Διατροφή με παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας που καλύπτεται από τη φλεγμονώδη διαδικασία είναι μια πρόταση για ολόκληρη την πεπτική οδό. Ορισμένες ουσίες που παρέχουν κανονική πέψη τροφίμων και φωλιασμού γαστρικών πηγών συντέκονται στο πάγκρεας. Ο ανεπαρκής αριθμός αυτών των ουσιών (ορμονών και ενζύμων) γίνεται ο πρώτος σύνδεσμος στην αλυσίδα των προβλημάτων που αντιμετωπίζουν ένα άτομο που πάσχει από φλεγμονή του παγκρέατος ή παγκρεατίτιδα. Στη δυναμική της ασθένειας έχουν οξεία και χρόνια στάδια - και τα δύο κράτη είναι ο λόγος για τη μεταφορά του ασθενούς σε ένα υγιεινό φαγητό.

Διατροφή Παγκρεατίτιδα: Θεμελιώδεις πτυχές

Η διατροφή είναι ένα από τα κύρια σημεία πολύπλοκης θεραπείας της παγκρεατίτιδας. Ο κύριος στόχος του είναι να μειωθεί το φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα χρησιμοποιώντας ένα μηχανικό και ένα καθεστώς θερμοκρασίας. Ως πρακτική δείχνει, κάθε μέρα δίαιτα με παγκρεατίτιδα φέρνει τον ασθενή να αποκαταστήσει: αποκαθιστά την κανονική δραστηριότητα του παγκρέατος, προστατεύει τους τοίχους του στομάχου και των εντέρων από τη διαβρωτική επίδραση ορισμένων τροφίμων, καταστέλλει τις λειτουργίες της χοληδόχου κύστης και διατηρεί το συκώτι υγιής.

Διατροφή με παγκρεατίτιδα, καθώς και χολοκυίτιδα, αναλαμβάνει την τήρηση του πίνακα Νο. 5 από την Pevznera. Η ουσία μιας τέτοιας εικόνας διατροφής είναι να περιορίσει τον αριθμό των λιπών στη διατροφή με επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών και μέτριων υδατανθράκων (δηλαδή τη ζάχαρη). Επιπλέον, χάρη στον αριθμό του πίνακα 5, ένας ασθενής εμφανίζεται θετικές αλλαγές στην εντερική δραστικότητα (η περισταλτικότητα των τοιχωμάτων του αυξάνεται) και το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται σημαντικά. Έτσι, εκτός από την καταστολή της φλεγμονώδους απόκρισης με παγκρεατίτιδα, ο πίνακας Νο. 5 σύμφωνα με τον πεπόνιο μπορεί να θεωρηθεί μια εξαιρετική προφυλακτική μέθοδο για να αποφευχθεί η πατρίδα και ο σακχαρώδης διαβήτη.

Η ενεργειακή σύνθεση της διατροφής Νο. 5 με παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει τον ακόλουθο λόγο των θρεπτικών ουσιών:

• πρωτεΐνες - τουλάχιστον 100 g, το 65% των οποίων πρέπει να έχει ζωική φύση.
• Τα λίπη - από 300 έως 350 g, περίπου το 20% των οποίων πρέπει να είναι λαχανικά.
• υδατάνθρακες - περίπου 350 g. Η ποσότητα ζάχαρης πρέπει να περιορίζεται σε 40 g ανά ημέρα.
• Αλάτι αλατιού - όχι περισσότερο από 6 - 10 g (τα τρόφιμα θα φαίνονται δυσμενείς).
• Πόσιμο υγρό - 1,5 - 2 λίτρα.

Η θρεπτική αξία της καθημερινής διατροφής σε μια τέτοια δίαιτα δεν υπερβαίνει τα 2600 kcal.

Χαρακτηριστικά Διατροφή και τραπέζι με παγκρεατίτιδα

Έχουμε την προσοχή σας σε σημαντικές αποχρώσεις της ανθρώπινης διατροφικής διατροφής με μια τόσο απογοητευτική διάγνωση:

1. Η κατάσταση του ασθενούς κατά τη διάρκεια της οξείας μορφής της νόσου, καθώς και η επιδείνωση της υποτονικής μορφής του, απαιτεί ειδική μηχανική επεξεργασία τροφίμων. Όλα τα προϊόντα πρέπει να τυλιχτούν, να υπερνικούν ή να μαγειρευτούν για ένα ζευγάρι. Συνέπεια των πιάτων - όσο το δυνατόν περισσότερο.
2. Η πλέον κατάλληλη θερμοκρασία για τα τρόφιμα είναι από 20 έως 50 ° C, δηλαδή, τα πιάτα δεν θα είναι ούτε ζεστά ή κρύα.
3. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας της παγκρεατίτιδας, η υπερπαραγωγή είναι απαράδεκτη.
4. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι περιορισμένα - είναι καλύτερα να τρώτε 5 - 6 φορές την ημέρα με μικρά τμήματα παρά να υποστηρίξουμε το πρωί και το βράδυ. Εάν μάθετε πώς να βυθίσετε την πείνα με τον ελάχιστο αριθμό τροφίμων, τα τρόφιμα θα είναι καλά και ο πόνος στην περιοχή του παγκρέατος θα εξαφανιστεί μετά τα γεύματα.
5. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε το κάπνισμα και το αλκοόλ όχι μόνο κατά τη διάρκεια της θεραπείας της παγκρεατίτιδας, αλλά και μετά την ολοκλήρωσή του. Η επιθετική σύνθεση αλκοολούχων ποτών προκαλεί τον σχηματισμό των λεγόμενων πρωτεϊνικών πλακών που εναποτίθενται σε παγκρεατικούς αγωγούς. Λόγω της παραβίασης της ικανότητας, ο αγωγός είναι αδύνατος για μια πλήρη εκροή παγκρεατικών χυμών στο δωδεκαδάκτυλο. Έτσι, το μυστικό που παραμένει στο σώμα του ασθενούς συμβάλλει μόνο στην εξάπλωση μιας φλεγμονώδους αντίδρασης και προκαλεί την αυτοκαταστροφή του παγκρέατος. Η παρουσία νικοτίνης στο σώμα σταματά τη σύνθεση των ενζύμων εξουδετερώνει την οξική αλδεΰδη, η οποία εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της αποσύνθεσης αλκοόλης. Αυτή η ουσία διεγείρει την ανάπτυξη της φλεγμονής στο πάγκρεας.

Διατροφή με οξεία παγκρεατίτιδα

Η οξεία παγκρεατίτιδα συνοδεύεται πάντα από σοβαρό σύνδρομο πόνου. Για να καταστείλει αυτό το δυσάρεστο σύμπτωμα, ο ασθενής πρέπει να εγκαταλείψει τα τρόφιμα και να ξεκουραστεί συνεχώς. Τις πρώτες ημέρες μετά την εκδήλωση της νόσου, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα γεύματα, για να εξασφαλιστεί η μέγιστη σωματική ειρήνη, μην ανησυχείτε, είναι πιο συχνά να εφαρμόσετε το πάγο στον ασθενή.

Η επιτρεπόμενη ποσότητα υγρού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι 1,5-2 λίτρα μη ανθρακούχου αλκαλικού νερού. Για 3 - 4 ημέρες μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε ένα υγρό, πολύ στραγγισμένο κουάκερ σε νερό και μη ζαχαρούχο τσάι. Μετά από 5 - 6 ημέρες μετά από μια έντονη επίθεση ενός μενού ενός ασθενούς διαφοροποιημένη πρωτεΐνη ομελέτα, ένα φαγόπυρο μάγισσα ή πλιγούρι βρώμης, μια χούφτα λευκών ψωμιών ψωμιού, λαχανικά μαγειρεμένα για ένα ζευγάρι. Υπάρχει ένα μικρό τμήμα 6 φορές την ημέρα.

Μετά από λίγο, όταν η ασθένεια υποχωρεί, το μενού αναπληρώνεται με πουτίγκα, Moussami, κατσαρόλες και αραιωμένους χυμούς. Στη συνέχεια, ο ασθενής μεταφέρεται στον 5ο αριθμό διατροφής στον πεπρέσο με παγκρεατίτιδα. Μετά την αφαίρεση της επίθεσης μιας οξείας μορφής της νόσου, ένα άτομο θα είναι πάντα στην ομάδα κινδύνου. Προκειμένου να αποφευχθεί η επαναχρησιμοποίηση της παγκρεατίτιδας, η εικόνα ισχύος θα πρέπει να επανεξετάσει μία φορά και για όλους.

Διατροφή μενού με παγκρεατίτιδα: "Μπορείτε" και "δεν μπορεί"

Τα πιάτα που επιτρέπονται με μια τέτοια ασθένεια πρέπει να συμμορφώνονται με τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• προκαλούν όχι υψηλή παγκρεατική δραστηριότητα.
• να μειώσουν την ποσότητα του ενζύμου που παράγεται από το πάγκρεας ·
• Αφήστε αμέσως την κοιλότητα του στομάχου και το λεπτό έντερο.
• να αποτρέψει τον μετεωρισμό για να μην ενισχύσει τον ήδη διαθέσιμο πόνο στην κοιλιακή χώρα.
• Εύκολα αφομοιώνεται και περιέχει μεγάλο αριθμό πρωτεϊνών.

Προτεινόμενα προϊόντα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων που αποτελούν τη βάση της διατροφής στη χρόνια παγκρεατίτιδα, αποδεικνύει ότι η ζωή κατά τη διάρκεια της θεραπείας δεν τελειώνει:

1. Μην αρνηθείτε τον εαυτό σας στο ψωμί αν το χρησιμοποιείται τακτικά.
2. Τα πρώτα γεύματα πρέπει να είναι χορτοφαγικά - εκτός από τα τρίγωνα λαχανικά, τα βερμικέλλι, ταμοί και τα πλιγούρι βρώμης μπορούν να προστεθούν σε σούπες.
3. Με την παγκρεατίτιδα, δεν είναι απαραίτητο να αποκλείσουμε το κρέας και τα ψάρια από τη διατροφή. Μία προϋπόθεση: Προϊόντα κρέατος (βόειο κρέας, μοσχάρι, στήθος κοτόπουλου, κουνέλι, Τουρκία) και ψάρια (Cod, Polytai, Carp) Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε για ένα ζευγάρι και ένα είδος.
4. Μπορείτε να προετοιμάσετε τον εαυτό σας φαγολευμένο κουάκερ, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι ή χυλό ρύζι στο νερό και το γάλα σε αναλογία 1 έως 1.
5. Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα στο γραφείο σας πρέπει να μειωθούν λίπος.
6. Μπορείτε να φάτε αυγά - με τη μορφή ομελέτα ατμού από πρωτεΐνες και βραστά κρόκους (όχι περισσότερα από 2 τεμάχια) επιτρέπουν τον εαυτό τους 1 ώρα σε 5 - 7 ημέρες.
7. Το casual μενού με χρόνια παγκρεατίτιδα είναι εύκολο να διαφοροποιηθεί με πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα, τεύτλα, κολοκύθες, κουνουπίδι, πράσινα μπιζέλια.
8. Προκειμένου τα τελικά πιάτα να είναι πιο γευστικά, να τα συμπιέζουν με κρεμώδη (περίπου 30 g ανά ημέρα) και λαχανικά (περίπου 15 g ανά ημέρα) έλαια.
9. Αλλαγή ζάχαρης σε ξυλίτη. Τα φρούτα και τα μούρα επιτρέπονται εξαιρετικά γλυκιά, χωρίς "φιλιά". Αυτή είναι μια θαυμάσια βάση για μους, ζελέ, πουτίγκα και κομπόστα. Τα μήλα ψήνονται καλύτερα.
10. Από τα ποτά, δίνουν προτίμηση να χαλαρά με λεμόνι, μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, χυμοί αραιωμένους νερού (1 έως 1).

Απαγορευμένα προϊόντα

Εάν έχετε διαγνωστεί την παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα προϊόντα που προκαλούν αυξημένη έκκριση του γαστρικού χυμού και τα μυστικά του παγκρέατος. Εάν η έκκριση είναι πολύ έντονη, ο υπερβολικός χυμός προκαλεί την αυτο-κατάσβεση του παγκρέατος.

Η διατροφή με παγκρεατική παγκρεατική επιδιώκει τον στόχο να εμποδίσει τη φλεγμονώδη απόκριση που σάρωσε τον ασθενή. Για να σταθεροποιήσετε την κατάστασή του με την παγκρεατίτιδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ξεχάστε τα ακόλουθα προϊόντα και πιάτα:

1. Γλυκό ρουφηξιά και ψήσιμο, φρέσκια σίκαλη και ψωμί σιταριού.
2. Λίπος, καπνιστό, τηγανητό κρέας και προϊόντα ψαριών. Ο πίνακας δεν πρέπει επίσης να έχει λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και υπο-προϊόντα.
3. Σούπες σε ένα ισχυρό ζωμό από μανιτάρια, κρέας ή ψάρι. Γαλακτοκομικά σούπες, okroshka, φεστιβάλ.
4. "Moil" με υψηλό ποσοστό λιπαρών.
5. Χυλημόριο από την κούκλα, η οποία διαρροή της παραγωγής του παγκρεατικού χυμού: μαργαριτάρι, κεχρί, σιτάρι, καλαμπόκι.
6. Τηγανητά αυγά και βραστά βραστά αυγά.
7. "Agressors" με τη μορφή λάχανου, ραπανάκι, μελιτζάνες, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλια, σκόρδο, σπανάκι και βουλγαρικό πιπέρι.
8. Candy, σοκολάτα, παγωτό, μαρμελάδα. Πάρα πολύ γλυκά φρούτα και μούρα (για παράδειγμα, μπανάνες, ημερομηνίες, σταφύλια).
9. Μπαχαρικά με έντονη γεύση. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε τις μαύρες και κόκκινες πιπεριές, κόλιανδρο, χρένο, ξύδι, οξεία σάλτσα ντομάτας.
10. Ξεχάστε τον καφέ, το κακάο, το ισχυρό μαύρο τσάι, σόδα και χυμό σταφυλιών.

Διατροφή με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Εάν επιδεινώνεται η χρόνια μορφή της νόσου, η συνήθης διατροφή κάνει πιο σπάνια. Σε αυτή την περίπτωση, η διατροφή των υδατανθράκων-πρωτεΐνης δεν μπορεί να είναι κατάλληλη. Το ποσοστό των λιπών που μπορούν να υπερφορτώσουν σημαντικά το πάγκρεας και τη χοληδόχο κύστη μειώνεται στο ελάχιστο, αφήνοντας μόνο ένα μικρό τμήμα φυτικού ελαίου.

Μέχρι και πάλι, ο πόνος δεν είναι ηλίθιος, ο όγκος των τροφίμων πρέπει να είναι υγρός και τρίβεται, στερημένος από αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Όλα τα πιάτα είναι θερμά ζεστά. Στις πρώτες 1-2 ημέρες, ο ασθενής μπορεί να φάει άπαχες σούπες με θρυμματισμένα λαχανικά, μαγειρεμένα σε υγρό χυλό νερό (ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης), πουρέ από λαχανικά, τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ένα μηχάνημα kefir, ελαφρύ τσάι χωρίς ζάχαρη.

Σταδιακά, στο μενού μπορείτε να εισάγετε αυγά κοτόπουλου, τα φρούτα ζελέ μαγειρεμένα για ένα ζευγάρι κρέας και ψάρι δεν είναι λιπώδη ποικιλίες, κροτίδες. Απαγορεύεται κατηγορηματικά να υπερκατανάλωση, και πρέπει να φάτε έως και 6 φορές την ημέρα.

Διατροφή με παγκρεατίτιδα: Μενού για μια εβδομάδα

Μετά τον αποκλεισμό της επίθεσης της οξείας παγκρεατίτιδας, πρέπει πάντα να είστε προσεκτικοί, επειδή το πάγκρεας τώρα είναι πλέον ευάλωτο και πρέπει να είστε προσεκτικοί. Είναι σημαντικό να σκεφτείτε το μενού σας έτσι ώστε να μην προκαλέσετε την επιδείνωση της νόσου. Εδώ είναι οι επιλογές για μια κατά προσέγγιση διατροφή με παγκρεατίτιδα. Ο όγκος των μερών δεν καθορίζεται ειδικά, καθώς είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η σωματική διάπλαση και το βάρος του ασθενούς, καθώς και τα χαρακτηριστικά του προηγούμενου τρόπου της. Το κύριο πράγμα είναι ότι ήταν μικρές.

Θυμηθείτε ότι την ημέρα μπορείτε να φάτε 20 g βουτύρου, 200 g ψωμιού, 30 g ζάχαρης και περίπου 7 - 8 g αλάτων.

Αριθμός επιλογής 1

1ο φαγητό: Πουρές πατάτες, φέτα αποξηραμένου ψωμιού, τσάι.

2ο φαγητό: πρωτεΐνη ομελέτα, σκουλήκια ατμού από κρέας κοτόπουλου, ένα κομμάτι αποξηραμένο ψωμί, ένα ποτήρι γαλακτοκομικό λιπαρά.

3ο φαγητό: σούπα κοτόπουλου σε ένα αδύναμο ζωμό, ψάρια με κολοκυθάκια σε ένα ζευγάρι, ένα κομμάτι αποξηραμένο ψωμί, uzvar, μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα.

4ο φαγητό: Kissel φρούτων ή ζελέ φρούτων.

5ο φαγητό: πλιγούρι βρώμης στο νερό, χτένισμα βοείου κρέατος για ένα ζευγάρι, καρότο πουρέ, τσάι με γάλα.

Αριθμός επιλογής 2.

Το πρωί, ένα άδειο στομάχι: ένα αδύναμο ροζ-αφέψημα.

1ο γεύμα: φέτα ψιλοκομμένο βραστό μη λιπαρό κρέας.

2ο φαγητό: πρωτεΐνη ομελέτα, Ripping Rose.

3ο φαγητό: σούπα στο γάλα, το φυτό πουρέ, ένα κομμάτι βραστά ψάρια, κομπόστα από αποξηραμένα μήλα και αχλάδια.

4ο φαγητό: Pudding Cottage Cheese, μη ζαχαρούχο τσάι.

5ο φαγητό: ψητές πατάτες με κολοκυθάκια, φλιτζάνι Κεφίρ.

Γιατί είναι σημαντικό να παρατηρήσετε μια διατροφή με την παγκρεατίτιδα

Η συμμόρφωση με τη διαιτητική εικόνα της διατροφής βοηθά το πάγκρεας να απαλλαγεί από τη φλεγμονώδη διαδικασία και τις οδυνηρές αισθήσεις που συνοδεύονται και επίσης εμποδίζουν την ανάπτυξη διαφόρων επιπλοκών της παγκρεατίτιδας.

Με τη βοήθεια μιας διατροφής, δημιουργείται η σύνθεση των απαραίτητων για την πλήρη πέψη των ενζύμων, τα προσβεβλημένα εντερικά τοιχώματα αποκαθίστανται, η επίθεση του σώματος εμποδίζεται από επιβλαβείς τοξίνες. Η σωστή διατροφή αποσκοπεί στην ομαλοποίηση των δραστηριοτήτων όλων των οργάνων του πεπτικού συστήματος στο σύνολό του.

Επιπλοκές της νόσου

Η μη τήρηση της διατροφής απειλεί με σοβαρές συνέπειες στην επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας ή στην οξεία του μορφή. Οι ακόλουθες ασθένειες ενδέχεται να αναπτυχθούν ως επιπλοκές της παγκρεατίτιδας:

1. Jaundice (στο έδαφος της σπασμένης εκροής της χολής).
2. Ηπατική υπέρταση.
3. Το εξέλκωση της πεπτικής οδού.
4. Φλεγμονή φύλλων pleura.
5. Δύσκολο πέρασμα χυμών σε δωδεκαδακτυλιστή.
6. Καρκίνο του παγκρέατος.
7. Διαβήτης.
8. Νίκη εγκεφάλου.

Πώς να φάτε με την παγκρεατίτιδα. βίντεο