Πώς να μαγειρέψετε το σπιτικό ψωμί ρίζας στο φούρνο, τον κατασκευαστή ψωμιού, μια αργή κουζίνα. Οι συνταγές στρίβονται για το ψωμί που φέρουν. Συνταγές προετοιμασίας του κατεψυγμένου ψωμιού στο σπίτι βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Συνταγές σπιτικό ψωμί κατάψυξης στο φούρνο, ψωμί, multicooker

Τα αρωματικά φρέσκα αρτοσκευάσματα υπάρχουν στα τραπέζιά μας σχεδόν κάθε μέρα. Το ψωμί μαγειρεμένο χωρίς να προσθέτει ζύμη δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικά χρήσιμο, αλλά και ένα νόστιμο διαιτητικό προϊόν. Τα γλυκά αρτοσκευάσματα στο γούστο τους δεν είναι κατώτερες από τις παραδοσιακές καταπράσινες επιδρομές και βότανα, αλλά το οφέλη του σώματος θα φέρει πολλές φορές περισσότερο. Σχετικά με το πώς να κάνετε ανήσυχο ψωμί στο σπίτι, αυτό το άρθρο θα το πει.

Περιεχόμενο

Απλό ψωμί χωρίς ρίζες - χρήσιμες ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά του προϊόντος

Υγιή οπαδοί του τρόπου ζωής είναι όλο και πιο συχνά προτιμούν ανήσυχος ψήσιμο. Ναι, και στα διαιτητικά μενού, το παραδοσιακό ψωμί είναι σχεδόν αδύνατο να ανταποκριθεί. Ποιος είναι ο λόγος για την υψηλή προσοχή στο ψωμί φέρει;

Τα οφέλη των ρουλεμάν σκουπίδια

Crophing ψησίματος χαρακτηρίζεται από ένα καλό βιταμίνες και ανόργανα άλατα σύνθεση. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην παρουσία του φωσφόρου, μαγνησίου και καλίου. Φώσφορος συμμετέχει άμεσα στη σύνθεση των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών στο σώμα, και καλίου υποστηρίζει την παροχή εγκέφαλο με οξυγόνο. Οι βιταμίνες της ομάδας Β δεν καταστρέφονται υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, τα οποία μέσα βοηθούν ακόμη το σώμα - normalize μεταβολικές διεργασίες, συμμετέχουν στην σύνθεση των ορμονών όπως είναι η ινσουλίνη, η κορτιζόλη, προγεστερόνη και τεστοστερόνη, ενεργοποιούν το έργο του εγκεφάλου.

Ψωμί χωρίς μαγιά έχει ένα χονδρόκοκκο και πυκνή δομή. Η χρήση τέτοιων ψησίματος ενεργοποιεί το εντερικό λειτουργία, βελτιώνει peristaltics του.
Break χωρίς ψωμί είναι ευκολότερη και ταχύτερη, χάρη στο σώμα, γι 'αυτό δεν βλάπτει την εντερική μικροχλωρίδα. Το γεγονός αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την παρουσία της δυσβακτηρίωσης ή υπάρχει τάση για αυτό. Ψήσιμο χωρίς μαγιά είναι σε θέση να μειώσει την οξύτητα του στομάχου.
Μαγιά φυσικής προέλευσης, τα οποία μπορεί να είναι παρόντα στο ψωμί ως αποτέλεσμα της χρήσης των frisks, πεθαίνουν κάτω από την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών. Ως αποτέλεσμα, τέτοια προβλήματα, όπως μετεωρισμός και η καούρα μπορεί να ξεχαστεί.
Reframing ψησίματος έχει ευεργετική επίδραση στο έργο του ήπατος, υποστηρίζει την κανονική λειτουργία του παγκρέατος.
Η συμπερίληψη στη διατροφή του ψωμιού που φέρει συμβάλλει στην απομάκρυνση των καρκινογόνων και άλλων επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
Η χρήση ψωμιού χωρίς ζύμη είναι η πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, του διαβήτη, της παχυσαρκίας.
Ο κύριος κίνδυνος του συνήθους ψήσιμο βρίσκεται στη ζύμη φούρνου επιβλαβή για το ανθρώπινο σώμα, το οποίο απλά δεν ψωμί σε αυτή τη μορφή.

Ένα επιπλέον πλεονέκτημα του ψωμιού κατάψυξης είναι το περιεχόμενο χαμηλών θερμίδων του - το σώμα λαμβάνει την απαραίτητη χρέωση της ενέργειας και της χαρούμενης χωρίς την απειλή ενός συνόλου περιττών κιλών. 100 g μαύρου ψωμιού που παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη ζύμης θα δώσει μόνο 117 kcal. Χωρίς βλάβη στο σώμα, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια 150 g ψωμιού που φέρει σίκαλη.

Αναπτύξτε το ψωμί - πιθανή ζημιά στο προϊόν

Το ψωμί χωρίς διακοπή συνιστάται ενεργά από τους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής. Το προϊόν αυτό είναι τόσο αβλαβές και με ασφάλεια, υπάρχουν περιορισμοί όσον αφορά τον κύκλο των καταναλωτών του; Αληθινές συγκρατημένες αντενδείξεις ψωμιού δεν έχει - πρόκειται για το ψωμί, που παρασκευάζεται όχι μόνο χωρίς φούρνο, αλλά χωρίς άγρια \u200b\u200bζύμη. Καθώς οι τελευταίοι, οι προσκρούσεις των λυκίσκων ή των ράβδων εξαερισμού μπορούν να εκτελέσουν. Η ζύμη δεδομένων δεν διαφέρει διαφορετικά από τα παραδοσιακά διεγερτικά ζύμωσης. Για να μην αμφισβητηθεί η ποιότητα των χρησιμοποιούμενων προϊόντων, είναι καλύτερο να ετοιμάσετε το άστεγο ψωμί μόνοι σας στο σπίτι σας.

Οι αρνητικές στιγμές του φέροντες ψωμί είναι πιο τεχνικά στη φύση - το έτοιμο ψωμί είναι μια τάξη μεγέθους πιο ακριβό από το ανάλογο της ζύμης και ο χρόνος για την προετοιμασία του στο σπίτι απαιτείται περισσότερο. Ωστόσο, τα οφέλη που θα φέρει τέτοιο ψήσιμο θα επίπεδο σε όλα τα αρνητικά σημεία.

Επιλογές έκρηξης για το ψωμί

Η διαμόρφωση του "συγκρατημένου ψωμιού" περιλαμβάνει την απουσία έτοιμων ζυμών αρτοποιίας ως μέρος του προϊόντος. Είναι γνωστό ότι η παραλαβή του ψωμιού είναι αδύνατη χωρίς τις διαδικασίες του "εσωτερικού σπάσιμο". Εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή μαγιά προεξέχει διάφορα φανάρια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ληφθέντα κενά στο ψυγείο στην τράπεζα με το καλαμπόκι με τρύπες. Πριν χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο διάλειμμα, η τελευταία ανάγκη να "ξυπνήσετε". Για να το κάνετε αυτό, το βάζο με το Rodvaya μετακινείται για να θερμανθεί τρεις ημέρες πριν το ψήσιμο του ψωμιού.

Kefir oakwask για ψωμί reack

Το Kefir ή η Prostokvasha αφήνουν για αρκετές ημέρες (2-3) σε θερμότητα - είναι απαραίτητο να περιμένετε τη στιγμή που η μάζα αρχίζει να φούσκα και το υγρό διαχωρίζεται. Το απαιτούμενο αποτέλεσμα θα συνοδεύσει το ξινό άρωμα (η μυρωδιά του προφητέα Kefir).
Προσθέστε το αλεύρι σίκαλης. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να έχει μια ομοιογενή συνοχή (όπως ξινή κρέμα).
Χωρητικότητα καλύμματα υγρή γάζα και αποστολής για μια ημέρα ή δύο για να ζεσταθεί. Αυτή τη στιγμή, ανακατεύουμε το μείγμα δεν αξίζει τον κόπο.
Μετά το διάστημα αυτό, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι, έτσι ώστε η μάζα δεν χάνει το μουνί. Το μίγμα έχει μια ζύμη συνοχή για τηγανίτες.
Υπόλοιπο καλύπτουν τα πιάτα της γάζας. Πρέπει να περίμενε όταν η μάζα ωριμάζει - θα ξεκινήσει φούσκα και την αύξηση του όγκου. Σε μια τέτοια κατάσταση, Zakvaska είναι έτοιμο για χρήση. Η απαιτούμενη ποσότητα της παραλαβής για να μαγειρέψουν το τεστ, και το υπόλοιπο στέλνει αποθήκευση στο ψυγείο.

Πατάτα Έκρηξη για Refrack Ψωμί

Πάρτε 10 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
Καθαρίστε τους από τη φλούδα και τα βράζετε (χωρίς προσθήκη αλατιού).
Αδειάστε το νερό. Στη συνέχεια το αλεύρι add. ποσότητα της προσδιορίζει βάσει των ωτίδων βάρους πατάτας - η τελική σύνθεση θα πρέπει να έχει μια συνοχή των παχιά ξινή κρέμα.
Σε αυτή τη μορφή, αφήστε την σύνθεση σε ζεστασιά για 3 ημέρες. Εάν η μάζα γίνεται πάρα πολύ υγρή, προσθέστε λίγο αλεύρι.
Όταν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια frkop, το ξαναγέμισμα πρέπει να «ζωοτροφές». Προσθέστε στο δοχείο με συγκολλητής 50 g αλεύρου και 50 ml νερού.
Την επόμενη μέρα, η κατσίκα είναι έτοιμο για χρήση.

Εξωτερικές Έξοχα για Refrack Ψωμί

Ένα άλλο όνομα του εν λόγω ιδρύματος είναι η μίζα μίζα.

Σε ένα ποτήρι βαθύ, ένα μπολ συνδέστε 100 g αλεύρου (προτίμηση δίνεται σε μια ποικιλία rzhen) και 100 ml νερού. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή λεπίδα, ανακατεύουμε τα υλικά. Ο στόχος σας είναι να απαλλαγούμε από τα κομμάτια. Χωρητικότητα βάλει σε ένα χώρο ζεστό, χωρίς σχέδια.
Αν η ζέστη ήταν αρκετή, οι επόμενες φούσκες ημέρα εμφανίζονται στην επιφάνεια της σύνθεσης. Πάλι με τον ίδιο όγκο προσθέστε το αλεύρι και νερό για πιάτα και το νερό. Η μάζα πρέπει να έχει μια συνοχή της sourceal της μέσης πυκνότητας. Ανακατέψτε τα υλικά. Χωρητικότητα καλύπτουν την πετσέτα και να το στείλετε πίσω σε θερμότητα.
Την τρίτη ημέρα, Zakvaska όχι μόνο θα φούσκα, αλλά και την αύξηση του όγκου. «Κέικ» αυτό άλλη μια φορά (προσθέστε 100 g αλεύρι σίκαλης και 100 ml νερού), καλύπτουν το δοχείο με μια χαρτοπετσέτα και το βάζουμε σε θερμότητα και πάλι. Τώρα, μετά την μάζα που πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά. Όταν η σύνθεση αυξήσεις στην ποσότητα του μισού, το διαιρέσει στο μισό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι αμέσως, και το δεύτερο - να θέσει στο κρύο μέχρι το επόμενο μαγείρεμα.

Razvash για σταφίδας για beish ψωμί

3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ανασηκώστε ξεπλύνετε καλά και να παραλείψετε μέσω του μύλου άλεσης κρέατος.
Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα στο ποτήρι σωρό και να γεμίσει με νερό (150 ml).
Προσθέστε 150 g αλεύρι σίκαλης και 30 γραμμάρια μέλι. Αν δεν υπάρχει το μέλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζάχαρη.
Όλα τα εξαρτήματα αναμιγνύονται καλά, καλύπτουν με ένα υγρό πανί ή γάζα και στείλτε το σε θερμότητα.
Την επόμενη μέρα, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας στην προετοιμασμένη μάζα. μεγάλο. Αλεύρι σίτου και την ίδια ποσότητα ζεστού νερού. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τη θερμότητα.
Επαναλάβετε το προηγούμενο βήμα στις 3, 4 και 5 ημέρες. Οι τελικές εκκινήσεις έχουν μια συνοχή ζύμης στις τηγανίτες.

Συνταγές ολικής αλέσεως που φέρουν ψωμί

Το ανεξάρτητο αλεύρι περιέχει περισσότερες βιταμίνες και ορυκτά στοιχεία από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία αλεύρων. Επιπλέον, ολόκληρο το ψωμί σιτηρών δεν έχει αντενδείξεις να χρησιμοποιούν, οπότε μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι.

Απλή συνταγή για ψωμί ολικής αλέσεως στο φούρνο

Συστατικά:

1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης και ολικής αλέσεως.
0,5 ώρες. L. άλατα;
1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι;
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
200 ml νερού.

Εάν θέλετε να αυξήσετε την ποσότητα των συστατικών, διαιρέστε τη τελική ζύμη σε περισσότερα (2-3) τον αριθμό των φραντζών. Σε αυτή την περίπτωση, το ψωμί σου σίγουρα θα υποκύψει.

Μαγείρεμα:

Σε ένα βαθύ γυαλί ή κεραμικό μπολ, συνδέστε το βρώμης και το αλεύρι.
Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και σκόνη ψησίματος.
Το επόμενο βήμα είναι να επισυνάψετε το μέλι και το πετρέλαιο.
Προσθέστε ζεστό βραστό νερό και, χρησιμοποιώντας σιλικόνη ή ξύλινη σπάτουλα, αναμίξτε τα συστατικά της δοκιμής. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται μια παχιά και ελαφρώς τραβώντας τη μάζα. Οι ομοιογενείς οπαδοί της συνέπειας μπορούν να επωφεληθούν από το μπλέντερ - η τελική ζύμη θα είναι μαλακότερη και ήπια.
Μορφή φραντζόλας. Στη συνέχεια, το πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα αλεύρου και στείλουμε στη φόρμα για το ψήσιμο. Η λειτουργικότητα εργασίας συνιστά προ-τοποθέτηση σε ένα φύλλο περγαμηνής.
Το σχήμα αποστέλλεται στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Ψωμί μεταξύ 200 ° C.

Ψωμί χαλαρά από ολόκληρο το αλεύρι σιτηρών σε zakvask

Συστατικά:

250 mg εκκινητής εκκίνησης.
1 κιλά ολικής αλεύρας.
3.5 Γυαλιά (1 L) νερού.
1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι;
4 h. L. άλατα?
50 γρ κύμινο, σησαμέλαιο ή σπόρους ηλίανθου?
2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ελαιόλαδο (για μεταποίηση μορφή).

Χρησιμοποιώντας αυτό το ποσό των συστατικών, 2 κιλά ψωμί θα εμφανιστεί στην έξοδο.

Μαγείρεμα:

Πρώτα απ 'όλα, το τελικό μίζα πρέπει να «ξυπνήσει». Για να γίνει αυτό, να πάρετε το αντικείμενο εργασίας από το κρύο και αφήστε το να πάρει ζεστά.
Στη δεξαμενή για τη δοκιμή, χύστε έξω κάποιο συγκολλητικό υλικό μετάλλων. Προσθέστε νερό, 0,5 κιλά αγιότητά αλεύρου και 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Μέλι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά.
Βάλτε ένα μπολ σε θερμότητα για 5-6 ώρες.
Στη συνέχεια, να αναβάλει 250 ml από ένα ενημερωμένο και υπο-γάβγιζε ζυγό - η μάζα αυτή θα αποτελέσει τη βάση για την επόμενη ψωμί μαγείρεμα. Στείλτε το στο ψυγείο.
Το υπόλοιπο μάζας χρησιμοποιείται στην παρούσα εργασία. Προσθέστε αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Μέλι. Αναμείξτε καλά τη μάζα, έτσι ώστε όλα τα προϊόντα να διαλυθεί.
Στην προκύπτουσα σύνθεση κοσκινισμένο 0,5 κιλά αλεύρι. Έτοιμο το βάρος θα πρέπει να έχει ένα πηχτό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι ως μάρτυρας - αν στέκεται, θα λάβει την απαραίτητη συνοχή). Ρυθμίστε τυχόν σπόρους για να γεύση.
Ψήσιμο μορφές λιπαίνετε ελαιόλαδο. Σχηματίζουν καρβέλια ψωμί και να τα στείλετε σε σχήματα. Κατόπιν αιτήματος του ψωμιού, μπορείτε να διακοσμήσετε - σκανδάλη με αλεύρι ή μπαχαρικά. Να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του ψωμιού θα αυξηθούν σε μέγεθος. Για το λόγο αυτό, η ωμή ζύμη δεν πρέπει να καταλαμβάνουν περισσότερο από το ήμισυ της συνολικής μορφής.
Το ψωμί αποστέλλεται σε ένα προ-θερμάνθηκε μέχρι τους 200 ° C του φούρνου για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά σε 180 ° C και ψήνουμε ένα καρβέλι για άλλη 1 ώρα.
Τελικά το ψωμί πάρουν τις μορφές και απλώστε στην πετσέτα. Αν σας αρέσει μια τραγανή κρούστα, δεν χρειάζεται να καλύπτουν χαλαρά. Οι φίλοι του ένα απαλό καφέ είναι καλύτερα να πασπαλίζουμε με νερό και καλύπτεται με μια πετσέτα.

Break χωρίς ψωμί σε αρτοπαρασκευαστή

Η χρήση του αρτοπαρασκευαστή σας επιτρέπει να απλοποιήσει σημαντικά την τεχνική πλευρά της διαδικασίας μαγειρέματος.

Break χωρίς ψωμί κεφίρ

Συστατικά:

300 ml kefir?
400 g αλεύρι σίτου?
0.5 h. L. Sololi.
1 κουτ. Σαχάρα;
1 κουτ. σόδα;
Μπαχαρικά και καρυκεύματα για τη γεύση - (.. 2 του άρθρου ιβ) ιταλικά βότανα, σουσάμι, κύμινο και κόλιανδρο.

Μαγείρεμα:

Στο δοχείο του τόπου ψωμί maker το φτυάρι (μίξερ) και χύστε κεφίρ. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σόδα, το αλάτι, τη ζάχαρη. Τα προϊόντα θα πρέπει να είναι αυστηρά καθορισμένη σειρά. Οι φίλοι του ψωμιού με νότες πικάντικων σε αυτό το στάδιο μπορεί να προσθέσει ένα ζευγάρι πρέζα αλατοπίπερο «Ιταλική βότανα», σουσάμι ή κύμινο.
Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε χριστιανός αλεύρι. Η συνοχή του τελικού τεστ είναι άμεσα συνδεδεμένη με την πάχος του κεφίρ που χρησιμοποιείτε. Η τελική ποσότητα αλεύρου προσαρμοστεί σύμφωνα με το πάχος του ποτού γάλακτος.
Τοποθετήστε το πίσω ικανότητα εργασίας σε αρτοπαρασκευαστή. Χρησιμοποιώντας τη σόδα διατροφής κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της σπιτικό ψωμί, δεν ζυμώνουν τη ζύμη για πάρα πολύ καιρό. Έτσι, υπάρχει κίνδυνος να «χάσει» το προκύπτον διοξείδιο του άνθρακα πριν από την έναρξη της διαδικασίας ψησίματος του ψωμιού. Ως εκ τούτου, η ζύμη δεν θα είναι πορώδη και αέρα, αλλά σφιχτό και κολλώδες. Η έξοδος από αυτή την κατάσταση είναι να χρησιμοποιήσετε γρήγορο μαγείρεμα τρόπους - υψηλής και πολύ υψηλής ψήσιμο.
Τοποθετήστε την εξαιρετικά γρήγορη λειτουργία ψησίματος και το βάρος του τελικού φραντζίου (750 g). Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, επιλέξτε πρώτα το πρόγραμμα δοκιμής πρώτα (χρόνος - 10 λεπτά) και μετά - "ψήσιμο" (40 λεπτά).
Όταν απελευθερωθεί ο καθορισμένος χρόνος, ελέγξτε την ετοιμότητα του ψωμιού σας με ένα ξύλινο ραβδί. Εάν το προϊόν δεν μεταφέρει, ψήστε το για άλλα 10-15 λεπτά.

Σπιτικό ψωμί ψωμιού στο γάλα

Συστατικά:

150 ml γάλακτος.
1.5 ώρες. βούτυρο;
1 αυγό κοτόπουλου?
1-1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
0,5 ώρες. L. άλατα;
1-2 τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα;
2 ώρες. L. Busty.

Μαγείρεμα:

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να είναι μαλακό και πλαστικό από το ψυγείο.

Στο μπολ του κατασκευαστή ψωμιού χύστε το ζεστό γάλα.
Στη συνέχεια, οδηγήστε το αυγό και προσθέστε μαλακά ή ακόμα και τήξη βουτύρου.
Κάνετε αλάτι και ζάχαρη.
Αλεύρι. Τοποθετήστε την ικανότητα εργασίας και αυτό το συστατικό.
Προσθέστε μια σκόνη ψησίματος και εγκαταστήστε τις παραμέτρους ψησίματος. Η βέλτιστη θα είναι η χρήση μιας γρήγορης λειτουργίας, χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά.

Ψωμί ψωμιού σίκαλης

Πώς να ψήσετε ένα ανήσυχο ψωμί σίκαλης στο zakvask

Συστατικά:

700 g αλεύρι σίκαλης?
2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι ή ζάχαρη.
1-2 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο;
400 ml νερού.
2 ώρες. L. άλατα;
6-8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Okvasky (Kefir ή "Αιώνια").
Σταφίδες, Kuraga και σπόρους - για γέμιση.

Μαγείρεμα:

Στο πρώτο στάδιο, συνδέουμε τα υγρά εξαρτήματα - νερό και sourdough.
Σε αυτό το μείγμα, το μέλι, το αλάτι και η γέμιση.
Στη συνέχεια, παρεμβαίνουν σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυγίζουμε τη ζύμη.
Βάλτε τη μάζα σε προ-λιπαντικά έντυπα και αφήστε για 2 ώρες σε θερμότητα - η ζύμη πρέπει να αναρριχηθεί.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Κάτω από το δίσκο ψησίματος, συνιστάται η εγκατάσταση ενός δοχείου νερού. Στείλτε τη ζύμη στο φούρνο για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, υγρό την επιφάνεια του ψωμιού με νερό, μειώνουμε την ένταση της θερμότητας στους 180 ° C. Ψήστε το ψωμί για άλλα 40 λεπτά.

Αναζωογονητικό ψωμί σίκαλης στο νερό - συνταγή

Συστατικά:

2 ποτήρια μεταλλικού νερού με αέριο (όχι κρύο)?
3-3.5 ποτήρια αλεύρι σίκαλης?
0,5 ώρες. L. Αλας.

Μαγείρεμα:

Συνδέστε το αλεύρι και το αλάτι.
Προσθέτοντας σταδιακά ορυκτά, αναμίξτε τα συστατικά.
Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια πλαστική ζύμη που δεν θα κολλήσει στα χέρια.
Σχηματίζουν στρογγυλά ή ωοειδή κουλουράκια.
Το φύλλο ψησίματος λιπάνει το φυτικό έλαιο. Βάλτε τα παρασκευασμένα κουλουράκια. Κάθε μία από αυτές κάνει σταυροειδείς περικοπές. Αυτός ο καλός χειρισμός δεν θα αποφύγει την εμφάνιση στη δοκιμασία μη ψυχικών ρωγμών υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας.
Οι αποσκευές αποστέλλονται στον φούρνο προθερμανθεί στους 180 ° C. Χρόνος μαγειρέματος - 50-60 λεπτά.

Ψωμί σίτος ανήσυχα

Συστατικά:

70 g αλεύρου σίτου?
70 g χονδροειδούς αλεύρου λείανσης.
4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο;
250 ml ανθρακούχου νερού.
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
καρυκεύματα (για παράδειγμα, κύμινο).

Μαγείρεμα:

Σε ένα μπολ βάλτε το αλεύρι της χονδροειδούς λείανσης. Αργά ρίξτε το νερό.
Στη συνέχεια, προσθέστε πίτουρο, αλάτι και μπαχαρικά στη γεύση.
Αλεύρι σίτου κοσκινισμένο και προσθέστε στην προετοιμασμένη δοκιμή.
Ανακατέψτε τα συστατικά. Κάντε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι. Ζυγίζουμε τη ζύμη.
Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζουν ένα ρολό, στρογγυλό ή επιμήκο. Βάλτε το ψωμί σε θολές μορφές.
Ψήστε το ψωμί στους 200 ° C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε την ένταση της θερμότητας έως 150 ° C. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.
Τελειωμένο περιτύλιγμα ψωμιού με υγρή πετσέτα και θέση στη συσκευασία. Μια ώρα αργότερα, η αρωματική λωρίδα είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί.

Ψωμί χωρίς σπάσιμο σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:

800 g αλεύρου.
1 αυγό κοτόπουλου?
2.5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
1 κουταλάκι του γλυκού. άλατα;
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
300 ml ζεστού νερού.
2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Kefir Okvaska.

Μαγείρεμα:

Σε ένα γυάλινο μπολ, ρίξτε 300 ml νερού.
Στη συνέχεια, οδηγείτε ένα αυγό κοτόπουλου, προσθέστε ζάχαρη και κόλπα Kefir. Ανακατέψτε τα συστατικά.
Στη μάζα αυγού προσθέστε αλάτι και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά ξανά.
Ρυθμίστε το αλεύρι Sainted. Ελέγξτε τη ζύμη.
Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται στο τακτοποιημένο από το αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε πολλά τη στιγμή της "ανάπαυσης".
Ένα μπολ multicooker λιπαίνει το μαλακό βούτυρο. Τοποθετήστε το διακοσμημένο κέικ. Αφήστε το για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη δύο φορές θα αυξηθεί σε όγκο.
Τοποθετήστε τη λειτουργία «ψησίματος» και ο χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά το κέικ και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.