξτε το υγρό σε βάζα, καλύψτε με καπάκια. Τυλίξτε με κάτι ζεστό (για παράδειγμα, μια πετσέτα, ένα παλιό σακάκι, μια παιδική κουβέρτα).
8. Οι ράβδοι μπορούν να τοποθετηθούν στην μπαταρία στην κρύα εποχή, έτσι ώστε το γιαούρτι να παρασκευάζεται γρηγορότερα. Εάν το δωμάτιο είναι ζεστό, μπορείτε να αφήσετε τυλιγμένα βάζα με γιαούρτι στο τραπέζι για 6-8 ώρες.

Σημαντικό: Η μετακίνηση των δοχείων είναι ανεπιθύμητη, η θερμοκρασία του γάλακτος πρέπει να είναι η ίδια, διαφορετικά το γιαούρτι μπορεί να μην αποδειχθεί πυκνό όπως αναμενόταν.

Μόλις το γιαούρτι γίνει πυκνό, μετά τον αναφερόμενο χρόνο πρέπει να μετακινηθεί σε ένα δροσερό μέρος. Εάν αφήσετε τη ζεστασιά, η ανάπτυξη των βακτηρίων δεν θα σταματήσει και το γαλακτοκομικό προϊόν θα αποδειχθεί ξινό. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 5 ημέρες. Επιτρέπεται η παρασκευή της επόμενης παρτίδας γιαουρτιού να λαμβάνει 150 g γιαούρτι ως σούπα για κάθε λίτρο γάλακτος.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι σε μια αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, η προετοιμασία ενός γαλακτοκομικού προϊόντος είναι πολύ εύκολη, σχεδόν η ίδια με τη χρήση μιας ειδικής συσκευής. Θα μάθουμε πώς να φτιάξουμε γιαούρτι από το γάλα κατσίκας.

Προετοιμάζω:

• Φρέσκο \u200b\u200bγάλα κατσίκας - 1 L;
• zagovask - 1 δόση.

Παρασκευή:

1. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να πίνουν γάλα κατσίκα επειδή έχει μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Αλλά μπορείτε να το ξεφορτωθείτε εάν θερμαίνετε το προϊόν σε 90 μοίρες. Είναι ανεπιθύμητο να το βράζουμε έτσι ώστε να μην στερείται χρήσιμα στοιχεία.
2. Το γάλα πρέπει να θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να ανεβαίνει ο ατμός και να εμφανίζονται φυσαλίδες κατά μήκος των άκρων του δοχείου. Στη συνέχεια, το γάλα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να δροσιστεί σε θερμοκρασία +38 βαθμών.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο σε ένα ποτήρι, ρίξτε ξηρό φύλλο, ανακατέψτε.
4. Ρίξτε το προκύπτον υγρό στο μπολ (πλύνετε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχει μυρωδιά προηγούμενου φαγητού). Ή ρίξτε γάλα σε φλιτζάνια, ρίξτε νερό στο μπολ. Εγκαταστήστε την επιλογή γιαουρτιού για 6-8 ώρες.
5. Ρίξτε το ποτό σε ένα προετοιμασμένο καθαρό δοχείο, καλύψτε με καπάκια, αναδιατάξτε στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής είναι έως και 5 ημέρες.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι από το Κεφίρ

Για να προετοιμάσετε ένα γαλακτοκομικό προϊόν χρήσιμο για την πέψη, οι πειραματικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν το Kefir στο σπίτι. Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο γιαούρτι.

Κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων:

• Γάλα - 1 Λ.;
• kefir - 180 ml.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Βράζετε γάλα, δροσερό σε κανονική θερμοκρασία δωματίου. Εάν το γάλα χρησιμοποιείται υπερήχθη, θερμαίνετε το προϊόν στην επιθυμητή θερμοκρασία.
2. Ρίχνουμε μισό ποτήρι γάλα, ανακατέψτε με κεέλι, ρίξτε το μίγμα πίσω, ανακατέψτε.
3. Μπορείτε να προετοιμάσετε γιαούρτι τόσο σε ένα multicooker όσο και σε ένα Yogurtnitsa ή χωρίς αυτές τις συσκευές. Εάν μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα: Ρίξτε το προϊόν σε βάζα, ρίξτε νερό στο μπολ της συσκευής, ρυθμίστε τη λειτουργία γιαουρτιού, βάλτε το χρονοδιακόπτη για 6-8 ώρες.
4. Εάν προετοιμαστείτε στο Yogurtnitsa: Πρέπει να ρίξετε το γάλα σε βάζα (εκ των προτέρων για να αποστειρώσετε ή να ανοίξετε βραστό νερό), σφίξτε τα καπάκια, ενεργοποιήστε τη συσκευή, αντέξτε μέχρι να μαγειρευτεί (από 6 έως 8 ώρες).
5. Εάν μαγειρεύετε χωρίς βοηθούς: Ρίξτε το μείγμα σε βάζα, καλύψτε με καπάκια, τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα, αφήστε το μια νύχτα.
6. Αποτέλεσμα: Το προϊόν Sour -Milk δεν θα αποδειχθεί τόσο πυκνό και θα είναι λίγο ξινό, οπότε προσθέστε οποιοδήποτε σιρόπι, μαρμελάδα ή ψιλοκομμένα φρούτα.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι από ξινή κρέμα

Αντί να αγοράζουμε sourdough, χρησιμοποιούμε ξινή κρέμα. Μπορείτε σπιτικά ή να αποθηκεύσετε με 15% ή υψηλότερο.

Τι να προετοιμαστείτε:

• γάλα (περιεκτικότητα σε λίπος 3,2%) - 1 L,
• sour Cream - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Με συνέπεια πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράζουμε το γάλα, δροσερό σε θερμοκρασία +36-38 μοίρες.
2. Βάλτε ξινή κρέμα από το ψυγείο έτσι ώστε να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ανοίξτε τη συσκευασία πριν από το μαγείρεμα, εάν η ξινή κρέμα ήταν ανοιχτή στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, θα μπορείτε να μαγειρέψετε γιαούρτι, αλλά θα διαφέρει για γεύση.
3. Ανακατέψτε λίγο γάλα με ξινή κρέμα, συνδυάστε και τα δύο μείγματα.
4. Ρίξτε τα βάζα, τυλίξτε τα με μια πετσέτα και βάλτε μια ζεστή κουβέρτα στην κορυφή (μπορείτε να το παλ, ένα παλτό σακάκι ή γούνινο), να το αφήσετε εν μία νυκτί, αλλά όχι περισσότερο από 8 ώρες.
5. Είναι ανεπιθύμητο να κρατάτε περισσότερο γιαούρτι περισσότερο, καθώς μπορεί να αποδειχθεί ξινό και όχι τόσο πυκνό.
6. Κρατήστε το τελικό προϊόν σε ένα δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 4-5 ημέρες.

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι. Βίντεο