Πώς να μαγειρέψετε ψημένα ρολά στο σπίτι. Σπίτι ψημένα ρολά: Βήμα -By -Step συνταγές με φωτογραφίες

Τα πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας έχουν κερδίσει από καιρό τη δημοτικότητα όχι μόνο στην πατρίδα τους, αλλά και σε άλλες χώρες. Τα ρολά είναι το δημοφιλές πιάτο του ανερχόμενου ήλιου. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές της προετοιμασίας των κυλίνδρων. Τα ψημένα ρολά αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε στο σπίτι. Τα αντίστοιχα προϊόντα, μια μικρή υπομονή και επιδεξιότητα, και σύντομα μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα ρολά ρυζιού διαφόρων προτιμήσεων. Πώς να μαγειρέψετε ψημένα ρολά στο σπίτι;

Πώς να φτιάξετε ψημένα ρολά - Μυστικά μαγειρέματος

Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες μαγειρέματος ενός ιαπωνικού πιάτου. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες συστάσεις που θα βοηθήσουν να πάρουν ψημένα ρολά όχι λιγότερο νόστιμα από ό, τι στο σούσι-restaurant.

• Προετοιμάστε το κατάλληλο απόθεμα κουζίνας. Οι υποχρεωτικοί βοηθοί κατά την προετοιμασία των κυλίνδρων είναι το μπαμπού Qinovka, καθώς και ένα οξύ μαχαίρι. Μια κακή λεπτή λεπίδα δεν θα σας επιτρέψει να κόψετε προσεκτικά τα τμήματα των κυλίνδρων. Ως αποτέλεσμα, το κουάκερ θα αποδειχθεί.
• Το Nori Sheet είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό στην παρασκευή ψημένων κυλίνδρων. Τα φύκια πρέπει να είναι ξηρά. Διαφορετικά, οι πλάκες Nori θα κολλήσουν μαζί.
• Πειραματιστείτε με επιλογές πλήρωσης, αλλά μην παρασυρθείτε με τον αριθμό των συστατικών. Η παρουσία όχι περισσότερων από πέντε εξαρτημάτων είναι βέλτιστη. Η ποικιλία των προϊόντων θα δώσει πάρα πολύ μια θολή και κακή γεύση.
• Μια σημαντική κατάσταση για νόστιμα ψημένα ρολά είναι ένα σωστά προετοιμασμένο ρύζι. Οι πλάρες ρυζιού πρέπει να προετοιμαστούν, αλλά να μην αφομοιώνονται.
• Μην ξεχνάτε τη σάλτσα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παραδοσιακό ντύσιμο με τη μορφή σάλτσας σόγιας. Αλλά η γεύση των ψημένων κυλίνδρων είναι πολύ καλύτερη για να τονιστεί η οξεία σάλτσα spaisi ή μια σάλτσα masago.
• Είναι καλύτερο να σερβίρετε γη και κυλίνδρους στο τραπέζι αμέσως και να μην χωρίσετε σε διάφορα γεύματα.
• Το σύνολο των ψημένων κυλίνδρων θα είναι μια εξαιρετική λύση αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με μια ποικιλία από γούστα και επιλογές για την απόδοση του πιάτου.

Τα δημοφιλή συστατικά των ψημένων ρόλων είναι τα φύλλα ρύζι, τα φύλλα φύκια, διάφορα θαλασσινά (γαρίδες, καλαμάρια) και ποικιλίες ψαριών (σολομός, σολομός, πέστροφα, τόνος, χέλι), κρέας καβουριών, αβοκάντο και αγγούρι, σκληρό τυρί, καθώς και κρέμα κρέμας (κρέμα κρέμας ( κρεμώδες τυρί). Για να προετοιμάσετε μια ορεκτική σάλτσα, απαιτείται χαβιάρι που έχει τεθεί σε λεπτόκοκκο.

Πόσο ψήνουν τα ρολά; Δεδομένου ότι η προετοιμασία των κυλίνδρων που χρησιμοποιούνται εντελώς τελικά προϊόντα, ο χρόνος ψησίματος του πιάτου δεν υπερβαίνει τα 10 λεπτά (από 5 έως 10).

Πώς να μαγειρέψετε ψημένα ρολά - Προετοιμασία ρυζιού

Το ρύζι είναι το βασικό συστατικό των ψημένων κυλίνδρων. Για το λόγο αυτό, η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα της προετοιμασίας του. Για την προετοιμασία των κυλίνδρων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ειδικό ιαπωνικό ρύζι όσο και συνηθισμένο στρογγυλό ρύζι. Η εξαίρεση είναι ένα επιμήκη ρύζι. Αυτός ο τύπος προϊόντος δεν είναι κατάλληλος για την προετοιμασία των κυλίνδρων.

• Το παρασκευασμένο τμήμα των δημητριακών πλένεται καλά με κρύο νερό (τουλάχιστον 6-7 φορές) έως ότου το νερό γίνει εντελώς διαφανές.
• Τοποθετήστε το καθαρισμένο ρύζι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε νερό σε αναλογία 1: 1.
• Όταν το νερό βράζει, κλείστε το κάλυμμα του τηγανιού σφιχτά και μεταφέρετε τη φωτιά στη μικρότερη θέση.
• Βράζουμε τα δημητριακά για 10-15 λεπτά-μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.  Η πρόοδος μαγειρέματος δεν αναμιγνύει το ρύζι.
• Στη συνέχεια, προχωρήστε για να προετοιμάσετε ένα βενζινάδικο ρυζιού. Για να γίνει αυτό, πάρτε 25 ml (ρύζι!) Για 1 φλιτζάνι δημητριακά ρυζιού, 15 g ζάχαρης και 5 g αλατιού. Ανακατέψτε τα εξαρτήματα και στέλνετε σε χαμηλή φωτιά - το αλάτι και η ζάχαρη πρέπει να διαλύονται.
• Βάλτε το ρύζι στο μπολ και νερό στο βενζινάδικο που προκύπτει. Ανακατέψτε τα εξαρτήματα με μια ξύλινη σπάτουλα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Σάλτσα ψητής

Τίποτα καλύτερο δεν δίνει έμφαση ή αποκαλύπτει τη γεύση των κυλίνδρων, όπως μια επιτυχώς επιλεγμένη σάλτσα. Τις περισσότερες φορές, μια σάλτσα είναι μια προσθήκη στα ψημένα ρολά.

Τα συστατικά της παραδοσιακής σάλτσας Spacy:

• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λιπαρή μαγιονέζα (από 70% και υψηλότερο).
• 50 g χαβιάρι Tobico ή Flying Fish (μια περισσότερη εναλλακτική λύση προϋπολογισμού - χαβιάρι αιχμαλωσίας).
• 15 ml σάλτσας σόγιας.
• 2-3 κουταλιές. Οξεία καρυκεύματα kimchi.

Προετοιμασία σάλτσας:

1. Συνδυάστε και ανακατέψτε καλά τη μαγιονέζα και το χαβιάρι ψαριών.
2. Προσθέστε την αξονική σάλτσα και ένα οξύ ντύσιμο στο μείγμα που προκύπτει.

Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bαυτή η σύνθεση μπορεί να προστεθεί 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαλακό τυρί κρέμας. Θυμηθείτε εντελώς το τυρί έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε το τελικό καρυκεύμα του Kimchi, ετοιμάστε μια πάστα από ψιλοκομμένο τσίλι και πιπέρι σκόρδου. Πάρτε τα συστατικά στα ίδια μέρη. Μια καλή εναλλακτική λύση για το καρύκευμα είναι επίσης οξεία σάλτσες του Tabasco και του Srirachi.

Οι δημοφιλείς σάλτσες που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ψημένων κυλίνδρων είναι η σάλτσα ψησίματος και η σάλτσα σκόρδου. Το πρώτο επιτυγχάνεται με τη σύνδεση 100 g μαγιονέζα και 20 g χαβιάρι Tobico (ή καπετάνιου), το δεύτερο - με ανάμειξη 100 g μαγιονέζα και 4 δόντια σκόρδου.

ΨΗΦΙΣΜΑΤΑ ΡΟΛΟ -ΒΗΜΑΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΘΗΜΑ

Προετοιμασία ψημένων ρολών με ακμή

Π.χ. είναι ένα μάλλον δημοφιλές συστατικό ενός τέτοιου πιάτου όπως τα ρολά.

Συστατικά του πιάτου:

• 200 g χέλι.
• 2 φύλλα του Nori.
• 80 g δημητριακών ρυζιού.
• 1 αγγούρι ή αβοκάντο.
• 70 g στερεού τυριού.
• 200 g τυριού κρέμας.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σουσάμι.

Ψημένα ρολά με χέλι στο σπίτι:

1. Η αρχή της προετοιμασίας των κυλίνδρων είναι η παρασκευή του ρυζιού. Μπορείτε να βράσετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες σχετικά με τη συσκευασία του (εάν αγοράσατε ειδικό ρύζι για γη) ακολουθούμενη από την προσθήκη αλάτι, ζάχαρη και ξύδι ρύζι ή σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφηκε προηγουμένως.
2. Κόψτε το φιλέτο Eeling σε λωρίδες. Το πλάτος κάθε στιλπνότητας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1 cm.
3. Θα πρέπει επίσης να προετοιμαστούν οι κόκκοι Kunzhut. Τοποθετήστε τα σε ένα ξηρό τηγάνι και τηγανίστε ελαφρώς.
4. Τυλίξτε το χαλί μπαμπού με ταινία προσκόλλησης. Στην κορυφή της ταινίας, τοποθετήστε ένα φύλλο Nori (μια λαμπερή επιφάνεια προς τα κάτω). Βάλτε ένα στρώμα ρυζιού στην ματ πλευρά, λιπίστε το με ένα τυρί κρέμας. Επόμενο - Τοποθετημένες σουσάμι και λωρίδες χελιού. Στη συνέχεια, αν θέλετε, τοποθετήστε ένα αγγούρι (ή αβοκάντο) ψιλοκομμένο από λωρίδες.
5. Χρησιμοποιώντας ένα χαλί, γυρίστε το Nori με το γέμισμα σε ένα πυκνό ρολό. Κόψτε το ρολό σε 6 ίσα μέρη.
6. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
7. Βάλτε τα ρολά σε ένα φύλλο ψησίματος. Νερό κάθε θραύσμα με σάλτσα ψησίματος (ανακατέψτε 100 g μαγιονέζα με 20 g χαβιάρι Masago) και πασπαλίζουμε με τυρί.
8. Στείλτε τους κυλίνδρους στο φούρνο για 7-10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Ψητό ρολό με σολομό

Το Roll με το Salmon θα ευχαριστήσει όχι μόνο με μια εκπληκτική γεύση, αλλά και με ένα νόστιμο άρωμα. Οι οπαδοί των φρέσκων σημειώσεων μπορούν να προσθέσουν ένα δάγκωμα αγγουριού ή αβοκάντο.

Συστατικά του πιάτου:

• 200 g φιλέτο ελαφρώς αλατισμένου σολομού (ή σολομού).
• 3 φύλλα του Nori.
• 200 g τυριού κρέμας.
• 50 g στερεού τυριού.
• 120 g ρυζιού.
• 1 αγγούρι;
• 150 g Capage Caviar.

Ψητό ρολό με τυρί της Φιλαδέλφειας:

1. Βράζουμε το ρύζι. Περίστε το με ανεφοδιασμό με ξύδι ρυζιού.
2. Κόψτε το σκληρό τυρί με λεπτές φέτες. Πλύνετε το αγγούρι και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το φιλέτο σολομού σε λεπτές λωρίδες.
3. Στο χαλάκι μπαμπού, έχετε ένα φύλλο Nori. Εκτός από αυτό, τοποθετήστε μέρος του ρυζιού και του τυριού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια μακρά λωρίδα σολομού και αγγουριού.
4. Διαμορφώστε ένα ρολό.
5. Κόψτε το ρολό σε 6-8 κομμάτια.
6. Βάλτε τα ρολά σε ένα φύλλο ψησίματος. Σε κάθε κομμάτι τοποθετείτε ένα μικρό χαβιάρι και ένα κομμάτι σκληρού τυριού.
7. Ψήστε τα ρολά για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Ο κύριος δείκτης της ετοιμότητας των κυλίνδρων είναι το τετηγμένο τυρί.

Ψητό ρολό με κοτόπουλο

Για να προετοιμάσετε τα ρολά, το κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο τηγανητό όσο και το καπνιστό κρέας πουλερικών.

Συστατικά του πιάτου:

• 100 g δημητριακών ρυζιού.
• 3 φύλλα του Nori.
• 200 g καπνιστού κοτόπουλου.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαύροι σουσάμι.
• 1/4 αβοκάντο και αγγούρι.
• 200 g μαλακό τυρί.
• 50 g στερεού τυριού.
• Μαγιονέζα (40 g), σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές) και 1 σκηνή σκόρδου για προετοιμασία.

Βήμα -By -Step συνταγή για ψημένα ρολά:

1. Βράζετε σύμφωνα με την τεχνολογία Εικ. Μην ξεχάσετε να το κάνετε με το βενζινάδικο του ξιδιού. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει.
2. Τοποθετήστε το Nori στο χαλί μπαμπού. Βάλτε το ρύζι και τους σουσάμι πάνω από τα φύκια, αφήνοντας 1,5-2 cm της ελεύθερης άκρης.
3. Κόψτε το καπνιστό κρέας πουλερικών σε λωρίδες. Βάλτε τις φέτες κοτόπουλου πάνω από το ρύζι.
4. Κατά μήκος του κοτόπουλου, τοποθετήστε κομμάτια μαλακού τυριού.
5. Μετακινήστε την ελεύθερη άκρη του φύλλου με νερό. Γυρίστε το ρολό.
6. Κόβετε κάθε μπλοκ σε 6 μέρη.
7. Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας και ψιλοκομμένο σκόρδο.
8. Βάλτε τα ρολά σε ένα φύλλο ψησίματος. Νερό κάθε κομμάτι με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
9. Τα ρολά ψήνονται για 5-7 λεπτά σε θερμοκρασία 170-190 ° C.

Κοίλος

Συστατικά του πιάτου:

• 500 g μεσαίας κατεψυγμένης γαρίδας.
• 150 g δημητριακών ρυζιού.
• 5 φύλλα φύκια nori?
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα spacy?
• 1 φρέσκο \u200b\u200bπιπέρι.
• 220 g τυριού κρέμας.
• 150 g φιλέτο ελαφρώς αλατισμένων ψαριών.
• 0,5 τεμ. λεμόνι.

Πώς να φτιάξετε ψημένα ρολά με γαρίδες:

1. Βράζετε τη γαρίδα προσθέτοντας χυμό λεμονιού στο νερό. Όταν τα θαλασσινά είναι έτοιμα, δροσερά και καθαρίστε τα.
2. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
3. Βάλτε το ρύζι στο φύλλο Nori (μην ξεχάσετε να αφήσετε την ελεύθερη άκρη). Γυρίστε τη δομή και τοποθετήστε τη γέμιση.
4. Έχετε μια λωρίδα τυριού κρέμας, και στις δύο πλευρές του πιπέρι. Βάλτε τη γαρίδα δίπλα τους.
5. Γυρίστε το ρολό. Τοποθετήστε τις λεπτές πλάκες ψαριών πάνω από αυτό. Πατήστε το και κόψτε μια μπάρα σε 8 μέρη.
6. Βάλτε τα ρολά σε ένα φύλλο ψησίματος και διακοσμήστε με "καπέλα" από σάλτσα σκόρδου (μαγιονέζα + σκόρδο). Ο χρόνος ψησίματος ψησίματος είναι 5-7 λεπτά.

Καυτά ψημένα rolls προσωρινά

Αυτός ο τύπος ψημένων κυλίνδρων διακρίνεται από την παρουσία ενός χαρακτηριστικού ιαπωνικού ρόπαλο.

Συστατικά του πιάτου:

• 100 g δημητριακών ρυζιού.
• 200 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένων κόκκινων ψαριών.
• 1 αβοκάντο (ή αγγούρι);
• 200 γραμμάρια τυριού
• 100 γραμμάρια στερεού τυριού.
• 2 φύλλα του Nori.
• Συσκευασία αλεύρων προσωρινής προσωρινής συσκευής.
• 1 αυγό;
• φυτικό έλαιο.

Ψημένα ρολά σε κτύπημα - συνταγή:

1. Rick Rice, μαγειρέψτε και σεζόν με ανεφοδιασμό.
2. Στο προετοιμασμένο φύλλο του Nori, τοποθετήστε ένα τμήμα του ρυζιού, αφήνοντας την ελεύθερη άκρη του nori και εκτελώντας λίγο πέρα \u200b\u200bαπό τα φύκια.
3. Γυρίστε τη σύνθεση. Τοποθετήστε τις λωρίδες σολομού, τυρί cottage και αβοκάντο (ή αγγούρι).
4. Περιηγηθείτε στο τεμάχιο και κόψτε το μερίδιο.
5. Πηγαίνετε στην προετοιμασία του δειλού. Συνδυάστε το αλεύρι νερού, αυγών και ρυθμού.
6. Βυθίστε κάθε ρολό σε κτύπημα και, στη συνέχεια, στείλτε το σε ζεστό λάδι.
7. Πασπαλίστε τα τηγανητά ρολά με τριμμένο τυρί και στείλτε το στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά.

Ψημένα ρολά με μύδια

Συστατικά του πιάτου:

• 80 g δημητριακών ρυζιού.
• 2 φύλλα του Nori.
• 200 g μαλακού τυριού Buco.
• 80 g στερεού τυριού.
• 200 g κρέατος μύδια.
• 1 αβοκάντο;
• σουσάμι;
• σάλτσα σόγιας.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Το ρύζι είναι βρασμένο και καρυκευμένο με ντύσιμο από ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.
2. Σε ένα φύλλο Nori, τοποθετήστε το ρύζι. Dunes έχετε ένα μύδι. Δίπλα στα θαλασσινά, τοποθετήστε το αβοκάντο ψιλοκομμένο από λωρίδες και μια λωρίδα τυριού κρέμας.
3. Στρίψτε και κόψτε το προϊόν με δαχτυλίδια.
4. Βάλτε τα ρολά στο φύλλο ψησίματος, ψεκάστε με σάλτσα σόγιας και κομμένο με τριμμένο τυρί. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το σουσάμι του πιάτου. Ψήσιμο για 10 λεπτά στους 190 ° C.

Ψημένα ρολά - πιάτα φωτογραφιών