Τι είδους ψάρια είναι ένα kizhum. Πώς να delibe για να προετοιμάσετε ένα kigo στο σπίτι. Βήμα -Το βύθιση συνταγές για το μαγείρεμα ενός kizhuda σε ένα τηγάνι, στο φούρνο και μια αργή κουζίνα. Πώς να χαιρετήσετε ένα kizhum

Το κόκκινο ψάρι έχει καλή γεύση, μαζί με αυτό, είναι θρεπτικό, εύκολα απορροφάται από το σώμα και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τέτοια χαρακτηριστικά δικαιολογούν το υψηλό κόστος του προϊόντος. Εάν αγαπάτε τα κόκκινα ψάρια όπως: σολομός, σολομός ή πέστροφα, αλλά δεν έχετε την ευκαιρία να το αγοράσετε, τότε κοιτάξτε το kizhum. Αυτό είναι επίσης ένα ψάρι της οικογένειας σολομού, αλλά μόνο με τιμή προϋπολογισμού. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα kizhuch, οπότε κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να επιλέξει ένα πιάτο στο γούστο της.

Kizhuda - Τι είδους κόκκινα ψάρια;

Πριν προετοιμάσετε ένα kizhum, μάθετε για τα χαρακτηριστικά και τις διαφορές του από άλλους εκπροσώπους του κόκκινου ψαριού. Το ψάρι είναι θηρευτή, αντιπροσωπεύει μια οικογένεια σολομού, έχει ένα μεγάλο κεφάλι και μια αρκετά ισχυρή ουρά. Οι ενήλικες μπορούν να φτάσουν σε μήκος 1 μέτρου και να έχουν βάρος περίπου 15 kg. Ένα kigoud ονομάζεται συχνά "σολομός αργύρου" λόγω των κλιμάκων χρωματισμού του σε ένα φωτεινό ασημένιο χρώμα.

Αυτή η ποικιλία κόκκινων ψαριών είναι η πιο χρήσιμη μεταξύ άλλων αντιπροσώπων του σολομού. Το κρέας περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες για το σώμα, αλλά σημειώνεται από χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Σε 100 g του τελικού προϊόντος, υπάρχουν μόνο 140 kcal. Ως εκ τούτου, τα ψάρια kizhuda χρησιμοποιούνται συχνά για ένα μενού διατροφής.

Σπουδαίος! Το περιεχόμενο θερμίδων του πιάτου μπορεί να αυξηθεί από τη μέθοδο μαγειρέματος κρέατος. Ως εκ τούτου, για εκείνους που βρίσκονται σε δίαιτα ή παρακολουθούν το βάρος τους, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουν τα ψάρια για ατμό χωρίς να προσθέτουν σάλτσες. Επιτρέπεται να χρησιμοποιεί λαχανικά με πράσινα.

Kigu -School - Προετοιμασία πριν από την προετοιμασία

Αυτός ο τύπος ψαριών με πολύ λεπτό κρέας, έτσι υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του kizhuch πριν από τη θερμική επεξεργασία. Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο από αυτό, αφού το κρέας είναι καθολικό όσον αφορά τους συνδυασμούς γεύσης.

• Εάν έχετε ψάρια σε μια κατεψυγμένη κατάσταση, τότε πριν το χρησιμοποιήσετε στο πιάτο, ξεπαγώστε το κρέας. Αυτό πρέπει να γίνει στο ράφι του ψυγείου ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μην ξεπαγώσετε τα ψάρια στο νερό, ακόμα πιο ζεστό.
• Ξεπλύνετε το σφάγιο σε φρέσκια ή παγωμένη μορφή με κρύο νερό και αφαιρέστε τις κλίμακες. Ταυτόχρονα, εργάζονται προσεκτικά, αφού οι κλίμακες ψαριών είναι μικρές και μπορείτε εύκολα να βλάψετε την ακεραιότητα του κρέατος. Στη συνέχεια, κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Τέλος, τα ψάρια θα γκρεμίσουν και το εσωτερικό του σφαγίου πλένεται καλά.
• Τώρα ενεργήστε σύμφωνα με τη συνταγή. Τα ψάρια μπορούν να παραμείνουν άθικτα ή να κοπούν σε μπριζόλες. Εάν κόψετε τα ψάρια στο φιλέτο, τότε επιθεωρήστε προσεκτικά το κρέας για την παρουσία οστών.
• Το Kizhum δεν χρειάζεται μακροπρόθεσμο pickling. Θα υπάρχουν αρκετά 15-20 λεπτά για τη ματιά, διαφορετικά τα μπαχαρικά μπορούν να διακόψουν την ασυνήθιστη γεύση των ψαριών. Επίσης, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε καρυκεύματα με ένα ισχυρό άρωμα για τη μαρινάδα και να προσθέσετε αλκοόλ σε αυτό.
• Για να κάνετε τα ψάρια ζουμερά όταν τηγανίζετε, χρησιμοποιήστε το κτύπημα. Οι έμπειροι σεφ ισχυρίζονται ότι το πιο νόστιμο kizhum αποκτάται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στο φούρνο. Για τα διαιτητικά πιάτα, τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό ή σε αλουμινόχαρτο με ελάχιστο αριθμό μπαχαρικών.

Kizhuch Fish Steaks σε αλουμινόχαρτο

Ένας από τους απλούστερους τρόπους για την προετοιμασία αυτής της ποικιλίας ψαριών είναι το ψήσιμο στο φύλλο. Το κρέας μαγειρεύεται γρήγορα, ενώ όλοι οι χυμοί του παραμένουν μέσα στο φύλλο. Το Kigo παρασκευάζεται υπό την επήρεια του ζεστού ατμού. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για το μενού ανθρώπων που προσκολλώνται σε δίαιτες. Επίσης, αυτά τα ψάρια μπορούν να προετοιμαστούν για τα παιδιά, αλλά χρησιμοποιούν μόνο τον ελάχιστο αριθμό μπαχαρικών.

Κατάλογος συστατικών ψησίματος ψαριών:

• Μπριζόλες Kizhuch - 5 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 μίσχο?
• Μεσαίες ντομάτες - 3 τεμ.
• φρέσκα βότανα - 30 g.;
• ελαιόλαδο - πόσο απαιτείται;
• μπαχαρικά για ψάρια, αλάτι - για γεύση.

Πώς να ψήσετε τα κόκκινα ψάρια στο φούρνο:

1. Για τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε έτοιμες μπριζόλες, καθώς έχουν το ίδιο πάχος. Με την παρουσία ολόκληρου του σφαγίου, το ψάρι καθαρίζεται για πρώτη φορά από κλίμακες, το κεφάλι με ουρά και πτερύγια κόβεται. Το σφάγιο είναι εκσπλαχνισμένο, πλυμένο κάτω από κρύο νερό και σκουπίζεται με ξηρές χαρτοπετσέτες.
2. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να κοπούν με μπριζόλες. Προσπαθήστε να φτιάξετε κομμάτια του ίδιου πάχους. Για τη συνταγή, επιλέξτε μπριζόλες περίπου ενός βάρους. Έτσι, όλα τα κομμάτια κρέατος θα προετοιμαστούν ταυτόχρονα.
3. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, χαμηλώστε τα φρούτα σε βραστό νερό, αφήστε για 5-7 δευτερόλεπτα και βγάλτε το. Από την δροσερή ντομάτα, αφαιρέστε την μεμβράνη. Κόψτε τον πολτό των λαχανικών με δαχτυλίδια. Πλύνετε καλά τα χόρτα, ξηρά και κομμένα χοντρά.
4. Για τη συνταγή χρησιμοποιούνται κρεμμύδια. Έχει μια πιο ήπια γεύση, λεπτό άρωμα και είναι γρήγορα προετοιμασμένο. Αντ 'αυτού, μπορείτε να πάρετε μοβ κρεμμύδια. Είναι ευγενικό και γλυκό να δοκιμάσετε. Ξεπλύνετε το μίσχο των κρεμμυδιών, κόψτε μαζί, στη συνέχεια αλέστε το πλάτος. Θα πάρετε μισά δαχτυλίδια.
5. Τράψτε τις μπριζόλες του kizhuch με τα μπαχαρικά αλατιού. Για πολύ καιρό, μην αφήνετε τα ψάρια να είναι κορεσμένα με καρυκεύματα. Κόψτε 5 μέρη του αλουμινίου και κυλήστε το καθένα σε 2 στρώματα. Έτσι, αν το κάτω στρώμα των αλουμινίων διαλείμματα κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ο χυμός θα παραμείνει μέσα. Κορυφή κάθε φύλλο με ελαιόλαδο.
6. Βάλτε τα ψάρια πρώτα στο φύλλο, τότε το κρεμμύδι και το πάνω στρώμα των κύκλων των ντομάτας. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Ανασηκώστε τις άκρες του αλουμινίου επάνω και τυλίξτε τις μπριζόλες. Μην πιέζετε το αλουμινόχαρτο σφιχτά στο κρέας, ο ζεστός ατμός θα πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα μέσα.
7. Ζεσταίνετε το φούρνο. Μαγειρέψτε το kizhuch για όχι περισσότερο από 20-25 λεπτά, διαφορετικά θα στεγνώσει. Μετά το ψήσιμο, σερβίρετε τα ψάρια αμέσως στο τραπέζι, καθώς συνεχίζει να προετοιμάζεται. Για να σερβίρετε, βάλτε μια μπριζόλα με λαχανικά σε μια επίπεδη πλάκα. Γεμίστε το κρέας στην κορυφή με χυμό στο οποίο παρασκευάστηκε το ψάρι.

Πώς να χαιρετήσετε το ki

Τα κόκκινα ψάρια είναι κατάλληλα για κρύα σνακ. Το αλάτι στο kizhuch στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολο. Αλλά ταυτόχρονα είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στα χαρακτηριστικά της συνταγής, αφού το κρέας του kizhuch είναι τρυφερό. Για τη συνταγή, τα ψάρια που ζουν ή παγωμένα είναι καλύτερα κατάλληλα. Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, για αλάτια, αγοράστε ένα ολόκληρο σφάγιο. Έτσι μπορείτε να αξιολογήσετε τη φρεσκάδα του προϊόντος.

Συστατικά για την παρασκευή ελαφρώς αλατισμένου Ki.

• kig, φρέσκο \u200b\u200bή παγωμένο - 1 kg.;
• Κρεμμύδια ή μοβ - 5 τεμ.
• Θαλάσσιο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Λευκή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Ξηρά βότανα και μπαχαρικά αλεσμένα - για γεύση?
• Εφαρμοσμένο ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να αλάτι kizhuch με κρεμμύδια:

1. Για να σάλιο άλογα Ki, χρειάζεστε ένα φιλέτο σφαγίου. Για να διαχωρίσετε πρώτα το τμήμα του αρχείου, καθαρίστε πρώτα τα ψάρια, κόψτε τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. Γυρίστε απαλά το σφάγιο για να μην βλάψετε τη χοληδόχο κύστη. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια μέσα. Στη συνέχεια, το σφάγιο κόβεται στο φιλέτο, το δέρμα παραμένει. Τυρωθείτε κάθε κομμάτι με χαρτοπετσέτες από υπερβολική υγρασία. Έτσι, τα μπαχαρικά μπορούν ομοιόμορφα να καλύψουν το κρέας όταν αλάτο.
2. Προετοιμάστε τα πιάτα για το Salting Kizhuch. Θα πρέπει να είναι γυάλινα πιάτα ή πλαστικό. Μπορείτε επίσης να πάρετε σμάλτα πιάτα, αλλά μόνο χωρίς μάρκες και ρωγμές. Για αλάτι, απορρίμματα δοχείων αλουμινίου, διαφορετικά τα ψάρια θα αποκτήσουν μεταλλική γεύση. Το δοχείο για το αλάτο του κρέατος πρέπει να είναι ξηρό.
3. Ανακατέψτε ξεχωριστά τη ζάχαρη με αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Για ένα αλάτι του kizhuch, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι, soums, κόλιανδρο. Προσθέστε άνηθο από ξηρά βότανα, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες, αφού έχει ισχυρό άρωμα.
4. Η ζάχαρη θα δώσει την απαλότητα του κρέατος. Είναι απαραίτητο να πάρετε μόνο λευκή ζάχαρη για τη συνταγή, αφού το καφέ δεν θα δώσει τόση γλυκύτητα. Αλάτι χρησιμοποιούν θάλασσα ή μεγάλη λείανση. Έτσι, οι κρύσταλλοι θα λιώσουν σταδιακά και σιγά -σιγά τα ψάρια με το γούστο τους.
5. Στο κάτω μέρος της δεξαμενής για το αλάτι, ρίξτε μια μικρή ποσότητα μίγματος από μπαχαρικά και αλάτι με ζάχαρη. Βάλτε το δέρμα κάτω στα πιάτα κάτω, αλάτι και πάλι και βάλτε το δεύτερο μέρος του κρέατος, αλλά τώρα το δέρμα είναι επάνω. Ρίξτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά πάνω από τα ψάρια.
6. Ο κανόνας δεν λειτουργεί για το kizhuch: τα ψάρια θα πάρουν όσο το αλάτι χρειάζεται. Δεν θα λειτουργήσει για να απορροφήσει το kizhuch από το υπερβολικό αλάτι, αφού το κρέας είναι πολύ τρυφερό. Επομένως, χρησιμοποιήστε την ποσότητα αλατιού που υποδεικνύεται στη συνταγή. Επίσης για τη μαρινάδα μην χρησιμοποιείτε αλκοόλ. Θα κάνει το κρέας σκληρά.
7. Καλύψτε και βάλτε το δοχείο σε ένα δροσερό μέρος για μια μέρα. Μετά τον αναφερόμενο χρόνο, δοκιμάστε το ψάρι για να δοκιμάσετε. Εάν το κρέας δεν είναι αρκετό, τότε αφήστε το στο ψυγείο για μια άλλη μέρα. Αλλά μόνο τώρα είναι απαραίτητο να δοκιμάζετε ψάρια κάθε 5-7 ώρες, ώστε να μην το ξεπεράσετε.
8. Για την παρασκευή ελαφρώς αλατισμένου kizhuch, τα μπαχαρικά με αλάτι ξεπλένονται μετά το τελικό αλάτι. Το φιλέτο ξηραίνεται καλά από την υγρασία και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Τα κρεμμύδια συνθλίβονται από πολύ λεπτά μισά δαχτυλίδια.
9. Στο δοχείο, τοποθετήστε τα στρώματα ψαριών με κρεμμύδια και ρίξτε το φυτικό έλαιο. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο εκλεπτυσμένο λάδι, δεν έχει μυρωδιά. Μην γεμίζετε τα ψάρια με ελαιόλαδο. Έχει ένα ισχυρό άρωμα που μπορεί να σκοτώσει τη γεύση των ψαριών. Το Kizhum με κρεμμύδια πηγαίνει ξανά για μια μέρα σε ένα δροσερό μέρος.
10. Μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο σολομού της αναρρόφησης του kizhuch εάν αφαιρέσετε το δέρμα από το φιλέτο και κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια. Για ένα καλό αλάτι των μπαχαρικών με αλάτι, μην ξεπλύνετε, αλλά αφήστε το pickle με μισά δαχτυλίδια.

Φιλέτο του kizhuch στην κρέμα ψημένη στο φούρνο

Η κρεμώδη σάλτσα είναι ένα κλασικό μαγείρεμα. Η κρέμα δίνει κόκκινη τρυφερότητα και κρεμώδη γεύση, καθιστώντας το πιάτο πιο ορεκτικό. Επιπλέον, η κρέμα διατηρεί τον χυμό του κρέατος, αφού το kizhuda γίνεται γρήγορα ξηρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της σάλτσας κρέμας με φρέσκα βότανα, σκόρδο ή champignons.

Συστατικά για μια συνταγή kizhuch με κρέμα:

• σφάγια kizhuch ή φιλέτο - 0,8 kg.;
• Φρέσκα πράσινα από άνηθο - για γεύση?
• Σάλτσα μουστάρδας - 10 G.;
• κρέμα με περιεκτικότητα σε λίπος 20% - 200 ml.
• Ακατέργαστο σκόρδο, πιπέρι μπιζέλια, αλάτι, φύλλο της δάφνης για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• fresh Champignons - 3 τεμ.
• Κύκλοι λεμονιού - για την εξυπηρέτηση.
• Κρεμμύδια - 1 PC.

Μια συνταγή βήμα -βήμα για να φτιάξετε ένα νόστιμο kizhuch στο φούρνο:

1. Εάν έχετε ένα ολόκληρο σφάγιο ψαριών, τότε καθαρίστε το από το φλοιό, γεμίστε το και ξεπλύνετε καλά. Κόψτε το μέρος του αρχείου και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Ξυπνήστε το κρέας με χαρτοπετσέτες από υπερβολική υγρασία και τρίψτε την επιφάνεια με μουστάρδα. Αφήστε τα ψάρια να παντρευτούν για 10 λεπτά.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα. Ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτά. Ανακατέψτε καλά την κρέμα και βάλτε το δοχείο στην αργή φωτιά. Φέρτε το υγρό σε βράση και αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα. Δεν μπορείτε να βράστε την κρέμα, αλλιώς θα γυρίσουν.
3. Πλύνετε τα champignons, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το επάνω φιλμ. Κόψτε τα μανιτάρια πρώτα στο μισό, στη συνέχεια με φέτες κατά μήκος του εμβρύου. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αλέστε τα μισά δαχτυλίδια. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. μεγάλο. Ελαιόλαδο, ζεστάνετε και τηγανίστε τα champignons με κρεμμύδια για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε τη μάζα όσο το δυνατόν πιο συχνά, ώστε να μην καεί.
4. Λιπάνετε τα πιάτα ψησίματος με ελαιόλαδο, βάλτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια στο κάτω μέρος, τοποθετήστε το φιλέτο ψαριών στην κορυφή, προσθέστε πιπέρι με μπιζέλια, σκόρδο με φύλλα δάφνης και ρίξτε τα πάντα με ζεστή κρεμώδη σάλτσα.
5. Προ -προωθήστε και ρυθμίστε μια θερμοκρασία 180 βαθμών. Ψήστε kizhuchka με κρέμα για 25-30 λεπτά. Εάν θέλετε να κάνετε τη σάλτσα πιο παχιά, τότε μην καλύπτετε ένα δοχείο ψησίματος.
6. Για να το σερβίρετε, βγάλτε το από το σχήμα του φιλέτου, κόψτε το σε κομμάτια και μεταφέρετε το σε ένα πιάτο. Ρίξτε τη σάλτσα μαζί με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στην κορυφή, τα οποία παρέμειναν μετά το μαγείρεμα. Κόψτε το λεμόνι σε κύκλους, αποσυντίξτε τον άνηθο σε κλαδιά και διακοσμήστε το πιάτο.

Kizhuch Cutlets στο φούρνο

Οι περισσότερες συνταγές που χρησιμοποιούν το kizhuch παρασκευάζονται με βάση το φρέσκο \u200b\u200bή το παγωμένο κρέας. Εάν εξακολουθείτε να έχετε ένα σωρό από κατεψυγμένα ψάρια και το έχετε ήδη αποψυχθεί αρκετές φορές, μην βιαστείτε στην απελπισία. Τα μαχαίρια ψαριών μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το κρέας. Προκειμένου το Kizhum να παραμείνει ζουμερό, να προετοιμάσει τα κοτόπουλα όχι στο τηγάνι, αλλά να τα ψήσει στο φούρνο.

Ο αριθμός των συστατικών για 10 μερίδες:

• κόκκινα ψάρια - 1,7 kg.;
• σκόρδο, φέτες - 3 τεμ.
• Στρογγυλό ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ξηρό άνηθο, mayran και πράσινα κρεμμύδια - για γεύση?
• Θαλάσσιο αλάτι - για γεύση?
• Βραστό νερό - 300 mL.
• tomatnaya Paste - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Το πιπέρι του εδάφους είναι μαύρο και η πάπρικα για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ένα KIG:

1. Αναπτύξτε το κρέας εκ των προτέρων στο ράφι του ψυγείου, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Εάν έχετε πτερύγια στο σφάγιο, τότε τα κόψτε. Αφαιρέστε το δέρμα από τα ψάρια, διαιρέστε το κρέας στο φιλέτο. Επιθεωρήστε κάθε κομμάτι και αφαιρέστε τους σπόρους. Για να τα εξαγάγετε γρήγορα, χρησιμοποιήστε τσιμπιδάκια.
2. Για να αλέσετε το κρέας kizhuch, χρησιμοποιήστε ένα μύλο κρέατος. Έτσι τα ψάρια θα διατηρήσουν τη δομή του. Είναι απαραίτητο να στρίψετε το φιλέτο μόνο μία φορά, αφού είναι πολύ τρυφερό. Κατά τη διάρκεια της λείανσης των ψαριών στο κιμά, προσθέστε 2 κεφάλια αποφλοιωμένων κρεμμυδιών.
3. Ξεπλύνετε το ρύζι σε διάφορα νερά, βράστε το μέχρι να μαγειρευτεί και να είστε βέβαιος να κρυώσει. Σε αυτή τη συνταγή, τα πλακίδια ρυζιού μαγειρεύονται εντελώς, ώστε να μην πάρουν υγρασία από το κρέας κατά τη διάρκεια των μαγειρικών μαγειρικών μαγειρικών. Ξεφλουδίστε τα καρότα και σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη. Τρίψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο πολύ λεπτό ή περάστε μέσα από το σκόρδο.
4. Στο ψάρι κιμά, εισάγετε ρύζι με καρότα. Προσθέστε ξηρά βότανα, μπαχαρικά και αλάτι το κιμά. Κάντε τη μάζα με τα χέρια σας, έτσι όλα τα συστατικά διασκορπίζονται ομοιόμορφα κατά μήκος του κιμά. Προετοιμάστε ένα δοχείο ψησίματος με ψηλούς τοίχους. Λιπάνετε τον πυθμένα με φυτικό έλαιο και βάλτε τα σχηματισμένα μαχαίρια σε αυτό. Είναι καλύτερο να τα τυφλώσετε με τη μορφή μιας μπάλας και να τα συντρίψετε ελαφρώς από πάνω και κάτω, οπότε ο τόπος με τη μορφή θα γεμίσει ομοιόμορφα.
5. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με βραστό νερό, ρίξτε το στο καλούπι μαζί με τα κοψίματα. Διανείμετε στην κορυφή σε ολόκληρο το κρεμμύδι επιφάνειας, ψιλοκομμένο με μισά δαχτυλίδια. Καλύψτε το δοχείο στην κορυφή με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε ένα προθερμασμένο φούρνο.
6. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία ψησίματος στο σημάδι των 180 βαθμών, παρασκευάστε τα κοτσού Kijuch για περίπου 40 λεπτά. Εάν θέλετε να καφέ στην επιφάνεια του κοτόπουλου, τότε 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος του πιάτου, αφαιρέστε από το σχήμα του φύλλου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα. Σερβίρετε ψάρια μαχαιροπήρουνα με σαλάτα λαχανικών.

Κόκκινο ψάρι kigd σε ένα τηγάνι

Ορισμένες νοικοκυρές αποφεύγουν τις τηγανισμένες συνταγές ψαριών, πιστεύοντας ότι το κρέας θα είναι ξηρό. Ένα τέτοιο αποτέλεσμα της παρασκευής μπορεί να προκύψει εάν δεν γνωρίζετε τις αρχές του τηγανίσματος κόκκινου ψαριού. Ένα kisum είναι πάντα απαραίτητο για να τηγανίσετε σε κτύπημα ή ειδικό πανικό. Το καθεστώς θερμοκρασίας κατά την παρασκευή ψαριών διαδραματίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Προκειμένου το κρέας να παραμείνει ζουμερό κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος και να ακολουθήσετε με σαφήνεια την καθορισμένη συνταγή.

Εκτός από 4 μπριζόλες κουρτίνας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Σόγια κλασική σάλτσα - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Φρέσκο \u200b\u200bάνηθο - 1 δέσμη είναι μικρή.
• ελαιόλαδο - 30 ml.
• Γραφικά μπαχαρικά: δεντρολίβανο, ένα μείγμα πιπεριών - ½ κουταλάκι της σούπας. καθένας;
• Λεμόνι, φέτες - 2 τεμ.
• Σάλτσα μουστάρδας με σπόρους - για γεύση.

Πώς να προετοιμάσετε το Fried Kig:

1. Αγοράστε έτοιμες -Κατασκευασμένες μπριζόλες kizhuch. Δώστε προτίμηση για να ζήσετε ή να ψύχουν ψάρια. Τέτοιες μπριζόλες έχουν το ίδιο πάχος και μέγεθος, γεγονός που θα επιτρέψει να τα μαγειρέψουν ομοιόμορφα. Εάν έχετε ένα ολόκληρο σφάγιο, τότε μετά την κοπή, επιλέξτε τις ίδιες μπριζόλες.
2. Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το πολύ καλά με χαρτοπετσέτες. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο στην προετοιμασία των ψαριών, καθώς θα τηγανιστεί στον πανικό. Στο υγρό κρέας, τα μπαχαρικά με χόρτα δεν καλύπτουν καν την επιφάνεια των μπριζόλων και μπορούν να καθυστερήσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Ανακατέψτε τα ξηρά μπαχαρικά με σπόρους μουστάρδας. Ξεπλύνετε καλά τα πράσινα και αλέστε πολύ λεπτό με ένα μαχαίρι, προσθέστε στα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε κάθε μπριζόλα με σάλτσα σόγιας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε το γαστρονομικό πινέλο. Επιλέξτε σάλτσα σόγιας με κλασική γεύση, καθώς διάφορα πρόσθετα μπορούν να σκοτώσουν το άρωμα των κόκκινων ψαριών.
4. Τραβήξτε τις μπριζόλες από όλες τις πλευρές σε ένα μείγμα χόρτων και μπαχαρικών. Βάλτε το τηγάνι σε μια μεγάλη πυρκαγιά έτσι ώστε να ζεσταίνει καλά. Χρησιμοποιήστε για να τηγανίζετε πιάτα με παχύ πυθμένα. Το τηγάνι είναι επίσης κατάλληλο. Όταν το τηγάνι το τηγάνι ζεσταθεί καλά, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο κάθε κομμάτι ψαριού και τοποθετείται για το τηγάνισμα. Επιπλέον, δεν συνιστάται η χρήση πετρελαίου.
5. Μόλις το ψάρι χτύπησε το τηγάνι, μειώστε αμέσως τη φωτιά στη σόμπα στο ελάχιστο σημάδι. Τηγανίζουμε το κρέας και στις δύο πλευρές των 7 λεπτών. Στη συνέχεια, τηγανίστε μέχρι την επιθυμητή κρούστα, αλλά όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
6. Ρίξτε το λεμόνι με βραστό νερό, κόψτε σε φέτες. Μπορείτε να σερβίρετε κόκκινες μπριζόλες ψαριών με πατάτες και φρέσκα λαχανικά. Πριν από το σερβίρισμα, πασπαλίστε το κρέας με χυμό λεμονιού ή βάλτε μια φέτα φρούτων σε ένα πιάτο έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να προσαρμόσει το βαθμό οξέος για τα ψάρια.

Πώς να μαγειρέψετε ένα kigo στο μπάρμπεκιου

Ορισμένα γκουρμέ προτιμούν να μαγειρεύουν μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου από το παραδοσιακό κρέας. Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά μαγειρέματος, διαφορετικά τα ψάρια θα στεγνώσουν γρήγορα. Έτσι, το kizhum δεν πορεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά το άρωμα των μπαχαρικών θα καταστρέψει τη φυσική γεύση των ψαριών. Κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα στη σχάρα, είναι συχνά απαραίτητο να γυρίσετε το κρέας και να το νερό με σάλτσα.

Προϊόντα για την παρασκευή κεμπάπ ψαριών:

• kiguuda, το μέρος αρχείου - 1 kg.;
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• ακατέργαστο σκόρδο - 3 φέτες?
• ντομάτες μεσαία φρούτα - 3 τεμ.
• dill Greens - 1 δέσμη.
• Αλάτι, μπαχαρικά για ψάρια - να δοκιμάσετε.

Συνταγή Kizhuda Fish Kebab:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριών, αφαιρέστε το υπόλοιπο δέρμα, αν υπάρχει. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε τα ψάρια σε χαρτοπετσέτες και αφήστε το να στεγνώσει, αλλά όχι για πολύ. Είναι σημαντικό να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία, αλλά το κρέας δεν είναι ξεπερασμένο.
2. Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο. Εάν δεν θέλετε σκόρδο σε μπάρμπεκιου, τότε κόψτε τις φέτες για τη μαρινάδα μεγάλη. Το αλάτι σε αυτό το στάδιο δεν χρησιμοποιείται, καθώς εκτείνεται στην υγρασία και κάνει το κρέας ξηρό.
3. Ανακατέψτε τη μαρινάδα, βάλτε κομμάτια ψαριών σε αυτό. Αφήστε τους κωδικούς στο Pickle για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Ανακατέψτε το κρέας όσο το δυνατόν συχνότερα για ομοιόμορφη εμποτισμό με μαρινάδα. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε ξύλινα σουβλάκια. Βυθίστε τα σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του σουβλάκι να μην ανάβουν.
4. Πλύνετε τις ντομάτες, κομμένες με δαχτυλίδια. Αλάτι τα ψάρια, μείγμα. Βγείτε από τη μαρινάδα, αφήστε το χυμό από τα ψάρια. Στρέψτε κρέας και ντομάτες εναλλάξ σε ένα σουβλάκι. Κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα, τα λαχανικά θα δώσουν χυμό, το οποίο θα διατηρήσει τον χυμό του kizhuch.
5. Τηγανίζουμε τα ψάρια στη σχάρα όταν τα κάρβουνα θα καούν καλά και θα παραμείνει μια αδύναμη θερμότητα. Η προετοιμασία του κρέατος με ντομάτες είναι απαραίτητη για 20 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, συχνά μετατρέπουν τα σουβλάκια, οπότε τα ψάρια θα τηγανιστούν ομοιόμορφα. Περιοδικά νερό το κρέας με τη μαρινάδα που παραμένει.

Μπριζόλες kizhuch σε μια αργή κουζίνα

Η αργή κουζίνα είναι τόσο καθολική που μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο. Για το kizhuch, αυτό είναι ιδανικό. Στην αργή κουζίνα, τα ψάρια θα είναι ζουμερά, αφού η υγρασία παραμένει μέσα στο μπολ σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Από την οικοδέσποινα θα χρειαστεί μόνο να προετοιμάσετε προϊόντα και να τα φορτώσετε σε μια αργή κουζίνα. Η έξυπνη τεχνική θα κάνει τα πάντα για εσάς.

Ο αριθμός των συστατικών για 4 μερίδες:

• fisher Kizhud Steaks - 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα περιεκτικότητας σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 ml.
• καθαρισμένο νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• φρέσκα βότανα, αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση?
• Στερεό τυρί - 100 G.;
• fresh Champignons - 100 G.;
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Τα κρεμμύδια πρέπει να δοκιμάζουν.

Βήμα -Το βήμα Περιγραφή της συνταγής Kijuch σε μια αργή κουζίνα:

1. Προετοιμάστε μπριζόλες. Πρώτον, ξεπλύνετε τα ψάρια ελαφρώς και καλά στεγνά με μαντηλάκια χαρτιού. Κόψτε τα champignons με φέτες, κόβετε τα δάκρυα με μισά δαχτυλίδια. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοβ κρεμμύδια, είναι επίσης λεπτό και ζουμερό.
2. Ρυθμίστε το multicooker στο πρόγραμμα "τηγάνισμα". Ρίξτε το ελαιόλαδο στο μπολ, αφήστε το να ζεσταθεί. Σε ζεστό λάδι, χαμηλώστε το κρεμμύδι με μανιτάρια και τηγανίζουμε για 7-10 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το τόξο δεν πρέπει να είναι το τηγάνισμα έτσι ώστε να μην θρηνήσει στο πιάτο. Αποσυνδέστε τη λειτουργία Multicooker.
3. Τράψτε το σκληρό τυρί. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με βραστό ή καθαρισμένο νερό, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα χόρτα. Βάλτε τις μπριζόλες στο μπολ, ρίξτε ξινή σάλτσα στην κορυφή και ρίξτε συμπαγές τυρί. Για να μειώσετε περαιτέρω την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος.
4. Τώρα βάλτε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σβήνοντας", κλείστε το καπάκι. Ρύθμιση χρόνου για 25-30 λεπτά και πατήστε την αρχή. Μια παχιά σάλτσα θα αποδειχθεί εάν η τρύπα για ατμό στο καπάκι πολλαπλών περιουσιακών στοιχείων παραμένει ανοιχτό. Μετά το σήμα, το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι και να χυθεί με μια σάλτσα, η οποία μετά το στιφάδο.

Κάπνισμα kizhuch με υγρό καπνό

Εάν δεν έχετε καπνό στο σπίτι και θέλετε πραγματικά καπνιστά κόκκινα ψάρια, χρησιμοποιήστε τον υγρό καπνό στη συνταγή. Θα δώσει στο κρέας το άρωμα του καπνιστού. Αλλά με αυτό το ασυνήθιστο καρύκευμα θα πρέπει να ενεργήσετε πολύ προσεκτικά. Ψάρια με λεπτό κρέας, οπότε προσθέστε τον υγρό καπνό που υποδεικνύεται αυστηρά στη συνταγή. Διαφορετικά, δεν θα αισθανθείτε καθόλου στο τελικό πιάτο καθόλου.

Προϊόντα καπνίσματος ψαριών:

• red Kizhud - 0,5 kg.;
• Θαλάσσιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Λευκή ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Υγρός καπνός - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Ένα μείγμα πιπεριών είναι αλεσμένο, αλάτι, soums, κόλιανδρο - για γεύση?
• Λεμόνι - για τη σίτιση.

Η σταδιακή διαδικασία του καπνίσματος κόκκινα ψάρια:

1. Για τη συνταγή, χρησιμοποιήστε το τελικό φιλέτο, οπότε δεν χρειάζεται να κόψετε το σφάγιο και να πάρετε τους σπόρους. Πλύνετε το κρέας με κρύο νερό και βεβαιωθείτε ότι έχετε βρεθεί με μαντηλάκια χαρτιού. Μεταφέρετε σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την εντελώς στεγνή. Κόψτε το φιλέτο με κομμάτια.
2. Η ικανότητα για το κάπνισμα Kizhuch πρέπει να είναι βαθιά και με ένα καπάκι που κλείνει σφιχτά. Σε ένα πιατάκι, ανακατέψτε το αλάτι με ζάχαρη και μπαχαρικά. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ιωδιούχο αλάτι και λεπτή λείανση. Το μεγάλο θαλασσινό αλάτι είναι κατάλληλο. Λιώνει αργά και δίνει τη γεύση της σταδιακά. Η ζάχαρη θα δώσει την απαλότητα των ψαριών.
3. Στο κάτω μέρος του δοχείου, ρίξτε μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών με αλάτι. Ρίξτε υγρό καπνό και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Θα πάρετε ένα καλαμπόκι. Βάλτε το φιλέτο Ki -Fi -Tank σε ένα δοχείο ενός στρώματος. Ρίξτε μπαχαρικά στην κορυφή. Εάν έχετε ένα δοχείο του pickling, τότε θα πρέπει να εγκαταστήσετε το κρέας σε διάφορα στρώματα. Κάθε φορά προσθέστε μπαχαρικά με αλάτι.
4. Κλείστε τα πιάτα με ένα καπάκι, τοποθετήστε το ψυγείο. Βγείτε σε μια μέρα, γυρίστε τα κομμάτια των ψαριών και στείλτε ξανά στο ράφι του ψυγείου. Μετά από δύο ημέρες καπνιστών κουρτίνων, μπορείτε να φάτε. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να πασπαλίσετε ψάρια με χυμό λεμονιού πριν από την σερβίρισμα. Το καπνιστό κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό σνακ ή για σαλάτες.

Kigd - Συνταγές φωτογραφιών

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την κατασκευή κόκκινων ψαριών. Έχοντας επιλέξει ένα από αυτά, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την υποδεικνυόμενη τεχνολογία και τη συνταγή. Μόνο τότε δεν θα καταστρέψετε το λεπτό κρέας ψαριών και μπορείτε να απολαύσετε την αρχική γεύση του KI. Bon Appetit!

Συνταγή κρύου καπνίσματος, βίντεο