Πώς να φτιάξετε το Adjika στο σπίτι. Πώς να φτιάξετε adjika από ντομάτες, ένα αιχμηρό γειτονικό με σκόρδο στο σπίτι - νόστιμες συνταγές

Παρόλο που η Adzhika θεωρείται εθνικό πιάτο της Αμπχαζίας, αυτή η αρωματική και οξεία σάλτσα χρησιμοποιεί μάγειρες σε πολλές χώρες. Όχι μόνο οι ντομάτες, αλλά και τα μήλα, τα δαμάσκηνα και ακόμη και τα κολοκύθια μπορεί να είναι η βάση γι 'αυτό. Ένα από τα υποχρεωτικά συστατικά του πιάτου είναι το χρένο, η οξεία πιπεριά ή το σκόρδο για να δώσουν ευκρίνεια. Η σάλτσα σερβίρεται συχνότερα σε υγρή μορφή, αλλά υπάρχουν συνταγές για την προετοιμασία του Adjika ως ξηρό καρύκευμα.

Πώς να φτιάξετε γειτονιά με σκόρδο σε χυμό ντομάτας

Η παραδοσιακή συνταγή σάλτσας παρασκευάζεται με βάση το χυμό ντομάτας. Για το κύριο συστατικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο χυμό ή να πάρετε φρέσκες ντομάτες. Το αλάτι προστίθεται καλύτερα στη μεγάλη λείανση. Μεγάλοι κρύσταλλοι διαλύονται αργά, με αποτέλεσμα σταδιακά να κορεστεί στα συστατικά με το γούστο τους.

Για μια κλασική συνταγή για το Adjika, προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα για το χειμώνα:

• Φρέσκες ντομάτες - 2,5 κιλά. ή χυμό ντομάτας - 3 L.;
• sweet Pepper Red -1 kg.;
• μήλα με γλυκιά και ξινή γεύση-1 kg.
• Ακατέργαστα καρότα - 1 kg.;
• gorky Pepper - 3 λοβό.
• Φρέσκο \u200b\u200bσκόρδο - 200 G.;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Θαλάσσιο αλάτι - 1 στοίβα.
• Ξύδι 9% - 150 ml.

Πώς να φτιάξετε γειτονιά με μαγείρεμα:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το νερό σε ξεχωριστό τηγάνι, κάντε μια τομή στα φρούτα και τα χαμηλώστε σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα προσεκτικά με ένα κουτάλι με σχισμές, αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε το δέρμα με τα χέρια σας, κόψτε το μίσχο και μετακινήστε τη σάρκα του λαχανικού στο μύλο κρέατος.
2. Ξεπλύνετε τα μήλα με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε από τη φλούδα. Κόψτε τα φρούτα με φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους. Αφαιρέστε το επάνω στρώμα από τα καρότα, ξεπλύνετε και κόψτε τα μεγάλα κομμάτια. Πλύνετε το πιπέρι, κομμένο στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους με μια ουρά.
3. Τρίψτε τον πολτό των παρασκευασμένων συστατικών σε ένα μύλο κρέατος. Μην χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ για αυτό. Το Adjika χαρακτηρίζεται από μια ετερογενή συνέπεια με τους κόκκους. Για να φτιάξετε τη σάλτσα δεν είναι πιο απαλή, περάστε τα προϊόντα μέσω ενός μύλου κρέατος 2-3 φορές.
4. Ρίξτε μια ντομάτα σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε μήλα, καρότα με πιπέρι. Ανακατέψτε και φέρετε τη μάζα σε βράση. Βράζετε τα συστατικά για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό. Εάν χρησιμοποιείτε την τελική ντομάτα, διαχωρίστε τα μήλα με καρότα και πιπέρι για 40 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το χυμό ντομάτας και βράστε τη μάζα για άλλα 20 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από το σκόρδο ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε το πικρό πιπέρι, ξηρό. Κόψτε στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και ένα μίσχο. Μπορείτε να κόψετε τον πολτό με ένα μαχαίρι ή να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος. Όταν εργάζεστε με αιχμηρή πιπεριά, χρησιμοποιήστε γάντια.
6. Μετρήστε τη ζάχαρη, το ξύδι και το φυτικό έλαιο. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί ηλιοτρόπιο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης. Προσθέστε μπαχαρικά (σκόρδο και πικρό πιπέρι), ζάχαρη, αλάτι και λάδι στη μάζα βρασμού. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και βράστε για άλλα 10 λεπτά. Όταν απενεργοποιείτε τον καυστήρα, ρίξτε σε ξύδι, ανακατέψτε με ένα κουτάλι και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι.
7. Η σάλτσα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αφεθεί στο ψυγείο κάτω από το καπάκι kapron ή να κυλιστεί με μεταλλικά καπάκια και να αποθηκευτεί στο υπόγειο. Η μόνη προϋπόθεση είναι να χρησιμοποιήσετε μόνο αποστειρωμένες τράπεζες. Ρίχνουμε γειτονικά σε ένα δοχείο σε καυτή μορφή.

Πώς να φτιάξετε adjika χωρίς μαγείρεμα

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν τις συνταγές Adjika χωρίς μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση των φρέσκων συστατικών παραμένει καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Μην ανησυχείτε ότι η σάλτσα θα πεταχτεί. Ως συντηρητικό, το ξύδι και η ζάχαρη χρησιμοποιούνται, αλλά μόνο λίγο σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό, τι σε συνταγές με μαγείρεμα.

Συστατικά για το μαγείρεμα 1,5 λίτρα. σάλτσα:

• Βουλγαρικό πιπέρι οποιουδήποτε χρώματος - 5 τεμ.
• Ώριμες ντομάτες - 5 τεμ.
• gorky Pepper - για γεύση?
• Σφύξες σκόρδου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα (μαϊντανό, κόλιαντρο, άνηθο) - για γεύση?
• Ζάχαρη άμμου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Θαλάσσιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• essence ξιδιού (70% ξύδι) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να φτιάξετε ένα σπίτι Adjika:

1. Γλυκό πιπέρι, ντομάτες και πράσινα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε να στεγνώσει με υπερβολική υγρασία. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, κόψτε στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους, αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από το φλοιό, κόψτε τα φύλλα των χόρτων από τους μίσχους. Περάστε όλα τα συστατικά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν συνδυασμού, αλλά όχι ένα μπλέντερ.
2. Ρίξτε τη μάζα που προέκυψε σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ζάχαρη, ξύδι και αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι της ζάχαρης και του αλατιού. Αφήστε τη μαζική παρασκευή για 10-15 λεπτά.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάστε ένα δοχείο για την αποθήκευση του Adjika. Δεδομένου ότι δεν είναι συγκολλημένη, χρησιμοποιήστε μικρές τράπεζες έτσι ώστε η σάλτσα να μην ανιχνεύει πολύ καιρό. Στερεώστε τα πιάτα, ρίξτε γειτονική σε αυτό και κλείστε σφιχτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλύμματα kapron ή στρίψιμο.

Πώς να φτιάξετε μια οξεία γειτονική

Η παραδοσιακή σάλτσα Abhhaz είναι οξεία και παρασκευάζεται από τον ελάχιστο αριθμό συστατικών. Το χαρακτηριστικό του στο παρασκεύασμα έγκειται στη διαδικασία της ζύμωσης και σε μεγάλη ποσότητα πικρής πιπέρι και σκόρδο. Εξαιτίας αυτού, ο όγκος του Adjika μειώνεται και η ίδια η σάλτσα γίνεται πολύ έντονη.

Πώς να φτιάξετε adjika για το χειμώνα, συστατικά:

• ώριμες ντομάτες - 1,3 kg.;
• Οξεία πιπέρι οποιουδήποτε χρώματος - 2,3 kg.;
• ακατέργαστο σκόρδο - 3,3 kg.
• Το αλάτι και το φυτικό έλαιο πρέπει να δοκιμάσουν.

Πώς να φτιάξετε το Abhaz Adzhika:

1. Πλύνετε τις ντομάτες με πιπέρι και αφήστε τις να στεγνώσουν. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και κόψτε σε φέτες. Στο πιπέρι, είναι απαραίτητο να κόψουμε μόνο την ουρά, να αφήσουμε τους σπόρους. Καθαρίστε το σκόρδο από το φλοιό. Δεδομένου ότι θα συνεργαστείτε με πολύ πιπέρι και σκόρδο, συνιστάται να φοράτε γάντια και γάζα. Κόψτε τα υποδεικνυόμενα συστατικά σε ένα μύλο κρέατος 3 φορές.
2. Ρίξτε τη μάζα σε γυαλί ή σμάλτα πιάτα, ανακατέψτε. Διπλώστε το τμήμα γάζας αρκετές φορές και καλύψτε τα με συστατικά. Αφήστε τη μάζα να περιπλανηθεί σε θερμοκρασία δωματίου επτά ημέρες.
3. Μετά τον αναφερόμενο χρόνο, μια παχιά πάστα θα ανέβει τις μάζες. Πρέπει να συναρμολογηθεί με κουτάλι με σχισμές και να μεταφέρεται σε στεγνά και καθαρισμό πιάτων. Δεν θα χρειαστείτε πλέον το υπόλοιπο υγρό.
4. Προσθέστε αλάτι και φυτικό έλαιο στη σάλτσα. Ανακατέψτε το φρεάτιο της μάζας, τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα πιάτα και κλείστε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα αιχμηρό γειτονικό στο ψυγείο ή να φάτε αμέσως.

Πώς να φτιάξετε adjika από πάστα ντομάτας

Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πώς να κάνουν γειτονιά ακόμη και το χειμώνα. Για παράδειγμα, αντί για φρέσκες ντομάτες, χρησιμοποιούν πάστα ντομάτας. Η συνταγή είναι τόσο καθολική που μπορείτε να την αλλάξετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Για 3 λίτρα. σάλτσα χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φρέσκα πράσινα - 0,5 kg.;
• sweet Pepper Red - 5 τεμ.
• οξεία πιπεριά κόκκινο - 5 τεμ.
• ακατέργαστο σκόρδο - 0,5 kg.;
• Πάστα ντομάτας οποιασδήποτε εταιρείας - 0,8 kg.;
• Λευκή ζάχαρη - 300 G.;
• Θαλάσσιο αλάτι - 120 G.;
• Λάδι Lenten - 30 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Το καρύκευμα των ξηρών "λυκίσκου-ηλιοβασιλέματος" -25 G.;
• Ουσία του Αμπέλου - 4 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε το Adjika στο σπίτι:

1. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μαϊντανό, αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ένα κοραλλιογενές, βασιλικό ή σέλινο. Έτσι, το πιάτο θα είναι πιο αρωματικό. Πλύνετε καλά τα χόρτα, ταξινομήστε και βάλτε σε χαρτοπετσέτες για ξήρανση.
2. Καθαρίστε το σκόρδο, κόψτε το πλεόνασμα του πολτού. Πλύνετε το αιχμηρό πιπέρι και το κουδούνι σε τρεχούμενο νερό, κομμένο στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους. Περάστε τα χόρτα με σκόρδο και πιπεριές μέσα από ένα μύλο κρέατος ή αλέθονται σε ένα μπλέντερ.
3. Βάλτε την πάστα ντομάτας από το πακέτο σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε με σκόρδο, βότανα και πιπέρι. Μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι με ζάχαρη, ρίξτε το φυτικό έλαιο, ρίξτε τα μπαχαρικά και ζυμώστε καλά τη μάζα. Μετά από αυτό, προσθέστε ουσία ξιδιού, ανακατέψτε ξανά και βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Το Adjika από την πάστα ντομάτας είναι καλά αποθηκευμένη στο ψυγείο και στο υπόγειο. Συνιστάται να τρώτε τη σάλτσα μετά από 5-7 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φυτικό έλαιο απορροφά μέρος της σοβαρότητας και η Adjika θα αποδειχθεί με μια γεύση.

Πώς να φτιάξετε adjika από ένα ξηρό μείγμα μπαχαρικών

Το Adjika από ξηρά μπαχαρικά χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της πίτσας, των κυλίνδρων, των καρυκευμάτων για τα δεύτερα πιάτα και τη μαρινάδα κρέατος. Με συνέπεια, μοιάζει περισσότερο με ένα παχύ ζυμαρικά, σε αντίθεση με τη σάλτσα ντομάτας και πιπέρι. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ξηρό Adzhika ακόμα και το χειμώνα. Πώς να το κάνετε; Διαβάστε τη συνταγή παρακάτω.

Προετοιμάστε τέτοια συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή:

• Ξηρό μίγμα μπαχαρικών λυκίσκου-Sunels-30 G.;
• πιπέρι τσίλι ή κόκκινο πιπέρι - 20 g.;
• coriandder Ground - 10 G.;
• dill Greens σε αποξηραμένη μορφή - 10 G.;
• φρέσκο \u200b\u200bσκόρδο - 1 κεφάλι?
• Ξίδι 3% - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Αλάτι τραπεζαρίας - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε ένα ξηρό πιπέρι γειτονικό:

1. Καθαρίστε το σκόρδο και το ξηρό πηγάδι, αφού ακόμη και μια σταγόνα υπερβολικού υγρού μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του τελικού πιάτου. Παραλείψτε τις φέτες μέσω του σκόρδου ή του μύλου κρέατος. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, τρίψτε το ξηρό άνηθο με σκόρδο. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα κονίαμα για αυτό.
2. Μετρήστε όλα τα άλλα συστατικά. Προσθέστε μπαχαρικά εναλλάξ. Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να αναμειγνύετε τα μπαχαρικά πολύ προσεκτικά μεταξύ τους για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Έτσι, η γεύση του Adzhika θα γίνει ομοιόμορφη.
3. Στο τέλος προσθέστε αλάτι και ξύδι. Ώριμο το μίγμα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι του αλατιού. Δοκιμάστε το για να δοκιμάσετε και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε τα συστατικά κατά την κρίση σας. Αφήστε τη σάλτσα να παρασκευάσει, να κυλήσει σε αποστειρωμένα δοχεία ή να βάλει το ψυγείο κάτω από το κάλυμμα νάιλον.

Πώς να φτιάξετε adjika χωρίς ντομάτα με δαμάσκηνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε το Adjika με βάση την αποχέτευση χωρίς να χρησιμοποιείτε ντομάτες. Τα δαμάσκηνα δίνουν στο πιάτο την αρχική γεύση με σημειώσεις γλυκού οξέος. Αυτή η συνταγή παρέχει το μαγείρεμα, έτσι ώστε η σάλτσα να μπορεί να αποθηκευτεί καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Λίστα των απαραίτητων προϊόντων σύμφωνα με τη συνταγή:

• Ώριμα δαμάσκηνα - 2 kg.;
• Φρέσκο \u200b\u200bσκόρδο - 200 G.;
• τσίλι πιπέρι ή αιχμηρά - 4 τεμ.
• Αλάτι τραπεζαρίας - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• paste Tomatnaya - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Λευκή ζάχαρη - 100 g.

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο γειτονικό:

1. Η γεύση του Adjika θα εξαρτηθεί από την ποικιλία των δαμάσκηνων. Το δαμάσκηνο του "μεταφορέα" είναι το καλύτερο κατάλληλο για τη συνταγή, αφού δεν είναι πολύ γλυκό και έχουν ελαφριά ξινή. Ξεπλύνετε τα φρούτα, βάλτε μια πετσέτα κουζίνας για ξήρανση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το οστό.
2. Πλύνετε το πικρό πιπέρι σε τρεχούμενο νερό, κόψτε στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και ένα μίσχο. Εάν θέλετε να κάνετε τη σάλτσα πιο αιχμηρή, αφήστε τους σπόρους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από φλοιό και ταινίες. Τρίψτε τον πολτό πιπέρι, δαμάσκηνα και σκόρδο σε ένα μύλο κρέατος. Για να πάρετε μια πιο τρυφερή συνέπεια της σάλτσας, περάστε τα συστατικά μέσα από ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές.
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε πάστα ντομάτας, αλάτι με ζάχαρη. Τοποθετήστε προσεκτικά τη μάζα και συνδυάστε την αποχέτευση, το σκόρδο και το πικάντικο πιπέρι με ένα ψιλοκομμένο μίγμα. Ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι, βάλτε την στη φωτιά, βράστε και βράστε τον Adzhik για 20-30 λεπτά. D Εξαγγίζουμε τη μάζα στην επιθυμητή πυκνότητα.
4. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα δοχεία και τα καλύμματα. Διατηρήστε τα σε βραστό νερό ή χρησιμοποιήστε ένα φούρνο μικροκυμάτων για αυτό. Ρίξτε καυτή γειτονιά σε δεξαμενές, κυλήστε. Γυρίστε τις τράπεζες για να αποκλείσετε τη ροή της σάλτσας. Ψύξτε και βάλτε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Πώς να φτιάξετε γειτονικό πιπέρι χωρίς μαγείρεμα

Εάν θέλετε να πάρετε μια λεπτή, αλλά οξεία γεύση στη σάλτσα, τότε το προετοιμάστε με βάση το βουλγαρικό πιπέρι. Για τη συνταγή, επιλέξτε ώριμα κόκκινα λαχανικά. Τέτοια φρούτα είναι πιο ζουμερά και ευαίσθητα με γλυκιά γεύση.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά συνταγών:

• sweet Pepper Red - 2 kg.;
• Καύση πιπέρι ή αιχμηρά - 6 κοιλώματα ή γεύση?
• ακατέργαστο σκόρδο - 300 G.;
• Αλάτι και ζάχαρη τραπεζαρίας - 1,5 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Ξύδι τραπεζαρίας 9% - 150 ml.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα Adzhika:

1. Πλύνετε το πιπέρι, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε, κόψτε τους σπόρους και το μίσχο. Το αιχμηρό πιπέρι ξεπλύνετε επίσης με νερό, κόψτε την ουρά, αφήστε τους σπόρους. Αλέστε καθαρισμένο σκόρδο σε ένα μύλο κρέατος με πιπεριές.
2. Βάλτε τη μάζα σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι με ζάχαρη και ξύδι. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου 10 ωρών. Στη συνέχεια, δοκιμάστε, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε μια κόλαση με χρένο

Μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα όχι μόνο αιχμηρή, αλλά και piquant όταν προσθέτετε χρένο. Τέτοια adjika θα γίνει μια φωτεινή προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο και θα είναι χρήσιμο για το σώμα, καθώς η συνταγή θα διατηρήσει το μέγιστο των χρήσιμων στοιχείων στα συστατικά.

Κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων για την προετοιμασία του Adjika:

• ώριμες ντομάτες με σάρκα πολτό - 1 kg.;
• κόκκινο πιπέρι κόκκινο - 0,5 kg.;
• Φέτες σκόρδου - 150 G.;
• ρίζα χρένου - 150 G.;
• sharp Pepper ή Chili - 150 G.;
• Αλάτι τροφίμων - 1/3 της τέχνης.
• Ξύδι τραπεζαρίας 9 % - 1/3 της τέχνης.
• Εφαρμοσμένο φυτικό έλαιο - 200 ml.

Πώς να φτιάξετε το Adjika στο σπίτι:

1. Πλύνετε καλά τα λαχανικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κόκκοι άμμου στην επιφάνεια τους. Κόψτε το γλυκό πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και την ουρά. Αφήστε οξεία πιπεριά με σπόρους, οπότε η γεύση του Adjika θα αποδειχθεί πιο πικάντικη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από το φλοιό και φροντίστε να αφαιρέσετε την εσωτερική μεμβράνη.
2. Θα πρέπει να συνεργαστεί με πολύ προσεκτικά και προσεκτικά το χρένο. Ξεφλουδίστε τη ρίζα. Βάλτε το μύλο κρέατος στο μύλο κρέατος, σφίξτε τις άκρες με μια ελαστική ζώνη. Αλέστε το χρένο σε ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, περάστε οξεία και βουλγαρική πιπεριά μέσα από αυτό.
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, βράζουμε νερό, χαμηλώστε τις ντομάτες σε αυτό για 2-3 δευτερόλεπτα, βγάλτε ένα κουτάλι με σχισμές και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε την ουρά από τον πολτό και αλέστε με ένα μύλο κρέατος. Βάλτε τη μάζα σε ένα βαθύ πιάτο και ανακατέψτε καλά με σκόρδο, χρένο και πιπεριές.
4. Προσθέστε φυτικό έλαιο. Χρησιμοποιήστε μόνο εκλεπτυσμένο λάδι για να μην χαλάσετε τη σάλτσα με ένα φωτεινό άρωμα. Ανακατέψτε τη μάζα και βράστε για 1 ώρα. Ανακατέψτε τη σάλτσα συνεχώς. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε αλάτι και ξύδι. Cook Adjika για άλλα 40 λεπτά. Η σάλτσα θα βράσει και θα γίνει παχιά. Ρίξτε καυτά γειτονικά σε αποστειρωμένα βάζα, κυλήστε και βάλτε στο υπόγειο.

Οι συνταγές για την κατασκευή οξείας ή piquant adjika είναι ένας μεγάλος αριθμός. Ως εκ τούτου, ο καθένας μπορεί να επιλέξει μια κατάλληλη γεύση για τον εαυτό τους. Μπορείτε να προετοιμάσετε πολλές συνταγές ταυτόχρονα και να απολαύσετε τη σάλτσα όλο το χειμώνα.

Πώς να φτιάξετε τη γεωργιανή adzhika, βίντεο