Πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη. Προϊόντα που αντικαθιστούν τη ζάχαρη

Ακόμη και αν δεν καταναλώνουμε σκόπιμα ζάχαρη, δίνοντας προτίμηση στο άσχημο τσάι ή καφέ, εξακολουθεί να πέφτει στην καθημερινή μας διατροφή λόγω περιεχομένου σε πολλά φυσικά προϊόντα, για να μην αναφέρουμε τα προϊόντα των αφύσικων προϊόντων. Αλλά η ίδια η ζάχαρη είναι μόνο άδειοι υδατάνθρακες, οι οποίοι, εκτός από τις αισθήσεις γεύσης και τις άδειες θερμίδες, δεν φέρουν απολύτως τίποτα από μόνα τους! Γι 'αυτό είναι καιρός να σκεφτούμε πώς να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη.

Τι είναι η ζάχαρη

Όπως έχουμε ήδη πει, η ζάχαρη είναι υδατάνθρακες στους οποίους περιλαμβάνουν:

• λακτόζη - ζάχαρη γάλακτος.
• σακχαρόζη - από παραλίες ζάχαρης ή καλαμάρια.
• ζάχαρη φρούτων.
• Η γλυκόζη είναι ζάχαρη που βρίσκεται στα φυτά.

Η εξευγενισμένη ζάχαρη, η οποία συζητείται, αποτελείται από γλυκόζη και φρουκτόζη, και οι θερμίδες σε αυτήν είναι άδειες λόγω της καταστροφής όλων των ειδών χρήσιμων ουσιών κατά τη λεύκανση.

Ακόμα κι αν πίνουμε τσάι χωρίς ζάχαρη και δεν αγοράζουμε γλυκά με σοκολάτα, η ζάχαρη εξακολουθεί να υπάρχει στο τραπέζι μας ως μέρος άλλων προϊόντων, μπορεί να μελετηθεί προσεκτικά στην ετικέτα. Προφανώς, πολλή ζάχαρη περιέχεται σε γλυκά και γλυκιά σόδα, αλλά επιπλέον, η ζάχαρη βρίσκεται επίσης σε μάλλον απροσδόκητα προϊόντα, όπως το κέτσαπ, για παράδειγμα.

Μερικές φορές τραβά τόσο γλυκό που δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα με τον εαυτό σας! Τι συμβαίνει στο σώμα όταν δίνετε στον εαυτό σας τη θέληση των γλυκών σνακ; Η ζάχαρη απορροφάται πολύ γρήγορα και αμέσως εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και το σώμα, το οποίο δεν είναι προσαρμοσμένο στις συγκεντρώσεις υψηλών θερμίδων, ανταποκρίνεται με την απελευθέρωση ινσουλίνης, η οποία είναι απαραίτητη για τον καθαρισμό του αίματος από τη ζάχαρη. Και αν δεν ελέγχετε τέτοια σνακ, τότε η ινσουλίνη στο αίμα μπορεί να αποδειχθεί ότι υπερβαίνει τον κανόνα και θα πάρει τη δική του ζάχαρη, αυξάνοντας παράλληλα την αίσθηση της πείνας.

Από μόνα τους, οι γρήγοροι υδατάνθρακες σημαίνουν ταχέως σβήσιμο της πείνας, αλλά μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Και αυτό σημαίνει αυτό που σύντομα θα θέλει να φάει ξανά, ίσως ακόμη πιο δυνατά από πριν.

Τι είναι η ζάχαρη

Το πιο διάσημο και, όπως έχουμε ήδη βρει, άχρηστη - λευκή ζάχαρη, σε κύβους ή στην άμμο. Στη φύση, υπάρχουν και άλλοι τύποι ζάχαρης που δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία, στους οποίους χάνονται όλες οι χρήσιμες ουσίες:

1. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Έχει καφέ χρώμα και πολύ λιγότερο γλυκιά γεύση. Με περιεχόμενο θερμίδων, είναι σχεδόν το ίδιο με τη συνηθισμένη λευκή ζάχαρη. Πάρτε το με σιρόπι καλαμάριου. Η τιμή του είναι πολλές φορές υψηλότερη, αλλά τα οφέλη που μπορεί να έχετε ακούσει δεν είναι δικαιολογημένα. Πρώτον, η ζάχαρη Reed είναι εξαιρετικά ελκυστική για όλα τα είδη των παρασίτων, επειδή συχνά αντιμετωπίζεται με συνθετικά δηλητήρια ή δηλητήρια με περιεχόμενο αρσενικού και μετά από καιρό δεν πηγαίνουν οπουδήποτε! Δεύτερον, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ψεύτικου. Η πραγματική ζάχαρη καλαμιών κοστίζει εντελώς διαφορετικά χρήματα, αν η τιμή είναι μικρή, τότε, πιθανότατα, πωλεί συνηθισμένη λευκή ζάχαρη ζωγραφισμένη σε καφέ. Είναι πολύ απλό να προσδιορίσετε το ψεύτικο: διαλύστε ένα κομμάτι ζάχαρης σε ένα ποτήρι νερό. Εάν είναι πραγματικό, το νερό παραμένει διαφανές και διαφορετικά θα μετατραπεί ελαφρώς σε καφέ.
2. Jaggeri/yagre. Λίγοι άνθρωποι ακούγονται για μια τέτοια ζάχαρη, αλλά συνιστάται η Αγιουρβέδα. Στην πραγματικότητα, είναι μια παλάμη ή Reed Raw Sugar, η οποία λαμβάνεται με εξάτμιση των ταξιανθιών φοινικέλαιου ή ζαχαροκάλαμου. Σε αυτή την περίπτωση, διατηρείται η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και ορυκτών.
3. Ζάχαρη καρύδας Πάρτε παρόμοια με την παλάμη, από τις ταξιανθίες μιας παλάμης καρύδας. Στη σύνθεσή του, έχει σακχαρόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη και πολλές βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Από την επικίνδυνη κατανάλωση ζάχαρης

Η ζημιά που προκαλείται από τη ζάχαρη στο σώμα μας είναι αρκετά προφανής:

1. Τερηδόνα. Η σύνδεση μεταξύ ζάχαρης και άρρωστων δοντιών είναι προφανής. Και το πιο γλυκό και τραβήξτε τη γλυκύτητα, τόσο περισσότερο βλάβη μπορεί να προκαλέσει στα δόντια. Ειδικά αν κακοποιείτε επιβλαβή γλυκά σνακ μεταξύ πρωτογενούς τροφής.
2. Υπέρβαρος. Και πάλι η σύνδεση είναι προφανής! Η έκφραση "κενές θερμίδες" μιλάει για τον εαυτό της! Αποθέσεις λίπους στις πλευρές και όχι μόνο εγγυημένες, αλλά όχι απλά όφελος.
3. Μια τάση σε σοβαρές ασθένειες. Τα άτομα με υπερβολικό βάρος, κατ 'αρχήν, είναι πιο επιρρεπείς στην εκδήλωση διαφόρων ειδών πληγών, ειδικότερα, μπορούν να αναπτύξουν στεφανιαία νόσο και αυξημένη αρτηριακή πίεση και συν όλα είναι πιθανό να συσσωρεύουν χοληστερόλη στο αίμα.

Έτσι, το συμπέρασμα είναι αδιαμφισβήτητο: η ζάχαρη πρέπει να ελαχιστοποιηθεί στη διατροφή, πόσο πραγματικό είναι. Λοιπόν, πώς μπορεί να αντικατασταθεί η συνηθισμένη ζάχαρη;

Πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη. Προϊόντα αντικατάστασης ζάχαρης

Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί η ζάχαρη με μέλι

Το μέλι αντικαθιστά τη ζάχαρη; Το ίδιο το μέλι είναι πολύ χρήσιμο, επειδή η χρήση του σε κάθε περίπτωση είναι πολύ επιθυμητή για την υγεία. Αλλά μόνο φυσικό μέλι! Τώρα υπήρξαν τρελά ψεύτικα στην αγορά, θα πρέπει να φοβάστε ιδιαίτερα τις εκθέσεις: αρκετά παράξενα, όλα τα είδη των παραμορφώσεων, οι ποικιλίες που δεν είναι στη φύση τους πωλούνται. Όσο πιο διαφορετική είναι η ποικιλία, τόσο περισσότερο είναι η πιθανότητα εξαπάτησης. Επομένως, επιλέγοντας το μέλι, είναι καλύτερο να ενεργείτε με την αρχή: όσο πιο εύκολο, τόσο το καλύτερο.

Το φυσικό μέλι περιέχει 22 ιχνοστοιχεία 24 που υπάρχουν στο ανθρώπινο αίμα. Είναι πολύ γλυκό, γιατί για μια κούπα τσαγιού, το ποσό του θα χρειαστεί λιγότερο από ό, τι συνήθως βάζετε ζάχαρη. Το πιο σημαντικό, δεν πρέπει να αναδεύεται σε ζεστό τσάι: σε αυτή την περίπτωση, θα απελευθερωθεί ένα επιβλαβές καρκινογόνο και οι ευεργετικές ιδιότητες θα εξατμιστούν απλά. Μόνο σε ζεστό τσάι, και στη συνέχεια το μέλι μπορεί να ονομαστεί σωστά το πιο χρήσιμο υποκατάστατο ζάχαρης.

Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί η ζάχαρη με φρουκτόζη

Το Factose είναι ζάχαρη φρούτων που μπορούμε να βρούμε σχεδόν σε κάθε καρπό. Είναι πολύ πιο γλυκιά από τη συνηθισμένη ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι ένα φλιτζάνι από το ποσό της απαιτείται αρκετές φορές λιγότερο. Το Factosis είναι μια από τις πιο διάσημες εναλλακτικές λύσεις για τους υπέρβαρους ανθρώπους, ιδίως για αυτόν τον λόγο. Επιπλέον, δεν προκαλεί την απόκριση της ινσουλίνης από το σώμα, και αυτό είναι σημαντικό για τους διαβητικούς.

Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί η γλυκόζη της ζάχαρης

Η γλυκόζη ή η δεξτρόζη στη φύση βρίσκεται συχνότερα σε μούρα. Το σώμα σπάει τη ζάχαρη που έρχεται μέσα στη γλυκόζη, επειδή μπορεί να απορροφηθεί μόνο σε αυτή τη μορφή. Είναι λογικό ότι ο υψηλότερος ρυθμός αφομοίωσης σε γλυκόζη σε καθαρή μορφή, επομένως, ο γλυκαιμικός δείκτης (ταχύτητα ζάχαρης) στη γλυκόζη είναι μέγιστη: 100. Με άλλα λόγια, η γλυκόζη είναι η ίδια ζάχαρη, αλλά η απλούστερη δομή από το σημείο της χημείας. Ίσως θα είναι λίγο πιο χρήσιμο, αλλά δεν υπάρχει καμία διαφορά στους διαβητικούς ή τους ανθρώπους περισσότερο.

Μπορεί η ζάχαρη να αντικατασταθεί με σκόνη

Φυσικά, κατά την προετοιμασία μερικών πιάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη σε σκόνη, αλλά δεν είναι κατάλληλο για διαβητικούς ή εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος. Η σκόνη είναι η ίδια ζάχαρη, αλλά συνθλίβεται σε μια κατάσταση σκόνης, επομένως θα ήταν λάθος να την ονομάζουμε εναλλακτική λύση.

Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί η ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου

Το σιρόπι σφενδάμου είναι απολύτως φυσικό και το παίρνει με χυμό βρασμού από ζάχαρη, κόκκινο ή μαύρο σφενδάμι. Το σιρόπι δεν περιέχει βαφές, συντηρητικά ή κάποια αρώματα, αλλά όσον αφορά τις χρήσιμες ουσίες, στη συνέχεια, σε αντίθεση με τη ζάχαρη, υπάρχουν γεμάτα από αυτά στο σιρόπι: ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρος, φωσφόρος και αυτό απέχει πολύ από έναν πλήρη κατάλογο! Μεγάλη για διαβητικούς ή εκείνους που παρακολουθούν το περιεχόμενο θερμίδων των τροφίμων που καταναλώνονται. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ψήσιμο ως εναλλακτική λύση για τη συνήθη ζάχαρη.

Εκτός από το σιρόπι σφενδάμου, τα σιρόπια αγκινάρας αγκινάρας, αγκινάρας, ζάχαρη και πεπερασμένο σιρόπι της Ιερουσαλήμ είναι τέλεια.

Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί η ζάχαρη με τεχνητά υποκατάστατα

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τεχνητών ζάχαρης σήμερα, αλλά τα πιο βασικά χαρακτηριστικά:

1. Ασπαράμ. Χρησιμοποιείται ενεργά στην παρασκευή ανθρακούχων ποτών. Ο κίνδυνος της τακτικής χρήσης του ασπαρμού είναι ότι κατά την αφομοίωση της αποσυντίθεται σε μεθανόλη και φορμαλδεΰδη, η οποία με τη σειρά του είναι σε μεγάλες ποσότητες είναι σε θέση να προκαλέσει την ανάπτυξη της ογκολογίας.
2. Σακχαρίνη. Περιέχει επίσης ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.
3. Cycloth. Χρησιμοποιείται για την γλυκιά φάρμακα ή ποτά. Αντενδείκνυται στις κυρίες στη θέση του.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα ζάχαρης εκτός από τα παραπάνω, τόσο τεχνητά όσο και φυσικά. Αυτό είναι Sorbiti, Xilit, και Stevy, και Melass, και πολλά άλλα. Ο καθένας έχει τα μειονεκτήματά του και τα πλεονεκτήματα του, αλλά είναι καλύτερο να προτιμάτε το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου ή τη φρουκτόζη.

Πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη στο ψήσιμο

Στο Διαδίκτυο υπάρχουν άρθρα σχετικά με το θέμα "Πώς να φτιάξετε το διαιτητικό ψήσιμο", και μια ειλικρινής απάντηση θα ήταν: "ΟΧΙ τρόπος". Το ψήσιμο από μόνο του δεν θα γίνει ποτέ διατροφική, αλλά ίσως λιγότερο θερμίδες. Για να γίνει αυτό, αρκεί να μειώσουμε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή ή να χρησιμοποιήσουμε αντ 'αυτού σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή μελάσα. Αλλά ό, τι μπορεί να πει κανείς, το αλεύρι θα παραμείνει αλεύρι και γλυκό - γλυκό. Έτσι, μια τέτοια επιλογή για διαβητικούς ή απώλεια βάρους είναι απλά απαράδεκτη.

Πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη όταν χάσετε βάρος

Η σωστή απάντηση σε αυτή την ερώτηση θα είναι η εξής: Όταν χάσετε βάρος, η ζάχαρη δεν πρέπει να αντικατασταθεί, αλλά αποκλείεται εντελώς! Ναι, θα είναι πιο χρήσιμο να φάτε μια κουταλιά μελιού ή γλυκιά τσάι με φρουκτόζη ή οποιαδήποτε ζάχαρη -υποκατασκευή, αλλά! Θα είναι ακόμα πιο χρήσιμο και αποτελεσματικό για να συνηθίσετε να πίνετε τσάι χωρίς ζάχαρη και να μην τρώτε καθόλου ιδρώτα! Στη συνέχεια, η διαδικασία απώλειας βάρους θα πάει. Το ίδιο ισχύει και για τα γλυκά προϊόντα. Πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή τους και πρώτα απ 'όλα αφορά γλυκά, σοκολάτα, γλυκά αρτοσκευάσματα κ.ο.κ. Έχουμε ήδη πει ότι τα φρούτα περιέχουν φρουκτόζη. Είναι πιο χρήσιμη από τη ζάχαρη, αλλά ακόμα θερμίδες. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τα φρούτα καθόλου. Παρόλο που, από τις μπανάνες, για μια περίοδο απώλειας βάρους, είναι καλύτερο να αρνηθείτε. Και συνιστάται να μετατοπίσουμε τα υπόλοιπα φρούτα κατά το πρώτο μισό της ημέρας, μέχρι το δείπνο.

Θυμηθείτε, ωστόσο, το Sweet είναι πηγή ενέργειας, κάνει τον εγκέφαλο να λειτουργεί. Και αν η πηγή είναι εντελώς ασήμαντη, και το κεφάλι σταμάτησε να σκέφτεται, τρώτε ένα κομμάτι πικρής σοκολάτας, για παράδειγμα, επειδή δεν μπορείτε να "αντιμετωπίσετε ένα πράγμα και να παρασυρθείτε το άλλο".

Πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με σωστή διατροφή

Με τη σωστή διατροφή, κάθε υποκατάστατο ζάχαρης που περιγράφεται παραπάνω είναι κατάλληλο. Φυσικά, ανάμεσα στο μέλι και την τεχνητή ζάχαρη -πρέπει να δοθεί προτίμηση στο μέλι!

Η σωστή διατροφή συνεπάγεται την απόρριψη των γλυκών, αλλά όχι τόσο σκληρά όσο όταν χάσετε βάρος. Όταν χάσουν βάρος, είναι απαραίτητο να περιοριστούν σε θερμίδες έτσι ώστε το σώμα να ξοδεύει τα αποθέματα λίπους του και με σωστή διατροφή, θερμίδες, φυσικά, είναι επίσης σημαντικές, αλλά όχι τόσο πολύ. Παρ 'όλα αυτά, η υπερβολική κατανάλωση γλυκών είναι το σωστό δρόμο προς την παχυσαρκία. Εκτός από τη μετάβαση σε φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης, θα πρέπει ακόμα να εγκαταλείψετε τα γλυκά όπως τα κέικ, τα κέικ, τα γλυκά, τη σοκολάτα ... και να συμπεριλάβετε πιο χρήσιμα γλυκά στη διατροφή σας! Για παράδειγμα, αποξηραμένα φρούτα. Προς το καλύτερο, φυσικά, επειδή είναι επίσης θερμίδες. Επιπλέον, αν θέλετε πραγματικά γλυκά, είναι καλύτερο να τρώτε παστίλ, marshmallows ή marmalade. Δεν θα κάνουν τέτοια ζημιά, ακόμη και ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας. Αλλά, πάλι, όλα είναι με μέτρο: τέτοια γλυκά εξακολουθούν να είναι θερμίδες, επομένως είναι καλύτερο να τα φάτε πριν το δείπνο, έτσι ώστε οι θερμίδες να μπορούν να δαπανηθούν μέχρι την ώρα της υποχώρησης για ύπνο.

Πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με διαβήτη

Οι διαβητικοί πρέπει να τηρούν συνεχώς ένα ειδικό σύστημα ενέργειας. Βασίζεται σε μια απόλυτη απόρριψη γρήγορων υδατανθράκων, στην οποία ανήκει η ζάχαρη και οποιαδήποτε μορφή της, με μια λέξη, όλα όσα οδηγούν σε αύξηση της γλυκόζης στο αίμα και στην παραγωγή ινσουλίνης.

Τα τεχνητά υποκατάστατα ζάχαρης, κατ 'αρχήν, δημιουργούνται αρχικά για να τροφοδοτούν διαβητικούς, αλλά είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, ώστε να επιλέξει κάποια συγκεκριμένα για εσάς. Σε σχεδόν κάθε κατάστημα υπάρχει ένα τμήμα όπου όλα τα γλυκά βρίσκονται για άτομα με διαγνωσμένο διαβήτη! Υπάρχουν ειδικά γλυκά, μπαρ, και μια ποικιλία υποκατάστατων ζάχαρης! Όλα αυτά τα προϊόντα δεν περιέχουν ζάχαρη και σε καμία περίπτωση δεν επηρεάζουν το επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα.

Θα συνοψίσουμε

Μελετήσαμε λεπτομερώς το ερώτημα πώς να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη χωρίς βλάβη. Και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ζάχαρη είναι επιβλαβής και πρέπει να την προσθέσετε παντού για να απαλλαγείτε από τη συνήθεια το συντομότερο δυνατό. Φυσικά, αυτό είναι νόστιμο, γλυκό, και είναι παρόν σε πολλά προϊόντα που μας είναι γνωστά. Αλλά τι θα μπορούσε να είναι χειρότερο από τις άδειες θερμίδες, που φέρουν μόνο "λευκό θάνατο"; Ευτυχώς, σήμερα υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις που μπορούν να κάνουν τη ζωή μας όχι λιγότερο γλυκιά.

Βίντεο " Για τους κινδύνους της ζάχαρης "