Πώς να προετοιμάσετε ψητά κυλίνδρους στο σπίτι. Αρχική ψητά κυλίνδρους: Συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ιαπωνικά πιάτα κουζίνα εδώ και καιρό αποκτήσει δημοτικότητα όχι μόνο στην πατρίδα τους, αλλά και σε άλλες χώρες. Το δημοφιλές πιάτο του ανατέλλοντος ηλίου είναι ρολά. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές μια ποικιλία παραλλαγών του παρασκευάσματος των κυλίνδρων. Ιδιαίτερη προσοχή αξίζει ψωμάκια. Μπορείτε να τους προετοιμάσει στο σπίτι. Σχετικές προϊόντα, λίγη υπομονή και επιδεξιότητα, και σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορείτε να ευχαριστήσουν τους συγγενείς μας, διάφορες γεύσεις κοντά σε ορεκτικά ρολά ρύζι. Πώς να μαγειρέψετε ψητά ρολά στο σπίτι;

Πώς να φτιάξετε ψητά κυλίνδρους - μυστικά μαγειρέματος

Οι αυστηροί κανόνες μαγειρικής ιαπωνικών πιάτων δεν υπάρχουν. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες συστάσεις που θα βοηθήσουν να πάρουν ψητά ρολά δεν είναι λιγότερο νόστιμα από ό, τι στο εστιατόριο Sushi.

• Προετοιμάστε το κατάλληλο απόθεμα κουζίνας. Οι υποχρεωτικοί βοηθοί κατά τη διάρκεια της παρασκευής των κυλίνδρων είναι το μπαμπού χαλάκι, καθώς και το αιχμηρό μαχαίρι. Μια κακώς μυτερή λεπίδα δεν θα σας επιτρέψει να κόψετε προσεκτικά τις μερίδες των κυλίνδρων. Ως αποτέλεσμα, το χυλό θα είναι.
• Το φύλλο Nori είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό όταν προετοιμάζετε ψητά κυλίνδρους. Τα φύκια πρέπει να είναι στεγνά. Διαφορετικά, οι πλάκες αφρού θα κολλήσουν.
• Πειραματιστείτε με τις επιλογές της γέμισης, αλλά δεν παίρνετε μακριά από τον αριθμό των συστατικών. Η βέλτιστη είναι η παρουσία όχι μεγαλύτερη από πέντε συστατικών. Πάρα πολλή ποικιλία προϊόντων θα δώσει μια θολή και κακώς έντονη γεύση.
• Μια σημαντική προϋπόθεση για νόστιμα ψητά κυλίνδρους είναι σωστά μαγειρεμένο ρύζι. Τα δημητριακά ρύζι πρέπει να τελειώνουν, αλλά όχι εύπεπτα.
• Μην ξεχάσετε τη σάλτσα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον παραδοσιακό ανεφοδιασμό με τη μορφή σάλτσας σόγιας. Αλλά η γεύση των ψημένων ρολών υπογραμμίζεται πολύ καλύτερα από μια αιχμηρή σάλτσα μπαχαρικών ή σάλτσα Masago.
• Σερβίρετε το τραπέζι σούσι και κυλίνδρους που ψήνονται καλύτερα αμέσως και δεν διαιρούν σε πολλά γεύματα.
• Σετ ψημένων ρολών θα γίνει μια εξαιρετική λύση εάν θέλετε να κλείσετε τους ανθρώπους με μια ποικιλία από γούστα και επιλογές για την εκτέλεση ενός πιάτου.

Τα δημοφιλή συστατικά ψημένα ρολά είναι ρύζι, φύλλα φύλλων Nori, διάφορα θαλασσινά (γαρίδα, καλαμάρια) και ποικιλίες ψαριών (σολομός, σολομός, πέστροφα, τόνος, χέλι), κρέας καβουριών, αβοκάντο και αγγούρι, στερεό τυρί και τυρί κρέμα (κρεμμύδι ). Για την παρασκευή της ορεκτικής σάλτσας, θα απαιτηθεί καθαρό χαβιάρι.

Πόσα ρολά ρολά; Τ. Κ. Κατά την παρασκευή ρολών, τα πλήρως τελικά προϊόντα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του χρόνου του πιάτου δεν υπερβαίνει τα 10 λεπτά (από 5 έως 10).

Πώς να μαγειρεύετε ψητά κυλίνδρους - προετοιμασία ρυζιού

Το ρύζι είναι το βασικό συστατικό των ψημένων ρολών. Για το λόγο αυτό, η γεύση ενός τελειωμένου πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα της προετοιμασίας του. Για την προετοιμασία των κυλίνδρων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ένα ειδικό ιαπωνικό ρύζι όσο και το συνηθισμένο στρογγυλό ρύζι. Εξαίρεση - επιμήκη ρύζι. Αυτός ο τύπος προϊόντος δεν είναι κατηγορηματικά κατάλληλος για την παρασκευή ρολών.

• Το παρασκευασμένο τμήμα των δημητριακών ξεπλύνεται καλά με κρύο νερό (τουλάχιστον 6-7 φορές) μέχρις ότου το νερό γίνει εντελώς διαφανές.
• Καθαρισμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε νερό σε αναλογία 1: 1.
• Όταν το νερό βράζει, κλείστε το κάλυμμα της κουκούλας σφιχτά και μετακινήστε τη φωτιά στη μικρότερη θέση.
• Βράστε το Crou για 10-15 λεπτά - έως ότου η υγρασία εξατμιστεί εντελώς. Η προετοιμασία του ρυζιού δεν αναμιγνύεται.
• Στη συνέχεια, αρχίστε να μαγειρεύετε για ρύζι. Για αυτό, 1 φλιτζάνι δημητριακών ρυζιού λαμβάνουν 25 ml (ρύζι!) Ξύδι, 15 g ζάχαρης και 5 g αλάτων. Τα εξαρτήματα αναμειγνύονται και στέλνουν σε μια αδύναμη φωτιά και η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται.
• Pic μετατόπιση στο σωρό και το νερό ο προκύπτων ανεφοδιασμός. Αναμίξτε τα συστατικά με μια ξύλινη σπάτουλα και δώστε δροσερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Σάλτσα ρολών

Τίποτα καλύτερο δεν θα τονίσει και δεν θα αποκαλύψει τη γεύση των κυλίνδρων, ως επιτυχημένη σάλτσα. Τις περισσότερες φορές, η προσθήκη σε ψητά κυλίνδρους είναι σάλτσα μπαχαρικών.

Συστατικά παραδοσιακής σάλτσας:

• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λιπαρή μαγιονέζα (από 70% και υψηλότερη).
• 50 g χαβιάρι του Tobiko ή Fly Fish (περισσότερη εναλλακτική λύση του προϋπολογισμού - το χαβιάρι πλυσίματος).
• 15 ml σάλτσας σόγιας.
• 2-3 ώρες. L. Οξεία καρυκεύματα Kimchi.

Σάλτσα μαγειρικής:

1. Συνδέστε και ανακατεύετε καλά το χαβιάρι της μαγιονέζας και των ψαριών.
2. Στο προκύπτον μείγμα, προσθέστε αξονική σάλτσα και οξεία ανεφοδιασμό.

Εάν επιθυμείτε σε αυτή τη σύνθεση, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Μαλακό τυρί κρέμας. Το τυρί γονατίζει τελείως έτσι ώστε να μην υπήρχαν σβώλοι.

Εάν βρείτε το τελειωμένο καρυκεύματα Kimchi αποτύχει, προετοιμάστε την πάστα από το ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι και το σκόρδο. Τα συστατικά λαμβάνουν τα ίδια μέρη. Μια καλή εναλλακτική λύση για την καρύκευμα είναι επίσης αιχμηρές σάλτσες του Tobasco και του Shriichi.

Οι δημοφιλείς σάλτσες που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ψημένων ρολών είναι σάλτσα ψησίματος και σάλτσα σκόρδου. Το πρώτο επιτυγχάνεται με τη σύνδεση 100 g μαγιονέζα και 20 g Tobiko (ή πλύσης) χαβιάρι, το δεύτερο - με ανάμιξη 100 g μαγιονέζας και 4 του σκόρδου.

Baked Rolls - Συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Προετοιμασία ψημένων κυλίνδρων

Το χέλι είναι ένα αρκετά δημοφιλές συστατικό ενός τέτοιου πιάτου ως ρολά.

Πιάτα Συστατικά:

• 200 g χέλι ·
• 2 φύλλα του Nori.
• 80 g σιτηρών ρυζιού.
• 1 αγγούρι ή αβοκάντο.
• 70 g στερεού τυριού.
• 200 g τυριού κρέμας.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σουσάμι.

Ψητά κυλίνδρους με χέλι στο σπίτι:

1. Η αρχή των ρολών μαγειρέματος προετοιμάζει το ρύζι. Είναι δυνατόν να βράζουμε σύκα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του (εάν έχετε αποκτήσει ένα ειδικό ρύζι για σούσι), ακολουθούμενο από την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης και ξύλου ρύζι ή από τη συνταγή που περιγράφηκε προηγουμένως.
2. Φιλέτο χέλι. Το πλάτος κάθε διπλώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1 cm.
3. Οι κόκκοι Chengu θα πρέπει επίσης να προετοιμαστούν. Τοποθετήστε τα σε ένα ξηρό τηγάνι και ελαφρώς τηγανίζουμε.
4. Τυλίξτε ένα χαλί μπαμπού τροφίμων. Στην κορυφή του τόπου ταινίας το φύλλο Nori (γυαλιστερή επιφάνεια προς τα κάτω). Στην πλευρά των φρούτων, βάλτε ένα στρώμα ρυζιού, λιπάνετε με τυρί κρέμας. Επόμενη - φρυγμένα σπόρους σουσάμι και λωρίδες χελιού. Περαιτέρω, κατόπιν αιτήματος, βάλτε το αγγούρι (ή το αβοκάντο) ψιλοκομμένο με άχυρο.
5. Χρησιμοποιώντας το χαλί, γυρίστε το Nori με πλήρωση σε ένα πυκνό ρολό. Κόψτε το ρολό σε 6 ίσα μέρη.
6. Τυρί τρίβουν σε ένα μικρό τρίφτη.
7. Βάλτε ρολά στο ταψί. Κάθε θραύσμα είναι το πότισμα με μια σάλτσα ψησίματος (100 g μαγιονέζα Mix με 20 γρ Masago χαβιάρι) και πασπαλίζουμε με τυρί.
8. Στερεώστε κυλίνδρους στο φούρνο για 7-10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Ψημένο ρολό με σολομό

Roll με σολομό θα ενθουσιάσει όχι μόνο μια καταπληκτική γεύση, αλλά και ένα γευστικό άρωμα. Φωτιστικά φρέσκων σημειώσεων μπορεί να προσθέσει μια κλίση του αγγουριού ή αβοκάντο.

Πιάτα Συστατικά:

• 200 γραμμάρια σολομού σολομού φάουλ (ή σολομού) ·
• 3 φύλλο NORI.
• 200 g τυριού κρέμας.
• 50 g στερεού τυριού.
• 120 g risa;
• 1 αγγούρι;
• 150 g χαβιάρι πλυσίματος.

Ψημένο ρολό με το τυρί της Φιλαδέλφειας:

1. Βράστε ρύζι. Εποχή με ξύδι ρύζι.
2. Στερεό τυρί κομμένο με λεπτές διαφάνειες. Αγγούρι πλένει και κόψτε λεπτό άχυρο. Σολομός φιλέτο κομμένα από λεπτές μακρύ ρίγες.
3. Στο μπαμπού χαλάκι, έχετε ένα φύλλο Nori. Στην κορυφή του καθορίζει μερικά από τα ρύζι και το τυρί. Στη συνέχεια τοποθετήστε τη μακρά λωρίδα του σολομού και του αγγουριού.
4. Σχηματίζουν ένα ρολό.
5. Κόψτε το ρολό σε 6-8 κομμάτια.
6. Βάλτε ρολά στο φύλλο ψησίματος. Σε κάθε κομμάτι τοποθετήστε ένα μικρό χαβιάρι και ένα κομμάτι στερεού τυριού.
7. Ψήσιμο κυλίνδρους 10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Ο κύριος δείκτης της ετοιμότητας των κυλίνδρων έχει λειωμένο τυρί.

Ψητό ρολό με κοτόπουλο

Για την παρασκευή ρολών, το κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο τηγανητά και καπνιστό κρέας πουλερικών.

Πιάτα Συστατικά:

• 100 g σιτηρών ρυζιού.
• 3 φύλλο NORI.
• 200 g καπνιστό κοτόπουλο.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαύρο σουσάμι;
• 1/4 αβοκάντο και αγγούρι.
• 200 g μαλακού τυριού.
• 50 g στερεού τυριού.
• Μαγιονέζα (40 g), σάλτσα σόγιας (2 ώρες. L.) Και 1 δόντια σκόρδου για μαγείρεμα.

Συνταγή βήμα προς βήμα των ψημένων ρολών:

1. Βράζουμε σύμφωνα με την τεχνολογία του Σχ. Μην ξεχάσετε να το μεταφέρει με οξικό σάλτσα. Δώστε το προϊόν να κρυώσει.
2. Τοποθετήστε Nori σε ένα χαλί μπαμπού. Πάνω από τα φύκια απλώστε το ρύζι και σουσάμι, αφήνοντας 1,5-2 εκ του ελεύθερου άκρου.
3. Καπνιστά από πτηνά ρίγες κοπής κρέατος. Βάλτε τις φέτες του κοτόπουλου πάνω από το ρύζι.
4. Κατά μήκος του κοτόπουλου τοποθετήσετε τα κομμάτια από μαλακό τυρί.
5. Το ελεύθερο άκρο του φύλλου διαβρέχεται με νερό. Γυρίστε το ρολό.
6. Κάθε ράβδος κοπής σε 6 μέρη.
7. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας και το λιωμένο σκόρδο.
8. Βάλτε ρολά στο ταψί. Κάθε κομμάτι ποτίζονται τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
9. ρολά Roll 5-7 λεπτά σε θερμοκρασία 170-190 ° C.

Scumped Roll με γαρίδες

Πιάτα Συστατικά:

• 500 g του μέσου παγωτού γαρίδες?
• 150 σιτηρά g ρύζι?
• 5 φύλλα nori φύκια?
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σάλτσα Spice?
• 1 Φρέσκες πιπεριές?
• 220 γραμμάρια τυριού κρέμας?
• 150 γρ φιλέτα ασθενώς αλατούχο ψάρια?
• 0.5 τεμ. Λεμόνι.

Πώς να κάνει ψημένα ψωμάκια με γαρίδες:

1. Βράζουμε τις γαρίδες με προσθήκη χυμού λεμονιού στο νερό. Όταν τα θαλασσινά θα είναι έτοιμο, δροσερό και καθαρίστε τα.
2. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε το λεπτό άχυρο.
3. Στο φύλλο της Nori απλώστε το ρύζι (μην ξεχάσετε να αφήσετε το ελεύθερο άκρο). Υπερμεγέθη το σχέδιο και μετά τη γέμιση.
4. Έχουμε μια λωρίδα τυρί κρέμα, και στις δύο πλευρές της - πιπέρι μπαρ. Κοντά τους lay out γαρίδες.
5. Γυρίστε το ρολό. Πάνω από αυτό, βάλτε λεπτές πλάκες των ψαριών. Πατήστε το και κόψτε το μπαρ σε 8 μέρη.
6. Rolls υποβάλετε σε ένα ταψί και να διακοσμήσει «caps» από το σκόρδο σάλτσα (μαγιονέζα + σκόρδο). Girley χρόνος ψησίματος - 5-7 λεπτά.

Hot Ψημένα Tempra Rolls

Αυτός ο τύπος ψημένα ψωμάκια διακρίνεται από την παρουσία ενός χαρακτηριστικού ιαπωνικό κυψέλη.

Πιάτα Συστατικά:

• 100 g σιτηρών ρυζιού.
• 200 γραμμάρια ασθενώς παστά κόκκινο ψάρια?
• 1 αβοκάντο (ή αγγούρι)?
• 200 γραμμάρια τυροπήγματος
• 100 γραμμάρια στερεού τυρί?
• 2 φύλλα του Nori.
• συσκευαστή tempura αλεύρι?
• 1 αυγό?
• φυτικό λάδι.

Ψημένα ψωμάκια σε Klyar - Συνταγή:

1. Ρύζι ξεπλένονται, βράστε και την εποχή με τον ανεφοδιασμό.
2. Στο έτοιμο φύλλο του Nori απλώστε το τμήμα του ρυζιού, αφήνοντας το ελεύθερο άκρο του Nori και μιλώντας λίγο πέρα \u200b\u200bαπό τα όρια των φυκών.
3. Γυρίστε τη σύνθεση. Τοποθέτηση λωρίδες σολομού, τυρόπηγμα και αβοκάντο (ή αγγούρι).
4. Διογκώνεται το κατεργαζόμενο τεμάχιο και του τμήματος το κόψει.
5. Πηγαίνετε στην προετοιμασία του klyar. Συνδέστε το νερό, το αυγό και το αλεύρι της tempura.
6. Στεγνώστε κάθε ρολό στο κουρκούτι και μετά να το στείλετε στο καυτό λάδι.
7. Ψημένα κυλά πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και αποστολής για άλλα 5-7 λεπτά στους φούρνους.

Ψημένα ρολά με μύδια

Πιάτα Συστατικά:

• 80 g σιτηρών ρυζιού.
• 2 φύλλα του Nori.
• 200 g μαλακού τυριού Buco
• 80 g στερεού τυρί?
• 200 μύδια g κρέας?
• 1 αβοκάντο?
• σουσάμι;
• σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή βήματα:

1. Το ρύζι βράζεται και καρυκεύεται με ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.
2. Στο φύλλο του Nori βάζει το ρύζι. Τα φράγματα του έχουν μύδια. Δίπλα στα θαλασσινά τοποθετώντας το σκαλιστό αυτόκοδο και λωρίδα τυριού κρέμας.
3. Το βασικό προϊόν και κόψτε τους δακτυλίους.
4. Βάλτε ρολά στο φύλλο ψησίματος, σπρέξτε σάλτσα σόγιας και κόψτε με τριμμένο τυρί. Προαιρετικά, μπορείτε να διακοσμήσετε το σουσάμι πιάτων. Ψήσιμο για 10 λεπτά στους 190 ° C.

Ψημένα ρολά - Φωτογραφία πιάτων