Prag -Kuchen: Schritt -By -STEP -Rezepte mit Fotos. Wie zu Hause ein Prager Kuchen zubereitet. Klassisches Rezept für Prager Kuchen nach Gost. Home Cake Prag Prag in einem langsamen Kocher

Der Kuchen ist ein unverzichtbares Gericht auf dem festlichen Tisch. Bisher gibt es mehrere Zehntausende von Rezepten mit Beeren, Creme, Nüssen und Früchten. Wir möchten uns jedoch an eines der klassischen Rezepte der sowjetischen Küche an den Prager -Kuchen erinnern, der mit einer großen Menge Butter und Kakao hergestellt wurde, in strikter Übereinstimmung mit GOST.

Heute wurde dem traditionellen Rezept eine Reihe anderer Zutaten hinzugefügt, die nicht nur den Hauptgeschmack des Schokoladens ergänzen, sondern auch die Verwendung völlig neuer Technologien zur Vorbereitung ermöglichen. Wir werden mehrere Rezepte für einen Kuchen in Betracht ziehen, das sowohl für erfahrene als auch für Anfänger -Hausfrauen entwickelt wurde.

Prag Cake ist klassisch

Unsere Großmütter und Mütter mussten selbst Süßwaren lernen, da im Zeitalter der gesamten Mangelkuchen in großen Chargen nicht produziert wurden. Heute kann jeder diese Delikatesse im Laden erwerben, ohne lange in der Warteschlange zu warten.

Der legendäre Prag -Kuchen wurde zuerst von Vladimir Guralnik - dem Leiter der Konditoreiabteilung in Moskau - zubereitet.

Das Dessert erhielt einen Namen zu Ehren des gleichnamigen Restaurants, in dem es funktioniert hat. Der Leckerbissen gewann sofort ein breites Publikum von Fans, da sich der Kuchen von allen zu diesem Zeitpunkt vorhandenen Desserts unterscheidet, hatte er nicht den üblichen cremigen Geschmack und Schmuck aus Blumen, die mit Butter und Farbstoffen durchgeführt wurden.

Das traditionelle Rezept ist zu unserer Zeit gekommen. Prager Kuchen nach GOST wurde mit:

• 7 Hühnereier;
• 300 g Zucker;
• 340 g Butter mindestens 80% Fett;
• 120 g Weizenmehl;
• 35 g Kakao;
• 50 ml Aprikosenmarmelade;
• 3 Tropfen Vanille -Essenz;
• 100 g schwarzer bitterer Schokolade (99%);
• 120 g Kondensen;
• 25 ml Wasser.

Später wurde in Prager Kuchen ein Schokoladenglasur enthalten, anstatt bittere Schokolade mit Marmelade. Da dies die Kosten des Desserts reduzierte und auch den Vorbereitungsprozess für sowjetische Hausfrauen erleichterte. Ein solcher Ersatz von Produkten gilt jedoch nicht für ein klassisches Rezept.

Das Stief- by -Step -Rezept für den Prag -Kuchen sah so aus:

• Von den 6 Eiern wurden Eigelb und Proteine \u200b\u200bgetrennt.
• Als nächstes wurden Mehl und Kakao kombiniert.
• Geschmolzenes Öl.
• Die Proteine \u200b\u200bwurden geschlagen, was allmählich granulierter Zucker einführte.
• Auch geschlagene Eigelb und granulierter Zucker bis zum dicken Schaum.
• Die Eier wurden gemischt, ohne den Schlagprozess zu stoppen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen erhalten wurde.
• Schritt allmählich Mehl und Kakao ein.
• Als nächstes wurde die geschmolzene, aber gekühlte Butter hinzugefügt.
• Die Form, in der der Teig gebacken wurde, wurde großzügig mit Öl geschmiert und dort den Teig gegossen.
• Corge wurde 30 Minuten lang gebacken. bei einer Temperatur von 180 ° C.

Der Keks stieg immer auf, weil der Teig in einen vorgeheizten Ofen gesteckt wurde und ihn während des kulinarischen Prozesses nicht öffnete und den Kuchen nach dem Ausschalten auch im Inneren erlaubte. Um die Eier gut zu schlagen, nahmen sie sie bei Raumtemperatur. Beim Abkühlen des Kuchens wurde er mit Haftfilm eingewickelt, um das Trocknen zu vermeiden.

Als nächstes begannen sie, die Creme zuzubereiten. Der Prozess sah wie folgt aus:

• In einem Topf in einem Wasserbad wurden Kondensmilch, 1 Eigelb, Vanilleextrakt und Wasser gemischt, danach 8 Minuten lang. gerührt. Sie entfernten die Creme, wenn die Masse verdickt.
• 200 g Butter bei Raumtemperatur wurde mit einem Mixer in einen üppigen Schaumstaat geschlagen, woraufhin die abgekühlte Creme ohne Anhalten eingeführt wurde.
• Als nächstes wurden 10 g (1 TL) Kakao zugegeben und gemischt, bis eine homogene Masse gebildet wurde.

Nach den Hauptvorbereitungen begannen sie die Montage und das Design des Kuchens:

• Corge wurde in 3 gleiche Teile unterteilt.
• Alle Schichten wurden großzügig mit Creme geschmiert.
• Eine beheizte Aprikosenmarmelade wurde auf den letzten Kuchen aufgetragen.
• In einem Wasserbad wurde Schokolade mit 100 g Butter geschmolzen.
• Nach dem Abkühlen der Glasur auf Raumtemperatur wurde sie an alle Kanten und die Oberfläche des Kuchens aufgetragen, woraufhin der Kuchen 3 Stunden bestand.

Denken Sie heute an dieses Rezept, denken Sie daran: Wenn die Schokolade mit Kakao -Kakao 99% zu bitter für Sie ist, können Sie diejenige nehmen, in der seine Komposition kleiner ist, und dementsprechend mehr Zucker. Sie können auch Cognac, Kaffeegippe oder starke schwarze Tee verwenden, um Kuchen zu imprägnieren.

Heimkuchen "Prag"

Es gibt mehrere Optionen für den Prager Kuchen. In der UdSSR versuchten viele Hausfrauen, das klassische Rezept zu ändern und ihren Beitrag dazu zu leisten. So versuchten Frauen, sich von ihren kulinarischen Fähigkeiten abzuheben und manchmal Produkte zu dieser Zeit zu sparen.

Wir werden eines der beliebtesten Rezepte betrachten. Damit können Sie zu Hause einen bekannten Prager Kuchen aus verfügbaren Produkten zubereiten. Dafür werden die Zutaten benötigt:

• Creme - 400 ml.
• Fat Cottage Cheese - 400 g.
• Hühnereier - 3 Stcs.
• Kondensmilch - 250 g.
• Zucker - 250 g.
• Kakaopulver - 3 EL.
• Soda - 1 TL
• Gelatine - 1,5 EL.
• Fette saure Sahne - 300 g.
• Kirschsirup - 120 ml.
• Kirschen mit Konserven ohne Knochen - 350 g.
• Weizenmehl - 650 g.
• Vanilin zu schmecken.

Sie können den Prager Kuchen Schritt für Schritt nach den folgenden Punkten kochen:

• Eier werden mit einem Mixer geschlagen, bis sich dicker Schaum gebildet hat.
• Kakao, Kondensmilch und saure Sahne werden allmählich in die Eiermischung eingeführt. Mischen.
• Mehl wird in eine homogene Masse und Beat verabreicht.
• Die Form wird mit Öl geschmiert und den Teig gegossen. Der Keks wird für 40-50 Minuten lang in einem vorgeheizten Herd oder Ofen in einer Marke von 180 ° C gebacken, wonach er 15-30 Minuten lang gebrühen kann, ohne aus dem Ofen zu entfernen.

Als nächstes beginnen Sie die Creme zuzubereiten:

• Sahne und granulierter Zucker werden geschlagen, bis die Gipfel gebildet sind, dann Cottage -Käse hinzufügen und glatt rühren.
• Die in Wasser verdünnte Gelatine wird in die Creme eingeführt und weitere 3 Minuten geschlagen.

Fahren Sie dann mit dem Montageprozess fort. Dieser Prager -Kuchen ist einfach und erfordert nicht die Vorbereitung von Glasur. Dekorieren und bilden Sie ein Dessert wie dieses:

• Der Keks ist in 2 gleiche Teile unterteilt.
• Der erste Kuchen wird mit Kirschsirup imprägniert, um mögliche Trockenheit zu beseitigen, nachdem sie 5 Minuten lang dem Brauen gebraut wurden.
• Als nächstes wird die Cottage -Käsecreme auf der ersten Schicht angelegt und der Kuchen 20 Minuten in den Kühlschrank geschickt. Zu diesem Zeitpunkt wird ein zweiter Keks mit Sirup imprägniert.
• Nach der erforderlichen Zeit ist das Dessert mit dem zweiten Teil des Keks bedeckt und für 20-30 Minuten an einen kalten Ort verschoben.
• Wenn alle Schichten miteinander verbunden sind, werden die Außenseiten mit dem verbleibenden Sirup geschmiert und eine Stunde lang in den Kühlschrank eingesetzt.
• Gießen Sie als nächstes die Überreste von Hüttenkäsecreme auf die Oberseite des Kuchens, richten Sie mit Hilfe einer Silikonschale eine Schicht Kirsche auf, wonach weitere 3-4 Stunden in den Kühlschrank geschickt wurden.

Als zusätzlicher Schmuck für die Seiten kann geriebene bittere Schokolade verwendet werden. Wenn die Quarkcreme nicht ausreicht, empfehlen wir auch, geschmolzene Schokoladenfliesen oder Kirschmarmelade zu verwenden.

Wenn Sie auf der Suche nach einer Antwort auf die Frage: „Wie man einen Prager Kuchen vorbereitet, ohne eine Figur zu schaden“, ist dieses Rezept eine ideale Lösung für das Problem. Die Hauptsache ist, sich an mehrere Tipps zu halten, um den Kaloriengehalt des Gerichts zu verringern:

• Versuchen Sie, Zucker durch Fructose zu ersetzen.
• Verwenden Sie nur einen Teil des Keks.
• Sahne und Sauerrahm sollten nicht dicker als 15%sein.
• Das Fluchen sollte ohne Zucker (auf Fructose) gekauft werden.
• Cottage -Käse sollte mit einer minimalen Menge an Fett ausgesetzt sein.
• Marmelade kann unabhängig voneinander vorbereitet werden, ohne Zucker hinzuzufügen.

Kuchen "Prag" in einem langsamen Kocher

Im Leben vieler Hausfrauen trat der Hauptassistent vor nicht allzu langer Zeit auf - ein Multicooker. Es ermöglicht Ihnen, in kurzer Zeit verschiedene Gerichte zuzubereiten, fast ohne menschliche Beteiligung, einschließlich heißer, Fisch und sogar Desserts.

Es gibt eine Vielzahl von Süßigkeiten, die mit diesem Wunder der Technologie erstellt werden können. Prag -Kuchen in einem langsamen Kocher ist keine Ausnahme. Für den Keks sind folgende Produkte erforderlich:

• 2 Eier.
• 140 g Kondensmilch.
• 110 g Zucker.
• 1,5 EL. Löslicher Kaffee.
• 140 g fett sauer Sahne.
• 130 g Mehl.
• 5 g Backpulver.
• 1 g Nahrungsnatron.

Um die Creme zuzubereiten, brauchen Sie:

• 140 g hausgemachter Butter.
• 140 g Kondensmilch.
• Hälfte von Ch.L. Löslicher Kaffee.
• 35 g dunkler Schokolade.
• 2,5 EL. Jem.

Für Glasur:

• 70 g Schokolade.
• 1,5 EL. Butter.
• 2,5 EL. Creme.

Die Zubereitung des Kuchens ist recht einfach und hält an den folgenden Phasen:

• Mehl, Backpulver, Soda mischen und 1 Mal sieben, dann der Mischung löslicher Kaffee geben.
• Brechen Sie die Eier in einen tiefen Behälter, gießen Sie Zucker und schlagen Sie mit einem Mixer auf die Gipfel.
• Fügen Sie der Eiermischung Kondensator und Sauerrahm hinzu und peitschen weiter.
• Fügen Sie als nächstes Mehl und andere gesiebte Zutaten hinzu, damit sich keine Klumpen bilden.
• Am Boden des langsamen Kochers kulinarische Papier oder Folie geben und den Teig gießen.
• Schalten Sie den Slow Cooker im "Back" -Modus ein und lassen Sie den Kuchen 1 Stunde lang.
• Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
• Schlagen Sie die Butter zum üppigen Schaum. Für ihn müssen Sie allmählich kondensierte Milch einführen, ohne mit einem Mixer zu arbeiten.

• Nach der Bildung einer homogenen Konsistenz Kaffee, Schokolade und eine Mischung aus Öl kombinieren.
• Schneiden Sie den Kekskuchen in 3 Teile und schmieren Sie sie jeweils mit der resultierenden Creme und tragen Sie die Marmelade auf die Oberseite auf. 4 Stunden im Kühlschrank lassen.
• Zur Zubereitung von Glasur in einem Wasserbad simulieren wir Schokolade, Butter und Creme.
• Nach dem Verhärtung des Kuchens alle Seiten mit der Mischung schmieren und vor dem Verhärtung wieder aufnehmen.

Kuchen "Prag" mit Karotten

Prag Cake mit Karotten ist ein wenig ähnlich wie das Rezept für klassisches Brownie. Die folgenden Zutaten werden für die Vorbereitung benötigt:

• 1 TL Soda.
• 3 EL. Löslicher Kaffee.
• 250 g Karotten.
• 250 g Zucker.
• 2,5 EL. Sonnenblumenöl.
• 1 Hühnerei.
• 250 g Mehl.

Für Glasur:

• 2,5 EL. Fette saure Sahne.
• 3 EL. Kakao.
• 100 g Butter.
• 2 EL. Zuckersand.

Prag Cake mit Karotten bereitet auf diese Weise Schritt für Schritt vor:

• Rohkarotten werden an Reifen, Ei, Mehl und Zucker, Soda, Kaffee, Sonnenblumenöl zugegeben und gründlich umrühren.
• Die Mischung wird 30 Minuten in den Ofen geschickt. bei einer Temperatur von 200 ° C.
• In einem Topf mit dickem Boden sind saure Sahne, Kakao, Butter und 2 EL verbunden. Zucker und Rühren, es etwa 8 Minuten lang in Brand standhalten.
• Der Kuchen wird von allen Seiten mit Glasur geschmiert und in den Kühlschrank gelegt, bis sie gehärtet sind.

Kuchen "Prag" mit Kondensmilch

Thiped Milk ergänzt den Geschmack von Schokolade und macht das Dessert süß und gesättigt. Es ist das am besten für diesen Kuchen geeignet und wird daher nicht nur als Teil der Creme, sondern auch als Zutat für die Zubereitung eines Keks verwendet. Wenn Sie ein Liebhaber von Kondensmilch sind, sollten Sie das folgende Rezept annehmen. Sie brauchen:

• 2 Banken von Kondensmilch.
• 2 Eier.
• 250 g Mehl.
• 3 EL. Caroba.

Für Creme:

• 500 ml Milch.
• 1 Ei.
• 4 EL. Mehl.
• 300 g Zucker.
• 3 EL. Caroba.
• 250 g Butteröl.

Als nächstes beginnen Sie sich vorzubereiten:

• Eier und Kondensmilch sind gemischt.
• Soda wird mit Essig gelöscht und mit Mehl und Caerob kombiniert.
• Kneten Sie den Teig und teilen Sie, dass 2 Teile freigesetzt werden.
• Die Kekse sind 30 Minuten bei 180 ° C gebacken.
• Wenn die Kuchen abgekühlt sind, werden sie jeweils 2 Teile geschnitten.
• Mehl wird mit Zucker, Caerob, Milch und Ei gemischt und in Brand gestellt, zum Kochen gebracht.
• Wenn die Basis der Creme abgekühlt ist, wird Öl in es eingeführt und mit einem Mixer geschlagen.
• Jeder Keks ist mit Sahne geschmiert und im Kühlschrank gebrüht.

Prager Kuchen aus Irina Salykova

Irina Salykova ist nicht nur ein erfolgreicher Sänger und Unternehmer, sondern auch eine hervorragende Geliebte, die viele einzigartige Rezepte kennt. Eines seiner Kronengerichte ist der Prager Kuchen mit Karotten, der zusätzlich zu einem hervorragenden Geschmack die Möglichkeit bietet, keine zusätzlichen Pfund zu gewinnen. Für seine Vorbereitung werden die Zutaten benötigt:

• 300 g Mehl.
• 2 Durchschnittliche Karotten.
• 200 g Zucker.
• 3 EL. Caroba.
• 1 Ei.
• 1 TL Soda.
• 2 EL. Sonnenblumenöle.

Indem wir eine Creme machen, brauchen wir:

• 2 EL. Fette saure Sahne.
• 3 EL. Natürlicher Ersatzkakao (Caroba).
• 3 EL. Butter.
• 3 EL. brauner Zucker.

STEP -BY -STEP -Kochen sieht so aus:

• Trennen Sie das Eigelb vom Protein.
• Schlagen Sie das Protein auf die Peaks und geben Sie 150 g Zucker hin.
• Die Karotten werden auf einer Reibe zerkleinert, wonach es notwendig ist, den restlichen Zucker, Kern, Soda, Butter, Mehl und Eigelb hinzuzufügen.
• Eiweiß in den Teig gießen, sanft mischen und all dies wird an den Ofen geschickt.
• In einem Wasserbad, Butter, Zucker, Kern, saurer Sahne und von der Hitze entfernt, sobald die Masse zu kochen beginnt.
• Der Keks ist mit Sahne von allen Seiten geschmiert und mit Nüssen und Beeren dekoriert.

Kuchen "Prag" aus Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya ist seit langem zu einer Autorität im kulinarischen Bereich geworden. Tausende von Frauen folgen ihren Ratschlägen und verwenden berühmte Rezepte. Immerhin bewies Julia: Um köstlich und exquisit zu essen, ist es nicht erforderlich, Restaurants zu besuchen und Köstlichkeiten zu kaufen.

Prag Cake war keine Ausnahme. Mit verfügbaren Produkten können Sie in Ihrer eigenen Küche ein gut bekanntes Dessert vorbereiten. Dafür brauchen Sie:

• 4 Eier.
• 250 g Zucker.
• 250 g Sauerrahm.
• 350 g Mehl.
• 3 EL. Kakao.
• 100 g Kondensmilch.
• 1 TL Soda.

Für Creme, die Sie brauchen:

• 150 g Butteröl.
• 100 g Kondensmilch.
• 3 EL. Kakao.

Um die Zuckerguss zuzubereiten, benötigen Sie:

• 120 g Zucker.
• 100 ml Milch.
• 2 EL. Kakao.
• 60 g Butter.

Kochphasen:

• Eier und Zucker werden geschlagen, bis sich die Gipfel bilden, saure Sahne, Kondensmilch, Mehl, Kakao und Soda hinzufügen. Alles wird glatt gerührt.
• 4 Kuchen werden aus dem Teig hergestellt. Sie werden 30-40 Minuten bei 180 ° C gebacken.
• Öl, Kakao und Kondensmilch werden gemischt, bis sie glatt sind und einen kühlen Ort geben.
• Für die Zubereitung von Glasur Zucker, Milch, Kakao und Öl anschließen und 6 Minuten kochen lassen.
• 3 Teile des Keks sind mit Sahne geschmiert, der Rest wird oben und mit Glasur bedeckt.

Kuchen "Prag" von der Großmutter von Emma

Großmutter Emma ist ein bekannter Koch, der persönliche Geheimnisse des Kochens von leckeren Gerichten aus einfachen Zutaten und kulinarischen Tricks teilt. Das Prager -Kuchenrezept ist eine der am nächsten am nächsten an der ursprünglichen Option. Um es vorzubereiten, brauchen Sie:

• Gießen Sie 1 Dose Kondensmilch in einen tiefen Behälter, 4 EL. Kakao, betreten Sie 4 Eier und mischen Sie alles.
• Als nächstes fügen Sie 500 g Zucker und 1 EL hinzu. Vanillezucker.
• 500 g Sauerrahm werden in die Gesamtmischung eingeführt, ohne das Rühren anzuhalten.
• Nach einer homogenen Konsistenz fügen Sie 500 g Mehl hinzu und rühren Sie die Klumpen.
• Der Teig wird in 2 Formen gegossen und 40 Minuten lang bei 180 ° C in den Ofen gelegt.
• 300 g Butter bei Raumtemperatur werden mit 2 EL geschlagen. Kakao.

• 1 TSP wird der Uhr hinzugefügt. Vanillezucker und 100 g Kondensmilch. Jeder ist gründlich gemischt.
• Nachdem die Kuchen 6 Stunden infundiert wurden. Sie werden in zwei Teile geschnitten und mit einer Creme verschmiert, ohne die Oberseite zu vergessen.
• Als nächstes wird der Kuchen 4 Stunden im Kühlschrank infundiert.
• Grandbittere Schokolade, Haselnüsse und Beeren können als Dekoration verwendet werden.

Prager Schokoladenkuchen: Wie kocht man eine köstliche Creme?

Viele werden zustimmen, dass der Prager Kuchen unter allen Schokoladendesserts am köstlichsten ist. Gleichzeitig ist es einfach, selbst zu Hause ohne kulinarische Talente zu kochen.

Es gibt viele unterschiedliche Variationen, die sich in der Zusammensetzung und Dichte des Keks, der Creme und sogar der Dekorationsmethode unterscheiden. Viele Hausfrauen verwenden manchmal die aufwändigsten Produkte, die sich nicht im klassischen Rezept befanden. Darunter:

• Äpfel.
• Kürbis.
• Kaffee.
• Karotte.
• Nüsse.
• Hüttenkäse.
• Creme.
• Schokoladen-Naughty-Paste.

Die Creme für den Prager Kuchen hat auch viele Möglichkeiten. Wir werden einen der einfachsten betrachten. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 500 g Sauerrahm.
• 1 Vanilin -Tasche.
• 250 g Zucker.
• 1 EL. Cognac.
• 2 EL. Kakao.

Alle Zutaten werden gemischt, bis eine homogene Masse danach auf vorgetränkte Kuchen angewendet wird.

Nicht weniger beliebt ist das nächste Rezept für Creme. Sie benötigen die folgenden Produkte:

• 500 ml Creme.
• 1 Glas Zucker.
• 5 EL. Süßer Sirup (Sie können Erdbeer oder Kirsche).
• 10 Tropfen Beeren -Essenz.

Alle Zutaten werden mit einem Mixer geschlagen, nach dem die Kuchen angelegt werden. Die Hauptsache, wenn Sie sich darauf vorbereiten, den Kuchen zu geben, um alle Schichten zu „ergreifen“. Daher muss das Dessert 4-6 Stunden im Kühlschrank platziert werden.

Zur Frage: „Wie kann man den Prager Kuchen dekorieren?“ Jeder von uns würde sich an die Schokoladenglasur erinnern.  Wenn Sie jedoch keinen ausgeprägten süßen Geschmack mögen und die übliche Art von Gericht ändern möchten, sollten Sie die folgenden Tipps in Anspruch nehmen:

• Bedecken Sie die oberste Schicht von Dessert -Marmelade oder Marmelade mit Obststücken.
• Tragen Sie auf die gesamte Oberfläche der Dessertcreme (Pudding oder Öl mit Kondensmilch) auf, wobei Sie eine originelle Inschrift oder eine Ornament mit Belag herstellen.
• Verwenden Sie als Lippenstift dicke niedrige Joghurt ohne Füllstoffe mit Zucker, Kaffeesirup und Kakao.
• Tragen Sie die Schlagsahne auf, richten Sie die Kanten mit Silikon -Schulterblättern aus, reiben Sie dann jede Schokolade an der Reife und streuen Sie das Dessert, wodurch frische Früchte und Beeren hinzugefügt werden.

Um den Prager Kuchen vorzubereiten, können Sie von verschiedenen Rezepten geführt werden. Schokoladenkuchen sind jedoch in der Zusammensetzung unverzichtbar. Es ist von ihrer Qualität, dass der Hauptgeschmack des Desserts sowie dessen Erscheinungsbild abhängen wird.

Wenn Sie nicht viel Erfahrung im Backen haben, aber es gibt einen großen Wunsch, beginnen Sie mit einfachen Rezepten, in denen Sie eine Mindestanzahl von Produkten benötigen. Allmählich verbessern Sie Ihre eigenen Fähigkeiten und können Ihre Lieblingskuchen für sich und Ihre Lieben backen.

Video: Kuchen "Prag": leckeres Rezept