Ajika από το Zucchini - Συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα γειτονικά από τα κολοκυθάκια για το χειμερινό βήμα στο σπίτι

Το Adjika είναι ένα αρωματικό και μακρύς καρυκευμένο μπαχαρικό, που τελικά μετατράπηκε σε ανεξάρτητο πιάτο λαχανικών και φρούτων. Μέχρι σήμερα, η Ajika από το Zucchini δεν έχει γίνει λιγότερο δημοφιλής από την κλασική έκδοση του Adjika με βάση την ντομάτα. Μην συγχέετε το λεπτό χαβιάρι και το Adjika με βάση αυτό το λαχανικό. Όπως κάθε άλλος τύπος adjika, η έκδοση σκουός της σάλτσας έχει πικάντικη γεύση και πικάντικο άρωμα. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε γειτονιά από τα κολοκυθάκια και να προετοιμάσετε το πιάτο για το χειμώνα; Όλες οι λεπτομέρειες της τεχνολογικής διαδικασίας και των συνταγών βημάτων για τα πιάτα μαγειρέματος -διαβάστε στο άρθρο.

Πώς να μαγειρέψετε γειτονικά από κολοκυθάκια, τεχνολογικά χαρακτηριστικά

• Το κλασικό adjika είναι ένα πικάντικο πιάτο λαχανικών (βασισμένες σε ντομάτες), με την προσθήκη οξείας πιπεριάς και σκόρδου. Το Adjika έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως οξύ καρύκευμα για το κρέας και τα δεύτερα πιάτα.

• Το Squash Adjika είναι μία από τις παραλλαγές στο θέμα της "κλασικής γειτονικής". Λόγω των κολοκυθιών, το τεμάχιο, κατά κανόνα, έχει μια παχύτερη υφή και λεπτή, μαλακή γεύση. Αν και υπάρχουν πολλές συνταγές οξείας, γλυκιάς ή πικάντικης γειτονιάς από κολοκυθάκια.
• Για να προετοιμάσετε το Adjika από τα κολοκυθάκια στο σπίτι, θα χρειαστείτε φρέσκα κολοκυθάκια, και ακόμη και μεγάλα και ελαφρώς υπερβολικά δείγματα μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση, καθαρίζονται αναγκαστικά από τη φλούδα και απομακρύνουν τους σπόρους. Τα νεαρά πράσινα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς καθαρισμό.
• Μια ποικιλία από λαχανικά, μπαχαρικά και ακόμη και φρούτα χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα συστατικά για το Squash Adjika. Τις περισσότερες φορές, η συνταγή περιλαμβάνει την παρουσία καρότων, κρεμμυδιών, γλυκών και πικρών πιπέρι, ντομάτας, μήλα, χρένου, σκόρδο. Από τα πρόσθετα εξαρτήματα θα χρειαστείτε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.

• Χάρη στην προσθήκη ντομάτας (χυμός, ζυμαρικά) στο Adjika, το χαβιάρι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, με κεχριμπάρι απόχρωση.
• Όσον αφορά τα πιάτα και τα σκεύη κουζίνας, για την παρασκευή γειτονικών από κολοκυθάκια θα χρειαστείτε ένα τηγάνι για μαγείρεμα, κουτάλια ή ξύλινες λεπίδες (για ανάμειξη), ένα μύλο κρέατος (ή μπλέντερ) για λείανση, κοπτική σανίδα, μαχαίρι.
• Το Adjika από τα κολοκυθάκια αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε είναι συχνά προετοιμασμένο για το μέλλον, για το χειμώνα. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να αποστειρώνετε γρήγορα τα βάζα και τα καπάκια για το μελλοντικό χειμερινό τεμάχιο.
• Υπάρχουν πολλές παραλλαγές και συνταγές για το μαγείρεμα: χωρίς ντομάτα και πάστα ντομάτας, με χρένο ή μήλα, συνθλίβονται σε ένα μύλο κρέατος ή παρασκευάζονται από κομμάτια. Κάθε εραστής του "Sharp" θα βρει την αγαπημένη του συνταγή για τον εαυτό του.

Παρακάτω υπάρχουν 13 συνταγές βήμα -βήμα (από τη φωτογραφία) για την προετοιμασία του Adjika από το κολοκυθάκι στο σπίτι. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε νέες "μη επαληθευμένες" συνταγές σε μικρές μερίδες και αν το πιάτο είναι "να δοκιμάσετε", μη διστάσετε να προετοιμάσετε το τεμάχιο σε μεγάλες αναλογίες.

Συνταγή 1: Ajika από κολοκυθάκια, οξεία

• Αυτή η συνταγή Adjika θα απαιτήσει λίγο χρόνο και ελάχιστο προϊόν για να την προετοιμάσει.
• Το τετράγωνο του κολοκυθιού διατηρείται τέλεια στις τράπεζες όλο το χειμώνα.

Για την παρασκευή οξείας γειτονιάς από το κολοκυθάκι, χρειάζεστε:

• 2 kg αποφλοιωμένων κολοκυθιών (από το δέρμα και τους σπόρους).
• 350 g πάστα ντομάτας.
• 250 g φυτικού ελαίου.
• 250 g ζάχαρης.
• 50 g αλατιού.
• 100 g σκόρδου (καθαρισμένο).
• 100 ml ξιδιού (9%).
• 1-2 τεμ. φύλλο δάφνης.
• 1 κουταλάκι Κόκκινο πιπέρι (έδαφος).

Παρασκευή:

• Πλύνετε τα κολοκυθάκια, φλούδα, κόψτε σε κύβους και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
• Σε ένα τηγάνι, στη μάζα σκουός, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, εκτός από το πιπέρι και το ξύδι.
• Φέρτε τα πάντα σε βράση και βράστε για περίπου 40 λεπτά.
• 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε πιπέρι και ξύδι.
• Τοποθετήστε προσαρμοσμένες σε προ -κατασταθεροποιημένες τράπεζες και κυλήστε.
• Λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτό το τεμάχιο δεν αποστειρώνεται (επιπλέον στις τράπεζες), οι τράπεζες πρέπει να γυρίζουν ανάποδα και να τυλιχτούν καλά (τη νύχτα), για παράδειγμα, μια κουβέρτα.
• Το Ajika από τα κολοκυθάκια για το χειμώνα είναι οξεία και πικάντικη. Είναι, ως σάλτσα σνακ, σερβίρεται σε διάφορα πιάτα: ζυμαρικά, πατάτες, ζυμαρικά κ.λπ.

Συνταγή 2: Adjika από κολοκυθάκια, ντομάτες και γλυκό πιπέρι

• Αυτή η συνταγή για το Adjika έχει μια πιο λεπτή υφή, με μέτρια, αυξανόμενη, οξεία.
• Το τετράγωνο των κολοκυθιών, των ντομάτας και του γλυκού πιπέρι διατηρείται τέλεια στις τράπεζες όλο το χειμώνα.

Για να προετοιμάσετε το Adjika, χρειάζεστε:

• 1 kg νεαρών κολοκυθιών.
• 250 g γλυκού πιπέρι.
• 200 g καρότων.
• 500 g ντομάτας.
• 1 κεφάλι σκόρδου.
• 60 ml ξιδιού (9%).
• 70 g ζάχαρης.
• αλάτι (για γεύση)?
• 1-3 τεμ. Gorky Pepper (για γεύση).

Παρασκευή:

• Πλύνετε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, το γλυκό πιπέρι, καθαρίστε, κόψτε σε κύβους και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
• Περάστε ξεχωριστά τις ντομάτες μέσα από ένα μύλο κρέατος. Για το Adjika, είναι καλύτερο να επιλέξετε σαρκώδεις ποικιλίες ντομάτας.
• Πάρτε τα λαχανικά αλεσμένα σε ένα μύλο κρέατος σε βράση.
• Η μάζα ντομάτας βράζει επίσης και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
• Προσθέστε το πουρέ ντομάτας στα κύρια ψιλοκομμένα λαχανικά, ρίξτε επίσης αλάτι, ζάχαρη και ψιλοκομμένο πικρό πιπέρι εκεί.
• Το μείγμα τοποθετείται σε μια αργή φωτιά και στιφάδο κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί (έτσι ώστε η μάζα να πυκνώνει και να γίνει ομοιογενής).
• 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προς τα γειτονικά, προσθέστε συμπιεσμένο σκόρδο και ξύδι.
• Τοποθετήστε προσαρμοσμένες σε προ -κατασταθεροποιημένες τράπεζες (κατά προτίμηση στο φούρνο, να είναι στεγνά) και να κυλήσετε.
• Οι τράπεζες θα πρέπει να γυρίζουν ανάποδα και να τυλιχτούν καλά (τη νύχτα), για παράδειγμα, μια κουβέρτα.
• Adjika από κολοκυθάκια, ντομάτες και γλυκό πιπέρι σερβίρεται σε μια ποικιλία πιάτων: κουάκερ, ζυμαρικά, πατάτες, κρέας κ.λπ.

Συνταγή 3: ajika από κολοκυθάκια και πιπέρι

• Η συνταγή για το Adjika χαρακτηρίζεται από μια παχιά συνέπεια και μια λεπτή, γλυκιά υφή.
• Το τεμάχιο του κολοκυθάκι και το γλυκό βουλγαρικό πιπέρι διατηρείται τέλεια στις τράπεζες όλο το χειμώνα.

Προετοιμασία προϊόντων:

• 1 kg κολοκυθάκια (μεσαία μεγέθη).
• 4 τεμ. βολβοί (μεσαίου μεγέθους).
• 2 τεμ. Καρότα (μεσαίου μεγέθους).
• 5-6 τεμ. Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά.
• 300 ml χυμού ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με 4 κουταλιές της σούπας.
• 2 κεφάλια σκόρδου.
• 50 ml ηλίανθου.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)?
• 1-2 τεμ. Gorky Pepper (για γεύση).

Παρασκευή:

• Πλύνετε τα λαχανικά, καθαρά και αλέστε σε ένα μύλο κρέατος. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν το κρεμμύδι λεπτή, ώστε να είναι αξιοσημείωτη στο Adzhik.

• Στο τηγάνι, θερμαίνετε το ηλίανθος και ρίξτε όλα τα θρυμματισμένα λαχανικά εκεί.
• Σταματήστε τη μάζα λαχανικών σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά, για περίπου 20 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά σε λαχανικά: αλάτι, πιπέρι, συμπιεσμένο σκόρδο και χυμό ντομάτας. Εάν χρησιμοποιείται πάστα ντομάτας, θα πρέπει να αραιωθεί με βρασμένο νερό.
• Το Adjika βασανίζει άλλα 6-8 λεπτά.
• Τοποθετήστε το τελικό γειτονικό σε προ -κατασταθεροποιημένες τράπεζες και κυλήστε.
• Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα καλά (τη νύχτα), για παράδειγμα, μια κουβέρτα.
• Adjika από κολοκυθάκια και βουλγαρική γλυκιά πιπεριά σερβίρεται σε διάφορα πιάτα: ζυμαρικά, πατάτες, κρέας κ.λπ.

Συνταγή 4: Adjika από το κολοκυθάκι "γλείφει τα δάχτυλά σας"

• Το Adjika σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμη, κορεσμένη μαλακή, με ελαφριά ξινά, χάρη στην προσθήκη των μήλων. Η σοβαρότητα του τεμαχίου εργασίας ρυθμίζεται από την ποσότητα οξείας πιπεριάς που προστίθεται στο πιάτο.
• Το Adjika από τα κολοκυθάκια με τα μήλα διατηρείται τέλεια στις τράπεζες όλο το χειμώνα.

Προετοιμασία προϊόντων:

• 5 kg κολοκυθάκια.
• 1 kg μήλων (κατά προτίμηση ξινή).
• 1 κιλό βουλγαρικής γλυκιάς πιπέρι.
• 3-5 τεμ. πικάντικο πιπέρι τσίλι (για γεύση)?
• 1 κιλά καρότων.
• 200 g σκόρδου.
• 200 g ζάχαρης.
• 250 ml ξιδιού.
• 500 ml ηλίανθου.
• 4-5 κουταλιές της σούπας. αλάτι (για γεύση).

Παρασκευή:

• Πλύνετε τα λαχανικά, καθαρά και αλέστε σε ένα μύλο κρέατος.
• Ρίξτε όλα τα θρυμματισμένα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο.
• Φέρτε τη μάζα των λαχανικών σε βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά, περίπου 30 λεπτά.

• Στη συνέχεια, προσθέστε ξίδι στα λαχανικά και ζυμώστε το Adjika για περίπου 7 λεπτά.
• Τοποθετήστε το τελικό γειτονικό σε προ -κατασταθεροποιημένες τράπεζες και κυλήστε.
• Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα καλά (τη νύχτα), για παράδειγμα, μια κουβέρτα.

Συνταγή 5: Adjika από κολοκυθάκια με πάστα ντομάτας και μαγιονέζα

• Το Adjika σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μαλακή, με μια παχιά συνέπεια σάλτσας, χάρη στην προσθήκη μαγιονέζα.
• Το Adjika από τα κολοκυθάκια διατηρείται τέλεια στις τράπεζες όλο το χειμώνα, παρά την προσθήκη ενός συστατικού ως ασυνήθιστου και σπάνιου για χειμερινά κενά ως μαγιονέζα.

Προετοιμασία προϊόντων:

• 1,5 kg νεαρών κολοκυθιών.
• 150 ml μαγιονέζα.
• 150 ml πάστα ντομάτας.
• 50 g ζάχαρης.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 50 mL φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι;
• 1-2 τεμ. πικάντικο πιπέρι τσίλι (για γεύση)?
• 1 κουταλιά της σούπας. Μαϊντανό (αποξηραμένο).

Παρασκευή:

• Πλύνετε και αλέστε τα κολοκυθάκια σε ένα μύλο κρέατος. Πιέστε το σκόρδο μέσω του τύπου σκόρδου στη μάζα.
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο στο τηγάνι στα κολοκυθάκια και το σκόρδο.

• Φέρτε τη μάζα σε βράση και προσθέστε πάστα ντομάτας και μαγιονέζα σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα.
• Σταματήστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά, κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιοδικά, για περίπου 20 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε ξίδι, μαϊντανό και οξεία ψιλοκομμένη πιπέρι στο Azhika. Βράζετε τη μάζα για περίπου 7 λεπτά.
• Τοποθετήστε το τελικό γειτονικό σε προ -κατασταθεροποιημένες τράπεζες και κυλήστε.
• Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα καλά (τη νύχτα), για παράδειγμα, μια κουβέρτα.

Συνταγή 6: Ajika από κολοκυθάκια χωρίς ντομάτα

• Το Adjika σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μέτρια οξεία και πικάντικη. Προκειμένου το χρώμα του χειμερινού τεμαχίου να είναι πιο κορεσμένο και φωτεινό, πάστα ντομάτας και κόκκινο γλυκό πιπέρι.
• Το Ajika από τα κολοκυθάκια χωρίς ντομάτες διατηρείται τέλεια στις τράπεζες όλο το χειμώνα.

Προετοιμασία προϊόντων:

• 3 kg κολοκυθάκια.
• 250 ml πάστα ντομάτας.
• 4-5 τεμ. κόκκινο πιπέρι;
• 75 g ζάχαρης.
• 3-4 σκελίδες σκόρδου.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι;
• 1-2 τεμ. Πικάντικο πιπέρι τσίλι (για γεύση).

Παρασκευή:

• Πλύνετε τα κολοκυθάκια, καθαρίστε τη φλούδα και τους σπόρους. Πιέστε το σκόρδο μέσα από ένα τύπο σκόρδου ή τρίψτε μέσα από ένα λεπτό τρίφτη για τη μάζα.
• Περάστε τα κολοκυθάκια και το γλυκό πιπέρι μέσα από ένα μύλο κρέατος.
• Σε μια κατσαρόλα σε κολοκυθάκια, σκόρδο και πιπέρι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο.
• Φέρτε τη μάζα σε βράση και προσθέστε πάστα ντομάτας και πιπεριές τσίλι σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα.
• Τραβήξτε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά, για περίπου 30 λεπτά.
•   5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα στο Adjik, προσθέστε ξίδι.
• Τοποθετήστε το τελικό γειτονικό σε προ -κατασταθεροποιημένες τράπεζες και κυλήστε.
• Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα καλά (τη νύχτα), για παράδειγμα, μια κουβέρτα.

Συνταγή 7: Απλό adjika από κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα

• Το Adjika, που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα, εξοικονομεί χρόνο και κόστος εργασίας. Το σνακ από τα κολοκυθάκια δεν καίγεται και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
• Ένα απλό γειτονικό κολοκυθάκι διατηρείται τέλεια στις τράπεζες όλο το χειμώνα.

Προετοιμασία προϊόντων:

• 1 kg κολοκυθάκια.
• 400 g βουλγαρικού πιπέρι.
• 1 κιλά ντομάτα.
• 180-200 g καρότων.
• 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
• 3-4 σκελίδες σκόρδου.
• 1 \\ 5 μέρος ενός ποτήρι φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι;
• 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι (για γεύση).

Παρασκευή:

• Πλύνετε τα λαχανικά, καθαρίστε και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.

• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και φυτικό έλαιο στο τηγάνι σε θρυμματισμένα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα.
• Βάλτε ένα μπολ με γειτονιά σε μια αργή κουζίνα. Επιλέξτε τη λειτουργία "Σπλήρωση", 1 ώρα. Είναι καλύτερο να μην κλείσουμε το καπάκι πολλαπλών ματιών, η μάζα να παρεμβαίνει περιοδικά.
• Τοποθετήστε το τελικό γειτονικό σε προ -κατασταθεροποιημένες τράπεζες και κυλήστε.

Συνταγή 8: Οξεία γειτονική από κολοκυθάκια με ντομάτες

• Αυτή η συνταγή για το Ajika από τα κολοκυθάκια διακρίνεται από την παρουσία πολλών συστατικών και ασυνήθιστα ισχυρή οξύτητα. Για τους λάτρεις της ηπιτικής γεύσης, η δοσολογία του σκόρδου και του πιπέρι πρέπει να μειωθεί.
• Το Ajika από τα κολοκυθάκια με ντομάτες μπορεί να αποθηκευτεί σε τράπεζες όλο το χειμώνα.

Προετοιμασία προϊόντων:

• 3 kg κολοκυθάκια.
• 0,5 kg καρότων.
• 0,5 κιλά γλυκού πιπέρι.
• 5 κεφάλια σκόρδου.
• 1,5 κιλά ντομάτας.
• 3-4 τεμ. Οξεία πιπεριά ή 2,5 κουταλιές της σούπας. κόκκινο πιπέρι.
• 100 g ζάχαρης.
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας. άλας.

Παρασκευή:

• Πλύνετε τα λαχανικά, καθαρίστε και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Πιέστε το σκόρδο στη μάζα των λαχανικών.

• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι στο τηγάνι σε θρυμματισμένα λαχανικά.
• Φέρτε τη μάζα σε βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά, περίπου 50 λεπτά.
• 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα στο Adjik, προσθέστε κόκκινο πικρό πιπέρι.
• Τοποθετήστε το τελικό γειτονικό σε προ -κατασταθεροποιημένες τράπεζες και κυλήστε.
• Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα καλά (τη νύχτα), για παράδειγμα, μια κουβέρτα.

Συνταγή 9: Νόστιμο πικάντικο γειτονικό από κολοκυθάκια

• Η συνταγή για γειτονική από κολοκυθάκια με ντομάτες έχει μια πικάντικη και ελαφρώς νησιωτική γεύση. Το τετράγωνο γίνεται γρήγορα και αρκετά εύκολο.
• Το Ajika από τα κολοκυθάκια με ντομάτες μπορεί να αποθηκευτεί σε τράπεζες όλο το χειμώνα.

Προετοιμασία προϊόντων:

• 2 kg κολοκυθάκια.
• 1 κιλά γλυκού πιπέρι.
• 5 κιλά ντομάτας.
• 1 kg κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. άλατα;
• 4-5 σκελίδες σκόρδου.
• 3-4 τεμ. πικάντικο πιπέρι τσίλι.
• 4 κουταλιές της σούπας κολίανδρο;
• 1 κουταλάκι ρίγανη;
• 1,5 κουταλιές της σούπας. ξύδι;
• 180 ml πάστα ντομάτας.

Παρασκευή:

• Πλύνετε τα λαχανικά, καθαρίστε και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Πιέστε το σκόρδο στη μάζα των λαχανικών.
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά στο τηγάνι σε θρυμματισμένα λαχανικά.
• Φέρτε τη μάζα σε βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά, περίπου 30 λεπτά.
• Τοποθετήστε το τελικό γειτονικό σε προ -κατασταθεροποιημένες τράπεζες και κυλήστε.
• Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα καλά (τη νύχτα), για παράδειγμα, μια κουβέρτα.

Συνταγή 10: Adjika με την προσθήκη κολοκυθάκια και χρένο

Η συνταγή για γειτονικά από κολοκυθάκια και χρένο έχει ειδική γεύση και άρωμα. Το τεμάχιο εργασίας είναι οξύ και αιχμηρό.

Προετοιμασία προϊόντων:

• 3 kg κολοκυθάκια.
• 0,5 κιλά γλυκού πιπέρι.
• 2 κιλά ντομάτας.
• 0,5 kg καρότων.
• 4-5 κεφάλια σκόρδου.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. κόκκινο πιπέρι.
• 2 τεμ. ρίζα χρένου.
• 2 κουταλιές της σούπας. άλατα;
• 100 g ζάχαρης.
• 2 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας;
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 100 ml ξιδιού.

Παρασκευή:

• Πλύνετε τα λαχανικά, καθαρίστε και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά σε θρυμματισμένα λαχανικά.
• Φέρτε τη μάζα σε βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά, περίπου 40 λεπτά.
• Προσθέστε σκόρδο, ξύδι και λάδι, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
• Τοποθετήστε το τελικό γειτονικό σε προ -κατασταθεροποιημένες τράπεζες και κυλήστε.
• Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα καλά (τη νύχτα), για παράδειγμα, μια κουβέρτα.

Συνταγή 11: Adjika από κομμάτια κολοκυθάκια

Μια απλή συνταγή για το κόκκινο -habels δεν απαιτεί τη χρήση ενός μύλου κρέατος, όπως σε προηγούμενες συνταγές. Τα κομμάτια των λαχανικών γίνονται αισθητά στην Azhika και δίνουν στο τεμάχιο περισσότερο σχήμα σαλάτας από μια σάλτσα.

Προετοιμασία προϊόντων:

• 3 kg κολοκυθάκια.
• 3 kg ντομάτας.
• 5 τεμ. γλυκό πιπέρι
• 2-4 τεμ. οξεία πιπεριά.
• 4 κεφάλια σκόρδου.
• 4 τεμ. Λουκά;
• 150 g αλατιού.
• 150 g ζάχαρης.
• 250 mL φυτικού ελαίου.
• 150 ml ξιδιού.

Παρασκευή:

• Πλύνετε τα λαχανικά, καθαρά και ψιλοκομμένα (κομμάτια).
• Βάλτε ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπέρι στη σόμπα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και βράστε.

• Τηγανίστε το κρεμμύδι ξεχωριστά σε ελαφρύ χρυσό χρώμα, προσθέστε κολοκυθάκια (κομμένα από μεγάλους κύβους) σε αυτό και βάλτε όλα μαζί για 3-5 λεπτά.
• Μεταφέρετε τα κρεμμύδια με κολοκυθάκια σε ένα μείγμα ντομάτας και σιγοβράστε όλα για περίπου 30 λεπτά.
• Προσθέστε σκόρδο, ξύδι και λάδι, σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά.
• Τοποθετήστε το τελικό γειτονικό σε προ -κατασταθεροποιημένες τράπεζες και κυλήστε.
• Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα καλά (τη νύχτα), για παράδειγμα, μια κουβέρτα.

Συνταγή 12: Πικάντικη γειτονιά από κολοκυθάκια "Nyam, Νέα Υόρκη"

• Η Ajika NY NY, με την προσθήκη κολοκυθιών και μπαχαρικών, έχει μια πρωτότυπη πικάντικη γεύση και άρωμα.
• Ένα υπέροχο τεμάχιο εργασίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο και σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα.

Προετοιμασία προϊόντων:

• 1 kg κολοκυθάκια.
• 3 kg ντομάτας.
• 1 κιλά γλυκού πιπέρι.
• 1 κιλά καρότων.
• 300 g σκόρδου.
• 5 τεμ. οξεία πιπεριά.
• 2 κουταλιές της σούπας. άλατα;
• 100 g ζάχαρης.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο?
• 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι;
• 1 κουταλάκι γαρίφαλο;
• 1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο;
• 0,5 κουταλιές Coriandra.

Παρασκευή:

• Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια του δέρματος και των σπόρων. Πλύνετε τα λαχανικά, καθαρίστε και στρίψτε μέσα από ένα μύλο κρέατος.

• Φέρτε το μείγμα λαχανικών σε βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρες.
• Προσθέστε σκόρδο σε γειτονικά (συμπίεση ή σχάρα σε λεπτό τρίψιμο), μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και φυτικό έλαιο. Βράζετε τη μάζα για άλλα 15 λεπτά.
• Τοποθετήστε το τελικό γειτονικό σε προ -κατασταθεροποιημένες τράπεζες και κυλήστε.
• Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα καλά (τη νύχτα), για παράδειγμα, μια κουβέρτα.

Συνταγή 13: Adjika από κολοκυθάκια με μήλα σε αργή κουζίνα

• Το Adjika από τα κολοκυθάκια με τα μήλα διαφέρει φρέσκα, με μια μικρή ξινά, γεύση.
• Τέτοια adzhika θυμίζει κάπως το χαβιάρι του κολοκυθάκι, αλλά με φωτεινότερη και πιο ενδιαφέρουσα γεύση "σημειώσεις". Το Ajika από τα κολοκυθάκια παρασκευάζεται χωρίς ντομάτες.
• Η συγκομιδή των λαχανικών παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Προετοιμασία προϊόντων:

• 1,5 kg κολοκυθάκια.
• 1 κιλά γλυκού πιπέρι.
• 1 kg μήλων (κατά προτίμηση γλυκά και ξινή).
• 2 κεφάλια σκόρδου.
• 2-3 τεμ. Gorky Pepper (για γεύση)?
• 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
• αλάτι (για γεύση)?
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 4 κουταλιές της σούπας. ξύδι.

Παρασκευή:

• Πλύνετε τα λαχανικά, καθαρίστε και στρίψτε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συνδυασμό μπλέντερ ή φαγητού.
• Τρίψτε το σκόρδο και το πικρό πιπέρι. Προκειμένου ο Adzhika να είναι λιγότερο απότομος, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα πικρού πιπέρι ή να μην χρησιμοποιήσετε τους σπόρους του.
• Βάλτε το θρυμματισμένο μείγμα λαχανικών σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε λάδι, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Ανακατέψτε καλά.

• Ενεργοποιήστε τον τρόπο λειτουργίας του MultiCooker "Σπλήρυνσης" για 1,5 ώρες, ανακατέψτε περιοδικά.
• Τοποθετήστε το τελικό γειτονικό σε προ -κατασταθεροποιημένες τράπεζες και κυλήστε.

Έτσι, μια ποικιλία συνταγών για το μαγείρεμα Adjika από τα κολοκυθάκια σας επιτρέπει να δοκιμάσετε και να πειραματιστείτε με σύνολα διαφορετικών προϊόντων, επιλέγοντας την αγαπημένη σας, νόστιμη συνταγή για το τεμάχιο εργασίας των λαχανικών.

Ajika από το Zucchini, το βίντεο "Η Julia Minyaeva προετοιμάζει ένα νόστιμο γειτονικό από το κολοκύθι"