Πώς να μαγειρέψετε μια πάστα από το συκώτι κοτόπουλου στο σπίτι. Πώς να φτιάξετε μια ηπατική πάστα από το συκώτι κοτόπουλου - νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Η πάστα από το συκώτι κοτόπουλου μπορεί να γίνει το κύριο συστατικό για την παρασκευή διαφόρων σνακ. Εάν προσπαθήσετε να μαγειρέψετε μια τέτοια πάστα τουλάχιστον μία φορά, δεν θα αγοράζετε πλέον πάστες στο κατάστημα. Η σπιτική πάστα είναι ένα απολύτως φυσικό προϊόν χωρίς να προσθέτει πολλά πρόσθετα, τεχνητές γεύσεις, βαφές που συνήθως υπάρχουν στα περισσότερα πάστες του ήπατος στα ράφια των καταστημάτων. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά της δημιουργίας μιας πάστα από το συκώτι κοτόπουλου στο σπίτι, καθώς και για να εξοικειωθούμε με τις συνταγές βήμα -βήμα για την προετοιμασία τέτοιων παστή.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας πάστα από συκώτι κοτόπουλου στο σπίτι

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και διαιτητικό προϊόν, από το οποίο παρασκευάζονται μια ποικιλία πιάτων σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Το συκώτι κοτόπουλου είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, ΡΡ, ασβέστιο, μαγνήσιο, φωσφόρο, ψευδάργυρος, σίδηρος. Το ήπαρ συνιστάται να τρώγεται τακτικά από εκείνους που υποφέρουν από μειωμένο επίπεδο αιμοσφαιρίνης. Η βιταμίνη Α που περιέχεται στο συκώτι κοτόπουλου είναι χρήσιμη για την ενίσχυση της όρασης. Επίσης, το ήπαρ συνιστάται να τρώει έγκυες γυναίκες, καθώς περιέχει φολικό οξύ που εμποδίζει την εμφάνιση ελαττωμάτων στο νευρικό σωλήνα στο έμβρυο. Το τακτικό συκώτι του κοτόπουλου μπορεί να επηρεάσει την λειτουργία της γαστρεντερικής οδού, στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, μπορεί να αυξήσει την αντίσταση του σώματος σε συνθήκες αυξημένου σωματικού και πνευματικού στρες. Προκειμένου η σπιτική πάστα από το συκώτι κοτόπουλου να είναι απίστευτα νόστιμο, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το κύριο συστατικό - συκώτι κοτόπουλου. Εξετάστε μερικές συμβουλές για την επιλογή αυτού του προϊόντος:

• Είναι καλύτερο να αγοράζετε ψυχρό συκώτι κοτόπουλου και όχι ένα βαθύ συκώτι παγετού. Εάν το ήπαρ ψύχεται, τότε μπορείτε εύκολα να εξετάσετε το χρώμα του, την ακεραιότητα των κομματιών, της επιφάνειας κ.λπ. Όταν αγοράζετε ένα παραβάριο σε μια βαθιά κατάψυξη, κινδυνεύετε να σκοντάψετε σε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, αλλά θα μάθετε για αυτό μόνο στο σπίτι.
• Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα αρκετά φθαρτό προϊόν που αποθηκεύεται μόνο 2 ημέρες σε θερμοκρασία όχι υψηλότερη από 5 βαθμούς θερμότητας. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα παγωμένο συκώτι σε αξιόπιστα καταστήματα που εγγυώνται την ποιότητα του προϊόντος. Σε ένα κατεψυγμένο κράτος, το ήπαρ έχει αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής - έως και 3 μήνες. Αλλά στη διαδικασία του παγετού, ένα μέρος των χρήσιμων βιταμινών της ομάδας Β καταστρέφεται.
• Εάν σε ένα πακέτο με κατεψυγμένο συκώτι κοτόπουλου εξετάσατε τους ροζ ή κόκκινο πάγο κρύσταλλο, τότε αυτό είναι το σωστό σήμα ότι το προϊόν αποψύχθηκε επανειλημμένα.
• Εάν στη συσκευασία με συκώτι κοτόπουλου εξετάσατε μεγάλα κομμάτια πάγου, τότε αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι ο κατασκευαστής "αντλούσε" το ήπαρ με νερό για να αυξήσει τη μάζα.
• Το χρώμα είναι ένας από τους σημαντικότερους δείκτες που πρέπει να δώσετε προσοχή στην αγορά του συκώτι κοτόπουλου σε ένα κατάστημα. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας θα πρέπει να έχει ενιαίο καφέ χρώμα. Εάν το συκώτι είναι πολύ φωτεινό, κιτρινωπό, τότε αποφύγετε την αγορά ενός προϊόντος που πιθανότατα αποψύχθηκε αρκετές φορές ή επεξεργαστεί με επιβλαβείς ουσίες που περιέχουν χλώριο. Επίσης, μην αγοράζετε το συκώτι κοτόπουλου πολύ σκοτεινό. Πιθανότατα, ένα τέτοιο συκώτι λαμβάνεται από ένα άρρωστο πουλί.
• Αποφύγετε την αγορά του συκώτι κοτόπουλου, στην επιφάνεια του οποίου παρατηρήσατε πράσινα σημεία. Αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι κατά την κοπή κοτόπουλου, η χοληδόχο κύστη καλύφθηκε. Ένα τέτοιο ήπαρ σίγουρα θα είναι πικρό, ανεξάρτητα από το πώς το μαγειρεύετε.
• Το ήπαρ κοτόπουλου υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να έχει μέσα ή πάνω στην επιφάνεια των θρόμβων αίματος, λιπώδους ιστού.
• Η επιφάνεια των ζωών του κοτόπουλου πρέπει να είναι ομαλή και λαμπερή.
• Η μυρωδιά είναι επίσης το σημαντικό σημείο στο οποίο πρέπει να δώσετε προσοχή στην αγορά του συκώτι κοτόπουλου. Φυσικά, από το κατεψυγμένο ήπαρ δεν "μαθαίνετε" τίποτα. Αλλά το παγωμένο προϊόν στο κατάστημα είναι βέβαιο ότι θα μυρίσει πριν κάνει μια αγορά. Η μυρωδιά του ήπατος κοτόπουλου υψηλής ποιότητας έχει μια χαρακτηριστική γλυκύτητα. Αποφύγετε την αγορά εάν η μυρωδιά του ήπατος είναι όξινο και δυσάρεστο.
• Τα κομμάτια του ήπατος κοτόπουλου πρέπει να είναι πυκνά. Εάν καταρρεύσουν, τότε το προϊόν, κατά πάσα πιθανότητα, υποβλήθηκε σε απόψυξη και κατάψυξη περισσότερες από μία φορές.
• Δεν υπάρχει ανάγκη να απολαύσετε το συκώτι κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα, όπως συνήθως γίνεται με χοιρινό ή με συκώτι βοείου κρέατος. Ακόμη και χωρίς προκαταρκτική εμβάπτιση, το συκώτι κοτόπουλου δεν θα είναι πικρό.
• Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μια πάστα ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο από το συκώτι κοτόπουλου, πρέπει να ξεπλύνετε καλά αυτό το προϊόν κάτω από τρεχούμενο νερό και να απαλλαγείτε από ταινίες, λιπώδη ιστό.

Ετοιμάζουμε μια πάστα από το συκώτι κοτόπουλου στο σπίτι - τι χρειάζεστε

Έτσι, αποφασίσατε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε μια πάστα ήπατος από το συκώτι κοτόπουλου στο σπίτι. Τι θα έρθει χρήσιμο για αυτό; Εξετάστε μια κατά προσέγγιση λίστα:

• συκώτι κοτόπουλου;
• λαχανικά, μανιτάρια ή άλλα προϊόντα που σκοπεύετε να προσθέσετε στην πάστα.
• bleader για τη λείανση του ήπατος.
• 2 πίνακες κοπής, ένα από τα οποία θα χρειαστεί για να κόψει το ήπαρ και το άλλο για λαχανικά ή άλλα προϊόντα.
• αλάτι, μπαχαρικά, πικάντικα βότανα.
• pan, Pan ή άλλα πιάτα για θερμική επεξεργασία προϊόντων.

Επικόλληση από συκώτι κοτόπουλου - φωτογραφία

Πάστα κοτόπουλου - Συνταγές

Πάστα κοτόπουλου με καρότα

Πώς να φτιάξετε μια πάστα από το συκώτι κοτόπουλου; Το βήμα ενός βήματος θα εξετάσει μία από τις απλούστερες και πιο βασικές συνταγές για το μαγείρεμα του ήπατος πάστα - μια συνταγή για μια πάστα από συκώτι κοτόπουλου με καρότα. Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• Μεγάλα καρότα - 1 PC.
• Βούτυρο - 50 g.
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Εάν προετοιμαστούν όλα τα προϊόντα, τότε μπορούμε να αρχίσουμε να προετοιμάζουμε μια πάστα:

• Εάν το συκώτι κοτόπουλου είναι παγωμένο, τότε το εκφράσουμε στο κάτω ράφι του ψυγείου. Στη συνέχεια, πλένουμε καλά το ήπαρ κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το φιλμ, το λίπος.
• Αλάτε το συκώτι για να δοκιμάσετε και να προσθέσετε τα αγαπημένα μας μπαχαρικά.
• Ενώ το ήπαρ "ηρεμία" προετοιμάζουμε τα καρότα. Το λαχανικό πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί, να τριμμένα σε ένα χονδροειδές τρίψιμο.
• Στείλτε τα καρότα για να frure το τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
• Αφού τα καρότα στο τηγάνι αλλάζουν το χρώμα του, θα γίνει ελαφρύτερο, στέλνουμε το συκώτι κοτόπουλου σε αυτό. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια, το ήπαρ με καρότα πρέπει να ψιλοκομμένο. Μπορείτε να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα προϊόντα και μπορείτε να τα στείλετε σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος ζεστό.
• Στη διαδικασία της λείανσης στα καρότα και στο ήπαρ, προσθέστε μαλακό βούτυρο. Μια νόστιμη σπιτική πάστα από συκώτι κοτόπουλου με καρότα είναι έτοιμο. Παραμένει να τοποθετήσετε το πιάτο σε κατάλληλα δοχεία. Bon Appetit!

Επικόλληση από συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια

Εάν θέλετε να φτιάξετε μια πάστα από το συκώτι κοτόπουλου για το εορταστικό τραπέζι, τότε φροντίστε να εξετάσετε τη συνταγή στην οποία υπάρχει ένα κρεμμύδι και καραμελοποιημένο κρεμμύδι. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια πάστα, θα χρειαστείτε ένα σύνολο από τα ακόλουθα προϊόντα:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• Πορτοκαλί - 1 κομμάτι?
• Κρεμμύδια - 500 g.
• sherry ή κρασί - 300 ml.
• Βούτυρο - 250 g.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Κρέμα με περιεκτικότητα σε λίπος 35% - 50 mL.
• ζάχαρη-1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Εάν τα απαραίτητα συστατικά είναι έτοιμα, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία μιας εορταστικής πάστα από το συκώτι κοτόπουλου:

• Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε μια πάστα με την προετοιμασία του συκώτι κοτόπουλου. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρίστε το από υπερβολικό λίπος, φιλμ.
• Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και στείλτε τα στο τηγάνι. Προσθέστε μέρος του σέρι και τη ζάχαρη στο τόξο.
• Πιέστε το χυμό από το πορτοκαλί και γεμίστε το άστρο σε ένα μικρό τρίψιμο.
• Προσθέστε μέρος του χυμού πορτοκαλιού και της περιποίησης σε κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, το οποίο εξασθενεί σε ένα σέρι με ζάχαρη.
• Αφού το κρεμμύδι αποκτά μια σκιά καραμέλας, αφαιρέστε το από το τηγάνι. Τοποθετήστε το συκώτι κοτόπουλου στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή κρούστα σε όλες τις πλευρές και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο σέρι, χυμό πορτοκαλιού και το άστρο του πορτοκαλιού.
• Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κρεμμύδι, το συκώτι κοτόπουλου και την κρέμα σε μπλέντερ. Ξεκινήστε να αλέστε όλα τα εξαρτήματα, προσθέτοντας περιοδικά φέτες παγωμένου βουτύρου στο μπολ μπλέντερ.
• Μετά την άλεση, τοποθετήστε μια πάστα από συκώτι κοτόπουλου με καραμελωμένα κρεμμύδια και σέρι σε ένα κατάλληλο δοχείο, καλύψτε με μια ταινία στην κορυφή και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να σκληρυνθεί. Bon Appetit!

Διαιτητική πάστα από συκώτι κοτόπουλου

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό προϊόν που έρχεται πάντα στη διάσωση ανθρώπων που ακολουθούν την εικόνα τους. Από το ήπαρ μπορείτε να προετοιμάσετε μια πάστα, η οποία θα περιέχει επίσης ελάχιστη ποσότητα λίπους. Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 600 g.
• κρεμμύδια - 2 κομμάτια?
• άπαχο λάδι για τηγάνισμα.
• Κοτόπουλο Yolk - 4 τεμ.
• Μικρό γάλα - 150 ml.

Εξετάστε τη συνταγή για την προετοιμασία της διαιτητικής πάστα από το συκώτι κοτόπουλου της ραφής:

• Ξεπλύνετε το συκώτι κοτόπουλου, καθαρίστε το από το φιλμ, τα λιπαρά υπολείμματα συγκολλητικού ιστού, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
• Τραβήξτε τα κρεμμύδια, στείλτε το στο τηγάνι με μια μικρή ποσότητα άπαχου λαδιού και μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξει το χρώμα του κρεμμυδιού.
• Συνδυάστε το κάλυμμα κοτόπουλου μαγειρεμένο κρεμμύδι στο μπολ μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αποβουτυρωμένο γάλα εκεί και αρχίστε να αλέθετε.
• Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χυθεί σε μικρά καλούπια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φόρμες σιλικόνης για cupcakes ή άλλα κατάλληλα δοχεία. Βάλτε τα έντυπα σε ένα φύλλο ψησίματος με μικρή ποσότητα κρύου νερού. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία 150 βαθμών για περίπου 60 λεπτά. Τα έντυπα στην αρχή του ψησίματος μπορούν να καλυφθούν με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια να το αφαιρέσουν για να αποκτήσουν μια ξανθιά κρούστα στην κορυφή. Bon Appetit!

Πάστα κοτόπουλου - μια συνταγή για τη Julia Vysotskaya

Ο διάσημος τηλεοπτικός παρουσιαστής Julia Vysotskaya προσφέρει για να σερβίρει μια σπιτική πάστα από συκώτι κοτόπουλου σε φερείς ψωμιού που είναι διακοσμημένες με φρέσκα βότανα ή λαχανικά. Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε μια πάστα σύμφωνα με τη συνταγή της Τζούλια:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 1 kg.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Βούτυρο-50-60 gr.
• Κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 150 ml.
• κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο για γεύση?
• Φρέσκο \u200b\u200bθυμάρι.

Εάν προετοιμαστούν όλα τα προϊόντα, τότε προχωρούμε στην προετοιμασία της πάστα:

• Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και στείλτε τα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίστε να ελαφρύνετε χρυσή απόχρωση.
• Όταν βάζουν το τόξο στο τηγάνι, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το συκώτι κοτόπουλου. Ξεπλύνετε κάτω από το νερό ρεύματος, ξεφορτωθείτε τον λιπώδη ιστό, το φιλμ, το κόψτε σε μικρά κομμάτια.
• Αφού το τόξο αποκτά το επιθυμητό χρώμα, προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου, το αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών, φύλλα φρέσκου θυμάρι και τηγανίζετε τα πάντα σε αυτό.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε κονιάκ στο ήπαρ και περιμένουμε την εξάτμιση του αλκοόλ.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το βάρος του κρεμμυδιού της κρέμας και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
• Τρίψτε ολόκληρη τη μάζα σε ένα μπλέντερ, ρίξτε σε ένα κατάλληλο δοχείο και βάλτε το ψυγείο τη νύχτα. Μια νόστιμη σπιτική πάστα από το συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμο!

Πάστα κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα

Το Multicar είναι ένας απαραίτητος βοηθός στην κουζίνα για πολλές σύγχρονες νοικοκυρές. Με την προετοιμασία μιας πάστα από το κοτόπουλο, αυτό το gadget θα αντιμετωπίσει σε λίγα λεπτά. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα είναι το γεγονός ότι όλα τα προϊόντα είναι αναμεμειγμένα και μαγειρεύονται απευθείας σε ένα κύπελλο multicooker, το οποίο μειώνει σημαντικά το χρόνο για το πλύσιμο των πιάτων μετά το μαγείρεμα. Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη πάστα ήπατος στο σπίτι σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 600-800 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου.
• Καρότα - 1 PC.
• κρεμμύδια - 1 pc.
• Χοιρινό λαρδί - 50 g (ή 50 γραμμάρια βουτύρου).
• Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε μια πάστα σε μια αργή κουζίνα:

• και καθαρίστε τα καρότα. Κόψτε το σε κύκλους και στείλτε το στο Bowl Multicooker με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "σβήνοντας" για 15 λεπτά.
• Προετοιμάστε τα κρεμμύδια. Το καθαρίζουμε, αλέθουμε, στέλνουμε στο στιφάδο στα καρότα σε μια αργή κουζίνα. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο λαρδί ή βούτυρο. Τα λαχανικά πρέπει να είναι στιλβωμένα κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
• Προετοιμάζουμε το συκώτι κοτόπουλου. Ξεπλύνετε το κάτω από το νερό, καθαρίστε το πιθανό υπερβολικό λιπώδη ιστό και ταινίες, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στέλνουμε το ήπαρ σε καρότα και κρεμμύδια. Παρουσιάζουμε και πάλι το πρόγραμμα "σβήνοντας" για 35 λεπτά.
• Σταματήστε το ήπαρ με λαχανικά κάτω από ένα κλειστό καπάκι, ανοίγοντας περιοδικά και αναμειγνύοντας τα περιεχόμενα. Το τελικό ήπαρ κοτόπουλου πρέπει να φωτίζει και να σταματάει να εκκρίνει ροζ χυμό.
• Στη συνέχεια, το ήπαρ με λαχανικά πρέπει να ψιλοκομμένο. Εάν επιτρέπει η επικάλυψη ενός κύπελλο πολλαπλών ματιών, τότε μπορείτε να το κάνετε αυτό ακριβώς με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε μεταφέρουμε το ήπαρ με λαχανικά σε άλλο δοχείο και κόβουμε εκεί. Βγάζουμε την τελική πάστα σε κατάλληλα δοχεία και δροσερό. Σερβίρετε σε τηγανητές φέτες ψωμιού ή ως μέρος άλλων σνακ. Bon Appetit!

Επικόλληση από συκώτι κοτόπουλου στο φούρνο

Η σπιτική πάστα από το συκώτι κοτόπουλου δεν μπορεί ποτέ να συγκριθεί με τη γεύση με πάστα καταστημάτων. Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε έναν τρόπο να κάνετε μια πάστα μόνοι σας. Εξετάστε μία από τις συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου που είναι δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων που ακολουθούν το σχήμα. Για να προετοιμάσετε μια αρωματική πάστα ήπατος στο φούρνο που θα χρειαστείτε:

• 0,5 kg συκώτι κοτόπουλου.
• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 60 mL κρέμας 10-20% λίπος.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 2 κουταλιές της κονιάκ.
• bay Leaf, ένα μείγμα πιπεριών, αλάτι.

Επικόλληση σε αυτή τη συνταγή προετοιμάζεται το συντομότερο δυνατόν και απλή:

• Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία των προϊόντων, μπορείτε να ενεργοποιήσετε το φούρνο για να προθέρμανση, ρυθμίζοντας μια θερμοκρασία 160 βαθμών.
• Για να προετοιμάσετε μια πάστα για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ. Αγαπητέ το πλυμένο και καθαρισμένο ήπαρ, αυγά, αλάτι, πιπέρι για γεύση, κονιάκ, 100 γραμμάρια βουτύρου και κρέμα στο μπολ. Χτυπάμε όλα τα προϊόντα μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
• Τώρα η προκύπτουσα μάζα του ήπατος πρέπει να χυθεί σε κατάλληλες μορφές. Είναι καλύτερο αν είναι μερίδες. Βάλτε τα καλούπια σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος, ρίξτε βραστό νερό σε αυτό τουλάχιστον στο μέσο του επιπέδου των καλουπιών. Η πάστα θα ψήνεται στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να διακοσμήσετε την επιφάνεια της πάστα με τις μορφές με πολύχρωμα μπιζέλια πιπέρι, ένα φύλλο φύλλων δάφνης και να στείλετε στο δροσερό. Bon Appetit!

Ψημένη πάστα από συκώτι κοτόπουλου

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιή ψημένη πάστα από το συκώτι κοτόπουλου, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 800 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 150 g.
• Κρεμμύδια - 1 pc.
• Σχέδια σκόρδου-1-2.
• γάλα - 150 mL.
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• κονιάκ - 4 κουταλιές της σούπας.
• αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Τώρα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε μια πάστα:

• Πρώτον, προετοιμάστε το συκώτι κοτόπουλου. Αποσπάστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου εάν ήταν παγωμένο. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε την μεμβράνη και τους καυστήρες του λιπώδους ιστού. Μπορείτε επίσης να πετάξετε το ήπαρ με βραστό νερό, έχοντας το τοποθετήσει στο παρελθόν σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε την υπερβολική αποστράγγιση υγρού.
• Τώρα φροντίστε την προετοιμασία των κρεμμυδιών. Κόψτε καλά το κρεμμύδι και στείλτε στο τηγάνι το τηγάνι με μέρος του βουτύρου.
• Αφού το κρεμμύδι αλλάζει το χρώμα, τοποθετήστε το συκώτι κοτόπουλου σε αυτό. Κάντε τη φωτιά ελάχιστη, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το ήπαρ με κρεμμύδια για 10 λεπτά.
• Ρίξτε απαλά το τελειωμένο συκώτι με κρεμμύδια από το τηγάνι στο μπολ μπλέντερ, προσθέστε αυγά, αλεύρι, κονιάκ, αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά κατόπιν αιτήματός σας, σκόρδο. Αλέστε όλα τα προϊόντα μέχρι μια ομοιογενής συνέπεια.

• Τώρα προετοιμάζουμε μια φόρμα ψησίματος πάστα. Καλύπτουμε το σχήμα με ένα φύλλο, αφήνοντας ένα μακρύ κομμάτι έξω από το σχήμα, στη συνέχεια, καλύψτε το με μια φόρμα με πάστα από πάνω. Λιπάνετε το φύλλο με βούτυρο ή φυτικό έλαιο, ρίξτε μια πάστα εκεί, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο στην κορυφή.

• Η πάστα με τη μορφή ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μοίρες για 80-90 λεπτά. Προκειμένου να είναι ομοιόμορφα η πάστα στην στολή. 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το άνω στρώμα του αλουμινίου, έτσι ώστε να σχηματίζεται μια κρούστα κρούστα στην πάστα. Μετά το ψήσιμο, η πάστα του ήπατος μπορεί να ποτίσει στην κορυφή με λιωμένο βούτυρο. Ψύξουμε την τελική πάστα και σερβίρονται σε τοστ, ψωμιά, γέμιση με πάστα λαχανικών, τάρτες κ.λπ. Bon Appetit!

Πάστα κοτόπουλου με κρέμα

Πώς να μαγειρέψετε μια πάστα από το συκώτι κοτόπουλου με κρέμα; Η κρέμα δίνει την πάστα του συκώτι κοτόπουλου ασυνήθιστη απαλότητα και κρεμώδη γεύση. Για να προετοιμάσετε μια σπιτική πάστα από το ήπαρ με την προσθήκη κρέμας λίπους, θα χρειαστείτε ένα σύνολο από τα ακόλουθα προϊόντα:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• Κρέμα 20% λίπος - 200 γραμμάρια.
• Βούτυρο -100 g.
• Κρεμμύδια-1-2 PCS.
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• Αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών και άλλων μπαχαρικών για γεύση.

Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε μια πάστα από το ήπαρ με κρέμα:

• Ξεπλύνετε το συκώτι κοτόπουλου και καθαρίστε το από την ταινία, το υπερβολικό λίπος.
• Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό έλαιο, τοποθετήστε το συκώτι και τηγανίζουμε μέχρι τη χρυσή κρούστα και στις δύο πλευρές.
• Κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα του ήπατος, κόβετε τα κρεμμύδια.
• Προσθέστε το κρεμμύδι στο ήπαρ στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να αλλάξει το χρώμα του κρεμμυδιού.
• Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και κρέμα ήπατος, ανακατεύουμε περιμένουμε την πάχυνση του φωτός τους.
• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα μας μπαχαρικά.
• Αφαιρέστε το συκώτι από τη φωτιά. Μεταφέρουμε τα προϊόντα στο μπλέντερ, προσθέτουμε 50 γραμμάρια βουτύρου και αλέθουμε τη συνέπεια του πουρέ.
• Βάζουμε την τελική πάστα σε κατάλληλα δοχεία ή μερίδες καλούπια, νερό το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο στην κορυφή και αφήστε την πάστα να δροσίσει. Bon Appetit!

Επικόλληση από συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο συκώτι πατέ. Οι πιο συχνά χρησιμοποιούν champignons, καθώς είναι ευκολότερα για να βρουν προς πώληση. Για να προετοιμάσετε μια πάστα με μανιτάρια από συκώτι κοτόπουλου, θα χρειαστείτε:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 0,5 kg.
• Φρέσκα champignons (ή άλλα μανιτάρια) - 250 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - Αρκετά γαρίφαλα.
• κονιάκ - 50 ml.
• Φυσικό μέλι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Βούτυρο - 100 g.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Εξετάστε την τεχνολογία για την κατασκευή πάστα από το ήπαρ με μανιτάρια:

• Ετοιμάζουμε το συκώτι. Το πλένω κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρό, κόβω σε μικρά κομμάτια.
• Τραβήξτε τα κρεμμύδια και στέλνετε στο frure στο τηγάνι.
• Αφού το κρεμμύδι αλλάζει το χρώμα, προσθέστε το συκώτι σε αυτό και συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από το κλειστό καπάκι μέχρι το ήπαρ να είναι έτοιμο.
• Προετοιμάζουμε μανιτάρια. Τους καθαρίζουμε καλά με το βραστό νερό μου, κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Μεταφέρετε το συκώτι με κρεμμύδια από το τηγάνι σε άλλο δοχείο για ψύξη και στέλνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι μέχρι τη χρυσή κρούστα.
• Τρίψτε το παγωμένο ήπαρ και τα μανιτάρια σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας ένα μαλακό βούτυρο.
• Αφού η πάστα αποκτά την επιθυμητή συνέπεια, τοποθετήστε το στο δοχείο. Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε την πάστα για κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι. Bon Appetit!

Η συνταγή κοτόπουλου του Stalik Khankishie

Ο Stalik Khankishiev είναι ο συγγραφέας ενός μεγάλου αριθμού μαγειρικών βιβλίων. Προτείνει την προετοιμασία μιας πάστα από το συκώτι κοτόπουλου σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Θα χρειαστείτε συστατικά όπως:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 1 kg.
• Καρότα - 2 τεμ.
• σκόρδο - ένα ζευγάρι γαρίφαλα?
• goose Fat-150-200 g.
• Βούτυρο - 150 g.
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
• Κρέμα ή γάλα - 100 ml.
• μοσχοκάρυδο - γεύση;
• λιωμένο βούτυρο.

Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε μια πάστα από το κοτόπουλο του ήπατος στο σπίτι:

• Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τους κύκλους.
• Διαδίδουμε τα σκελίδες του σκόρδου σε ένα τηγάνι με λίπος χήνας και αρχίζουμε να τα τηγανίζουμε.
• Στη συνέχεια, προσθέστε τα παρασκευασμένα καρότα στο σκόρδο και τηγανίστε μέχρι να αλλάξετε μαλακά και χρώματα.
• Μεταφέρετε το παρασκευασμένο συκώτι κοτόπουλου στο τηγάνι με καρότα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ο Stalik Khankishiev επικεντρώνεται στο γεγονός ότι το συκώτι κοτόπουλου πηγαίνει πολύ καλά με μαύρο πιπέρι.
• Τα πρώτα 5 λεπτά είναι το στιφάδο συκώτι κοτόπουλου με καρότα κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια ανοίγει το καπάκι, το ήπαρ γυρίζει. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερβείτε το ήπαρ σε ένα τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι παραμένει πλαστικό και δεν αποκτά μια σκληρή κρούστα.
• Αφού το ήπαρ είναι έτοιμο, μεταφέρουμε τα προϊόντα από το τηγάνι στο μπολ μπλέντερ και προσθέτουμε το βούτυρο που κόβεται σε κύβους.
• Ξεκινήστε να κόβετε το ήπαρ. Ο Stalik Khankishiev δεν συμβουλεύει αμέσως να προσθέσει κρέμα στο μπλέντερ. Θα χρειαστούν μόνο όταν καταλαβαίνετε ότι η πάστα έχει ξηρή συνέπεια.
• Στη διαδικασία της λείανσης, προσθέστε το μοσχοκάρυδο στην πάστα.
• Μετά την άλεση, η πάστα πρέπει να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να αποκτά μια τέλεια ομαλή επιφάνεια. Η τελική πάστα τοποθετείται σε μερίδες κεραμικά καλούπια, τα βάζουμε σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος, το οποίο είναι γεμάτο με νερό στη μέση του ύψους των μορφών.
• Το φύλλο ψησίματος με πάστα τοποθετείται σε φούρνο, το οποίο θα θερμαίνεται έως και 130-140 μοίρες. Το πιάτο μαγειρεύεται για 60 λεπτά. Συνιστάται να ποτίσετε την πάστα με το ghee. Πριν από την εξυπηρέτηση, μια πάστα από το συκώτι κοτόπουλου ψύχεται αναγκαστικά.

Επικόλληση από συκώτι κοτόπουλου με αυγό

Η πάστα από το συκώτι κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί με ειδικό τρόπο, να το κάνει ένα ανεξάρτητο εορταστικό πιάτο. Για παράδειγμα, μια πάστα από το συκώτι κοτόπουλου με αυγά μέσα θα φαίνεται θεαματική στο τραπέζι. Για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε:

• Το συκώτι κοτόπουλου - 800 γραμμάρια.
• αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• Κρεμμύδια - 1 pc.
• Καρότα - 1 PC.
• Κρέμα - 2/3 φλιτζάνια.
• σκόρδο - ένα ζευγάρι γαρίφαλα?
• Βούτυρο - 100 g.
• Γάλα για μούσκεμα του ήπατος.

Προχωρούμε στο μαγείρεμα νόστιμο πάστα από το συκώτι κοτόπουλου με αυγά:

• Βράζετε σκληρά αυγά κοτόπουλου.
• Το συκώτι κοτόπουλου μου, καθαρό από την ταινία και απολαύστε το γάλα για περίπου 30 λεπτά για απαλότητα και τρυφερότητα.
• Αλέστε το κρεμμύδι και στείλτε στο τηγάνι με βούτυρο.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα στους κύβους, το στέλνουμε στο κρεμμύδι.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου στα λαχανικά στο τηγάνι.
• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τα αγαπημένα μας πικάντικα βότανα και μπαχαρικά για γεύση.
• Ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά σχεδόν μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
• Αλέστε όλα τα προϊόντα από το τηγάνι με ένα μπλέντερ.
• Λαμβάνουμε ένα υψηλό ορθογώνιο σχήμα για το κέικ, τα λινά το κάτω μέρος του φιλμ ψησίματος. Εάν δεν υπάρχει κατάλληλο σχήμα, τότε μπορείτε να βάλετε την πάστα απλά στην ταινία, στη συνέχεια σχηματίζοντας το σχήμα ρουλέτας με τα χέρια σας.

Στη συνέχεια, στο κάτω μέρος της φόρμας, τοποθετήστε ένα μέρος της ηπατικής πάστα, ισοπεδώθηκε. Κόβουμε τις κορυφές των αυγών και το βάζουμε στην κορυφή της πάστα, πιέζοντας σφιχτά ο ένας στον άλλο. Βάζουμε το υπόλοιπο πάστα στην κορυφή, κλείνουμε τα πάντα με μια ταινία και στέλνουμε στο ψυγείο. Πριν από την εξυπηρέτηση, η πάστα απομακρύνεται προσεκτικά από το καλούπι και κόβεται σε κομμάτια. Bon Appetit!

Πάστα κοτόπουλου - βίντεο

Μια λεπτή πάστα από το συκώτι κοτόπουλου είναι κατάλληλο για καθημερινό πρωινό και για την εξυπηρέτηση σε ένα εορταστικό τραπέζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε διάφορες εκδόσεις χρησιμοποιώντας μια ποικιλία προσθέτων - μανιτάρια, αυγά, λαχανικά κ.λπ.