Πώς να μαγειρέψετε το αυτί. Συνταγή για σπιτικά κουπιά

Ένα από τα πιο δημοφιλή και μεγάλα γνωστά πιάτα είναι το αυτί. Οι συνταγές και οι παραλλαγές της προετοιμασίας του υπάρχουν αρκετά. Στην ουσία, το αυτί είναι μια σούπα που ετοιμάζεται σε ζωμό ψαριών.

Με τη βοήθεια πρόσθετων συστατικών από το συνηθισμένο αυτί, μπορείτε να κάνετε ένα πραγματικό εορταστικό πιάτο, το οποίο θα πάρει την αξιότιμη θέση στο τραπέζι σας και θα εκπλήξει ευχάριστα κοντά ή επισκέπτες.

Ιστορία της εμφάνισης Ohhi

1. Ένα τέτοιο περίεργο πιάτο, όπως το αυτί, είναι γνωστό στην ανθρωπότητα για περισσότερο από έναν αιώνα. Η πρώτη του παραλλαγή που ονομάζεται Βόλγα και δεν ήταν μόνο σούπα ψαριών, αλλά και μια ποικιλία από αφοσίωση κρέατος. Στις παλιές μέρες, η έννοια του "αυτιού" είχε πολλά συνώνυμα, για παράδειγμα, ζωντανό, σάλτσα κλπ.
2. Ήδη πολύ αργότερα, το αυτί άρχισε να καλεί ένα πιάτο, μαγειρεμένο αποκλειστικά με βάση τα ψάρια και τα αφοσίωση του κρέατος στερεωμένες σε μια ανθεκτική συνταγή ζωμού.
3. Οι βαφές από τα ψάρια στο μαγείρεμα ήταν πολλές: μαύρο, λευκό, κόκκινο, υποτονικό, ιδιωτικό, κλπ. Το πιο ελίτ και διάσημο θεωρήθηκε ένα κόκκινο ή το κεχριμπάρι αυτί. Χρησιμοποιήθηκαν μόνο οι πιο πολύτιμοι και σπάνιοι τύποι ψαριών για την προετοιμασία της. Επιπλέον, κατά την προετοιμασία του προστέθηκε σαφράν, το οποίο σήμερα είναι αρκετά ακριβό καρύκευμα. Έδωσε αυτό το πιάτο "Αγαπητέ" πορτοκαλί απόχρωση.
4. Η σούπα ψαριού έχει γίνει τόσο δημοφιλής ότι σχεδόν κάθε περιοχή υπήρχε την πιο κοινή συνταγή του για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Αυτή η παράδοση έχει διατηρηθεί μέχρι σήμερα. Επομένως, δεν είναι απολύτως σωστό να υποστηρίξετε ότι μπορείτε να βρείτε τη μόνη σωστή σπιτική συνταγή. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά μυστικά του μαγειρέματος αυτού του πιάτου, γνωρίζοντας για το οποίο μπορεί να γίνει πολύ νόστιμο.

Συστάσεις και μυστικά στην προετοιμασία των ουσιών ψαριών

Προκειμένου το αυτί των ψαριών να είναι αξέχαστο νόστιμο, συνιστάται να τηρήσουμε τους μη σκληρούς κανόνες.

Επιλέξτε το σωστό ψάρι για το αυτί

Το σφάγιο πρέπει να είναι φρέσκο \u200b\u200bκαι το κρέας του έχει υψηλή κολύμβηση. Έτσι, το Navar από αυτό θα αποδειχθεί πιο πυκνό και κορεσμένο. Ωστόσο, ένα τέτοιο ψάρι, όπως το Bream, Vobla ή Roach, δεν συνιστάται.

Συστατικά στο πιάτο

Κάτω από αυτά, εννοούν μια ποικιλία λαχανικών, όπως τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες, καθώς και τα καρυκεύματα, όπως πιπέρι, φύλλα δάφνης, πράσινο σε γεύση, κλπ. Κάθε οικοδέσποινα προσθέτει τα πρόσθετα τους στο αυτί για να το δοκιμάσει Μοναδική και μοναδική. Ωστόσο, δεν πρέπει να κακοποιηθεί από εύθραυστα συστατικά, διότι βάζοντας τα πάντα λίγο, μπορούμε να σκοράρουν αληθινό άρωμα ψαριών. Τα λαχανικά που προστίθενται στο αυτί συνιστώνται να κόβονται σε μεγάλες ράβδους.

Διαδικασία προετοιμασίας: μυστικά

1. Το μαγείρεμα Το αυτί πρέπει να είναι σε μικρή φωτιά, να μην επιτρέπεται ενεργή βρασμό.
2. Συνιστάται επίσης να μην καλύπτετε το δοχείο όπου το πιάτο παρασκευάζεται, το καπάκι. Έτσι, θα επιτύχουμε ένα διαφανές και συγκεντρωμένο ιχθυοτροφείο και τα λαχανικά θα διατηρήσουν την ακεραιότητά τους.
3. Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι τα ψάρια δεν μπορούν να αφομοιωθούν, διαφορετικά θα χωριστούν και θα χάσουν την ελκυστική εμφάνισή τους. Κάθε τύπος ψαριών έχει το μαγειρικό του χρόνου.
4. Ο αφρός, ο οποίος σχηματίζεται κατά τη διάρκεια ενός βρασμού, πρέπει να αφαιρεθεί, τότε το αυτί θα είναι πολύ διαφανές.
5. Οι έμπειροι μάγειροι συστήνουν να μην παρεμβαίνουν στο αυτί των ψαριών στη διαδικασία μαγειρέματος με ένα κουτάλι, αλλά μόνο ελαφρώς κουνήστε το τηγάνι.
6. Το πιάτο πρέπει να είναι στο τέλος του μαγειρέματος. Στην ιδανική περίπτωση, ένα μεγάλο θαλασσινό αλάτι είναι κατάλληλο για αυτό.
7. Κατά το μαγείρεμα ψαρόσουπα, επιλέξετε σωστά τα πιάτα. δεν θα πρέπει να οξειδωθεί Η δεξαμενή, επειδή είναι μια πολύ αρνητική επίδραση στη γεύση του πιάτου. Επιπλέον, κατά το μαγείρεμα σούπα, κατσαρόλα δεν είναι κατάλληλο κάλυμμα προστασίας και την επιτάχυνση μέσω ισχυρότερης πλακών χωρητικότητα.

Αποχρώσεις μαγείρεμα σούπα

1. Εάν το ψάρι για σούπα επιλέχθηκε πάρα πολύ αδύνατος, ο ζωμός που λαμβάνονται από αυτό συνιστάται στέλεχος.
2. Συχνά χρησιμοποιείται για πτερύγια ψαρόσουπα και το κεφάλι. Αυτά τα κομμάτια δίνουν στο ψάρι μια ιδιαίτερη γεύση, που δεν είναι της αρεσκείας του καθενός.
3. Μερικά είδη ψαριών απαιτούν ότι ένα σφάγιο ήταν ξεφλούδισμα πριν από το μαγείρεμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κλίμακες μπορεί να δώσει μια συγκεκριμένη δυσάρεστη γεύση. Πρώτα απ 'όλα, ανήκει στην οικογένεια των οξύρρυγχου.
4. Ψάρια του γλυκού νερού έχει μερικές φορές μια αρκετά ισχυρή λάσπη οσμή. Για να απαλλαγούμε από αυτό, αρκετά πριν από το μαγείρεμα πασπαλίζουμε το κρέας με το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 5 - 10 λεπτά.
5. Κρεμμύδια, η οποία είναι ένα συστατικό της σούπας των ψαριών, αυτό δεν συνιστάται για τον καθαρισμό του από το φλοιό. Ήταν η παρουσία της θα δώσει στο πιάτο ένα όμορφο χρώμα.
6. Για να βελτιωθεί η γεύση του τελικού σούπα, είναι σκόπιμο να προστεθεί στο ζωμό της φρέσκα χόρτα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, κατάλληλο άνηθο, μαϊντανό ή βασιλικό. Ορισμένοι έμπειρους μάγειρες προτείνουμε την προσθήκη ψιλοκομμένο καρύκευμα απευθείας στα a la carte πιάτα.
7. Ένα μικρό κομμάτι βούτυρο ποιότητας προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος, επίσης βελτιώνουν σημαντικά την σούπα γεύση.
8. Η πιο παχιά το ψάρι είναι, τόσο περισσότερο θα πρέπει να ρυθμίσετε τη σούπα μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σαφράν, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, μάραθο και ούτω καθεξής. Ωστόσο, δεν μπορείτε να κατάχρηση, για να μην χάσουν την αληθινή γεύση από τα πιάτα ψαριών.

Η κλασική συνταγή για ψαρόσουπα

Η συνταγή αυτού του τύπου της σούπας στο σπίτι είναι θεμελιώδης για μετέπειτα παραλλαγές αυτού του πιάτου. Γνωρίζοντας τον ίδιο, θα είστε πάντα σε θέση να εμπλουτίσουν τη γεύση των συστατικών τα πρόσθετα τροφίμων και ασυνήθιστη μπαχαρικά.

Συστατικά:

• ποταμού ή θαλάσσιο ψάρι - 900 g?
• τα κρεμμύδια και τα καρότα - 2 τεμ.?
• Πατάτες - 5 τεμ .;
• Μαϊντανός ρίζα - 2 τεμ .;
• βούτυρο - 1,5 ΝΙ?.
• βότκα - 50 g?
• νερό - 3 l?
• αλατοπίπερο;
• Φρέσκα χόρτα.

Μαγείρεμα:

1. Κατ 'αρχάς, να προετοιμάσει όλα τα λαχανικά - ξέβγαλμα και τεμαχίσει κύβους μεσαίου μεγέθους. Κρεμμύδι είναι σκόπιμο να φύγει με το φλοιό, κόψτε τις ουρές και ξεπλύνετε.
2. Σε βραστό νερό add ψιλοκομμένο πατάτες, ολόκληρα κρεμμύδια, καρότα, κομμένα σε κομμάτια και μαϊντανό. Μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
3. Καθαρίστε τα ψάρια - αφαιρέστε τα εσωτερικά, αφαιρέστε τα βράγχια και το κηλίδες. Κόψτε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
4. Για να βράσει ζωμό λαχανικών προσθέτει φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι.
5. Μετά από αυτό, βάζουμε στα κομμάτια του Navar των ψαριών και μαγειρεύουμε 12 - 15 λεπτά σε αργή φωτιά.
6. Στο τέλος της προετοιμασίας, ρίχνουμε 50 g βότκα και αλάτι στο αυτί για να δοκιμάσετε. Η βότκα εκτελεί σε αυτή την περίπτωση ένα καλό εργαλείο που θα καταστείλει τη μυρωδιά της Tina και θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση των πιάτων.
7. Αφού αφαιρέθηκε το αυτί από τη σόμπα, αφαιρώντας τα κρεμμύδια πιπέρι και τα μπιζέλια από το ζωμό. Στο τέλος, προσθέστε λίγο κρεμώδες λάδι στο πιάτο.
8. Τα τεμαχισμένα χόρτα εξαπλώθηκαν σε κάθε τμήμα πλάκας αμέσως πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Μια κλασική συνταγή αυτιού πρέπει να είναι σε λειτουργία με κάθε ερωμένη. Στη βάση του, μπορείτε αργότερα να δημιουργήσετε την αρχική σας συνταγή, είναι να δοκιμάσετε και να προτιμήσετε.

Αυτί με κρέμα ή φινλανδική

Μια άλλη επαρκώς κοινή συνταγή για το αυτί μπορεί να ονομάζεται κρεμώδες πιάτο. Σε ορισμένους κύκλους, ονομάζεται επίσης η φινλανδική σούπα. Η συνταγή αυτού του αυτιού είναι αρκετά ακριβή από την άποψη των απαραίτητων συστατικών, έτσι ώστε να μπορεί να διακοσμήσει με ασφάλεια οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι. Ετοιμάζεται μία φορά με μια κρέμα, σίγουρα θα θέλετε να επαναλάβετε αυτά τα πιάτα για συγγενείς και φίλους και πάλι.

Συστατικά:

• Μεσαίες πατάτες - 4 τεμ.
• Πράσινα φτερά Luke - 5 τεμ.
• Εξαιρετικό ηλιέλαιο - 30 g;
• Φρέσκο \u200b\u200bμαύρο πιπέρι.
• Κρέμα - 250 g;
• Σούπα σετ κόκκινων ψαριών - ½ kg;
• Σέλινο - 1 PC.;
• leek Pore - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.;
• Κοπή φιλέτο σολομού - 250 g;
• Θαλασσινό αλάτι;
• Άνηθο, βασιλικός.

Μαγείρεμα:

1. Σούπα που ρίχνεται για τα κουτάλι χύστε το κρύο νερό και τοποθετήστε τη σόμπα. Στην πρώτη εμφάνιση του αφρού, αφαιρέμε αμέσως τον λεγόμενο "θόρυβο" με ένα κουτάλι ή θόρυβο. Μαγειρέψτε τα ψάρια για περίπου 35 λεπτά.
2. Το λαμπτήρα, το 1 καρότα και το σέλινο καθαρίζει και μάλλον τεντωμένο κομμάτι. Αφήνοντας αυτά τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν το φυτικό έλαιο.
3. Αφού ο ζωμός είναι έτοιμος, είναι απαραίτητο να το στραγγίσει μέσα από διάφορα στρώματα γάζας ή ειδικού σουρωστού.
4. Στο ζωμό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, καθώς και ψητά λαχανικά. Μαγειρέψτε τα σχεδόν στην τελική κατάσταση.
5. Στο τέλος της προετοιμασίας, βάζουμε στο αυτί σε φινλανδικές φέτες φιλέτου ψαριού, προσθέτουμε κρέμα και προσθέτουμε μπαχαρικά στη γεύση. Μαγειρέψτε το αυτί είναι περίπου 15 λεπτά.
6. Στο τέλος της προετοιμασίας, προσθέστε φρέσκο \u200b\u200bθρυμματισμένο πράσινο στο πιάτο. Εξαιρετική σε αυτή την περίπτωση, ο άνηθος ή ο βασιλικός είναι κατάλληλος. Ας δώσουμε ένα πιάτο ζεστό. Καλή όρεξη!

Μια συνταγή του αυτιού με μια φωτογραφία δείχνει σαφώς πόσο ορεκτικό και ελκυστικό μοιάζει.

Αυτί σολομού

Για να συνειδητοποιήσετε αυτή τη συνταγή για σπιτικά αυτιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα φιλέτα σολομού και μια σούπα που έχει οριστεί από αυτό το ψάρι. Το πιάτο λαμβάνεται πολύ αρωματική, μέτρια λιπαρά και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα προκαλέσει δυσκολίες από εσάς.

Συστατικά:

• Πατάτες - 3 τεμ.
• τα κρεμμύδια και τα καρότα - 2 τεμ.?
• Σολομός σούπας - 500 g;
• bay Sheet - 3 τεμ.
• Ελιά Βότανα - 1 κουτ.
• νερό - 2.5 l;
• Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά στη γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το κεφάλι των ψαριών, αφαιρέστε τα μάτια και τα βράγχια σας. Γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε για 30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγείτε από το επιπλέον αίμα, τη γεύση της πικρίας και λιγότερο αφρός θα συμβεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Μετά το κεφάλι του σφαγίου κάθισε, βάλτε το σε βραστό νερό. Οι ουρές και οι κορυφογραμμές προστίθενται επίσης στην κατσαρόλα - μπορούμε να τα μαγειρέψουμε όλοι μαζί στην ελάχιστη φωτιά, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό.
3. Αφού ο ζωμός γίνει διαφανής, και ο θόρυβος θα σταματήσει να εμφανίζεται, προσθέστε στον ζωμό 1 πλένοντας τον λαμπτήρα στο φλοιό, καθώς και 1 αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο με μεσαία καρότα κύβους. Μαγειρέψτε τα ψάρια με αυτά τα λαχανικά για 30 λεπτά, ενώ το Navar δεν έχει πλούσιο χρώμα και πιο έντονη διαφάνεια.
4. Ενώ το Navar προετοιμάζεται, λαμβάνεται για τα υπόλοιπα συστατικά. Τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζουν και αλέστε το τρόπο που είναι βολικό για εσάς. Οι πατάτες κόβουν αρκετά μεγάλα κομμάτια. Τα χόρτα ξεπλένονται υπό τρεχούμενο νερό και κόβονται λεπτώς.
5. Μετά το παρασκευασμένο ζωμό λαχανικών ψαριών, είναι απαραίτητο να απομακρυνθούν όλα τα συστατικά από αυτό και το ίδιο το υγρό είναι στέλεχος.
6. Ο ζωμός υγρού τοποθετείται ξανά στη φωτιά και βάζει πατάτες σε ένα τηγάνι. Κρατώντας το περίπου 10 λεπτά σε μεσαία θερμότητα.
7. Μετά από αυτό, προσθέστε τα καρότα στο αυτί του σολομού και σε λίγα λεπτά - κρεμμύδια. Βάλτε αμέσως το φύλλο δάφνης και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι τα παρασκευασμένα λαχανικά.
8. Η κεφαλή των ψαριών, η οποία εξήχθη από το ζωμό, αποσυναρμολογεί, ξεχωριστά βρώσιμα μέρη και τους έβαλε πίσω στο ζωμό σε σχεδόν έτοιμα λαχανικά. Επιπλέον, εάν επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα φιλέτο του ίδιου ψαριού, τεμαχισμένες σε μεσαίες φέτες.
9. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί περίπου 5 - 7 λεπτά. Φέρνουμε με τη βοήθεια των μπαχαρικών στη γεύση και στο τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα χόρτα.
10. Αφαιρούμε από τη φωτιά και δώστε ένα αυτί "χαλαρώστε" περίπου 10 έως 15 λεπτά. Ας τρώμε ζεστό. Καλή όρεξη!

Αυτί από το πέλμα

Προκειμένου το αυτί του Pike, είναι ιδιαίτερα νόστιμο, είναι απαραίτητο να παρατηρηθούν διάφοροι κανόνες της μαγειρέματος της. Τα ψάρια πρέπει να είναι τόσο φρέσκα, όχι από τον καταψύκτη και κατά προτίμηση ρηχά. Επίσης, σε αυτό το αυτί δεν πρέπει να βάζει πολλά μπαχαρικά, διαφορετικά θα χάσει την αληθινή γεύση τους.

Συστατικά:

• pike - 800 g;
• Καρότο - 1 μεγάλο.
• Πατάτες - 5 τεμ .;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σιτάρι πλιγούρι - ½ κουταλιά της σούπας.
• χόρτα;
• κύμινο;
• Δάφνη;
• αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:

1. Τα ψάρια προετοιμάζουν: Ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα εσωτερικά, τα κηλίδες και τα βράγχια. Κόψτε σε μικρά κομμάτια τμήματος, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε φωτιά.
2. Μετά το βραστό ζωμό, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο επίπεδο, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι και κύμινο. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για περίπου 15 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, βάλτε τα ψάρια στην πλάκα, αφαιρέστε τα οστά από αυτό και το ίδιο το ζωμό φιλτράρο.
4. Ο καθαρισμένος Navar επιστρέφει ξανά στο τηγάνι, βάζουμε στη σόμπα και προσθέτουμε καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό, καθώς και καρότα.
5. 10 λεπτά μετά το νερό βράζει, εξαπλώνεται το καθαρισμένο και θρυμματισμένο τόξο στο αυτί του Pike και αμέσως πίσω από αυτό - πλύθηκε η κούκλα.
6. Μαγειρέψτε το αυτί μέχρι τα παρασκευασμένα λαχανικά, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και ψιλοκομμένα χόρτα.
7. Για 3 - 4 λεπτά πριν την ετοιμότητα, βάζουμε τις φέτες του Pan του Pike, το οποίο μάθαμε πριν.
8. Μετά το μαγείρεμα, δίνουμε σούπα να σηκωθεί για περίπου 20 λεπτά. Καλή όρεξη!

Το αυτί του τριπλού Fisher στη φωτιά

Οι φημές της σούπας ψαριών γνωρίζουν ότι κανένα αυτί που δεν συγκολλάται στην κουζίνα δεν θα συγκρίνει με αυτό που θα είναι στις καλύτερες παραδόσεις μαγειρεμένα στην οπή. Η ίδια η ατμόσφαιρα, η οποία βασιλεύει κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, απλά συναρπάζει και έχει κάποιες μαγικές ιδιότητες. Το άρωμα της ομίχλης, το οποίο στη συνέχεια παρουσιάζεται σε αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν σαφείς αναλογίες ή μια αυστηρά καθορισμένη συνταγή DAC στη φωτιά. Ωστόσο, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθοι κανόνες.

1. Οι μικρότεροι τύποι ψαριών χρησιμοποιούνται συνήθως για να πάρουν την Navara. Πιο συχνά είναι ένα εξάνθημα ή πέρκα.
2. Μετά το νερό στο καζάνι βρασμένο, βάζουμε ολόκληρο το μικρότερο fisher σε αυτό, τυλιγμένο σε ιστό γάζας. Η Τσεχική στην περίπτωση αυτή δεν μπορεί να καθαριστεί.
3. Μαγειρέψτε το πρώτο ψάρι για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό, ο μπόουλινγκ αφαιρείται από τη φωτιά, αφαιρείται ο Μάρτιος με τα ψάρια και ο ίδιος ο Ναυάρ εισέρχεται μόνο για 15 έως 20 λεπτά μόνο.
4. Μετά από αυτό, ο ζωμός χτυπά απαλά μέσα από τη γάζα και τοποθετείται ξανά στη φωτιά.
5. Καθαρίστε τα ψάρια του μέσου σε μέγεθος, κόψτε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους και βάλτε το αφέψημα ψαριών στο και πάλι.
6. Αμέσως μετά από αυτό βάζουμε τα ακατέργαστα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και άλλα λαχανικά για να δοκιμάσετε εκεί.
7. Τώρα ζωμός λαχανικών μαζί με τα ψάρια πρέπει να βράσει περίπου 20 - 25 λεπτά με αργή βρασμό. Δεν συνιστάται να παρεμβαίνει στο αυτί που δεν συνιστάται το ψάρι να μην σπάσει σε κομμάτια. Το δοχείο μπορεί να περιστρέφεται περιοδικά ή να κούνημα.
8. Μετά από αυτό, το ψάρι απομακρύνεται ξανά και τοποθετείται σε ξεχωριστό δοχείο. Στο προκύπτον ζωμό έβαλε το τελευταίο τμήμα των ψαριών, αυτό που είναι το μεγαλύτερο. Παράλληλα, προσθέστε πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. Μαλακωμένο βούτυρο ή ένα μικρό κομμάτι Sala χωρίς φλούδα.
9. Πριν ολοκληρώσετε την προετοιμασία του πιάτου, τα μπαχαρικά προσθέτουν στο τριπλό αυτί για να δοκιμάσετε. Ωστόσο, δεν συνιστάται να εμπλακείτε να μην χαλάσει την εξαιρετική γεύση και το άρωμα του ζωντανού ζωμού ψαριού.
10. Κατά την εφαρμογή στο αυτί, τα ψάρια προστίθενται συγκολλημένα κατά τη διάρκεια του δεύτερου δικαιώματος.
11. Πριν αφαιρέσετε το αυτί από τη φωτιά, ορισμένοι μάγειροι συνιστούν προσθήκη 50 g βότκας σε αυτό. Αυτό το συστατικό έχει θετική επίδραση στην ολοκληρωμένη χορδή, η οποία αποτελεί τη γεύση των πιάτων, δίνοντας έμφαση στις μοναδικές σημειώσεις.
12. Στο τέλος, μπορείτε να μειώσετε στο αυτί σας και να αφαιρέσετε αμέσως την καύση της γωνίας Birch. Εξουδετερώνει όλες τις ξένες μυρωδιές και δίνουν το άρωμα του καπνιστή. Καλή όρεξη!

Το τριπλό αυτί έχει ένα αξεπέραστο άρωμα και ευχάριστο κεχριμπάρι χρώμα.

Το αυτί, ως πιάτο, έχει καιρό και στην αξιοπρέπεια, πήρε ένα αξιότιμο μέρος στις κουζίνες πολλών χωρών. Και δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί είναι αυτή η σούπα που χτυπά τη γεύση του. Επιπλέον, το αυτί καθιστά δυνατή τη φαντασία και το πειραματισμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέτοντας νέα, ασυνήθιστα συστατικά σε αυτό. Μια ιδανική επιλογή με εμπιστοσύνη μπορεί να ονομαστεί το αυτί συγκολλημένο στη φωτιά, στην εταιρεία φίλων και κοντά σε αξέχαστους ήχους της φύσης.