Πώς να προετοιμάσετε ένα λεμόνι Kurd στο σπίτι. Κρέμα λεμονιού Κούρδα - Συνταγές με φωτογραφίες

Ο Κούρδος από τα λεμόνια είναι μια ευχάριστα λεπτή γλυκιά και ξινή κρέμα λεμονιού. Αυτό είναι το πιο αγαπημένο επιδόρπιο των Βρετανών, αλλά σε άλλες χώρες είναι επίσης δημοφιλές. Οι Βρετανοί καλούν ένα επιδόρπιο από λεμόνι τυρόπηγμα λεμόνια. Πρόκειται για μια λεπτή κρέμα από χυμό λεμονιού και άλλα συστατικά.

Η συνέπεια της κρέμας είναι παχιά, παρόμοια με την κρέμα μας. Στην πραγματικότητα, είναι, μια πραγματική κρέμα λεμονιού παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως μια μπορντό, μόνο με βάση το χυμό λεμονιού. Το αποτέλεσμα είναι μια μεγάλη βάση για την προετοιμασία επιδόρπια: κέικ, κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα, με λεπτή γεύση.

Προετοιμασία ενός λεμονιού Κούρδ. Μια συνταγή βήμα -βήμα

Για να προετοιμάσετε την πιο τρυφερή κρέμα ή τους Κούρδους, δεν χρειάζεται να αναζητήσετε ειδικά προϊόντα, όλα είναι διαθέσιμα και πωλούνται σε κάθε σούπερ μάρκετ. Για να ξεκινήσετε τη δημιουργική διαδικασία και να δημιουργήσετε ένα ανάλογο των αγγλικών κουρδικών στην κουζίνα, πρέπει να πάρετε λίγο ζάχαρη, χυμό λεμονιού, αυγά και έλαια. Τα ίδια συστατικά περιλαμβάνουν τη σύνθεση της κρέμας, αλλά μόνο θα υπάρχει αλεύρι και γάλα, οπότε ο Κούρδος θα αποδειχθεί μια πιο λεπτή υφή και μια ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση.

Λίγο πιο χρήσιμες πληροφορίες πριν ξεκινήσετε την εργασία: Προετοιμάστε τα πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα, ώστε να είναι μικρό, αλλά βολικό για εργασία, μια κατσαρόλα. Ένα πραγματικό λεμόνι Κούρντα παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή σε ένα λουτρό νερού σε χαμηλή φωτιά.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• αυγά - 3 μεγάλα.
• Ζάχαρη - 150 g.
• Φρέσκο \u200b\u200bχυμό λεμονιού (από 3 λεμόνια) -80 ml.
• Μαλακό βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. ή 60 g.
• Λεμόνι από ένα φρούτο εσπεριδοειδών - 1 κουταλιά της σούπας.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε οποιοδήποτε δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα για να το βάλουμε σε λουτρό.
2. Σπάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Κτυπήστε ένα χτύπημα.
3. Βάζουμε ένα μπολ σε ζεστό νερό σε ένα λουτρό νερού, ανακατέψτε συνεχώς, χωρίς να αφήσετε τη σόμπα.
4. Καθώς το νερό θερμαίνεται στην κατσαρόλα, το μείγμα θα πυκνώσει αργά. Αυτό δεν είναι μια γρήγορη διαδικασία, αφού προετοιμάζουμε το Κούρντα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Θα πρέπει να εργαστούμε σκληρά, αφού περίπου το ένα τέταρτο της ώρας ξεχωρίζει για την προετοιμασία αυτού του επιδόρπιο. Εάν βλέπετε ότι η μάζα δεν αλλάζει και δεν πυκνώνει, είναι απαραίτητο να αυξήσετε τη θέρμανση των πλακών. Επικεντρωθείτε στο νερό σε μια κατσαρόλα αν βράζει, αλλά δεν βράζει, τότε ο Κούρδος ετοιμάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Εάν το νερό "στέκεται" επί τόπου, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η φωτιά.
5. Μόλις παρατηρήσατε ότι η μάζα αρχίζει να πυκνώνει, πρέπει να αφαιρέσετε το μπολ και στη συνέχεια να φέρετε σε ετοιμότητα το Κούρδο. Πρέπει να παραλείψετε αμέσως τη μάζα μέσα από ένα πολύ μικρό κόσκινο, γιατί, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε και θα εξακολουθούν να υπάρχουν μικρά κομμάτια. Πρέπει να τα ξεφορτωθείτε: στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο ή σκουπίστε το Κούρδο μέσα από ένα πολύ μικρό κόσκινο.
6. Κατά την προετοιμασία μιας κρέμας σε ένα λουτρό νερού, το λάδι μόλις άρχισε να ξεπαγώνει, πρέπει να προστεθεί στον Κούρδο. Εάν το λάδι κόβεται, κόψτε το με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε να λιώνει γρηγορότερα.
7. Ανακατέψτε την κρέμα, προσθέστε το ζέστο που αφαιρείται από ένα λεμόνι και μπορείτε να αφήσετε ένα μπολ με ένα κουρδί στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Απλά καλύψτε το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης.
8. Είναι ενδιαφέρον ότι ο δροσισμένος Κούρδος δεν θα είναι τόσο σπάνιος όσο απλώς προετοιμασμένος. Επομένως, μην συγκρίνετε αμέσως το αποτέλεσμα σας με τις παρεχόμενες φωτογραφίες, καθώς καθώς η κρέμα δροσερή θα πυκνώσει σταδιακά. Και αν βάλετε το Κούρδο στο ψυγείο, θα γίνει παχύτερο λόγω του γεγονότος ότι το βούτυρο στο κρύο σκληραίνει.
9. Και όμως, αν θέλετε ο Κούρδος να πάρει μια πιο λεπτή υφή, εισάγετε μια μικρή κρέμα λίπους στην ήδη παγωμένη μάζα.
10. Αφού κρυώσει ο Κούρδος, σκεφτείτε πώς θα το χρησιμοποιήσετε. Παρεμπιπτόντως, μια τόσο νόστιμη κρέμα λεμονιού στο ψυγείο αποθηκεύεται για 7 ημέρες, αλλά, πιθανότατα, για τόσο πολύ καιρό δεν θα είναι στο ψυγείο. Ο Κούρδος είναι τόσο λεπτός, με ελαφριά ξινή, αλλά μέτρια γλυκιά, η οποία είναι μεγάλη ως συμπλήρωμα σε οποιοδήποτε ψήσιμο.

Λεμόνι Κούρδ. Φωτογραφία:

Λεμόνι Κούρντ από τον Άντι σεφ

Η πιο λεπτή κρέμα λεμονιού αγαπά να μαγειρεύει το δημοφιλές Andrei από το Khabarovsk, δημοφιλές στο διαδίκτυο. Προσωπικά οδηγεί το γαστρονομικό του blog και κάθε μια από τις νέες συνταγές του είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης. Ας μην εξοικειωθούμε μόνο με την παραλλαγή της στην προετοιμασία του Κούρδου, αλλά και μαζί, καθοδηγούμενη από μια λεπτομερή περιγραφή, προετοιμάστε μια κρέμα λεμονιού που είναι δημοφιλής σε πολλές χώρες.

Προετοιμασία ενός λεμονιού Κούρδ. Συνταγή με φωτογραφία:

• από αυγά - 4 τεμ.
• ζάχαρη - 75 g.
• Βούτυρο - 60 g.
• Και λεμόνια, χρειάζεστε 115 g χυμού.

Τώρα λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε:

• Πρώτον, επιλέξτε λεμόνια - προσεκτικά και σχολαστικά έτσι ώστε τα εσπεριδοειδή να είναι ελαστικά και χωρίς ζημιά. Πλύνω προσεκτικά κάθε λεμόνι κάτω από τη βρύση, στεγνώστε το.

• Παίρνουμε το ζέσο από ένα μεγάλο λεμόνι με κάθε βολικό τρόπο. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να σχέσουμε το λεμόνι σε ένα λεπτό τρίψιμο. Μην δοκιμάσετε πάρα πολύ, δεν χρειαζόμαστε μια πολύ μικρή ευαίσθητη, γιατί στο μέλλον θα φιλτράρουμε μια έτοιμη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.

• Παίρνουμε τόσα πολλά λεμόνια για να πάρουμε 115 g καθαρού χυμού. Και τώρα ένα μικρό μυστικό από έναν επαγγελματία: Για να πάρετε περισσότερο χυμό, πρέπει να βάλετε προετοιμασμένα εσπεριδοειδή φρούτα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να πιέσετε το χυμό, όπως συνήθως.

• Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο κρόκους αυγών, οπότε διαχωρίστε τους κρόκους χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή και αφήστε τα πρωτεΐνες.

• Ρίξτε στο μπολ: ζάχαρη, προσθέστε μαλακό λάδι, βάλτε το ζέστη και ρίξτε χυμό λεμονιού, προσθέστε τους κρόκους. Χτυπήστε τη μάζα ελαφρώς με ένα χτύπημα, μόνο έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι μικτά.

• Βάλτε το δοχείο σε μια πολύ αργή φωτιά (προετοιμαστείτε χωρίς λουτρό νερού) και συνεχώς ανακατέψτε τη μάζα με ένα χτύπημα.

• Μόλις δείτε ότι αρχίζει να πυκνώνει, πρέπει να βιδώσετε λίγο τη φωτιά και να συνεχίσετε να ανακατεύετε. Αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να χάσει, αφού οι φυσαλίδες θα σχηματίζονται στην επιφάνεια - εμφανίστηκε μια φούσκα, αμέσως έσκασε και ούτω καθεξής. Εάν θέλετε το Κούρδο να είναι παχύ, πρέπει να προσθέσετε στη μάζα από τη στιγμή που οι πρώτες φυσαλίδες εμφανίζονται 3 μεγάλα κουτάλια χωρίς λόφο αμύλου (κατά προτίμηση καλαμπόκι), η αναμειγνύεται και η μάζα μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Τώρα η καυτή κρέμα πρέπει να φιλτράρεται μέσω κόσκινου για να διαχωριστεί τα προκύπτοντα κομμάτια όταν θερμαίνονται και να αφαιρέσουν το ξύσμα.

• Ο Κούρδος είναι έτοιμος, πρέπει να το ρίξετε αμέσως στο δοχείο βολικό για χρήση και μέχρι στιγμής καλύπτονται με φιλμ προσκόλλησης. Δεν πρέπει να αγγίζει την ίδια την κρέμα. Αφήστε τα βάζα στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια κρύψτε στο ψυγείο. 8 ώρες είναι αρκετή για να γίνει ο Κούρδος την επιθυμητή συνέπεια.

Έτοιμοι, παίρνετε πολύ νόστιμα tartlets με ένα λεμόνι κουρντό ή αν δεν υπάρχει χρόνος για ψήσιμο, προσθέστε μια κουταλιά αρωματικής μάζας. Η συνταγή για το λεμόνι Kurdish από τον Andy είναι απλή και προσιτή. Με ένα τόσο νόστιμο κοτόπουλο μπορείτε να προετοιμάσετε ένα απλό επιδόρπιο: tartlets με ένα λεμόνι κουρντ.

Lemon Kurd από το "Chadeki"

Η γνώμη αυτού του blogger και ενός εραστή Kulnar Irina διαφέρει από την κλασική συνταγή για το μαγείρεμα ενός Κούρδου. Πιστεύει ότι δεν υπάρχει ανάγκη να περάσετε χρόνο ανακατεύοντας τη μάζα σε ένα λουτρό νερού, επειδή το κιτρικό οξύ και η ζάχαρη δεν θα επιτρέψουν στα αυγά να καμπυλώσουν. Ως εκ τούτου, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια το δοχείο στη σόμπα σε μια αργή φωτιά και κυριολεκτικά μετά από 5 λεπτά, ή ακόμα λιγότερο, μια νόστιμη κρέμα λεμονιού θα είναι έτοιμη.

Για να προετοιμάσετε ένα Κούρδο, πάρτε:

• Μεγάλα λεμόνια - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 30 g;
• Η ζέστη απομακρύνθηκε από ένα λεμόνι.

Προετοιμασία κρέμας:

1. Η φόρμουλα για το μαγείρεμα των κουρδικών έχει ως εξής: 1 αυγό, 50 g ζάχαρης και 15 g (πιθανό 10) βούτυρο λαμβάνεται ανά 1 λεμόνι. Αυτό είναι σε περίπτωση που θέλετε να κάνετε μια δοκιμαστική επιλογή ή θα χρειαστείτε πολλούς Κούρδους ταυτόχρονα για να εμποτίσετε το κέικ.
2. Όλα τα συστατικά πρέπει να διπλωθούν σε ένα μπολ ή μια μικρή κατσαρόλα, να πάρουν το λάδι μαλακό ή τουλάχιστον να παγωμένα, αλλά όχι να καταψυχθούν.
3. Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα λεμόνι (το καθαρό λεμόνι πρέπει να σχάρα).
4. Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια, στέλεχος.
5. Τα αυγά μπορούν να χτυπηθούν ελαφρά με ένα πιρούνι.
6. Όταν όλα τα συστατικά ήταν συνδεδεμένα, δώστε το ξύσμα λεμονιού για να μοιραστείτε τα αιθέρια σας έλαια με όλα τα προϊόντα. Αφήστε το τεμάχιο στο τραπέζι για τουλάχιστον 10 λεπτά, μόνο το λάδι δεν μπορεί να προστεθεί ακόμα.
7. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα (για παράδειγμα, μετά από μισή ώρα), σε χαμηλή φωτιά πρέπει να φέρετε το μείγμα σε ετοιμότητα. Αν θέλετε, πρώτα, πριν από τη θέρμανση, μπορείτε να τεντώσετε τη μάζα για να απαλλαγείτε από το ξύσμα λεμονιού, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά συνεχώς ανακατεύοντας.
8. Εάν υπάρχει ανάγκη, ο τελικός Κούρδας θα πρέπει να τεντώσει για άλλη μια φορά μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγεί από κομμάτια μιας βρασμένης πρωτεΐνης (αυτό συμβαίνει συχνά).

Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ με ένα λεμόνι κουρντ.

Lemon Kurd - Jamie Oliver συνταγή

Κάθε εραστής ή επαγγελματίας θα έχει μερικές συμβουλές για το πώς να προετοιμάσει ένα συγκεκριμένο πιάτο και ακόμη και το δικό του, για χρόνια, ανέπτυξε συνταγή για δημοφιλή επιδόρπια και ψήσιμο. Έτσι, σε αυτή την περίπτωση, η βασίλισσα των cupcakes έχει τα δικά τους μυστικά, πώς να μαγειρεύουν cupcakes με ένα λεμόνι κουρντ. Αλλά πρώτα πρέπει να κάνετε τη γέμιση, και στη συνέχεια όλα τα άλλα.

Για να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες, πάρτε:

• Τα φρέσκα αυγά είναι μεγάλα - 4 τεμ.
• Μεγάλα λεμόνια χωρίς ζημιά - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι?
• Το βούτυρο λιωμένο σε λουτρό νερού είναι μισό ποτήρι.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα Κούρδο σε αυτή τη συνταγή:

1. Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα λεμόνι. Όλα τα εσπεριδοειδή πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Η ζέστη είναι πιο εύκολο να πυροβολήσει όταν το λεμόνι είναι ξηρό.
2. Αμέσως μετά από αυτές τις ενέργειες, πρέπει να πιέσετε το χυμό. Για να πάρετε περισσότερο χυμό, βάλτε τα λεμόνια στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα. Για αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα, το προϊόν δεν θα επιδεινωθεί, οπότε δεν μπορείτε να ανησυχείτε.
3. Χρησιμοποιήστε αποκλειστικά χυμό λεμονιών, συμπιεσμένο με το δικό σας χέρι. Μην προετοιμάζετε έναν Κούρδο από συμπυκνωμένο χυμό και αγοράζετε από πακέτα. Εάν δεν θέλετε να βάλετε λεμόνι στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να στάζει σε μια επίπεδη επιφάνεια αρκετές φορές, τότε θα υπάρχει περισσότερος χυμός.
4. Τοποθετήστε το λάδι (όχι μαργαρίνη!) Προηγουμένως λιώνει σε υδατόλουτρο έτσι ώστε μέχρι τη στιγμή που πρέπει να προστεθεί, ήταν έτοιμο.
5. Βάλτε το ξύσμα του λεμονιού, του χυμού και της ζάχαρης σε ένα μπολ, ανακατέψτε.
6. Χτυπήστε τα αυγά ξεχωριστά με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα για να ανακατέψετε τις πρωτεΐνες με τους κρόκους. Μόνο ενώ τα αυγά δεν χρειάζεται να προστεθούν στα υπόλοιπα συστατικά.
7. Βάλτε το δοχείο στη σόμπα, σε μια αργή φωτιά, ρίξτε λιωμένο λάδι, ανακατέψτε.
8. Ζεσταίνετε το μείγμα όσο χρειάζεστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, πρέπει να νικήσετε ξανά τα αυγά και να ρίξετε σε ένα μπολ, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα. Κάντε τα πάντα όσο το δυνατόν ακριβέστερα, έτσι ώστε τα αυγά να μην καμπυλώσουν.
9. Μαγειρέψτε το Κούρδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να παχυνθεί, στη συνέχεια, στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε σε ένα δοχείο βολικό για χρήση. Καθώς έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα cupcakes ή άλλα επιδόρπια.

Επιδόρπια με λεμόνι κουρντ

Η κρέμα που παρασκευάζεται από τον τύπο της κρέμας, μόνο χωρίς γάλα και αλεύρι, πηγαίνει πολύ καλά με διάφορα αρτοσκευάσματα. Τα επιδόρπια είναι νόστιμα, αρωματικά και απίστευτα τρυφερά. Ας γνωρίσουμε τις καλύτερες συνταγές ψησίματος.

Merengi με λεμόνι Kurd

Γλυκό, παχύρρευστο και ελαφρώς ξινό Merengi - αυτό είναι πολύ καλύτερο από την κλασική έκδοση της μαρέγκας.

Για να προετοιμάσετε το ζευγάρωμα σύμφωνα με την ιταλική συνταγή, θα χρειαστείτε:

• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι (για mereng) και ξεχωριστά για τα κουρδικά - μισό ποτήρι?
• Αλάτι - κυριολεκτικά ένα τσίμπημα.
• ένα μικρό εκχύλισμα ή σκόνη βανιλίνης.
• Ο χυμός συμπιεσμένος από 4 λεμόνια.
• Το Zest αφαιρέθηκε από 1 λεμόνι.
• Βούτυρο - 100 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αμέσως ενεργοποιήστε το φούρνο στο ελάχιστο, αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι τώρα. Θα προετοιμάσουμε ένα φύλλο ψησίματος αμέσως, θα καλύψουμε με χαρτί ψησίματος.
2. Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ για να συνδέσουμε αλάτι, ζάχαρη και πρωτεΐνες. Η μάζα εξακολουθεί να είναι πολύ παχιά, αλλά όλα είναι ακόμα μπροστά. Βάλτε το δοχείο στο υδατόλουτρο και ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Συνήθως αρκετά λεπτά είναι αρκετά με μέτρια βραστό νερό.
4. Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε το μπολ από το ατμόλουτρο και να νικήσετε τη μάζα με ένα μίξερ, ενεργοποιήστε αμέσως τις υψηλές ταχύτητες.
5. Θα πρέπει να νικήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να ληφθεί μια λευκή πυκνή μάζα, θα πρέπει να κρατήσει το σχήμα καλά. Προσθέστε το Vanillin καθώς νικήσατε.
6. Η ζύμη για μαρέγκα είναι έτοιμη, πρέπει να τοποθετήσετε πρωτεΐνες με ένα κουτάλι απευθείας στην περγαμηνή. Εάν χτυπήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και έκαναν τα πάντα σωστά, το ζευγάρωμα θα κρατήσει το σχήμα τους καλά. Πρέπει να πάρετε ένα δεύτερο κουτάλι, να βουτήξετε στο νερό και να κάνετε μια μικρή εσοχή σε κάθε στοιχείο.
7. Τώρα στέλνουμε το ζευγάρωμα μας στο φούρνο, ψήνουμε. Στην ελάχιστη θερμοκρασία - 110 μοίρες οι μαρέγκες θα πρέπει να εξασθενούν για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια με το φούρνο και μια κλειστή πόρτα για άλλη μισή ώρα. Μην ανοίξετε την πόρτα!
8. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το merengi, εντελώς δροσερό.
9. Προετοιμάστε το Κούρντα σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές που παρουσιάστηκαν παραπάνω και συμπληρώστε την τρύπα στις μαρέγκες με ένα κουτάλι. Τα μικρά επιδόρπια δεν χρειάζεται ακόμα να αφαιρεθούν από την περγαμηνή, να γεμίσουν τις μαρέγκες με ψυγμένη κρέμα λεμονιού.

Αυτό είναι όλο, θα αποδειχθεί όχι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ νόστιμο. Πιστέψτε με, οι προσπάθειές σας δεν θα είναι μάταια!

Muffins με λεμόνι Kurd

Ετοιμάζονται επίσης γρήγορα, ακόμα πιο γρήγορα από το ζευγάρωμα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, όλα εξαρτώνται από το πόσο έτοιμοι είστε να παραμείνετε στην κουζίνα.

Παρουσιάζοντας την καλύτερη συνταγή για αυτά τα εξαρτήματα:

• Βούτυρο - 50 g;
• χυμός λεμονιού - μια κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - τσίμπημα;
• γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αυγά - 2 τεμ.
• σκόνη ψησίματος - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Γνωρίζετε τα εξαρτήματα για την προετοιμασία του Κούρδου, προετοιμαστείτε για διακόσμηση αρτοσκευάσματα:

• κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• μια πρέζα αλατιού.
• ΑΛΛΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα Κούρδο με βάση το χυμό λεμονιού, το βάζετε να κρυώσει.
2. Και στη συνέχεια να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη ζύμη και το ψήσιμο: Το μαλακό λάδι πρέπει να χτυπηθεί με ζάχαρη, να προσθέσετε ένα χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια να ανακατέψετε και να χτυπήσετε ξανά ολόκληρη τη μάζα. Χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό ξεχωριστά, εισάγετε τη μάζα.
3. Προσθέστε άλλα εξαρτήματα στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα καλά, μπορείτε ακόμη και να νικήσετε με ένα μπλέντερ.
4. Προετοιμάστε καλούπια, λιπάνετε με λάδι και γεμίστε το καλούπι με 1/3 ζύμη. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (180 μοίρες) για περίπου 20 λεπτά.
5. Αφαιρέστε τα muffins, δροσερά σε στολή, στη συνέχεια μεταφέρετε απαλά σε ένα επίπεδο πιάτο.
6. Είναι καιρός να αρχίσετε να σχεδιάζετε ένα επιδόρπιο: κόψτε ένα καπέλο από κάθε muffin και επιλέξτε τη μέση με ένα κουταλάκι του γλυκού. Δεν ρίχνουμε το καπέλο, αλλά αυτό που έχετε αφήσει μπορεί να φάει. Γεμίζουμε το εσωτερικό του muffin με ένα λεμόνι κουρντ, καλύψτε με ένα καπέλο. Σχεδόν τίποτα δεν είναι αξιοσημείωτο! Αλλά πρέπει ακόμα να διακοσμήσετε την κορυφή του ψησίματος, οπότε ενεργοποιούμε ξανά το φούρνο, μόνο τώρα 220 μοίρες.
7. Κάνουμε Merengi: Χτυπάμε την πρωτεΐνη με μια μικρή πρέζα αλατιού (για να επιταχύνει τη διαδικασία μαστίγας), προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε σε σταθερές κορυφές.
8. Βάζουμε τη μάζα στην τσάντα ζαχαροπλαστικής, τοποθετούμε μια διαφάνεια στα muffins και την στείλουμε στο φούρνο για κυριολεκτικά 5 λεπτά! Μπορείτε να κρατήσετε για 3 λεπτά, μπορείτε 5, να δείτε και να συγκρίνετε το αποτέλεσμα.

Ταρτ με λεμόνι Κούρντα

Ένα απολαυστικά ευαίσθητο επιβλητικό λεμονιού θα ανανεώσει στη ζέστη και θα ζεσταθεί με κρύα χειμερινά βράδια, αν το σερβίρετε με ένα ζεστό κακάο. Προετοιμασμένος σε διάφορα στάδια, η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη και ακόμη και ενδιαφέρουσα.

Για δουλειά, προετοιμαστείτε:

• Μαλακό βούτυρο - μισό πακέτο.
• σκόνη ζάχαρης ή ζάχαρη - 90 g.
• Μεγάλο αυγό - 1 τεμ.
• αλεύρι - 250 g.

Για το Mereng θα χρειαστεί:

• πρωτεΐνη ενός αυγού.
• Νερό - 50 g.
• ζάχαρη - 180 g.
• Λεμόνι ή βανιλίν στο άκρο του μαχαιριού.

Πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο:

1. Κάνουμε τη ζύμη: Πρώτα χτυπήστε το μαλακό λάδι με σκόνη. Επιλέξτε αυτή τη διαδικασία για 7 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, χτυπήστε για ένα λεπτό και για ένα δευτερόλεπτο περισσότερο.
2. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτή τη μάζα, ανακατέψτε ακριβώς μισό λεπτό και τυλίξτε την τελική ζύμη σε μια ταινία. Ψύξτε στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάνουμε ένα κουρντάρι λεμόνια, ζάχαρη, βούτυρο και ξύσμα λεμονιού σύμφωνα με τη συνταγή που αναφέρθηκε παραπάνω. Στέλνουμε στο Cool πρώτα στο τραπέζι, στη συνέχεια στο ψυγείο.
4. Κάνουμε σιρόπι με βάση το νερό και τη ζάχαρη, μετρούν τη θερμοκρασία. Χρειαζόμαστε σιρόπι για να φτάσουμε σε θερμοκρασία 120 βαθμών.
5. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την πρωτεΐνη +αρκετούς κρυστάλλους κιτρικού οξέος. Σε μια κτυπημένη πρωτεΐνη με ένα λεπτό ρεύμα και συνεχώς ανακατεύουμε, εισάγουμε σιρόπι ζάχαρης, συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
6. Αναπτύσσουμε το στρώμα από τη δροσερή ζύμη, ψήνουμε ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία 17 βαθμών, δροσερό.
7. Διακόσμηση επιδόρπιο: Βγάζουμε ένα λεμόνι κουρντό στο κέικ σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, βάζουμε χτυπημένες πρωτεΐνες με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και σερβίρουμε αμέσως στο τσάι. Η μαρέγκα μπορεί να καίγεται από τον καυστήρα γύρω από τις άκρες για να κάνει την κορυφή περισσότερο κοκκινίζει με μια τραγανή κρούστα.

Σύμφωνα με την ίδια αρχή, ψήνεται ένα κέικ με λεμόνι και μαρέγκα.

Κέικ σοκολάτας με λεμόνι Κούρντα

Οποιοδήποτε ψήσιμο, ακόμη και λίγο ανεπιτυχής, θα αποθηκευτεί εάν τα κέικ εμποτίζονται με ένα λεμόνι κουρντ. Ας προετοιμάσουμε ένα κέικ με κρέμα λεμονιού.

Λίστα προϊόντων για τη δοκιμή:

• Σπίτι γιαούρτι - 300 g;
• αλεύρι - ένα ποτήρι?
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι?
• φυτικό έλαιο - 150 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• σκόνη ψησίματος - 3 κουταλιές της σούπας.
• cocoa - 60 g.
• Το ζώο είναι από ένα λεμόνι (πόσο θα αποδειχθεί).

Προετοιμασία επιδόρπιο:

1. Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ σε ένα ελαφρύ αφρό, συνδέστε τη ζάχαρη, συνεχίστε να μαστίζετε.
2. Καθώς η μάζα θα αυξηθεί και θα γίνει πλούσια, προσθέστε λάδι, γιαούρτι και χωρίς να σταματήσετε, χτυπήστε τη ζύμη.
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, πρέπει να αναμίξετε ξηρά εξαρτήματα: σκόνη ψησίματος και κακάο, εισάγετε στη μάζα αυγών.
4. Χρησιμοποιώντας ένα κανονικό τρίψιμο, αφαιρέστε το ξύσμα από ένα λεμόνι, εισάγετε στη ζύμη.
5. Ανακατέψτε, διαιρέστε τη μάζα σε 2 ίσα μέρη.
6. Πρώτα θα ψήνουμε ένα κέικ στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου μισή ώρα, τότε το δεύτερο κέικ. Τα δροσερά κέικ πρέπει να τυλιχτούν σε μια ταινία τροφίμων (ξεχωριστά) και να τοποθετηθούν στο ψυγείο.
7. Ενώ τα κέικ ήταν ψημένα, μπορείτε να έχετε χρόνο για να φτιάξετε έναν Κούρδο. Αλλά μόνο αυτή τη φορά δεν παίρνετε 4 λεμόνι, αλλά 5, αφού χρειάζεστε λίγο περισσότερη κρέμα για να εμποτίσετε το κέικ. Ο Κούρδος πρέπει να ρυθμιστεί για να κρυώσει και όταν όλα τα εξαρτήματα είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση.
8. Τα κέικ πρέπει να κοπούν σε ίσα μέρη, είναι σκόπιμο να κόψετε το ανώτερο σκληρό στρώμα από κάθε κέικ με ένα αιχμηρό μαχαίρι (καπέλο), τότε η κρέμα τόσο πιο γρήγορα το κέικ.
9. Το παγωμένο κοτόπουλο πρέπει να εμποτιστεί με κέικ, να διακοσμήσει τις πλευρές και την κορυφή του υπόλοιπου ψίχουλα μπισκότων σοκολάτας και να βάλει το κέικ για να απολαύσει ένα κρύο μέρος για αρκετές ώρες.

Ένα μπισκότο με λεμόνι Kurds είναι ακόμη πιο γρήγορα, το τελικό κέικ πρέπει να κοπεί σε 2 μέρη, να απορροφήσει με κρέμα λεμονιού ή απλά να διακοσμήσει την κορυφή του επιδόρπιο.

Παρεμπιπτόντως, κάθε κέικ μπορεί να ψηθεί με λεμόνι Κούρδων σύμφωνα με έναν τόσο απλό παραλήπτη βίντεο:

Cheesecake με λεμόνι kurd

Κάθε ερωμένη είναι σίγουρη ότι το cheesecake της είναι το πιο λεπτό και το πιο νόστιμο. Λοιπόν, δεν έχει νόημα να υποστηρίξουμε, ας και θα προετοιμάσουμε ένα δημοφιλές επιδόρπιο τέτοιων συστατικών:

• Διάσπαρτα μπισκότα - 200 g;
• cottage Cheese - 0,5 kg.
• αυγά - 3 τεμ.
• Έλαια Ghee - 90 g.
• ζάχαρη - 150 g.
• Ο χυμός συμπιεσμένος από λεμόνια - 3 κουταλιές της σούπας.
• ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λίπος 25%) - 150 ml.
• Άμυλο - 5 κουταλιές της σούπας.
• βανίλια για γεύση?
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι Χωρίς λόφο.

Συστατικά για κρέμα λεμονιού:

• Βούτυρο - 45 g.
• αυγό;
• Λεμόνι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 110 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μπισκότα πρέπει να τεμαχιστούν για να πάρουν ένα μωρό. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, ανακατέψτε καλά. Θα πάρετε μια εύθραυστη μάζα που πρέπει να τοποθετηθεί σε μια αποσπώμενη μορφή και να διαμορφώσει ένα κέικ χειροκίνητα.
2. Κάνουμε το ακόλουθο μαλακό και λεπτό στρώμα τυρόπηγμα: Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα μικρό κόσκινο, μπορείτε σε ένα μπλέντερ.
3. Στο τυρί cottage, πρέπει να συνδέετε κρόκους, χυμό, σκόνη ψησίματος, άμυλο, ξινή κρέμα και βανιλίνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Χτυπήστε τις πρωτεΐνες ξεχωριστά με ένα τσίμπημα αλατιού για να πάρει αφρό και να βάλει προσεκτικά τις πρωτεΐνες στη μάζα του τυρόπηγμα.
5. Ρίξτε αυτή τη μάζα στο σχήμα, ομαλή. Ψήστε σε θερμοκρασία 165 βαθμών για 1 ώρα+20 λεπτά. Για να φτιάξετε το cheesecake λεπτό, βάλτε ένα φύλλο ψησίματος με πλευρές στον κάτω όροφο του φούρνου και ρίξτε ζεστό νερό σε αυτό.
6. Αφού προετοιμαστεί το cheesecake, αφήστε το στο φούρνο, ανοίξτε μόνο μια μικρή πόρτα.
7. Κάνουμε τον Κούρδο έτσι: Λιώουμε το λάδι και ενώ το βάζουμε στο πλάι για να κρυώσουμε λίγο. Οδηγούμε αυγό, ζάχαρη, χυμό και ζέστη στο λάδι, ανακατεύουμε. Βάζουμε ένα λουτρό σε μια αργή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις αρχίσει να πυκνώνει - αφαιρέσουμε, φιλτράρουμε, δροσερό.
8. Κόψτε την κορυφή του επιδόρπιο, βάλτε το σχήμα στο ψυγείο με δροσερή κρέμα λεμονιού, αφήστε ένα ελάχιστο για 8 ώρες.
9. Πώς να εισάγετε, να σχεδιάσετε προσεκτικά μια σπάτουλα σιλικόνης κατά μήκος της άκρης του σχήματος, να βγάλετε ένα cheesecake, να μεταφέρετε σε ένα πιάτο, να διακοσμήσετε για να δοκιμάσετε και να σερβίρετε αμέσως στο τσάι. Πρέπει να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο σε ένα κρύο μέρος.

Πώς να προετοιμάσετε ένα λεμόνι κουρντ. Βίντεο