Πώς να προετοιμάσετε ένα κέικ σουφλέ στο σπίτι. Συνταγές κέικ Suffle βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία. Souffle Cake Souffle με αρτοσκευάσματα και χωρίς ψήσιμο - Συνταγές

Πολλοί άνθρωποι αρέσουν στη λεπτή γεύση του σουφλέ και όχι μόνο του γλυκού δοντιού. Η ευελιξία και η ποικιλία των γεύσεων δίνουν πραγματικά γαστρονομική ευχαρίστηση. Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει αυτό το επιδόρπιο, αφού οι περισσότερες συνταγές δεν απαιτούν αρτοσκευάσματα. Το τελικό πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί όχι μόνο με σοκολάτα ή λούστρο, αλλά και με φρούτα, μούρα και ακόμη και ζελέ. Για να φτιάξετε το φως του πιάτου και να λιώσει στο στόμα, παρατηρήστε αυστηρά τη συνταγή και την τεχνολογία για να φτιάξετε ένα κέικ.

Suffle Cake - Προετοιμασία προϊόντων και χαρακτηριστικών συνταγών

• Στο γαστρονομικό σουφλέ είναι ένα μείγμα προϊόντων που είναι χτυπημένα στην κατάσταση αφρού. Οι ζαχαροπλάστες θεωρούν το Souffle μια κρέμα με υφή αέρα για την παρασκευή επιδόρπια. Ορισμένες συνταγές παρέχουν μπισκότο ή άλλο κέικ, αλλά οι περισσότερες από αυτές αποτελούνται μόνο από κρέμα γάλακτος.
• Η βάση του επιδόρπιο παρασκευάζεται από σιρόπι ζάχαρης και αυγά που παρέχουν σταθερότητα της κρέμας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πατάτες με καρπές και συνηθισμένη κρέμα κρέμας. Αλλά η τρυφερότητα του επιδόρπιο δίνεται από ένα τυρί Cottage Low -Fat, το οποίο χρησιμοποιείται αρκετές φορές για μια ομοιογενή δομή.
• Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το σουφλέ παρασκευάζεται σε λουτρό νερού και στη χαμηλότερη θερμοκρασία, επαρκής για να παρασκευαστεί τα αυγά. Στη συνέχεια δίνεται το σχήμα του κέικ και η μάζα τοποθετείται στο ψυγείο. Μετά τη σκλήρυνση, το επιδόρπιο είναι διακοσμημένο.
• Τα μούρα και τα φρούτα προστίθενται τόσο στην κρέμα όσο και για τη διακόσμηση επιδόρπιο. Είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα, καθώς διατηρούν το σχήμα τους. Όταν προσθέτουν συστατικά σε κατεψυγμένη μορφή, αποψύίζονται σε θερμοκρασία δωματίου και αναγκαστικά ξηραίνονται σε μια χαρτοπετσέτα. Δεδομένου ότι η υπερβολική υγρασία μπορεί να παρεμβαίνει στο βάρος της μάζας.
• Εάν υπάρχει ζελατίνη στη συνταγή, τότε θα πρέπει πρώτα να εμποτιστεί με κρύο νερό. Αφού διογκωθεί, ανακατέψτε το προϊόν με την υπόλοιπη μάζα της κρέμας. Σε αυτή την περίπτωση, η βάση του κέικ θα πρέπει να είναι ζεστή έτσι ώστε η ζελατίνη να αρχίσει να ενεργεί.
• Σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, δημιουργείται ένα στρώμα ζελατίνης τόσο μέσα στο σουφλέ όσο και από πάνω. Η διαδικασία προετοιμασίας ενός τέτοιου επιδόρπιο θα σας απαιτήσει περισσότερο χρόνο. Έτσι, το πρώτο στρώμα κρέμας θα πρέπει να παγώσει πολύ πριν προσθέσετε ζελατίνη. Με τη σειρά του, θα πρέπει να ψύχεται έτσι ώστε το σουφλέ να μην λιώσει.
• Για τα αυγά σουφλων θα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Οι πρωτεΐνες πρέπει να διαχωρίζονται από κρόκους. Κατά τη διάρκεια των πρωτεϊνών, χρησιμοποιήστε ένα καθαρό και ξηρό δοχείο, όπως ένα χτύπημα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, η μάζα θα αποκτήσει πυκνότητα. Οι κρόκοι τρίβονται με ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σουφλέ με γεύση σοκολάτας

Το Souffle Souffle είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να το μαγειρέψει στο σπίτι. Η συνταγή είναι πόσο απλή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με άλλα στρώματα και να συνδυάσετε γούστα.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Κρέμα λίπους - 600 mL.
• Βραστό γάλα - 300 mL.;
• Λευκή ζάχαρη - 150 G.;
• Ταχέως διαλυτή ζελατίνη - 24 gr.;
• αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Μαύρη σοκολάτα - 100 g.;
• Κέικ μπισκότων - 1 τεμ.
• vanilin - να δοκιμάσετε.

Πώς να φτιάξετε ένα σουφλέ για ένα κέικ σοκολάτας:

1. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το σουφλέ σε λουτρό νερού. Για να γίνει αυτό, πάρτε δύο δοχεία διαφορετικών διαμέτρων. Ρίχνουμε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, να το βράσω, να μειώσεις τη φωτιά στο μεσαίο επίπεδο. Ρυθμίστε ένα μικρό δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψετε την κρέμα στην κορυφή.
2. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτά, προσθέστε βανιλίνη με κακάο. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε σε ένα λουτρό νερού μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα, βράστε το για να πυκνώσει.
3. Ζεσταίνετε το γάλα σε ξεχωριστό stewpan. Σε ένα λεπτό ρεύμα, εισάγετε το στα αυγά. Μην ξεχάσετε να παρεμβαίνετε στην κρέμα όλη την ώρα. Όταν η μάζα γίνει λευκή, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
4. Απολαύστε ζελατίνη σε κρύο νερό για 20 λεπτά. Μετά το πρήξιμο, μεταφέρετε στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε καλά. Σε αυτή την περίπτωση, η κρέμα πρέπει να είναι ζεστή, όχι ζεστή.
5. Κρέμα σε ζεστή μορφή κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές. Πρώτον, ενεργοποιήστε την τεχνική σε χαμηλή ταχύτητα, αυξήστε την ταχύτητα μετά από 5-7 λεπτά. Βάλτε τις πρωτεΐνες στην κρέμα, η οποία μπορεί επίσης να χτυπηθεί.
6. Προετοιμάστε ένα δοχείο κέικ. Εάν δεν έχετε αποσπώμενο βαθύ σχήμα, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε άλλο. Για να αυξήσετε το ύψος του, κάντε τις πλευρές του αλουμινίου.
7. Βάλτε το μπισκότο στο κάτω μέρος των πιάτων. Εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια κόψτε τις άκρες του. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα στα πιάτα και βάλτε το ψυγείο για 2-3 ώρες.
8. Λιώστε δύο -τρίτα στη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε το σουφλέ και ρίξτε το γλάσο σοκολάτας πάνω του. Ταυτόχρονα, μην πάρετε το κέικ από τη φόρμα. Στείλτε το στο ψυγείο ξανά μέχρι να σκληρυνθεί η σοκολάτα. Πριν από την εξυπηρέτηση, βγάλτε το κέικ από το καλούπι. Τραβήξτε το υπόλοιπο της σοκολάτας, πασπαλίστε το επιδόρπιο στην κορυφή.

Πώς να φτιάξετε μια κρέμα για ένα κέικ

Το Suffle Cream δεν είναι μόνο ένα ξεχωριστό επιδόρπιο. Οι ζαχαροπλαστείοι το χρησιμοποιούν συχνά ως στρώματα μεταξύ κέικ ή τα διακοσμούν με ένα κέικ. Με την πρώτη ματιά, είναι δύσκολο να το μαγειρέψουμε. Αλλά αν ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα -βήμα, τότε θα κυριαρχήσετε γρήγορα αυτή τη συνταγή.

Λίστα προϊόντων για κρέμα:

• Πρωτεΐνες ψύξης - 5 τεμ.;
• σκόνη ζάχαρης - 165;
• Βραστό νερό - 7 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Φύση ζελατίνης - 2 τεμ.
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι της σούπας.

Η διαδικασία προετοιμασίας της κρέμας υποθέτουν:

1. Μετρήστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Ρίξτε κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ. Απολαύστε τα φύλλα ζελατίνης σε αυτό για 15-20 λεπτά. Ξεχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, βάλτε τις στο ψυγείο για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε κιτρικό οξύ σε ψυχρές πρωτεΐνες. Χτυπήστε τους μέχρι να εμφανιστεί μια πυκνή μάζα. Αλλάξτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Σε μικρά μέρη, εισαγάγετε ζάχαρη σε σκόνη. Όταν διαλύεται εντελώς στη μάζα, πιέστε τα φύλλα της ζελατίνης και τα μεταφέρετε στις πρωτεΐνες. Ανακατέψτε την κρέμα με σπάτουλα σιλικόνης έτσι ώστε η ζελατίνη να κατανέμεται ομοιόμορφα κατά μήκος του μείγματος.
3. Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα όπως θέλετε. Εάν προετοιμάζετε ένα ξεχωριστό επιδόρπιο, γεμίστε το σχήμα μαζί τους και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Είναι επίσης ιδανικό για σγουρά κέικ ή πολλαπλά στρώματα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα εγκεφαλικό επεισόδιο με φρούτα (χωρίς αυγά)

Το Souffle του αέρα πηγαίνει καλά με φρούτα. Για να μην σπάσετε τη δομή του κέικ, επιλέξτε καλά φρούτα με λεπτό πολτό, για παράδειγμα, ροδάκινα. Το κέικ σοκολάτας μπορεί να ενισχύσει την κρεμώδη γεύση. Αν και υπάρχουν πολλά συστατικά από τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε τον εαυτό σας ένα επιδόρπιο.

Για το κέικ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρι σίτου - 200 G.;
• Λευκή ζάχαρη - 120 g (ζύμη) και 150 g (souffle).
• φυτικό έλαιο - 50 mL.;
• Βραστό νερό - 250 ml.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• σκόνη ψησίματος για τη ζύμη - 10 g.;
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• αλάτι - για γεύση?
• Ξινή κρέμα περιεχομένου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 800 g.;
• Γρήγορα διακρίσεις ζελατίνης - 30 G.;
• Γλυκά ροδάκινα - 2 τεμ.
• Μαύρη σοκολάτα - 50 g.

Baking Cake Suffle:

1. Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα κέικ για ένα κέικ έτσι ώστε να μπορεί να κρυώσει μέχρι τη σύνδεση με την κρέμα. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθείτε έως και 180 μοίρες. Στο μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλατιού και φυτικού ελαίου χωρίς μυρωδιά. Όταν η μάζα γίνεται ομοιογενής, ρίξτε το χυμό λεμονιού. Χτυπήστε το μείγμα.
2. Το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε σκόνη κακάο και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε το αλεύρι με ένα ξηρό κουτάλι. Έτσι, όλα τα συστατικά θα διανεμηθούν ομοιόμορφα μεταξύ τους. Σταδιακά εισάγετε το αλεύρι στο υγρό μείγμα.
3. Ζυμώνουμε προσεκτικά τη ζύμη. Θα αποδειχθεί με υγρό, οπότε ψήνετε το κέικ με στολή. Λιπάνετε με ηλιέλαιο και γεμίστε το με ζύμη. Ψήστε τη βάση για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάλτε το από το δοχείο και αφήστε το να κρυώσει.
4. Για το Souffle, όλα τα προϊόντα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε ζάχαρη και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Οι κόκκοι ζάχαρης πρέπει να διαλύονται εντελώς. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε σκόνη ζάχαρης για σουφλέ, τότε αυξήστε το ποσό του κατά ένα τρίτο.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, απορροφήστε ζελατίνη. Χρησιμοποιήστε 250 ml για αυτό. κρύο νερό. Μετά το πρήξιμο του συστατικού, ανακατέψτε το καλά και θερμαίνετε το σε ένα λουτρό νερού. Όταν το υγρό γίνεται ένα διαφανές χρώμα, εισάγετε το σε ξινή κρέμα με λεπτό ρεύμα. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα.
6. Πλύνετε τα ροδάκινα σε τρεχούμενο νερό, τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να απορροφάται το υπερβολικό υγρό. Στη συνέχεια, κόψτε τα με φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους.
7. Κόψτε το δροσερό κέικ σε 2 μέρη. Βάλτε την κάτω πλευρά στο κάτω μέρος της φόρμας στην οποία προηγουμένως ψήνεται. Τοποθετήστε τις φέτες των ροδάκινων κατά μήκος των άκρων και στη συνέχεια γεμίστε τη μέση. Σπάστε το δεύτερο μέρος του κέικ με τα χέρια σας και γεμίστε τα κενά ανάμεσα στα φρούτα με ένα ψίχουλο.
8. Ρίξτε το σουφλέ στην κορυφή και βάλτε το για να κρυώσει. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 3 ώρες από εσάς. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανοίξτε το σχήμα και βγάλτε το κέικ. Δημιουργήστε το με τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ με souffli τυριού cottage

Αυτό το επιδόρπιο θεωρείται λεπτό και ευάερο, οπότε η κρέμα για να είναι χτυπημένη μέχρι μια ομοιογενής συνέπεια, και το τυρί cottage είναι αλεσμένο αρκετές φορές. Τις περισσότερες φορές, ένα κέικ μπισκότων χρησιμοποιείται για τη βάση του κέικ, το οποίο είναι διακοσμημένο με σουφλέ.

Κατάλογος των απαραίτητων συστατικών:

Για μπισκότο:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 100 g.;
• αλεύρι σίτου - 80 g.;
• Βανιλίνη και λάδι για λίπανση του σχήματος.

Για σουφλέ:

• Λευκή σοκολάτα - 150 G.;
• χυμός πορτοκαλιού - 80 ml.;
• fat Cream - 300 ml.;
• Λευκή ζάχαρη - 60 G.;
• Ρεζατίνη φύλλων - 3 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κονσερβοποιημένο ροδάκινο - 1 Τράπεζα.
• Στεγνό φρούτο - 1 πακέτο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ με souffli και ζελέ:

1. Πρώτα ψήνετε το μπισκότο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέθοδο της προετοιμασίας του, αλλά το κέικ είναι ιδιαίτερα υπέροχο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Ξεχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, χτυπήστε σε ένα καθαρό μπολ με μίξερ με ελάχιστη ταχύτητα μέχρι να εμφανιστεί ο λευκός αφρός. Στη συνέχεια, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Εισαγάγετε το ήμισυ της ζάχαρης. Τώρα αυξήστε την ταχύτητα του μπλέντερ στο μέγιστο. Θα πρέπει να πάρετε μια σταθερή μάζα.
2. Τρίψτε ξεχωριστά τις πρωτεΐνες με τους υπόλοιπους κρόκους, προσθέστε βανιλίνη. Βάλτε τις μισές πρωτεΐνες σε αυτές. Τώρα ανακατέψτε τη ζύμη με σπάτουλα σιλικόνης, κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Δείτε το αλεύρι και προσθέστε σταδιακά στα αυγά. Κάντε καλά, στη συνέχεια μετατοπίστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες. Ανακατέψτε ξανά το μπισκότο.
3. Λιπάνετε το πιάτο ψησίματος με βούτυρο ή πανί με περγαμηνή. Γεμίστε το δοχείο με ζύμη και ψήστε 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα και στη συνέχεια αφήστε το παλτό να δροσερό.
4. Τώρα προετοιμάστε το σουφλέ. Η λευκή σοκολάτα πρέπει να λιώσει σε υδατόλουτρο σε χαμηλή θερμοκρασία. Απολαύστε φύλλα ζελατίνης σε δροσερό νερό για 15-20 λεπτά.
5. Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού στο stewpan, αλλά μην βράστε. Πιέστε τη ζελατίνη από το νερό και μεταφέρετε στο χυμό. Ανακατέψτε το υγρό έτσι ώστε τα φύλλα να διαλύονται εντελώς.
6. Διαχωρίστε τα αυγά σε πρωτεΐνες και κρόκους. Σε δύο ξεχωριστά δοχεία, χτυπήστε την κρέμα και τις πρωτεΐνες. Σκουπίστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, μεταφέρετε στο μπολ του μίξερ και χτυπήστε. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μπλέντερ, να ρίξετε τη ζάχαρη στη μάζα του τυρόπηγμα και στη συνέχεια να ρίξετε χυμό πορτοκαλιού με ζελατίνη και λιωμένη λευκή σοκολάτα.
7. Αφαιρέστε το μπολ με τυρί cottage, αφού τώρα είναι απαραίτητο να ζυμώσετε την κρέμα με τα χέρια σας. Πρώτα προσθέστε την κρέμα, ανακατέψτε και μετατοπίστε τις πρωτεΐνες. Το Suffle είναι καλό, αλλά αναμειγνύεται προσεκτικά.
8. Εάν το μπισκότο σας αποδείχθηκε υψηλό, τότε κόψτε το μισό. Βάλτε το στο κάτω μέρος της φόρμας όπου σκοπεύετε να συλλέξετε το κέικ. Ρίξτε τη μάζα τυρόπηγμα πάνω από αυτό και βάλτε το ψυγείο για 2 ώρες.
9. Ανοίξτε το βάζο με ροδάκινα, βγάλτε φέτες. Κόψτε τα κομμάτια εάν είναι απαραίτητο. Αφού πάγωσε το σουφλέ, βάλτε τα φρούτα πάνω από αυτό (μην πάρετε το κέικ από το καλούπι).
10. Επιλέξτε ζελέ έτσι ώστε να συνδυάζεται να δοκιμάσετε με ροδάκινα και τυρί cottage. Αμβιάστε το σύμφωνα με τις οδηγίες σχετικά με τη συσκευασία και αμέσως ρίξτε το σχήμα του φρούτου. Αφήστε το να σκληρύνει.
11. Αφού το ζελέ να γίνει ελαστικό, το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί από το δοχείο. Ανοίξτε το προσεκτικά για να μην συντρίψετε τους τοίχους του κέικ. Σερβίρετε τμήματα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα σουφλέ για ένα κέικ "γάλα πουλιών"

Η γεύση του επιδόρπιο "γάλα πουλιών" ήταν εξοικειωμένη με πολλούς από την παιδική ηλικία. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κέικ σοκολάτας με ένα στρώμα από το Souffle Air στο σπίτι. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, αλλά θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για αυτό.

Κατάλογος εξαρτημάτων για επιδόρπιο:

• Βραστό γάλα - 50 mL.;
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ. + πρωτεΐνες - 7 τεμ.
• vanilin - 1 κουταλάκι της σούπας. ή ζάχαρη βανίλιας - 10 G.;
• αλεύρι σίτου - 170;
• Σκόνη ψησίματος για τη δοκιμή - 1 κουταλάκι του σούβλα.
• αλάτι - για γεύση?
• Βούτυρο - 250 G.;
• liquor σοκολάτας για εμποτισμό κέικ.
• συμπυκνωμένο γάλα - 150 G.;
• Υψηλής ποιότητας ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Λευκή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Κρέμα λίπους - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρη σοκολάτα - 200 g.

Συνταγή για τα κέικ ψησίματος για το κέικ "γάλα πουλιών":

1. Τραβήξτε 2 αυγά στο μπολ, προσθέστε ζεστό γάλα και βανιλίνη. Χτυπήστε ένα πιρούνι μέχρι να εμφανιστούν οι φυσαλίδες. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και την πρέζα αλατιού.
2. Μεταφέρετε το βούτυρο σε μαλακωμένη μορφή σε ξηρά συστατικά. Χτυπάμε τη μάζα με ένα μπλέντερ με μέση ταχύτητα. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα αυγών για αλεύρι και τώρα χτυπήστε τη ζύμη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομαλοποιηθεί.
3. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό και ψήνετε στο φούρνο για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το δοχείο. Ψύξτε το στη σχάρα.

Πώς να μαγειρέψετε το σουφλέ για ένα κέικ:

1. Ρίξτε ζελατίνη με κρύο νερό και αφήστε να διογκωθεί για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το στο stewpan, προσθέστε τη ζάχαρη και θερμαίνετε το σε ένα λουτρό νερού, αλλά μην φέρετε τη μάζα σε βράση.
2. Σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο, ρίξτε συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό με ένα λεπτό ρεύμα. Χτυπάμε τις πρωτεΐνες σε ένα ξεχωριστό μπολ με την προσθήκη χυμού λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ζάχαρη μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές.
3. Συνεχίζοντας να μαστίζετε τις πρωτεΐνες, εισάγετε ζελατίνη και λάδι με συμπυκνωμένο γάλα. Τώρα ζυμώνετε τα πάντα με μια σπάτουλα, μετακινώντας απαλά από κάτω προς τα πάνω. Τέτοιες κινήσεις δεν θα αφήσουν τις πρωτεΐνες να πέσουν στην κρέμα.

Πώς να συναρμολογήσετε ένα κέικ:

1. Κόψτε το κέικ σε δύο μέρη. Καλύψτε τη φόρμα για το κέικ. Βάλτε το ήμισυ του κέικ στο κάτω μέρος, απολαύστε το με ένα υγρό σοκολάτας. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ, τότε αντικαταστήστε το με σιρόπι.
2. Διαχωρίστε το σουφλέ στο μισό. Ρίξτε το πρώτο μέρος στην κορυφή. Το δεύτερο κέικ είναι επίσης μούσκεμα με ένα ποτό και το τοποθετείτε προσεκτικά στην κρέμα. Ρίξτε το υπόλοιπο μέρος του σουφλέ σε μια μορφή που τοποθετείται στο ψυγείο για 2 ώρες.
3. Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, ρίξτε ζεστή κρέμα σε αυτό και θερμαίνετε το μείγμα. Δεν πρέπει να βράζετε το λούστρο, αλλιώς θα καεί, και επίσης να επιδεινωθεί οι ευεργετικές ουσίες στα προϊόντα. Ψύξτε ελαφρώς το μείγμα.
4. Αφαιρέστε απαλά το κέικ σουφλέ από το καλούπι, βάλτε τη μάσκα και καλύψτε το λούστρο από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για μια ώρα. Αφού η σοκολάτα είναι καλά σκληρυμένη, το κέικ μπορεί να κοπεί με κομμάτια και σερβίρεται στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ σουφλέ με τυρί cottage

Το Suffle με βάση το τυρί Cottage είναι λεπτό και ευάερο. Αλλά τα περισσότερα επιδόρπια αποτελούνται από λευκή κρέμα. Αυτή η συνταγή souffle δεν θα είναι μόνο με ζελατίνη, αλλά και γεύση σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε σκόνη κακάο στην κρέμα.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Τελειωμένο κέικ μπισκότων - 1 τεμ.
• Μη -FAT Cottage Cheese - 400 G.;
• Παστεριωμένο γάλα - 120 G.;
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Λευκή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα σουφλέ με μπισκότο:

1. Κόψτε το τελικό κέικ του μπισκότου σε διάφορα μέρη. Θα χρειαστείτε 1 κομμάτι για τη βάση. Εάν δεν θέλετε να ψήνετε ένα μπισκότο, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με συνηθισμένα cookies. Τοποθετήστε το στο ψίχουλο, ανακατέψτε με βούτυρο και βάλτε σφιχτά στο κάτω μέρος του καλουπιού.
2. Απολαύστε τη ζελατίνη σε νερό και ζεστό, εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά στις οδηγίες. Τραβήξτε το τυρί cottage, βάλτε ένα βαθύ δοχείο. Ρίξτε το κακάο σε αυτό, ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι μια ομοιογενής κατάσταση.
3. Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα ή αντικαταστήστε την με μέλι. Ξεκινήστε να χτυπάτε το μείγμα, σταδιακά ρίχνοντας ζεστό γάλα. Όταν η κρέμα αποκτά ομοιογένεια, εισάγετε την πρησμένη ζελατίνη. Ζυμώνουμε προσεκτικά το σουφλέ με μπλέντερ.
4. Βάλτε το μπισκότο στο κάτω μέρος της φόρμας, ρίξτε την κρέμα στην κορυφή και βάλτε το ψυγείο για 3 ώρες. Σερβίρετε παγωμένη.
5. Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη συνταγή για το Souffle Cheese Cottage με ένα μπισκότο. Εκτός από τη βάση από ένα κέικ μπισκότων, τα υπόλοιπα μέρη μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια, αναμεμειγμένα με souffli και να χυθούν σε ένα καλούπι. Ή κάντε μερικά μπισκότα. Επίσης, ο διαλυτός καφές μπορεί να προστεθεί στην κρέμα μαζί με το κακάο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ σουφλές χωρίς ψήσιμο και αυγά

Οι διατροφικές συνταγές επιδόρπιο δεν παρέχουν τη χρήση κέικ ή οποιοδήποτε άλλο ψήσιμο. Το συνηθισμένο κέικ σουφλέ μπορεί να διαφοροποιηθεί με σιρόπι φρούτων ή από ξινή κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, το επιδόρπιο λαμβάνεται με ένα μοτίβο μέσα. Μια συνταγή βήμα -βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα τόσο ασυνήθιστο κέικ.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• Χαμηλή λιπαρά τυρί cottage - 300 g.;
• σκόνη ζάχαρης - 150 g ή ζάχαρη - 100 g.;
• ζελατίνη - 25 G.;
• fat Sour Cream - 450 gr.
• ζεστό γάλα - 70 mL.
• Σιρόπι ή χυμό κερασιού - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Εκχύλισμα βανίλιας - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετρήστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Ρίξτε ζελατίνη με νερό και αφήστε το να διογκωθεί. Μετά από 15 λεπτά, θερμαίνετε σε ένα λουτρό νερού, αλλά μην επιτρέπετε την εμφάνιση στην επιφάνεια των φυσαλίδων.
2. Ανακατέψτε το καλλωπισμένο τυρί cottage με ξινή κρέμα, προσθέστε σκόνη ζάχαρης και εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε τη μάζα με μίξερ με υψηλή ταχύτητα. Στο τέλος, εισάγετε ζελατίνη.
3. Διαχωρίστε την κρέμα σε τρία ίσα μέρη. Αφήστε ένα λευκό, ρίξτε σιρόπι κερασιάς στο άλλο και μετατοπίστε το τρίτο με κακάο. Κάντε ένα χρωματιστό σουφλέ καλά.
4. Γειωμένο τη μορφή για το κέικ με μια περγαμηνή ή μια ταινία προσκόλλησης. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας στο κάτω μέρος. μεγάλο. Κρέμα με κακάο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο κέντρο. μεγάλο. Το λευκό σουφλέ, στη συνέχεια, στη μέση, ρίχνει σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μείγμα σοκολάτας. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο για να συμπληρώσετε τη φόρμα. Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια τσάντα ή φιλμ προσκόλλησης και αναδιατάξτε το στο ψυγείο έως ότου το σουφλέ είναι εντελώς σκληρυμένο.
5. Ένα τέτοιο κέικ θα αποδειχθεί όχι μόνο χωρίς ψήσιμο, αλλά θα έχει επίσης διαφορετική γεύση. Όταν κόβετε για κομμάτια σουφλέ, θα έχει πολύχρωμες λωρίδες.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ σουφλέλα με κεράσια

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο σουφλέ όχι μόνο με σιρόπι και κακάο. Τα κέικ με μπισκότο και ζελέ είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά. Για επιδόρπιο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν φρούτα και μούρα. Η ίδια συνταγή παρέχει την προσθήκη ζουμερών κερασιών.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 200 G.;
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• σκόνη κακάο - 30 g.;
• Λευκή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• cottage Cheese 10% λίπος - 0,5 kg.;
• fat Sour Cream - 0,5 kg.;
• φρέσκο \u200b\u200bκεράσι - 0,5 kg.;
• Σιρόπι κερασιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. + 70 ml. για ζελέ;
• Γρήγορα διακρίσεις ζελατίνης - 30 G.;
• Βανίλια ζάχαρη - 1 τσάντα?
• σκόνη ψησίματος για τη δοκιμή - 10 g.

Μια συνταγή βήμα -βήμα για τη δημιουργία κέικ σουφλέ:

1. Σπάστε τη θερμοκρασία δωματίου σε ένα δοχείο, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Σταδιακά εισάγετε 100 g ζάχαρη. Δείτε το αλεύρι, ανακατέψτε με κακάο και σκόνη ψησίματος. Προσθέστε μικρά μέρη στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περγαμηνή για ψήσιμο. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα δοχείο και ψήνετε σε φούρνο για 30 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία 180 μοίρες.
3. Μετά το μαγείρεμα, βγάλτε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει. Πλύνετε το σχήμα και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Θα το χρειαστείτε περαιτέρω.
4. Απολαύστε το ήμισυ της ζελατίνης, μετά από πρήξιμο, ζεσταίνετε έτσι ώστε να διαλύεται εντελώς. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το θαμπό τυρί cottage, ξινή κρέμα, το υπόλοιπο της ζάχαρης και της βανιλίνης. Χτυπήστε τη μάζα μέχρι να εξομαλυνθεί και να εισαγάγετε ζελατίνη.
5. Ρίχνουμε το δροσερό κέικ με σιρόπι κερασιού, το βάλτε σε σχήμα. Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από αυτό. Βάλτε το κέικ κλιμακωτό στο ψυγείο για 1 ώρα.
6. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα κεράσια. Ξεπλύνετε τα σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και τραβήξτε έξω το οστό. Αντί για φρέσκα φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πλυθεί από σιρόπι.
7. Αφαιρέστε το σχήμα με το souffli από το ψυγείο, βάλτε το κεράσι στην κορυφή. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, απορροφήστε την υπόλοιπη ζελατίνη. Ζεσταίνετε το σιρόπι, ανακατέψτε με ζελατίνη και ρίξτε κεράσια. Βάλτε τη φόρμα με το κέικ για άλλες δύο ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε το χιόνι του χιονιού

Πολλοί άνθρωποι αρέσουν στις συνταγές για κέικ χωρίς να ψήνουν όχι μόνο για την απλότητα του μαγειρέματος, αλλά και για μια ασυνήθιστη γεύση. Το επιδόρπιο από το souffle του χιονιού πήρε το όνομά του για μια κρέμα χιονιού βασισμένη στο τυρί cottage. Η γεύση του τονίζεται από τα εσπεριδοειδή. Αντί για ένα κέικ μπισκότων για τη βάση, χρησιμοποιήστε απλά cookies.

Συστατικά για το κέικ:

• ξηρή ζελατίνη - 40 G.;
• Βραστό νερό - 120 mL.
• fat Cottage Cheese - 0,7 kg.
• παχιά ξινή κρέμα - 200 ml.
• Λευκή ζάχαρη - 150 G.;
• Εκχύλισμα βανίλιας - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκο \u200b\u200bπορτοκαλί - 1 pc.;
• Μπισκότα χωρίς πλήρωση - 150 g.

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Απολαύστε τη ζελατίνη, μετά από πρήξιμο, αραιώστε με ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Για να φτιάξετε την κρέμα για το ομοιογενές κέικ, το τυρί cottage πρέπει να είναι αλεσμένο.
2. Σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατέψτε το προετοιμασμένο τυρί cottage, ξινή κρέμα, βανιλίνη και ζάχαρη. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ και εισάγετε ζελατίνη. Και πάλι, μετακινήστε τα πάντα καλά.
3. Ξεφλουδίστε το πορτοκαλί από τη φλούδα και τις ταινίες, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Σπάστε τα μπισκότα με τα χέρια σας, αλλά μην αλέθετε. Θα πρέπει να έχετε μεγάλα κομμάτια.
4. Για να δώσετε το κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοχεία σιλικόνης. Ρίξτε το τέταρτο μέρος της κρέμας στο κάτω μέρος, βάλτε το φρούτο στην κορυφή. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά το ίδιο σουφλέ και βάλτε ξανά το πορτοκαλί στην κορυφή.
5. Τα επόμενα δύο στρώματα του Souffle εναλλάσσονται με μπισκότα. Σε αυτή την περίπτωση, το πάνω μέρος του κέικ θα πρέπει να καλύπτεται με ψήσιμο. Βάλτε το σχήμα στο ψυγείο για 3 ώρες.
6. Όταν το Souffle πάγωσε, βγάλτε το κέικ από το δοχείο. Το επιδόρπιο πρέπει να υποβληθεί σε ανεστραμμένη θέση. Αντί για πορτοκάλια, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε φρούτο με ξινά.

Suffle Cake at Home - Μυστικά μαγειρέματος

• Το Suffle δίνεται μια φόρμα, αφού η ίδια η κρέμα δεν μπορεί να την κρατήσει. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε φόρμες σιλικόνης ή αποσπώμενα δοχεία. Το επιδόρπιο μπορεί να μην είναι απαραίτητα μεγάλο. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα κέικ σουφλέ στο σπίτι σε μικρά καλούπια και στη συνέχεια να το σερβίρετε τμήματα.
• Εάν δεν μπορείτε να πάρετε ένα σουφλέ από το δοχείο, στη συνέχεια χαμηλώστε το για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό, στη συνέχεια το πετάξτε με μια σπάτουλα σιλικόνης και αμέσως γυρίστε το σχήμα.
• Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ταινία τροφίμων για να διευκολύνουν την κατάσχεση του κέικ από το δοχείο. Αλλά μόνο σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να τραβηχτεί διεξοδικά, αφού οποιαδήποτε πτυχή και η αίθουσα θα είναι ορατή στο σουφλέ.
• Για τη χρώση κρέμας ή ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαφές τροφίμων. Έτσι, ένα προϊόν που βασίζεται σε ήλιο μπορεί να προστεθεί απευθείας στην τελική κρέμα. Οι ξηρά βαφές θα πρέπει πρώτα να αραιώνονται σε ζεστό νερό ή αλκοόλ, αφού όταν προστίθενται αμέσως στη μάζα, δεν θα διαλύονται.
• Συχνά, η σοκολάτα χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση κέικ με βάση το souffle. Θα πρέπει να λιώσει σε ένα λουτρό νερού, ενώ τα κομμάτια του προϊόντος πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος. Έτσι η σοκολάτα θα λιώσει ομοιόμορφα. Για να πυκνώσετε το λούστρο, να προσθέσετε κρέμα λίπους ή βούτυρο. Αλλά για να γεμίσετε το επιδόρπιο με δροσερή σοκολάτα, καθώς η κρέμα μπορεί να λιώσει.

Θα είναι απλό να προετοιμάσετε ένα κέικ σουφλέ στο σπίτι, αν ακολουθήσετε σαφώς τον αριθμό των συστατικών που αναφέρονται στη συνταγή και θα τηρήσετε την τεχνολογία. Bon Appetit!

Συνταγή για ένα απλό σουφλέ κέικ με συμπυκνωμένο γάλα ρολόι στο βίντεο