Πώς να μαγειρέψετε το Satsivi από το κοτόπουλο -βήμα -από τις συνταγές. Πώς να φτιάξετε το κλασικό Satsivi από μια γεωργιανή κοτόπουλο, φωτογραφία. Το μαγείρεμα satsivi από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα

Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της καυκάσιας κουζίνας - Satsivi - έχει κερδίσει ευρεία δημοτικότητα μεταξύ των Σλάβων. Η αρχική συνταγή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου βασίζεται σε γαλοπούλα. Ωστόσο, η παρόμοια γεύση του κρέατος κοτόπουλου το έκανε μια άξια εναλλακτική λύση ως βασικό συστατικό στο πιάτο. Υπάρχουν πολλές ερμηνείες του μαγειρέματος Satsivi από την Kurita στη Γεωργία, οπότε κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να επιλέξει τη συνταγή για τη γεωργιανή λιχουδιά κατάλληλη για αυτήν.

Πώς να μαγειρέψετε satsivi από κοτόπουλο: Βασικές αρχές μαγειρέματος

• Ο σωστός συνδυασμός πικάντικων μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική και εκλεπτυσμένη γεύση. Οι μόνιμοι "επισκέπτες" του Satsivi είναι σαφράν, κανέλα, κόλιαντρο, γαρίφαλα, κόλιανδρο, λυκίσκους.
• Όσο για τα cins, αυτό το μπαχαρικό πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκο. Κατά τη διάρκεια της παρασκευής των πιάτων Satsivi από το κοτόπουλο, τα φεύγια Cilantro κουνούν λεπτή. Μπορείτε να τα προσθέσετε τόσο στο στάδιο μαγειρέματος όσο και όταν σχεδιάζετε.
• Η παρουσία της όξινης βάσης είναι αναγκαστικά. Καθώς χρησιμοποιείται το τελευταίο, το ξίδι από το κρασί ή το μήλο μηλίτη χρησιμοποιείται συχνότερα. Μια μεγάλη εναλλακτική λύση για την ουσία ξιδιού είναι ο χυμός λεμονιού.
• Ένα αναπόσπαστο στοιχείο αυτού του satsivi είναι καρύδια. Είναι αυτοί που δεν δίνουν υπερβολικά εκφραστικό, αλλά ενδιαφέρουσες σημειώσεις γεύσης. Ως εκ τούτου, το κοτόπουλο με καρύδια είναι η βάση του satsivi.
• Το κρέας είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το σπιτικό. Έτσι θα πάρετε ένα πιο κορεσμένο και αρωματικό ναυτικό.
• Και μην ξεχνάτε ότι το Satsivi είναι ένα πιάτο που σερβίρεται πάντα κρύο.

Satsivi από κοτόπουλο - μια κλασική συνταγή

Να  παίρνω  υπέροχος  Γεωργιανός  πιάτο  Με  κλασσικός  συνταγή,  σε σένα  Θα το χρειαστείτε:

• Κοτόπουλο σφάγιο 2,5-3 kg.
• Λίπος  ή  Αφρογαλακτώδης  έλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Wandwhile αποφλοιωμένα καρύδια - 450 g.
• Sukhaya Adzhika - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Κρεμμύδια - 4 κεφάλια.
• Αυγό (χρησιμοποιούνται μόνο κρόκοι) - 3 τεμ.
• Δέσμη  φρέσκο  χόρτα —  cins.
• Hop-Sunels, Saffron-A Pinch.
• Gorky Pepper (αποξηραμένο έδαφος) - 2 κουταλιές της σούπας.
•   Λουλούδια γαρίφαλου - 8 τεμ.
• Bay Leaf - 2 τεμ.
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.
• Ουσία ξιδιού (6%)-1 κουταλιά της σούπας.

Η περιγραφή του βήματος -βήματος του Satsivi με κοτόπουλο θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο της γεωργιανής κουζίνας ακόμη και σε αρχάριους νοικοκυρές.

• Προετοιμάστε ένα μεγάλο πιάτο για να βράσει ένα πουλί. Ρίξτε νερό και φέρετε το τελευταίο σε βράση. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πριν από το βραστό νερό. Προσθέστε αλάτι, λουλούδια γαρίφαλου και εγκαταστήστε μικρή φωτιά. Αυτή η θερμική επεξεργασία διαρκεί 1,5 ώρες.

• Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Για να το κάνετε αυτό, να τα αποθηκεύσετε από το δέρμα και να χτυπήσετε με μικρά κλάσματα. Τοποθετήστε τα καρύδια που παραδίδονται από το κέλυφος σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Το αποτέλεσμα είναι μια μάζα παρόμοια με το αλεύρι.

• Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ξεχωριστό δοχείο και να το αφήσει να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, πάρτε ένα stewpan (ή οποιοδήποτε βαθύ τηγάνι) και τοποθετήστε 3 κουταλιά της σούπας σε αυτό βούτυρο. Στείλτε τα πιάτα στη φωτιά. Μόλις το λάδι θα λιώσει, προσθέστε το κρεμμύδι και περάστε το μέχρι να ληφθεί ένας ελαφρώς χρυσός τόνος.

• Μετά από αυτό, το αλεύρι καλαμποκιού, το ξύδι κρασιού και το τμήμα του ζωμού κοτόπουλου συνδέονται με το stewpan. Αφήστε τη σάλτσα να εξασθενεί σε χαμηλή φωτιά. Πάρτε ένα πουλί και χωρίσετε το φιλέτο των οστών. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι στο υπόλοιπο (2 κουταλιές της σούπας), τηγανίζουμε το κρέας με τη συμπερίληψη ενός φύλλου της δάφνης.

• Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδέστε τα καρύδια γείωσης, 3 κρόκους αυγών, χόρτα και μπαχαρικά που προηγουμένως ψιλοκομμένα (πιπέρι, σαφράν, κόλιανδρο, ξηρό γειτονικό, λυκίσκο). Τα συστατικά είναι καλά αναμεμειγμένα.  Προσθέστε ένα τηγανητό κοτόπουλο (ήδη φύλλο δάφνης), καθώς και ζυμαρικά καρυδιά και προηγουμένως ψιλοκομμένο σκόρδο στη σάλτσα στη σάλτσα. Προσθέστε το ζωμό εάν είναι απαραίτητο.

• Η θερμική θεραπεία διαρκεί άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, διανείμετε το Satsivi μέσω μερίδων και στείλτε το στο κρύο για 4-5 ώρες. Το πιάτο σερβίρεται την επόμενη μέρα.

Satsivi από κοτόπουλο: συνταγή για πιάτα μαγειρέματος στο φούρνο

Ένα κρύο κοτόπουλο σε μια αρωματική σάλτσα είναι η καλύτερη απόλαυση σε οποιοδήποτε τραπέζι. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Το σφάγιο κοτόπουλου είναι 1,5 κιλά.
• Καρύδια-200-250 g.
• Home-Sunels-2 TSP.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Γαρύσμα - 3 τεμ.
• Ο Shafran είναι ένα τσίμπημα.
• Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 6% - 2 κουταλιές της σούπας.
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.
• Cisisa - 1 φρέσκια δέσμη μπαχαρικών.

Το προπαρασκευαστικό στάδιο της προετοιμασίας περιλαμβάνει βραστό κρέας κοτόπουλου (εντός 1,5 ωρών), καθώς και μαγειρέματος ζυμαρικών καρυδιών. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο από τη φλούδα και περάστε το μαζί με τα καρύδια μέσα από ένα μύλο κρέατος.

• Το προπαρασκευαστικό στάδιο της προετοιμασίας περιλαμβάνει βραστό κρέας κοτόπουλου (εντός 1,5 ωρών), καθώς και μαγειρέματος ζυμαρικών καρυδιών. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο από τη φλούδα και περάστε το μαζί με τα καρύδια μέσα από ένα μύλο κρέατος.
• Τυλίξτε το μαγειρεμένο πουλί με αλουμινόχαρτο και στείλτε για μισή ώρα στο φούρνο. Ρυθμίστε το καθεστώς θερμοκρασίας στο επίπεδο του 190 S.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, τσίμπημα. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο προετοιμασμένο τηγάνι και βάλτε τα πιάτα στη φωτιά. Όταν το λάδι θερμαίνεται, προσθέστε το κρεμμύδι. Περνώντας τον.
• Το ψημένο πουλί αφαιρείται από το φούρνο. Ξεχωρίστε το κρέας και στείλτε το στο τόξο.
  Προσθέστε μπαχαρικά, ξύδι, πάστα καρυδιά και ένα μικρό ζωμό κοτόπουλου. Βάλτε τη σύνθεση για άλλα 15-20 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο μετά από 6-7 ώρες.

Satsivi από κοτόπουλο - απλές συνταγές

Μια απλή συνταγή για τη Γεωργιανή Satsivi δεν θα απαιτήσει μακροχρόνια προετοιμασία, αλλά θα ευχαριστήσει με την πικάντικη γεύση και το μοναδικό άρωμα του.

Συνταγή 1: satsivi από κοτόπουλο

Για την προετοιμασία του Satsivi από το κοτόπουλο, θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κοτόπουλο - 700 g.
• Κρεμμύδι - 1 PC.
• Σχέδιο σκόρδου-2-3.
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• ΚΑΛΥΜΜΑΤΑ - 200 g.
• VIID Ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Home-Sunels-2 TSP.
• Κοριάνδρας, πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πιπέρι γείωσης - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Το αρχικό στάδιο περιλαμβάνει την παρασκευή κοτόπουλου - πλύνετε τα κομμάτια του πουλιού και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θέρμανση στους 180 ° C. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι και στείλτε το φωτιά. Περιμένετε μέχρι το λάδι να είναι ζεστό και ο "καπνός" πηγαίνει. Τγαλίξτε φέτες κοτόπουλου για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τώρα το τηγάνι μετακινείται στο φούρνο σε μέσο επίπεδο για 45 λεπτά.
2. Πάρτε τα καρύδια σε αλεύρι. Προσθέστε-ηλιοφάνεια, πάπρικα, κόλιανδρο, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το. Όταν το κρεμμύδι αποκτά μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε ένα καρύδι και φθηνό μείγμα σε αυτό, ξύδι κρασιού και ένα ποτήρι νερό. Σταθείτε στο τελικό μείγμα για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Φύτευση κοτόπουλου με τελική σάλτσα και στέλνετε το κρύο για 2-3 ώρες.

Συνταγή 2: satsivi από κοτόπουλο

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• Μικρά σφάγια πτηνών - 1 PC.
• Κρεμμύδια - 2 μεσαίες κεφαλές.
• Σκόρδο-2-3 δόντια.
• Home-Sunels και κόκκινο πιπέρι-1 κουταλιές της σούπας.
• Shafran - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Καθαρισμένα καρύδια - 0,5 kg.
• Σχέδια - 2 λουλούδια.
• Η κανέλα είναι ένα τσίμπημα.
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.
• Χυμός ρόδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε το πλυμένο πουλί σε ένα τηγάνι (ολόκληρο) και γεμίστε το με νερό. Μαγειρέψτε κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί (περίπου 1 ώρα). Εάν οι μορφές αφρού, αφαιρέστε προσεκτικά. Μετά την εξαγωγή του πουλιού και το ζωμό - στέλεχος. Στη συνέχεια, κηλιδώστε το φύλλο ψησίματος με λάδι και τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω του. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία των 180 ° C και ψήστε το πουλί μέχρι να καλυφθεί με χρυσή κρούστα. Όταν το κοτόπουλο έχει κρυώσει, βάλτε το σε μερίδια θραύσματα.
2. Ξεκινήστε την προετοιμασία της σάλτσας. Ξεφλουδίστε και κόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια, πάρτε τα γαρίφαλα των γαρίδων και τρίψτε τα. Περάστε τα καρύδια μέσα από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε σαφράν, λυκίσκο, πιπέρι, κανέλα και σκόρδο στο προκύπτον "σκόνη". Ανακατέψτε τα εξαρτήματα. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και περάστε το μέχρι τη χρυσή σκιά. Προσθέστε τη μάζα και το ζωμό του καρύδι για να πάρετε τη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά (ανακατεύοντας συνεχώς).
3. Προσθέστε χυμό ρόδι στη δροσερή σάλτσα. Ρίξτε το κοτόπουλο με την προκύπτουσα σύνθεση και στείλτε το πιάτο στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες.

Satsivi από κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα

Η αργή κουζίνα είναι από καιρό πρόθυμη για την παγκόσμια αγάπη των οικοδέσποινα. Κατά την προετοιμασία του Satsivi, έρχεται επίσης στη διάσωση.

Πώς να μαγειρέψετε το satsivi από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα

Για να πάρετε ένα αρωματικό Satsivi στο Γεωργιανό με κρέας κοτόπουλου, προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ένα μεγάλο σφάγιο ενός πουλιού - 1 PC.
• Τα κρεμμύδια είναι 4-5 τεμ.
• Καθαρισμένα καρύδια - 2 γυαλιά.
• Σκόρδο-5-6 δόντια.
• Καρότα - 1 PC.
• Λάδι λαχανικών (ή βούτυρο) - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λυκίσκο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Goroshins από αρωματικά Pepper-4-6 PCS.
• Bay Leaf-1-2 PCS.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές.
• Ουσία ξιδιού (σταφύλια ή μήλο) - 1 κουταλιά της σούπας.

Η προετοιμασία της τεχνολογίας του κοτόπουλου στο Satsivi στη Γεωργιανή αναφέρεται με μια φωτογραφία, τόσο εύκολη στην αντίληψη και την απόδοση.

• Πλύνετε καλά το σφάγιο κοτόπουλου και βάλτε το σε μια αργή κουζίνα. Εάν το πουλί δεν ταιριάζει σε ολόκληρο το μπολ, διαιρέστε το σε μερίδες θραύσματα.

• Προετοιμάστε τα λαχανικά. Πλύνετε τα καρότα και φλούδα. Απελευθερώστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο από το δέρμα και το ψιλοκομμένο: κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια, σκόρδο - ψιλοκομμένο. Τα καρύδια αλέθονται στο πιο λεπτό κλάσμα - στο αλεύρι. Το Blender θα αντιμετωπίσει καλύτερα ένα τέτοιο έργο.

• Προσθέστε νερό στο μπολ. Θα πρέπει να καλύψει εντελώς το κρέας.  Στη συνέχεια, βάλτε αλάτι στο νερό, αρωματικό πιπέρι, φύλλα lavrushka και ολόκληρα καρότα. Εγκαταστήστε τη λειτουργία "σβήνοντας" και το προσωρινό διάστημα για 1,5 ώρες.

• Όταν το κοτόπουλο είναι προετοιμασμένο, αφαιρέστε το και ρίξτε το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο.
• Ρίχνουμε το λάδι στην αργή κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" και προσθέστε τα μισά δαχτυλίδια του κρεμμυδιού.

• Αυτή τη στιγμή, χωρίστε το κοτόπουλο από τα οστά και το συνδέστε το στο κρεμμύδι. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος είναι 10 λεπτά.

• Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τα καρύδια, τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το ξύδι. Ενεργοποιήστε ένα μικρό ζωμό στην προκύπτουσα σύνθεση - η σύνθεση θα πρέπει να έχει ομοιογενή συνέπεια της παχιάς ξινής κρέμας. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στο μπολ. Ρυθμίστε την ισχύ multicooker στο μέγιστο επίπεδο επιλέγοντας την αντίστοιχη λειτουργία, για παράδειγμα, "ατμός". Περιμένετε να βράσει το πιάτο και να απενεργοποιήσετε την αργή κουζίνα.

Συνταγή Satsivi για κοτόπουλο: Βήμα -βύθιση συνταγή για να φτιάξετε ένα πιάτο με χειροβομβίδα σε μια αργή κουζίνα

Τέτοια συστατικά θα βοηθήσουν στην προετοιμασία ενός νόστιμου πιάτου της γεωργιανής κουζίνας:

• Όχι ένα μεγάλο σφάγιο κοτόπουλου-5-2 kg.
• Κεφαλές κρεμμυδιού-3-4 τεμ.
• Σκόρδο - 6 δόντια.
• Ρόδι - 50 g κόκκων χειροβομβίδων.
• Καρύδια - 1,5 φλιτζάνια.
• Βούτυρο - 50 g.
• Λάδι ελιάς (ή άλλου λαχανικού) - 50 g.
• Adzhika - 1 κουταλάκι
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Shafran - 2 κουταλιές της σούπας
• Home-Sunels-2 Tbsp.
• Πράσινη - Φρέσκα Κιλάντα - 1 δέσμη.
• Η ποσότητα πιπεριά και αλάτι είναι αποφασισμένη να δοκιμάσει.

Πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, το κοτόπουλο μπορεί να πλυθεί μόνο (και στη συνέχεια να μαγειρέψει εξ ολοκλήρου), ή μπορεί να χωριστεί αμέσως σε φέτες. Στην παραπάνω συνταγή, κόβουμε αμέσως το πουλί σε κομμάτια.

• Τα κρεμμύδια (2 κεφάλια) και το σκόρδο (3 δόντια) εξαλείφονται από τη φλούδα και κόβουν λεπτή. Λιπάνετε το κάτω μέρος του κύπελλο πολλαπλών περιουσιών με βούτυρο. Στη συνέχεια, βάλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο που ετοιμάστηκε νωρίτερα στο τηγάνι. Κομμάτια κρέατος πάνω από τα λαχανικά. Ελαφρώς πιπιλίζουν τα προϊόντα. Μετά το πρόγραμμα "ψήσιμο" και τη διάρκεια του μαγειρέματος, ορίζετε ως 40 λεπτά.

• Λίγο πριν από το τέλος της προετοιμασίας του πουλιού (σε 15 λεπτά), αρχίζετε να προετοιμάζετε τη σάλτσα Sazivi για κοτόπουλο. Καθαρίστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και το σκόρδο, κρατήστε το κόλιαντρο κάτω από τα ρεύματα του τρεχούμενου νερού για να καθαρίσετε από πιθανές μολυσματικές ουσίες. Στείλτε αυτά τα προϊόντα στο μπλέντερ και τα αλέστε καλά.

• Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε μπαχαρικά (σαφράν, λυκίσκο και πιπέρι), αλεύρι σίτου και γειτονιά. Ανακατέψτε τα εξαρτήματα. Προσθέστε αργά βρασμένο νερό (περίπου 0,7 λίτρα) στη σύνθεση, έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιόμορφη, χωρίς κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι η σύνθεση δεν αποδειχθεί πολύ υγρή. Στο προηγούμενο στάδιο που ελήφθησαν στο προηγούμενο στάδιο, προσθέστε σκόνη με καρύδια και πάστα κρεμμυδιού-τυρί με την προσθήκη ενός κοραλλιού. Η σύνθεση πρέπει να αποδειχθεί παχύ και ελαφρώς ιξώδης ως ξινή κρέμα.

• Όταν ολοκληρωθεί το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας του κοτόπουλου, καλύψτε το κρέας με την προκύπτουσα σάλτσα και στείλτε το πουλί στο επόμενο, τελικό στάδιο - τη λειτουργία "σβήνοντας". Ο χρόνος επεξεργασίας θερμότητας είναι 1 ώρα. Σερβίρετε το πιάτο κρύο, διακοσμώντας τη χειροβομβίδα με κόκκους.

Μια λεπτομερής συνταγή για το μαγείρεμα satsivi από το κοτόπουλο απεικονίζει το παρακάτω βίντεο. Bon Appetit!