So machen Sie zu Hause einen Gänseherwein. STEP -BY -STEP -Rezepte von obdachlosen Wein aus Stachelbeeren

In diesem Material betrachten wir die Rezepte eines Weine aus Gänsehautbeeren. Eine ziemlich vielfältige Kombination von Komponenten macht das Getränk sehr duftend und lecker. Schauen wir uns ausführlich an.

Wein aus Gänsehaut: Nutzen

Kruste ist in unserem Land lange Zeit bekannt. Es gibt Hinweise darauf, dass es seit dem xi -Jahrhundert angebaut wurde. Der erste, der ihn an ihren Standorten wuchs, waren Mönche. Und nicht umsonst, da sie Gänsehaute als eine sehr wertvolle und nützliche Pflanze betrachteten.

Und um daran zu zweifeln, werden wir diese wundervolle Beere genauer betrachten und seine chemische Zusammensetzung offenbaren. Und natürlich lernen wir die nützlichen Eigenschaften kennen.

Die chemische Zusammensetzung von Stachelbeeren ist ziemlich breit und wird durch einen großen Gehalt an Vitaminen, Aminosäuren, Mikro- und Makroelementen dargestellt. Wenn wir über Vitamine sprechen, ist es notwendig zu sagen, dass der hohe Gehalt an Vitamin A, B, S.

Natürlich gibt es Noten zu Zucker, organischen Säuren (Zitronensäure und natürlich Apfelsäure). Es ist auch zu beachten, dass eine breite Palette von Mikroelementen wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Kupfer und seltenen Komponenten wie Zink, Kobalt und Molybdän in den Gänsehauten dargestellt wird.

Stachelbeeren sind ziemlich nahrhafte und wertvolle Ernährungsprodukte. Es wird empfohlen, Menschen, die ihr Gewicht zu überwachen, sowie für diejenigen, die sich um ihre Gesundheit kümmern und einen Teil nützlicher Vitamine für den Körper haben möchten, in der Ernährung der Ernährung eingesetzt.

Aufgrund des Inhalts von Vitamin C in Gänsehaut wird der Lebenston gestärkt und erhöht. Es lohnt sich auch zu sagen, dass Stachelbeeren ein wunderbarer choleretischer Agent sind. Wein aus Gänsehauthelben hilft bei der Entzündung der Blase und der Nieren. Erhöht die Stoffwechselprozesse, verbessert die Verdauung. Verhindert Durchfall, hilft gut für Anämie, Anämie. Cherryman hilft, Entzündungen auf der Haut zu heilen: Erysipel, Verbrennungen, Hautausschlag.

Wein aus Stachelbeeren: Klassiker des Kochens

Um GooseBerry Wine zu kochen, müssen Sie diesem Rezept folgen:

• Überspringen Sie eine saubere Beere durch eine Fleischschleife oder mahlen Sie sie in Beerenmut und legen Sie sie in 3 l eines Glass.
• Fügen Sie 1,5 kg Brei 2 Liter Wasser und 1 kg Zucker zu 1,5 kg hinzu, so dass während der Fermentation einen freien Platz für Schaum gibt. Gründlich mischen.

• Legen Sie einen warmen Ort an und bedecken Sie es mit Gaze, so dass nichts Überflüssiges fällt (Staub, Müll). Jeden Tag 5-6 Mal umrühren, bis sich der Zucker auflöst.
• Entfernen Sie nach 4 Tagen den Kuchen und ziehen Sie eine ruhige Fermentation an, wodurch die Wasseranlage 1-2 Monate lang schließen.
• Lassen Sie nach 1-2 Monaten den Wein aus dem Sediment ab und filtern Sie durch Gaze, damit keine schlammigen Ablagerungen und Sedimente vorhanden sind.
• Gießen Sie das Getränk in eine Flasche Wein oder Champagner und setzen Sie 1 Monat Zeit, um zu infundieren.

Es wird ein wunderschöner und leckerer Wein! Das Heimgetränk wird Ihre Gäste und Familienmitglieder ansprechen.

Einfacher Wein aus Stachelbeeren

Die Zubereitung von Stachelbeerwein ist also ein sehr einfaches Rezept:

Dies wird benötigen:

• 2 kg Gänsehaut.
• 2 kg Zucker.
• 1,5 Liter Wasser.

Jetzt brauchen Sie:

1. Sortieren Sie Beeren, geben Sie in eine emaillierte Pfanne und kneten Sie gut.
2. Legen Sie das fertige Püree in die Flasche, indem Sie Zucker hinzufügen und Wasser gießen. Mit einer Serviette abdecken und ein elastisches Band entlang der Kante binden und ein Loch machen.
3. Legen Sie die Würze 5 Tage lang in den dunklen und warmen Ort.
4. Lassen Sie den Wein sorgfältig ab, halten Sie das Sediment, schließen Sie den Deckel mit dem System (Tropfen) und legen Sie das zweite Ende in ein Wasserglas.
5. Die Flüssigkeit erneut abtropfen lassen und den Niederschlag tagelang lassen. Dies darf nur dann erfolgen, wenn die Fermentation aufhört.
6. Mit einem Deckel fest schließen und ungefähr 12 Tage an einem kühlen Ort setzen.
7. Wiederholen Sie nach 12 Tagen das Verfahren zur Trennung der Flüssigkeit vom Sediment, und entfernen Sie den Wein zur weiteren Lagerung.

Wein aus GooseBerry Marmelade

Denken Sie daran, dass Metallgerichte nicht für die Weinlagerung geeignet sind. Das heißt, Sie können in jedem aufbewahren: Glas, Holz oder andere, aber nicht die aus Metall.

Wir gehen also davon aus, dass wir in Marmeladen von Gänsehaut Beeren und Zucker in einem Teil von 1: 1 verwenden. Jetzt basierend auf solchen Proportionen

• Fügen Sie zu 1 kg Marmelade 2 Litern Wasser hinzu und kochen Sie unbedingt, damit während der Fermentation einen freien Platz für Schaum gibt. Gründlich mischen.
• Legen Sie einen warmen Ort mit Gaze, so dass nichts Überflüssiges fällt. 3 Tage täglich mischen.

• In diesem Rezept verwenden wir Hefe, aber kein Bier, sondern Wein oder in extremen Fällen Bäckerei. Fügen Sie gelöste Hefe zum Wein hinzu und lassen Sie 8 Tage lang.
• In einen sauberen Behälter gießen und 40 Tage lang infundieren lassen.
• Lassen Sie nach der angegebenen Zeit den Wein aus dem Sediment ab und filtern Sie durch Gaze, so dass es kein Sediment gibt.
• Gießen Sie in eine Flasche Wein oder Champagner und brauen Sie noch 1 Monat.

Holen Sie sich schick und leckerer Wein! Darüber hinaus ist dies eine großartige Idee für den Fall, wenn der Marmelade bereits stagniert hat, aber es ist immer noch lecker, nur lange. In diesem Fall ist es Zeit, Wein zu machen.

Johannisbeere und Gänseherwein

Für 20 Liter Wein brauchen Sie:

• Beeren 3 kg.
• Zucker 5 kg.
• Wasser 10 l.

Wir fangen an zu kochen. Wenn die Beere gekauft wird, ist es besser, sie gründlich auszuspülen. Wenn Sie gewachsen sind, können Sie das Wasser leicht ausspülen. Gänsehaut und Johannisbeeren in eine Pfanne und eine Push -Beeren und einen Druck gießen.

• Gießen Sie 0,5 kg Zucker in die zerkleinerten Beeren, rühren Sie so, dass die Hefe gut gebrochen ist und ein Glas Wasser hinzufügen.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einem Beutel ab und versiegelt am Rande mit Klebeband. Wir gehen 4 Tage lang zu wandern, während wir 1-2 Mal am Tag rühren, damit sich der geschwollene Hut des Schaums nicht rühmt.
• Sie müssen sich umrühren, ohne sich zu öffnen, nur Bewegungen zu zittern. Aber das muss so geschehen, dass es keine Schimmelpilze gibt.

• Bei der Fermentation wird die Beere weicher und alle benötigten Aminosäuren sind schuldig. Nach 4 Tagen beginnen wir, die Flüssigkeit abzulassen und vom Sediment zu trennen, indem wir durch einen Colander filtern.
• Wir werfen den Kuchen nicht, sondern waschen mit sauberem Wasser und gießen das gleiche Wasser mit einer Verehrung in eine Flasche. Wir erweitern die Wasserkraut und gießen 4,5 kg Zucker. Wir stellen sicher, dass es einen leeren Ort für die Fermentation gibt.
• Schließen Sie die Wasserpflanze und setzen Sie einen dunklen Ort für etwa 1 Monat. Einen Monat später werden wir das Sediment los und lagern oder verwenden.

Red Gänseherwein

Es wird erforderlich sein:

• Berry - 4,5 kg.
• Zuckerbrille.
• Wasser - 4,5 l.

Wein aus Stachelbeeren unterscheidet sich von anderen Fruchtbeerenweinen insofern, als er ein einzigartiges und sehr reiches Aroma und einen tollen Geschmack hat.

• Wenn Sie also 4,5 kg Beeren haben, müssen Sie es mit einem Mixer mahlen. Zuvor überquerte sie die Trennung des unrealistischen Mülls, Blätter und klar verwöhnte Beeren von ihr.
• Es stellt sich Püree aus Gänsehautbeeren aus. Nach dem Mischung in den Behälter legen. Fügen Sie als nächstes Wasser in der Menge hinzu, dass das Gewicht der Beeren anfänglich war, nämlich 4,5 Liter kühl gekochtes Wasser.
• Achten Sie darauf, alles zu mischen. Als nächstes 3 Tage bei Raumtemperatur und 2-3-mal täglich umrollen und Sauerstoff Zugang zum Vermieter verleihen.

• Nach 3 Tagen müssen Sie das Zellstoff entfernen und die Würze mit Hilfe eines herkömmlichen Siebs filtern. Als nächstes drücken Sie das Fruchtfleisch mit einem Entsafter. Die Gesamtzahl sollte etwa 6 Liter des Getränks herausstellen.
• Die Würze wird in einen großen Glaszylinder ausgelaugt. Jetzt müssen Sie Zucker berechnen. Für 6 Liter benötigen Sie 4 Tassen Zucker, um trockenen oder halbwäschen Wein zu bekommen.
• Es ist sehr wichtig, dass der Luftspalt im Zylinder bleibt, da die Würze aktiv wandern und den Ausgang von Kohlendioxid erzielen kann. Schließen Sie den Zylinder mit einem gewöhnlichen Wasserläder aus einem in den Deckel eingefügten Tropfen und hermetisch mit Plastikin versiegelt. Da Plasticin neutrales Material ohne Geschmack und Geruch ist. Mit einem Verschluss fest schließen. Legen Sie das zweite Ende des Troppers in eine Flasche Wasser.
• Eine Würze, die zur Gärung bereit ist, lassen Sie sich 1 Monat lang wandern und aufhellen. Lassen Sie nach einem Monat den Wein aus dem Sediment ab und messen Sie die Zuckermenge mit einem Bereich. Wenn der Indikatoranzutritt Wein angeht, können Sie Wein konsumieren oder Behälter einschenken und darauf bestehen. Jeder entscheidet sich für sich.

Schwarzer Gänseher

20 Liter Wein:

• Berry - 8 kg.
• Zucker - 6 kg.
• Wasser - 8 l.

Nehmen Sie schwarze Stachelbeeren, um Wein zu kochen. Waschen Sie die Beere nicht, heben Sie die Unterwäsche nicht an, nehmen Sie keine sauren Beeren! Wenn diese Regel beobachtet wird, wird der Wein sehr gut.

• Sie müssen also 8 kg Beeren nehmen und es mit den Händen kneten. Es ist besser, wenn sich herausstellt, dass es mindestens 40 %kneten. Während der Fermentation zieht sich die Beere, die zerquetscht wurde, den gesamten Saft aus der gesamten Beere heraus und wird völlig leer.
• Fügen Sie als nächstes eine Handvoll Himbeeren hinzu, die Fermentation anstelle von Hefe verleihen. Nach dem Gießen von sauberem Wasser in einem Verhältnis von 50%: 50%. Während das Wasser wandern wird, zieht es den ganzen Saft aus Kuchen und Gänsehaut heraus.
• Gießen Sie alles in die Flasche ein und fügen Sie 8 Liter Wasser hinzu, am besten gefiltert. Also sollte es etwa 16 kg Würze herausstellen.
• Bei 16 kg müssen Sie 4 kg Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Lücke so, dass der Hut mit schwerer Fermentation nicht herauskommt. Wenn der Hut steigt, ist es notwendig, ihn mehrmals am Tag zu mischen.
• Lassen Sie die ersten 2-3 Tage auf Ihrem eigenen Zucker wandern und warten Sie auf den Beginn der Fermentation. Wenn keine Fermentation auftritt, fügen Sie Zucker hinzu und legen Sie ihn an den dunklen und warmen Ort bei einer Temperatur von 20 ° C nicht höher.

• Schließen Sie die Flasche mit einem Deckel, um ein Loch vorzubereiten und mit Watte zu schließen. So dass der Wein atmen würde. Vata filtert alle Mikroben und Mikroorganismen sowie Sporen von Hefen aus der Luft. Und dann atmet der Wein.
• Fügen Sie nach 2 Tagen 2 kg Zucker hinzu und verringern Sie seine Säure. Rühren Sie, damit sich der Zucker auflöst, und nicht den Esel auf den Boden. Dann klären Sie mit Chitosan. Senden Sie 4 Taschen mit 50 g, 20 Liter Würze. Der Wein wird sauber und transparent.

Saure Gänsebeere

Also für den Anfang:

• Rollen Sie die Beere in irgendeiner Weise. Fügen Sie 1 Glas Zucker (200 g) für alle 6-7 Liter der Mischung hinzu. Dann mischen, schließen Sie (nicht hermetisch) und lassen Sie es für eine Woche im Raum bei 20-27 ° C.
• Schnurren eine Handvoll Kuchen als Hefe. Verwenden Sie keine Himbeeren als natürliche Hefe, da sie einen starken Himbeergeschmack verleiht, was in diesem Fall unangemessen ist.
• Drücken Sie den Saft mit einem Nylonstrumpf. Gießen Sie den gepressten Saft in einen Behälter, in dem weitere Fermentation auftreten wird. Die Kapazität kann von einem Bier Haustier Känguru 30 Liter übernommen werden, es hat sich perfekt erwiesen.

Zubereiten Sie süßes Wasser. Fügen Sie Zucker und Wasser aus der Berechnung für 10 Liter gepresste Saft hinzu:

• 10, 7 Liter Wasser.
• 1, 2 kg Zucker (bei der Installation zur Fermentation).
• 1, 86 kg an 4-5 Tagen Fermentation.
• 1, 2-1, 8 kg (zu schmecken, süßen) nach 3 Wochen Fermentation.

Dann lösen wir Zucker in Wasser auf. Das Wasservolumen nimmt zu. Fügen Sie süßes Wasser und vorbereitete Hefe (Kuchen) hinzu. Schließen Sie eine Flasche mit einem Deckel und setzen Sie ein Rohr in die Mitte des Deckels ein. Tauchen Sie das zweite Ende des Röhrchens in eine Flasche Wasser 0, 5 Liter, die an den Hals aus der Haustierflasche gebunden sind. Und kleben Sie das Etikett mit einem Herstellungsdatum auf einer Flasche aus einem Klebeband.

Legen Sie das Wandern bei 24 ° C-30 ° C in den Raum. Das erste Mal, dass es nach 3 Wochen Fermentation aus dem Sediment entleert wird, wird es die letzte Süßung geben. Wenn die Säure hoch bleibt (der Saft ist mit Wasser verdünnt, muss der Säure des Würze verringert werden), müssen Sie Wasser hinzufügen. Nach weiteren 3 Wochen machen Sie einen zweiten Überlauf (in beiden Fällen ist das Sediment nicht gestört). In einer Woche können Sie junge Wein durch Banken entwickeln!

Hauswein von Gänsehaut

Der Prozess der Zubereitung von Wein aus Stachelbeeren zu Hause. Wein aus Stachelbeeren wird mit einem exklusiven, nicht gewöhnlichen, süßen und sauren Geschmack erhalten.

• Um Wein zuzubereiten, müssen Sie die Beere sammeln und mahlen. Es ist am besten, dies mit einem Busch mit Löchern zu tun. Viele verwenden eine Fleischschleife oder einen Mixer. Aber das ist unerwünscht. Denn in diesen Fällen wird ein Knochen zerkleinert und dann einen völlig anderen Geschmack. Es sollte mit einem ganzen Samen zerdrückt werden.
• Also gießen wir die depressive Masse in ein Glas 6 Liter einer Flasche und bereiten einen Sauerteig vor. Für den Sauerteig lösen wir 1 Tasse Zucker und eine Prise Rosinen in 0,5 Liter warmes Wasser auf, da hausgemachtes Wein aus Gänsehautfel ohne Hefe zubereitet wird. Gießen Sie das fertige Blatt in Püree aus Gänsehaut. Rosinen geben die anfängliche Fermentation, die weiter zurückgehalten werden muss.
• Gießen Sie Wein mit sauberem Wasser. Wasser für Wein sollte sauber und qualitativ hoch sein, es ist wichtig. Die Qualität des Weins hängt vom Wasser ab. Dann besteht die erste Aufgabe darin, den Saft vom Fruchtfleisch zu trennen.

• Wenn die erste Fermentation beginnt, steigt das Zellstoff aus dem Zellstoff. Und Sie müssen diesen Hut mehrmals, mehrmals am Tag aus dem Fruchtfleisch stürzen, um Sauerstoff freizusetzen.
• Nachdem die Würze vom Fruchtfleisch getrennt ist, ist es notwendig, einen temporären Verschluss aus dem Handschuh zu stecken, der auf den Hals der Flasche gezogen wird, und dann wird das Loch im Finger geschnitten.
• In dieser Position sollte es 2-3 Tage betragen. Bei einer Temperatur von mindestens 20 ° C C. Nach 3 Tagen wird die Würze vom Muzgi getrennt. In 3 Tagen wird die Kruste und alles, was in der Beere war, in ihrer eigenen Säure auflösen. Als nächstes muss all dies entwässert und nur Saft getrennt werden.
• Blasste den Inhalt der Flasche sanft, belastet durch ein Sieb oder ein Sieb. Gießen Sie es als nächstes zurück in die Flasche und fügen Sie wieder Wasser hinzu und legen Sie sie unter den Verschluss.

Wein ist halbwiederlich. Das Rezept lautet:

• 1 Liter Saft.
• 400 g Zucker.
• 800 g Wasser.
• 2 EL. Rosine.

Gießen Sie die fertige Würze für eine zweite Fermentation in der Flasche, damit die Hälfte der Flasche leer bleibt. Denn bei der Fermentation steigt der Schaum und kann den Verschluss schließen. Fügen Sie Rosinen hinzu und legen Sie den Verschluss, indem Sie sauberes Wasser hineingießen. Wir hängen Birochka auf eine Flasche, wie viele wurden auf Fermentation gestellt. Und setzen Sie es an einem dunklen Ort mit einer konstanten Temperatur von 18 ° C-20 ° C durch, damit der Wein nicht sehr schnell spielt.

• Stellen Sie den Wein für Fermentation 1 m vom Boden vollständig ab. So dass alles, was ihm passiert, sichtbar ist. Es ist notwendig, das Sediment ständig zu überwachen, das fällt, die Kappe und die Wassermenge im Verschluss.
• Allmählich müssen Sie die Luftkammer reduzieren und Wasser hinzufügen. Wir setzen den Wein für ungefähr 21 Tage, aber es ist besser zu versuchen. Der Wein kann auf diese Weise 1-3 Jahre lang stehen. Und wie Sie wissen, desto länger ist der Wein, je schmackhafter er ist.

Wie viel Wein streift, hängt von der Zuckermenge und der Temperatur des Raumes ab. Wenn ein ausgeprägtes Sediment erscheint, muss der Wein entwässert werden. Wenn der Wein schimmert, müssen Sie sich daran erinnern, dass der Niederschlag keinen angenehmen Geruch hat. Und um den Geruch von Wein selbst und seinem Geschmack nicht zu verderben, muss es dringend entfernt werden. Wenn Sie den Wein in diesem Sediment länger halten, wird das Getränk einen Geschmack und Geruch eines alten Fasses erwerben. Dies gilt für jeden Wein.

Der fertige Wein ist in 3 Schichten unterteilt. Von oben ist die Würze selbst unter ihm eine weißere Federung und ganz unten die weißste \u200b\u200bFlüssigkeit. Daher müssen Sie den Wein sanft aus dem Sediment abtropfen und die Fermentation stoppen. Es gibt 2 Möglichkeiten, wie es geht:

1. Dies wird an einem kalten Ort gesetzt.
2. Bakterien töten. Das heißt, die Hefe mit Alkohol zu töten. Dazu ist es notwendig, den Prozentsatz der Kirschen 12% in Wein zu erhöhen, nämlich etwa 100 g Alkohol pro 10 l Wein oder ein Glas Wodka hinzuzufügen. Aber der Wein ist stärker und wird nicht natürlich sein.

Der Wein abtropfen muss verstopft und ein halbes Jahr in den Keller gesteckt werden. Und 2-3 Mal müssen Sie noch aus dem Sediment abtropfen lassen, das während des Aufhellens ausfällt. Sie müssen einen Gummihandschuh verwenden, der den Hals der Flasche fest bedeckt. Wenn die Flasche geschlossen war, müssen Sie ein Loch mit einer Nadel herstellen und einen kühlen Ort setzen. Der Wein ist zur Klärung bereit. Nach einem halben Jahr sollte es kein Sediment geben. Nach einem halben Jahr, wenn der Wein vollständig aufleuchtet, müssen Sie ihn bewahren.

Erhaltungsprozess:

• Eine emaillierte oder rostfreie Pfanne wird genommen. Der Wein fließt hinein und wird auf den Herd gelegt.
• Das Thermometer mit einem daran gebundenen Löffel wird in den Wein gesenkt und Gas wird eingeschaltet. Es ist notwendig, Wein auf eine Temperatur von 60 ° C-65 ° C zu bringen. Bei dieser Temperatur müssen Sie es 15 Minuten lang aufbewahren.
• In diesem Prozess fällt der Schaum hervor, er muss entfernt werden, er wird nicht benötigt. Nach 15 Minuten. Die Sterilisation von Wein wird in eine Flasche gegossen, die zuvor mit Wodka sterilisiert wurde. Es ist notwendig zu gießen, dass der Wein fast unter dem Hals fließt.
• Als nächstes rollen Sie mit einem sterilisierten Deckel auf und setzen Sie einen kühlen Ort.

Wie viel zu speichern, wird der Wein von allen selbst entschieden. Aber wie Sie wissen, desto länger ist der Wein, je schmackhafter er ist!

Video: GooseBerry Wine - Home Rezept