Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια και πατάτες. Συνταγές λαχανικών στιφάδο με κολοκυθάκια και λάχανο. Λαχανικά με κολοκυθάκια και κρέας

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα της προετοιμασίας του στιφάδο των λαχανικών είναι η απλότητα της επεξεργασίας όλων των εξαρτημάτων, της φθηνότητας τους και, φυσικά, της χυμότητας του πιάτου. Σχεδόν όλα τα λαχανικά είναι κατάλληλα εκτός από τα αγγούρια. Κάθε συνταγή είναι αξέχαστη και διαφέρει μεταξύ τους με κοπή, μαγείρεμα, σύνθεση και καρυκεύματα. Συχνά χρησιμοποιούμενα λαχανικά - κολοκυθάκια, λάχανο, μελιτζάνα, πατάτες, πιπέρι κ.λπ. Σε αυτό το άρθρο, τα κολοκυθάκια θα είναι ακριβώς η αμετάβλητη συνιστώσα των προτεινόμενων συνταγών. Η αξία των κολοκυθιών στο περιεχόμενο χαμηλών θερμίδων, γεγονός που καθιστά το πιάτο ελκυστικό για τους ανθρώπους που παρατηρούν μια δίαιτα προσανατολισμένη στην απώλεια βάρους. Η περιεκτικότητα σε στοιχεία καλίου, μαγνησίου, σιδήρου και ίχνους νατρίου που συμβάλλουν στη συνολική ενίσχυση του σώματος.

Λαχανικά με κολοκυθάκια και πατάτες

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύκλα - 2 τεμ.
• Πατάτα (νεαρή) - 4 τεμ.
• Καρότο - 1 PC.
• Κρεμμύδια - 1 PC.
• Τομάτες - 2 τεμ.
• PARSLEY-1 P-K.
• Φυτικό έλαιο - 50 g.
• Σκόρδο-2 z-ka.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Κόψτε τα καθαρά και πλυμένα καρότα σε λεπτούς κύκλους ή μισούς δακτυλίους. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται από φλοιό και κόβονται, όπως τα καρότα. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες με κύβους. Από τους νεαρούς κόνδυλους πατάτας, το δέρμα δεν κόβεται, αλλά ξύστε.
• Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια και βάλτε σε ένα πιάτο. Με παρόμοιο τρόπο, μεταχειριστείτε τα υπόλοιπα λαχανικά. Πρώτον, υπάρχει ένα καρότο με κρεμμύδια, πατάτες, ντομάτες (ένα δέρμα για αφαίρεση), προστίθενται μπαχαρικά.
• Στη συνέχεια, ρίξτε λαχανικά με βραστό νερό και αφήστε για 15 λεπτά. Στο τέλος, ρίξτε το κολοκυθάκι και τοποθετήστε έξω για άλλα 5 λεπτά. Κόψτε τα χόρτα, σκόρδο και διακοσμήστε τις πλάκες.

Λαχανικά με κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύκλα - 2 τεμ.
• Χρώμα λάχανου-1/3
• Κρεμμύδια - 1 PC.
• Καρότο - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 1 pc.
• Σκόρδο-2 z-ka.
• Ηλιέλαιο - 50 g.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Βάλτε ένα καρότο τριμμένο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα κύπελλο πολλαπλών περιόδων, ρίξτε φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" για 5 λεπτά.
• Κόψτε τα κολοκυθάκια και το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια, επιλέξτε τη λειτουργία "σβήνοντας". Το Paretapo προσθέτει ψιλοκομμένες και καθαρισμένες ντομάτες, τριμμένο σκόρδο, καρυκεύματα και αλάτι.
• Η συνολική γλώσσα στην αργή κουζίνα είναι περίπου 35 λεπτά. Το multicooker διατηρεί το άρωμα και τις βιταμίνες, καθώς τα τρόφιμα βρίσκονται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, η ερωμένη, που δουλεύει με αυτή τη συσκευή, γίνεται λιγότερο κουρασμένος στην κουζίνα.

Λαχανικό με μελιτζάνα και κολοκυθάκια

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύκλα - 2 τεμ.
• Μουσιά - 2 τεμ.
• Κρέα (βόειο κρέας) - 1 kg.
• Sweet Pepper - 2 τεμ.
• Τομάτα - 4 τεμ.
• Καρότο - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο-3 z-ka.
• Βούτυρο - 150 g.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κόλιανδρο, φύλλο δάφνης για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πλύνετε την μελιτζάνα, κόψτε τις ουρές, κόψτε σε φέτες, αλάτι και ξεχάστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, οι ντομάτες τρίβονται σε ένα τρίψιμο, ρίχνοντας το δέρμα.
• Το βόειο κρέας, χωρισμένο σε κύβους, είναι στιφάδο σε ένα τηγάνι σε 1 ποτήρι βραστό νερό. Μετά το βρασμό του υγρού, τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό έλαιο για τηγάνισμα μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• Βάλτε το βόειο κρέας, την μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε κύβους, πιπέρι σε ένα παχύ -τοίχο Καζάν. Όλα τα εξαρτήματα χύνονται με 1 ποτήρι νερό ή μπύρα, σπιτικό κρασί.
• Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και βάλτε κάτω από το καπάκι. Βγάλτε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρες. Προσθέστε το υγρό εάν είναι απαραίτητο. Το στιφάδο θα πρέπει να καλύπτεται από σάλτσα κατά 80%.

Λαχανικά με κολοκυθάκια και λάχανο

Συστατικά συνταγής:

• Νεαρά κολοκύθια - 300 g.
• Λευκό λάχανο - 700 g.
• Πατάτες - 600 g.
• Πιπέρι - 300 g.
• Καρότο - 100 g.
• Κρεμμύδια - 100 g.
• Πάστα ντομάτα - 40 ml.
• Φυτικό έλαιο - 50 ml.
• Νερό - 150 ml.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Είναι καλύτερο να παίρνεις νεαρές πατάτες. Θα πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί με το χέρι με ένα μαχαίρι με ένα μαχαίρι, να διαλύσει το λαχανικό σε φέτες. Πλύνετε το λευκό λάχανο, αφαιρέστε τα χαλασμένα φύλλα και κόβετε. Κόψτε τα νεαρά κολοκύθια με κύβους 1,5 cm.
• Ζεσταίνετε ένα χυτό τηγάνι, τηγανίζουμε πατάτες σε φυτικό έλαιο μέχρι μια ελαφριά κρούστα. Βάλτε το σε ένα cast -iron Kazan. Τηγανίστε σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά. Κολοκυθάκια, πιπέρι, και επίσης φτάστε στο καζάνι. Το επόμενο λαχανικό που αντιμετωπίζεται σε λάδι θα είναι λάχανο (5-10 λεπτά).
• Αναφέρετε όλα τα άλλα λαχανικά στο Καζάν, ρίξτε νερό. Στεγάνι με πάστα ντομάτας κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 30 λεπτά, πιπέρι, αλάτι.

Λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκι και κρέας γαλοπούλας

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύκλωμα - 1 PC.
• Φιλέτο Τουρκίας - 300 g.
• Champignons - 100 g.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 PC.
• Καρότο - 1 PC.
• Parsley, Dill-1 P-K.
• Φυτικό έλαιο - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε το φιλέτο της Τουρκίας από το φιλμ, το λίπος, το ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές δαχτυλίδια.
• Τηγανίστε το φιλέτο με κομμάτια, καρότα και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι πάνω από υψηλή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά και προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά για στιφάδο: κολοκυθάκια, μανιτάρια, πατάτες, σιγοβράστε για 10 λεπτά. Για το καλύτερο φαινόμενο, προσθέστε 1 φλιτζάνι καθαρισμένο νερό.
• Σημείωση: Σε καλό στιφάδο, τα λαχανικά δεν καταρρέουν.

Πώς να μαγειρέψετε το στιφάδο λαχανικών με τζίντζερ και κολοκυθάκια

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύκλα - 300 g.
• Νέο λάχανο - 250 g.
• Τζίντζερ (ρίζα) - 10 g.
• LOOF γιαούρτι - 40 g.
• Πιπέρι - 100 g.
• Σέλινο - 60 g.
• Σκόρδο-3 z-ka.
• Χιλή πιπέρι - 2 τεμ.
• Καρότο - 100 g.
• Κρεμμύδια - 100 g.
• Κοριάνδρος Semyon - 1 κουταλάκι
• Ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο - 50 g.
• Αλάτι, αποξηραμένα χόρτα, φύλλο δάφνης - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Αφαιρέστε το δέρμα από το τζίντζερ, ένα φλοιό από το σκόρδο και καθαρίστε το τσίλι από τους σπόρους. Στο τηγάνι, πρώτα απ 'όλα σε λάδι, τηγανίζουμε το σκόρδο, το τζίντζερ, το τσίλι και το κόλιανδρο. Το επόμενο τμήμα θα είναι τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο για 5 λεπτά. Μετά από αυτούς, λάχανο, κολοκυθάκια, γλυκιά πιπεριά, φύλλο δάφνης, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε από την καύση από καιρό σε καιρό.
• Το γιαούρτι θα χρειαστεί για σάλτσα: αλάτι, ζάχαρη, γιαούρτι, μαϊντανό και τσίλι με ανακατεύουμε μεταξύ τους. Τα συστατικά για τη σάλτσα είναι μέγιστα ψιλοκομμένα.

Φυτικό στιφάδο με κοτόπουλο και κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύκλα - 700 g.
• Κοτόπουλο - 700 g.
• Πατάτες (νέοι) - 300 g.
• Καρότο - 150 g.
• Κρεμμύδια - 100 g.
• Sour Cream - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό έλαιο - 50 ml.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Αρχεία Kurin - Διατροφικό κρέας, μαγειρεύεται γρήγορα, μόνο για να κολλήσει σε μια αργή κουζίνα. Πρώτον, στη λειτουργία "τηγάνισμα" σε φυτικό έλαιο, σταδιακά στο κρεμμύδι, καρότα.
• Τότε 10 λεπτά. Κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου και πατάτες. Μετά την προσθήκη κολοκυθάκια, αλλάξτε τη λειτουργία για "σβήνοντας" για 20 λεπτά. Συμπερασματικά, ανακατέψτε τα λαχανικά και το κρέας με ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι.
• Νέοι, καλοκαιρινό κολοκυθάκι δεν καθαρίζονται από το δέρμα, σίγουρα θα δώσουν προσοχή στο λαχανικό του φθινοπώρου, αφού η επιφάνεια του είναι χονδροειδής.

Λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια στο φούρνο

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύκλωμα - 1 PC.
• Πατάτα - 5 τεμ.
• Στερεό τυρί - 50 g.
• Τομάτα - 5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 PC.
• Dill-1 P-K.
• Σκόρδο-3 z-ka.
• Φυτικό έλαιο - 50 ml.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, βασιλικό για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Προετοιμάστε το τηγάνι και τηγανίστε σε αυτό σε κρεμμύδια πετρελαίου, τριμμένο σκόρδο. Σε ένα καθαρό πιάτο ψησίματος, τα κρεμμύδια είναι τοποθετημένα και το πετρέλαιο χύνεται από το τηγάνι (λιπάνετε το κάτω μέρος του καλουπιού).
• Κόψτε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες με μεσαία κομμάτια, ανακατεύετε μεταξύ τους και μπαχαρικά. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα σε 200 δευτερόλεπτα με επιταγή.
• Μετά την απαλότητα των πατάτας, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε για άλλα 5 λεπτά. Πίσω από την κλειστή πόρτα.

Λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια για το χειμώνα

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύκλα - 2 kg.
• Καρότο - 1 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 κιλά.
• Τομάτες - 2 κιλά.
• Tomatnaya Paste - 400 g.
• Φυτικό έλαιο - 100 g.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Το στιφάδο από το κολοκυθάκι είναι ένα κατάλληλο σνακ για το χειμώνα, μια εποχή συνολικής ανεπάρκειας βιταμινών. Ο οργανισμός είναι στοιχειώδης, απλά πρέπει να γνωρίζετε την ακολουθία των ενεργειών.
• Τραβήξτε τα καρότα, κόψτε όλα τα άλλα λαχανικά σύμφωνα με τη λίστα σε μεσαία κομμάτια βολικό για να κυλήσετε. Λόγω των μαγειρικών όγκων, τα προϊόντα που έχουν σχεδιαστεί για τράπεζες διατήρησης 4 λίτρων, εργάζονται σε διάφορα τηγάνια ταυτόχρονα, συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας υψηλής ταχύτητας.
• Τηγανίστε και σβήνετε κάθε τύπο λαχανικών (εκτός από ντομάτες) χωριστά. Και το ήδη επεξεργασμένο λαχανικό τοποθετείται σε ένα καθαρό αλουμίνιο ή παχύ τοίχο, ένα καζάνι, ταυτόχρονα αλάτι και πιπέρι.
• Μετακινηθείτε στις ντομάτες χωρίς δέρμα σε ένα μύλο κρέατος ή σχάρα. Αποδείξτε στο τηγάνι για 20 λεπτά, ανακατέψτε με μια μακρά ξύλινη σπάτουλα.
• Οι τράπεζες αποστειρώνονται και τοποθετούνται σε αυτά σε στιφάδο. Για να αποστειρώσετε τον γυάλινο πύργο, πλύνετε το κόσκινο στο τηγάνι, ρίξτε νερό, βράστε, βάλτε ένα δοχείο προς τα πάνω στο επάνω μέρος. Ο ατμός θα ρίξει τις τράπεζες από το εσωτερικό, σκοτώνοντας τα βακτηρίδια, η διάρκεια της αποστείρωσης είναι 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο σε μια καθαρή πετσέτα.
• Οι τράπεζες που καλύπτονται με καπάκια τοποθετούνται σε ένα πρόσθετο τηγάνι, το νερό παραλαμβάνεται εκεί, αφήνοντας 2 cm στο κάλυμμα, αριστερά για αποστειρωμένη για 20 λεπτά. Τραβήξτε τις τράπεζες, ανατρέξτε στο κλειδί ποτίσματος και γυρίστε το κάτω μέρος προς τα πάνω.

Λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια και ντομάτες

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύκλωμα - 1 PC.
• Τομάτα - 2 τεμ.
• Καλαμπόκι - 350 g.
• Κρεμμύδια - 1 PC.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Σκόρδο-3 z-ka.
• PARSLEY-1 P-K.
• Φυτικό έλαιο - 50 g.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Δωρεάν πιπεριές από τον πυρήνα και τις ουρές, ξεπλύνετε τους φρέσκους κόκκους καλαμποκιού. Κολοκυθάκια, κρεμμύδια, μαϊντανό. Πιέστε το σκόρδο στο σκόρδο του σκόρδου.
• Τραβήξτε τις ντομάτες σε μια κατάσταση πουρέ σε ένα χονδροειδές τρίψιμο, απορρίψτε το δέρμα.
• Περάστε 5 λεπτά. Σε λάδι, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπέρι, κολοκυθάκια, ρίγανη. Επιπλέον 15 λεπτά. καλαμπόκι, χόρτα και πουρέ ντομάτας.
• Αφαιρέστε το υπερβολικό υγρό με ανοιχτό στιφάδο (χωρίς καπάκι), γεμίστε την έλλειψη υγρού με ζωμό λαχανικών ή συνηθισμένο νερό.
• Για τη μυρωδιά και τη γεύση, είναι αλατισμένα, γήπεδα, επιμένουν. Πωλείται με πατάτες και σαλάτα τυριού, μανιτάρια, μαγιονέζα.
• Προσθήκη: Όχι μόνο φρέσκο, αλλά και κατεψυγμένο καλαμπόκι είναι κατάλληλο.

Λαχανικό στιφάδο με χρωματιστό λάχανο και κολοκυθάκια

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύκλωμα - 1 PC.
• Χρώμα λάχανου - 500 g.
• Dill-1/2 P-K.
• Κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πυροβόλο λάδι - 50 g.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κουρκούμη (1/2 κουταλάκι του σούπα), Zira (1/3 κουταλάκι του γλυκού)

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πλύνετε το κουνουπίδι, διαλύστε την ταξιανθία. Το λάδι ghee θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα και τηγανητό κουρκούμη, zira, προσθέστε για 5 λεπτά. λάχανο.
• Κόψτε τα νεαρά κολοκυθάκια και ρίξτε για 20 λεπτά. Σε ένα τηγάνι. Στο τέλος, ρίχνουν όλα τα υπόλοιπα καρυκεύματα, αλάτι. Εάν το εύρος αποδείχθηκε λίγο ξινό, πασπαλισμένο με ζάχαρη.
• Ανακατέψτε τα λαχανικά με κρέμα και βότανα, σβήστε για 2 λεπτά. Σερβίροντας με δημητριακά και ψωμί σίκαλης.

Φυτικό στιφάδο με κολοκυθάκια και ρύζι βήμα προς βήμα

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύτταρα - 3 τεμ.
• Ρύζι - 80 g.
• Καρότο - 1 PC.
• Κρεμμύδια - 1 PC.
• PARSLEY-4 C-KI.
• Φυτικό έλαιο - 50 ml.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Περάστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τα κολοκυθάκια.
• Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό 5-6 φορές και καλύψτε το με ένα μείγμα λαχανικών. Ρίξτε νερό ελαφρώς πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Σταυρό κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 30 λεπτά. Με έλεγχο.
• Πριν από την εξυπηρέτηση, ανακατέψτε με μαϊντανό και αλάτι, αγαπημένα καρυκεύματα.

Φυτικά με κολοκυθάκια και φασόλια σπαράγγια βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύκλωμα - 1 PC.
• ΑΣΚΗΣΗ ΑΣΚΗΣΗΣ - 400 g.
• Μουσιά - 1 τεμ.
• Τομάτα - 5 τεμ.
• Καρότο - 1 PC.
• Κρεμμύδια - 1 PC.
• Φυτικό έλαιο - 50 g.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Τα φασόλια δράσης βράζονται σε νερό για 10 λεπτά. Προσθέτοντας 1 φύλλο δάφνης για τη μυρωδιά. Χρησιμοποιώντας τη στιγμή, κόψτε τα κολοκυθάκια και την μελιτζάνα. Από τα φασόλια, το νερό αποστραγγίζεται, κάθε κομμάτι χωρίζεται σε 4 μέρη με ένα μαχαίρι.
• Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιείτε καρότα και κρεμμύδια. Αφού φέρετε κρεμμύδια και μαλάκυνση των καρότων, οι ντομάτες, κομμένες με δαχτυλίδια, κολοκυθάκια και φασόλια τοποθετούνται.
• Σταυρώστε 30 λεπτά, αλάτι και πιπέρι. Τα πράσινα και η ξινή κρέμα θα διακοσμήσουν ένα άπαχο πιάτο.

Λαχανικά στιφάδο με κολοκυθάκια και πιπέρι

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύτταρα - 3 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Τομάτες - 3 τεμ.
• Καρότο - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 PC.
• PARSLEY-1 P-K.
• Φυτικό έλαιο - 50 ml.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Τα καρότα και τα κρεμμύδια καθαρίζονται, ψιλοκομμένα και τηγάνισμα σε φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα. Πλύνετε το πιπέρι, κόψτε τα καπέλα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε φέτες.
• Προσθέστε πιπέρι σε ένα τηγάνι. Υπάρχουν επίσης κομμένα κολοκυθάκια, ντομάτες.
• Ανακατέψτε τα λαχανικά με μια ξύλινη σπάτουλα, σιγοβράστε με αλάτι, πιπέρι μέχρι να μαγειρευτεί. Αναφορά ψιλοκομμένο μαϊντανό σε 5 λεπτά. στο τέλος. Σερβίρετε ζεστό.

Λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια και λαρδί

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύκλωμα - 1 PC.
• Τομάτα - 2 τεμ.
• Salo - 100 g.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Μουσιά - 1 τεμ.
• Σκόρδο-2 z-ka.
• Αλάτι, κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Ground Caraway - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρό μέντα - 1/2 κουταλάκι

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Το στιφάδο θα είναι τρυφερό λόγω της απομάκρυνσης του δέρματος της μελιτζάνα και των κολοκυθιών. Οι ντομάτες επιλέγουν σκληρά, ώστε να βγαίνει λιγότερο χυμός.
• Σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε μελιτζάνα, κομμένο με επίπεδες λωρίδες. Στη συνέχεια, τηγανίζω πιπέρι, σκόρδο, ντομάτα και κολοκυθάκια με την προσθήκη μέντας, σπόρους καραβάη.
• Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε κομμάτια λίπους.
• Βάλτε τις μελιτζάνες, το λαρδί, τα υπόλοιπα λαχανικά στο Καζάν, τοποθετήστε τα στρώματα. Αφήστε τη χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή κρέμα σε θερμότητα ή ψυχρή μορφή.
• Σάλτσα Smetata: 300 g ξινή κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 2 κουταλιές της σούπας. Αλεύρι σίτου, 150 ml λαχανικών, αφέψημα κρέατος, 2 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο, αλάτι. Σε ένα καθαρό τηγάνι, τηγανίζουμε αλεύρι σίτου στο βούτυρο πριν από την απόκτηση ενός ελαφρού χρυσού χρώματος. Ανακατέψτε με ξινή κρέμα, αλάτι και αφέψημα. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε με το στιφάδο σε φαγόπυρο, ρύζι ή πατάτες στη στολή.

Λαχανικά με μανιτάρια και κολοκυθάκια

Συστατικά συνταγής:

• Κολοκύκλα - 2 τεμ.
• Μανιτάρια (Champignons) - 250 g.
• Τομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 100 g.
• Καρότο - 1 PC.
• Σκόρδο-2 z-ka.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ένα άξιο ανάλογο των champignons - μανιτάρια στρειδιών (αλλά εύθραυστα), λευκό μανιτάρι, chanterelles.
• Τα κρεμμύδια, αν και ελαφρώς υψηλότερα σε τιμή από τα κρεμμύδια, αλλά είναι πολύ πιο μαλακά στη γεύση και υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες σε αυτό. Κόψτε το σε δαχτυλίδια, τα καρότα τρίβουν σε ένα χονδροειδές τρίψιμο. Οι ντομάτες, τα κολοκυθάκια είναι ψιλοκομμένα με κύβους, champignons με πλάκες.
• Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι, όλα τα λαχανικά είναι τοποθετημένα. Στιφάδο μέχρι να μαγειρευτεί κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Και χωρίς καπάκι, αλάτι και πιπέρι για 10 λεπτά.
• Προσθέστε το σκόρδο στο τέλος, κλείστε έτσι ώστε η μυρωδιά να απορροφάται στο στιφάδο των λαχανικών. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και βότανα.

Το κολοκυθάκι, στην πραγματικότητα, είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Και η χρησιμότητά του είναι ιδιαίτερα έντονη με άλλα λαχανικά. Το περιεχόμενο ενός μειωμένου ποσοστού περιεχομένου θερμίδων αντισταθμίζεται από τη χρήση φυτικού ελαίου, κρέατος ή λίπους στο πιάτο. Το κολοκυθάκι παράγει ένα μέτριο διουρητικό αποτέλεσμα, ο πολτός του δεν τραυματίζει τα έντερα. Το στιφάδο χωρίς φόβο σερβίρεται σε μικρά παιδιά. Μεγάλη για άτομα με διαβήτη. Το μόνο πράγμα δεν συνιστάται να χρησιμοποιηθεί κολοκυθάκια κατά την περίοδο επιδείνωσης της γαστρίτιδας, παραβίαση της παραγωγής καλίου. Οι αναλογίες των λαχανικών εγκαταλείπονται κατά βούληση. Δεν είναι απαραίτητο να επικεντρωθείτε σε οποιοδήποτε προϊόν, μπορείτε να κάνετε ακόμη και τα ίσα δικαιώματα των εξαρτημάτων έτσι ώστε η γεύση να είναι ισορροπημένη και λεπτή.