Leckere Auberginensalate für jeden Tag - Rezepte, Fotos

Auberginen oder „Blau“, wie Hausfrauen sie oft nennen, sind auf fast allen Tischen aus dem Sommer bis zur Herbstsaison anwesend. Die meisten Menschen führen sie auf Gemüse zurück, und nur nicht viele Menschen wissen, dass sie Beeren sind. Das Blau ist ziemlich gut mit vielen Zutaten kombiniert, sodass sie verwendet werden können, um viele wundervolle Salate zuzubereiten.

Auberginensalat: Allgemeine Prinzipien und Vorbereitung von Produkten

1. Für die Zubereitung von Salaten wird blau in Käse oder gekochte Form selten verwendet. Grundsätzlich werden sie zuerst durchnässt, dann gebraten, bei hohen Temperaturen gebacken oder lange in die Marinade gestellt. Erst danach werden das Blau als Hauptzutat für die Herstellung von Salaten verwendet.
2. Bevor Sie einen Salat herstellen, müssen Sie die richtige Aubergine auswählen. Dafür ist es wichtig, auf die folgenden Punkte zu achten:

• vor dem Kauf müssen Sie sicherstellen, dass es keine Flecken, Kratzer oder Dellen auf den Beeren gibt und ihre Haut glatt ist.
• versuchen Sie, die Aubergine mit Ihrem Finger zu drücken. Er muss dem Druck erliegen, aber nur, wenn das Pressen stark war.

3. Die Aubergine enthält Solanin-A-Substanz, wodurch das Produkt einen leicht bitteren Geschmack erwirbt. Sie müssen es loswerden. Dafür:

• entfernen Sie die Schale von den Produkten;
• schneiden Sie es in kleine Scheiben, streuen Sie sie mit Salz.
• in dieser Form 60 Minuten lassen;
• mit Wasser ausspülen.

4. Sie können die andere Methode verwenden und das Produkt 30 Minuten lang im Wasser einweichen.
5. Wenn Sie den Anweisungen befolgen, können Sie verschiedene Auberginensalate vorbereiten, die viel appetitlicher sind als auf dem Foto.

Auberginensalate: Klassische Rezepte

Es gibt viele verschiedene Salatrezepte, für die Blau zur Hauptkomponente wird. Sie sind ziemlich leicht zubereitet, aber sie werden ziemlich lecker.

Auberginensalat für den Winter

Zutaten:

• aubergine - 10 Stcs.;
• wasser - 2 Tassen;
• tomaten - 10 PCs;
• salz - 1 EL;
• sonnenblumenöl - 1 EL;
• süßer bulgarischer Pfeffer - 10 Stcs .;
• dining Essig (9%) - 1 EL;
• zwiebeln - 10 Stcs .;
• zucker - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Reinigen Sie die Zwiebel der Haut, Pfeffer aus dem Kern und Auberginen von Pferdeschwanzen.
2. Geben Sie alle geschälten Gemüse in einen Behälter aus mehreren Schichten. Sie müssen sie nicht schneiden. Die obere Schicht sollte Tomaten bilden.
3. Gießen Sie das alles mit einer Marinade, die aus Öl besteht, das mit Wasser, Essig gemischt ist, Salz und Zucker hinzuzufügen.
4. Etwa eine halbe Stunde - 40 Minuten, bis das Gemüse zubereitet ist.
5. Verteilen Sie die gekochten Produkte in Banken.
6. Gießen Sie fast an den Rändern der Marinade.
7. Aufrollen.

Salat: Auberginen und Pfeffer

Zutaten:

• aubergine - 4 PCs.;
• salz;
• pflanzenöl;
• tomaten - 3 PCs;
• zwiebeln - 1 PC.;
• knoblauch - 2 Zahn.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• grün;
• bulgarischer Pfeffer - 1 PC;
• kümmel.

Vorbereitung:

1. Die Aubergine waschen und alle Schwänze entfernen.
2. Machen Sie kleine Stümpfe auf dem Blau und legen Sie sie in den Ofen, vorgeheizt auf etwa 180 g. Der Ofen, bis sie weich werden.
3. Die gekochten Produkte abkühlen lassen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden.
4. Schneiden Sie die Zwiebel in kleinen Stücken.
5. Ziehen Sie alle Samen aus Pfeffer.
6. Schneiden Sie die Paprika von kleinen Würfeln.
7. Waschen Sie die Tomaten und mahlen Sie sie wie Pfeffer.
8. Mahlen Sie den Knoblauch mit einer Presse.
9. Machen Sie ein Dressing aus Öl, Kräutern, Pfeffer und Kümmelsamen.
10. Mischen Sie alle Zutaten mit Auberginen in einem Behälter und gießen Sie eine Tankstelle.
11. Gut mischen.
12. Salz zum Geschmack hinzufügen.

Auberginensalat und Tomaten

Zutaten:

• tomaten - 3 PCs;
• pfeffer - zu schmecken;
• knoblauch - 2 Zahn.;
• aubergine - 2 PCs;
• grün - 1 Puch;
• salz - zu schmecken;
• pflanzenöl;
• die Glühbirne ist halb.

Vorbereitung:

1. Blau vorbereiten, Solanin aus ihnen entfernen.
2. Schneiden Sie sie mit Scheiben und legen Sie sie in eine Pfanne, braten Sie sie bis zur vollständigen Bereitschaft.
3. Schneiden Sie die Tomaten mit mittlerer Größe.
4. Schneiden Sie die Zwiebeln mit Hälften der Ringe.
5. Mahlen Sie den Knoblauch, indem Sie unter der Presse beginnen.
6. Die Grüns mahlen.
7. Schließen Sie in einem Behälter alle Zutaten an.
8. Pfeffer und Salz hinzufügen.
9. Gut umrühren.

Warmer Salat mit Auberginen

Zutaten:

• rüben - 0,4 kg;
• pfeffer;
• aubergine - 0,4 kg;
• salz;
• petersilie;
• pflanzenöl - 4 EL;
• grüne Zwiebel - 6 Federn;
• essig - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Backen Sie die Aubergine bis voll.
2. Schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Rüben mit einer Reibe mahlen.
4. Legen Sie es in die Pfanne und köcheln Sie, Sie können Essig gießen.
5. Schließen Sie das Blau mit Rüben in einer separaten Schüssel an.
6. Gießen Sie ein wenig Öl.
7. Gießen Sie gehackte Grüns, fügen Sie Zwiebeln hinzu.
8. Pfeffer und Salz zum Geschmack hinzufügen.
9. Sie können das Gericht mit einem sauren Apfel ergänzen.
10. Warm servieren.

Auberginensalate für jeden Tag

Von Blue können Sie Salate nicht nur in den Ferien, sondern auch täglich zubereiten. Sie werden eine hervorragende Ergänzung zu fast allen Gerichten sein.

Auberginensalat auf Koreanisch

Zutaten:

• karotten - 2 PCs;
• zwiebeln - 2 PCs.;
• salz - zu schmecken;
• apfelessig - 1 EL;
• paprika - 2 PCs.;
• aubergine - 2 PCs;
• sojasauce - 1 EL;
• gemüseöl - 5 EL.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Blau in die Hälfte der Ringe.
2. Streuen Sie sie gut mit Salz.
3. Lassen Sie es 60 Minuten.
4. Mit Wasser ausspülen.
5. Bis zur goldenen Farbe braten.
6. Die Karotten in halb Ringe waschen, reinigen und schneiden.
7. Machen Sie dasselbe mit den Glühbirnen.
8. Pfeffer von Samen putzen.
9. Schneiden Sie es in Form von Strohhalmen.
10. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Zutaten.
11. Machen Sie eine Tankstelle, die aus Sauce, Essig und Öl besteht.
12. Gießen Sie Gemüse damit.
13. Mischen Sie das Gericht gut.
14. Legen Sie es in den Kühlschrank und halten Sie es mindestens 9 Stunden lang dort, aber nicht mehr als einen Tag.
15. Rühren Sie den Salat regelmäßig um.

Pfeffer- und Tomaten -Auberginensalat

Zutaten:

• gemüseöl - 100 ml;
• paprika - 1 PC;
• grün - 20 g;
• tomaten - 7 PCs.;
• salz - zu schmecken;
• aubergine - 1 Stc.;
• schwarzer gemahlener Pfeffer - schmecken.

Vorbereitung:

1. Die Aubergine waschen. Kreise einschneiden.
2. Salz gut.
3. Lassen Sie es 20 Minuten;
4. Das Blau mit Wasser waschen und drücken.
5. Führen Sie das Braten des Blaues durch, bis sie gekocht sind.
6. Legen Sie sie in einen separaten Behälter.
7. Die Grüns mahlen.
8. Fügen Sie es zur Aubergine hinzu.
9. Den Pfeffer waschen und reinigen.
10. Schneiden Sie es in Kreise und fügen Sie es dem Salat hinzu.
11. Tomaten kochen.
12. Überspringen Sie sie durch ein Sieb.
13. Gießen Sie den Borront Borront -Salat.
14. Legen Sie eine weitere Blauschicht in einen Salatbehälter.
15. Streuen Sie es mit Kräutern und fügen Sie mehr Pfeffer hinzu.
16. Gießen Sie noch einmal Tomaten.
17. Salz.
18. Bilden Sie weiterhin solche Schichten, bis alle Produkte enden.
19. Legen Sie das Gericht vor dem Servieren 3 Stunden lang in den Kühlschrank.

Auberginensalat und Käse

Zutaten:

• aubergine - 0,5 kg;
• hartkäse - 100 g;
• pflanzenöl - 100 ml;
• sauerrahm - 0,2 kg;
• grün - zu schmecken;
• frischkäse - 50g;
• knoblauch - 3 Zahn.;
• senf - 100 g;
• zitrone - 1 PC;
• senf - 100 g;
• salz - zu schmecken;
• schwarzer Pfeffer - schmecken.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Haut aus heiterem Himmel.
2. Schneiden Sie sie mit durchschnittlichen Scheiben.
3. Erhitzen Sie das Öl und braten Sie die gehackte Aubergine darauf.
4. Schließen Sie die Sauerrahm mit Hartkäse, vorgespannter Reibe, Senf und Gewürzen an.
5. Lassen Sie überschüssiges Fett auf heiterem Himmel los und legen Sie sie auf eine Serviette.
6. Legen Sie sie in eine Salatschale.
7. Schneiden Sie die Grüns fein und fügen Sie das Blau hinzu.
8. Mahlen Sie den Knoblauch unter der Presse und gießen Sie das Gemüse ein.
9. Gießen Sie alles vor der vorbereiteten Sauce.
10. Den Käse schmelzen und mit einem Gericht mischen.
11. Schneiden Sie die Zitrone mit Scheiben und dekorieren Sie den gekochten Salat.

Auberginensalat und bulgarischer Pfeffer

Zutaten:

• tomaten - 2 PCs.;
• zwiebeln - 1 PC.;
• grün - zu schmecken;
• bulgarischer Pfeffer - 3 PCs.;
• salz - zu schmecken;
• mayonnaise - schmecken;
• aubergine - 3 PCs.;
• schwarzer Pfeffer;
• knoblauch - 1 Zahn.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Blau und schneiden Sie sie fein in die Hälfte der Ringe.
2. Geben Sie es ein wenig in einer Pfanne und braten Sie es blau.
3. Entfernen Sie überschüssiges Fett aus der Zutat, indem Sie Auberginenstücke auf eine Serviette ablegen.
4. Den Paprika waschen und reinigen.
5. Schneiden Sie es in die Hälfte der Ringe.
6. Braten Sie sie in Öl und lassen Sie danach überschüssiges Fett los.
7. Das gleiche muss mit Zwiebeln durchgeführt werden.
8. Mischen Sie alle vorbereiteten Produkte in einem Behälter.
9. Schneiden Sie die Tomaten mit Würfel und gießen Sie sie in den Salat.
10. Mahlen Sie den Knoblauch und geben Sie auch einen Salatbehälter.
11. Fügen Sie Salz und Pfeffer sowie gehackte Grüns hinzu.
12. Das Gericht mit Mayonnaise zum Geschmack würzen.

Auberginensalat mit Karotten

Zutaten:

• karotten - 4 PCs;
• tomaten - 5 PCs;
• aubergine - 3 PCs.;
• champignons - 0,35 kg;
• zwiebeln - 2 PCs.;
• mayonnaise - 1 EL;
• schwarzer Pfeffer - zu schmecken;
• knoblauch - 2 Zahn.;
• grün;
• salz - zu schmecken;
• pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in die Teller.
2. Reinigen Sie die Glühbirnen.
3. Schneiden Sie sie in Halbringe.
4. Mahlen Sie es mit einem Reifen.
5. Schneiden Sie Auberginenschwänze und entfernen Sie die Schale von ihnen.
6. Schneiden Sie das Blau in die Tassen.
7. Mit Salz bestreuen.
8. Pilze kochen (nicht länger als 10 Minuten kochen).
9. Entfernen Sie Champignons auf einem Colander.
10. Kombinieren Sie Zwiebeln mit Pilzen und braten Sie sie in Öl.
11. Mischen Sie Karotten und eine zweite Zwiebel. In die Pfanne legen und bis zum goldenen Schatten braten.
12. Aubergine braten.
13. Den Knoblauch fein geschnitten.
14. Schneiden Sie die Tomaten in Tassen.
15. Legen Sie den Salat in Schichten aus: Aubergine, Knoblauch, Karotten mit Zwiebeln, Pilzen und Zwiebeln, Karottenreste, Tomaten.
16. Salat salzen.
17. Fügen Sie Mayonnaise hinzu und streuen Sie die vorbereiteten, gehackten Kräuter mit gehackten Schalen.

Auberginensalatrezepte für einen anderen Geschmack

Während der Zubereitung köstlicher Gerichte aus Blau wird der Prozess des Salats selbst zum Prozess und zur Technologie der Verarbeitung der Hauptbestandteile. Abhängig von den Wünschen, Vernunft und Geschmack können die Gerichte unterschiedlich zubereitet werden. Betrachten Sie die Hauptmethoden der Auberginenverarbeitung und Salatrezepte mit ihnen.

Gebackener Auberginensalat

Zutaten:

• blau - 4 PCs.;
• bulgarischer Pfeffer - 4 PCs.;
• tomaten - 4 PCs.;
• salz - zu schmecken;
• olivenöl - 1 EL;
• greens (Cinza) - 1 Puch.;
• knoblauch - 1 Zahn.;
• koriander - schmecken;
• zucker - 1 TL;
• zitronensaft - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Blau und Gemüse waschen.
2. Legen Sie sie in den Ofen, vorgewärmt auf 220 gr. Eine halbe Stunde Tomate und Pfeffer und Blau backen - ca. 50 Minuten.
3. Legen Sie das gekochte Gemüse in die Tasche, schließen Sie es und lassen Sie es so, bis sie warm werden.
4. Die Zutaten aus dem Schale schälen.
5. Schneiden Sie die Produkte kleiner Würfel und geben Sie in getrennte Behälter.
6. Die Flüssigkeit aus Tomaten abtropfen lassen.
7. Schließen Sie alle Komponenten in einer Schüssel an.
8. Mahlen Sie die Grüns und geben Sie sie in den Salat.
9. Salz und Öl gießen.
10. Fügen Sie etwas Zitronensaft und Zucker hinzu.
11. Mischen Sie das Gericht.
12. Gießen Sie den Koriander über den Salat.
13. 2 Stunden in den Kühlschrank einlegen.

Eingelegte Aubergine

Zutaten:

• aubergine - 1 kg;
• salz;
• pfeffer;
• bulgarischer Pfeffer - 1 PC;
• chili -Pfeffer - 1 PC;
• zwiebel - 1 Stc.;
• grün;
• pflanzenöl;
• knoblauch - 3 Zahn.;
• essig;
• zucker.

Vorbereitung:

1. Das Blau von der Haut reinigen und in kleine Stücke schneiden.
2. Salz und 60 Minuten lassen.
3. Spülen Sie die Aubergine aus und trocknen Sie sie.
4. Das Öl in einer Pfanne krank und braten blau.
5. Überschüssiges Fett entfernen.
6. Reinigen und mit Hälften der Ringe die Glühbirnen schneiden.
7. Schneiden Sie in dünnen Streifen den Pfeffer.
8. Den Knoblauch mahlen.
9. Schneiden Sie die Chili in 5 Ringe.
10. Verbinden Sie das alles mit Auberginen.
11. Fügen Sie Zucker, Essig, Pfeffer und Öl hinzu.
12. In der Nacht den Kühlschrank einlegen.

Trockener Auberginensalat

Zutaten:

• getrocknete Aubergine - 50 g;
• zwiebeln - 1 PC.;
• essig - 2 EL;
• karotten in Koreanisch-100 g;
• koriander - schmecken;
• sojasauce - 2 EL;
• pflanzenöl;
• bulgarischer Pfeffer - 1 PC;
• knoblauch - 2 Zahn.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie das kochende Auberginenwasser. Lassen Sie es 15 Minuten lang.
2. Salz.
3. Knoblauch und Koriander in Öl braten.
4. Blau mit Zwiebeln und bulgarischem Pfeffer braten.
5. Kombinieren Sie alle Komponenten in einem Behälter und mischen Sie.
6. Fügen Sie Essig und Sauce, Karotten hinzu.
7. Innere.

Gebratene Aubergine

Zutaten:

• tomaten - 2 PCs.;
• pflanzenöl;
• aubergine - 2 PCs;
• sharp Pepper - 1 PC.;
• salz;
• gemahlener Pfeffer;
• knoblauch - 1 Zahn;
• zwiebeln - 1 PC.;
• bulgarischer Pfeffer - 1 PC;
• grün.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie blaue Streifen.
2. Salz und 15 Minuten lassen.
3. Mahlen Sie den Pfeffer in Streifen und Zwiebeln - Hälften der Ringe.
4. Schneiden Sie die Tomaten in die Bar.
5. Schneiden Sie den Knoblauch sehr fein.
6. Bittere Pfeffer auch mahlen.
7. Alle Zutaten in Öl braten.
8. Salat salzen.
9. Pfeffer hinzufügen.
10. Gießen Sie den Knoblauch und fügen Sie Mayonnaise hinzu und dekorieren Sie das Gericht mit Grüns.

Original -Auberginensalatrezepte

Die richtige Mischung von Produkten und ihre harmonische Kombination ist der Schlüssel zu einer köstlichen Mahlzeit. Ein ungewöhnlicher Salat ist nicht unbedingt ein komplexes Rezept und zeitlich konsumierendes Rezept, sondern immer ein leckeres und ästhetisch angenehmes Gericht. Betrachten Sie ein paar Rezept mit Blue für einen festlichen Tisch oder romantisches Abendessen.

Auberginensalat und Bohnen

Zutaten:

• rote Bohnen - 200 g;
• zwiebeln - 2 PCs.;
• aubergine - 1 Stc.;
• grün;
• salz;
• pfeffer;
• bulgarischer Pfeffer - 1 PC;
• tomatenpaste - 2 EL;
• zwiebeln sind Streifen.

Vorbereitung:

1. Die Bohnen einweichen.
2. Kochen Sie es etwa eine halbe Stunde.
3. In Würfel schneiden und in Wasser einweichen.
4. Fick Zwiebel im Öl.
5. Mach dasselbe mit Blau.
6. Den Pfeffer mahlen.
7. Auberginen, Zwiebeln, Pfeffer, Bohnen, Grün und Tomatenpaste mischen. Das alles für 20 Minuten schmoren.

Auberginensalat mit Rindfleisch

Zutaten:

• sojasauce - 3 EL;
• rindfleisch - 0,3 kg;
• aubergine - 2 PCs;
• karotten - 1 PC;
• knoblauch - 2 Zahn;
• pflanzenöl;
• red Pfeffer - 0,5 TL;
• salz;
• flachs- und Sesamsamen.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch dünn schneiden.
2. Mahlen Sie die Karotten mit einem Reifen.
3. Fein das Blau schneiden.
4. Schließen Sie die Sauce mit Pfeffer und Knoblauch an.
5. Fick das Fleisch in Öl.
6. Karotten hinzufügen.
7. Das alles für 10 Minuten schmoren.
8. Blau hinzufügen und weitere 20 Minuten in einer Pfanne halten.
9. Gießen Sie die Sauce.
10. Fügen Sie Sesamsamen und Flachssamen hinzu.

Leckerer Auberginensalat

Zutaten:

• grün - 40 g;
• knoblauch - 3 Zahn.;
• aubergine - 2 PCs;
• weißwein - 100 ml;
• tomaten - 3 PCs;
• olivenöl - 50 ml;
• chile - 2 PCs;
• zucchini - 1 PC.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Aubergine in Würfel.
2. Tun Sie dasselbe mit Tomaten und Zucchini.
3. 1 min eintoopfen, Öl, Zucchini und Chili hinzufügen. Weitere 4 Minuten eintopf.
4. Fügen Sie Tomaten und Knoblauch hinzu.
5. Wein gießen.
6. Gut umrühren und aus dem Herd nehmen.
7. Das gekochte Gericht bestreuen.

Auberginensalat "leck deine Finger"

Zutaten:

• radieschen - 120 g;
• prunes - 20 g;
• pfeffer;
• weinessig - 50 ml;
• salz;
• knoblauch - 1 Zahn;
• auberginenbraten - 40 g;
• grün.

Vorbereitung:

1. Fahren Sie den Radieschen durch die Reife.
2. Schneiden Sie die blauen Würfel.
3. Fick sie.
4. Schneiden Sie die Pflaumen in Hälften.
5. Die Grüns mahlen.
6. Kombinieren Sie alle Komponenten und fügen Sie Gewürze hinzu.