Τι είδους ψάρι είναι Kizhuh. Πώς υπέροχο να προετοιμαστεί ήσυχη στο σπίτι. Βήμα προς βήμα συνταγές για το μαγείρεμα ενός ψαριού σε ένα τηγάνι, στο φούρνο και μια αργή κουζίνα. Πώς να χαιρετίσω Kizhch

Κόκκινο ψάρι έχει καλή γεύση, μαζί με αυτό, είναι θρεπτικά, απορροφάται εύκολα από το σώμα και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τέτοια χαρακτηριστικά δικαιολογείται από το υψηλό κόστος του προϊόντος. Αν σας αρέσει το κόκκινο ψάρια όπως: σολομός, σολομός ή πέστροφα, αλλά δεν έχετε την ευκαιρία να το αγοράσει, τότε ρίξτε μια ματιά στο ήσυχο. Αυτό είναι επίσης μια οικογένεια ψάρι σολομού, αλλά μόνο με μια οικονομική τιμή. συνταγές πολλά κουίζ είναι αρκετά μεγάλη, έτσι ώστε κάθε οικοδέσποινα μπορεί να πάρει ένα πιάτο με το γούστο τους.

Kizhuh - τι είδους κόκκινο ψάρι;

Πριν από το μαγείρεμα του Kizhuch, μάθετε για τα χαρακτηριστικά και τις διαφορές του από άλλους εκπροσώπους του κόκκινου ψαριού. Το Fish Kizhuhu είναι ένα αρπακτικό, αντιπροσωπεύει την οικογένεια σολομού, έχει ένα μεγάλο κεφάλι και μια αρκετά ισχυρή ουρά. Οι ενήλικες μπορούν να φτάσουν σε μήκος 1 μέτρου και να έχουν βάρος περίπου 15 kg. Το Kizhuho ονομάζεται συχνά "ασημένιο σολομό" λόγω του χρώματος των κλιμάκων του σε φωτεινό ασημένιο χρώμα.

Αυτή η ποικιλία κόκκινων ψαριών είναι η πιο χρήσιμη μεταξύ άλλων εκπροσώπων του σολομού. Το κρέας περιέχει πολλά στοιχεία θρεπτικών ουσιών και βιταμίνες για το σώμα, αλλά ταυτόχρονα υπάρχει χαμηλός θερμίδων. Σε 100 g. Το τελικό προϊόν έχει μόνο 140 kcal. Ως εκ τούτου, το ψάρι kizho χρησιμοποιείται συχνά για το μενού διατροφής.

Σπουδαίος! Το πιάτο Calorie μπορεί να αυξηθεί από τη μέθοδο του κρέατος μαγειρέματος. Επομένως, για εκείνους που βρίσκονται σε μια διατροφή ή παρακολουθούν το βάρος τους, πρέπει να προετοιμάσετε τα ψάρια για ένα ζευγάρι χωρίς να προσθέσετε σάλτσες. Επιτρέπεται η χρήση λαχανικών με χόρτα.

Kizhuh - Προετοιμασία πριν από το μαγείρεμα

Αυτός ο τύπος ψαριών με πολύ ήπιο κρέας, έτσι υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της ακτής μπροστά από τη θερμική επεξεργασία. Μπορείτε να προετοιμαστείτε από αυτό σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, καθώς το κρέας είναι καθολικά από την άποψη των συνηθισμένων συνδυασμών.

• Εάν έχετε ένα ψάρι σε μια παγωμένη κατάσταση, στη συνέχεια, πριν το χρησιμοποιήσετε στο πιάτο, το κρέας απόψυξης. Είναι απαραίτητο να το κάνουμε στο ράφι του ψυγείου ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μην απομακρύνετε τα ψάρια στο νερό, ιδιαίτερα ζεστό.
• Ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφαιρέστε τις κλίμακες σε φρέσκο \u200b\u200bή ψύχεται. Ταυτόχρονα, εργάζονται προσεκτικά, καθώς οι νιφάδες ψαριών είναι μικρές και μπορείτε εύκολα να βλάψετε την ακεραιότητα του κρέατος. Στη συνέχεια, κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια σας. Τέλος, τα ψάρια θα σπάσουν και το εσωτερικό του σφαγίου πλένεται διεξοδικά.
• Τώρα ενεργεί σύμφωνα με τη συνταγή. Τα ψάρια μπορούν να παραμείνουν ακέραιοι ή να κοπούν στη μπριζόλα. Εάν διαχωρίσετε τα ψάρια στο φιλέτο, τότε επιθεωρήστε προσεκτικά το κρέας για την παρουσία οστών.
• Ο Kizhuho δεν χρειάζεται μεγάλη μάθηση. Θα είναι αρκετό 15-20 λεπτά για τη Μαρινόβκα, διαφορετικά τα μπαχαρικά μπορούν να σκοτώσουν την ασυνήθιστη γεύση των ψαριών. Δεν συνιστάται επίσης η χρήση καρυκευμάτων με ένα ισχυρό άρωμα για τη μαρινάδα και προσθέστε αλκοόλ σε αυτό.
• Έτσι ώστε το ψάρι να εμφανίζεται ζουμερό όταν το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε τη σαφήνεια. Οι έμπειροι μάγειροι υποστηρίζουν ότι το πιο νόστιμο ήσυχο επιτυγχάνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στο φούρνο. Για διαιτητικά πιάτα, τα ψάρια πρέπει να προετοιμαστούν για ένα ζευγάρι ή σε αλουμινόχαρτο με ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών.

Ψάρια ψαριών του Kizhi σε φύλλα

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους προετοιμασίας αυτού του είδους ψαριών είναι το ψήσιμο σε φύλλα. Το κρέας προετοιμάζεται γρήγορα, ενώ όλοι οι χυμοί του παραμένουν μέσα στο φύλλο. Το Kizhuho προετοιμάζεται υπό την επίδραση του ζεστού ατμού. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για μενού ατόμων που κατέχουν διατροφή. Επίσης, ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να προετοιμαστεί για παιδιά, αλλά χρησιμοποιεί μόνο τον ελάχιστο αριθμό μπαχαρικών.

Κατάλογος των συστατικών για το ψήσιμο ψαριών:

• kizhi Steaks - 5 τεμ.
• leek ξοδέψει - 1 στέλεχος?
• Μεσαίες ντομάτες - 3 τεμ.
• Φρέσκα πράσινα - 30 g.;
• ελαιόλαδο - πόσα θα απαιτηθούν.
• Μπαχαρικά για ψάρια, αλάτι - για να δοκιμάσετε.

Πώς να ψήνετε κόκκινο ψάρι kizhuh στο φούρνο:

1. Για τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε έτοιμες μπριζόλες, καθώς έχουν το ίδιο πάχος. Με ένα ολόκληρο σφάγιο, τα ψάρια καθαρίζονται για πρώτη φορά από τις κλίμακες, το κεφάλι κόβεται με μια ουρά και πτερύγια. Το σφάγιο θα βιάζεται, πλένεται κάτω από κρύο νερό και μαντηλάκια στεγνώνει με χαρτοπετσέτες.
2. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να κοπούν σε μπριζόλες. Προσπαθήστε να κάνετε κομμάτια του ίδιου πάχους. Για τη συνταγή, επιλέξτε τις μπριζόλες περίπου ενός βάρους. Έτσι όλα τα κομμάτια του κρέατος θα προετοιμαστούν ταυτόχρονα.
3. Με ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, χαμηλώστε τα φρούτα σε βραστό νερό, αφήστε για 5-7 δευτερόλεπτα και να πάρετε αρκετά. Με μια ψυγμένη ντομάτα, αφαιρέστε την ταινία. Κοπή λαχανικών με δαχτυλίδια. Το πράσινο είναι πλήρως έλασης, στεγνώστε και κόβεται.
4. Για τη συνταγή που χρησιμοποιείται κρεμμύδι σε μερικούς. Έχει μια μαλακότερη γεύση, ένα λεπτό άρωμα και γρήγορα προετοιμάζεται. Αντ 'αυτού, μπορείτε να πάρετε ένα πορφυρό τόξο. Είναι απαλό και γλυκό για να δοκιμάσετε. Καουτσούκ μίσχο ξεπλύνετε, κομμένα μαζί, στη συνέχεια αλέστε πλάτος. Θα πάρετε ένα σκόπιμο.
5. Kizhi Steaks Sattice με αλάτι. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, μην αφήνετε τα ψάρια να εμποτιστούν σε καρυκεύματα. Κόψτε 5 κομμάτια φύλλου και γυρίστε το καθένα σε 2 στρώματα. Έτσι, σε περίπτωση που το κάτω στρώμα του φύλλου σπάει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ο χυμός θα παραμείνει μέσα. Από ψηλά, κάθε φύλλο είναι ελαιόλαδο.
6. Βάλτε το ψάρι πρώτη επί του φύλλου, στη συνέχεια, το κρεμμύδι και το ανώτερο στρώμα του ντομάτες κύκλους. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα. Foil άκρα Σηκώστε και τυλίξτε μπριζόλες. Πολύ καλά το κρέας δεν κάνει Τύπο φύλλο, ζεστό ατμό θα πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα στο εσωτερικό.
7. Επικεφαλής ζεστό αλυσίδα. Μαγειρέψτε τα otkuly όχι περισσότερο από 20-25 λεπτά, διαφορετικά θα είναι στεγνό. Μετά το ψήσιμο, τα ψάρια μπορούν να εφαρμοστούν αμέσως στο τραπέζι, καθώς συνεχίζει την προετοιμασία. Για τις ζωοτροφές, απλώστε μια μπριζόλα με λαχανικά σε μια επίπεδη πλάκα. Κρέας κορυφές με χυμό στην οποία το ψάρι ετοιμάζεται.

Πώς να χαιρετίσω Kijucha

Κόκκινο ψάρια και κατάλληλο για κρύα σνακ. Το αλάτι το ανάχωμα στο σπίτι δεν θα είναι πολλή δυσκολία. Αλλά είναι σημαντικό να επιστήσει την προσοχή στα χαρακτηριστικά του σκευάσματος, όπως η kewg kewned κρέας. Για τη συνταγή, ζωντανά ή ψύχεται ψάρι είναι καλύτερο. Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, να αγοράσει ένα σφάγιο εξ ολοκλήρου για αλάτισμα. Έτσι μπορείτε να αξιολογήσετε τη φρεσκάδα του προϊόντος.

Συστατικά για την παρασκευή ενός ασθενώς αλατούχο Kizhi:

• Ήσυχο, νωπά ή ψύχεται - 1 kg?
• κρεμμύδια ή μοβ - 5 τεμ .;
• Θαλασσινό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λευκή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• dry βότανα και μπαχαρικά εδάφους - με το γούστο?
• Ηλιέλαιο εξευγενισμένο - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να χαιρετίσω Kizhi με κρεμμύδια:

1. Για αλάτισμα, το ανάχωμα θα απαιτηθεί φιλέτο του σφαγίου. Για να διαχωριστεί το φιλέτο μέρος, πρώτα καθαρίστε το ψάρι πρώτα, κόψτε το πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. εντέρου απαλά το σφάγιο, έτσι ώστε να μην βλάψει τη χοληδόχο κύστη. Τα ψάρια μέσα ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, ο σκελετός χωρίζεται στο φιλέτο, το δέρμα έχει απομείνει. Κάθε κομμάτι blot με χαρτοπετσέτες από την υπερβολική υγρασία. Έτσι, τα μπαχαρικά θα είναι σε θέση να καλύψει ομοιόμορφα το κρέας όταν το τραγούδι.
2. Ετοιμάστε τα πιάτα για τα Kizhi άλατα. Πρέπει να είναι γυαλί ή πλαστικό σκεύη. Μπορείτε επίσης να πάρετε εμαγιέ πιάτα, αλλά μόνο χωρίς τσιπ και ρωγμές. Για αλάτισμα, να εγκαταλείψει δεξαμενών αλουμινίου, διαφορετικά τα ψάρια θα αποκτήσει ένα μέταλλο γεύση. Χωρητικότητα για το αλάτισμα του κρέατος πρέπει να είναι στεγνά.
3. Ξεχωριστά ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το αλάτι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Για συγκόλληση Kizhi, χρησιμοποιούν τέτοια καρυκεύματα: μαύρο πιπέρι, Sumy, κορίανδρο. Από ξηρά χόρτα, προσθέτουμε τον άνηθο, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες, δεδομένου ότι έχει ένα έντονο άρωμα.
4. Η ζάχαρη θα μου δώσει απαλό απαλότητα. Είναι απαραίτητο η συνταγή για να πάρει μόνο τη λευκή ζάχαρη, δεδομένου ότι το καφέ δεν θα δώσει τόση γλυκύτητα. χρήση Αλάτι θαλάσσιας ή άλεση. Έτσι, οι κρύσταλλοι θα λιώσει σταδιακά, και σιγά-σιγά τροφοδοτούν το ψάρι με γεύση τους.
5. Στο κάτω μέρος του δωματίου για τον πρεσβευτή, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ενός μίγματος μπαχαρικών και αλατιού με ζάχαρη. Βάλτε τα πιάτα του φιλέτου του δέρματος προς τα κάτω, ξανασκεφτείτε και βάλτε το δεύτερο μέρος του κρέατος, αλλά τώρα το δέρμα είναι επάνω. Η κορυφή των ψαριών ρίχνει τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
6. Για τον Kizhić, ο κανόνας δεν λειτουργεί: τα ψάρια θα πάρουν τόσο πολύ αλάτι όσο παίρνει. Το Soak Molding από τα πλεονασματικά άλατα δεν θα λειτουργήσει, καθώς το κρέας είναι πολύ ήπιο. Επομένως, χρησιμοποιήστε την ποσότητα του άλατος που υποδεικνύεται στη συνταγή. Επίσης για μαρινάδα δεν χρησιμοποιούν αλκοόλ. Θα κάνει το κρέας στερεό.
7. Καλύψτε και τοποθετήστε ένα δροσερό μέρος για μια μέρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, δοκιμάστε τα ψάρια για να δοκιμάσετε. Εάν το κρέας ντρέπεται αρκετά, στη συνέχεια αφήστε το στο ψυγείο για άλλη μέρα. Αλλά τώρα τώρα πρέπει να δοκιμάσετε ψάρια κάθε 5-7 ώρες για να μην το μειώσετε.
8. Για την παρασκευή ενός ασθενώς αλατούχου, το μπαχαρικό με αλάτι ξεπλένεται μετά τον τελικό σολομό. Το φιλέτο ξηραίνεται προσεκτικά από την υγρασία και κόβει σε μεγάλα κομμάτια. Τα κρεμμύδια συνθλίβονται από πολύ λεπτά μισά δαχτυλίδια.
9. Στο δοχείο, διπλώστε τα κρεμμύδια ψαριών με στρώματα και ρίξτε με φυτικό έλαιο. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο εξευγενισμένο έλαιο, δεν μυρίζει. Το ελαιόλαδο δεν ρίχνει τα ψάρια. Έχει ένα ισχυρό άρωμα που μπορεί να σκοτώσει τη γεύση των ψαριών. Ο Kizhuho με ένα τόξο πάλι πηγαίνει σε μια μέρα σε ένα δροσερό μέρος.
10. Κοπή του χρόνου Snap Quiwear είναι δυνατή, αν αφαιρέσετε το δέρμα με φιλέτα και κόψτε τα φιλέτα με κομμάτια. Για ένα καλό αλάτι ενός κρέατος μπαχαρικών με αλάτι, μην ξεπλένετε, αλλά αφήνετε περαιτέρω γεμάτο μαζί με τα μισά ruts.

Czyro φιλέτο σε κρέμα ψημένο στο φούρνο

Το Kizhuho με κρεμώδη σάλτσα είναι ένα κλασικό μαγείρεμα. Κρέμα δίνουν κόκκινη τρυφερότητα ψαριών και κρεμώδη γεύση, κάνοντας ένα πιάτο πιο ορεκτικό. Επιπλέον, η κρέμα διατηρεί τη χυμότητα του κρέατος, καθώς το kizhuhu γίνεται γρήγορα ξηρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Διαφοροποιήστε τη γεύση της κρεμώδους σάλτσας μπορεί να είναι φρέσκα πράσινα, σκόρδο ή ζαμπόν.

Συστατικά για τη συνταγή Kizhi με κρέμα:

• Σημαντικό σφάγιο ή φιλέτο - 0,8 kg.
• Φρέσκο \u200b\u200bάνηθο χόρτα - για να δοκιμάσετε.
• Σάλτσα μουστάρδας - 10 g.;
• Κρέμα με λιπαρό 20% - 200 ml.;
• Σκόρδο ακατέργαστο, πιπέρι μπιζέλια, αλάτι, φύλλα δάφνης - για να δοκιμάσετε?
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Νωπά Champignons - 3 τεμ.
• Κύκλοι λεμονιού - για σίτιση.
• Κρεμμύδι - 1 pc.

Συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του νόστιμου Cozhi στο φούρνο:

1. Εάν έχετε ένα ολόκληρο σφάγιο των ψαριών, τότε καθαρίστε από φλοιό, του εντέρου και ξεπλύνετε με άφθονο νερό. Κόψτε το κομμάτι φιλέτο και αφαιρέστε όλα τα κόκαλα. Κρέας blot με χαρτοπετσέτες από υπερβολική υγρασία και σόδα η μουστάρδα επιφάνεια. Αφήστε τα ψάρια για να θαυμάσουν 10 λεπτά.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα. Κρέμα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα μπαχαρικά τους, το αλάτι και το ψιλοκομμένο χόρτα. Ανακατέψτε την κρέμα καλά και βάλτε το δοχείο σε σιγανή φωτιά. Φέρτε το υγρό να βράσει και αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα. Είναι αδύνατο να την κρέμα να βράσει, διαφορετικά θα μπούκλα.
3. Οι Shampignons συγκλόνισε, εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια, αφαιρέστε την άνω μεμβράνη. Μανιτάρια κάνετε πρώτα στο μισό, τότε ολισθαίνει κατά μήκος του εμβρύου. Κρεμμύδια Καθαρό, ημικρίκια φλερτ. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. μεγάλο. Το ελαιόλαδο, καλά ζεσταθεί και τηγανίζετε μανιταριών με τόξο 5-7 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Στο μέτρο του δυνατού, παραπάτημα της μάζας, έτσι ώστε να μην έχει ένα βάρος.
4. Σκεύη για ψήσιμο Λιπάνετε το ελαιόλαδο, βάλτε τα κρεμμύδια μανιτάρια στο κάτω μέρος, τοποθετήστε το φιλέτο ψαριού, προσθέτουμε τα μπιζέλια, το σκόρδο με ένα φύλλο δάφνης και συμπληρώστε τα πάντα με ένα ζεστό σάλτσα κρεμώδη.
5. Η Προθερμάνετε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία των 180 βαθμών. Ψήστε Kizhi με κρέμα χρειάζονται 25-30 λεπτά. Αν θέλετε να κάνετε πιο πηχτή σάλτσα, τότε δεν καλύπτουν το δοχείο ψησίματος.
6. Για τις ζωοτροφές, να πάρει από τη μορφή των φιλέτων, το κόβουμε σε κομμάτια τμήμα και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Από πάνω, χρωματίστε τη σάλτσα μαζί με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα οποία παρέμειναν μετά το μαγείρεμα. Lemon Κόψτε σε κύκλους, άνηθο χόρτα αποσυναρμολόγηση στα κλαδιά και διακοσμούν το πιάτο.

Kizhi παϊδάκια στο φούρνο

Οι περισσότερες συνταγές με ζεστό συνταχθεί με βάση νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη κρέατα. Αν έχετε μια δέσμη των κατεψυγμένων ψαριών, και θα έχουν το ξεπάγωμα αρκετές φορές, μην βιαστείτε να απελπίζεστε. Από το κρέας αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια παϊδάκια. Έτσι ώστε Kizhuch παραμείνει ζουμερό, να προετοιμάσει τις μπριζόλες όχι στο τηγάνι, αλλά ψήνουμε στο φούρνο.

Ο αριθμός των συστατικών για 10 μερίδες:

• Κόκκινο ψάρια - 1.7 kg?
• σκόρδο, φέτες - 3 τεμ .;
• στρογγυλή Rice - 0,5 ποτήρια?
• κρεμμύδι - 3 τεμ .;
• καρότο - 2 τεμ .;
• Στεγνό άνηθο, Majorane και πράσινα κρεμμύδια - με το γούστο?
• Θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
• βρασμένο νερό - 300 ml .;
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Πιπέρι μαύρο και πάπρικα - για να γεύση.

Πώς να μαγειρέψουν ήσυχο:

1. Το κρέας ξεδιπλώνεται εκ των προτέρων στο ράφι του ψυγείου, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε τις χαρτοπετσέτες. Εάν έχετε αφήσει τα πτερύγια στον κόπτη, στη συνέχεια κόψτε τα έξω. Από τα ψάρια, αφαιρέστε το δέρμα, διαιρέστε το κρέας στο φιλέτο. Κάθε κομμάτι επιθεωρεί και αφαιρέστε τα οστά. Για να τα αφαιρέσετε γρήγορα, χρησιμοποιήστε τα τσιμπιδάκια.
2. Για να αλέσετε το κρέας Kizhi, χρησιμοποιήστε το μύλο κρέατος. Έτσι τα ψάρια θα διατηρήσουν τη δομή της. Πρέπει να στρίψετε το φιλέτο μία φορά, αφού είναι πολύ ήπια. Κατά τη διάρκεια της άλεσης των ψαριών στο κιμά, προσθέστε 2 αποφλοιωμένα κρεμμυδάκια.
3. Ρύζι Ξεπλύνετε σε πολλά νερά, βράστε το μέχρι την ετοιμότητα και βεβαιωθείτε ότι έχετε κρυώσει. Σε αυτή τη συνταγή, τα σιτηρά ρυζιού ζυθοποιούν εντελώς για να μην πάρετε την υγρασία στο κρέας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος της Kitlet. Καθαρίστε τα καρότα και τη σόδα σε ένα μικρό τρίφτη. Αποφλοιωμένο σκόρδο πολύ λεπτό άλεσμα ή παραλείψτε μέσα από το σκόρδο.
4. Εισάγετε ρύζι με καρότα στα ψάρια κιμά. Προσθέστε ξηρά βότανα, μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατέψτε τη μάζα με τα χέρια σας, έτσι όλα τα συστατικά θα διασκορπιστούν ομοιόμορφα σε κιμά. Προετοιμάστε το δοχείο ψησίματος με υψηλούς τοίχους. Λιπάνετε το κάτω μέρος με φυτικό έλαιο και τοποθετήστε τα σε σχήμα κέικ σε αυτό. Είναι καλύτερο να τα κάνετε με τη μορφή ενός μπολ και να πιέσετε ελαφρώς πάνω και κάτω, οπότε ο τόπος στη φόρμα θα γεμίσει ομοιόμορφα.
5. Η πάστα ντομάτας ψιλοκομίζεται με βραστό νερό, ρίξτε το σε σχήμα μαζί με κοτολέτες. Η κορυφή απλώνεται σε ολόκληρη την επιφάνεια του τόξου, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Καλύψτε πάνω από το φύλλο και τοποθετήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
6. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία Baying στους 180 μοίρες, προετοιμάστε τις κοτολέτες από το Kizhi για περίπου 40 λεπτά. Εάν θέλετε να πάρετε την επιφάνεια της Kitlet, στη συνέχεια 10-15 λεπτά πριν από το άκρο του μαγειρέματος, αφαιρέστε το φύλλο από τη φόρμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα. Σερβίρετε κοτολέτες ψαριών μαζί με σαλάτα λαχανικών.

Κόκκινο ψάρι Kizhuh σε ένα τηγάνι

Μερικές οικοδέσποινα αποφεύγουν τις συνταγές με τηγανητά ψάρια Kizhuh, πιστεύοντας ότι το κρέας θα στεγνώσει. Αυτό το αποτέλεσμα του μαγειρέματος μπορεί να συμβεί εάν δεν γνωρίζετε τις αρχές του κόκκινου ψαριού τηγάνισμα. Το Kizhuhu πρέπει πάντα να τηγανίζει σε μια μπαταρία ή ειδικό ψιλοκομμένο. Το καθεστώς θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της παρασκευής ψαριών παίζει όσο και πολύ σημαντικό ρόλο. Έτσι ώστε το κρέας να παραμένει ζουμερό κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, είναι σημαντικό να συμμορφωθείτε με την τεχνολογία μαγειρέματος και να ακολουθήσετε σαφώς τη συγκεκριμένη συνταγή.

Εκτός από 4 μπριζόλες Kizhi, θα χρειαστείτε τέτοια συστατικά:

• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Φρέσκο \u200b\u200bάνηθο - 1 δέσμη μικρό.
• Ελαιόλαδο - 30 ml.;
• Λαμβάρια εδάφους: δεντρολίβανο, ένα μείγμα πιπεριών - ½ κουταλάκι. καθε;
• Λεμόνι, φέτες - 2 τεμ.
• Μουστάρδα σπόρων σάλτσα - σε γεύση.

Πώς να μαγειρέψουν τηγανητά ήσυχο:

1. Πάρτε τα έτοιμα μπριζόλες quiwear. Προτίμηση για να δώσει ζωντανά ή διατηρημένα με απλή ψύξη ψαριών. Αυτές οι μπριζόλες έχουν το ίδιο πάχος και το μέγεθος, το οποίο θα τους επιτρέψει ομοιόμορφα για να τους προετοιμάσει. Εάν έχετε ένα ολόκληρο σφάγιο, στη συνέχεια, μετά την περικοπή, θα αντικατοπτρίζουν τις ίδιες μπριζόλες.
2. ξεπλύνετε με βάση το κρέας και πολύ προσεκτικά στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο για τα ψάρια του παρασκευάσματος, όπως θα ψητό στη αρτοποιίας. Σε υγρό με βάση το κρέας, το αλατοπίπερο με χόρτα δεν θα καλύπτει ομοιόμορφα την επιφάνεια του μπριζόλες και μπορεί να υστερούν κατά το μαγείρεμα.
3. Στεγνό μπαχαρικά Ανακατεύουμε με σπόρους μουστάρδας. Πράσινο ξεπλύνετε καλά και πολύ αλέθεται το μαχαίρι, προσθέστε τα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά. Κάθε μπριζόλα για να διαγράψετε τη σάλτσα σόγιας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα γαστρονομικό πινέλο. Σάλτσα σόγιας για τη συνταγή επιλέγουν με ένα κλασικό γούστο, δεδομένου ότι διάφορα πρόσθετα μπορεί να σκοτώσει το άρωμα του κόκκινου ψάρια.
4. Τυλίξτε μπριζόλες από όλες τις πλευρές σε ένα μίγμα του πρασίνου και μπαχαρικά. Βάλτε το τηγάνι στη μεγάλη φωτιά, έτσι ώστε να ζεσταθεί καλά. Χρησιμοποιήστε πιάτα για τηγάνισμα με ένα παχύ πυθμένα. Το τηγάνι γκριλ είναι επίσης κατάλληλα. Όταν ένα τηγάνι ζεσταίνεται, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο κάθε κομμάτι ψάρι και απλώστε για το τηγάνισμα. Επιπλέον η χρήση του πετρελαίου δεν συνιστάται.
5. Από τη στιγμή που το ψάρι χτύπησε το τηγάνι, να μειώσει αμέσως τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας στο ελάχιστο σήμα. Τηγανίζουμε το κρέας από τις δύο πλευρές έως 7 λεπτά. Στη συνέχεια ROAME πριν από το σχηματισμό του επιθυμητού κρούστας, αλλά όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
6. Λεμόνι άλμα πάνω βραστό νερό, κομμένα τα κάτω φέτες της. Διατροφή μπριζόλες κόκκινο ψαριών μπορεί να είναι με πατάτα πουρέ πατάτας και φρέσκα λαχανικά. Πριν από την τροφή, πασπαλίζουμε με κρέας χυμό λεμονιού ή να τα φρούτα στο πιάτο, έτσι ώστε ο καθένας μπορεί να ρυθμίσει το βαθμό οξέος για τα ψάρια.

Πώς να μαγειρέψουν το εκκλησάκι στη σχάρα

Μερικοί καλοφαγάδες προτιμούν να προετοιμάσει το κόκκινο σουβλάκια τα ψάρια από ό, τι από την παραδοσιακή βάση το κρέας. Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη μια σειρά από χαρακτηριστικά του μαγειρέματος, διαφορετικά τα ψάρια θα είναι σύντομα στεγνό. Έτσι, η Kizhuch δεν έχει επισημανθεί εδώ και πολύ καιρό, αλλιώς τα μπαχαρικά γεύση θα χαλάσει τη φυσική γεύση των ψαριών. Κατά τη διάρκεια της καύσης για την Mangale, είναι απαραίτητο να μετατρέψει το κρέας συχνά και το νερό με τη σάλτσα.

Ψάρια κρύπτη μαγείρεμα προϊόντα:

• kizhuh, το φιλέτο μέρος είναι 1 kg?
• λεμόνι - ½ τεμ .;
• Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο πρώτων - 3 φέτες?
• Ντομάτες Μέση Φρούτα - 3 τεμ .;
• Πράσινοι άνηθο - 1 δοκού?
• Αλάτι, μπαχαρικά για τα ψάρια - σε γεύση.

Συνταγή για τα ψάρια κεμπάπ Ήσυχη:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριών, αφαιρέστε τα δερμάτινα υπολείμματα αν υπάρχουν τέτοια. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε τα ψάρια σε χαρτοπετσέτες και αφήστε να κοιμηθείτε, αλλά όχι πολύ. Είναι σημαντικό η επιπλέον υγρασία να εξατμιστεί, αλλά το κρέας δεν τολμούσε.
2. Σε βαθύ δοχείο, ρίξτε το ελαιόλαδο, προσθέστε μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, θρυμματισμένο πράσινο και σκόρδο. Εάν δεν θέλετε το σκόρδο να αισθάνονται τα κεμπάπ, τότε οι φέτες του για τη μαρινάδα κάνουν μεγάλη. Το αλάτι σε αυτό το στάδιο δεν χρησιμοποιείται, καθώς βγάζει την υγρασία και να στεγνώσει το κρέας.
3. Marinad Mase, βάλτε κομμάτια ψαριών. Αφήστε το ήσυχο για να το pickle όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Ανακατέψτε το κρέας όσο το δυνατόν συχνότερα για την ομοιόμορφη εμποτισμό με τη μαρινάδα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ξύλινα σπρέι. Βάλτε τα σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά. Είναι απαραίτητο τα σουβλάκια να μην ανάβουν κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας.
4. Ντομάτες βιασύνη, κόψτε τους δακτυλίους. Αλάτι ψάρια, μίγμα. Αφαιρέστε από τη μαρινάδα, αφήστε το χυμό από τα ψάρια. Πάρτε ένα σκελετό εναλλακτικό κρέας και ντομάτες. Τα λαχανικά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος θα δοθούν χυμός, το οποίο θα διατηρήσει το χυμό της ακτής.
5. Τηγανίζουμε τα ψάρια στη σχάρα όταν τα κάρβουνα θα φουσκώσουν καλά και μια ασθενής θερμότητα θα παραμείνει. Προετοιμάστε το κρέας με ντομάτες χρειάζονται 20 λεπτά. Ταυτόχρονα, συχνά γυρίζουν τα σουβλάκια, οπότε τα ψάρια θα χωρίζουν ομοιόμορφα. Περιοδικά νερό τη μαρινάδα κρέατος, η οποία παρέμεινε.

Kizhi μπριζόλες σε μια αργή κουζίνα

Το Multicooker είναι τόσο καθολική τεχνική που μπορεί να μαγειρέψει οποιοδήποτε πιάτο. Για το Kizhi, αυτή είναι η ιδανική επιλογή. Σε ένα multicooker, τα ψάρια θα είναι ζουμερά, καθώς η υγρασία παραμένει μέσα στο μπολ σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Από την οικοδέσποινα χρειάζεστε μόνο για να προετοιμάσετε προϊόντα και να τα φορτώσετε σε μια αργή κουζίνα. Η έξυπνη τεχνική θα κάνει τα πάντα για εσάς.

Ο αριθμός των συστατικών για 4 μερίδες:

• Ψάρια Kizhuh Steaks - 4 τεμ.
• Υψηλή λιπαρά ξινή κρέμα - 200 ml.;
• Καθαρισμένο νερό - ½ κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκα χόρτα, αλάτι, καρυκεύματα - για να δοκιμάσετε.
• Τυρί στερεών ποικιλιών - 100 g.;
• Νωπά Champignons - 100 g.;
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• leek ξοδεύουν - για να δοκιμάσετε.

Βήμα-βήμα Περιγραφή της συνταγής Kizhi σε μια αργή κουζίνα:

1. Προετοιμάστε τις μπριζόλες. Πρώτα ξεπλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε προσεκτικά με χαρτοπετσέτες. Τα Shampignons κόβουν με φέτες, κατώφλι πόρων με σέξι. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοβ κρεμμύδια, είναι επίσης απαλή και ζουμερά.
2. Multicooker που τοποθετείται στο πρόγραμμα "τοράκι". Ρίξτε το ελαιόλαδο στο μπολ, αφήστε το να το ζεσταθεί. Σε καυτό λάδι, χαμηλώστε το τόξο με μανιτάρια και ψητό 7-10 λεπτά. Ταυτόχρονα, το τόξο δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό, ώστε να είναι τότε patched σε ένα πιάτο. Λειτουργία στην αποσύνδεση Multicooker.
3. Σόδα στερεού τυριού στο τρίφτη. Ξινή κρέμα αναμεμειγμένα με βραστό ή καθαρό νερό, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα χόρτα. Οι μπριζόλες μεταφορτώνονται στο μπολ, ρίξτε τη σάλτσα ξινή κορυφή και ρίξτε το στερεό τυρί. Για να μειώσετε περαιτέρω τη θερμογονότητα του πιάτου, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα με χαμηλό ποσοστό λιπαρότητας.
4. Τώρα βάλτε το multicooker στη λειτουργία "σβέση", κλείστε το καπάκι. Ώρα να ρυθμίσετε 25-30 λεπτά και κάντε κλικ στο "Έναρξη". Η παχιά σάλτσα θα λειτουργήσει αν η τρύπα για το ζεύγος στο καπάκι Multicooker αφήσει ανοιχτό. Μετά το σήμα, τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν αμέσως στο τραπέζι και να ρίχνετε τη σάλτσα που μετά την κατάσβεση.

Το κάπνισμα Kizhi με υγρό καπνό

Εάν δεν έχετε καπνιστό καπνιστό κόκκινο ψάρι στο σπίτι, αλλά θέλω να καπνίσω κόκκινο ψάρι, στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε υγρό καπνό στη συνταγή. Θα μου δώσει ένα άρωμα του καπνιστή. Αλλά με αυτό το ασυνήθιστο καρύκευμα πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Ψάρια με απαλό κρέας, οπότε προσθέστε τον υγρό καπνό που υποδεικνύεται αυστηρά στον αριθμό συνταγής. Διαφορετικά, η γεύση του Kiju, δεν θα αισθανθείτε καθόλου στο τελικό πιάτο.

Προϊόντα καπνίσματος ψαριών:

• Ψάρια Κόκκινο Κίζο - 0,5 κιλά.
• Θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Λευκό ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Υγρός καπνός - 1 κουτ.
• Μείγμα πιπεριών σφυρί, αλάτι, ποσά, κόλιανδρο - για να δοκιμάσετε.
• Λεμόνι - για σίτιση.

Η σταδιακή διαδικασία του καπνίσματος κόκκινο ψάρι:

1. Για μια συνταγή, χρησιμοποιήστε το τελικό φιλέτο, οπότε δεν χρειάζεται να πάρετε ένα σφάγιο και να πάρετε τα οστά. Πλύνετε το κρέας με κρύο νερό και βεβαιωθείτε ότι ρέουν με χαρτοπετσέτες. Βάλτε την πετσέτα κουζίνας και αφήστε τελικά να πετύχει. Τα φιλέτα κόβουν τα κομμάτια του τμήματος.
2. Η χωρητικότητα για το κάπνισμα Kizhi πρέπει να είναι βαθιά και με ένα καπάκι που κλείνει σφιχτά. Ανακατέψτε το αλάτι με ζάχαρη και μπαχαρικά στο πιατάκι. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ιωδιωμένο αλάτι και τη λεπτή λείανση. Ένα μεγάλο θαλασσινό αλάτι είναι κατάλληλο. Σιγά-σιγά λιώνει και δίνει τη γεύση του σταδιακά. Η ζάχαρη θα δώσει απαλότητα ψαριών.
3. Στο κάτω μέρος του δοχείου, ρίξτε μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών με αλάτι. Ρίξτε το υγρό καπνό και ανακατέψτε το κουτάλι. Θα πάρετε ταμία. Το φιλέτο Czyucha τοποθετείται στο δοχείο σε ένα στρώμα. Flip μπαχαρικά από πάνω. Εάν έχετε ένα μικρό δοχείο, τότε θα πρέπει να διευθετήσετε το κρέας σε διάφορα στρώματα. Κάθε φορά προσθέστε μπαχαρικά με αλάτι.
4. Κλείστε τα πιάτα με το καπάκι, τοποθετήστε το ψυγείο. Μια μέρα αργότερα, αποδείξτε τα κομμάτια των ψαριών και στείλτε ξανά στο ράφι του ψυγείου. Μετά από δύο ημέρες καπνιστού βάρους μπορείτε να φάτε. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να πασπαλίζετε τα ψάρια με χυμό λεμονιού πριν από την εξυπηρέτηση. Καπνιστό κρέας σε αυτή τη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό σνακ ή για σαλάτες.

Kizhuh - Συνταγές φωτογραφιών

Το κόκκινο ψάρι του Kizhi συνταγεί ένα μεγάλο ποσό. Επιλέγοντας ένα από αυτά, είναι σημαντικό να συμμορφωθείτε με την καθορισμένη τεχνολογία και συνταγή. Μόνο τότε δεν θα χαλάσει το απαλό κρέας ψαριών και μπορείτε να απολαύσετε την αρχική γεύση του προπονητή. Καλή όρεξη!

Συνταγή Czyro κρύο καπνιστό, βίντεο