Πώς να μαγειρέψουν Τατάρ Balish. Βήμα προς βήμα συνταγές της ταταρικής Balisha με κρέας, πατάτες, ρύζι. Πώς να μαγειρέψουν γλυκό balish - Φωτογραφία

Η κουζίνα της κάθε χώρας του κόσμου μπορεί να καυχηθεί μόνο ένα τεράστιο αριθμό διαφορετικών πιάτα που είναι ιδιοκτησία της χώρας και της εθνικής υπερηφάνειας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι εν λόγω πιάτα και συνταγές δεν έχουν παρόμοια ανάλογα σε όλο τον κόσμο, το οποίο είναι ο λόγος για αυτά τα γευστικά αριστουργήματα που ονομάζεται εθνικά πιάτα. Τατάρ κουζίνα θεωρείται ως ένα από τα φωτεινότερα και τεράστια. Σε αυτή τη χώρα, υπάρχουν δεκάδες διαφορετικές συνταγές για το ίδιο πιάτο σε αυτή τη χώρα, η οποία καθιστά εθνικά πιάτα της ακμής τόσο διαφορετικά και αναγνωρίσιμα. Τατάρ πίτα Balish είναι μια εορταστική εθνικό πιάτο, το οποίο είναι ένα ιδιόμορφο ψήνεται καζάνι με ένα νόστιμο και ζουμερό πλήρωση αποτελείται από πατάτες και κρέας.

Σε αυτό το άρθρο, να εξετάσει τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του ballaish Τατάρων με κρέας και άλλα υλικά, καθώς και περιγράφουμε πολλές επιλογές για το ζύμωμα το τεστ για αυτό το πιάτο. Ας δώσουμε αναλυτικές βήμα-προς-βήμα συνταγές για ψητά πίτα με γέμιση ζουμερά.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του Τατάρ Balisha - βασικοί κανόνες

Παραδοσιακή Τατάρ κουζίνα είναι απίστευτα μεγάλη ποικιλία και ο αριθμός των πιάτων σε αυτό είναι απλά τεράστια. Ταξιδεύοντας σε όλη τη χώρα, είναι έκπληκτοι να διαπιστώσουν ότι οι Τάταροι σε κάθε περιοχή να έχει διάφορα μυστικά και συνταγές για την παρασκευή ορισμένων πιάτων. Ψήσιμο και πιάτα με κρέας είναι η βάση ολόκληρης της εθνικής κουζίνας της χώρας αυτής, με το να μην το ψήσιμο μόνο γλυκό. Ένα από τα πιο πρωτότυπα πιάτα που ενσωματώνονται και επικόλληση, και το κρέας είναι η Τατάρ πίτα Μπαλής. Αυτό είναι ένα κλασικό παραδοσιακό πιάτο Τατάρ, η οποία είναι πιο συχνά προετοιμασμένοι για μεγάλες διακοπές. Πολλές οικογένειες Τατάρ εξετάσει την προετοιμασία ενός ballaish από ένα ορισμένο οικογενειακή παράδοση.

Το Tatar Balis έχει μερικά ακόμη ονόματα, μεταξύ των οποίων Belish, Balish, Bialish. Όλα αυτά το σφάλμα μετάφρασης από τη γλώσσα ταταρικού. Τίτλος Αυτό το ψημένο κέικ έλαβε από τη φράση ταταρικού "zur balis" - αυτό ακριβώς καλείται το πιάτο στο σπίτι. Μεταφράστηκε δείχνει μια "μεγάλη πίτα". Στην πραγματικότητα, το Balis μπορεί να είναι τόσο μικρό όσο και πολύ μεγάλο, ανοιχτό και κλειστό, διακρίνεται από τη γέμιση. Συχνά μπορείτε να βρείτε τις συνταγές του Wak Balis - αυτό είναι ένα μικροσκοπικό αντίγραφο ενός μεγάλου παραδοσιακού κέικ, το οποίο συχνά ονομάζεται Patty.

Ο Μπαλιστής είναι ουσιαστικά συνηθισμένη πίτα, αλλά ο καθένας εκπλήσσει τη ζωοτροφή του. Το πιάτο αυτό μπορεί να περιγραφεί ως εξής: Βρώσιμα ψημένο καζάνι, στο εσωτερικό της οποίας υπάρχει μία γέμιση ζουμερό κλείνοντας το βρώσιμο καπάκι. Ας υποθέσουμε ότι ένα τέτοιο κέικ δεν εξυπηρετείται, αλλά εφαρμόστε ένα κουτάλι. Παραδοσιακά, Μπαλής ψημένο σε Ταντάρα, όμως, με τη σωστή τήρηση όλων των αποχρώσεων, το μαγείρεμα μια τέτοια νόστιμα πίτα χωρίς μεγάλη δυσκολία μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα κανονικό φούρνο. Την ίδια στιγμή, η προετοιμασία του Τατάρ Balisha είναι αρκετά απλή, το κύριο πράγμα είναι να συμπληρώσετε απλά το χέρι και το ευχάριστο εθνικό πιάτο θα αποδειχθούν νόστιμο και ζουμερό.

Εξετάστε τα κύρια χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του Balisha:

• Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να διακρίνει δύο τύπους μια τέτοια τούρτα: Zur Μπαλή και Vak Μπαλή. Όπως περιγράφεται παραπάνω, η πρώτη είναι μια μεγάλη πίτα, και το δεύτερο είναι μάλλον ένα μπιφτέκι γίνονται από την ίδια την τεχνολογία.
• Αυτή η ψημένη πίτα μπορεί να παρασκευαστεί από μια εντελώς διαφορετική ζύμη. Παραδοσιακά, στην πατρίδα, η οικοδέσποινα ψήνει από μια φρέσκια ζύμη πάνω στο νερό, το οποίο μπορεί να κρατήσει τέλεια το σχήμα για να κρατήσει τη γέμιση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη μαγιάς, αλλά σε αυτή την περίπτωση το μαγείρεμα θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο. Μπορείτε να ετοιμάσετε Τατάρων πίτα από ζύμη σε κεφίρ ή γάλα, χρησιμοποιώντας μαργαρίνη ή βούτυρο. Σε κάθε περίπτωση, στο τέλος, θα είναι πολύ νόστιμα και ικανοποιώντας πίτας, που θα ενθουσιάσει τα νοικοκυριά όχι μόνο για διακοπές, αλλά θα γίνει ένα εξαιρετικό πιάτο για τους απλούς δείπνο σε ένα οικογενειακό κύκλο.
• Στην αρχική κλασική συνταγή του Τατάρ Balisha, το βόειο κρέας και πατάτες χρησιμοποιείται ως γέμιση. Ωστόσο, τώρα μπορείτε να δείτε πάρα πολλά αποκλίσεις από το δημοφιλές συνταγή. Οι αεροσυνοδοί άρχισαν να θέσει σε πίτας ως πλήρωση των κάθε είδους κρέατος, συμπεριλαμβανομένης της στέγασης ή κοτόπουλο, διάφορα δημητριακά, όπως το ρύζι, καθώς και το λάχανο, ραπανάκι, κολοκύθι. Μπορείτε να μαγειρέψετε και γλυκιά Τατάρ Μπαλή, χρησιμοποιώντας σταφίδες, αποξηραμένα, τα γλυκά ρύζι στην γέμιση.
• Μοναδική σε αυτή την τούρτα είναι η ροή. Η βάση του κέικ με διάμετρο 15-25 cm σχηματίζεται από τη δοκιμή, πάνω στην οποία η πλήρωση είναι τοποθετημένη, μετά την οποία καλύπτεται με ένα άλλο κομμάτι ζύμης και προστατεύεται κατά μήκος της άκρης. Στο τέλος του ψησίματος, το καπάκι κόβεται και μέσα στο κέικ χύνεται εκ των προτέρων ζωμός παρασκευασμένου. Η κορυφή του κέικ χωρίζεται μεταξύ όλων των μελών της οικογένειας και χρησιμοποιείται αντί για οικείο ψωμί. Η πλήρωση τροφοδοτείται με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό ή τμήμα μετά την ψύξη. Η κατάθεση ενός τέτοιου κέικ θεωρείται πολύ υπεύθυνη, οπότε εμπιστεύεται το σπίτι από τα πιο σεβαστά μέλη της οικογένειας.

Ζύμη στο Tatar Balis: Επιλογές μαγειρέματος

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, σήμερα υπάρχουν αρκετές επιλογές για το μαγείρεμα Balish Cake. Εξετάστε αρκετές συνταγές ζύμης για αυτό το εθνικό πιάτο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετική γέμιση.

Φρέσκια ζύμη στο Τατάρ Μπαλιστή

Για την προετοιμασία της χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200 ml βρασμένου καθαρού νερού.
• 150 ml εξευγενισμένου άπαχου πετρελαίου.
• 4-5 φλιτζάνια αλεύρι.

Μαγείρεμα:

• Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο και ρίξτε βρασμένο νερό σε αυτό.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το ηλιέλαιο και ζητήστε αλεύρι, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιήσετε αμέσως ολόκληρη τη γεύση, καθώς μπορεί να χρειαστεί και λίγο όλο και λιγότερο. Όλα εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη ποικιλία και τη σύνθεση του αλεύρου.
• Ρίξτε λίγο αλάτι, μετά το οποίο η ζύμη είναι λερωμένη μέχρι την ομοιομορφία.
• Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο σχηματισμό του κέικ Balis.

Ζύμη ζύμης στο τατάρ Balis

Το Tatar Pie Balis μπορεί να ψήνει από τη δοκιμή ζύμης, αλλά αυτή η διαδικασία θα πάρει λίγο περισσότερο, καθώς είναι απαραίτητο να περιμένουμε τη δοκιμή της δοκιμής.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 100 γραμμάρια βούτυρο υψηλής ποιότητας, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το λίπος από το 80%.
• 3-3.5 Ποτήρια αλεύρι αρτοποιίας.
• 2 αυγα.
• 200 ml kefir.
• 10 γραμμάρια ξηρού ζύμης.
• Αλάτι στη γεύση.

Μαγείρεμα:

• Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο και να χτυπήσει ένα ολόκληρο αυγό και ένα κρόκο.
• Προσθέστε λίγο αλάτι και ιδρώστε το μείγμα αυγών καλά καλά.
• Στη συνέχεια, συνδέστε ξεχωριστά, αλλά όχι ζεστό, Kefir και ξηρό ζύμη. Όλα τα αναμειγνύονται καλά, καλύπτουν καθαρά και πετσέτα και αφήστε περίπου 10-15 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη άρχισε να λειτουργεί.
• Μετά από λίγο στο δοχείο, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζεστό λιωμένο λάδι και ένα κοσκινισμένο αλεύρι.
• Η ζύμη αναμιγνύεται καλά και αποστέλλεται στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το Tatar Balisha.

Ζύμη σε ξινή κρέμα για τον Τατάρ Balisha

Από μια τέτοια δοκιμή μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια νόστιμη και ζουμερή πίτα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 500 ml ξινή κρέμα.
• 250 γραμμάρια καλής ποιότητας κρέμα πετρελαίου με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 80%.
• 1 κιλό αλεύρι αρτοποιίας.
• Αλάτι στη γεύση.

Μαγείρεμα:

• Σε μια μεγάλη δεξαμενή, ρίξτε ξινή κρέμα και συνδέστε το με μαλακωμένο βούτυρο, προσθέστε αλάτι και επιβραδύνετε καλά.
• Στη συνέχεια, στην προκύπτουσα μάζα, αναζητήστε αλεύρι και ζυμώστε την ελαστική και μαχητική ζύμη.
• Μετά από αυτό, η ζύμη διαιρείται στον επιθυμητό αριθμό εξαρτημάτων, εκ των οποίων σχηματίζεται το κέικ ταταρ.

Επιλογή δοκιμής Kefir για το Tatar Balisha

Απαιτούμενα συστατικά:

• 100 γραμμάρια κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 80%.
• 125 ml kefir.
• 1 αυγό.
• 500 γραμμάρια αλεύρου.
• 1 κουταλάκι Άλατα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος για ζύμη.

Μαγείρεμα:

• Προεπιλέξτε το κρεμώδες λάδι στον καταψύκτη για να το κάνετε ελαφρώς άρπαξη.
• Δίπλα σε ένα μεγάλο μπολ σε ένα μεγάλο τρίφτη, λάδι σόδα. Μπορεί επίσης να τεμαχιστεί από ένα μαχαίρι.
• Προσθέστε ένα αυγό στο λάδι, ρίξτε το κεφίρ και ρίξτε αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά πριν λάβετε μια ομοιογενή μάζα.
• Στη συνέχεια, αναζητήστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος, ζυμώστε τη ζύμη και τοποθετήστε το για 30 λεπτά στο ψυγείο, μετά από το οποίο μπορείτε να ξεκινήσετε το κέικ μαγειρέματος.

Ζύμη στο Kefir και ξινή κρέμα για το Tatar Balisha

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 150 ml Kefir.
• 150 ml ξινή κρέμα.
• 450 γραμμάρια αλεύρι αρτοποιίας.
• 1 κουταλάκι Λεκάνη, τσίμπημα αλάτι.

Προετοιμασία της ζύμης:

• Πάρτε μια βαθιά δεξαμενή και συνδέστε τη ξινή κρέμα και το Kefir.
• Προσθέστε αλάτι και σκόνη ψησίματος, μετά από την οποία ζητώ αλεύρι και ζυμώνω προσεκτικά τη ζύμη.
• Η ζύμη είναι απαραίτητα απαραίτητη πριν από το μαγείρεμα της φαλακώδους κέικ για να απομακρυνθεί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τον Τατάρ Μπαλιστή - Βήμα-βήμα συνταγές ενός εθνικού πιάτου

Το Tatar Balish είναι ένα νόστιμο και πολύ πρωτότυπο πιάτο, οι συνταγές για την προετοιμασία του οποίου υπάρχει ένα μεγάλο ποσό. Ας δώσουμε μια λεπτομερή περιγραφή πολλών επιλογών για το μαγείρεμα ενός τέτοιου κέικ με διαφορετική γέμιση.

Tatar Balis με κρέας και πατάτες - μια συνταγή με βήμα-βήμα περιγραφή

Εξετάστε μια κλασική συνταγή για το μαγείρεμα ενός μπάσου με πατάτες και βόειο κρέας.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 750 γραμμάρια αλεύρου.
• 1 αυγό.
• 1 κύπελλο ξινή κρέμα.
• 0,5 φλιτζάνι Κεφίρ.
• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 20 ml φυτικού ελαίου.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1 κουταλάκι Rogged σόδα.
• 1,5 κιλά μαλακού κρέατος βοείου κρέατος.
• 1,5 κιλά πατάτας.
• 2 μεγάλοι λαμπτήρες.
• Πιπέρι για γεύση.
• 1 φλιτζάνι τελειωμένο ζωμό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τη ζύμη για το κέικ Tatar Balis.
• Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μάλλον μεγάλο δοχείο και πάρτε ένα αυγό κοτόπουλου σε αυτό με αλάτι.
• Μετά από αυτό, προσθέστε την ξινή κρέμα και κεφίρ στο μίγμα αυγών, καθώς και τη σόδα, φυτικό έλαιο και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Σκουός το αλεύρι αρτοποιίας και να το προσθέσετε στο υπόλοιπο των συστατικών, ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη: ένα μεγάλο για τη βάση του κέικ, 2 είναι λίγο μικρότερη και 1 είναι πολύ μικρή. Οι κατά προσέγγιση διαστάσεις αναφέρονται στην φωτογραφία.

• Πάρτε ένα μεγάλο κομμάτι της ζύμης και κυλήστε πάνω στο τραπέζι στον κύκλο. Για να το κάνετε πάρα πολύ λεπτό στρώμα δεν χρειάζεται, μπορεί να σπάσει.
• Μετά από αυτό, να λάβει μια ανθεκτικό στη θερμότητα σχήμα ή τρίβονται χωρίς μια λαβή και να θέσει ένα έλασης κομμάτι της ζύμης σε αυτό έτσι ώστε οι άκρες κρέμονται.
• Στη συνέχεια, κάνει μια γέμιση. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε με μικρούς κύβους. Βόειο κρέας κόβεται επίσης από τους ίδιους κύβους και πατάτες. Αντί για το βόειο κρέας, μπορείτε να πάρετε το αρνί.
• Καθαρίστε και κόψτε τα κάτω κρεμμύδια κρεμμύδια.
• Όλα τα συστατικά της γέμισης αναμειγνύεται ενδελεχώς και απλώστε στο κέντρο της φόρμας στο πρώτο μισό της δοκιμής.

• Roll off το δεύτερο κομμάτι της ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα και απλώστε πάνω από τα σφραγίσματα, ανεβαίνουν τις άκρες της βάσης κέικ πάνω του και σφιχτά σύρετε τη ζύμη, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

• Στη συνέχεια, ανοίγουμε ένα άλλο κομμάτι της ζύμης και να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι για να κάνει ταινίες μικρού μήκους για να διακοσμήσετε Balish πίτα μας.
• Καθορίζει τις έλασης ζύμη πάνω από το κεντρικό τμήμα και να κάνει την εσοχή στο κέντρο, έτσι ώστε η γέμιση είναι ορατή.
• Από το μικρότερο κομμάτι της ζύμης, κάνει ένα μικρό καπάκι και κλείσιμο της τρύπας.

• Τηγμένο έλαιο λιπαίνει την κορυφή του κέικ Ταταρική και να θέσει ο φούρνος εκ των προτέρων στους 180 βαθμούς για περίπου 90 λεπτά.
• Μετά από αυτό, να πάρει το κέικ, προσεκτικά ανοίξτε το κάλυμμα και χύνεται στο γέμισμα ένα ποτήρι ζωμό. Κλείστε το καπάκι και πάλι και να θέσει το κέικ στο φούρνο για άλλα 45-60 λεπτά.
• Νόστιμα και αρωματικά πίτα μπάσο είναι έτοιμο.

Συνταγή για Τατάρ Balisha με πάπια κρέας και πατάτες

Τατάρ πίτα Μπαλής μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από βοδινό κρέας ή αρνί. Για χυμώδες και μεγαλύτερη άρωμα, πολλές ερωμένες προστίθεται στην πλήρωση κρέας πάπιας. Εξετάστε το βήμα-προς-βήμα το μαγείρεμα του ballace με ducky.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 500 γραμμάρια αλεύρου.
• 4 TBSP.L. φυτικό λάδι.
• 150 ml βρασμένου και παγωμένο νερό.
• 0,5 ppm σόδα.
• Μαλακό βοδινό κρέας - 1 kg.
• Το κρέας πάπιας, μπορείτε να πάρετε ένα μηρό και το ήμισυ του μαστού.
• 2-2.5 κιλά πατάτες.
• Κρεμμύδι κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Πιπέρι, αλάτι - σε γεύση.
• Δάφνη.

Μαγείρεμα:

• Πρώτα απ 'όλα, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα τη γέμιση. Για το σκοπό αυτό, το βόειο κρέας και πάπια πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους ή αυθαίρετη κομμάτια.
• Μετά από αυτό, καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια με τα ίδια κύβους.
• Έτσι ώστε οι πατάτες να μην γκρεμούν μέχρι να προετοιμαστεί η ζύμη, είναι καλύτερο να το ρίχνεις με νερό.
• Στη συνέχεια, ζυμίζουμε τη ζύμη για το κέικ τατάρου. Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο και ρίξτε νερό και φυτικό έλαιο σε αυτό, προσθέστε τη σόδα, ανακατέψτε καλά καλά.
• Σχεδιάστε το αλεύρι και προσθέστε το στο μείγμα, ζυμώστε την ελαστική ζύμη. Εάν η ζύμη είναι σφιχτή, στη συνέχεια κατά τη διάρκεια του παρασκευάσματος, η βάση μπορεί να σπάσει και ολόκληρος ο ζωμός θα πέσει στη φόρμα.
• Διανέμουν τη ζύμη σε τρία μέρη, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

• Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε τον να χαλαρώσετε λίγο.
• Στη συνέχεια, θα ασχοληθούμε με την προετοιμασία της γέμισης. Συγχώνεστε νερό από πατάτες, ανακατέψτε το με κρέας, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και φύλλο δάφνης.

• Μετακινήστε το μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης στη δεξαμενή, η οποία είναι μεγαλύτερη από τη διάμετρο της μορφής ψησίματος. Το πάχος της έλασης ζύμης πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 mm. Βάλουμε τη ζύμη με τη μορφή με τέτοιο τρόπο ώστε οι άκρες του κρεμαστούν.
• Στη συνέχεια, ορίστε το μέρος της γέμισης, στη συνέχεια το στρώμα πάπιας και το υπόλοιπο μέρος της πλήρωσης του κρέατος. Πρέπει να έχετε μια μικρή διαφάνεια.

• Στη συνέχεια, κυλήστε πάνω από το μέσο κομμάτι της ζύμης στο ίδιο στρώμα. Ανασηκώστε τις άκρες της βάσης, γυρίζοντας ελαφρώς έτσι ώστε η πλήρωση να μην πέσει έξω. Στο κέντρο παρουσιάζουν το μελλοντικό μας καπάκι και καλά με τη βοήθεια των δακτύλων σας στερεώστε με το κέικ.

• Στην κορυφή του κέικ στο κέντρο ή στο πλάι κάνουμε μια μικρή τρύπα. Από το υπόλοιπο λίγο της ζύμης, κάνουμε μια μπάλα και κλείνουμε την τρύπα.
• Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί μέχρι 180-200 μοίρες, στη συνέχεια να βάλει την πίτα σε αυτό.
• Ελέγξτε τακτικά τα φαλακώδη, ανοίγοντας το καπάκι και παρακολουθείτε το ζωμό. Αν δεν αρκεί, στο μέλλον μπορείτε να γεμίσετε λίγο.
• Μετά την ετοιμότητα, λιπάνετε το κέικ σε λιωμένο κρεμώδες λάδι. Καλύψτε την πετσέτα του Tatar Balis και αφήστε περίπου 30 λεπτά να χαλαρώσετε. Η νόστιμη πίτα είναι έτοιμη.

Tatar Balisha συνταγή με κεφαλή και πατάτες του βοείου κρέατος - Περιγραφή βήμα προς βήμα

Η νόστιμη και αρκετά πρωτότυπη ασαφή πίτα μπορεί να παρασκευαστεί από κιμά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας, αλλά μπορείτε να αναμίξετε μερικές απόψεις του κρέατος.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 500 γραμμάρια αλεύρου.
• 4 TBSP.L. φυτικό λάδι.
• 150 ml νερού.
• 1 κουταλάκι Αλας.
• 500 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• Πατάτες - 5 τεμάχια.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
• 1 φλιτζάνι ζωμό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τη ζύμη. Πάρτε ένα χύδην μπολ και ρίξτε βρασμένο ψυχρό νερό σε αυτό. Προσθέστε φυτικό έλαιο και αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε.
• Σχεδιάστε το αλεύρι και παρεμβαίνει στο υγρό μέρος, ζυμώστε την καλή ελαστική ζύμη.

• Στη συνέχεια, μπορείτε να δώσετε στη δοκιμή λίγο χαλάρωση και να μαγειρεύετε το γέμισμα. Καθαρίστε και κόψτε πατάτες με κύβους περίπου 0,5-1 cm. Επίσης κόψτε τα κρεμμύδια.
• Σε μια μεγάλη χωρητικότητα, ανακατέψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, προσθέστε το κιμά σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πιπιλίζουν και πιπέρι το μελλοντικό γέμισμα του κέικ.
• Μετά από αυτό, παίρνουμε τη ζύμη και το χωρίζουμε σε δύο μέρη με διαστάσεις ίσες με το ποσοστό του 1 έως 3. Οι περισσότεροι θα αποτελέσουν τη βάση και τα τοιχώματα του μπάλους πίτας, και το μικρότερο κομμάτι θα χρησιμεύσει ως καπάκι, διακόσμηση και μικρά κομμάτια για το κλείσιμο μιας τρύπας.
• Ρίξτε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης και μεταφέρετε απαλά την προετοιμασμένη μορφή. Οι άκρες της ζύμης πρέπει να κρεμούν από τους τοίχους.
• Βάλτε τη συμπλήρωση της φόρμας. Πρέπει να έχετε μια μικρή διαφάνεια.
• Στη συνέχεια, πάρτε ένα δεύτερο κομμάτι ζύμης και τσίμπημα ένα μικρό κουλούρι από αυτό. Το υπόλοιπο μέρος χωρίζεται σε δύο πανομοιότυπα κομμάτια. Ένα από αυτά ρολό για να πάρει το κάλυμμα.
• Πάρτε τις άκρες της βάσης και το Overhead το γεμίστε το έλασης κομμάτι ζύμης. Πατήστε καλά με τα χέρια σας.
• Από το υπόλοιπο της δοκιμής μπορείτε να κάνετε διακοσμήσεις για το Tatar Balisha στο γούστο σας. Μην ξεχάσετε να κάνετε μια τρύπα στο κέντρο και να το κλείσετε με μια μπάλα από τη ζύμη.
• Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο και λιπάνετε την κορυφή του κέικ, μετά από το οποίο το έβαλε ψημένο στον φούρνο προθερμανθεί στους 180-200 μοίρες κατά περίπου 1,5 ώρες.
• Λίγο πριν έτοιμη να πάρετε την πίτα και ρίξτε το ζωμό μέσα από την τρύπα.

Tatar Balis με ρύζι και αποξηραμένα φρούτα

Όπως έχει ήδη σημειωθεί παραπάνω, η μπαλίσκος Tatar Pie μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετική πλήρωση, συμπεριλαμβανομένου του γλυκού. Στη συνέχεια, εξετάστε μια λεπτομερή συνταγή Baleysca με ρύζι και αποξηραμένα φρούτα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ζύμη για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες συνταγές. Το συνολικό βάρος της δοκιμής πρέπει να είναι 500 γραμμάρια.
• Γύρος ρύζι - 200 γραμμάρια.
• Σταφίδες χωρίς οστά - 200 γραμμάρια.
• Kurraga - 150 γραμμάρια.
• Κρέμα πετρελαίου - 60 γραμμάρια.
• Αλάτι στη γεύση.
• Φυτικό έλαιο - 10-15 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πρώτα απ 'όλα, ζυμώστε τη ζύμη για τη συνταγή που σας αρέσει. Για το Balis Sweet Pie, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη σε ξινή κρέμα και Kefir.
• Στη συνέχεια, μετρήστε τη σωστή ποσότητα ρυζιού και ξεπλύνετε αρκετές φορές στο νερό μέχρι να γίνει διαφανές.
• Μετά από αυτό, ρίξτε ρύζι στην κατσαρόλα και γεμίστε με νερό, τοποθετήστε τη σόμπα και βράστε μέχρι να είστε έτοιμοι.
• Έτοιμο ρύζι κλίνει σε ένα σουρωτήρι και αναγκαστικά πλένεται με ρέον νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για την επίτευξη της επικράτησης των σιτηρών ρυζιού.
• Σταφίδες και Kuraga Καθαρίζουμε, σχολαστικά και ρίχνουμε βραστό νερό για 10 λεπτά, ώστε να αποξηρανθούν τα αποξηραμένα φρούτα και πρησμένα.
• Στη συνέχεια, πάρτε ένα τηγάνι και βάλτε το βούτυρο σε αυτό, περιμένετε μέχρι να λιώσει λίγο και να βάζει ρύζι, σταφίδες και kuragu σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Το παρασκευασμένο χάσμα ζύμη σε 2 μέρη στις αναλογίες των περίπου 1 έως 3. Το μεγαλύτερο μέρος του ρολού δοκιμής εντός της δεξαμενής και να προχωρήσουμε σε μια μορφή που είναι προ-λιπαίνεται με φυτικό έλαιο.
• Απλώστε πάνω από τη γέμιση και ανασηκώστε προσεκτικά τις άκρες της βάσης.
• Μικρή ζύμη ρολό φέτα στον πρώτο γύρο στρώμα και να θέσει στο κέντρο του κέικ, τη σύνδεση με τη βάση.
• Από τα ερείπια της ζύμης μπορείτε να κάνετε μια διακόσμηση κέικ.
• Ψήστε το Τατάρ Μπαλή με σταφίδες και ξηραίνονται σε συνδυασμό με PI 170 βαθμούς ρυζιού για 1 ώρα.

Τατάρ Μπαλής με Kuragya - Γλυκά Κέικ Συνταγή

Απαιτούμενα συστατικά:

• Κρεμώδες λάδι με λιπαρά από 80% - 250 γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα - 250 γραμμάρια.
• Αλεύρι αρτοποιίας - 600-700 γραμμάρια.
• Το αλάτι είναι ένα τσίμπημα.
• Ζύμη ζύμης - 1 κουτ.
• Kurraga - 200 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 240 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πρώτα απ 'όλα, ζυμώστε τη μαλακή και ελαστική ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγάλο δοχείο και να ζητήσει το ήμισυ τον επιθυμητό ρυθμό αλεύρι. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο. Μετακινηθείτε με το χέρι σας, στη συνέχεια, προσθέστε την ξινή κρέμα και το αλάτι, ανακατεύουμε όλα και πάλι.
• Squake το υπόλοιπο αλεύρι, να το συνδέσετε με breakdler και προσθέτουμε στο μπολ.
• Ελέγξτε τη μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αφήστε το λίγο χαλαρή από μια πετσέτα.

• Πλύνετε το Kuragu, θέση που στο μπλέντερ, τη ζάχαρη και το άλεσμα add όλα μαζί σε πουρέ.
• Χωρίστε το μαγειρεμένο ζύμη σε δύο μέρη, το ένα εκ των οποίων είναι λίγο περισσότερο.
• Ένα μεγαλύτερο κομμάτι της ζύμης τροχαίου σε ένα λεπτό στρώμα και τη μεταφορά σε μια λιπαίνονται έλαιο ένα στρογγυλό σχήμα, έτσι ώστε οι άκρες της βάσης μπορεί να ξεπλυθεί με τα τοιχώματα σχήματος.
• Στη συνέχεια, είχαν τη μορφή ενός γέμιση από την kuragi και ζάχαρη.

• Roll από το δεύτερο κομμάτι της ζύμης, κόψτε τον κύκλο από αυτό ισούται με τη διάμετρο σχήμα και απλώστε πάνω στη γέμιση. Προστατεύστε απαλά τις άκρες του καπακιού και τη βάση.
• Με ένα βύσμα, τσαλακωμένες τρύπες σε διάφορα μέρη. Από ψηλά, η πίτα μπορεί επιπλέον να πασπαλιστεί με ζάχαρη.

• Ψήστε το Τατάρ Μπαλής με τις Kuragya 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Tatar Balish - Φωτογραφία

Μέχρι σήμερα, στο Διαδίκτυο, είναι δυνατό να βρείτε ένα τεράστιο αριθμό των συνταγών για μεγάλες και μικρές Τατάρ Piers Μπαλής, ένα είδος το οποίο προκαλεί απερίγραπτη επιθυμία να προσπαθήσει να προετοιμάσει ένα τέτοιο αριστούργημα με τα χέρια τους.

Τατάρ Μπαλής είναι ένα εθνικό πιάτο, η οποία έχει εδώ και καιρό μια πολιτιστική κληρονομιά και μια επαγγελματική κάρτα της χώρας. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσει ένα τέτοιο μαγειρική αριστούργημα στην κουζίνα σας, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσουμε με σαφήνεια όλους τους κανόνες της Τατάρ κουζίνα.