Πώς να μαγειρέψετε έναν μεσίτη σε μια μπύρα στο Bavarian στο σπίτι. Βήμα -Βήμα -Βάλτε συνταγές για Sillars σε μια μπύρα στο φούρνο. Προετοιμασία της μπύρας σε μια μπύρα σε μια αργή κουζίνα

Ένας ερεθισμένος, τηγανητός, αρωματικός και στόμα -πλέγμα χοιρινού κρέατος έχει κερδίσει από καιρό το καθεστώς ενός από τα καλύτερα σνακ για μπύρα. Στη Βαυαρία, αυτό το πιάτο σερβίρεται στο μεγαλύτερο φεστιβάλ μπύρας - Oktoberfest, και στην Τσεχική Δημοκρατία ένα ψημένο εμπορικό κέντρο, γνωστό ως "Bechen Vepreve Cheel", είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα.

Το ψημένο χοιρινό slyka είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες και αγαπάται από γκουρμέ όχι μόνο μπύρα, αλλά και θαυμαστές του νόστιμου ζουμερού κρέατος. Το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει ακόμη και το πιο εορταστικό τραπέζι. Πώς να μαγειρέψετε ένα στέλεχος στην μπύρα στο σπίτι; Πώς να ψήνετε σωστά το κρέας για να χτυπήσετε τους συγγενείς με ένα πλούσιο και νόστιμο δείπνο; Όλες οι απαντήσεις στη σημερινή επιλογή υλικού. Και οι συνταγές βήμα -βήμα με φωτογραφίες θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της εργασίας ακόμη και σε έναν αρχάριο μάγειρα.

Πώς να επιλέξετε τη σωστή καρέκλα χοιρινού κρέατος;

Τι είναι το χοιρινό στέλεχος; Αυτό είναι το όνομα του τμήματος του χοιρινού κρέατος από την άρθρωση του γόνατος στο κάτω πόδι (υπό όρους).

Φαίνεται ότι οι τραχύς μύες, ο συνδετικός ιστός, το παχύ δέρμα και το οστό. Τι μπορεί να παρασκευαστεί από ένα τέτοιο όχι πολύ εμφανές σετ. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε, και ακόμη και ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Το ψημένο χοιρινό slyka σε πολλές χώρες θεωρείται μια αγαπημένη νόστιμη λιχουδιά. Αλλά για να είναι δυνατό το πιάτο, είναι σημαντικό όχι μόνο να το μαγειρέψουμε σωστά, αλλά και να επιλέξουμε ένα καλό ζαμπόν μόνο τότε το μαγειρεμένο slyka θα είναι πραγματικά ζουμερό και τρυφερό.

• Για να προετοιμάσετε τις φέτες χοιρινού κρέατος στη μπύρα, πρέπει να χρησιμοποιηθεί μόνο φρέσκο \u200b\u200bνεαρό κρέας. Αυτό θα παρέχει μια κορεσμένη γεύση κρέατος για το πιάτο, το νόστιμο άρωμα και το μαλακό κρέας.
• Είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στην εμφάνιση του Goglya: το χρώμα του δέρματος πρέπει να είναι ελαφριά, η μυρωδιά είναι φρέσκια, γλυκιά και όταν πιέζεται, το κρέας πρέπει να ανοίξει, πράγμα που υποδεικνύει τη φρεσκάδα του.

• Επιλέγοντας ένα χοιρινό χοιρινό χοιρινό, είναι καλύτερο να πάρετε την πλάτη, η οποία θεωρείται πιο σαρκώδη και μαλακή. Τα μπροστινά πόδια, ως πυκνότερα και sinewy, είναι καλύτερα να φύγουν για μια διασταύρωση.
• Το παχύτερο και σαρκώδες slyka, το πιο νόστιμο το πιάτο θα αποδειχθεί. Το κρέας στο πόδι πρέπει να είναι ροζ, με λεπτές λωρίδες λίπους. Φυσικά, στο πλαίσιο του στέλεχος, το 90% πρέπει να αποτελείται από κρέας και μόνο 10% - λίπος και δέρματα που το πλαισιώνουν.
• Το τέλεια επιλεγμένο χοιρινό χοιρινό θα πρέπει να καλύπτεται πλήρως με δέρμα, χωρίς ζημιές και φέτες. Διαφορετικά, το κρέας δεν θα προετοιμαστεί ομοιόμορφα και θα χάσει τον χυμό του.
• Πριν από τη διαδικασία προετοιμασίας, είναι σημαντικό να καθαρίσετε προσεκτικά το δέρμα από βρωμιά, αίμα και τρίχες. Για να γίνει αυτό, μέρος των χοιρινών ποδιών είναι καλά πλυμένα και σκαρφαλωμένα με ένα μαχαίρι. Ταυτόχρονα, το δέρμα δεν μπορεί να αποκοπεί, διαφορετικά το πιάτο θα χάσει τη μοναδικότητα της γεύσης.

Χαρακτηριστικά και ευεργετικές ιδιότητες των φέτες χοιρινού κρέατος

• Το χοιρινό slyka είναι μια νόστιμη, ζουμερή και νόστιμη απόλαυση, η οποία είναι απίθανο να αρνηθεί. Σερβίρεται με μια ποικιλία από πλάγια πιάτα, σάλτσες και μπαχαρικά.
• Ετοιμάζουν επίσης ένα χοιρινό αρθρώσεων με διαφορετικούς τρόπους: στο φούρνο ή σε μια αργή κουζίνα και οι ασυνήθιστες μαρινάδες δίνουν στο κρέας μια ειδική γεύση και άρωμα.
• Το πιο ισορροπημένο και ευεργετικό είναι το χοιρινό slyka ψημένο με λαχανικά.
• Εκτός από την επιλογή ψησίματος, μπορείτε να προετοιμάσετε μια θρεπτική σούπα ή ένα νόστιμο χοιρινό ρολό από το στέλεχος.

• Το πιάτο, παρά το υψηλό περιεχόμενο θερμίδων, περιέχει μια σειρά από βιταμίνες: Η, PP, E και οι περισσότερες βιταμίνες της ομάδας Β. Χοιρινό Slyka είναι πλούσιες σε τόσο πολύτιμα μικροεπίσκεχες για το ανθρώπινο σώμα όπως το κάλιο, το σίδηρο, το φθόριο, το ιώδιο, ο χαλκός , ασβέστιο, κλπ.

Συνταγές για μαγειρική φέτες χοιρινού κρέατος σε μπύρα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα φέτες χοιρινού κρέατος. Το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν υποβληθεί ορισμένοι μετασχηματισμοί και ερμηνείες.

Τις περισσότερες φορές, η τεχνολογία παρασκευής περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια: το χοιρινό gogan είναι πρώτα μαριναρισμένο, στη συνέχεια βράζει και μόνο μετά από αυτό ψήνεται. Η ματιά σε μια μπύρα σε μια μπύρα είναι μια κλασική έκδοση μαγειρέματος. Αλλά σε μερικές συνταγές, το κρέας goglya δεν είναι μόνο τουρσί, αλλά και βρασμένο σε μπύρα.

Για ένα πλούσιο δείπνο για δύο, ένα χοιρινό στέλεχος θα είναι αρκετό. Το πιάτο είναι θρεπτικό και πολύ νόστιμο. Το μόνο μειονέκτημα είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα για να το μαγειρέψετε. Αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει πραγματικά όλες τις προσπάθειες.

Έτσι, εξετάστε τις πιο δημοφιλείς και αποδεδειγμένες συνταγές για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος.

Συνταγή 1, ψητό χοιρινό slyka σε μπύρα

• Το χοιρινό slyka ψημένο σε μπύρα είναι η πιο συνηθισμένη κλασική έκδοση του μαγειρέματος ενός goglyashki.
• Η πατρίδα του πιάτου είναι η Γερμανία και η Τσεχική Δημοκρατία, διάσημη για την κατασκευή της πιο νόστιμης μπύρας. Έτσι, το φόντο της δημιουργίας ενός πιάτου είναι η αναζήτηση για μάγειρες ενός ιδανικού σνακ για μπύρα, η οποία, φυσικά, έγινε ένα ψημένο χοιρινό στέλεχος.
• Σήμερα, το πιάτο εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ως σνακ, καθώς και απλά ως ανεξάρτητο πιάτο για γνώστες του ευαίσθητου νόστιμου και ζουμερού κρέατος με λίπος.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1,5 kg χοιρινού κρέατος Goglyashki.
• 3-4 σκελίδες σκόρδου.
• 1 καρότα.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 λίτρο σκοτεινής μπύρας.
• καρυκεύματα (φύλλο δάφνης, πιπέρι, γαρίφαλα, σπόρους καραμέλα).

Προϊόντα επικάλυψης Golyashki (μείγμα για να διαλέξετε):

• αλάτι, πιπέρι, έτοιμα -κατασκευασμένα καρυκεύματα για κρέας ή λαρδί.
• Ρίγανη, δεντρολίβανο, κουρκούμη, αλάτι, μουστάρδα.
• Μουστάρδα, μέλι.

Εξετάστε μια συνταγή βήμα -βήμα για ένα ψημένο στέλεχος με μπύρα με μέλι και μουστάρδα. Το κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται λεπτή, με μια γλυκιά καραμελωμένη και τραγανή κρούστα. Μια παρόμοια επιλογή είναι ένα ιδανικό σερβίρουν σε σκοτεινή ή ελαφριά μπύρα.

• Προετοιμάστε ένα goglyashka και τα λαχανικά: πλύνετε και καθαρίστε.
• Επιστρέψτε την άρθρωση με σκελίδες σκόρδου και κομμάτια καρότων. Για να γίνει αυτό, ένα σκελίδα σκόρδου ή ένα κομμάτι καρότων πρέπει να διαβρεθεί σε αλάτι και να τοποθετηθεί σε μια τακτοποιημένη, βαθιά τομή στο Goglya. Η περικοπή γίνεται με ένα αιχμηρό μαχαίρι, προσπαθώντας να "τραυματίσει" το δέρμα όσο το δυνατόν λιγότερο. Είναι σημαντικό να τρέφουμε ομοιόμορφα τα λαχανικά σε ολόκληρη την επιφάνεια, παρέχοντας έτσι την αναρρόφηση του κρέατος από το εσωτερικό.
• Το επόμενο σημαντικό στάδιο είναι το χοιρινό χοιρινό χοιρινό. Προκειμένου η μαρινάδα να πιει το κρέας όσο το δυνατόν καλύτερα, είναι απαραίτητο να γίνουν ρηχές περικοπές σε όλο το Goglushka (καλύτερα σε ένα μοτίβο σκακιέρα). Στη συνέχεια, ο γεμιστής S Sube χύνεται με μπύρα και αφήνεται για αρκετές ώρες.

• Περαιτέρω, το τιμόνι του τουρσί είναι βρασμένο. Ένα βαθύ τηγάνι είναι κατάλληλο για αυτό, όπου το χοιρινό goglya θα ταιριάζει εντελώς. Το κρέας χύνεται με νερό, έσκυψε σε βράση, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό και στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά, ένα κομμάτι καρότων και ένα ολόκληρο αποφλοιωμένο κρεμμύδι στο ζωμό. Τα λαχανικά θα το κάνουν πιο νόστιμο και αρωματικό όχι μόνο ζωμό, αλλά και το ίδιο το κρέας. Το χοιρινό Slyka μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5-2 ώρες (εξαρτάται από το μέγεθός του).
• Ενώ το Goglisha μαγειρεύεται, προετοιμάζεται η επίστρωση. Γι 'αυτό, τα ίσα μέρη της μουστάρδας και του μελιού είναι αναμεμειγμένα, για παράδειγμα, 2 κουταλιές της σούπας. Και προσθέστε ένα άλλο 0,5 λίτρο μπύρας (όπου το στέλεχος είναι τουρσί).

• Το προκύπτον μίγμα πυροδοτείται και φέρεται σε μια ζεστή κατάσταση για να πάρει ένα ομοιογενές μίγμα.
• Η μαγειρεμένη κιμωλία τοποθετείται σε ένα δοχείο για περαιτέρω ψήσιμο, ρίχνοντας μια προετοιμασμένη επίστρωση εκεί. Καλέστε προσεκτικά τη σάλτσα από όλες τις πλευρές με τη σάλτσα.
• Το τελικό στάδιο είναι το ψήσιμο του κρέατος. Βάλτε το στέλεχος στο προθερμασμένο σε 180 ⁰Από το φούρνο και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να περιοδεύει περιοδικά (κάθε 15 λεπτά) και νερό που σχηματίζεται στο κάτω μέρος της ίνας του σάλτσα. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να ψήνει ομοιόμορφα, και η κρούστα είναι καραμελοποίηση και καφέ.

Συνταγή 2, ψητό χοιρινό slyka σε μπύρα με sauerkraut

Η τσεχική έκδοση του ψημένου χοιρινού κρέατος με sauerkraut είναι ενδιαφέρουσα. "Γόνατο Belieming Belly" - Αυτό είναι το όνομα αυτού του πιάτου στην Τσεχική Δημοκρατία.

Ένα ψημένο άγριο λάχανο θεωρείται ένα ιδανικό πιάτο για το κρέας. Κατά κανόνα, χρησιμοποιείται ως "μαξιλάρι λαχανικών" στο οποίο το κρέας είναι τηγανητό. Μια απλούστερη επιλογή είναι δυνατή όταν το πλευρικό πιάτο του πιάτου σβήνει ξεχωριστά, σε μια κατσαρόλα, με την προσθήκη ντομάτας ή ζυμαρικών.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1,5 kg χοιρινού κρέατος Goglyashki.
• 7-8 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας. άλατα;
• 100 ml σάλτσας σόγιας.
• 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα;
• 1 L μπύρα.
• καρύκευμα (φύλλο δάφνης, μπιζέλια, γαρίφαλα, δεντρολίβανο, ρίγανη).
• 0,5 kg λάχανου οξέος.
• 1 κουταλιά της σούπας. πάστα ντομάτας.

Εξετάστε μια συνταγή βήμα -βήμα για ένα ψημένο νεροχύτη σε μπύρα με sauerkraut. Σύμφωνα με τη συνταγή της Τσεχίας, το χοιρινό goglya δεν είναι απαραίτητο για να βράσει πριν από το ψήσιμο. Μπορείτε να κάνετε με μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος στο φούρνο (έως 4 ώρες) ή το pickling (έως και 12 ώρες).

1. Προετοιμάστε ένα Golyashka: Πλύνετε και καθαρίστε.
2. Επιστρέψτε την αλυσίδα με προετοιμασμένα σκελίδες σκόρδου. Για να γίνει αυτό, κάθε σκελίδα πρέπει να διαβρεθεί σε αλάτι και να τοποθετηθεί σε μια τακτοποιημένη, βαθιά τομή στη Γκογλυα. Η περικοπή γίνεται με ένα αιχμηρό μαχαίρι, προσπαθώντας να "τραυματίσει" το δέρμα όσο το δυνατόν λιγότερο. Είναι σημαντικό να γεμίσετε το κρέας με σκόρδο ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια, παρέχοντας έτσι επιπλέον απορροφημένο από κρέας από μέσα.
3. Το επόμενο σημαντικό στάδιο είναι το χοιρινό χοιρινό χοιρινό. Προκειμένου η μαρινάδα να πιει το κρέας όσο το δυνατόν καλύτερα, είναι απαραίτητο να γίνουν ρηχές περικοπές σε όλο το Goglushka (καλύτερα σε ένα μοτίβο σκακιέρα). Στη συνέχεια, το γεμιστό εμπορικό κέντρο χύνεται με μπύρα και αφήνεται για 5-6 ώρες (τη νύχτα) στο ψυγείο.
4. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάζεται μετρητά από το Sauerkraut. Για να γίνει αυτό, το κρεμμύδι συνθλίβεται και τηγανίζετε σε μια διαφανή κατάσταση, προσθέστε λάχανο και πάστα ντομάτας. Όλα τα συστατικά είναι μικτά και στιφάδο για 5-10 λεπτά. Η πάστα ντομάτας εξουδετερώνει το υπερβολικό οξύ, καθιστώντας το λάχανο μια αρμονική προσθήκη στο τηγανισμένο κρέας. Αντί για ζυμαρικά, τα βακκίνια ή τα lingonberries είναι επίσης κατάλληλα.
5. Το φουσκωτό στέλεχος καλύπτεται με μπαχαρικά και μείγμα μουστάρδας με σάλτσα σόγιας. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μουστάρδα με σπόρους για να κάνετε το πιάτο πιο πρωτότυπο και νόστιμο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο υγρό μέλι στη σάλτσα.
6. Ένα "μαξιλάρι" sauerkraut είναι τοποθετημένο σε ένα δοχείο ψησίματος, ένας σύντροφος τοποθετείται στην κορυφή και το πιάτο αποστέλλεται στο φούρνο για 2-2,5 ώρες. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 ⁰ΜΕ.
7. Προκειμένου να αποφύγετε το χειρισμό του λάχανου, θα πρέπει περιοδικά να ποτίζετε το Goglyushka από τη μαρινάδα.

Εάν δεν υπήρχε καμία σόλο στο σπίτι, μπορείτε απλά να ψήνετε χοιρινό goglya με σάλτσα σόγιας, μέλι και μουστάρδα. Αυτή η επιλογή του μαγειρέματος είναι συνηθισμένη να καλέσει το "Sail in a Bead in Bavarian". Το κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι μοναδικό, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο χοιρινό που σερβίρεται στις παμπ της μπύρας της Βαυαρίας.

Συνταγή 3, χοιρινό slyka σε μπύρα, ψημένο στο μανίκι

Το χοιρινό slyka, που έχει μπει σε μπύρα και ψήνεται στο μανίκι, δεν χρειάζεται προκαταρκτική βρασμό του Goglyashka.

Το κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ζουμερό, μαλακό και αρωματικό.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1,5 kg χοιρινού κρέατος Goglyashki.
• μεγάλο αλάτι?
• 50-70 ml σάλτσας σόγιας.
• 2 L ελαφριά μπύρα.
• καρύκευμα (μουστάρδα, φύλλο δάφνης, μπιζέλια, ρίγανη, κουρκούμη, δεντρολίβανο).
• 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο.

Εξετάστε τη συνταγή βήμα -βήμα για το στέλεχος στη μπύρα ψήνεται στο μανίκι.

1. Προετοιμάστε ένα Golyashka: Πλύνετε και καθαρίστε.
2. Αλάτε την αλυσίδα και ρίξτε μπύρα για αρκετές ώρες (μπορείτε τη νύχτα). Θαλάσσια στο ψυγείο.
3. Το μαριναρισμένο χοιρινό στρώμα είναι επικαλυμμένο με σάλτσα αερίου, μπαχαρικά και φυτικό έλαιο.
4. Το τελικό στάδιο είναι το ψήσιμο. Ο αρθρώτης τοποθετείται σε ένα μανίκι ψησίματος, σφραγισμένος και αποστέλλεται σε ζεστό (έως 200 ⁰Γ) Φούρνος για 2,5-3 ώρες. Μετά τα πρώτα 30 λεπτά, η φωτιά στο φούρνο μειώνεται και το κρέας παραμένει να χαλαρώσει. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να επεκταθεί σε 4 ώρες, επειδή η Goglya δεν είχε προ-βρασμό.
5. Μισή ώρα πριν μαγειρευτεί, το μανίκι θα πρέπει να ανοίξει, δίνοντας στο δέρμα την ευκαιρία να ροδίσει σωστά.

Συνταγή 4, χοιρινό slyka σε μπύρα, ψημένη με πατάτες

• Ένας ιδανικός και γνωστός συνδυασμός για εμάς είναι το κρέας με τις πατάτες. Το χοιρινό slyka τουρσί σε μπύρα και ψήνεται στο φούρνο με πατάτες είναι ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο και απίστευτα νόστιμο.
• Οι πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή εμποτίζονται με χυμούς χοιρινού κρέατος και βγαίνουν ρόδινα και αρωματικά.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1,5 kg χοιρινού κρέατος Goglyashki.
• μεγάλο αλάτι?
• 1-2 κεφάλια σκόρδου.
• 2 κρεμμύδια?
• 500-700 g πατάτας.
• 1 λίτρο σκοτεινής μπύρας.
• καρύκευμα (φύλλο δάφνης, μπιζέλια, δεντρολίβανο κ.λπ.).
• 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο.

Εξετάστε μια συνταγή βήμα -βήμα για ένα στέλεχος σε μια μπύρα ψημένη με πατάτες στο φούρνο.

• Προετοιμάστε ένα Golyashka: Πλύνετε και καθαρίστε.
• Επιστρέψτε την αλυσίδα με προετοιμασμένα σκελίδες σκόρδου. Για να γίνει αυτό, κάθε σκελίδα πρέπει να διαβρεθεί σε αλάτι και να τοποθετηθεί σε μια τακτοποιημένη, βαθιά τομή στη Γκογλυα. Η περικοπή γίνεται με ένα αιχμηρό μαχαίρι, προσπαθώντας να "τραυματίσει" το δέρμα όσο το δυνατόν λιγότερο. Είναι σημαντικό να γεμίσετε το κρέας με σκόρδο ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια, παρέχοντας έτσι επιπλέον απορροφημένο από κρέας από μέσα.

• Το επόμενο σημαντικό στάδιο είναι το χοιρινό χοιρινό χοιρινό. Ο αμήχανος χύνεται με μαρινάδα μπύρας και αφήνεται για 5-6 ώρες.
• Το μαριναρισμένο χοιρινό στρώμα καλύπτεται με ανεφοδιασμό από όλα τα μπαχαρικά, τα ερείπια του σκόρδου και του φυτικού ελαίου. Το βενζινάδικο λιπαίνεται όχι μόνο το δέρμα του gogly, αλλά και προσπαθήστε να το πάρετε κάτω από αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο.
• Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, κρεμμύδια - δαχτυλίδια.
• Το τελικό στάδιο είναι το ψήσιμο. Για να γίνει αυτό, το φύλλο ψησίματος είναι καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τοποθετείται πάνω του, το εμπορικό κέντρο είναι στην κορυφή και οι πατάτες στις πλευρές. Πασπαλίστε τα πάντα με φυτικό έλαιο και αλάτι.
• Το αλουμινόχαρτο είναι κλειστό και αποστέλλεται σε ζεστό (μέχρι 220 ⁰Γ) Ο φούρνος για 40 λεπτά.
• Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε 160-180 ⁰C και εξασθενίζοντας για ακόμα 1,5-2 ώρες. 15-20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ανοίγουν το φύλλο και δίνουν το πιάτο να ροδίσουν.

Συνταγή 5, χοιρινό slyka σε μπύρα σε μια αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μπύρα όχι μόνο για το pickling, αλλά και για την κατάσβεση, ενώ το χοιρινό slyka δεν είναι λιγότερο νόστιμο και αρωματικό.

Για προετοιμασία, θα χρειαστείτε ένα multicooker, το οποίο θα κάνει τη διαδικασία γρήγορη και μη εμπορική. Επιπλέον, το κρέας στην αργή κουζίνα δεν θα καεί, θα αποδειχθεί ζουμερό και μαλακό.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1,5 kg χοιρινού κρέατος Goglyashki.
• 0,5 λίτρα σκοτεινής μπύρας.
• Μεγάλο αλάτι, ζάχαρη.
• 1-2 κεφάλια σκόρδου.
• καρύκευμα (φύλλο δάφνης, αρωματικό πιπέρι, σπόρους καραβάνας).
• φυτικό έλαιο.

Εξετάστε τη συνταγή βήμα -βήμα για το στέλεχος σε μια μπύρα που ψήνεται σε μια αργή κουζίνα.

• Προετοιμάστε ένα Golyashka: Πλύνετε και καθαρίστε.

• Ρίξτε μπύρα με μπύρα, προσθέστε στη μαρινάδα μια πρέζα αλατιού και ζάχαρης, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Το δοχείο καλύπτεται με φιλμ προσκόλλησης και αφήνεται για 6 ώρες για το pickling.

• Το αγκαθωτό goglyushka είναι ελαφρώς αποξηραμένο (με μια πετσέτα), βαθιά κομμάτια γίνονται στο δέρμα, είναι γεμισμένα με φέτες σκόρδου, τρίβονται με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και αλάτι.
• Το κρέας τοποθετείται σε ένα κύπελλο πολλαπλών περιβλήματος, προστίθεται λίγο φυτικό έλαιο, είναι καλύτερο από την ελιά και χύνεται με μαρινάδα (στην οποία το κρέας είναι μαριναρισμένο).
• Σε μια αργή κουζίνα, η λειτουργία MultyOMOVAR έχει ρυθμιστεί για 2 ώρες σε θερμοκρασία περίπου 120 ⁰ΜΕ.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφήνουν το εμπορικό κέντρο να εξασθενίσει για άλλα 20-30 λεπτά.
• Σερβίρετε ζεστό με λαχανικά και βότανα.

Συνταγή 6, βραστό χοιρινό slyka σε μπύρα

• Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους αντενδείκνυνται σε τηγανητά και λίπη. Το κρέας που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερό και σχεδόν διατροφικό. Επιπλέον, παρασκευάζεται με μεγάλο αριθμό λαχανικών, χρήσιμο και απαραίτητο για το σώμα.
• Η χρήση των δαμάσκηνων καθιστά το πιάτο πικάντικο και ασυνήθιστο.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1,5-2 kg χοιρινού κρέατος.
• 1,5 λίτρα ελαφριά μπύρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα φωτός και σκοτεινής μπύρας).
• μεγάλο αλάτι?
• 1 kg φρέσκου λάχανου.
• 0,5 kg sauerkraut.
• 2 τεμ. βολβοί;
• 2 τεμ. καρότα;
• 2 τεμ. πράσινα μήλα?
• 10 τεμ. πατάτες (μεσαίου μεγέθους).
• Μερικά κομμάτια δαμάσκηνων.
• Καρύκευμα (φύλλο δάφνης, αρωματικό πιπέρι, σπόροι καραβάνων).

Εξετάστε μια συνταγή βήμα -βήμα για το βρασμένο στέλεχος στη μπύρα:

• Προετοιμάστε ένα Golyashka: Πλύνετε και καθαρίστε.
• Ρίξτε μπύρα με μια μπύρα έτσι ώστε να την καλύπτει περίπου στη μέση. Προσθέστε 1 αποφλοιωμένο κρεμμύδι και 1-2 φύλλα κόλπου στη μπύρα.
• Το δοχείο τοποθετείται σε πυρκαγιά, έσπευσε σε βράση και βράζει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το goglisha μετατρέπεται περιοδικά έτσι ώστε το κρέας να παρασκευάζεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
• Αυτή τη στιγμή, το φρέσκο \u200b\u200bλάχανο, ψιλοκομμένο σε λωρίδες, προσθέτει sauerkraut, αλάτι, πιπέρι, σπόρους caraway και όλα είναι αναμεμειγμένα καλά.

• Ένα μισό χοιρινό goglyushka βγαίνει από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
• Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι και ετοιμάστε ένα μαξιλάρι λαχανικών. Για να γίνει αυτό, βάλτε το λάχανο, τα μήλα που κόβονται σε φέτες, φέτες καρότων, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και δαμάσκηνα στο κάτω μέρος. Ο αρθρώσεις τρίβεται με αλάτι, πιπέρι και τοποθετείται σε λαχανικά.
• Όλα τα περιεχόμενα χύνονται με ένα ζυθοποιείο στο οποίο το κρέας μαγειρεύτηκε και στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για άλλες 1,5-2 ώρες.
• 40 λεπτά πριν μαγειρευτούν, προστίθενται πατάτες στο τηγάνι.

• Το βραστό χοιρινό μπύρας Slyka είναι ένα λεπτό και αρωματικό άρωμα μπύρας και λαχανικών. Σερβίρετε το κρέας ζεστό με λαχανικό της ποικίλης διάταξης.

Συνταγή 7, ψημένο στέλεχος στο φούρνο σε μπύρα με λαχανικά

Το ψημένο κρέας με λαχανικά είναι ένα πραγματικό πιάτο εστιατορίου. Ένα ghoth σερβίρεται σε ένα μεγάλο πιάτο, που περιβάλλεται από όχι λιγότερο ορεκτικά ψημένα λαχανικά.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1,5-2 kg χοιρινού κρέατος.
• 1,5 λίτρα ελαφριά μπύρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα φωτός και σκοτεινής μπύρας).
• μεγάλο αλάτι?
• καρύκευμα (φύλλο δάφνης, πιπέρι);
• Λαχανικά (πατάτες, μπρόκολο, έγχρωμο λάχανο, κολοκύθα, μανιτάρια, πιπέρι, σπαράγγια, μελιτζάνα, σκόρδο, ντομάτα, κρεμμύδια κλπ.).

Εξετάστε μια συνταγή βήμα -βήμα για ένα ψημένο στέλεχος σε μπύρα με λαχανικά.

• Προετοιμάστε ένα Golyashka: Πλύνετε και καθαρίστε.
• Κάντε ομοιόμορφες περικοπές στο κάτω πόδι, ψιλοκομίστε τις φέτες σκόρδου.
• Ανακατέψτε το αλάτι με πιπέρι και σχάρα το τιμόνι από όλες τις πλευρές. Αφήστε το κρέας για 20 λεπτά για καλύτερα πιπίλισμα.

• Ρίξτε μπύρα και αφήστε το για να μαριναριστεί περίπου 6 ώρες σε ένα δροσερό μέρος.
• Το επένδυση Goglyashka είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται για περίπου μία ώρα σε προθερμασμένο στο 180-200 ⁰C, φούρνος.
• Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε τα υπάρχοντα λαχανικά: πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε με περίπου τους ίδιους κύβους (περίπου 3 cm).
• Τα τεμαχισμένα λαχανικά είναι αλατισμένα και αναμειγνύονται σε ένα βαθύ μπολ.
• Ένα ημι -ορίζονται από το αλουμινόχαρτο και μετατοπίζεται σε ένα φύλλο ψησίματος.
• Γύρω από το κρέας, τα λαχανικά είναι τοποθετημένα, τα οποία ψεκάζονται με χυμό που συγκεντρώνεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος Goglya σε αλουμινόχαρτο.
• Ψήστε κρέας με λαχανικά για περίπου μία ώρα.
• Το τελικό τιμόνι χοιρινού κρέατος είναι αρωματικό, με μια κρούστα και τραγανή κρούστα. Τα ψημένα λαχανικά, εμποτισμένα με άρωμα και χυμό κρέατος, σερβίρονται ως πλάγια πιάτο.

Συνταγή 8, ψημένο στέλεχος σε μπύρα

• Μια κλασική τσεχική συνταγή για το ψημένο χοιρινό goglya μπορεί εύκολα να αναπαραχθεί στο σπίτι και να εκπλήξει τους φίλους και τους αγαπημένους τους με μια πλούσια φωτεινή γεύση από τη λιχουδιά του κρέατος.
• Σύμφωνα με τη συνταγή της Τσεχίας, το εμπορικό κέντρο μαγειρεύεται σε μπύρα ακολουθούμενη από ψήσιμο στο φούρνο. Σερβίρετε με ένα πιάτο από στιφάδο sauerkraut με λαχανικά.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1,5-2 kg χοιρινού κρέατος.
• 2 λίτρα σκοτεινής μπύρας.
• μεγάλο αλάτι?
• καρύκευμα (φύλλο δάφνης, αρωματικό πιπέρι, σκελίδες, caraway, κόλιανδρο).
• 1 PC. καρότα (για ζωμό);
• 1 PC. σέλινο (για ζωμό);
• 1 κεφάλι σκόρδου (για ζωμό).
• 2 βολβοί (για ζωμό και πλάι).
• 1 kg sauerkraut (για ένα πιάτο).
• 200 ml ζωμού κρέατος (για ένα πιάτο).
• 100 ml φυτικού ελαίου (για ένα πιάτο).
• 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα με κόκκους (για σάλτσα).
• 1 κουταλιά της σούπας. Μέλι (για σάλτσα).

Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα ψημένο στέλεχος σε μια chosk στην μπύρα.

• Προετοιμάστε ένα Golyashka: Πλύνετε και καθαρίστε.
• Χάπι το χοιρινό goglya ρίχνει σκοτεινές ποικιλίες με μπύρα, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε ζωμό βρασμού: καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, σκόρδο.
• Αλάτε το ζωμό για να δοκιμάσετε και να προσθέσετε μπαχαρικά (εκτός από το Caraign Cinema και το Coriandder). Μαγειρέψτε το Goglyushka σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (αν το ζωμό δεν καλύπτει όλο το κρέας), το κάτω πόδι γυρίζει αρκετές φορές για ομοιόμορφη μαγειρική.

• Ενώ το τιμόνι χοιρινού κρέατος είναι βρασμένο, το πιάτο λαχανικών παρασκευάζεται. Για να γίνει αυτό, με τις μισές διαδρομές, τα κρεμμύδια κατασχέθηκαν σε μια διαφανή κατάσταση στο φυτικό έλαιο. Πιεσμένο ξινό λάχανο προσθέστε σε κρεμμύδια, σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε ζωμό κρέατος στα λαχανικά, προσθέστε σπόρους κορίανδρου και καραμέλα. Συνεχίστε να σβήνετε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα.
• Η βρασμένη κιμωλία αφαιρείται από το τηγάνι, αποξηραίνεται και επικαλύπτεται με σάλτσα από μουστάρδα, μέλι και 2 κουταλιές της σούπας. ζωμός μπύρας.
• Το Star Sauerkraut είναι αρχικά τοποθετημένο σε ένα φύλλο ψησίματος και ένα Goglyashka στην κορυφή. Το κρέας στην κορυφή ποτίζεται με μια μικρή ποσότητα ζωμού μπύρας και τοποθετείται σε προθερμασμένο στο 160-180 ⁰C, φούρνος.
• Το κρέας με λαχανικά ψήνεται για περίπου μισή ώρα, χύνοντας συνεχώς το πόδι με ζωμό.
• Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμο και πλούσιο.

Συνταγή 9, ψημένο στέλεχος σε σκοτεινή μπύρα στη Βαυαρία

Η κλασική γερμανική συνταγή για ένα αρωματικό ψημένο χοιρινό goglya χαρακτηρίζεται από μια μοναδική μυρωδιά του Juniper.

Επιπλέον, η τεχνολογία για την κατασκευή του Shank είναι διαφορετική από τις επιλογές που συζητήθηκαν παραπάνω. Σε αυτή τη συνταγή, το Goglya ψήνεται για πρώτη φορά, στη συνέχεια βράζει στη μαρινάδα και ψήνεται ξανά στο φούρνο.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1,5-2 kg χοιρινού κρέατος.
• 1 κουταλιά της σούπας. σκούρα μπίρα;
• Μεγάλο αλάτι, ζάχαρη (για γεύση)?
• 200 ml ζωμού κοτόπουλου.
• 1 κεφάλι σκόρδου.
• καρυκεύματα (φύλλο δάφνης, αρωματικό πιπέρι, μούρα λιμένων).
• 1 PC. καρότα;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 PC. Βουλγαρικό πιπέρι.
• 90 g πάστα ντομάτας.
• 3-6 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο?
• 100 g μελιού.

Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα ψημένο ρυάκι στο Bavari στη μπύρα.

• Προετοιμάστε ένα Golyashka: Πλύνετε και καθαρίστε.
• Κάντε ομοιόμορφες τομές (4-5) στο εμπορικό κέντρο για το καλύτερο μεταγενέστερο του pickling.
• Ψήστε την άρθρωση στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 220 ⁰ΜΕ.
• Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Σε ένα δοχείο (PAN) με όγκο περίπου 5 λίτρων, αραιώστε την πάστα ντομάτας με 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, περάστε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα λίτρο νερού, ρίξτε σε ένα τσίμπημα αλατιού και ζάχαρης, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, τα μούρα του ληστή, το πιπέρι και τις φέτες σκόρδου.

• Ξεκινήστε ξεχωριστά τα λαχανικά: πλύνετε, καθαρίστε και ψιλοκόψτε σε μεγάλο βαθμό (καρότα με κύκλους, κρεμμύδια και πιπέρι σε μισούς δακτυλίους). Τηγανίζουμε λαχανικά σε φυτικό έλαιο και προσθέτουμε στη μαρινάδα ντομάτας. Φέρτε το μείγμα σε βράση, προσθέστε μπύρα, ζωμό κοτόπουλου και υγρό καπνό (7 g).
• Ένα ελαφρώς τηγανισμένο στέλεχος τοποθετείται σε μια προετοιμασμένη μαρινάδα και βράζει σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες.
• Το βρασμένο goglyushka είναι και πάλι τοποθετημένο σε ένα φύλλο ψησίματος, επικαλυμμένο με μέλι και ψημένο μέχρι να χρυσή καφέ για 15-20 λεπτά, ρίχνοντας περιοδικά το κρέας με μπύρα. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι 200-220 ⁰ΜΕ.
• Σερβίρετε ψημένο στέλεχος στη Βαυαρία με Sauerkraut και Honseradish-ένα παραδοσιακό γερμανικό πιάτο.

Μια άλλη επιλογή για το σχηματισμό της μυρωδιάς του καπνού που χαρακτηρίζει το γερμανικό πιάτο είναι η χρήση χοιρινού τσιπ σε ελαφριές τρίχες. Μετά το βρασμό του κάτω ποδιού, καίγονται τις τρίχες, διατηρώντας το ορεκτικό άρωμα της ομίχλη στο ψημένο κρέας.

Συνταγή 10, ψημένο στέλεχος σε μπύρα με μανιτάρια

Αυτό το πιάτο θεωρείται σωστά εορταστικό, ικανοποιητικό και πρωτότυπο. Το κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο με μανιτάρια φαίνεται ασυνήθιστα ελκυστικό και έχει μια μοναδική εξαιρετική γεύση.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1,5 kg χοιρινού κρέατος Goglyashki.
• 1 λίτρο σκοτεινής μπύρας.
• αλάτι (για γεύση)?
• 1 kg champignons.
• πράσινος;
• σκόρδο;
• μπαχαρικά (πιπέρι, πάπρικα);
• 200 g Adzhiki.

Εξετάστε μια συνταγή βήμα -βήμα για ένα ψημένο νεροχύτη σε μπύρα με μανιτάρια.

• Προετοιμάστε ένα Golyashka: Πλύνετε και καθαρίστε.

• Κάντε ομοιόμορφες περικοπές στο κάτω πόδι, ψιλοκομίστε τις φέτες σκόρδου.
• Ρίξτε μπύρα και αφήστε το για να μαριναριστεί περίπου 6 ώρες σε ένα δροσερό μέρος.

• Τράψτε την αλυσίδα από όλες τις πλευρές με αλάτι, πιπέρι και γειτονιά. Αφήστε το κρέας για 30 λεπτά για καλύτερη εμβάπτιση.
• Η επένδυση Goglyashka είναι τοποθετημένη σε ένα φύλλο ψησίματος με μανιτάρια και βότανα, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και ψημένο για περίπου μιάμιση ώρα σε προθερμασμένο έως 180-200 ⁰C, φούρνος. Τα Champignons ψεκάζονται προηγουμένως με φυτικό έλαιο και αλάτι.
• Μετά την καθορισμένη ώρα, το φύλλο ανοίγει, τα πράσινα αφαιρούνται και το κρέας με μανιτάρια ψήνεται για άλλη μισή ώρα.
• Το κρέας με μανιτάρια όταν σερβίρει είναι πασπαλισμένο με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα, σερβίρεται με βρασμένες πατάτες.

Ψημένο στέλεχος σε μπύρα, μαγειρικά μυστικά

• Η ετοιμότητα του ψημένου νεροχύτη καθορίζεται, τη διάτρηση με μια πιρούνι (οδοντογλυφίδα) ή ένα μαχαίρι, ενώ ένας διαφανής ζωμός πρέπει να ρέει και να περνάει απαλά μέσα από τις ίνες του κρέατος.
• Έτσι ώστε το κρέας να μην διαχωρίζεται από το οστό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το goglisha μπορεί να τυλιχτεί σε γάζα.
• Η καλύτερη μαρινάδα για χοιρινό goglya θεωρείται σκούρο μπύρα, δίνοντας στο πιάτο ένα μοναδικό άρωμα και πικάντικη γεύση. Παρόλο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφριά μπύρα, τότε το προϊόν κρέατος είναι λεπτό και λεπτό.
• Η μπύρα για τη μαρινάδα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, με ένα έντονο άρωμα λυκίσκου, χωρίς προφανείς αποχρώσεις αλκοόλ. Μετά το ψήσιμο, όλα τα αλκοόλ εξατμίζονται.
• Το πιάτο θα αποδειχθεί πιο νόστιμο και πιο κορεσμένο, εάν το εμπορικό κέντρο δεν είναι μόνο τορσί σε μπύρα, αλλά και ποτίζεται με ένα ποτό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.

Έτσι, δεν είναι τόσο δύσκολο να προετοιμάσετε ένα ψημένο ρυάκι στην μπύρα στο σπίτι, όπως φαίνεται στην αρχή. Οι κύριες προϋποθέσεις για την επιτυχή μαγειρέματος είναι: σωστά επιλεγμένο κάτω πόδι χοιρινού κρέατος και τήρηση της τεχνολογικής διαδικασίας. Λοιπόν, τα θαυμαστικά της έκπληξης των συγγενών και των φίλων κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας του κρέατος δεν θα είναι πολύ καιρό να έρχονται.

Φωτογραφία, ψημένο σε μπύρα

  Βίντεο: "Πώς να φτιάξετε ένα στέλεχος στη μπύρα"