Πώς να φτιάξετε κοτόπουλα ψαριών. Βήμα -By -Step Συνταγές με νόστιμα κοψίματα γάδου με φωτογραφία. Πώς να μαγειρέψετε τα κοτόπουλα κρέατος στο φούρνο στο φούρνο, στον ατμό, σε μια κατσαρόλα, σε μια αργή κουζίνα

Το κρέας γάδου χρησιμοποιείται συχνά για το μενού διατροφής και παιδιών. Δεν είναι λιπαρό, υψηλό -καλαμάρι, περιέχει ένα μεγάλο αριθμό στοιχείων που είναι χρήσιμα για το σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και νόστιμο. Τις περισσότερες φορές, τα μαχαίρια παρασκευάζονται από αυτόν τον τύπο ψαριών. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τους προετοιμάσετε, καθώς και συνταγές.

Cod Cutlets - Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

• Το κρέας γάδου δεν έχει ισχυρή μυρωδιά ψαριών, οπότε είναι συχνά προετοιμασμένο για τα παιδιά. Σερβίρεται με τη μορφή μαχαιριών που είναι στον ατμό. Αλλά επίσης μπορούν απλά να τηγανίσουν ή να ψήσουν στο φούρνο.
• Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα διαιτητικό πιάτο από το γάδο, αφού το κρέας ψαριών δεν είναι λιπαρό. Αλλά ταυτόχρονα, έχει μεγαλύτερο περιεχόμενο θερμίδων. Πηγαίνει καλά με τα περισσότερα άλλα προϊόντα, ακόμη και με τυρί cottage.
• Το κιμά είναι ελαστικό, έτσι τα μαχαίρια δεν μπορούν μόνο να τηγανίσουμε, αλλά και να ψήνονται στο φούρνο. Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής προετοιμάζουν επίσης τα μαχαίρια ψαριών από γάδο για ατμό και σε αργή κουζίνα.
• Το ψάρι έχει μόνο ένα μειονέκτημα. Το κρέας της γίνεται ξηρό εάν κρατάτε το πιάτο για λίγα λεπτά περισσότερο από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή. Ως εκ τούτου, διάφορα συστατικά που μπορούν να δώσουν υγρασία προστίθενται στο κιμά.
• Ο γάδος έχει μεγάλα μεγέθη και η κοπή του δεν προκαλεί ταλαιπωρία. Το φιλέτο απομακρύνεται εύκολα από το σφάγιο, δεν υπάρχουν πρακτικά σπόροι και το δέρμα δεν αφήνει ίχνη κρέατος. Το κιμά μπορεί να τεμαχιστεί με μύλο ή μπλέντερ. Τα μαχαίρια από ψιλοκομμένο κρέας είναι επίσης νόστιμα.
• Ο γάδος έχει ένα άλλο χαρακτηριστικό, ανεξάρτητα από το πόσο περίεργο ακούγεται. Για την προετοιμασία των μαχαιριών ψαριών, θα πρέπει να αποστραγγιστεί το υπερβολικό υγρό, το οποίο απελευθερώνεται από το κρέας. Δεν θα προσθέσει χυμό στο κιμά.
• Δεν υπάρχει κανένας σαφής κανόνας για τη χρήση των κρεμμυδιών σε κοτόπουλα από κιμά. Ορισμένες νοικοκυρές προ -εκτοξεύουν και μόνο τότε προσθέτουν στη μάζα των ψαριών. Άλλοι προτιμούν μόνο ωμό τόξο για επιπλέον χυμό του πιάτου.
• Προκειμένου το κιμά να είναι πυκνό, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα επιτρέπεται να σταθεί για περίπου 30-40 λεπτά. Έτσι, το προϊόν εισάγεται με υγρασία, αύξηση του μεγέθους και επιπλέον στερεώστε τα συστατικά του κιμά.
• Επίσης, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά λευκό ψωμί. Πρέπει να το προσθέσετε μόνο σε μια μαλακή κατάσταση. Γι 'αυτό, το ρολό είναι εμποτισμένο με γάλα. Αλλά το ίδιο το υγρό δεν χρησιμοποιείται σε κιμά.
• Ένα συμβατικό αυγό θα βοηθήσει στην παροχή πρόσθετων συγκολλητικών ουσιών της μάζας. Οδηγείται στη μάζα σε ακατέργαστη μορφή. Μετά από αυτό, το κιμά το κρέας θα πρέπει να αναμειγνύεται καλά.
• Όχι μόνο τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα θα ενισχύσουν τη γεύση του πιάτου. Μπορείτε να το διαφοροποιήσετε με φρέσκα βότανα. Πριν από την προσθήκη του, το εργοστάσιο πλύνεται καλά, αποξηραμένα και λεπτώς κομμένα.
• Οι περισσότερες νοικοκυρές επιθυμούν να χρησιμοποιούν κροτίδες με βάση κροτίδες με αυγά ή αλεύρι. Εφαρμόζεται όταν τηγάνισμα ή το ψήσιμο. Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου για δυο ψωμιά δεν είναι απαραίτητη.

Κλασική συνταγή για cod cutlets

Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τα ψάρια για πρώτη φορά, ξεκινήστε με αυτή τη συνταγή. Είναι βασικό για να κατανοήσουμε την τεχνολογία του μαγειρέματος. Εάν ακολουθήσετε με σαφήνεια τις οδηγίες βήμα -βήμα, τότε τα κοτόπουλα COD θα αποδειχθούν ζουμερά με λεπτή γεύση.

Συστατικά:

• cOD Fillet - 0.5 kg.;
• Λευκό ψωμί - 200 G.;
• Κρεμμύδια - 1 pc.;
• γάλα - 100 mL.;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• semolina - 50 G.;
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Βήμα -By -Step Συνταγή για Cod Cutlets σε ένα τηγάνι:

1. Το πιο νόστιμο πιάτο είναι κατασκευασμένο από κιμά. Επομένως, χρησιμοποιήστε φρέσκο \u200b\u200bφιλέτο γάδου στη συνταγή. Πρέπει να πλυθεί σε τρεχούμενο νερό και να στεγνώσει καλά με χαρτοπετσέτες.
2. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε το σε ένα μύλο κρέατος με ένα μεγάλο δίχτυ ή κόψτε το με λεπτό μαχαίρι. Βάλτε το ψάρι με κιμά σε ένα βαθύ δοχείο, ώστε να είναι βολικό να παρεμβαίνει στη μάζα. Αλάτι, εποχή και ανακατέψτε το. Αφήστε τα ψάρια για να απολαύσετε τα μπαχαρικά μέχρι 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε πολύ καλά. Εάν δεν σας αρέσουν κομμάτια ενός λαχανικού σε μια κοχλιότητα ψαριών, τότε πρέπει να τεμαχιστεί σε ένα μπλέντερ ή να στρεβλώνεται σε ένα μύλο κρέατος. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bη ποσότητα του κρεμμυδιού μπορεί να αυξηθεί, αλλά όχι περισσότερο από το ήμισυ της μάζας του κιμά.
4. Ορισμένες νοικοκυρές είναι σκεπτικές για την προσθήκη ψωμιού σε κοτόπουλα, πιστεύοντας ότι χρησιμοποιείται μόνο για όγκο. Αυτή είναι μια λανθασμένη γνώμη. Τα κομμάτια του ψωμιού κατά τη διάρκεια των μαγειρικών μαγειρέματος απορροφούν το χυμό που παράγει τα ψάρια. Έτσι, παραμένει μέσα, που δίνει χυμότητα στο πιάτο.
5. Χρησιμοποιήστε το παλιό ψωμί. Κόψτε το φλοιό και απολαύστε το σε ζεστό γάλα. Όταν το ψίχουλο διογκώνεται, πιέστε το, αλέστε το με τα χέρια σας και προσθέστε στο κιμά.
6. Τα ωμά αυγά συνδέουν επιπλέον τα συστατικά κατά τη διάρκεια των μαχαιριών τηγάνισμα. Αλλά η περίσσειά τους θα κάνει το μείγμα πυκνό, ως αποτέλεσμα του οποίου το πιάτο θα αποδειχθεί δύσκολο. Επομένως, μην υπερβαίνετε τον καθορισμένο αριθμό αυγών στη συνταγή.
7. Σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε το σιμιγδάλι και χτυπήστε το μείγμα καλά. Αφήστε να σταθεί για 10-15 λεπτά, ενώ το semolina διογκώνεται. Στη συνέχεια, μεταβείτε στο κιμά και ανακατέψτε το με τα χέρια σας. Η ομοιομορφία της μάζας εξαρτάται από το πόσο προσεκτικά ζυμώνετε το κιμά.
8. Εάν το μείγμα αποδείχθηκε υγρό, τότε προσθέστε περισσότερα ψωμί ή ψωμί. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο σχηματισμό των κοτόπουλων. Δώστε τα χέρια σας με ζεστό νερό, πάρτε ένα μικρό κιμά και κάντε μια μπάλα από αυτό. Μεταφέρετε σε μια πλακέτα κοπής, πιέστε ελαφρώς.
9. Χρησιμοποιήστε το φώτα ή όχι για να σας λύσουμε μόνο. Αλλά πρώτα, δοκιμάστε να μαγειρέψετε τα κοτόπουλα χωρίς αυτό. Τους τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα σε φρεάτιο -το φυτικό έλαιο. Μετά από κάθε τηγάνισμα, αφαιρέστε τα καμένα μέρη του κρέατος, εάν είναι απαραίτητο, αντικαταστήστε το λάδι. Ρυθμίστε τη φωτιά σε ένα ελάχιστο σήμα.
10. Τα μαχαίρια ψαριών θα είναι ελαφρώς καφετιά. Ελέγξτε τα πιάτα πιέζοντας τη μέση των μαχαιριών. Όταν το διαφανές λίπος εμφανίζεται από πάνω, αφαιρέστε αμέσως το κρέας από το τηγάνι, διαφορετικά θα στεγνώσει.

Νόστιμα κοτόπουλα γάδου στο φούρνο

Τα μαχαίρια ψαριών μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο σε ένα τηγάνι. Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο, τότε το πιάτο θα προετοιμαστεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Θα εξακολουθεί να υπάρχει μια κρούστα στο κρέας, αλλά όχι τόσο επιβλαβές όσο με το τηγάνισμα. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για την κατασκευή κοτόπουλων από το ήδη τελειωμένο κρέας.

Κατάλογος συστατικών:

• κιμά από γάδο - 1 kg.;
• ψίχουλο λευκού ψωμιού - 200 g.;
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Λίπη μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• ζάχαρη - 30 g.;
• Οποιοδήποτε αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Το σκόρδο, τα πράσινα, το αλάτι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε Cod Cod Cutlets:

1. Δεδομένου ότι χρησιμοποιείται μόνο ένα αυγό στη συνταγή, το κιμά πρέπει να απωθηθεί. Λόγω αυτού, η μάζα δεν διαλύεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, μεταφέρετε το κρέας στο δοχείο, πάρτε ένα μικρό μέρος του με τα χέρια σας, σηκώστε και πετάξτε το πίσω στο μπολ. Κάνετε αυτή τη διαδικασία 15-20 φορές με όλο το κιμά.
2. Καθαρίστε τα ξηρά κρεμμύδια, κόβετε λεπτή. Αλλά μην αλέθετε σε ένα μπλέντερ, καθώς πρέπει να τηγανίσετε μέχρι να χρυσή. Κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατέψτε το λαχανικό και στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε μια κατσαρόλα. Μην ρίχνετε ταυτόχρονα το λάδι.
3. Απολαύστε το ψωμί χωρίς κρούστα στο γάλα για 10-15 λεπτά, πιέστε το ψίχουλο και μεταφέρετε το σε ξεχωριστό δοχείο. Πιέστε το σκόρδο σε αυτό, ρίξτε ζάχαρη και ψιλοκομμένα χόρτα. Αλλάξτε τη μάζα σε ένα μύλο κρέατος με την προσθήκη τηγανισμένων κρεμμυδιών. Στη συνέχεια, ανακατέψτε και προσθέστε ξανά στο κιμά. Το λάδι που παραμένει μετά το τόξο επίσης χύνεται στα ψάρια.
4. Ανακατέψτε το αυγό με μαγιονέζα και μεταφέρετε στο COD. Τώρα το κιμά πρέπει να ζυμωθεί καλά. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας.
5. Από τη μάζα των ψαριών, φτιάξτε κοτόπουλα και κυλήστε σε αλεύρι. Ο υποδεικνυόμενος αριθμός συστατικών θα είναι αρκετός για εσάς για 20 μεσαία μαχαίρια. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, τοποθετήστε τα κοτόπουλα πάνω από αυτό. Κάντε την απόσταση μεταξύ τους τουλάχιστον 5 cm.
6. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 150 μοίρες. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος με κοτόπουλα σε αυτό και ψήνετε τα για 40 λεπτά. Το κρέας στο τελικό πιάτο πρέπει να είναι λευκό χωρίς λασπώδες χυμό στο σφάλμα.
7. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε τα κοψίματα διατροφής COD. Αλλά γι 'αυτό είναι απαραίτητο να αλλάξετε ελαφρώς την τεχνολογία της προετοιμασίας των προϊόντων. Προσθέστε το κρεμμύδι σε ακατέργαστη μορφή, αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με κρέμα λίπους. Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός κρούστας σε κοτόπουλα, μην εφαρμόζετε αλεύρι σε ακατέργαστο κρέας.

Ατμός διαιτητικών μαχαιριών συνταγή ή σε αργή κουζίνα

Οι σύγχρονες οικιακές συσκευές για την κουζίνα όχι μόνο θα διευκολύνουν τα προβλήματα για τις νοικοκυρές, αλλά και θα προετοιμάσουν ένα διαιτητικό πιάτο. Μην νομίζετε ότι τα κοτόπουλα γάδου είναι άγευστα για ένα ζευγάρι. Αντίθετα, το κρέας αποδεικνύεται ευάερο και ζουμερό, και η γεύση είναι πιο τρυφερή. Δεν υπάρχει καθόλου βλαβερή κρούστα, αφού το panning δεν χρησιμοποιείται για αυτή τη μέθοδο προετοιμασίας. Ένα τέτοιο πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για παιδικές τροφές.

Κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων:

• cOD CANCASS - 500 G.;
• Γκρι ψωμί - 2 φέτες.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι με σκόρδο και καρυκεύματα - στο γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε το σφάγιο ψαριών στο φιλέτο, αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε σε κομμάτια και κόβετε το κρέας με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και σκόρδο. Ανακατέψτε τη μάζα έτσι ώστε τα καρυκεύματα να κατανέμονται ομοιόμορφα κατά μήκος της.
2. Για να φτιάξετε κοτόπουλα COD, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το λευκό ψωμί. Γκρι και ακόμη και σίκαλη είναι κατάλληλα. Από την ποικιλία του, η ικανότητα διατήρησης της χυμής δεν αλλάζει. Μόνο η γεύση του τελικού πιάτου αποκτά μια μικρή σκιά. Απολαύστε το ψωμί στο νερό και πιέστε το υπερβολικό υγρό.
3. Τραβήξτε το αυγό στο ψίχουλο, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε τη μάζα. Στη συνέχεια, μετατοπίστε το στο κιμά και το ζυμώστε καλά. Για να διατηρήσετε τα κοτόπουλα, βάλτε τα ψάρια στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Εάν δεν διαθέτετε διπλό λέβητα, χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα για να φτιάξετε κοτόπουλα. Ρίξτε το καθαρισμένο νερό στο κάτω μέρος του μπολ, εγκαταστήστε το δίσκο για ατμό στην κορυφή. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να λιπαίνεται με λαχανικά ή βούτυρο, αφού το σχήμα θα είναι υγρό όλη την ώρα.
5. Με τα υγρά χέρια, δώστε στο κιμά το σχήμα, μεταφέρετε το στο δίσκο πολλαπλών ματιών. Μην έχετε μαχαιροπίρουνα σφιχτά μαζί. Αφήστε ένα μέρος για ατμό. Κλείστε το εξώφυλλο της τεχνικής, αφήστε τη βαλβίδα να ανοίξει έτσι ώστε ο επιπλέον ατμός να σβήνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6. Επιλέξτε τη λειτουργία "Steam", ρυθμίστε την ώρα - 25 λεπτά. Μετά το σήμα ήχου, ανοίξτε την αργή κουζίνα, αλλά μην ακουμπάτε πάνω του. Διαφορετικά, θα πάρετε ένα κάψιμο. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει για αρκετά λεπτά και σερβίρετε.

Συνταγή παιδιών για μαγειρέματα από COD από COD

Οι συνήθεις συνταγές για το μαγείρεμα δεν είναι κατάλληλες για παιδικές τροφές. Χρειάζονται ένα συγκεκριμένο σύνολο προϊόντων και μια ειδική τεχνολογία για την κατασκευή κοτόπουλων COD. Αλλά έχοντας μάθει τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα για τα παιδιά σας.

Προετοιμάστε τέτοια προϊόντα:

• Φίλιο ψαριών - 0,5 kg.;
• ξηρό τόξο - 1 τεμ.
• ακατέργαστα καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 pc.;
• Λευκό ψωμί - 2 κομμάτια.
• ζεστό γάλα - 30 ml.;
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• αλάτι, πράσινα - για γεύση?
• μπαχαρικά - σύμφωνα με την ηλικία του παιδιού.

Περιγραφή μαγειρικών μαγειρικών μαγειρικών:

1. Το φιλέτο Cod χρησιμοποιείται καλύτερα για να είναι φρέσκο. Εάν έχετε ένα κατεψυγμένο ψάρι, τότε πρέπει να αποψυχθεί εντελώς. Κάνετε αυτό σε θερμοκρασία δωματίου ή αφήστε το κρέας στο ψυγείο, αλλά μην γεμίζετε με ζεστό νερό.
2. Μετά την απόψυξη, ξεπλύνετε καλά τον γάδο, πιέστε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, κόψτε το φιλέτο σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίστε τα κρεμμύδια του φλοιού, ξεπλύνετε σε κρύο νερό και κόψτε σε 4-5 μέρη.
3. Από τις φέτες του ψωμιού, κόψτε το φλοιό, απορροφήστε το γάλα για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, πιέστε το ψίχουλο από το υπερβολικό υγρό. Σε ένα μύλο κρέατος, εγκαταστήστε ένα μεγάλο πλέγμα και στρίψτε το φιλέτο μαζί με τα κρεμμύδια και το ψωμί. Εάν η μάζα δεν αποδείχθηκε ομοιογενής, τότε περάστε ξανά το κιμά μέσα από ένα μύλο κρέατος ξανά.
4. Πλύνετε τα καρότα, φλούδα και σχάρα σε ένα λεπτό τρίψιμο. Αποστραγγίστε το χυμό. Βάλτε το αυγό στο λαχανικό, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά τη μάζα και στη συνέχεια συνδέστε την με τον γάδο και ζυμώστε με τα χέρια σας. Ταυτόχρονα, κάντε τις κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
5. Μορφή μαχαιριών από κιμά. Ένα σύνολο του υποδεικνυόμενου αριθμού συστατικών θα είναι αρκετός 14-15 τεμάχια. Εάν τα προετοιμάσετε σε ένα διπλό λέβητα, τότε μην χρησιμοποιείτε ένα φώτα. Όταν το τηγάνισμα, μπορείτε να κυλήσετε σε αλεύρι.
6. Πολλές μητέρες ενδιαφέρονται για: Πόσο πρέπει να τηγανίζετε τα κοτόπουλα από το COD για τα παιδιά. Είναι απαραίτητο να τα τηγανίσετε μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα στην κορυφή του κρέατος, για να φέρετε τα μαχαιροπήρουνα σε ετοιμότητα που μπορείτε με τον ατμό. Για να γίνει αυτό, ρίξτε νερό στο κάτω μέρος των γλάστρες, μετατοπίστε τα τηγανητά μαχαιροπίρουνα και ενεργοποιήστε την ελάχιστη φωτιά. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι. Όταν ο ατμός αρχίζει να εμφανίζεται, αφήστε το πιάτο για άλλα 10-15 λεπτά.
7. Αλλά οι μητέρες θα πρέπει να σκεφτούν την παρουσίαση, επειδή τα παιδιά δεν τους αρέσουν πραγματικά τα κοψίματα ψαριών. Εάν η ηλικία του παιδιού σας σας επιτρέπει να τρώτε πιπέρι, τότε κόψτε 3 τρίγωνα από αυτό. Βράζετε ζυμαρικά με τη μορφή σπείρων, τα βάλτε στην κορυφή των πλακών. Κάτω από αυτά, βάλτε το κοτόπουλο. Κάντε τα μάτια σας από τα μισά από βραστά αυγά και ελιές. Κάντε ένα τόξο στα ζυμαρικά και ένα χαμόγελο από το πιπέρι. Το αγγούρι θα είναι αυτιά.

Συμβουλή. Κατά την προετοιμασία των κοτόπουλων COD των παιδιών, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ. Διαφορετικά, το κιμά θα γίνει ιξώδες και πολύ συγκολλητικό. Επίσης, όταν εμφανίζεται το υπερβολικό υγρό στα ψάρια, πρέπει να αποστραγγιστεί.

Cod Cutlets με μπαχαρικά από Julia Vysotskaya

Πολλές νοικοκυρές θέλουν να μαγειρεύουν σύμφωνα με συνταγές της Julia Vysotskaya. Είναι απλά στην τεχνολογία μαγειρέματος, αλλά ταυτόχρονα, έχουν μια πρωτότυπη γεύση.

Στοιχεία συνταγής:

• cOD MEAT - 200 G.;
• κροτίδες οποιουδήποτε ψωμιού - 100 g.;
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• chili Pepper - 1 PC.;
• snitt-Luk και Dill Fresh-1 Bunch?
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• Οποιοδήποτε αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• fenhel (σπόρους Caraway), κόλιανδρο, κουρκούμη - ¼ κουταλάκι του σούπας.
• Αλάτι μεγάλης λείανσης - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ένας γάδος σε αυτή τη συνταγή λαμβάνεται με πικάντικη γεύση. Μπορείτε να αλλάξετε τον αριθμό των μπαχαρικών, προσθέστε επίσης σπόρους Caraway Caraway αντί για σπόρους φαινοεπίστου. Υπάρχει ένα μικρό χαρακτηριστικό της προετοιμασίας του πιάτου. Εάν τηγανίζετε ταυτόχρονα τα κοτόπουλα, τότε τα κυλήστε σε αλεύρι. Κατά την αποθήκευση ακατέργαστων κενών στο ψυγείο μέχρι να προετοιμαστούν, μην χρησιμοποιείτε το panning.
2. Πλύνετε τα χόρτα, ξηρά και λεπτώς ψιλοκομμένα. Ξεπλύνετε φρέσκο \u200b\u200bπιπέρι τσίλι, κομμένο στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και συνδυάστε με πράσινα κρεμμύδια και άνηθο.
3. Ρίξτε τους σπόρους του καρυκεύματος σε ένα κονίαμα, προσθέστε κουρκούμη σε αυτούς και τρίψτε το σε μια ομοιογενής συνέπεια. Χρησιμοποιήστε θαλασσινό αλάτι στη συνταγή, καθώς έχει πιο πλούσια γεύση και είναι πλούσιο σε χρήσιμα στοιχεία για το σώμα.
4. Θα χρειαστείτε λευκό ψωμί σε ξηρή κατάσταση. Δεν χρειάζεται να κόψετε το φλοιό από αυτό. Σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες μεθόδους παρασκευής των μαχαιριών, σε αυτή τη συνταγή, το ψωμί δεν είναι μούσκεμα, αλλά συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ.
5. Ρίξτε τα ψίχουλα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε χόρτα με μπαχαρικά. Χτυπήστε το αυγό ξεχωριστά και ρίξτε στο ψωμί. Προετοιμάστε το φιλέτο γάδου και, στη συνέχεια, κόψτε το με ένα μικρό κύβο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά. Ανακατέψτε καλά το κιμά.
6. Ξεχωριστό από τη μάζα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ranger, μεταφέρετε σε υγρά χέρια και κυλήστε την μπάλα. Βάλτε το κοτόπουλο στην πλάκα και πατήστε. Για να φτιάξετε μια κρούστα όταν τηγανίζετε, πασπαλίστε τα κοτόπουλα με αλεύρι.
7. Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι, ρίξτε το φυτικό έλαιο. Όταν ζεσταίνει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο σήμα και τηγανίζετε τα κοτόπουλα και στις δύο πλευρές. Προετοιμάστε τα πριν από την εμφάνιση καφέ κρούστα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να μην στεγνώσουν τα μαχαίρια ψαριών.
8. Μετά το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος από την επιφάνεια του κρέατος. Συνολικά, θα πάρετε περίπου 8 τεμ. Cutlets, η οποία είναι αρκετή για 3-4 μερίδες.

Ψιλοκομμένα κοτόπουλα

Η μέθοδος παρασκευής κιμά για αυτή τη συνταγή διαφέρει από την παραδοσιακή στο ότι το κρέας δεν αλέει, αλλά κόβει. Έτσι θα κρατήσει το χυμό από μόνο του, επειδή δεν πνιγεί σε ένα μύλο κρέατος. Η γεύση του πιάτου μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας ξινή κρέμα και σκληρό τυρί σε κιμά.

Συστατικά για τη συνταγή:

• cOD MEAT - 750 G.;
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός - 1 Puch.;
• Καθαρισμένο σκόρδο - 3 δόντι.
• fat Sour Cream - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Στερεό τυρί - 50 G.;
• αλεύρι καλαμποκιού και σιτάρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Μπαχαρικά και θαλασσινό αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Γυρίστε το γάδο, ξεπλύνετε και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο εσωτερικό τμήμα της κοιλιάς, καθώς η μαύρη μεμβράνη σε αυτό θα χαλάσει τη γεύση του τελικού πιάτου. Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά.
2. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, μεταφέρετε στο δοχείο, προσθέστε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάλτε στο ψυγείο, αφήστε το κρέας με καρύκευμα για 30-40 λεπτά. Εάν ο χυμός έχει ξεχωρίσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τότε στραγγίστε το. Για να γίνει αυτό, βάλτε το κιμά σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί το υπερβολικό υγρό.
3. Κόψτε το σκληρό τυρί με λεπτές λωρίδες ή τρίψτε σε ένα τρίφτη. Προσθέστε αυγά και ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό. Χτυπήστε το μείγμα καλά, προσθέστε ξινή κρέμα με αλεύρι σε αυτό. Ανακατέψτε ξανά τη μάζα.
4. Ρίξτε το μείγμα αυγών σε κρύο κιμά. Ανακατέψτε τα συστατικά με τα χέρια σας και, στη συνέχεια, στείλτε τα ξανά στο ψυγείο για μια ώρα. Έτσι, ο γάδος τροφοδοτείται από μπαχαρικά. Μετά τον αναφερόμενο χρόνο, πάρτε το κιμά, αλάτι και ζυμώστε καλά.
5. Προκειμένου οι κότρες να κρατήσουν το σχήμα και να διατηρήσουν το χυμό, θα πρέπει να χτυπηθούν ελαφρώς. Ξεχωρίστε ένα μικρό κιμά με τα βρεγμένα χέρια σας και πετάξτε το στην άλλη παλάμη. Επαναλάβετε τη δράση 2-3 φορές, στη συνέχεια σχηματίζετε ένα οβάλ και πατήστε το.
6. Τραβήξτε μαχαιροπίρουνα σε ζεστό φυτικό έλαιο. Χρησιμοποιήστε λάδι οσμής για αυτή τη συνταγή, ώστε να μην διακόψετε τη γεύση των ψαριών. Σερβίρετε στα πινάκια με ζεστή μορφή με πατάτες ή ρύζι.

Πρωτότυπα κοψίματα με τυρί cottage

Το COD έχει μια λεπτή γεύση που μπορεί να ενισχυθεί με τα πρωτότυπα συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν τυρί cottage. Στη συνταγή, είναι απαραίτητο με περιεκτικότητα σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οπότε τα ψάρια θα παραμείνουν ζουμερά. Επιπλέον, προσθέστε χόρτα σέλινα. Επίσης, δεν θα αφήσει το κρέας να στεγνώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων:

• fresh COD - 0,5 kg.;
• χυμός ενός λεμονιού.
• fat Cottage Cheese - 205;
• Κρεμμύδια - 1 pc.;
• αλεύρι ή κροτίδες για ψωμί.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• καρυκεύματα και μπαχαρικά για ψάρια.
• Ζεστό γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Σέλινο και πράσινα βασιλικού.
• το τηγάνι ·
• αλάτι χωρίς πρόσθετα.
• Ο πολτός του ψωμιού.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια με τυρί Cottage:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο γάδου σε κρύο νερό και στη συνέχεια το βάλτε σε μια πετσέτα κουζίνας. Έτσι, το υπερβολικό υγρό ψαριού απορροφάται σε αυτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα από το κρέας και αφαιρέστε τους μικρούς σπόρους.
2. Grind Cod σε κιμά, πιέστε το χυμό ενός λεμονιού σε αυτό. Αυτό το φρούτο βοηθά το κρέας να απαλλαγεί από τη μυρωδιά των ψαριών. Αφήστε το κιμά του τουρσί στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Σπάστε τον πολτό του ψωμιού σε κομμάτια και χαμηλώστε τον στο γάλα. Όταν διογκώνεται, πιέστε. Μεταφέρετε το ψωμί σε ξεχωριστό δοχείο. Τα πράσινα πρέπει να πλυθούν. Κόψτε το ως μικρότερο και προσθέστε στο ψωμί.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε έναν κύβο. Τηγανίστε το λαχανικό μέχρι να εμφανιστεί η χρυσή κρούστα. Βεβαιωθείτε ότι το τόξο δεν καίγεται. Διαφορετικά, θα πρέπει να το πετάξετε μακριά, καθώς θα καταστρέψει τη γεύση του πιάτου. Ψύξτε το τηγανισμένο κρεμμύδι σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε στα ψάρια.
5. Εάν έχετε σπίτι Cottage Cheese, τότε αλέστε το μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, συνδεθείτε με όλα τα άλλα συστατικά. Τραβήξτε το αυγό στη μάζα, το αλάτι και την εποχή.
6. Πριν από τη διαμόρφωση, τα κεφτεδάκια πρέπει να έχουν ομοιογενή συνέπεια. Ως εκ τούτου, ανακατέψτε το με τα χέρια σας για περίπου 10 λεπτά. Κάντε τα κοτόπουλα από τη μάζα και τα πίστες με αλεύρι. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί.
7. Η μέθοδος τηγανίσματος διαφέρει επίσης από άλλες συνταγές. Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι, μειώστε τη φωτιά. Βάλτε τα μαχαιροπίρουνα ψαριών σε ζεστό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι μια ελαφριά κρούστα, γυρίστε τα. Μετά από ένα λεπτό, ρίξτε ζεστό νερό, καλύψτε αμέσως με ένα καπάκι και βγάλτε τα μαχαίρια για 5 λεπτά. Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά.

Νόστιμα cod cutlets - Συμβουλές και συστάσεις

• Είναι λανθασμένο να πιστεύουμε ότι το κρέας για τα μαχαίρια πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε κατεψυγμένη μορφή. Τα φρέσκα ψάρια θα βελτιώσουν σημαντικά τη γεύση. Επομένως, προσεγγίστε προσεκτικά την επιλογή ενός σφαγίου κατά την αγορά.
• Μπορείτε να αυξήσετε τον χυμό του πιάτου χρησιμοποιώντας διάφορα συστατικά. Τέτοια λαχανικά δίνουν καλά υγρασία: ντομάτες, γλυκό πιπέρι και ιδιαίτερα σέλινο. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά σε κιμά, προσθέστε λιπαρή ξινή κρέμα ή μαγιονέζα σε αυτό.
• Όταν αναμιγνύετε διαφορετικούς τύπους ψαριών για κιμά, τα μαχαιροπήρουνα δεν είναι λιγότερο νόστιμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λιπαρά ψάρια εκτός από το ξηρό γάδο.
• Για να πάρετε μια εκλεπτυσμένη γεύση από το πιάτο, πρώτα μαριναριστείτε το κρέας σε λευκό κρασί. Τα μπαχαρικά επιλέγουν εκείνα που θα συνδυαστούν όχι μόνο με τα ψάρια, αλλά και με μια νέα γεύση.
• Εάν προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βουτύρου στη μέση των ακατέργαστων μαχαιριών, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πιο λεπτό. Αλλά δεν πρέπει να τηγανίζετε το κιμά σε αυτό. Το βούτυρο καίει γρήγορα.
• Είναι καλύτερο να σχηματίσετε μαχαιροπίρουνα με τα χέρια σας. Για να ληφθεί μια επίπεδη επιφάνεια της παλάμης θα πρέπει να διαβρεθεί. Κάντε αυτή τη διαδικασία μπροστά από κάθε νέο κοτόπουλο.
• Εκτός από τα κοτόπουλα γάδου, χρησιμοποιήστε πατάτες, ρύζι ή λαχανικά στη σχάρα. Επίσης, το πιάτο πηγαίνει καλά με οποιαδήποτε κρεμώδη σάλτσα.

Ο γάδος είναι τόσο καθολικά ψάρια που ακόμη και τα κοψίματα είναι νόστιμα από αυτό. Διάφοροι τρόποι προετοιμασίας καθιστά δυνατή τη χρήση του κρέατος όχι μόνο στο μενού διατροφής και παιδιών. Bon Appetit!

Μια ασυνήθιστη συνταγή για μαχαίρια με πατάτες και βότανα παρακολουθούν το βίντεο: