Δίαιτα για παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας που καλύπτεται από τη φλεγμονώδη διαδικασία είναι μια ετυμηγορία για ολόκληρη την πεπτική οδό. Στο πάγκρεας, συντίθενται αρκετές ουσίες που παρέχουν φυσιολογική πέψη των τροφίμων και εξουδετερώνουν το γαστρικό ξινό. Ο ανεπαρκής αριθμός αυτών των ουσιών (ορμόνες και ένζυμα) γίνεται ο πρώτος σύνδεσμος στην αλυσίδα των προβλημάτων που ένα άτομο που αντιμετωπίζει φλεγμονή του παγκρέατος ή αντιμετωπίζει τα πρόσωπα της παγκρεατίτιδας. Στη δυναμική της νόσου, υπάρχουν οξεία και χρόνια στάδια - και οι δύο συνθήκες είναι μια ευκαιρία για τη μεταφορά του ασθενούς σε θεραπευτική διατροφή.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: θεμελιώδεις στιγμές

Η διατροφή είναι ένα από τα κύρια σημεία της σύνθετης θεραπείας της παγκρεατίτιδας. Ο κύριος στόχος του είναι να μειωθεί το φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα χρησιμοποιώντας ένα μηχανικό και θερμοκρασιακό καθεστώς. Όπως δείχνει η πρακτική, κάθε μέρα της διατροφής με παγκρεατίτιδα φέρνει τον ασθενή πιο κοντά στην ανάκαμψη: αποκαθιστά την κανονική δραστηριότητα του παγκρέατος, προστατεύει τα τοιχώματα του στομάχου και τα έντερα από τις διαβρωτικές επιδράσεις ορισμένων διατροφών, καταστέλλει τις λειτουργίες της χολού και διατηρεί το ήπαρ υγιές.

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα, όπως και με τη χολοκυστίτιδα, συνεπάγεται τη συμμόρφωση με τον Πίνακα Νο. 5 σύμφωνα με τον τραγουδιστή. Η ουσία μιας τέτοιας ισχύος είναι να περιοριστεί η ποσότητα λίπους στη διατροφή με επαρκή όγκο πρωτεϊνών και μέτριων - υδατανθράκων (δηλαδή ζάχαρη). Επιπλέον, χάρη στον πίνακα αριθ. 5, ο ασθενής έχει θετικές αλλαγές στη δραστηριότητα του εντέρου (η περισταλτική των τοιχωμάτων αυξάνεται) και τα επίπεδα χοληστερόλης αίματος μειώνονται σημαντικά. Έτσι, εκτός από την καταστολή της φλεγμονώδους αντίδρασης για την παγκρεατίτιδα, ο Πίνακας 5 σύμφωνα με το Pevzner μπορεί να θεωρηθεί μια εξαιρετική προληπτική μέθοδος για την πρόληψη της λιπώδους ηπατίτιδας και του διαβήτη.

Η ενεργειακή σύνθεση της διατροφής αριθ. 5 για την παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει την ακόλουθη αναλογία θρεπτικών ουσιών:

• πρωτεΐνες - τουλάχιστον 100 g, το 65% αυτών πρέπει να έχουν ζωική φύση.
• Τα λίπη - από 300 έως 350 g, περίπου το 20% αυτών πρέπει να είναι λαχανικά.
• Οι υδατάνθρακες - περίπου 350 g.
• Αλάτι - Όχι περισσότερο από 6 - 10 g (τα τρόφιμα θα φαίνονται κάτω).
• υγρά με τη μορφή ποτών - 1,5 - 2 λίτρα.

Η διατροφική αξία της καθημερινής διατροφής σε μια τέτοια δίαιτα δεν υπερβαίνει τα 2600 kcal.

Χαρακτηριστικά της διατροφής και του τραπεζιού με παγκρεατίτιδα

Επιστρέψουμε την προσοχή σας στις σημαντικές αποχρώσεις της διατροφικής διατροφής ενός ατόμου με μια τόσο απογοητευτική διάγνωση:

1. Η κατάσταση του ασθενούς με οξεία μορφή της νόσου, καθώς και με επιδείνωση της υποτονικής του μορφής, απαιτεί ειδική μηχανική επεξεργασία τροφίμων. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι καλά διακοσμημένα, βελάκια ή ατμό. Η συνέπεια των πιάτων είναι όσο το δυνατόν πιο απαλή.
2. Η πιο κατάλληλη θερμοκρασία τροφίμων είναι από 20 έως 50 ° C, δηλαδή τα πιάτα δεν θα είναι ούτε καυτά ούτε κρύα.
3. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας της παγκρεατίτιδας, η υπερκατανάλωση είναι απαράδεκτη.
4. Το φαγητό θα πρέπει να είναι περιορισμένο - είναι καλύτερο να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες παρά να υπερκατασκευάστε το πρωί και το βράδυ. Εάν μάθετε να σβήνετε την πείνα με την ελάχιστη ποσότητα τροφίμων, το φαγητό θα απορροφηθεί καλά και ο πόνος στο παγκρεατικό θα εξαφανιστεί επίσης μετά το φαγητό.
5. Είναι απαραίτητο να αρνηθεί κανείς το κάπνισμα και το αλκοόλ όχι μόνο κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, αλλά και μετά την ολοκλήρωσή του. Η επιθετική σύνθεση των αλκοολούχων ποτών προκαλεί το σχηματισμό των SO -Called Protein Plaques που εγκαθίστανται στους αγωγούς του παγκρέατος. Λόγω της διαταραχής της διατριβής, ο αγωγός είναι αδύνατος για μια πλήρη εκροή παγκρεατικών χυμών στο δωδεκαδάκτυλο. Έτσι, το μυστικό που παραμένει στο άρρωστο όργανο βοηθά μόνο στη διάδοση μιας φλεγμονώδους αντίδρασης και προκαλεί την αυτοκαταστροφή του παγκρέατος. Η παρουσία νικοτίνης στο σώμα παύει τη σύνθεση των ενζύμων που εξουδετερώνουν την αλδεΰδη ξύδι, η οποία εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της αποσύνθεσης του αλκοόλ. Αυτή η ουσία διεγείρει την ανάπτυξη της φλεγμονής στο πάγκρεας.

Δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα

Η οξεία παγκρεατίτιδα συνοδεύεται πάντοτε από έντονο πόνο. Για να καταστείλει αυτό το δυσάρεστο σύμπτωμα, ο ασθενής πρέπει να αρνηθεί τα τρόφιμα και να ξεκουραστεί συνεχώς. Τις πρώτες ημέρες μετά την εκδήλωση της νόσου, πρέπει να αρνηθείτε τα τρόφιμα, να παρέχετε στον εαυτό σας τη μέγιστη φυσική ανάπαυση, να μην ανησυχείτε, συχνά εφαρμόζετε ένα μαξιλάρι θέρμανσης με πάγο στο επώδυνο σημείο.

Η επιτρεπόμενη ποσότητα υγρού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι 1,5 - 2 λίτρα μη ανθρακούχου αλκαλικού νερού. Στις 3 - 4 ημέρες, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε υγρό, έντονα βρασμένο κουάκερ στο νερό και μη ζαχαρούχο τσάι. 5-6 ημέρες μετά από μια οξεία επίθεση, ο ασθενής θα διαφοροποιήσει την πρωτεϊνική ομελέτα, θα σκουπίσει το φαγόπυρο ή το πλιγούρι βρώμης, μια χούφτα λευκών ψωμιού, τα λαχανικά με ατμό. Είναι απαραίτητο να τρώτε μικρές μερίδες 6 φορές την ημέρα.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, όταν η ασθένεια υποχωρεί, το μενού αναπληρώνεται με πουτίγκες, μους, κατσαρόλα και αραιωμένους χυμούς. Στη συνέχεια, ο ασθενής μεταφέρεται στον 5ο αριθμό της διατροφής στον τραγουδιστή με παγκρεατίτιδα. Μετά την κατάργηση της επίθεσης της οξείας μορφής της νόσου, ένα άτομο θα διατρέχει πάντα τον κίνδυνο. Προκειμένου να αποφευχθεί η επαναλαμβανόμενη επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, η εικόνα της διατροφής θα πρέπει να αναθεωρηθεί μία για πάντα.

Μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα: "Μπορείτε" και "αδύνατο"

Τα πιάτα που επιτρέπονται με μια τέτοια ασθένεια πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• δεν προκαλούν υψηλή δραστηριότητα του παγκρέατος.
• Μειώστε τον αριθμό των ενζύμων που παράγονται από το πάγκρεας.
• Αφήνετε γρήγορα την κοιλότητα του στομάχου και των λεπτών εντέρων.
• να αποτρέψει τη μετεωρισμό έτσι ώστε να μην ενισχύσει τον ήδη υπάρχοντα πόνο στην κοιλιά.
• Εύκολη απορρόφηση και περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών.

Συνιστώμενα προϊόντα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων που αποτελούν τη βάση της διατροφής σε χρόνια παγκρεατίτιδα αποδεικνύει ότι η ζωή δεν τελειώνει κατά τη διάρκεια της θεραπείας:

1. Μην αρνηθείτε τον εαυτό σας ψωμί εάν είστε συνηθισμένοι να το τρώτε τακτικά: ένας μικρός αριθμός ελαφρώς αποξηραμένων κομματιών λευκού ψωμιού ή κροτίδων δεν θα είναι επιβλαβές από αυτό.
2. Τα πρώτα πιάτα θα πρέπει να είναι χορτοφάγοι - εκτός από τα σκούπισμα λαχανικών σε σούπες, μπορείτε να προσθέσετε βερμικέλλα, σιμιγδάλι και βρώμη.
3. Με την παγκρεατίτιδα, δεν είναι απαραίτητο να αποκλείσουμε το κρέας και τα ψάρια από τη διατροφή. Μια κατάσταση: Τα προϊόντα κρέατος (βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα) και ψάρια (Cod, Pollock, κυπρίνος) είναι καλύτερο να μαγειρεύουν και να αλέθονται.
4. Μπορείτε να προετοιμάσετε τον εαυτό σας χυλό φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι ή χυλό ρύζι σε νερό και γάλα σε ποσοστό 1 έως 1.
5. Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα στο τραπέζι σας πρέπει να μειώνονται λίπος.
6. Μπορείτε να φάτε αυγά - με τη μορφή ομελέτας ατμού από πρωτεΐνες και βρασμένοι κρόκοι (όχι περισσότερο από 2 τεμάχια) επιτρέπουν στον εαυτό σας 1 φορά σε 5 - 7 ημέρες.
7. Το καθημερινό μενού για χρόνια παγκρεατίτιδα διαφοροποιείται εύκολα με πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα, τεύτλα, κολοκύθα, κουνουπίδι, πράσινα μπιζέλια.
8. Για να φτιάξετε τα τελειωμένα πιάτα πιο γευστικά, τα φτιάχνουν με κρέμα κρέμας (περίπου 30 g την ημέρα) και λαχανικά (περίπου 15 g ανά ημέρα) έλαια.
9. Αλλαγή ζάχαρης σε ξυλιτόλη. Τα φρούτα και τα μούρα επιτρέπεται αποκλειστικά γλυκά, χωρίς "ξινά". Αυτή είναι μια θαυμάσια βάση για μους, ζελέ, πουτίγκα και κομπόστα. Είναι καλύτερο να ψήνετε μήλα.
10. Από τα ποτά, δίνουν προτίμηση σε αδύναμο τσάι με λεμόνι, ακόμα ορυκτό νερό, χυμούς αραιωμένους με νερό (1 έως 1).

Απαγορευμένα προϊόντα

Εάν έχετε διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να αρνηθείτε προϊόντα που προκαλούν ενισχυμένη έκκριση γαστρικού χυμού και το μυστικό του παγκρεατικού. Εάν η έκκριση είναι πολύ έντονη, ο υπερβολικός χυμός θα προκαλέσει την παγκρεατική αυτο -επιγείωση.

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα του παγκρέατος στοχεύει στο να εμποδίσει μια φλεγμονώδη αντίδραση που έχει πιάσει ένα πονηρό όργανο. Για να σταθεροποιήσετε την κατάστασή σας για μεγάλο χρονικό διάστημα με την παγκρεατίτιδα, ξεχάστε τα ακόλουθα προϊόντα και πιάτα:

1. Γλυκό ρουφηξιά και ψήσιμο, φρέσκο \u200b\u200bμε σίκαλη και ψωμί σίτου.
2. Λιπαρά, καπνιστά, τηγανητά κρέατα και προϊόντα ψαριών. Δεν πρέπει επίσης να υπάρχουν λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και πιάτα από το παράπριο στο τραπέζι.
3. Σούπες σε ισχυρό ζωμό μανιταριών, κρέατος ή ψαριών. Γαλακτοκομικές σούπες, Okroshka, παντζάρια.
4. "Γάλα" με υψηλό ποσοστό περιεχομένου λίπους.
5. Χυλό από δημητριακά που ωθούν την παραγωγή παγκρεατικού χυμού: μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, σιτάρι, καλαμπόκι.
6. Αυγά και βραστά αυγά.
7. Οι "επιτιθέμενοι" με τη μορφή λάχανου, ραπανάκι, μελιτζάνα, ραπανάκια, ραπανάκια, γογγύλια, σκόρδο, σπανάκι και πιπέρι.
8. Καραμέλα, σοκολάτα, παγωτό, μαρμελάδα. Πολύ γλυκά φρούτα και μούρα (για παράδειγμα, μπανάνες, ημερομηνίες, σταφύλια).
9. Μπαχαρικά με έντονη γεύση. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι, το κόλιανδρο, το χρένο, το ξίδι, η οξεία σάλτσα ντομάτας.
10. Ξεχάστε τον καφέ, το κακάο, το ισχυρό μαύρο τσάι, το χυμό σόδα και σταφυλιών.

Δίαιτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Εάν η χρόνια μορφή της νόσου επιδεινώσει, η συνηθισμένη διατροφή γίνεται πιο σπάνια. Σε αυτή την περίπτωση, μια δίαιτα υδατανθράκων-λευκής διατροφής ταιριάζει καλύτερα. Το ποσοστό των λιπών, το οποίο μπορεί να υπερφορτώνει σημαντικά το πάγκρεας και τη χοληδόχο κύστη, μειώνει το ελάχιστο, αφήνοντας μόνο ένα μικρό τμήμα φυτικού ελαίου.

Μέχρι να ξαναβρεθεί ο πόνος, το κύριο μέρος του φαγητού θα πρέπει να είναι υγρό και σκουπισμένο, χωρίς αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Όλα τα πιάτα είναι εξαιρετικά ζεστά. Τις πρώτες 1 -2 ημέρες, ο ασθενής μπορεί να φάει άπαχες σούπες με θρυμματισμένα λαχανικά, υγρά δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό (ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης), πουρέ από λαχανικά, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε χέρια και μη -οξέος, αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη .

Σταδιακά, οι πρωτεΐνες των αυγών κοτόπουλου, του ζελέ φρούτων που παρασκευάζονται για ατμό και ψάρια δεν είναι λιπαρές ποικιλίες, οι κροτίδες μπορούν να εισαχθούν στο μενού. Απαγορεύεται αυστηρά να υπερκατασκευάζεται, αλλά πρέπει να φάτε έως και 6 φορές την ημέρα.

Διατροφή παγκρεατίτιδας: μενού για μια εβδομάδα

Μετά τον αποκλεισμό μιας επίθεσης οξείας παγκρεατίτιδας, πρέπει πάντα να είστε σε εγρήγορση, επειδή το πάγκρεας είναι πλέον πιο ευάλωτο από ποτέ και χρειάζεται μια προσεκτική στάση. Είναι σημαντικό να σκεφτείτε το μενού σας, ώστε να μην προκαλέσετε επιδείνωση της νόσου. Εδώ είναι επιλογές για μια κατά προσέγγιση διατροφή για την παγκρεατίτιδα. Ο όγκος των μερίδων δεν αναφέρεται ειδικά, δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η σωματική διάπλαση και το βάρος του ασθενούς, καθώς και τα χαρακτηριστικά της προηγούμενης εικόνας της διατροφής. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι μικρά.

Θυμηθείτε ότι μια μέρα μπορείτε να φάτε 20 g βουτύρου, 200 g ψωμιού, 30 γραμμάρια ζάχαρης και περίπου 7 - 8 g αλατιού.

Επιλογή αριθ. 1

1ο γεύμα: πατάτες, ένα κομμάτι αποξηραμένου ψωμιού, τσάι.

2η γεύματα: ομελέτα πρωτεΐνης, ατμοκίνητοι δεσμοί από κρέας κοτόπουλου, ένα κομμάτι αποξηραμένου ψωμιού, ένα ποτήρι γάλα του ελάχιστου βαθμού περιεκτικότητας σε λίπος.

3ο γεύμα: Σούπα κοτόπουλου σε αδύναμο ζωμό, ένα ζευγάρι κολοκυθάκια, ένα κομμάτι αποξηραμένου ψωμιού, Uzvar, μια χούφτα αποξηραμένων φρούτων.

4ο γεύμα: ζελέ φρούτων ή ζελέ φρούτων.

5ο γεύμα: πλιγούρι βρώμης στο νερό, ατμομηχανή βοείου κρέατος, καρότο πουρέ, τσάι με γάλα.

Επιλογή αριθ. 2

Το πρωί, με άδειο στομάχι: ένα αδύναμο αφέψημα Rosewerk.

1ο γεύμα: Μια φέτα από ψιλοκομμένο βρασμένο άπαχο κρέας.

2ο γεύμα: ομελέτα πρωτεΐνης, αφέψημα τριαντάφυλλου.

3ο γεύμα: σούπα γάλακτος, φυτικό πουρέ, ένα κομμάτι βρασμένου ψαριού, ένα κομπόστα αποξηραμένα μήλα και αχλάδια.

4ο γεύμα: Cottage Cheese Pudding, μη ζαχαρωμένο τσάι.

5ο γεύμα: ψημένες πατάτες με κολοκυθάκια, ένα ποτήρι Kefir.

Γιατί είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα

Η συμμόρφωση με τη διατροφική εικόνα της διατροφής βοηθά το πάγκρεας να απαλλαγεί από τη φλεγμονώδη διαδικασία και τον πόνο που την συνοδεύει και επίσης να αποτρέψει την ανάπτυξη διαφόρων επιπλοκών της παγκρεατίτιδας.

Με τη βοήθεια μιας δίαιτας, δημιουργείται η σύνθεση των ενζύμων που απαιτείται για την πλήρη πέψη, αποκαθίστανται τα προσβεβλημένα εντερικά τοιχώματα, οι επιθέσεις του σώματος με επιβλαβείς τοξίνες. Η σωστή διατροφή στοχεύει στην ομαλοποίηση των δραστηριοτήτων όλων των οργάνων του πεπτικού συστήματος στο σύνολό του.

Επιπλοκές της νόσου

Η μη συμμόρφωση με τη διατροφή απειλεί τον ασθενή με σοβαρές συνέπειες στην επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας ή με την οξεία μορφή του. Οι ακόλουθες ασθένειες μπορούν να αναπτυχθούν ως επιπλοκές της παγκρεατίτιδας:

1. Ίκτερος (με βάση μια διαταραγμένη εκροή χολής).
2. Ηπατική υπέρταση.
3. Η εξέλκωση του πεπτικού σωλήνα.
4. Φλεγμονή των φύλλων του υπεζωκότα.
5. Δύσκολο πέρασμα των χυμών μέσω του δωδεκαδακτύλου.
6. Καρκίνος του παγκρέατος.
7. Διαβήτης.
8. Ζημιά στον εγκέφαλο.

Πώς να φάτε με παγκρεατίτιδα. Βίντεο