Πώς να μαγειρέψετε το lobio από κόκκινα φασόλια. Συνταγές για την κατασκευή του Lobio από κόκκινα φασόλια βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Lobio των κόκκινων φασολιών σε μια αργή κουζίνα

Τα δημοφιλή καυκάσια πιάτα κουζίνας έχουν από καιρό ευχάριστες εραστές για να τρώνε υπέροχα σε όλο τον κόσμο. Η γενέτειρα του Lobio είναι η Ηλιακή Γεωργία. Το πιάτο βασίζεται στην αρχαία κουλτούρα φασολιών του Delikhos. Τα σύγχρονα φασόλια δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από αυτήν είτε στις ιδιότητές της είτε στη γεύση. Και ως εκ τούτου, είναι δικαίως το κύριο συστατικό στο Lobio. Πολλές παραλλαγές μαγειρικής σας επιτρέπουν να επιλέξετε συνταγές που θα σας αρέσει η οικογένειά σας.

Πώς να μαγειρέψετε το lobio από τα κόκκινα φασόλια - μικρά "κόλπα"

Κατά τη διάρκεια της παρασκευής οποιουδήποτε πιάτου, υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις και χαρακτηριστικά που βασίζονται, με μεγαλύτερο λογαριασμό, στις ιδιότητες των χρησιμοποιούμενων προϊόντων. Λοιπόν, ποιες είναι οι απαιτήσεις "που προβάλλουν" φασόλια;

• Όταν μαγειρεύετε όσπρια, προσκολλώνται στην τυπική αναλογία νερού και προϊόντος - 1: 2.
• Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα (ειδικά αν έχετε παλιά φασόλια), το προϊόν πρέπει να εμποτιστεί. Η βέλτιστη διάρκεια της εμβάπτισης είναι 12 ώρες. Εάν δεν έχετε τέτοιο χρόνο, η διάρκεια του προπαρασκευαστικού σταδίου μπορεί να μειωθεί, αλλά δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 4 ώρες.
• Κατά τη διάρκεια της παρασκευής των όσπριων, θα πρέπει να είναι ελαφρώς συνθλίβονται, αλλά μην το παρακάνετε, αλλιώς θα πάρετε ένα συνεχές χυλό.
• Για να προσδιοριστεί η ετοιμότητα των φασολιών επιτρέπει την εμφάνισή του - το δέρμα του συγκολλημένου φασολιού θα σχιστεί.
• Κάθε τύπος φασολιών θέτει τις απαιτήσεις του για τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και της τεχνολογίας προετοιμασίας, οπότε δεν πρέπει να περιλαμβάνετε διάφορες ποικιλίες φασολιών σε ένα πιάτο.
• Για την προετοιμασία του lobio, η παρουσία των κρεμμυδιών είναι αναγκαστικά, αλλά τα καρύδια, τα οποία μπορούν επίσης να βρεθούν συχνά σε συνταγές για τα φασόλια μαγειρέματος, δεν είναι απαραίτητη.
• Τα αρωματικά καρυκεύματα και τα αιχμηρά μπαχαρικά είναι ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των καυκάσιων πιάτων. Ωστόσο, μην το παρακάνετε. Το καθήκον των μπαχαρικών είναι να τονίσει τη γεύση των κύριων συστατικών και να μην δημιουργεί κακοφωνία γεύσης.
• Το πιάτο παρουσιάζεται τόσο σε ζεστό όσο και σε μια παγωμένη κατάσταση.

Το Lobio κατασκευασμένο από κόκκινα φασόλια στη Γεωργία-Α κλασική συνταγή

Για να προετοιμάσετε το παραδοσιακό γεωργιανό Lobio, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 g κόκκινα ή ποικίλα φασόλια.
• Κρεμμύδια-300-400 g.
• 100 g καρύδια που ξεφλουδίστηκαν από το κέλυφος των ξηρών καρπών.
• 2 μεσαίες ντομάτες.
• 3 δόντια σκόρδου.
• μια δέσμη κοραλλιών.
• 1 κουταλάκι της σούπας λυκίσκου.
• Μικρή λοβό μικρού πιπέρι.
• Το περιεχόμενο του αλατιού και του μαύρου πιπέρι είναι εγκατεστημένο για να δοκιμάσετε.

Ένα από τα βασικά συστατικά ενός επιτυχημένου πιάτου είναι τα σωστά επιλεγμένα συστατικά. Για το μαγείρεμα του λοβίου των κόκκινων φασολιών σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κόκκινα ή λευκά (κρέμα) φασόλια. Ρίξτε το συστατικό φασολιών με νερό. Αφήστε τα φασόλια να διογκωθούν για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το στο τηγάνι και καλύψτε το με νερό. Φέρτε τη σύνθεση σε βράση και αφαιρέστε το υγρό. Και πάλι, βυθίστε τα όσπρια σε κρύο νερό και τοποθετήστε τη φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, λυγίστε προσεκτικά τα φασόλια, προσπαθώντας να μην βλάψει το προϊόν.

Παράλληλα με τα φασόλια μαγειρέματος, φροντίστε τα καρύδια. Πρέπει να ψιλοκομούνται (χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος). Καθαρίστε τα κρεμμύδια, μαρμελάστε τους κύβους μεσαίου μεγέθους και τηγανίστε.

Στη συνέχεια, Blanch the Tomatoes - έχοντας κάνει μια διασταυρούμενη τομή στην περιοχή του μίσχου, χαμηλώστε το μούρο σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα (όχι περισσότερο!) Και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόψτε την ντομάτα με μικρούς κύβους.

Τρίψτε τα χόρτα του κοραλλιού και του σκόρδου.

Προσθέστε ντομάτες και μπαχαρικά στο τόξο - πιπέρι (μαύρο και κόκκινο) και λυκίσκο. Μετά από 1-2 λεπτά από στιφάδο, προσθέστε καρύδια, φασόλια, κόλιαντρο και σκόρδο. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζωμού που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα των φασολιών βρασμού. Σταματήστε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά.

Lobio με κοτόπουλο και κόκκινα φασόλια

Η συμπερίληψη του κρέατος σε ένα πιάτο όπως το Lobio κάνει το τελευταίο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και απίστευτα ικανοποιητικό. Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Kurin φιλέτο - 300 g.
• Φασόλια - 300 g.
• 200 g κρεμμυδιών - 1 pc.
• ΚΑΛΥΜΜΑ - 150 g.
• 3 ντομάτες.
• 1 κουταλιά της σούπας ηλίανθος (ή ελαιόλαδο) λάδι.
• Νερό.
• Αλάτι και καρυκεύματα - Βασίλειος, κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο, γαρίφαλα - Για γεύση.

Μια συνταγή βήμα -βήμα για το lobio των κόκκινων φασολιών με την προσθήκη κρέατος είναι μια λεπτομερής οδηγία για τη δημιουργία ενός μικρού αριστουργηματικού αριστουργήματος. Απολαύστε τα φασόλια για 8 ώρες. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα όσπρια στο τηγάνι, καλύψτε τα με νερό και βάλτε τα πιάτα σε μια μικρή φωτιά. Τα φασόλια μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν για 1,5 ώρες.

Τα θραύσματα του κοτόπουλου στέλνουν επίσης στο Cook, αλλά σε ξεχωριστό μπολ. Μετά το μαγείρεμα, κόψτε το κρέας σε θραύσματα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Ξεκινήστε την προετοιμασία του τηγανίσματος. Καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμύδια με δαχτυλίδια. Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να κοπούν, αλλά με κύβους. Πράσινη πηγούνι και κόβετε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ.

Ρίξτε φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Στη συνέχεια, εφαρμόστε κρεμμύδι στα στάδια, στη συνέχεια ντομάτες. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε καρύδια και βότανα. Μετά από 3-5 λεπτά, προσθέστε κοτόπουλο και φασόλια στο πέρασμα. Ανακατέψτε τα εξαρτήματα και ψάξτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.

Lobio των κόκκινων φασολιών σε μια αργή κουζίνα

Η αργή κουζίνα θα βοηθήσει να μαγειρέψετε γρήγορα το αγαπημένο σας πιάτο και χωρίς μεγάλη προσπάθεια.

Πώς να μαγειρέψετε το lobio από τα κόκκινα φασόλια: συνταγή 1

Προετοιμάζω:

• 300 g φασόλια.
• 100 g adjiki.
• 2-3 δόντια σκόρδου.
• 1-2 κεφάλια κρεμμυδιών (ανάλογα με το μέγεθος).
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι φρούτων.
• Μια δέσμη κοραλλιών.
• Μπαχαρικά - λυκίσκου, άνηθο, σαφράν, βασιλικός.
• Αλάτι στη γεύση.

Η προετοιμασία αρχίζει με την παρασκευή φασολιών, την οποία απορροφάτε σε 6 cas. Τοποθετήστε τα όσπρια σε ένα κύπελλο multicooker, καλύψτε με νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία "σβήνοντας" (ή "πολλαπλασιασμός" στη μέγιστη θερμοκρασία). Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 70 λεπτά. Εάν το multicooker σας έχει λειτουργία "φασόλια", επιλέξτε το και ρυθμίστε το χρόνο για 60 λεπτά. Όταν τα όσπρια είναι έτοιμα, τα μεταφέρετε σε ξεχωριστό πιάτο.

Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα λαχανικά - Καθαρίστε και κομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" και προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια (για 10 λεπτά). Όταν ροδίζει, προσθέστε τα φασόλια, και στη συνέχεια στα στάδια - καρύδια και γειτονιά. Αλάτι το πιάτο. Βάλτε το "σβήσιμο" για 10-15 λεπτά.

2-3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε χόρτα (CINS) και σκόρδο.

Ταυτόχρονα, προσθέστε μπαχαρικά. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το πιάτο για 5 λεπτά.

Lobio κόκκινων φασολιών με κιμά κρέατα: Συνταγή 2

Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 400-500 mg κονσερβοποιημένα φασόλια.
• 300 g με κιμά με χοίρο.
• 1 κρεμμύδι.
• Δόντια σκόρδου.
• 2 ντομάτες.
• Μπαχαρικά - λυκίσκος - 30 g.
• 4 φύλλα φρέσκου κοραλλιών.
• 1 κουταλάκι του ξιδιού κρασιού.
• Αλας.

Πλύνετε και Blanch ντομάτες. Για να γίνει αυτό, χαμηλώστε κάθε ένα από αυτά για 10-15 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Αφού καθαρίσετε τα μούρα από τη φλούδα και κόψτε σε μικρούς κύβους.  Το κρεμμύδι και το σκόρδο καθαρό και τσιμπή. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο δημοτικό μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" και τοποθετήστε τα λαχανικά στο πιάτο. Χρόνος επεξεργασίας - 5 λεπτά.  Αφού προσθέστε το κιμά και τηγανίστε τη σύνθεση για άλλα 10 λεπτά. Κάντε προετοιμασμένες ντομάτες και τηγανίστε τα συστατικά τόσο πολύ.  Στη συνέχεια, προσθέστε φασόλια, αλάτι και λυκίσκο. Στερεώστε το πιάτο χρησιμοποιώντας την ίδια λειτουργία (ή τη λειτουργία "σούπας"). Στη συνέχεια, προσθέστε την ουσία ξιδιού και στη λειτουργία θέρμανσης, κλέψτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.

Lobio κόκκινων φασολιών με κρέας σε γλάστρες

Τα συστατικά του πιάτου είναι τα εξής:

• Κόκκινα φασόλια - 0,5 kg.
• Χοιρινό - 0,5 kg.
• Μεσαία καρότα - 2 τεμ.
• Κεφαλή κρεμμυδιού - 3 τεμ.
• Δόντια σκόρδου - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λάδι λαχανικών (ή βούτυρο) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Το μαϊντανό είναι φρέσκο \u200b\u200b- ένα μάτσο.
• Η Lauren αφήνει 2-3 τεμ.
• Αλάτι, μπαχαρικά (λυκίσκος, βασιλικός).

Κατά τη διάρκεια της παρασκευής του Lobio από κόκκινα φασόλια, μια εναλλακτική λύση στις ντομάτες μπορεί να χρησιμεύσει ως πάστα ντομάτας.  Ρίξτε τα όσπρια για τη νύχτα. Αφού αποστραγγίσετε το νερό και βράστε τα φασόλια (σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά) με την ενεργοποίηση των φύλλων της δάφνης. Αυτή τη στιγμή, κόψτε και τηγανίζουμε καρότα με κρεμμύδια. Όταν τα λαχανικά είναι καφέ, συμπληρώστε τα με μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και πάστα ντομάτας. Κόψτε το κρέας με μικρές φέτες. Τοποθετήστε σε γλάστρες σε στρώματα - όσπρια (με μικρή ποσότητα νερού), κρέας, τηγάνισμα και ψιλοκομμένα χόρτα. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και στείλτε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 C.

Lobio κατασκευασμένο από κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια

Οι οπαδοί της γεωργιανής κουζίνας μπορούν να ανακαλύψουν μια νέα ερμηνεία του αγαπημένου Λόμπιο, αν το κονσερβοποιημένο ανάλογο της έρχεται να αντικαταστήσει τα ξηρά φασόλια. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κόκκινα φασόλια, αλλά και πράσινα και λευκά. Η μόνη, αλλά σημαντική κατάσταση που χρησιμοποιείται από τα όσπρια δεν πρέπει να έχει γέμιση ντομάτας. Επίσης, μην αναμιγνύετε ξηρά και κονσερβοποιημένα φασόλια σε ένα πιάτο. Το κονσερβοποιημένο προϊόν συχνά περιέχει αλάτι, έτσι ώστε να μην χαλάσει το τελικό πιάτο, δοκιμάστε το για να δοκιμάσετε πριν προσθέσετε αλάτι.

Lobio κατασκευασμένο από κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια: συνταγή 1

Συστατικά:

• Ένα βάζο (400 g) κονσερβοποιημένων φασολιών.
• 70 g πάστα ντομάτας.
• 3 δόντια σκόρδου.
• 20 ml ουσίας κρασιού 3%.
• Κεφάλαιο κρεμμύδι.
• 20 ml φυτικού ελαίου.
• 50 g φρέσκου κοραλλιού.
• Κοριαντή, Hop-Sunels.

Η συνταγή διακρίνεται από την απλότητα και την ταχεία ταχύτητα μαγειρέματος. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από τη φλούδα, ψιλοκόψτε και ρίξτε με ξύδι. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού και κόψτε τα μισά δαχτυλίδια. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε το κρεμμύδι σε αυτό. Προετοιμάστε το τηγάνι. Τοποθετήστε τα φασόλια σε αυτό (αν είναι ήδη με πάστα ντομάτας, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε ντομάτες περισσότερο), το σκόρδο εμποτισμένο σε ξύδι, τηγανητά κρεμμύδια, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα χόρτα. Βάλτε τη σύνθεση σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Lobio από κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια: Συνταγή 2

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 2 βάζα από κονσερβοποιημένα φασόλια.
• 1,5 φλιτζάνια καρύδια.
• 30 ml ουσία κρασιού.
• 2-3 δόντια σκόρδου.
• 2 κεφάλια κρεμμυδιού.
• Αρχική σελίδα, ξηρό βασιλικό.
• Μισή δέσμη του πράσινου Cilantro.

Η παρασκευή του λοβίου των κόκκινων φασολιών με καρύδια αρχίζει με την παρασκευή κρεμμυδιών. Ξεφλουδίστε το λαχανικό, το τσίμπημα και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε φασόλια στο τηγάνι και συνεχίστε για 3-5 λεπτά θερμική επεξεργασία προϊόντων. Περάστε τα καρύδια και το κόλιαντρο μέσα από το μύλο. Καθαρίστε και κόψτε το σκόρδο σε μικρά κλάσματα. Εφαρμόστε όλα τα θρυμματισμένα συστατικά στα φασόλια, προσθέστε μπαχαρικά. Τραβήξτε το πιάτο για 3-5 λεπτά. Προσθέστε την ουσία του ξιδιού και απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Σαλάτα Lobio από κόκκινα φασόλια

Προετοιμάστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• Ένα ποτήρι φασόλια.
• 0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια.
• 1 κρεμμύδι.
• 3-4 δόντια σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας βουτύρου.
• Το Fresh Cilantro είναι ένα μάτσο.
• Κοριάνδρας (1 κουταλάκι του γλυκού), μαύρο πιπέρι.
• Αλάτι στη γεύση.

Ρίξτε τα όσπρια για 4-6 ώρες. Αφού μαγειρέψετε τα φασόλια, αλλά μην το παρακάνετε έτσι ώστε το χυλό να μην αποδειχθεί. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τοποθετήστε 0,5 tbsps λίπους ή βουτύρου, ένα τσίμπημα κορίανδρου (0,5 κουταλιά της σούπας). Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καφέ. Συνδυάστε τα προηγουμένως μαγειρεμένα φασόλια, με καρύδια, κρεμμύδια και σκόρδο. Περάστε τη σαλάτα με αλάτι και μπαχαρικά.

Lobio των κόκκινων φασολιών για το χειμώνα

Ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η πιθανότητα διατήρησης του. Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από τα τμήματα του χειμερινού βραδιά του Lobio Lobio; Για το μαγείρεμα ενός πιάτου φασολιών, θα πρέπει να προετοιμαστείτε:

• 750 g φασόλια (κατά προτίμηση κόκκινο).
• 1,5-2 καρότα.
• 200 g καρύδια αποφλοιωμένων καρυδιών.
• 1,5 φλιτζάνια (400 ml) χυμό ντομάτας.
• 1,5 κουταλιές της σούπας .l Sunflower.
• 3 τεμάχια γλυκού πιπέρι.
• 3 δόντια σκόρδου.
• 8 κλαδιά του βασιλικού και του κόλιαντρο.
• 2 Laurel LSIT.
• Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

1. Η προετοιμασία αρχίζει με την προετοιμασία των όσπριων, τα οποία πρέπει να εμποτίζονται τη νύχτα. Στη συνέχεια, βάλτε τα φασόλια σε ένα τηγάνι, γεμίστε το με νερό και προσθέστε ένα lavrushka. Εγκαταστήστε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τα όσπρια μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Ταυτόχρονα, πάρτε ένα μύλο και τοποθετήστε τα καθαρισμένα καρύδια σε αυτό. Άλλα λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα και πιπέρι - Καθαρίστε και χαστούκια. Κόψτε καλά το σκόρδο ή περάστε μέσα από το κέικ σκόρδου.
3. Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε λάδι (ελιά ή ηλίανθος) σε αυτό και στείλτε τα πιάτα στη φωτιά. Μόλις το λάδι θα ζεσταθεί, στείλτε τα λαχανικά για να τηγανίσετε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε καρύδια, σκόρδο και χυμό ντομάτας. Βάλτε τη σύνθεση για άλλα 20 λεπτά. Μεταφέρετε τα τελειωμένα όσπρια και προετοιμαστείτε ανεφοδιασμός σε ξεχωριστό τηγάνι. Ρυθμίστε τα πιάτα σε μια μικρή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι την ετοιμότητα για άλλα 15-20 λεπτά.
4. Τοποθετήστε το lobio σύμφωνα με τις προ -καταστητικές τράπεζες και τις κυλήστε με καπάκια. Στη συνέχεια, πραγματοποιήστε μια άλλη αποστείρωση 7 λεπτών.