Πώς να φτιάξετε κρασί από το γλυκό κεράσι στο σπίτι. Απλές σπιτικές συνταγές κρασιού από κεράσι βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το σπιτικό κρασί έχει μια ιδιαίτερη γεύση και ενέργεια. Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο από τα σταφύλια, αλλά και από τα κεράσια ή τα κεράσια. Προκειμένου το σπιτικό κρασί να είναι αρωματικό, με μια μοναδική γεύση κερασιού, πρέπει να συμμορφωθείτε με ορισμένους οινοποιημένους κανόνες στο σπίτι. Σε αυτό το άρθρο, μαθαίνουμε πώς να προετοιμάσουμε το κεράσι κρασί, ποιες συσκευές και υλικά θα χρειαστούν γι 'αυτό, τα οποία είναι τα μυστικά της σπιτικής οινοποίησης.

κρασί κερασιών στο σπίτι - λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας

• Αν το κεράσι δεν έχει έντονη άρωμα και χυμώδες, στη συνέχεια, κατά την προετοιμασία σπιτικό κρασί από αυτό berody, τα μούρα είναι πιο συχνά προστίθενται - μαύρη σταφίδα, κεράσι, φράουλα, κλπ
• Για νόστιμο σπιτικό κρασί από κεράσι, καλό είναι να επιλέξετε τα μούρα της σκοτεινής μπορντό ή σχεδόν μαύρο. Τέτοιες ποικιλίες όπως Βλαντιμίρσκαγια, Muscovka, Shubinka, Lyubovka, έχουν από καιρό άξιζε την αγάπη και την αναγνώριση από τους οινοπαραγωγούς. Τα ποτά είναι αρωματικά και σκούρο χρώμα.
• Το πλεονέκτημα του σπιτικό κρασί από κεράσι είναι ότι τα ποτά δεν χρειάζεται ένα υψηλό απόσπασμα πριν από τη χρήση. Είναι δυνατόν να δοκιμάσετε το κρασί από το κεράσι με τη μία το έτος κατασκευής.
• Για την κατασκευή του σπιτικό κρασί από κεράσι, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο ώριμα φρούτα. Μπορούν να overrevised, αλλά σε καμία περίπτωση για τα κεράσια δεν θα πρέπει να είναι ίχνη μούχλας, σήψης.
• Στην επιφάνεια του κερασιού, που μόλις έσπευσαν από το υποκατάστημα, υπάρχουν ειδικές μικροοργανισμών. Για το λόγο αυτό, είναι αδύνατο να πλύνετε το κεράσι πριν από το μαγείρεμα. Επίσης, δεν συνιστάται να συλλέξει γλυκό κεράσι για το κρασί μετά από δυνατή βροχή. Αν πλένετε τα μούρα, τότε η υδαρής θα είναι κακό για το κρασί.
• Ετοιμάστε κρασί από κεράσι κατά προτίμηση εκείνη την ημέρα, στην οποία συλλέχθηκαν τα μούρα.
• Πώς θα απαλλαγούμε από το κόκαλο στο κεράσι είναι μια διαδικασία και όχι εντάσεως εργασίας. Αλλά έμπειροι οινοποιοί συνιστούμε να μην το κάνετε αυτό. Κρασί από βατόμουρα οστών θα έχουν μια μοναδική τάρτας και πλούσια γεύση. Είναι εύκολο να απαλλαγούμε από τις πέτρες που μπορεί στο στάδιο της ψηφοφορίας το κρασί.
• Από το κεράσι, μπορείτε να κάνετε ένα ισχυρό, ελαφρύ, γλυκό ή αρέσει το κρασί. Από το πόσο χρησιμοποιείτε ζάχαρη στο μαγείρεμα, το φρούριο της θα εξαρτηθεί.
• Για τη βελτίωση της ζύμωσης των διαδικασιών, μια ειδική πηγή μπορεί να προστεθεί από το κεράσι. Αναλάβει τη φροντίδα της μαγειρικής εξής τουλάχιστον 10 ημέρες πριν να γίνει κρασί. Επέκταση ετοιμάζεται για το κρασί από 2 ποτήρια κεράσι (μπορούν να προστεθούν και άλλα ώριμα μούρα), 250 ml νερού και 100 γραμμάρια ζάχαρη. Όλα τα εξαρτήματα τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι, σφιχτά να φράξει, βάλτε σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος για τη ζύμωση. Μετά από μερικές ημέρες, Zakvaska θα είναι έτοιμο. Πριν από την προσθήκη του κρασιού, ο συγκολλητής είναι γεμάτο.
• Κρασί από κεράσι μετά τη ζύμωση θα σχηματίζουν ένα φυσικό ίζημα από το οποίο να ξεφορτωθεί. Συνήθως, το κρασί ξεχειλίζει με το σωλήνα σε μια άλλη ιδιότητα. Ίση από το ίζημα στο κρασί, θα το διευκρινίσει επίσης.
• Προκειμένου να δώσει την γεύση του σπιτικό κεράσι κρασί μεγαλύτερη κορεσμού, χρησιμοποιώντας κιτρικό οξύ. Αυτό το συστατικό παρατείνει επίσης τη διάρκεια ζωής του ποτού.
• Αν πρόκειται να αποθηκεύσετε το κρασί με ξύλο κερασιάς για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ικανότητα του οίνου που υποβάλλεται σε παστερίωση καλύτερα. Για το σκοπό αυτό, η φιάλη πρέπει να φράξει καλά. Αξιοπιστία για το λαιμό του δοχείου τυλίγεται με σπάγγο. Τότε στα μπουκάλια κρασιού τοποθετούνται σε ένα μεγάλο τηγάνι με κρύο νερό έτσι ώστε το νερό ήρθε μέχρι το ήμισυ του ύψους της φιάλης. Το νερό θερμαίνεται στους 60 βαθμούς για 15 λεπτά. Κρασί στη συνέχεια ψύχθηκε. Κάποιοι οινοποιοί προτιμούν το ζεστό γέμισμα του κρασιού. Έχουν θερμάνθηκε στους 60 κρασί βαθμό, και στη συνέχεια το μείγμα μεταγγίζεται σε φιάλες.
• Θερμοκρασία - μια από τις πιο σημαντικές πτυχές της οποίας θα πρέπει να γνωρίζετε αν πρόκειται να κάνει το σπιτικό κρασί από τα κεράσια. Η θερμοκρασία βέλτιστη για ζύμωσης διεργασίες - 20-30 βαθμούς. Εάν η θερμοκρασία πέφτει στο 10-11 βαθμούς, η ζύμη θα σταματήσει τη δραστηριότητά τους. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, η ζύμη επίσης χαθεί.
• Εξαιρετική σπιτικό κρασί μπορεί να παρασκευαστεί από άγριο δάσος κερασιάς. Αλλά για να απαλλαγούμε από την πικρή γεύση, είναι καλύτερα να συνδυάσει με άγρια \u200b\u200bμούρα μούρο της ποικιλίας, προσθέστε σταφίδες, κ.λπ. Αν δώσετε το κρασί από άγρια \u200b\u200bκεράσια εμποτίζουν για 9 μήνες, μπορείτε να πάρετε ένα ποτό που μοιάζει με βερμούτ σε γεύση.

Αναμένουμε το κρασί κάστρο κεράσι

Μπορώ να κάνω το κρασί με ξύλο κερασιάς είναι πολύ ισχυρή; Ή το φως; Φυσικά, κάθε οινοποιός έχει τη δική του τεχνολογία παρασκευής κρασί με κεράσι. Αν μόλις τώρα αρχίζουν να κάνουν κρασί στο σπίτι, για να καθορίσει τη δύναμη και τη γλυκύτητα των κρασιών μπορεί να καθοδηγείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• εύκολο να πάρει ένα επιτραπέζιο οίνο, θα χρειαστείτε 16 κιλά κεράσια, 9,6 λίτρα χυμού από όλο τον όγκο κεράσια, 600 g ζάχαρη, 21,6 γραμμάρια vinokamennoy οξύ, 20 g του ταννικό οξύ?
• για να πάρετε ένα ισχυρό επιτραπέζιο οίνο, θα πρέπει 15,5 κεράσια kg, 9,3 λίτρα χυμού από όλο τον κεράσια όγκο 1,100 g ζάχαρη, 22,8 γραμμάρια vinokamennoy οξύ, 30 g του ταννικό οξύ?
• για να πάρετε μια ισχυρή γλυκό κρασί, θα χρειαστείτε 14 κιλά κεράσια, 8,4 λίτρα χυμού από όλο τον κεράσια όγκο 2600 g ζάχαρη, 56,4 γραμμάρια vinokamennoy οξύ, 30 g του ταννικό οξύ?
• για να πάρετε ένα κρασί επιδόρπιο, χρειάζεστε 13,4 κιλά κεράσια, 8 λίτρα χυμού από όλα όγκο των κερασιών, 3.400 g ζάχαρη, 58 g vinokamennoy οξύ, 30 g του ταννικό οξύ?
• Για να πάρετε ένα αραιωτικό κρασί, θα χρειαστείτε 10,9 κιλά κερασιών, 6,5 λίτρα χυμού από ολόκληρο τον όγκο γλυκών κερασιών, 5700 γραμμάρια ζάχαρης, 94 gy του οινοποιημένου οξέος, 30 κυβικό οξύ.

Από τις καθορισμένες αναλογίες των προϊόντων θα είναι 10 λίτρα του Wort. Σημειώνεται ότι οι κίτρινες και λευκές ποικιλίες Sherry είναι καλύτερες κατάλληλες για ισχυρά κρασιά, αλλά οι σκοτεινές ποικιλίες γλυκών κερασιών είναι απλά τέλεια για ελαφρά ποτά.

Συνταγές κρασιού κερασιού στο σπίτι

Cherry κρασί με οστά

Μερικοί οινοποιοί προτιμούν να μην απομακρύνουν τα οστά κερασιού για να επιτύχουν ένα πικάντικο ανελκυστήρα αμυγδάλου στο κρασί. Μερικές φορές τα οστά είναι ακόμη και η λείανση στόχου έτσι ώστε η γεύση να γίνει ακόμα πιο κορεσμένη. Αλλά αυτή η μέθοδος κατασκευής σπιτικό κρασί από γλυκά κεράσια υπάρχουν αντιπάλους. Εξετάστε μια από τις συνταγές για την προετοιμασία του σπιτικού κρασί από τα κεράσια με τα οστά. Θα χρειαστείτε:

• Κεράσι - 15 κιλά;
• Ζάχαρη - 4 kg;
• tUBILIC οξέος - 35 γρ.
• Οίνος οίνου - 60 γρ.
• Ζύμη κρασιού.

Έτσι, προχωρήστε στην προετοιμασία του ελαφρού κρασιού από ένα κόκκινο κεράσι με ένα φρούριο 10-12%:

• Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε γλυκά κεράσια. Είναι αδύνατο να τα πλύνετε, αν χρειαστεί, απλά σκουπίστε με ένα πανί?
• Πάρτε ένα ξεχωριστό δοχείο πάνω από το οποίο θα συμπιέζετε τα οστά. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, ένα πολύ χυμό θα διακριθούν, το οποίο είναι κατ 'ανάγκη χρήσιμη για την παρασκευή του κρασιού?
• Εξοικονομήστε το 5-6% των οστών από όλο τον όγκο τους. Τα υπόλοιπα οστά δεν θα είναι χρήσιμη?
• Ανακατεύουμε το κεράσι με το χυμό που σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια της συμπίεσης, κάλυψη με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου?
• Μετά από 2 μέρες, χυμό Τύπου από κερασιά με γάζα. Θα πρέπει να έχετε περίπου 10 λίτρα χυμό κερασιού?
• Από την προκύπτουσα χυμό, αρχίζουμε την προετοιμασία του μούστου. Προσθέτουμε σε αυτό Οίνου και ταννικά οξέα σύμφωνα με την συνταγή, 2.600 γραμμάρια ζάχαρη και μαγιά κρασί σε αναλογίες που υποδεικνύονται στη συσκευασία?
• Επίσης, προσθέστε επίσης τα οστά και ανακατεύουμε καλά?
• Τώρα τα σπιτικά ανάγκες κρασί να ρίχνει σε ένα κατάλληλο καθαρό ικανότητας, κοντά σφιχτά, την εγκατάσταση υδραυλικών και να θέσει για τη ζύμωση. Συνήθως ζύμωση διαδικασίες συμβαίνουν πιο ενεργά σε τόπο σκοτάδι σε θερμοκρασία 20 βαθμούς της θερμότητας. Αλλά είστε με επίκεντρο τις οδηγίες των ασεβών συσκευασία μαγιά που χρησιμοποιήσατε?
• Αν φυσαλίδες αέρα έπαψε να σχηματιστεί στο υδραυλικό τρόπο, το κρασί σταμάτησε περιαγωγής. Στο κάτω μέρος της δεξαμενής, μπορείτε να παρατηρήσετε ένα φυσικό ίζημα από το οποίο θα πρέπει να απαλλαγούμε από τη μετάγγιση του κρασιού σε ένα άλλο δοχείο με ένα λεπτό σωλήνα, σταγονόμετρο ή σιφόνι?
• Τώρα το σπιτικό κρασί πρέπει να ωριμάσουν. Εμείς θα καθηλώσει σε ένα γυάλινο μπουκάλι, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, την εγκατάσταση του υδραυλικού. Το κρασί πρέπει να είναι θυμωμένος σε θερμοκρασία 5-16 βαθμούς της θερμότητας?
• Κρασί από κεράσια με κόκαλα θα είναι 2 μηνών, κατά την οποία θα πρέπει να ξεχειλίσει το ποτό σε ένα άλλο δοχείο 4 φορές για να απαλλαγούμε από τα ιζήματα?
• Μετά την αύξηση, το σπιτικό υπερχείλιση κρασί σε μπουκάλια με το οποίο θα αποθηκευτεί. Το ποτό θα αποκτήσει μια πιο πλούσια γεύση για άλλους 3-6 μήνες.

Απλή Συνταγή Cherry Wine

Η απλούστερη συνταγές για το μαγείρεμα σπιτικό κρασί από τα γλυκά κεράσια απαιτούν ελάχιστο σύνολο των προϊόντων. Σκεφτείτε μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές:

• cherry - 10 kg?
• νερό - 500 ml?
• Ζάχαρη - 1 kg?
• lemonic οξύ - 25 gr.

Προχωρούμε στην προετοιμασία νόστιμο κρασί σπιτικό κεράσι:

• Πρώτα θα πρέπει να απαλλαγούμε από τα οστά κερασιού, καθώς δεν θα είναι χρήσιμο για εμάς. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας ή να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή. Οστά αποσπάσουν πάνω από το δοχείο συλλογής σχηματίζεται χυμό εκεί?
• Ανακατέψτε το κεράσι χωρίς κόκκαλα με το χυμό και το νερό. Καλύψτε την χωρητικότητα με μια καθαρή πετσέτα ή γάζα και αφήστε τα μούρα για 3 ημέρες?
• Κάθε μέρα, ελέγξτε το κεράσι και ανακατεύουμε καλά?
• Μετά από 3 μέρες μπορείτε να παρατηρήσετε στην επιφάνεια του μούρα «καπάκι» από φυσαλίδες. Αυτό σημαίνει ότι τα μούρα περιφέρονται. Με τη βοήθεια γάζας που χωρίζει το χυμό από το mezgi?
• Τώρα θα πρέπει να επιλέξετε ένα δοχείο κατάλληλο για τη ζύμωση του κρασιού. Ο όγκος της πρέπει να είναι 30% μεγαλύτερη από την ποσότητα του κρασιού?
• Χυμοί κερασιών αναμειγνύεται με 400 γραμμάρια ζάχαρη και με ολόκληρο τον όγκο του κιτρικού οξέος. Εμείς καθηλώσει το χυμό μέσα στη δεξαμενή και από πάνω τοποθετούμε την υδραυλική μηχανή?
• Για το ποτό για να γίνει καλό να περιφέρονται, θα πρέπει να τεθεί σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος με θερμοκρασία 17-25 βαθμούς θερμότητας?
• Μετά από 4 μέρες, θα πρέπει να ανοίξετε το δοχείο, ρίχνει 1 λίτρο γλεύκους, προσθέστε 300 γρ ζάχαρη για να το και ρίξτε πίσω στη δεξαμενή. Μετά από 3 ημέρες, είναι απαραίτητο να ρίχνει ξανά 1 λίτρου και προσθέστε ξανά 300 ζάχαρη γρ. Μετά από αυτό, τα φύλλα wort να περιπλανηθείτε στο ίδιο ζεστό και σκοτεινό μέρος για άλλες 25-30 μέρες?
• Περίπου ένα μήνα αργότερα, το ποτό μεταφέρεται μέσω ενός λεπτού σωλήνα ή άλλη συσκευή στο δοχείο στο οποίο ο οίνος θα αποθηκευτεί. Πριν από αυτό, μπορείτε να δοκιμάσετε το κρασί και να καθορίσει το αν θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη. Για να σταματήσουν οι πιθανές διαδικασίες ζύμωσης, λίγο οινόπνευμα προσθέτουν στο κρασί. Ο όγκος της πρέπει να είναι περίπου 10-13% του συνολικού ποσού του κρασιού?

• Τώρα σπιτικό κρασί είναι έτοιμο για αποθήκευση. Καλό θα είναι να επιλέξετε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία του αέρα θα κυμαίνεται από 5 έως 17 βαθμούς της θερμότητας. Νέοι κρασί από κεράσι σε πρώτη αποθήκευσης πρέπει να ελέγχονται. Αν παρατηρήσετε το ίζημα στον πυθμένα της φιάλης, στη συνέχεια, να σπάσει το ποτό σε ένα άλλο δοχείο μέσω ενός λεπτού σωλήνα ή ιατρικό σταγονόμετρο για να απαλλαγούμε από αυτό. Μόλις το ίζημα σταματά εμφανίζεται, σπιτικό κρασί από γλυκό κεράσι είναι έτοιμο προς χρήση.

Οίνος κίτρινο κεράσι με φραγκοστάφυλο

Πώς να κάνουν το κρασί από κεράσι, εφαρμόζοντας άλλα μούρα; Άλλα μούρα συχνά προστίθεται στο σπιτικό κρασί από τα κεράσια για να κάνουν τη γεύση και το χρώμα του ποτού περισσότερα κορεσμένα. Εξετάστε τη συνταγή για το μαγείρεμα κρασί από το κίτρινο κεράσι με την προσθήκη του φραγκοστάφυλο. Θα χρειαστείτε το επόμενο σύνολο των προϊόντων:

• Κίτρινο κερασιά - 9 kg?
• Φραγκοστάφυλο - 3 kg?
• 500 γραμμάρια σταφίδας?
• 6.5 κιλά ζάχαρη.

Προχωρούμε με το μαγείρεμα σπιτικό κρασί:

• Μούρα πριν το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητη. Αν υπάρχει ανάγκη, τότε απλά σκουπίστε μεμονωμένες μούρα με ένα καθαρό πανί. Από το κεράσι, αφαιρέστε τα κόκαλα?
• Τώρα, με τη βοήθεια της καθαρής κοπής γάζας, θα πρέπει να αποσπάσουν προσεκτικά τα μούρα?
• mesu δεν πετάμε, ανακατεύουμε και πάλι με μούρα χυμό, add σταφίδες και ζάχαρη?
• Τώρα θα πρέπει να επιλέξετε την ικανότητα του κατάλληλου μεγέθους. Είναι απαραίτητο ότι ολόκληρος ο όγκος του μούστου εισέρχεται το μπουκάλι, και να έχουν αρκετό χώρο για την προσθήκη βρασμένο νερό. Το νερό πρέπει να προστεθεί έτσι ώστε να καλύπτονται το ezga 5 cm πάνω?
• Τοποθετήστε το αδιάβροχο και το βάζουμε σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος με θερμοκρασία 20 με 25 βαθμούς σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος?
• Όταν παρατηρήσετε ότι οι διαδικασίες ζύμωσης σταμάτησαν, μεταφέρετε το μπουκάλι σε ένα αιχμηρό μέρος για διευκρινίσεις?
• Μόλις ο πυθμένας της φιάλης πέφτει το ίζημα, να σπάσει το ποτό σε ένα άλλο δοχείο. Θα παρατηρήσετε ότι το κρασί είναι αισθητά πιο φωτεινή?
• Μετά σταματά το ίζημα πτώση, τη φορά είναι να χύσει κρασί σε όμορφο φιάλες αποθήκευσης. Σε κάθε μπουκάλι, θα πρέπει πρώτα να τοποθετήσετε 30 γραμμάρια ζάχαρη, και στη συνέχεια ρίξτε ένα σπιτικό ποτό. Μπουκάλια είναι καλά αποκλειστεί και αποθηκεύεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Καλό θα είναι να δώσει μια ενοχή για 12 μήνες, μετά την οποία μπορείτε να ξεκινήσετε δοκιμάζοντας.

κρασί κερασιών και κρασί κερασιών

Κρασί από κερασιά και κεράσι κρασί έχουν διαφορετικές αποχρώσεις γεύση. Το κεράσι περιέχει φυσικό οξύ, και κεράσι - πιο γλυκά. Αν συνδυάσουμε αυτά τα δύο μούρα κατά το μαγείρεμα σπιτικό κρασί, θα πάρετε μια γεύση φωτεινό και εξαιρετικό άρωμα. Για να προετοιμάσει το κρασί που θα χρειαστείτε:

• cherry και κεράσι (σε \u200b\u200bαναλογία 2: 1)?
• 500 gr ζάχαρη?
• Ζύμη κρασιού.

Σκεφτείτε την τεχνολογία παρασκευής του κρασιού με κεράσι και κεράσι:

• Ετοιμάστε τα κεράσια. Πλύνετε τα μούρα δεν χρειάζονται, απλά κόψτε τα φύλλα, στελέχη, πρέπει επίσης να αφαιρέσετε το κόκαλο?

• Περαιτέρω μούρα αναγκαίο να συντρίψει με τη βοήθεια ενός μπλέντερ?
• θερμάνει 2 λίτρα νερού και να διαλυθεί η ζάχαρη σε αυτό?
• το ψυχθέν σιρόπι ζάχαρης, προσθέστε στα πολτοποιημένα κεράσια?
• Περαιτέρω προσθήκη στο ζυμομύκητα μίγμα κρασιού στην αναλογία, η οποία αναγράφεται επί της συσκευασίας. Το ζυθογλεύκος χύνεται σε ένα μεγάλο βάζο ή φιάλη, καλύπτουν την κορυφή με ένα καθαρό πανί και τοποθετήστε σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος να ζυμωθεί για 3 ημέρες. Κάθε μέρα, ανακατέψτε το wort?
• τότε θα πρέπει να φιλτράρει το μούστο με τη βοήθεια της κοπής γάζας. Berry στυψίματος πολτό. Ρίχνουμε το ποτό σε ένα καθαρό δοχείο, τοποθετήστε μια σφραγίδα νερό και το βάζουμε να σταθεί σε ένα χώρο σκοτεινό για 3 μήνες. Το ίζημα θα μειωθεί, το οποίο πρέπει να διατεθεί εντός της περιόδου αυτής, ο πυθμένας της φιάλης. Με τη βοήθεια μιας λεπτής σωλήνα ή ενστάλαξη χύστε το κρασί σε ένα άλλο δοχείο?
• μετά από 3 μήνες, μπορείτε να ρίχνετε το κρασί στο μπουκάλι με το οποίο θα αποθηκευτεί. Πιείτε κρασί νωρίς. Θα χρειαστούν περίπου 2 μήνες για να πιει έγινε φωτεινό.

Το κρασί ή λικέρ κεράσι

Brandy ονομάζεται αρκετά γλυκό αλκοολούχο βάμμα σε μούρα ή φρούτα. Cherry - απλά τέλειο μούρο για την παρασκευή ενός τέτοιου ροφήματος. Υπάρχει μια τεχνική μαγειρέματος λικέρ με βότκα και χωρίς βότκα. Σκεφτείτε την περίπτωση του μαγειρέματος χωρίς τη χρήση του αλκοόλ. Κεράσι μπράντι για σας, θα πρέπει:

• κεράσι - 2 kg?
• νερό - 1 st?
• ζάχαρη - 0,8 kg.

Γνωριμία με την παρασκευή του λικέρ με κεράσι:

• της δεν έχουν πλυθεί κεράσια, αφαίρεση των κουκουτσιών αυτόματο τρόπο ή χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή. Μερικά οινοποιοί δεν αφαιρούνται οστών για να δώσουν λικέρ αμύγδαλο τάρτα γεύση?
• να λάβει ένα καθαρό βάζο 3 λίτρων. Στο κάτω μέρος ρίχνουμε ένα μικρό μέρος της ζάχαρης, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα των μούρων και να συνεχίσει να εναλλάσσονται στρώματα?

• Χύστε μούρα, που διανθίζονται με νερό ζάχαρη?
• επί των τραπεζικών ρυθμίσετε τη σφραγίδα νερού?
• τοποθετήστε το δοχείο στο πιο σκοτεινό και πολύ ζεστό μέρος για 1-1,5 μήνες?
• μετά τη διαδικασία της ζύμωσης θα τελείωνε, κρασί φίλτρων από κέικ μούρο χρησιμοποιώντας τουλπάνι. Ρίχνουμε το ποτό σε ένα καθαρό δοχείο και κλείστε ερμητικά?
• μετά από 2 ή 3 ημέρες, φιλτράρετε και πάλι το κρασί. Προς το παρόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαμβάκι για να απαλλαγούμε από τα μικρότερα σωματίδια του κέικ?
• κρασί ρίχνουμε σε ένα καθαρό και όμορφο μπουκάλι στο οποίο θα αποθηκευτεί?
• 2-4 μήνες Cherry λικέρ είναι έτοιμο για χρήση.

Σπιτικό κεράσι - οικοδέσποινα

1. Εάν το κρασί από το κεράσι αποδείχθηκε να μην είναι αρκετά ξινό, στη συνέχεια προσθέστε κιτρικό οξύ.
2. Εάν το σπιτικό κρασί αποδείχθηκε πολύ όξινο, τότε προσθέστε ζάχαρη.
3. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε ένα στερεωμένο ποτό από κεράσι, προσθέστε βότκα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Εάν σκοπεύετε να συνεχίσετε να αποθηκεύετε το σπιτικό κερασιά σε θερμοκρασία 5 βαθμών θερμότητας, τότε η χωρητικότητα με το ποτό πρέπει να υποβληθεί σε παστερίωση.
5. Αποθηκεύστε σπιτικά μπουκάλια κρασιού από κεράσι θα πρέπει να βρίσκονται σε οριζόντια θέση, έτσι ώστε το βύσμα από το εσωτερικό να βυθίζεται στο κρασί. Έτσι ο αέρας δεν θα διεισδύσει στο δοχείο.
6. Εάν δεν έχετε υδραυλική ενέργεια, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο ιατρικό γάντι από καουτσούκ. Βρίσκεται στο λαιμό της φιάλης με το βούτυρο. Όταν αρχίζουν να εμφανίζονται οι διαδικασίες ζύμωσης, το γάντι είναι φουσκωμένο. Έτσι ώστε να μην σκάσει, απλά κάνει μια διάτρηση βελόνας σε ένα από τα "δάχτυλα" των γαντιών. Όταν εξαντληθούν οι διαδικασίες ζύμωσης, το γάντι θα "πέσει".

Cherry Wine - Βίντεο

Το καλοκαίρι είναι ένας πολύ καλός χρόνος για να κάνουμε αρωματικό κρασί από νόστιμα και ώριμα κεράσια. Ανάλογα με το είδος της ποικιλίας κερασιού επιλέγετε τι είδους τεχνολογία μαγειρέματος κρασιού επιλέγετε, ένα ποτό μπορεί να αποδείξει σκούρο κόκκινο, κόκκινο ή χρυσό χρώμα.