Πώς να μαγειρέψετε το κουμπί στη βαυαρική μπύρα στο σπίτι. Συνταγές βήμα προς βήμα αρθρώσεις στη μπύρα στο φούρνο. Μαγειρεύετε το τιμόνι σε μπύρα σε μια αργή κουζίνα

Κατακόκκινη, ψητό, αρωματικά και ορεκτικό τροχό χοιρινό διεύθυνσης έχει από καιρό κερδίσει το καθεστώς ενός από τα καλύτερα σνακ για μπύρα. Στη Βαυαρία, αυτό το πιάτο σερβίρεται στο μεγαλύτερο φεστιβάλ μπύρας - Oktoberfest και στην Τσεχική Δημοκρατία, ένα ψημένο τιμόνι, γνωστή ως η «Ιδιωτική Weping γόνατο», είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα.

Ψητά τροχό χοιρινό τιμονιού είναι πολύ δημοφιλής σε πολλές χώρες και αγάπες καλοφαγάδες όχι μόνο μπύρα, αλλά και θαυμαστές του νόστιμο κρέας ζουμερό. Το πιάτο είναι σε θέση να διακοσμήσει ακόμα και τον πιο γιορτινό τραπέζι. Πώς να μαγειρέψουν το τιμόνι στη μπύρα στο σπίτι; Πώς να επιλέξετε και το κρέας ψήστε για να χτυπήσει μητρική πλούσιο και γευστικό γεύμα; Όλες οι απαντήσεις στη σημερινή επιλογή του υλικού. Και βήμα-προς-βήμα συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσουν με την εργασία, ακόμη και αρχάριος μαγειρική.

Πώς να επιλέξετε ένα τροχό χοιρινό τιμόνι;

Τι είναι ο τροχός χοιρινό τιμόνι; Αυτό είναι το όνομα μιας μέρος του ποδιού χοιρινό από το γόνατο προς την κνήμη (υπό όρους).

Φαίνεται ότι το ακαθάριστο μυς, συνδετικός ιστός, παχύ δέρμα και τα οστά. Τι μπορεί να παρασκευαστεί από μια τέτοια δεν είναι πολύ ευπαρουσίαστο σύνολο. Αποδεικνύεται, είναι δυνατόν, και ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Ψητά τροχό χοιρινό τιμονιού σε πολλές χώρες θεωρείται ότι είναι ένα από τα αγαπημένα νόστιμη λιχουδιά. Αλλά έτσι ώστε το πιάτο διαχείριση, είναι σημαντικό όχι μόνο για να το μαγειρέψετε σωστά, αλλά και να επιλέξετε ένα καλό ζαμπόν, - μόνο τότε το μαγειρεμένο τιμόνι είναι πραγματικά ζουμερό και τρυφερό.

• Για την προετοιμασία του χοιρινού τιμονιού στη μπύρα, το μόνο που χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε φρέσκο \u200b\u200bνέους με βάση το κρέας. Θα παρέχει μια κορεσμένη γεύση κρέατος ενός πιάτου, γευστικό άρωμα και μαλακό κρέας.
• Είναι σημαντικό να επιστήσουμε την προσοχή στην εμφάνιση του γυμνού: το χρώμα του δέρματος θα πρέπει να είναι το φως, η μυρωδιά είναι φρέσκο, υπόγλυκη, και όταν πιέζεται το κρέας, θα πρέπει να αναπηδήσει, το οποίο δείχνει τη φρεσκάδα της.

• Η επιλογή ενός χοιρινό γυμνή ψήσιμο, είναι καλύτερα να πάρει το πίσω μέρος του πίσω τμήματος, η οποία είναι πιο meaturaysome και μαλακό. Τα μπροστινά πόδια, όπως το πιο πυκνό και λίπους, είναι καλύτερα να φύγει για μια ψύχρα.
• Το παχύτερο και η σαρκωμένη του τροχού - το πιο νόστιμο το πιάτο αποδεικνύεται. Το κρέας στο πόδι πρέπει να είναι ροζ, με λεπτές ραβδώσεις της σάλα. Φυσικά, στο πλαίσιο του τιμονιού, το 90% θα πρέπει να αποτελείται από κρέας και μόνο κατά 10% - διαμόρφωση μπάσο και τα δέρματα της.
• Ιδανικά επιλεγμένα μύτη χοιρινό κρέας πρέπει να καλύπτεται πλήρως με το δέρμα, χωρίς φθορές και περικοπές. Σε αντίθετη περίπτωση, το κρέας θα είναι έτοιμη ομοιόμορφα και θα χάσει χυμώδες του.
• Πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι σημαντικό να καθαρίσετε προσεκτικά το δέρμα από τη βρωμιά, το αίμα και τις τρίχες. Για να το κάνετε αυτό, μέρος των χοιρινών ποδιών ψύχονται και ξύστε με ένα μαχαίρι. Ταυτόχρονα, είναι αδύνατο να κόψετε το δέρμα, διαφορετικά το πιάτο θα χάσει τη μοναδικότητα της γεύσης.

Χαρακτηριστικά και ωφέλιμες ιδιότητες του χοιρινού κρέατος

• Το τιμόνι του χοιρινού κρέατος είναι μια νόστιμη, ζουμερή και ορεκτική λιχουδιά, από την οποία κάποιος είναι απίθανο να αρνηθεί. Σερβίρεται με μια ποικιλία ακουστικών, σάλτσες και μπαχαρικά.
• Προετοιμάστε ένα χοιρινό τιμόνι με διαφορετικούς τρόπους: στο φούρνο ή σε μια αργή κουζίνα και οι ασυνήθιστες μαρινάδες μου δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
• Το πιο ισορροπημένο και χρήσιμο είναι το τιμόνι του χοιρινού κρέατος ψημένο με λαχανικά.
• Εκτός από την επιλογή σχεδιασμού, μια θρεπτική σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από το τιμόνι ή το ορεκτικό χοιρινό ρολό.

• Το πιάτο, παρά το περιεχόμενο υψηλών θερμίδων, περιέχει μια σειρά βιταμινών: Η, rr, e και τα περισσότερα από τις βιταμίνες της ομάδας Β. Το τιμόνι του χοιρινού κρέατος είναι πλούσιο σε τόσο πολύτιμο για το ανθρώπινο σώμα με ιχνοστοιχεία, όπως το κάλιο, το σίδερο , φθόριο, ιώδιο, χαλκό, ασβέστιο κλπ.

Συνταγές για το μαγείρεμα του χοιρινού κρέατος σε μπύρα

Οι συνταγές για το μαγείρεμα του χοιρινού κρέατος είναι αρκετά. Το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες και ως εκ τούτου έχει υποστεί διάφορα μετασχηματισμούς και ερμηνείες.

Τις περισσότερες φορές, η τεχνολογία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα: Χοιρινό γυμνό, πρώτο μαρινάτο, στη συνέχεια βρασμένο και μόνο μετά από αυτό το ψήσιμο. Marine Το Knuckle στη μπίρα είναι μια κλασική επιλογή μαγειρέματος. Αλλά σε μερικές συνταγές, το κρέας γυμνό δεν έχει μόλις σημειωθεί, και επίσης βρασμένο σε μπύρα.

Για ένα κορεσμένο δείπνο για δύο, θα είναι αρκετά ενιαίο τιμόνι με χοιρινό. Το πιάτο λαμβάνεται θρεπτικό και νόστιμο. Το μόνο μειονέκτημα είναι ο μακρύς χρόνος της προετοιμασίας του. Αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει πραγματικά όλες τις προσπάθειες.

Έτσι, εξετάστε τις πιο δημοφιλείς και αποδεδειγμένες συνταγές για το μαγείρεμα χοιρινό γυμνό.

Συνταγή 1, ψημένο χοιρινό τιμόνι σε μπύρα

• Χοιρινό τιμόνι ψημένο σε μπύρα - η πιο συχνά βρήκε κλασική επιλογή μαγειρέματος.
• Το παθητικό πιάτο είναι η Γερμανία και η Τσεχική Δημοκρατία, διάσημη για την κατασκευή της πιο νόστιμης μπύρας. Έτσι, η προϊστορία της δημιουργίας ενός πιάτου είναι η αναζήτηση για μάγειρες τέλειων σνακ σε μπύρα, η οποία σίγουρα ένα ψημένο χοιρινό τιμόνι.
• Σήμερα, το πιάτο εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ως σνακ, καθώς και απλά ως ένα ανεξάρτητο πιάτο για τους γνώστες της απαλής νόστιμης και ζουμερό κρέας με λίπος.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5 κιλά χοιρινού κρέατος.
• 3-4 σκελίδες σκόρδου.
• 1 καρότο.
• 1 λαμπτήρα;
• 1 λίτρα σκοτεινής μπύρας.
• καρυκεύματα (δάφνη, τα μπιζέλια πιπέρι, γαρύφαλλο, κύμινο)?

Προϊόντα για την επικάλυψη γυμνό (ανακατεύουμε για να επιλέξετε):

• Αλάτι, πιπέρι, έτοιμα καρυκεύματα για κρέας ή κυρία?
• Η ρίγανη, δεντρολίβανο, Turmeric, αλάτι, μουστάρδα?
• Μουστάρδα, το μέλι.

Σκεφτείτε ένα βήμα-προς-βήμα τη συνταγή ενός ψημένο τιμόνι σε μπύρα με μέλι και μουστάρδα. Κρέας σε αυτήν την συνταγή γίνεται απαλό, με μια γλυκιά καραμελωμένα και τραγανή κρούστα. Μια τέτοια επιλογή είναι η τέλεια τροφοδοσίας σε ένα σκοτεινό ή φωτεινό μπύρα.

• Προετοιμάστε γυμνό και λαχανικά: Πλένουμε και καθαρίζουμε.
• Σημειώστε την άρθρωση με σκελίδες σκόρδο και καρότο φέτες. Για το σκοπό αυτό, η σκελίδα σκόρδο ή ένα κομμάτι από καρότα πρέπει να διογκωθεί το αλάτι και το βάζουμε σε ένα τακτοποιημένο, βαθύ κόψιμο στο γυμνό. Η τομή γίνεται με ένα κοφτερό μαχαίρι, προσπαθώντας όσο το δυνατόν λιγότερο «τραυματισμό» του δέρματος. Λαχανικά Είναι σημαντικό να αναστέλλει ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια, παρέχοντας έτσι την αποξείδωση του κρέατος από το εσωτερικό.
• Το επόμενο σημαντικό στάδιο είναι Χοιρινό Golyashka Marin. Για τη μαρινάδα όσο το δυνατόν καλύτερα το κρέας, είναι αναγκαίο να γίνουν περικοπές ρηχά σε όλη την γυμνή (καλύτερα σε μια σκακιέρα). Στη συνέχεια, το γεμιστό τιμόνι χύνεται με μπύρα και αφήστε το για αρκετές ώρες.

• Στη συνέχεια, το τουρσί τιμόνι είναι βρασμένο. Για το σκοπό αυτό, μια βαθιά κατσαρόλα είναι κατάλληλη, όπου το παρωνύμιο χοιρινό είναι εντελώς τοποθετείται. Το κρέας χύνεται με νερό, αφήνουμε να πάρει βράση, αφαιρέστε τον προκύπτοντα αφρό, μετά την οποία προστίθενται στα μπαχαρικά ζωμό, ένα κομμάτι από καρότα και ένα ολόκληρο καθαρίστηκε λαμπτήρα. Τα λαχανικά θα κάνει πιο νόστιμα και αρωματικά όχι μόνο ζωμό, αλλά το ίδιο και το κρέας. Ο τροχός χοιρινό διεύθυνσης μαγειρεμένο σε σιγανή φωτιά περίπου 1,5-2 ώρες (εξαρτάται από την αξία του).
• Ενώ το ψευδώνυμο παρασκευάζεται, μάγειρας-σάλτσα προετοιμασία. Για το σκοπό αυτό, τα ίσα μέρη του μουστάρδα και το μέλι αναμιγνύονται, για παράδειγμα, 2 κουταλιές της σούπας. Και προσθέτουν περισσότερο 0,5 λίτρα μπύρας (όπου τουρσί το τιμόνι).

• Το μείγμα που βάζουν στη φωτιά και αφήνουμε να θερμή κατάσταση, έτσι ώστε ένα ομοιογενές μείγμα αποδείχθηκε.
• Η συγκολλητών τιμόνι τοποθετείται σε ένα δοχείο για περαιτέρω ψήσιμο, χύνοντας το έτοιμο επίχρισμα εκεί. σφάλμα προσεκτικά με ένα χαλί από όλες τις πλευρές.
• Το τελικό στάδιο - το ψήσιμο του κρέατος. Βάλτε το τιμόνι εκ των προτέρων προθερμασμένο στους 180 ⁰Από το φούρνο και ψήνουμε περίπου 45 λεπτά. Είναι σημαντικό περιοδικά (κάθε 15 λεπτά) για να γυρίσει ξανά και το νερό το τιμόνι που σχηματίζεται στο κάτω μέρος της χωρητικότητας της δεξαμενής. Αυτό θα επιτρέψει το κρέας ομοιόμορφα να ψήνουν, και καραμελωμένα κρούστα και φτυάρι.

Συνταγή 2, ψητά τροχό χοιρινό διεύθυνσης σε μπύρα με λάχανο τουρσί

Ενδιαφέρουσες τσεχική εκδοχή του ψημένου τροχού χοιρινό διεύθυνσης με λάχανο τουρσί. «Ιδιωτική Weprevo γόνατο» - αυτό είναι το όνομα αυτού του πιάτου στην Τσεχική Δημοκρατία.

Το τέλειο γαρνιτούρα για το κρέας είναι το ψημένο λάχανο Sauer. Κατά κανόνα, χρησιμοποιείται ως ένα "μαξιλάρι λαχανικών" στο οποίο το κρέας είναι τηγανισμένο. Μια απλούστερη έκδοση είναι δυνατή όταν το λάχανο για το πλάι πιάτο σβήνει ξεχωριστά, σε ένα τηγάνι, με την προσθήκη ντομάτας ή ζυμαρικών.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5 κιλά χοιρινού κρέατος.
• 7-8 σκελίδες σκόρδου.
• 1 λαμπτήρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. άλατα;
• 100 ml σάλτσας σόγιας.
• 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα;
• 1 l μπύρα?
• καρύκευμα (φύλλα δάφνης, πιπέρι μπιζέλια, γαρύφαλλο, δεντρολίβανο, ρίγανη)?
• 0,5 kg όξινου λάχανου.
• 1 κουταλιά της σούπας. Τοματοπολτός.

Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα ψημένο τιμόνι σε μπύρα με λάχανο. Σύμφωνα με την τσέχικη συνταγή, το χοιρινό γυμνό δεν είναι απαραιτήτως πριν το ψήσιμο. Μπορείτε να κάνετε το μεγαλύτερο χρόνο του ψησίματος στο φούρνο (έως 4 ώρες) ή τη ναυτημένη (έως και 12 ώρες).

1. Προετοιμάστε ένα γυμνό: Πλύνετε και καθαρίστε.
2. Ελέγξτε το κουμπί με εκπαιδευμένα υφάσματα σκόρδου. Για αυτό, κάθε κωλιστής πρέπει να πρηστεί στο αλάτι και να βάλει σε μια τακτοποιημένη, βαθιά κοπή στο γυμνό. Η τομή γίνεται με ένα αιχμηρό μαχαίρι, προσπαθώντας όσο το δυνατόν λιγότερο "τραυματισμό" το δέρμα. Είναι σημαντικό να εννοείτε το κρέας σκόρδου ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια, παρέχοντας έτσι επιπλέον άφιξη κρέατος από το εσωτερικό.
3. Η επόμενη σημαντική σκηνή είναι το χοιρινό Γκολάασκα Μαρίνα. Προκειμένου να μπορέσει η μαρινάδα όσο το δυνατόν καλύτερα το κρέας, είναι απαραίτητο να κάνουμε ρηχές περικοπές σε γυμνές (καλύτερα σε ένα σκακιέρα). Στη συνέχεια, το γεμισμένο τιμόνι χύνεται με μπύρα και αφήνει 5-6 ώρες (μπορείτε τη νύχτα) στο ψυγείο.
4. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάζεται ένα γαρνιτούρα της ξυλείας. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε και τηγανισμένοι σε μια διαφανή κατάσταση του λαμπτήρα, λάχανο και πάστα ντομάτας προστίθενται. Όλα τα συστατικά αναδεύονται και σβήνουν 5-10 λεπτά. Η πάστα ντομάτας εξουδετερώνει το υπερβολικό οξύ, κάνοντας λάχανο με αρμονική προσθήκη στο τηγανισμένο κρέας. Αντί των ζυμαρικών, τα μούρα είναι επίσης κατάλληλα βακκίνια ή lingonberries.
5. Ο ψυγείο του οδηγού εξαπατά με μπαχαρικά και ένα μείγμα μουστάρδας με σάλτσα σόγιας. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα με κόκκους για να κάνετε το πιάτο πιο πρωτότυπο και νόστιμο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κάποιο υγρό μέλι στη σάλτσα.
6. Το "μαξιλάρι" από το λάχανο τοποθετείται στο δοχείο ψησίματος, το τιμόνι τοποθετείται στην κορυφή και στέλνει ένα πιάτο στο φούρνο για 2-2,5 ώρες. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 ⁰ΜΕ.
7. Για να αποφύγετε την καύση του λάχανου, πρέπει να χρησιμοποιείτε περιοδικά τη γυμνή μπύρα από τη μαρινάδα.

Εάν δεν υπήρχε καραμέλα στο σπίτι, μπορείτε απλά να ψήσετε χοιρινό γυμνό με σάλτσα σόγιας, μέλι και μουστάρδα. Αυτή η επιλογή προσαρμόζεται για να καλέσει το "κουμπί στη βαυαρική μπύρα". Το κρέας σε αυτή τη συνταγή θα είναι μοναδική, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο χοιρινό, που παρέχεται στις παμπ μπύρες της Βαυαρίας.

Συνταγή 3, τιμόνι χοιρινού κρέατος σε μπύρα ψημένο στο μανίκι

Το τιμόνι του χοιρινού κρέατος μαριναρισμένο σε μπύρα και ψημένο στο μανίκι δεν χρειάζεται προκαταρκτική λάμψη του γυμνού.

Το κρέας για αυτή τη συνταγή λαμβάνεται ζουμερό, μαλακό και αρωματικό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5 κιλά χοιρινού κρέατος.
• μεγάλο αλάτι.
• 50-70 ml σάλτσας σόγιας.
• 2 λίτρα ελαφριάς μπύρας.
• καρύκευμα (μουστάρδα, φύλλα δάφνης, πιπέρι μπιζέλια, ρίγανη, κουρκούμη, δεντρολίβανο);
• 2 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι.

Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για το τιμόνι σε μπύρα ψημένο στο μανίκι.

1. Προετοιμάστε ένα γυμνό: Πλύνετε και καθαρίστε.
2. Αλάτι το κουμπί και ρίξτε μπύρα για αρκετές ώρες (μπορείτε τη νύχτα). Θαλάσσια στο ψυγείο.
3. Το κοροϊδευμένο χοιρινό Shin αγωνίζεται με ανεφοδιασμό από σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά και φυτικά λάδια.
4. Τελικό στάδιο - ψήσιμο. Το κουμπί τοποθετείται σε ένα μανίκι για το ψήσιμο, σφραγίστε το και αποστέλλεται σε ζεστό (έως και 200 ⁰Γ) Φούρνος κατά 2,5-3 ώρες. Μετά τα πρώτα 30 λεπτά, η φωτιά στο φούρνο μείωσε και αφήνει το κρέας να χαλαρώνει. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να επεκταθεί σε 4 ώρες, επειδή το ψευδώνυμο δεν ήταν προ-οπή.
5. Για μισή ώρα πριν από την ετοιμότητα, το μανίκι θα πρέπει να ανοίξει, δίνοντας την ευκαιρία στο Shkoroke όπως θα πρέπει να κλείσετε.

Συνταγή 4, τιμόνι χοιρινού κρέατος σε μπύρα ψημένο με πατάτες

• Ο τέλειος και συνηθισμένος συνδυασμός για μας - κρέας με πατάτες. Το τιμόνι του χοιρινού κρέατος μαριναρισμένο σε μπύρα και ψημένο στο φούρνο με πατάτες είναι ταυτόχρονα εξαιρετικά και απίστευτα νόστιμο.
• Οι πατάτες για αυτή τη συνταγή εμποτίζονται με χοιρινό λαμπερό χυμούς και πηγαίνει το Ruddy και το αρωματικό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5 κιλά χοιρινού κρέατος.
• μεγάλο αλάτι.
• 1-2 κεφάλια σκόρδου.
• 2 κεφαλές τόξων.
• 500-700 g πατάτες.
• 1 λίτρα σκοτεινής μπύρας.
• καρύκευμα (φύλλο δάφνης, πιπέρι πιπέρι, δεντρολίβανο, κλπ);
• 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι.

Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για το τιμόνι σε μπύρα ψημένο με πατάτες στο φούρνο.

• Προετοιμάστε ένα γυμνό: Πλύνετε και καθαρίστε.
• Ελέγξτε το κουμπί με εκπαιδευμένα υφάσματα σκόρδου. Για αυτό, κάθε κωλιστής πρέπει να πρηστεί στο αλάτι και να βάλει σε μια τακτοποιημένη, βαθιά κοπή στο γυμνό. Η τομή γίνεται με ένα αιχμηρό μαχαίρι, προσπαθώντας όσο το δυνατόν λιγότερο "τραυματισμό" το δέρμα. Είναι σημαντικό να εννοείτε το κρέας σκόρδου ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια, παρέχοντας έτσι επιπλέον άφιξη κρέατος από το εσωτερικό.

• Η επόμενη σημαντική σκηνή είναι το χοιρινό Γκολάασκα Μαρίνα. Το γεμισμένο τιμόνι χύνεται με μαρινάδα μπύρας και αφήνει για 5-6 ώρες.
• Το λανθασμένο δέρμα χοιρινού κρέατος εξαπατά ανεφοδιάζοντας από όλα τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το φυτικό έλαιο. Η επαναπλήρωση λίπανση όχι μόνο το δέρμα της γυμνής, αλλά και προσπαθεί να πάρει κάτω από αυτό, όσο το δυνατόν περισσότερο.
• Πατάτες κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, κρεμμύδια - δαχτυλίδια.
• Τελικό στάδιο - ψήσιμο. Για αυτό, το φύλλο είναι γεμάτο με ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε ένα κρεμμύδι σε φέτες σε αυτό, από πάνω - ένα τιμόνι, και στις πλευρές - πατάτες. Όλα πασπαλίζουμε με φυτικό έλαιο και αλάτι.
• Foil κλείνει και να στείλει ένα πιάτο σε θερμό (μέχρι 220 ⁰Γ) για 40 λεπτά.
• Στη συνέχεια, η θερμοκρασία μειώνεται 160-180 ⁰C και tomatov ακόμη 1,5-2 ώρες. 15-20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα του φύλλου ανοικτής και να δώσει ένα πιάτο να στρίψει.

Συνταγή 5, τροχός χοιρινό διεύθυνσης σε μπύρα σε μια αργή κουζίνα

Αυτή χρήσεις συνταγή της μπύρας, όχι μόνο για το μαρινάρισμα, αλλά και για την κατάσβεση, ενώ ο τροχός χοιρινό τιμονιού δεν είναι λιγότερο νόστιμα και αρωματικά.

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε ένα πολυκουζινάκι, το οποίο θα καταστήσει τη διαδικασία ταχύτερη και ανέργους. Επιπλέον, το κρέας σε μια αργή κουζίνα δεν θα ψεύτικο, αποδεικνύεται ζουμερά και μαλακά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5 κιλά χοιρινού κρέατος.
• 0,5 λίτρα μαύρη μπύρα?
• μεγάλα αλάτι, ζάχαρη?
• 1-2 κεφάλια σκόρδου.
• καρυκεύματα (δάφνη, αρωματικά πιπέρι, κύμινο)?
• φυτικό λάδι.

Σκεφτείτε ένα βήμα-προς-βήμα η συνταγή για το τιμόνι της μπύρας ψημένο σε μια αργή κουζίνα.

• Προετοιμάστε ένα γυμνό: Πλύνετε και καθαρίστε.

• Ρίχνουμε το τιμόνι με μια μπύρα, προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το σκόρδο ψιλοκομμένο σε μαρινάδα. Χωρητικότητα κλείνει με μια μεμβράνη τροφίμων και την άδεια για 6 ώρες για το μαρινάρισμα.

• Το τουρσί γυμνός ψευδώνυμο είναι ελαφρώς ξηραίνεται (πετσέτα), κάνουν βαθιές περικοπές στο δέρμα, οι γεμιστές με σκόρδο φέτες, τρίψτε τα υπόλοιπα καρυκεύματα και αλάτι.
• Το κρέας τοποθετείται σε μπολ του πολυκουζινάκι του, προσθέτουν λίγο φυτικό έλαιο στον πυθμένα, καλύτερα από ελιά, και χύθηκε μαρινάτες (στο οποίο τουρσί κρέας).
• Λειτουργία Multipowner εμφανίζεται σε ένα πολυκουζινάκι για 2 ώρες σε θερμοκρασία περίπου 120 ⁰ΜΕ.
• Μετά την καθορισμένη ώρα, το τιμόνι είναι αριστερά μαραζώνουν για άλλα 20-30 λεπτά.
• Feed κρέας ζεστό με λαχανικά και χόρτα.

Συνταγή 6, βραστό χοιρινό τιμόνι διεύθυνσης σε μπύρα

• Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για εκείνους που αντενδείκνυνται τηγανητά και τα λιπαρά. Το κρέας που παρασκευάζονται σε αυτήν την συνταγή διεξάγεται απαλή και πρακτικά διαιτητικά. Επιπλέον, αυτό παρασκευάζεται με ένα μεγάλο αριθμό των λαχανικών, χρήσιμα και απαραίτητα οργανισμό.
• Χρησιμοποιώντας τα δαμάσκηνα κάνει το πιάτο πικάντικο και ασυνήθιστο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5-2 κιλά χοιρινού γυμνό?
• 1,5 λίτρα ελαφριά μπύρα (ένα μίγμα του φωτός και μαύρη μπύρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί)?
• μεγάλο αλάτι.
• 1 kg νωπού λάχανο?
• 0,5 kg της σάουνας λάχανο?
• 2 τεμ. λαμπτήρες?
• 2 τεμ. καρότα?
• 2 τεμ. πράσινα μήλα?
• 10 κομμάτια. πατάτες (μέτρια μεγέθη)?
• πολλά κομμάτια του δαμάσκηνα?
• Καρύκευμα (δάφνη, το πιπέρι αρωματικά, κύμινο).

Σκεφτείτε ένα βήμα-προς-βήμα συνταγή για ένα βραστό κουμπί στην μπίρα:

• Προετοιμάστε ένα γυμνό: Πλύνετε και καθαρίστε.
• Ρίχνουμε την άρθρωση μπύρα, έτσι ώστε να καλύπτει μέχρι περίπου τη μέση. Προσθέστε 1 στην μπύρα 1 καθαρίστηκε βολβού και 1-2 φύλλα δάφνης.
• Χωρητικότητα το βάζουν στη φωτιά, ρυθμίστε να πάρει βράση και βράζουμε σε μια αργή φωτιά περίπου 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το ψευδώνυμο περιοδικά παραδώσει το κρέας να προχωρήσει από όλες τις πλευρές ομοιόμορφα.
• Αυτή τη στιγμή, φρέσκο \u200b\u200bλάχανο, ράψιμο άχυρο, add Sauer λάχανο, αλάτι, πιπέρι, κύμινο και ανακατεύουμε καλά.

• Ημι-καλωσόρισε χοιρινό μύτη είναι να πάρει από το τηγάνι και να της δώσει να κρυώσει.
• Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και να προετοιμάσει ένα μαξιλάρι λαχανικών. Για να γίνει αυτό, είναι το λάχανο, μήλα, κομμένα σε φέτες από φέτες, κούπες καρότο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα δαμάσκηνα. Η άρθρωση τρίβει το αλάτι, το πιπέρι και απλώστε τα λαχανικά.
• Όλο το περιεχόμενο χύνεται με ένα ζωμό μπύρα, στο οποίο ενισχύθηκε το κρέας και σβήνει σε μια αργή φωτιά για ακόμη 1,5-2 ώρες.
• 40 λεπτά πριν την ετοιμότητα στο τηγάνι προσθέτουμε τις πατάτες.

• Βραστό χοιρινό τιμόνι της μπύρας που λαμβάνεται με ένα απαλό και ευωδιαστό άρωμα της μπύρας και των λαχανικών. κρέας Feed ζεστό με φυτικά γαρνιτούρα-ανάμικτες.

Συνταγή 7, ψητά ρίζα στο φούρνο με μπύρα με λαχανικά

Ψημένο κρέας με λαχανικά - πραγματική πιάτο εστιατόριο. Μια γυμνή μύτη σερβίρεται σε ένα μεγάλο πιάτο, που περιβάλλεται από όχι λιγότερο ορεκτικά ψητά λαχανικά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5-2 κιλά χοιρινού γυμνό?
• 1,5 λίτρα ελαφριά μπύρα (ένα μίγμα του φωτός και μαύρη μπύρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί)?
• μεγάλο αλάτι.
• καρύκευμα (δάφνη, πιπέρι)?
• Λαχανικά (πατάτες, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, κολοκύθι, μανιτάρια, πιπεριά, σπαράγγια, μελιτζάνες, σκόρδο, ντομάτα, κρεμμύδι, κλπ).

Σκεφτείτε ένα βήμα-προς-βήμα συνταγή για ένα ψημένο τιμόνι σε μπύρα με λαχανικά.

• Προετοιμάστε ένα γυμνό: Πλύνετε και καθαρίστε.
• Κάντε ομοιόμορφη περικοπές στην κνήμη, πνιγμού σκόρδο φέτες.
• Ανακατεύουμε το αλάτι με το πιπέρι και τρίψτε την άρθρωση από όλες τις πλευρές. Αφήστε το κρέας για 20 λεπτά για καλύτερη κατανόηση.

• Ρίχνουμε το βόδι με μπύρα και άδεια για να τουρσί γύρω από έξι σε ένα μέρος δροσερό.
• Το τουρσί γυμνή περιτύλιγμα ψευδώνυμο σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου μια ώρα σε προθερμασμένο στους 180-200 ⁰S, φούρνος.
• Αυτή τη στιγμή, να προετοιμάσει τις υπάρχουσες λαχανικά: πλύσιμο, καθαρά και κομμένα για τα ίδια σαρώνει (περίπου 3 cm).
• Φέτες τα λαχανικά είναι στερεά και αναμιγνύεται σε ένα βαθύ μπολ.
• Ημι-τελείωσε το κουμπί είναι να πάρει έξω από το αλουμινόχαρτο τροφίμων και μετατοπίζεται στο ταψί.
• Τα λαχανικά, για όλο το κρέας που ψεκάζουν με χυμό συγκεντρώθηκαν κατά το ψήσιμο μια γυμνή σε αλουμινόχαρτο.
• Ψήστε το κρέας με λαχανικά για περίπου άλλη μια ώρα.
• Το τελικό τροχός χοιρινό διεύθυνσης λαμβάνεται αρωματικά, με μια κατακόκκινη και τραγανή κρούστα. Τα ψητά λαχανικά εμποτισμένα με άρωμα κρέατος και χυμό σερβίρονται ως γαρνιτούρα.

Συνταγή 8, ψητά κουμπί στην Τσεχική στη μπύρα

• Το κλασικό Τσεχίας συνταγή ψημένο naoles χοιρινού κρέατος μπορεί εύκολα να αναπαραχθεί στο σπίτι και την έκπληξη τους φίλους και κοντά στα πλούσια φωτεινά γεύση λιχουδιά με βάση το κρέας.
• Σύμφωνα με την τσεχική συνταγή, το τιμόνι είναι μαγειρεμένο σε μπύρα, που ακολουθείται από ψήσιμο στο φούρνο. Σερβίρεται γαρνιρισμένο με βρασμένο λάχανο τουρσί με λαχανικά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5-2 κιλά χοιρινού γυμνό?
• 2 λίτρα μαύρη μπύρα?
• μεγάλο αλάτι.
• καρυκεύματα (δάφνη, αρωματικά πιπέρι, γαρύφαλλο, κύμινο, κόλιανδρο)?
• 1 PC. καρότα (για ζωμό).
• 1 PC. Σέλινο (για ζωμό).
• 1 κεφάλι σκόρδου (για ζωμό).
• 2 βολβοί (για ζωμό και γαρνιτούρα).
• 1 κιλό ξυλάκι (για γαρνιτούρα).
• 200 ml ζωμού κρέατος (για ένα πλευρικό δίσκο).
• 100 ml φυτικού ελαίου (για έναν πλευρικό δίσκο).
• 1 κουταλιά της σούπας. Σπόροι μουστάρδας (για σάλτσα).
• 1 κουταλιά της σούπας. Μέλι (για σάλτσα).

Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα ψημένο άρθρων στην τσέχικη στη μπύρα.

• Προετοιμάστε ένα γυμνό: Πλύνετε και καθαρίστε.
• Χοιρινό γυμνό χύστε μέσα στη μπύρα των σκοτεινών ποικιλιών, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό.
• Bouillon Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια αργή φωτιά σε μια αργή φωτιά: Καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, σκόρδο.
• Αλάτι το ζωμό να δοκιμάσετε και να προσθέσετε μπαχαρικά (εκτός από τον κινηματογράφο και τον κόλιανδρο). Μαγειρέψτε γυμνό σε μια μικρή φωτιά περίπου 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (εάν ο ζωμός δεν καλύπτει όλο το κρέας), το shin περιστρέφεται αρκετές φορές για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

• Ενώ το τιμόνι του χοιρινού κρέατος είναι μεθυσμένο, παρασκευάζεται ένα πιάτο λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκομμένο από τα μισά δαχτυλίδια Passover σε μια διαφανή κατάσταση σε φυτικό έλαιο. Πιέζεται με ένα ξινό λάχανο για να προσθέσετε στο τόξο, στιφάδο, συνεχώς ανακατεύοντας. Ρίξτε σε λαχανικά ζωμό κρέατος, προσθέστε κόλιανδρο και κύμινο. Συνεχίστε να σβήνετε σε αργή θερμότητα κάτω από το καπάκι περίπου μισή ώρα.
• Το βραστό τιμόνι βγαίνει από το τηγάνι, αποξηραμένα και εξαπατημένα με σάλτσα μουστάρδας, μέλι και 2 κουταλιές της σούπας. Ζωμός μπύρας.
• Στο φύλλο ψησίματος, το λάχανο Sauer Sauer καθορίζει, από πάνω - γυμνό. Το κρέας παραβλέπεται με μια μικρή ποσότητα ζωμού μπύρας και τοποθετείται σε προθερμασμένο σε 160-180 ⁰Σύναξη μαγισσών.
• Ψήστε το κρέας με λαχανικά είναι ακόμη και περίπου μισή ώρα, πότισμα συνεχώς το πόδι με ζωμό.
• Το πιάτο που μαγειρεύεται σε αυτή τη συνταγή λαμβάνεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.

Συνταγή 9, ψημένο τιμόνι σε μια σκοτεινή μπύρα στο βαυαρικό

Η κλασική γερμανική συνταγή για αρωματική λυχνία χοιρινού κρέατος διακρίνεται από τη μοναδική μυρωδιά του Juniper.

Επιπλέον, η τεχνολογία του μαγειρέματος του τιμονιού είναι διαφορετική από τις επιλογές που συζητούνται παραπάνω. Σε αυτή τη συνταγή, η γυμνή είναι πρώτη ψημένη, στη συνέχεια ξηραίνεται στη μαρινάδα και ψήνεται στο φούρνο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5-2 κιλά χοιρινού γυμνό?
• 1 κουταλιά της σούπας. Σκούρα μπίρα;
• μεγάλο αλάτι, ζάχαρη (για γεύση).
• 200 ml ζωμού κοτόπουλου?
• 1 κεφάλι σκόρδου?
• καρύκευμα (φύλλα δάφνης, αρωματικά πιπέρι, μούρα juniper);
• 1 PC. καρότα;
• 1 λαμπτήρα;
• 1 PC. Βουλγαρική πιπεριά.
• 90 g πάστα ντομάτας?
• 3-6 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
• 100 g μελιού.

Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα ψημένο άρθρων στη βαυαρική στη μπύρα.

• Προετοιμάστε ένα γυμνό: Πλύνετε και καθαρίστε.
• Κάνετε ομοιόμορφες περικοπές (4-5) στο τιμόνι για τον καλύτερο μεταγενέστερο μαρουθίαση.
• Το κουμπί ψήνεται στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 220 ⁰ΜΕ.
• Προετοιμάστε τη μαρινάδα: σε δεξαμενές (κατσαρόλα), περίπου 5 λίτρα, αραιωμένη πάστα ντομάτας με 3 κουταλιές της σούπας. Φυτικό έλαιο, περάστε όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το λίτρο του νερού, ρίξτε κατά μήκος της πρύμνης του αλατιού και της ζάχαρης, προσθέστε φύλλα δάφνης, μούρα Juniper, πιπέρι και φέτες σκόρδου.

• Ετοιμάζοντας ξεχωριστά τα λαχανικά: πλύνετε, εκθέτουν και ψιλοκομμένα σε μεγάλο βαθμό (καρότα με κύκλους, κρεμμύδια και πιπέρι με μισό δαχτυλίδια). Τηγανίζουμε λαχανικά σε φυτικά έλαια και προσθέστε στη ντομάτα Marinada. Φέρτε ένα μείγμα για να βράσει, προσθέστε μπύρα, ζωμό κοτόπουλου και υγρό καπνό (7 g).
• Ένας ελαφρώς τηγανητός άρθρωσεις τοποθετείται στην προετοιμασμένη μαρινάδα και βράζει αργή θερμότητα για 3 ώρες.
• Το βραστό ψευδώνυμο καθορίζει και πάλι στο φύλλο ψησίματος, εξαπατούν με μέλι και ψήνονται σε χρυσή κρούστα για 15-20 λεπτά, περιοδικά πότισμα μπύρας κρέατος. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι 200-220 ⁰ΜΕ.
• Σερβίρεται ψημένο τιμόνι στο βαυαρικό με λάχανο και ένα χρένο - ένα παραδοσιακό γερμανικό πιάτο.

Μια άλλη επιλογή εκπαίδευσης είναι χαρακτηριστική του γερμανικού πιάτου οσμής - χρησιμοποιήστε χοιρινό γυμνό σε ελαφρά τρίχες. Αφού βράζει το πόδι, η τρίχες καίει, διατηρώντας το ορεκτικό άρωμα της ομίχλης στο ψημένο κρέας.

Συνταγή 10, ψημένο τιμόνι σε μπύρα με μανιτάρια

Αυτό το πιάτο θεωρείται σωστά εορταστικό, ικανοποιητικό και πρωτότυπο. Κρέας, ψημένο σε φύλλο με μανιτάρια, φαίνεται εξαιρετικά ελκυστική και έχει μια μοναδική εξαιρετική γεύση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5 κιλά χοιρινού κρέατος.
• 1 λίτρα σκοτεινής μπύρας.
• αλάτι (για γεύση).
• 1 κιλό Champignons.
• χόρτα;
• σκόρδο;
• Μπαχαρικά (πιπέρι, πάπρικα).
• 200 g adzhika.

Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα ψημένο τιμόνι σε μπύρα με μανιτάρια.

• Προετοιμάστε ένα γυμνό: Πλύνετε και καθαρίστε.

• Κάντε ομοιόμορφη περικοπές στην κνήμη, πνιγμού σκόρδο φέτες.
• Ρίχνουμε το βόδι με μπύρα και άδεια για να τουρσί γύρω από έξι σε ένα μέρος δροσερό.

• Γυρίστε τον άρθρων από όλες τις πλευρές με αλάτι, πιπέρι και adzhika. Αφήστε το κρέας για 30 λεπτά για καλύτερη εμποτισμό.
• Το γευστικό γυμνό άτακτος βρισκόταν στο δίσκο μαζί με τα μανιτάρια και τα χόρτα, τυλίξτε σε φύλλα και ψημένα περίπου μία ώρα και μισό στο 180-200 ⁰S, φούρνος. Τα Champignons είναι προ-πιτσίλισμα με φυτικό έλαιο και αλάτι.
• Μετά τη λήξη της καθορισμένης ώρας, το φύλλο ανακαλύπτεται, τα χόρτα καθαρίζονται και το κρέας με μανιτάρια ψήνεται για άλλη μισή ώρα.
• Κρέας με μανιτάρια κατά τη σίτιση πασπαλίζονται με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα, σερβίρονται με βραστές πατάτες.

Ψημένο τιμόνι σε μπύρα, μυστικά μαγειρέματος

• Η ετοιμότητα του ψημένου τιμονιού προσδιορίζεται με την διάτρηση με ένα πιρούνι (οδοντογλυφίδα) ή ένα μαχαίρι, ενώ ο διαφανής ζωμός πρέπει να ρέει και η άκρη να περάσει απαλά μέσα από τις ίνες κρέατος.
• Έτσι ώστε το κρέας να μην διαχωριστεί από το κόκαλο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το γυμνό μπορεί να τυλιχτεί σε γάζα.
• Η καλύτερη μαρινάδα για τη μύτη χοιρινού κρέατος είναι η μπύρα των σκοτεινών ποικιλιών, δίνοντας το πιάτο μοναδικό άρωμα και πικάντικη γεύση. Αν και η φωτεινή μπύρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί, τότε το προϊόν κρέατος πραγματοποιείται απαλή και λεπτή.
• Η μπύρα για τη μαρινάδα πρέπει να είναι υψηλή ποιότητα, με ένα φωτεινό άρωμα λυκίσκου, χωρίς προφανείς τόνους αλκοόλ. Μετά το ψήσιμο, το αλκοόλ εξατμίζεται.
• Το πιάτο θα αποδειχθεί πιο πιο νόστιμο και πλούσιο εάν το κουμπί δεν είναι μόνο επισημασμένο σε μπύρα, αλλά και το νερό ποτό στη διαδικασία ψησίματος.

Έτσι, δεν είναι τόσο δύσκολο να ετοιμάσετε ένα ψημένο τιμόνι σε μια μπύρα στο σπίτι, καθώς μπορεί να φαίνεται στην αρχή. Οι κύριες συνθήκες για την επιτυχή μαγειρική είναι: σωστά επιλεγμένο χοιρινό λάμψη και συμμόρφωση με την τεχνολογική διαδικασία. Λοιπόν, τα θαυμαστικά των εκπλήσσεων των συγγενών και των αγαπημένων τους κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας των θεραπευτικών κρέατος δεν θα περιμένουν πολύ καιρό.

Φωτογραφία, ψητό τιμόνι σε μπύρα

Βίντεο: »Πώς να μαγειρέψετε το κουμπί στη μπύρα"