Αρχές διατροφής Ayurveda

Η Αγιουρβέδα είναι ένα πολύτιμο σύστημα γνώσης, το λίκνο του οποίου ήταν η πλούσια Βεδική κουλτούρα της Ινδίας. Το δόγμα που εμφανίστηκε περισσότερο από 5 χιλιετίες πριν, σε μια κυριολεκτική μετάφραση από την αρχαία λογοτεχνική γλώσσα του σανσκριτικού σημαίνει «γνώση της ζωής στη ζωή». Σήμερα, η Αγιουρβέδα είναι μια ολοκληρωμένη πηγή πληροφοριών για ένα άτομο, την υγεία και τη ζωή του, καθώς και μια εμπειρία που συλλέγεται από το έργο πολλών γενεών. Η Ayurvedic Medicine βλέπει ένα ολιστικό πλάσμα σε ένα άτομο, επομένως δεν μελετάει ασθένειες ξεχωριστά, αλλά στο πλαίσιο της αναπόσπαστης σύνδεσής τους με τον ζωντανό οργανισμό. Η εξουσία της Αγιουρβέδα είναι ανεκτίμητη για εμάς, οι απόγονοι, μια διδασκαλία, που αναπτύχθηκαν λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του Συντάγματος του ανθρώπινου σώματος.

Η κατανομή των τροφίμων για την ενέργεια είναι μια θεμελιώδη διαδικασία στην οποία βασίζεται στην πραγματικότητα η ζωή μας. Η εικόνα της διατροφής αντικατοπτρίζεται στην εμφάνιση ενός ατόμου. Και η Αγιουρβέδα χωρίς αμφιβολία ισχυρίζεται ότι όλα τα προβλήματά μας γεννιούνται σε λάθος μέθοδο "επαναφόρτισης", υποσιτισμός. Η γνώση της Αγιουρβέδα περιέχει πληροφορίες σχετικά με τις κακές και καλές ιδιότητες των τροφίμων και μπορεί να διδάξει πώς να τις αναγνωρίσει και να τις τυλίξει για πάντα. Ούτε ένας γιατρός και κανένα φάρμακο δεν θα κάνει ένα άτομο να αισθάνεται καλύτερα αν η διατροφή του δεν είναι πολύ από τον κανονικό τρόπο διατροφής.

Η ασεβής στάση απέναντι στο σώμα σας εκφράζεται με εξάνθημα και λανθασμένη κατανάλωση τροφίμων, η οποία οδηγεί σε γενική δηλητηρίαση του σώματος. Οι τοξίνες που συσσωρεύονται στους μυς και τους ιστούς εμποδίζουν τις ροές της ζωτικής ενέργειας, δεν στρίβουν και δεν καταναλώνονται. Αυτή η διαταραχή προκαλεί το σχηματισμό διαφόρων ασθενειών, τις οποίες στη συνέχεια προσπαθούμε να θεραπεύσουμε με άλλα δηλητηριώδη, από βεδική άποψη, ουσίες - φάρμακα. Όπως εξασφαλίζει επίμονα η Αγιουρβέδα, η διατροφή για την απώλεια βάρους είναι ο μόνος αληθινός τρόπος θεραπείας σε μια τέτοια κατάσταση. Η ορθολογική διατροφή και το σωστό καθεστώς της ημέρας θα βοηθήσουν στον καθαρισμό του σώματος και να διαπιστωθεί. Ταυτόχρονα, η αρχαία διδασκαλία σημειώνει ότι η μέθοδος ισχύος για κάθε άτομο πρέπει να επιλεγεί αυστηρά μεμονωμένα.

Ayurveda: Τρόφιμα για Dosha

Σύμφωνα με το αρχαίο ινδικό σύστημα γνώσης, κάθε πιάτο κρύβει ειδικές δυνάμεις - Dosha, και περιέχει επίσης 5 πρωτογενή στοιχεία σε διαφορετικές αναλογίες: γη, αέρα, πυρκαγιά, νερό και αιθέρα (χώρος). Το Dosha είναι μια πνευματική ιδέα. Αυτή είναι η ποιότητα, μια ειδική δύναμη που υποστηρίζει την εσωτερική ισορροπία στο σώμα. Το κύριο dosha θα πρέπει να είναι σε αρμονική αναλογία για μια σταθερή ισορροπία. Τα όπλα είναι ειδικές ιδιότητες που συνδέουν την ψυχή μαζί. Το κύριο Guong Three:

• Το Sattva είναι ένας φρουρός της καλοσύνης, του καθαρισμού και της εξύψικας του νου.
• rajas - Το Guna of Passion, κάνει ένα άτομο πιο ενεργό.
• Ο Tamas είναι ένα φουσκωτό της άγνοιας και της αυτοκαταστροφής, είναι υπεύθυνη για τις ανάγκες.

Χάρη στη σωστή διατροφή, η ένωση τριών πυροβόλων όπλων είναι μη βρώμικη, αλλά χωρίς σωστή στάση απέναντι στα τρόφιμα και τη διαδικασία κορεσμού γενικά, η δυσαρμονία του όπλου παράγει κακή υγεία και ασθένεια.

Οι Doshas σχετίζονται άμεσα με φυσικά στοιχεία. Κάθε άτομο αφήνει ένα μεμονωμένο ίχνος στον κόσμο, αφού έχει τον χαρακτήρα και τη σωματική διάπλαση που είναι εγγενής μόνο σε αυτόν. Τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά καθενός από εμάς καθορίζονται από την κυρίαρχη επιρροή ενός συγκεκριμένου dosha. Όταν μια κυρίαρχη Dosha χάνει τη δύναμη, η απόδοσή μας και η ζωτική ενέργεια μειώνονται. Είναι πάντα απαραίτητο να θυμάστε: το φαγητό που είναι χρήσιμο για εσάς μπορεί να βλάψει άλλο άτομο. Η Αγιουρβέδα συμβουλεύει διαφορετικούς ανθρώπους να συνδυάσουν τα τρόφιμα με διαφορετικούς τρόπους. Μια μεμονωμένη δίαιτα θα βελτιώσει την πέψη και τον μεταβολισμό σας, θα εξομαλυνθεί ένα όνειρο, θα οδηγήσει το βάρος και θα θεραπεύσει στο σύνολό του.

Σωματική διάπλαση και dosha στην Αγιουρβέδα

Ο τύπος του ανθρώπινου συντάγματος καθορίζει την κατάλληλη εικόνα της διατροφής. Ανάλογα με το dosha, η επιρροή του οποίου είναι προφανής, ένα άτομο πρέπει να χρησιμοποιεί ορισμένα προϊόντα και να μειώσει ή ακόμα και να εγκαταλείψει άλλους.

Αρχαία ινδική διδασκαλία κλήσεις 3 Main Doshas: Watt, Pitt και Kapha. Κάθε ένα από αυτά έχει μεμονωμένες ιδιότητες. Μόνο ένα dosha δεν εκδηλώνεται πάντα σαφώς στην εμφάνιση ενός ατόμου, συχνά τα σημάδια των δύο dosh μπορούν να βρεθούν. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμβουλές διατροφής που προορίζονται και για τα δύο dosh.

Watt, ή άνεμος

Οι εκπρόσωποι αυτού του dosha είναι λεπτοί άνθρωποι. Είναι πολύ γρήγοροι στις σκέψεις και τις ενέργειές τους, βυθίζονται στην ουσία του θέματος με ταχύτητα αστραπής, αλλά δεν δίνουν μεγάλη προσοχή σε αυτόν, γρήγορα κρυώσει. Σε όλη την εμφάνιση τέτοιων ανθρώπων, οι διαφάνειες ευθραυστότητας: έχουν ξηρά μαλλιά, τα οποία συχνά μπαρ σε μπούκλες και μικρές μπούκλες, ξηρό και πολύ ευάλωτο δέρμα, λεπτή εύκολα σπάζοντας τα καρφιά και τις βλεφαρίδες. Οι άνθρωποι που βρίσκονται υπό την αιγίδα του Watt είναι συνεχώς παγωμένοι: δροσερά πιάτα και ποτά με πάγο δεν είναι γι 'αυτούς. Έχουν ένα γρήγορο μεταβολισμό, έτσι τα λίπη διασπώνται γρηγορότερα από ό, τι συσσωρεύονται. Για αυτούς τους ανθρώπους, η Ayurveda εντόπισε τα ακόλουθα θρεπτικά χαρακτηριστικά: το φαγόπυρο, το ρύζι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα καρύδια θα πρέπει να επικρατήσουν στη διατροφή των watts. Αλλά το μερίδιο των ακατέργαστων λαχανικών, των προϊόντων σόγιας, των ξινών μήλων και του μαύρου πιπέρι μειώνεται καλύτερα στο ελάχιστο. Από τα μπαχαρικά, το Cardamom και το μοσχοκάρυδο είναι τα πλέον κατάλληλα για τέτοιους ανθρώπους.

Πίττα ή φωτιά

Αυτοί οι άνθρωποι έχουν μια αναλογική και αρμονική σωματική διάπλαση. Οι εκπρόσωποι του Doshi Pitt είναι συναισθηματικοί και εκρηκτικοί. Συχνά θυμώνουν, υποστηρίζουν και κοκκινίζουν, είναι επιρρεπείς στην ανάπτυξη φλεγμονωδών αντιδράσεων και έχουν έντονη πέψη. Αυτοί οι άνθρωποι δικαιολογούν πλήρως το φλογερό τους dosha: έχουν ξανθά, συχνά κόκκινα μαλλιά, δέρμα, στρεβλωμένα με σημάδια, ροζ χρώμα, υπόκεινται σε ερεθισμό και υπερθέρμανση, τα χέρια και τα πόδια τους είναι συνεχώς ζεστά. Η Pitta δεν του αρέσει η θερμότητα και ορκίζεται άφθονα, δεν υπομείνει τη δίψα και τα συναισθήματα της πείνας. Η Αγιουρβέδα συνιστά στους ανθρώπους να δίνουν προτίμηση σε φασόλια, σέλινο, σπαράγγια, χρωματιστό λάχανο και γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα καλύτερα μπαχαρικά γι 'αυτά: κόλιανδρο, μέντα, άνηθο, κανέλα. Το Pitta δεν πρέπει να έχει κόκκινο κρέας, καρύδια, τζίντζερ και σαφράν στη διατροφή.

Kapha, ή βλέννα

Οι άνθρωποι που ανήκουν σε αυτό το dosha συχνά υποφέρουν από την πληρότητα λόγω του χαλαρού μεταβολισμού τους. Το υπερβολικό βάρος κερδίζεται πολύ γρήγορα και πρέπει να κάνετε τις προσπάθειες του Τιτανικού για να το ξεφορτωθείτε. Εκπρόσωποι του Kapha έχουν ένα ευρύ οστό, είναι υποτονικοί και αγαπούν να μπερδεύουν στο κρεβάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, αυτά είναι πολύ σίγουροι άνθρωποι, ισορροπημένοι και ειρηνικοί. Έχουν ένα παχύ γυαλιστερό μαλλιά, παχιά βλεφαρίδες, μεγάλα μάτια, καθαρό δέρμα και αρκετά μεγάλους ώμους. Το Kapha είναι πολύ ανεπιτήδευτο - είναι ικανοποιημένος με κάθε καιρό και οποιαδήποτε θερμοκρασία. Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, οι εκπρόσωποι της Kapha δείχνουν τέτοια τρόφιμα: τα κύρια προϊόντα διατροφής είναι τυρί σόγιας, όσπρια, καστανό ρύζι, το κύριο καρύκευμα είναι τζίντζερ. Το Kaphe αντενδείκνυται σε γλυκά, εκτός από την ελάχιστη ποσότητα μελιού. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να περιορίσουμε αυστηρά την πρόσληψη λευκού ρυζιού και κοτόπουλου στη διατροφή.

Η ισορροπημένη αναλογία τριών dosh δίνει σε ένα άτομο μια καλή διάθεση, υγεία και μακροζωία. Η Αγιουρβέδα πιστεύει ότι οι ασθένειες προκύπτουν με βάση την ανισορροπία του DOSH, ενώ η γενική κατάσταση ενός ατόμου εξαρτάται από την ποιότητα της πέψης του και τον όγκο των τροφίμων που καταναλώνονται. Κάθε άτομο έχει ατομική χρέωση ενέργειας, η οποία αρκεί για να αφομοιώσει έναν ορισμένο όγκο τροφίμων. Έτσι, οι εκπρόσωποι της Dosha Kapha διακρίνονται με αργή πέψη, έτσι είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία λόγω συχνών και άφθονων γευμάτων. Η Αγιουρβέδα συμβουλεύει αυτούς τους ανθρώπους να καθίσουν στο τραπέζι μόνο 2 φορές την ημέρα - το πρωί και στο μεσημεριανό γεύμα και να ξεκουραστούν το βράδυ. Οι άνθρωποι που ανήκουν στο Dosha του Pitt έχουν αρκετά ισχυρή πέψη, έτσι ώστε να μπορούν ακόμη και να αντέξουν τα βαριά τρόφιμα, χωρίς φόβο ότι θα μετατραπούν σε τοξίνες. Μια ασταθής πέψη των ανθρώπων του Vatta-Doshi τους υποχρεώνει να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στη διατροφή τους.

Βασικοί κανόνες ισχύος για την Αγιουρβέδα

1. Το κύριο γεύμα σχεδιάζεται για μεσημεριανό γεύμα, στις 12 το απόγευμα.
2. Τρώνε κάθονται, κρατώντας την πλάτη τους ευθεία.
3. Ικανοποιώντας την πείνα, δεν μπορείτε να αποστασιοποιηθείτε για να δείτε μια τηλεοπτική εκπομπή ή ένα ενδιαφέρον βιβλίο. Σχετικά με τη διαδικασία κατανάλωσης τροφίμων, πρέπει να συγκεντρωθείτε καλά.
4. Δεν μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι με θυμό, σοβαρό ερεθισμό ή κατάθλιψη. Η διάθεση πρέπει να είναι ομοιόμορφη.
5. Αφού ολοκληρωθεί το γεύμα, δεν σηκώνονται αμέσως από το τραπέζι, αλλά υπάρχουν τουλάχιστον 5 λεπτά εκεί παραμένουν εκεί.
6. Το διάλειμμα μεταξύ των γευμάτων είναι 3,5 - 4 ώρες.
7. Μετά από κοστούμια ηλιοβασιλέματος, είναι καλύτερο να αρνηθείτε τα τρόφιμα. Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, το φαγητό το βράδυ θα σας κουράσει μόνο.
8. Τρώνε αργά, μασώντας καλά κάθε κομμάτι.
9. Δύο παλάμες διπλωμένες - ο όγκος του τμήματος σας.
10. Πολύ κρύο και πολύ ζεστό φαγητό δεν θα φέρει οφέλη.
11. Δεν μπορείτε να φάτε φαγητό μαγειρεμένα χθες. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι αποκλειστικά φρέσκα.
12. Δεν μπορείτε να πίνετε φαγητό με πολύ νερό, ειδικά κρύο.
13. Για καλύτερη αφομοίωση των τροφίμων, η γεύση των προϊόντων τονίζεται από τα μπαχαρικά.
14. Το γάλα είναι μεθυσμένο με βρασμένο και ζεστό, ξεχωριστά από άλλο φαγητό. Είναι καλύτερο να προσθέσετε πιπέρι ή κάρδαμο στο ποτό.
15. Είναι καλύτερο να αρνηθείτε τηγανητά τρόφιμα και τρόφιμα με έντονη ξινή και αλμυρή γεύση ή να τα τρώτε σε μέτριες ποσότητες.
16. Είναι απαραίτητο να παρέχουμε τακτικά στο σώμα σωματική δραστηριότητα. Η ιδανική επιλογή είναι οι ασάνες της γιόγκα.

Πώς να συνδυάσετε προϊόντα στην Αγιουρβέδα

1. Το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα φοβούνται να συνδυάσουν με τρόφιμα που έχουν ξινή γεύση (για παράδειγμα, εσπεριδοειδή, ξινά φρούτα).
2. Δεν μπορείτε να φάτε προϊόντα πεπονιού και σιτηρών λόγω διαφορετικών διάρκειων της πέψης τους. Το πεπόνι, σε αντίθεση με τους κόκκους, σπάει πολύ γρήγορα. Αυτό είναι ένα επιπλέον και ανεπιθύμητο φορτίο για το γαστρεντερικό σωλήνα.
3. Το Melon είναι ένα αυτο -ικανοποιητικό προϊόν που δεν μπορεί να συνδυαστεί με τίποτα.
4. Το μέλι σε καμία περίπτωση δεν θερμαίνεται. Η υψηλή θερμοκρασία μετατρέπει τα μόρια της σε κόλλα, η οποία καταναλώνεται σφιχτά στις βλεννώδεις μεμβράνες κυτταρικών μεμβρανών και γεμίζει τις ενδοκυτταρικές κοιλότητες. Έτσι σχηματίζονται τοξίνες. Το θερμαινόμενο μέλι είναι μια δηλητηριώδη ουσία.
5. Δεν μπορείτε να συνδυάσετε τα προϊόντα γάλακτος και πρωτεϊνών. Οι πρωτεΐνες είναι ζεστές και το γάλα, αντίθετα, έχει μια ιδιοκτησία ψύξης, οπότε η αλληλεπίδραση αυτών των προϊόντων εισάγει τη δυσαρέσκεια στην εσωτερική αρμονία του σώματος, δημιουργώντας τοξίνες εκεί.  

Ayurveda: μυστικά μιας υγιεινής διατροφής

1. Για να τονίσω τη γεύση του φαγητού το μεσημέρι, πασπαλίστε το με φρέσκο \u200b\u200bχυμό λεμονιού. Το πρωί και το βράδυ, είναι καλύτερο να αποφύγετε ένα τέτοιο πείραμα - μια ξινή γεύση σε αυτές τις ώρες μπορεί να μετατραπεί σε ένα πεπτικό σύστημα.
2. Στην ψυχρή περίοδο, στηρίξτε το Sauerkraut και τα αλατισμένα αγγούρια. Η κατανομή αυτών των προϊόντων συμβάλλει στην απελευθέρωση της θερμότητας.
3. Πρέπει να τηγανίζετε φαγητό στο καλαμπόκι - το προϊόν ανεχτεί τέλεια την υψηλή θερμοκρασία και δεν αποσυντίθεται. Το επόμενο σε αντίσταση στη θερμότητα είναι το ηλίανθος. Το ελαιόλαδο και το λινάδι δεν μπορούν να θερμαίνονται καθόλου, διαφορετικά, οι επικίνδυνες ουσίες των αντιδράσεων αποσύνθεσης θα πέσουν στο σώμα σας. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε στο ghee του Ghee Oil, το οποίο δεν φοβάται την πολλαπλή θέρμανση. Θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε αυτό το προϊόν μόνοι σας.
4. Για να μετατρέψετε τα τρόφιμα σε πηγή θετικών συναισθημάτων, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρης καλαμιών και λίγο γάλα αγελάδας στο πιάτο στη μέση της προετοιμασίας του (η γεύση του πιάτου δεν έχει σημασία).
5. Το πιο χρήσιμο φαγητό είναι αυτό που μαγειρέψατε πριν από 3 ώρες. Τα πιάτα που παρασκευάζονται νωρίτερα δεν έχουν θεραπευτικές ιδιότητες και δεν θρέφουν το σώμα. Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει να τρώτε χθεσινά τρόφιμα που βρισκόταν στο ψυγείο - έχει ήδη αποσυντίθεται.
6. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα ενεργοποιούνται στο σώμα μας όλους τους μηχανισμούς γήρανσης και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι "ανδρείκελα" και δεν μας φέρνουν κανένα όφελος.
7. Το πρωί, πρέπει να φάτε τρόφιμα με γλυκιά γεύση, και το βράδυ (αν αυτή τη στιγμή υπάρχει ένα γεύμα) ουδέτερα πιάτα γεύσης. Κατά το μεσημέρι, το φαγητό θα πρέπει να έχει συνδυασμό 6 γούστων: γλυκά, ξινή, πικρή, αλμυρή, πικάντικη και τάρτα. Εάν ο συνδυασμός είναι πλήρης, τότε το σώμα και το μυαλό είναι εντελώς κορεσμένα.
8. Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να είστε σε όμορφη διάθεση. Η σκέψη, η ήρεμη και η θετική στάση μετατρέπουν τα συνηθισμένα προϊόντα σε καλό φαγητό. Περισσότεροι από άλλους απορροφούν όλες τις σκέψεις και τα συναισθήματα του ψωμιού και των γλυκών.
9. Για να καθαρίσετε τα τρόφιμα από την βεβήλωση που το περιβάλλει πριν φτάσει στο πιάτο σας, διαβάστε την προσευχή της θρησκείας κοντά σας πριν φάτε και ευχαριστήστε τον Θεό για τα πάντα.

Ayurveda Power: Συνταγή πετρελαίου Ghee. Βίντεο