Leckere Zucchini -Salate zu Hause. STEP -BY -STEP -Rezepte zum Kochen von Salaten aus Zucchini. Wie man Stiefel aus Zucchini für den Winter macht - Rezepte von Leerzeichen

Low -Calorie, reich an Vitaminen und Spurenelementen, Zucchini - perfektes Gemüse für Winterlücken. Mit der empfindlichen Struktur eines Gemüses mit einem neutralen Geschmack können Sie Zucchini als Grundlage für die Zubereitung einer Vielzahl von Salaten verwenden. Zusätzliche Komponenten wie Knoblauch, Auberginen, Karotten, Gurken, Rüben, kombiniert mit Gewürzen und Gewürzen, können den Geschmack ändern, der uns aus der Kindheit vertraut ist, Zucchini über die Anerkennung hinaus. In dieser Auswahl an Material - die köstlichsten und einfachsten Zucchini -Salate zu Hause. Stufen -Rezepte und Fotos von Zucchini -Salaten helfen dazu, den Prozess so weit wie möglich zu vereinfachen und problemlos die von Ihnen mögenen Werkstücke vorzubereiten.

Zucchini -Salate für den Winter, Kochmerkmale

Um die Zucchini -Salate köstlich und appetitlich zu machen, um die wichtigsten Merkmale der Vorbereitung von Gemüse, die Geheimnisse ihrer Wärmebehandlung und die grundlegenden Regeln für den kompetenten Erhalt des Winters zu kennen.

• Bei Salaten zur Erhaltung können Sie sowohl kleine junge Kopien von Zucchini (die noch nicht ausgereifte Samen) als auch ausgereifteres Gemüse verwenden. Der Unterschied besteht darin, dass junge Zucchini nicht gereinigt wird und reifer einer obligatorischen Reinigung der Schale und der Entfernung von festen Samen zusammen mit dem inneren Inhalt des Zucchini ausgesetzt sind.
• Für die Blätter für den Winter ist es notwendig, ganze, gesunde, nicht beschädigte oder raffinierte Zucchini auszuwählen. Die ideale Option ist hellgrün, dichte, junge Kopien von Zucchini. In der Erhaltung werden Zucchini meistens mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch kombiniert.

• Für fast jedes Winterwerkstück ist Gemüseöl notwendig. Für die Erhaltung ist es notwendig, nur raffiniertes Öl ohne spezifischen Geruch und Geschmack zu verwenden.
• Vor dem Kochen wird Zucchini laut Rezept gründlich gewaschen und geschnitten.

• Wie bei jeder anderen Erhaltung ist es nur bei einer vorläufigen Sterilisation von Dosen und Abdeckungen für den Winter Sonnenuntergang möglich.
• Wenn Sie einen Salat gemäß jedem Rezept vorbereiten müssen, wird empfohlen, eine kleine Menge Zutaten zu nehmen, beispielsweise die Dreier- oder Drei -Zeit -Zutaten. Mit solchen experimentellen Arbeiten können Sie die besten Rezepte für sich selbst auswählen, und diejenigen, die dem Haushalt nicht wirklich mögen, werden in minimalen, nicht kritischen Mengen vorbereitet sein.

• Zucchini ist ein gesundes Nahrungsprodukt, das reich an Vitaminen, Folsäure und nützlichen Spurenelementen ist. Das Gemüse wird vom Körper gut absorbiert und behält auch in Winterlücken einen Teil ihrer nützlichen Eigenschaften.

Rucchini -Salatrezepte

In den Rezepten von Winterblanks kann Zucchini zusammen mit anderen Komponenten als „führende“ Zutat und sekundärer Bestandteil fungieren.

Das Schneiden von Zucchini kann auf unterschiedliche Weise durchgeführt werden: Kreise, Würfel, Strohhalme, Scheiben usw. Die thermische Verarbeitung in verschiedenen Rezepten variiert ebenfalls: Von gebratenen und gekochten Zucchini bis eingelegt und roh.

Betrachten Sie die Stufen -Biegevorbereitung der köstlichsten und einfachsten Zucchini -Salate.

Rezept 1: Salat von Zucchini "Ankl Bens"

• Viele Hausfrauen haben das Rezept für Kürbissalat unter dem ungewöhnlichen Namen "Ankl Bance" lange geliebt. Die Struktur des Salats ähnelt eher wie eine dicke Sauce aus zartem Zucchini mit Gemüse, die im Mund schmelzen und einen exquisiten Nachgeschmack hinterlassen.
• Die Ebersauce ist ideal mit vielen Gerichten kombiniert: Fleisch, fast jede Beilage und sogar Fisch.
• Die Vorbereitung des Kürbissalats unter dem ursprünglichen Namen "Ankl Bance" gibt mehrere Variationen. Im Folgenden finden Sie die beliebtesten und zeitlichsten Rezepte für die Zubereitung dieser Gemüsesauce.

Notwendige Produkte:

• 2 kg Zucchini;
• 10 PCs. Glühbirnen (mittlere Größen);
• 7 PCs. roter Paprika;
• 10 PCs. Tomate;
• 0,5 Liter Tomatenpaste;
• 0,5 l Wasser;
• 200 g Zucker;
• 2 EL. Salze;
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 EL. Tabelle Essig (9%).

Vorbereitungsmethode:

1. Gemüse werden gewaschen und fein geschnitten, Würfel.
2. In der Pfanne wird Wasser mit Tomatenpaste verdünnt, Salz und Zucker werden zugegeben. Die Marinade zum Kochen bringen.
3. Ein gehackter Bogen wird in eine kochende Marinade geworfen und alle 10 Minuten gekocht.
4. Dann Zucchini hinzufügen und erneut 10 Minuten kochen lassen.
5. Solche Aktionen werden nacheinander mit Pfeffer und Tomaten wiederholt.
6. Nach dem letzten Verlegen und Kochen von Gemüse werden Essig und Pfeffer hinzugefügt.
7. Die Mischung sollte weitere 5 Minuten kochen, wonach der Salat in Gläser angelegt und etwa 25 Minuten sterilisiert wird.
8. Nach der Sterilisation werden die Banken gerollt, umgedreht und eingewickelt.
9. Das Werkstück ist an einem kühlen Ort aufbewahrt. Die Ausgabe des fertigen Salats (durch die induzierte Anzahl von Produkten) beträgt etwa 9 halbe Liter-Gläser aromatischer Gemüsesauce.

Rezept: Salat Ankl Bens von Ruckern mit Karotten

• Diese Salatoption ist durch die Verwendung von Pflanzenöl und zusätzlichen Zutaten leicht dicker und gesättigter.

Notwendige Produkte:

• 2 kg Zucchini;
• 1 kg Zwiebel;
• 1 kg Tomate;
• 700 g roter bulgarischer Pfeffer;
• 600 g Karotten;
• 600 ml Wasser;
• 0,5 l Tomatensauce ("Krasnodar");
• 250 ml Pflanzenöl;
• 200 g Zucker;
• 4 EL. Salze;
• 1 TL Zitronensäure;
• 3 TL Curry (optional);
• 70 ml Tabellenessig (9%).

Vorbereitungsmethode:

1. Gemüse werden gewaschen und fein geschnitten. Die Zucchini und Tomaten werden in Würfel, Paprika - Streifen, Zwiebeln - halbe Ringe, Karotten - auf einer Reibe geschnitten.
2. In der Pfanne werden Wasser mit Tomatenpaste verdünnt, Salz, Zucker und Pflanzenöl werden zugegeben. Die Marinade zum Kochen bringen.
3. Das Kochen in einer kochenden Marinade und 10-12 Minuten kochen.
4. Dann Pfeffer, Zwiebeln hinzufügen und wieder 10 Minuten kochen.
5. Danach werden die Karotten ganz am Ende hinzugefügt - Tomaten.
6. Nach dem letzten Verlegen und Kochen von Gemüse zu einer dicken Sauce -Konsistenz werden Essig, Tragen und Zitronensäure zugegeben.
7. Die Mischung sollte für weitere 3-5 Minuten kochen, wonach der Salat in Gläser gelegt wird, die sofort aufgerollt, umgedreht und gewickelt werden.
8. Das Werkstück ist an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Rezept: Salat -Knöchelbens von Zucchini mit Tomatenpaste

• Diese Salatoption umfasst die Verwendung nur Tomatenpaste ohne die Teilnahme frischer Tomaten. Gleichzeitig erscheint eine neue Zutat - Knoblauch, die der Sauce einen leichtinsel und pikanten Knoblauchgeschmack verleiht.

Notwendige Produkte:

• 2 kg Zucchini;
• 10 PCs. Glühbirnen (mittlere Größen);
• 4 PCs. roter Paprika;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Liter Wasser;
• 200 ml Tomatenpaste;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 200 g Zucker;
• 1 EL. Salze;
• 60 ml Tabellenessig (9%).

Vorbereitungsmethode:

1. Gemüse werden gewaschen und fein geschnitten. Der Zucchini wird in Würfel, Pfeffer und Zwiebeln geschnitten.
2. In der Pfanne werden Wasser mit Tomatenpaste verdünnt, Salz, Zucker und Pflanzenöl werden zugegeben. Die Marinade zum Kochen bringen.
3. In einer kochenden Marinade werfen sie Zucchini und kochen sie 10 Minuten lang.
4. Dann Pfeffer, Zwiebeln hinzufügen und wieder 10 Minuten kochen.
5. Nach der letzten Verlegung und Kochen von Gemüse werden Essig und gehackten Knoblauch hinzugefügt.
6. Die Mischung sollte weitere 10 Minuten kochen, wonach der Salat in Gläser gelegt wird, die sofort aufgerollt, umgedreht und gewickelt sind.
7. Das Werkstück ist an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Rezept 2: Salat von Zucchini "Eine Mutter -in -Law -Sprache"

• Der Name des Salats deutet auf eine obligatorische Form des Schneidens von Zucchini vor: dünne Rekorde - Scheiben. Dies bedeutet, dass nur kleine junge Zucchini für die Vorbereitung dieses Salats geeignet sind.
• Der Salat bis zum Geschmack ist süß gefärbt, aufgrund der Zugabe von Knoblauch und bitterem Pfeffer. Daher wird es auch als "scharfe Zungen" bezeichnet.
• Das Gericht wird schnell und einfach ohne zusätzliche Sterilisation von Dosen zubereitet.

Notwendige Produkte:

• 3 kg Zucchini;
• 7-8 PCs. roter Paprika;
• 3 kg Tomaten (oder 1 Liter Tomatensaft);
• 1 PC. Gorky Pfeffer;
• 7 Knoblauchzehen;
• 200 g Zucker;
• 6 EL. Salze;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Tabellenessig (9%).

Vorbereitungsmethode:

1. Waschen von Gemüse, Zucchini wird schräg geschnitten, dünne Teller.
2. Paprika und Tomaten werden in einer Fleischschleife oder mit einem Mixer zerkleinert. Wenn Tomatensaft verwendet wird, ist nur Pfeffer, der mit Saft gemischt wird.
3. Die Tomaten-Transvers-Mischung wird zum Kochen gebracht und dort werden Zucchini, Salz, Zucker und Sonnenblumenöl hinzugefügt.
4. Die Mischung wird etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht (nach dem Kochen). Wenn der Zucchini zu kochen beginnt, werden sie weicher und setzen sich nieder.
5. Nach der angegebenen Zeit werden dem Salat Essig und gehackten Knoblauch hinzugefügt. Machen Sie eine Masse für weitere 5 Minuten.
6. Der fertige Salat ist in Gläser angelegt, gerollt, umgedreht und gewickelt.
7. Das Werkstück ist an einem kühlen Ort aufbewahrt. Die Ausgabe des fertigen Salats (durch die induzierte Anzahl von Produkten) beträgt etwa 8 halbe Liter-Gläser.

Rezept 3: Für den Winter von Zucchini, Karotten, Pfeffer und Tomate

• Gemüse sortiert für den Winter von Zucchini, Karotten, Tomaten und Pfeffer, im Winter „verlässt“ es nur „mit einem Knall“. Eine reichhaltige Gemüsepalette ist ideal für Fleischgerichte, Kartoffeln, Reis und andere Beilagen.
• Der Salat hat einen süßlichen - einen pikanten, weichen und zarten Geschmack ohne Brandpunkt.
• Die Vorbereitungszeit eines solchen Snacks beträgt etwa 1,5 Stunden. Infolgedessen stellt sich heraus, dass etwa 6 Halbhautgläser Salat-Assort.

Notwendige Produkte:

• 3 kg Zucchini;
• 5 PCs. Karotten (groß);
• 3 kg süßer bulgarischer Pfeffer;
• 3 kg Tomate (mittelgroß);
• 2 Glühbirnen;
• 4 Knoblauchzehen;
• 6 PCs. Pfeffer mit Erbsen;
• 6 PCs. duftender Pfeffer;
• 4 EL. Sahara;
• 2 EL. Salze;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 1,5 EL. Associate Essence (70%).

Vorbereitungsmethode:

1. Das Gemüse wird gewaschen und geschnitten. Tomaten sind groß geschnitten, an mehreren Teilen, Zwiebeln und Pfeffer - Ringen, Zucchini - Würfel, Karotten werden auf einem Reifen gerieben.
2. Zwiebeln werden in Pflanzenöl in einen transparenten Zustand weitergegeben.
3. Der gehackte Zucchini wird 15 Minuten bei schwacher Hitze in einer kleinen Menge kochendem Wasser gekocht.
4. In einer Pfanne gehen sie getrennt an den geriebenen Karotten vorbei, bis am Ende gehackter Knoblauch hinzugefügt und noch einige weitere Minuten gelöscht wird.
5. In Pflanzenöl getrennt gelangt Paprika in einen weichen Zustand.
6. Wir kombinieren alle zuvor zubereiteten Gemüse: gebratene Zwiebeln, Karotten mit Knoblauch, Paprika, gekochtes Zucchini und frische Tomaten.
7. Die Gemüsemasse ist gemischt und 40 Minuten lang eingeboren und rührt sich die ganze Zeit um, um die Handhabung zu vermeiden.
8. 10 Minuten vor dem Kochen werden dem Salat Pfeffer, Salz, Zucker und Essig zugesetzt.
9. Der fertige Salat ist in Gläser angelegt, gerollt, umgedreht und gewickelt.
10. Das Werkstück wird etwa sechs Monate an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Rezept 4: Salat von Zucchini in Koreaner "Lick Your Fingers"

• Laut diesem Rezept ist ein sehr leckerer Salat aus rohem Zucchini, insbesondere für Liebhaber der koreanischen Küche. Anstrengte, duftende Zucchini mit Gewürzen lassen weder Haushalte noch Gäste gleichgültig.
• Sie können den gekochten Salat von Zucchini „Fingers“ für den Winter in Gläser rollen, oder Sie können sofort nach dem Einweichen essen. Es reicht aus, um das von den Grüns der frische Petersilie fein gehackte Gericht zu dekorieren.

• Als Gewürz (anstelle des Rezepts) können Sie auch eine vorgefertigte Mischung für koreanische Salate (1-2 EL) verwenden. Auf Wunsch kann eine Reihe von Gewürzen variieren. Für Salat in Koreanisch sind auch Gewürze wie Nelken, Paprika, Kardamon usw. geeignet.
• Infolgedessen stellt sich aus den folgenden Produkten etwa 4 Halb-Liter-Gläser eines würzigen koreanischen Salats heraus.

Notwendige Produkte:

• 1,5 kg Zucchini;
• 600 g Karotten;
• 250 g weiße Zwiebel;
• 1 TL getrockneter Knoblauch;
• 1 TL gemahlener Pfeffer (Sie können eine Mischung aus Paprika verwenden);
• 1,5 EL. Koriander;
• 125 g Zucker;
• 1 EL. Salze;
• 125 ml Pflanzenöl;
• 7 EL. Tabelle Essig (9%).

Vorbereitungsmethode:

1. Das Waschen von Gemüse, Zucchini und Karotten werden auf koreanischer Reibe und langen Streifen gerieben.
2. Zwiebeln werden in dünne halbe Ringe geschnitten, alle Gemüse sind gemischt.
3. Salz, Zucker und alle Gewürze werden der Gemüsemasse hinzugefügt. Für Liebhaber von besonders scharfen Gerichten können Sie eine Prise gemahlener roter Pfeffer hinzufügen.
4. Gemüseöl und Essig werden mit Gemüse in den Behälter gegossen, alles ist gründlich gemischt.
5. Wir lassen den Behälter nachts im Kühlschrank. Es ist besser, die Gerichte mit einem Deckel zu schließen.
6. Der fertige Salat ist in Gläser angelegt und 30 Minuten lang sterilisiert (ab dem Moment des Kochens).
7. Die stminalen Banken mit einem Salat werden in Koreanisch aufgerollt, umdrehen und eingewickelt.
8. Das Werkstück ist an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Rezept 5: Rucham und Auberginensalat

• Das Winterwerkstück von Zucchini, Auberginen und anderen Gemüse ähnelt einem herzhaften und leckeren Mehrkomponenten -Gemüse -Eintopf.
• In diesem Rezept kann das Verhältnis von Gemüse in den Geschmack geändert werden: so dass sich der Salat als zart herausstellt - sie erhöhen die Anzahl von Zucchini und Kürbis, akuter und pikant - sie nehmen mehr Auberginen und Pfeffer.

Notwendige Produkte:

• 1 kg Zucchini;
• 1 kg süßer bulgarischer Pfeffer;
• 1 kg Auberginen;
• 0,5 kg Karotten;
• 0,5 kg Kürbis;
• 1 kg Tomate;
• 0,5 kg Zwiebel;
• 200 ml Tomatenpaste;
• 200 ml Pflanzenöl;
• zucker (zu schmecken);
• salz (zu schmecken).

Vorbereitungsmethode:

1. Das Gemüse wird gewaschen und geschnitten. Tomaten und Zwiebeln werden fein geschnitten, Pfeffer - Ringe, Zucchini, Auberginen, Kürbis - Würfel, Karotten - Streifen.
2. Eine Zwiebel mit Karotten wird in Pflanzenöl in einen leichten goldenen Zustand geleitet.
3. Ein Braten von Zwiebeln und Karotten, geschnittenen Zucchini, Auberginen und Kürbis wird in einem tiefen Eintopf angelegt. Das verbleibende Gemüseöl und Tomaten werden Gemüse hinzugefügt.
4. Das gesamte Gemüse wird bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang regelmäßig umrühren, um die Verbrennung von Masse zu vermeiden.
5. Nach der angegebenen Zeit werden dem Salat Tomatenpaste, Salz und Zucker zugesetzt.
6. Sie löschen den Gemüseeintopf weiter für weitere 30-40 Minuten.
7. Der fertige Salat ist in Gläser angelegt, gerollt, umgedreht und gewickelt.
8. Das Werkstück ist an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Rezept 6: Salat aus Zucchini und Gurken

• Ein ungewöhnlicher Salat aus Zucchini und Gurken wird einerseits - weich und zart aufgrund von Gemüse - mit einer angenehmen Knoblauchspitze und einer Tomatensäure erhalten.
• Mit nicht zu jungen Zucchini und Gurken sollten sie vom Schalen und des inneren Inhalts gereinigt werden. Junge Kopien von Gemüse benötigen keine solche Verarbeitung.

Notwendige Produkte:

• 1,4 kg Zucchini;
• 1,4 kg Gurken;
• 100 g Karotten;
• 200 g Tomate;
• 1 Kopf des Knoblauchs (groß);
• 3 \\ 4 Tbsp. Tomatenpaste;
• 50-70 ml Pflanzenöl;
• ein Haufen Petersilie;
• 3 \\ 4 Tbsp. Sahara;
• 1 EL. Salze;
• 1 \\ 3 EL. Tabelle Essig (9%).

Vorbereitungsmethode:

1. Das Gemüse wird gewaschen und geschnitten. Tomaten werden in mittleren Scheiben, Zucchini und Gurken - Würfel, Karotten - Rost geschnitten. Knoblauch ist mit dünnen Tellern zerkleinert.
2. Alle gehackten Gemüsesorten werden in einen tiefen Eintopf gelegt. Fügen Sie Gemüseöl, Tomatenpaste, Salz, Zucker, Knoblauch und Mischung hinzu.
3. Das gesamte Gemüse nach dem Kochen löschen bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten. Die Masse wird regelmäßig gerührt, um die Handhabung zu vermeiden.
4. Nach der angegebenen Zeit werden dem Salat fein gehackte Petersilie und Essig hinzugefügt.
5. Sie löschen den Gemüsesalat weiter für weitere 15 Minuten.
6. Der fertige Salat ist in Gläser angelegt, gerollt, umgedreht und gewickelt.
7. Das Werkstück ist an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Rezept 7: Salat Zucchini mit Reis

• Der Salat ähnelt einem readatischen schnellen Abendessen, das sehr bequem und lecker ist. Reis mit Gemüse und Gewürzen kann als unabhängiges Gericht oder als Beilage für Fleisch oder Fisch verwendet werden.

Notwendige Produkte:

• 500 g Zucchini;
• 1 \\ 4 Tbsp. Reis;
• 250 g Karotten;
• 250 g Tomate;
• 250 g Zwiebeln;
• 1 PC. süßer roter Pfeffer;
• knoblauch (zu schmecken);
• 170 ml Wasser;
• 1 \\ 4 Tbsp. Pflanzenöl;
• 2-3 EL. Sahara;
• 0,5 EL. Salze;
• 1 \\ 3 TSP gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 25 ml Tabellenessig (9%).

Vorbereitungsmethode:

1. Das Gemüse wird gewaschen und geschnitten. Tomaten und Pfeffer werden in mittleren Stücken geschnitten, wonach sie in einem Mixer zerkleinert werden.
2. Legen Sie die figurative Tomaten-Gearmasse in den Topf, gießen Sie die Hälfte des Pflanzenöls, den Salz, den Schlaf und fügen Sie gemahlene schwarze Pfeffer hinzu.
3. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne halbe Ringe, die Karotten - Rost. Geknindertes Gemüse beiträgt den Stewpan zu Tomaten.
4. Schneiden Sie den Zucchini mit Würfeln und gießen Sie auch in den Stewpan.
5. Die Gemüsemasse am Feuer für einige Minuten erwärmen.
6. Reis in das Gemüse gießen und gekochtes Wasser hineingießen.
7. Alle Gemüse mit Reis nach dem Kochen werden etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze gedüpft (bis der Reis fertig ist). Die Masse wird regelmäßig gerührt, um die Handhabung zu vermeiden. Der Salat während des Kochens muss mit einem Deckel bedeckt sein.
8. Nach der angegebenen Zeit werden dem Salat ein wenig zerkleinerter Knoblauch und Essig hinzugefügt.
9. Sie löschen den Gemüsesalat weiter für weitere 5-10 Minuten.
10. Der fertige Salat ist in Gläser angelegt, gerollt, umgedreht und gewickelt.
11. Das Werkstück ist an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Rezept 8: Rote Beete und Zucchini -Salat

Bright Rote Beete - Zucchini -Salat ist eine erstaunlich weiche Vorspeise für Liebhaber verschiedener Gemüse. Der Salat wird schnell zubereitet und nähert sich perfekt einer Vielzahl von Beilagen, Fleisch, Kartoffeln usw.

Notwendige Produkte:

• 4 kg Zucchini;
• 2 kg Rüben;
• 2 kg Zwiebeln;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 400 g Zucker;
• 4 EL. Salze;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 200 ml Tabellenessig (9%).

Vorbereitungsmethode:

1. Gemüse werden gewaschen und zubereitet. Die Zucchini und Rüben werden auf einer groben Reibe gerieben, die Zwiebel wird in kleine Stücke geschnitten.
2. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Eintopf, fügen Sie Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer und Gemüseöl hinzu.
3. Die Gemüsemasse 35 Minuten lang in Brand bringen (ab dem Moment des Kochens).
4. Nach der angegebenen Zeit wird der Salat Essig hinzugefügt, alles wird gründlich gemischt und noch 5 Minuten kocht.
5. Der fertige Salat ist in Gläser angelegt, gerollt, umgedreht und gewickelt.
6. Das Werkstück ist an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Rezept 9: Salat Zucchini mit Bohnen

• Ein gesättigter und herzhafter Salat aus Zucchini und Bohnen kann als separates Gericht, als Snackschlange für andere Produkte und sogar als Dressing für Borsch verwendet werden. Die Vorbereitung eines ähnlichen universellen Salats ist einfach und schnell. Die Hauptsache besteht darin, die Bohnen im Voraus (nachts) zu tränken.
• Bei der Ausgabe werden etwa 10 Halbhautgläser aus frischem Zucchini und Bohnen erhalten.

Notwendige Produkte:

• 3 kg Zucchini;
• 2 EL. Bohnen (Zuckersorten);
• 0,5 kg Pfeffer süßer Bulgarisch;
• 1 Liter Tomatensaft;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 1 EL. Sahara;
• salz, Pfeffer (zu schmecken);
• 1 EL. Tabelle Essig (9%).

Vorbereitungsmethode:

1. Die Bohnen überfluteten nachts und kochen, bis sie gekocht sind.
2. Gemüse werden gewaschen und zubereitet. Der Zucchini wird in große Würfel, Paprika mit dicken Streifen geschnitten.
3. Legen Sie Zucchini und Pfeffer in die Stewpan, fügen Sie Tomatensaft hinzu und brennen Sie 50-60 Minuten lang (ab dem Moment des Kochens). Der Deckel ist es nicht wert, den Salat zu schließen, um den Zucchini -Saft vollständig zu verdampfen.
4. Nach der angegebenen Zeit werden Bohnen, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Pfeffer dem Salat zugesetzt. Die Masse wird gründlich gemischt und noch 10 Minuten kocht.
5. Dann wird Essig in den Topf gegossen und weitere 2 Minuten gekocht.
6. Der fertige Salat ist in sterilen Gläser angelegt, gerollt, umgedreht und gewickelt.
7. Das Werkstück ist an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Rezept 10: ein scharfer Zucchini -Salat

• Der Salat ist schnell und leicht zuzubereiten, wird durch einen ausgewogenen, sanft süßen und gleichzeitig brennenden und schnellen Geschmack unterschieden. Die Menge an Pfeffer und Knoblauch kann nach eigenem Ermessen eingestellt werden.
• Die Zucchini in diesem Salat werden ohne zusätzliche Sterilisation zubereitet. Es reicht aus, um die Gerichte zu sterilisieren, in denen das Werkstück im Winter gespeichert wird.

Notwendige Produkte:

• 3 kg Zucchini;
• 10 PCs. Tomate (mittlere Größen);
• 4-5 PCs. Bulgarischer Paprika;
• 2 PCs. Chili -Pfeffer (Sie können trockene oder frische bittere Pfeffer verwenden);
• 100 g Knoblauch;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 1 EL. Sahara;
• 2 EL. Salze;
• 200 ml Tabellenessig (9%).

Vorbereitungsmethode:

1. Gemüse werden gewaschen und geschnitten. Der Zucchini wird in große Würfel oder Würfel geschnitten, Tomaten mit Pfeffer (süß und bitter) werden durch eine Fleischmühle geleitet. Knoblauch wird durch eine Knoblauchpresse gepresst.
2. Alle Gemüse werden in einem Stewpan angelegt, Zucker, Salz und Gemüseöl werden zugesetzt.
3. Die Gemüsemasse wird etwa 30 Minuten lang in Brand gebracht (ab dem Moment des Kochens).
4. 10 Minuten vor dem Kochen wird dem Salat Essig hinzugefügt, alles ist gründlich gemischt.
5. Der fertige Salat ist in sterilen Gläser angelegt, gerollt, umgedreht und gewickelt.

Rezept 11: Salat Zucchini mit Knoblauch

• Mit der minimalen Anzahl von Zutaten können Sie eine ziemlich große Anzahl von Zucchini verarbeiten. Darüber hinaus ist die Vorspeise aufgrund der Zugabe von Knoblauch und Grün zum Salat frisch und pikant.
• Das Ergebnis sind 12 Halbfaktoren eines Winters-saftiger Salat von Zucchini.

Notwendige Produkte:

• 6 kg Zucchini;
• 10 Köpfe Knoblauch;
• 2 Bündel gehackter Grüns (Petersilie, Dill, Koriander);
• 0,5 EL. Pflanzenöl;
• 6 EL. Sahara;
• 3 EL. Salze;
• 200 ml Tabellenessig (9%).

Vorbereitungsmethode:

1. Gemüse werden gewaschen und geschnitten. Der Zucchini wird in Würfel geschnitten, Knoblauch und Grüns werden zerkleinert. Zucchini kann auch wunderschön mit dünnen Scheiben gehackt werden.
2. Alle Gemüse werden in einem Stewpan angelegt, Zucker, Salz, Essig und Gemüseöl werden zugesetzt.
3. Die Gemüsemasse wird etwa 40 Minuten lang in Brand gebracht (ab dem Moment des Kochens).
4. Der fertige Salat ist in sterilen Gläser angelegt, gerollt, umgedreht und gewickelt.

Rezept 12: Salat von Rucham und Tomaten

• Ein saftiger Salat aus Zucchini und Tomaten sieht noch heller und interessanter aus, wenn Sie für seine Zubereitung mehrfach gefärbte Paprika verwenden.

Notwendige Produkte:

• 2,5 kg Zucchini;
• 1,5 kg Tomaten;
• 1 kg Papsepfeffer;
• 2 PCs. Lukas;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 1 EL. Sahara;
• 3 EL. Salze;
• 0,5 EL. Tabelle Essig (9%).

Vorbereitungsmethode:

1. Gemüse werden gewaschen und geschnitten. Der Zucchini wird in Würfel oder Streifen, Pfeffer - Streifen, Zwiebeln - Ringe geschnitten.
2. Tomaten werden durch eine Fleischmühle gescrollt oder in einem Mixer zerkleinert.
3. Die Tomatenmasse wird in einem Topf angelegt und zum Kochen gebracht.
4. Sobald die Masse gekocht ist, werden gehacktes Gemüse hinzugefügt: Zucchini, Zwiebeln, Pfeffer.
5. Gießen Sie Gemüseöl in die Gemüsemischung, Salz und Zucker werden zugegeben.
6. Die Gemüsemasse wird unter dem Deckel bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang (ab dem Zeitpunkt des Kochens) gedüpft.
7. Nach der angegebenen Zeit wird der Salat und ein Eintopf für weitere 10 Minuten hinzugefügt.
8. Der fertige Salat ist in sterilen Gläser angelegt, gerollt, umgedreht und gewickelt.

Rezept 13: Rucchini und Zwiebelsalat

• Im Salat in gleichen Proportionen werden zwei pflanzliche Komponenten verwendet: Zucchini und Zwiebeln. Infolgedessen ist die Vorspeise saftig und das Gemüse trotz der thermischen Behandlung etwas knusprig.

Notwendige Produkte:

• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Zwiebel;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 1,5 EL. Sahara;
• 1,5 EL. Salze;
• pfefferschwarzerbsen;
• 50 ml Tabellenessig (9%).

Vorbereitungsmethode:

1. Gemüse werden gewaschen und geschnitten. Der Zucchini wird in dünne Platten (ca. 1,5 mm dick), Zwiebelbodenringe (ungefähr die gleiche Dicke wie Zucchini) geschnitten.
2. Alle Komponenten des Salats sind gemischt, Salz, Zucker werden zugegeben und eine Stunde lang, um Saft zu bilden.
3. Nach der angegebenen Zeit wird ein Topf mit einem Salat zum Kochen gebracht und etwa 10 Minuten lang gekocht.
4. Pflanzenöl und Essig werden in die Gemüsemischung gegossen, die Mischung wird zum Kochen gebracht und ausgeschaltet.
5. Der fertige Salat ist in sterilen Gläser angelegt, und einige Erbsen schwarzer Pfeffer werden am Boden jedes Glass geworfen.
6. Banken rollen sich auf, drehen sich um und wickeln sich ein.

Rezept 14: Salat aus gebratenem Zucchini

• Gebratene Zucchini für den Winter werden dank eines ausgeprägten Knoblaucharomas und -geschmacks auch als "ukrainisch" bezeichnet. Darüber hinaus sind Zucchini fett und sehr befriedigend.

Notwendige Produkte für 0,5 l eines Glass:

• 800 g Zucchini;
• 1 Kopf des Knoblauchs (klein);
• 1,5-2 EL. Pflanzenöl;
• 0,5 TL Salze;
• 2-3 TL gehackte Grüns (Petersilie und Dill);
• 2 EL. Tabelle Essig (5%).

Vorbereitungsmethode:

1. Gemüse werden gewaschen und geschnitten. Der Zucchini wird in Kreise (etwa 1,5 cm dick) geschnitten, der Knoblauch wird durch die Presse gepresst.
2. Die Kreise von Zucchini werden von beiden Seiten in belastender Pflanzenöl in vorgeheiztem Pflanzenöl gebraten.
3. Der gekühlte Zucchini wird nach Gläser auf eine bestimmte Weise angelegt: Essig und Gemüseöl werden auf den Boden gegossen, Salz ist bedeckt, Knoblauch und fein gehackte Grüns werden zugesetzt, woraufhin die gebratenen Kreise von Zucchini festgelegt sind.
4. Der fertige Salat (in 0,5 Litern Banken) wird 20-30 Minuten sterilisiert, wonach die Banken zusammengedreht, umgedreht und gewickelt werden.

Rezept: Salat aus gebratenem Zucchini "Drei Geschmack"

• Eine weitere Variation des Winterwerkstücks von gebratenem Zucchini namens "Dreigeschmack". Dieser Salat ist aufgrund von 3 Zutaten lecker und duftend: Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln zu gebratenem Zucchini hinzugefügt.
• Der Salat muss sterilisiert werden, dann werden die Banken den ganzen Winter über Probleme an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Notwendige Produkte:

• 2 kg Zucchini;
• 1 Kopf des Knoblauchs (mittelgroß);
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 1 EL. Salze;
• ein Haufen Sellerie;
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer;
• 2,5 EL. Tabelle Essig (6%).

Vorbereitungsmethode:

1. Gemüse werden gewaschen und geschnitten. Der Zucchini wird in Kreise geschnitten (ca. 0,8-1 cm dick), der Knoblauch wird durch die Presse gepresst, die Zwiebeln werden fein mit Würfeln geschnitten, der Sellerie wird fein gehackt.
2. Die Zucchini -Kreise werden von beiden Seiten in vorgeheiztem Pflanzenöl gebraten, bis sich eine Brut bildet.
3. Die Zwiebel ist auch bis zum hellen Gold gebraten.
4. Der abgekühlte Zucchini wird auf eine bestimmte Art und Weise ausgelegt, die gleichmäßig Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Sellerie besprüht. Pflanzenöl wird oben zugesetzt.
5. Der fertige Salat von 0,5 l Banken ist 25-30 Minuten sterilisiert, am Ende wird 1 EL in jedes Glas gegossen. Essig und für weitere 5 Minuten sterilisieren lassen.
6. Nach der Sterilisation werden die Banken gerollt, umgedreht und eingewickelt.

Rezept 15: Bulgarischer Pfeffer -Zucchini -Salat

• Der Salat, dessen Hauptzutaten Pfeffer und Zucchini sind, sind saftig, mit Knoblauch und Säure von Tomaten. Die Vorspeise ähnelt einer dicken Sauce und passt zum Fleisch- und Fischgerichte.

Notwendige Produkte:

• 3 kg Zucchini;
• 1 Kopf des Knoblauchs (klein);
• 4 PCs. süßer bulgarischer Pfeffer (groß);
• 2 PCs. Gorky Pfeffer (klein);
• 1 EL. Pflanzenöl;
• 1 EL. Sahara;
• salz (zu schmecken);
• 1 Liter Tomatensaft;
• 1 EL. Tabelle Essig (9%).

Vorbereitungsmethode:

1. Gemüse werden gewaschen und geschnitten. Der Zucchini wird in Würfel geschnitten, Knoblauch mit Paprika wird durch eine Fleischmühle verdreht.
2. Tomatensaft wird in einen tiefen Eintopf gegossen, Pflanzenöl wird zugegeben, von der Pfefferschichtmasse, Salz, Zucker gedreht, zum Kochen gebracht und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht.
3. Nach 30 Minuten wird Zucchini in Tomatensauce gegossen und weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
4. Danach wird Essig in den Salat injiziert und weitere 5 Minuten gekocht.
5. Der fertige Salat ist in sterilen Gläser angelegt, gerollt, umgedreht und gewickelt.

Rezepte für das Winterwerkstück eines so universellen Gemüses, wie Zucchini weiterhin unendlich. Der Artikel betrachtete nur die beliebtesten und leckeren Salate, an denen Zucchini als Hauptzutat beteiligt war. Dies zählt nicht die abwechslungsreichen Eingelegtenoptionen für Zucchini, einen köstlichen klassischen Zucchini -Kaviar und viele andere Interpretationen eines universellen, billigen und erschwinglichen Produkts - Zucchini.

Im Allgemeinen gibt es eine Fantasie, die man herumläuft! Wenn Sie also die Ernte von Zucchini ermöglichen, ohne zu zögern zu experimentieren, überraschen Sie Ihre Lieben und Bekannten mit neuen Variationen von Zucchini -Salaten.

Video: "Salate aus Zucchini für den Winter"