Rezept für die Herstellung von Muscheln

Muscheln - Eine Meeresdelikatesse, die aus einer Hülle und einem Mollusk besteht und eine Länge von 5 bis 20 cm erreicht. Es enthält eine große Menge an Protein. Es übertrifft die Norm des Inhalts in Hühnereiern um die Hälfte. Es enthält auch Phosphor, eine große Menge Cobalt, die den Wert dieses Elements in Rindfleisch- und Schweinebelber überschreitet. Darüber hinaus sind Muscheln eine Art natürliches Antioxidans, da sie Vitamin E enthält. Wenn Sie Muscheln verwenden, können Sie Ihren Körper vor Krebs, Arthritis und Immunität schützen. Dieses Produkt ist ein echtes Lagerhaus mit Mineral-Weiß-Komplex.

Es ist am besten, von Juni bis Februar gefangene Muscheln zu verwenden.   In dieser Zeit enthält ihr Fleisch weniger Fett. Der Rest der Zeit, doppelt gedreht, sind mit einer übermäßigen Fettschicht bedeckt, die den Geschmack beeinflusst. Das Fleisch wird nicht so sanft. Konzentrieren Sie sich daher bei der Auswahl von Muscheln auf das Datum ihres „Fangs“.

Diese Delikatesse ist nicht nur in einem Restaurant zu finden, sondern auch in einem Supermarkt zu finden und selbst zu Hause zu kochen. Im Laden finden Sie wahrscheinlich ein gefrorenes Produkt, können aber lebende Mollusken kaufen. Bei dieser Gelegenheit stehen einige Fragen auf einmal auf: Wie man Muscheln kocht und wie viel muss Muscheln kochen?

Es gibt viele Rezepte, um Gerichte aus Muscheln herzustellen. Sie sind auf der ganzen Welt vorbereitet.   Sie können mit ihnen eine Beilage machen, sie zu Pizza hinzufügen, Paste, Marin oder als kalter Snack servieren. Es lohnt sich, sich auf die Art von Mollusken zu konzentrieren, die Sie erworben haben: mit oder ohne Hülle. Die Kochzeit und der Inhalt des Gerichts hängen davon ab.

Damit Muscheln gut in Beilagen und Snacks sind, müssen Sie eine frische Delikatesse auswählen. Vor dem Kochen müssen Sie die Muscheln riechen, sie sollten nach Meeresprodukten riechen. Bei einem ekelhaften Geruch sollte ein solches Produkt entsorgt und nicht zum Kochen verwendet werden.

Wie man gefrorene Muscheln kocht. Verarbeitungsgeheimnisse

Es gibt zwei Arten von Muscheln: in der Hülle und gereinigt.   Es ist erwähnenswert, dass nicht jeder dieses Gericht liebt. Eine solche Ablehnung des Produkts tritt aufgrund einer unsachgemäßen Vorbereitung auf.

Wie koche ich gefrorene Muscheln? Dazu müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen. Bevor Sie dieses Sea -Produkt vorbereiten, müssen Sie es richtig verarbeiten. Darüber hinaus gibt es für gereinigte Muscheln einen thermischen Verfahren und für Muscheln in der Schale - eine andere.

Um gefrorene Muscheln in der Hülle zu verarbeiten, ist es notwendig, sie in heißem Wasser aufzuheben. Dann müssen Sie einen speziellen Pinsel verwenden, es hilft, die Hülle von Algen und anderen Unreinheiten zu reinigen. Danach werden die Muscheln in das Wasser getaucht, 15 Minuten gekocht und das Fruchtfleisch aus der geöffneten Hülle entfernt.

Meder ohne Hülle werden auch zuvor aufgetaut und dann unter einem starken Druck von warmem Wasser in einem Säulenwaschen gewaschen. So werden sie von überschüssigen Müll- und Sandpartikeln befreit.

Rezepte für die Herstellung von Muscheln ohne Muschel

Zu Beginn müssen Sie Muscheln aus der Packung holen und Wasser zum Kochen legen. Die gereinigten Mollusken kochen nur 4 Minuten in kochendem Wasser. Und sofort aus der Pfanne entfernt. Dies sollte in Erinnerung bleiben, sonst erhalten Sie Gummi anstelle einer Delikatesse!

Rezept für gekochte Muscheln zu Hause

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Sie brauchen:

• Muscheln ohne Muschel - 500 g.
• Zitronensaft - 20 - 30 Tropfen.
• Salz ist zu schmecken.
• Der Pfeffer ist rot, schwarz, weiß zu schmecken.
• Gewürze für Garnelen - zu schmecken.

Nehmen Sie die Verpackung von Muscheln ohne Muscheln - 500 g. Wasser in einer dreifachen Pfanne kochen. Fügen Sie dort alle Gewürze hinzu. Gewürze werden sofort platziert, da Muscheln beim Kochen wenig Zeit in Anspruch nehmen. Wenn Sie später Gewürze hinzufügen, hat die Delikatesse keine Zeit, ihren Geschmack zu sichern.

Liebe Muscheln in kochendem Wasser. Abhängig von ihrer Größe unterscheidet sich die Kochzeit. Die Zubereitung von gekochten Muscheln mit einer Länge von mehr als 4 cm kostet 5 Minuten, 3 cm - 3 Minuten, Muscheln 2 cm lang - 2 Minuten.   Nach der Zeit der Vorbereitungszeit werden die Muscheln herausgenommen, auf ein Gericht gelegt und mit Zitronensaft gegossen.

Muscheln in der Marinade

• Gereinigte Muscheln - 500 g.
• Weißwein ist trocken - 150 ml.
• Olivenöl - 3 EL. Esslöffel.
• Zitronensaft - 2 EL. Esslöffel.
• Senf - 1 Teelöffel.
• Honig - 1 Teelöffel.
• Knoblauch - 1 Zahn.
• Lorbeerblatt - 1 PC.
• Grün - 20 g.
• Schwarzer Pfeffer - schmecken.
• Salz ist zu schmecken.

Vor dem Frost die Muscheln, spülen Sie sie unter einem Wasserstrom aus. Überschüssigen Müll entfernen. Das Wasser zum Kochen setzen.   Kochen Sie sie 4 Minuten lang in gesalzenem Wasser.

Während die Muscheln kochen, legen Sie den Stewpan auf das Feuer. Nach dem Kochen Wein hineingießen, fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und leicht schwarzen Pfeffer hinzu. Nach dem Kochen der Mischung eine Minute, fügen Sie gehackte Grüns, Zitronensaft, Honig, Senf und Olivenöl hinzu. 2 Minuten lang die Marinade trinken. Setzen Sie nun die Muscheln ein, nachdem alles abkühlt, das Gericht zum Kühlschrank schicken. Es muss abkühlen.  Nach dem Abkühlen (15 Minuten) können Sie das Gericht am Tisch servieren!

Muscheln unter Käse-kerealer Sauce gebacken

• Muscheln ohne Muschel - 500 g.
• Solides Käse - 100 g.
• Frischkäse - 1 PC.
• Creme - 200 ml.
• Butter - 15 g.
• Mehl - 1 Esslöffel.
• Kurin Egg - 1 PC. (Eigelb).
• Salz ist zu schmecken.
• Schwarzer Pfeffer - schmecken.
• Knoblauch - 1 Zahn.

Die Vorbereitung von Muscheln ohne Muschel ist ein Vergnügen. Sie müssen sie nur kochen und unter der gekochten Sauce schneiden.

Kochen Sie dazu die Mollusken 3 Minuten lang in gesalzenem Wasser. Während sie kochen, bereiten Sie die Sauce vor. Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne, fügen Sie dort ein Stück Butter hinzu. Gießen Sie die Creme, fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu, mischen Sie glatt. Fügen Sie dann geriebenen Schmelzkäse, Eigelb, Salz und Pfeffer zum Geschmack hinzu. Sobald die Mischung kocht, entfernen Sie sie aus dem Feuer.

Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad.

Geben Sie gekochte Muscheln in eine Auflaufform. Gießen Sie sie mit gekochtem Sauce und schicken Sie sie 20 Minuten lang in den Ofen.

Meder und Champignons

Alle Gäste werden dieses Gericht zu schätzen wissen. Für die Vorbereitung werden die folgenden Produkte benötigt:

• Gereinigte Muscheln - 200 g.
• Champignons - 100 g.
• Zwiebeln - 1 PC.
• Gemüseöl - zum Braten.
• Creme - 10 % - 200 ml.
• Sauerrahm - 100 g.
• Weizenmehl - 2 EL. l.
• Butter - 40 g.
• Solides Käse - 50 g.

Sie müssen Muscheln ohne Muschel in gesalzenem Wasser 4 Minuten kochen. Pilze mit gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl braten. Jetzt müssen Sie die Sauce kochen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und 2 Esslöffel Mehl hinzugeben. Mischen und schwitzen Sie die Mischung für weitere 2 Minuten. Sahne und saure Sahne gießen. Nachdem die Sauce eine homogene Masse gewonnen hat, entfernen Sie sie aus dem Feuer.

Legen Sie die Muschelsauce und Pilze ein. Mischen. Nehmen Sie jetzt den Kokon. Legen Sie eine Julienne in sie aus. Mit festem Käse graben und in einem vorgeheizten Ofen (200 Grad) bis zu einem braunen Braun backen.

Vorbereitung von Muscheln in Muscheln

Die Vorbereitung von Muscheln in Muscheln ist etwas schwieriger als geschält. Die Schale muss zuerst von Wachstum, Kalk und Sand gereinigt werden. Um die Hülle zu öffnen, müssen Sie sie entweder in eine heiße Pfanne oder in kochendem Wasser legen. Wenn die Spüle beschädigt ist, wird sie außerdem nicht zum Kochen verwendet. Sie wirft hoch. Wenn sich die Spüle nicht öffnete, nachdem es 5 Minuten lang in Wasser gekocht wurde, werden sie auch los.

Vorbereitung des Muschelfleisches in Muscheln unter Berücksichtigung einer Funktion. Von den 1 kg Muscheln, die aus der Hülle entnommen wurden, werden nur 100 g eines sauberen Produkts erhalten.

Aber in der Regel wird die Muschelschale nach dem Kochen nicht ausgeworfen. Es wird mit Mollusk in verschiedenen Typen auf den Tisch serviert. Muscheln können gekocht, gebacken, backen.

Muscheln in Muscheln unter Knoblauchsauce

• Muscheln in Muscheln - 1 kg.
• Zitrone - 1 PC.
• Olivenöl - 80 ml.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Salz, Gewürze - schmecken.
• Grün - 20 g.

Pre -Wimper -Muscheln in kaltem Wasser. Lassen Sie sie dort 15-20 Minuten lang "ruhen". Es wird also einfacher sein, sie von überschüssigen Wachstum und Müll zu reinigen. Kochen Sie sie nach der Verarbeitung 5 Minuten in gesalzenem Wasser. Medes Sash sollte sich öffnen. Wenn dies einigen Personen nicht geschehen ist, werfen Sie sie raus. Sie sind also krank.

Bereiten Sie die Sauce vor. Das Öl erhitzen, fein geschnittenes Knoblauch hinzufügen. Nachdem Sie den pikanten Geruch von Knoblauch gespürt haben, nehmen Sie es aus dem Öl. Um die Sauce vorzubereiten, benötigen Sie nur ein aromatisches Öl. Legen Sie die Muscheln in die Pfanne, ohne den oberen Schärpe. Entfernen Sie es und werfen Sie es raus. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften. Drücken Sie den Saft von 1 Hälfte der Zitrone pro Schale direkt in der Pfanne. Mit Grüns bestreuen und mit einem Deckel bedecken. 7 Minuten lang in dieser Form eintopf. Legen Sie sie nach der Vorbereitung der Muscheln auf einen Teller und streuen Sie sie mit der restlichen Hälfte der Zitrone.

Im Ofen gebackene Muscheln

• Muscheln in Muscheln - 1 kg.
• Tomaten (mittel)- 2 PCs.
• Tinte Schwarzbrot - 2 Stück.
• Olivenöl - 1 EL. Löffel.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Nelken - 1 PC.
• Salz ist zu schmecken.
• Pfeffer - zu schmecken.
• Grün - 20 g.

Machen Sie die Muscheln ins Wasser und schicken Sie sie ins Feuer. Sobald sich die Muscheln öffnen, nehmen Sie sie raus und legen Sie sie auf eine Auflaufform. Entfernen Sie darin die obere Spüle der Spüle.

Jetzt ist es notwendig, eine Füllung für das Backen von Muscheln vorzubereiten. Rieben Sie Brot an einer Reife. Reiben Sie die Tomaten auf einer groben Reibe.   Geben Sie den Knoblauch an. Kombinieren Sie Brot, Tomaten, fügen Sie gehacktes Grün und Knoblauch zu. Die Masse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Nelken würzen. Mischen Sie die Füllung gründlich.

Nehmen Sie einen Teelöffel.   Füllen Sie die Hälfte der Füllung und legen Sie sie in eine Muschelschale. Mach das mit jedem. (Wenn die Füllung für Sie trocken erscheint, können Sie sie mit ein paar Esslöffeln Wasser verdünnen).

Senden Sie die Form mit Muscheln an den Ofen auf 200 Grad. 10-12 Minuten backen. Nehmen Sie gebackene Muscheln auf einem Gericht heraus, in dieser Form können sie am Tisch serviert werden. Auf Wunsch können sie mit Kräutern darauf dekoriert werden.

Einfaches Rezept für gekochte Muscheln

• Muscheln in der Schale - 2 kg.
• Zitrone - 1 PC.
• Salz ist zu schmecken.

Reinigen Sie die Hülle jeder Muschel vorsichtig. Legen Sie das Wasser auf das Feuer. Salz nach Ihrem Geschmack. Einen Sie nach dem Kochen die Meeresfrüchte ins Wasser.  5 Minuten kochen. Shells sollten sich in dieser Zeit öffnen. Nehmen Sie ein Gericht dieser Personen heraus, dessen Hülle sich geöffnet hat, den Rest. Die offenen Muscheln beseitigen den oberen Schärpe und den Wasserzitronensaft. Dies ist das einfachste Rezept, um Muscheln in Muscheln herzustellen. Sie können es Bier oder Schuld servieren.

Salatrezept aus den Medes "Sommer"

• Muscheln - 500 g.
• Gurke - 2 PCs.
• Ei - 2 Stcs.
• Grüne Zwiebeln - 20 g.
• Dill - 20 g.
• Mayonnaise - 50 g.
• Meersalz - zu schmecken.
• Petersilie - 10 g.

Für Salat werden große Muscheln ausgewählt, deren Hülle mehr als 4 cm beträgt.

Muscheln in gesalzenem Wasser reinigen und kochen. Nehmen Sie sie aus der Flüssigkeit und legen Sie sie auf das Gericht.

Kochen Sie die Eier und schneiden Sie sie mit Würfel. Schneiden Sie die Gurken mit feinen Streifen und fügen Sie die Eier hinzu. Entfernen Sie die abgekühlten Muscheln von den Flügeln und geben Sie einen Teller in gehackte Produkte ein. Schneiden Sie grüne Zwiebeln mit schmalen Ringen. Parsley fein mit einem Messer hacken. Die Produkte mit Mayonnaise würzen und gründlich mischen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie etwas mehr Meersalz hinzufügen.

Nachdem Sie mindestens ein Rezept gemäß dem richtigen Schema vorbereitet haben, werden Sie diese nützliche Delikatesse lieben.   Es wird eine Dekoration auf jedem festlichen Tisch und begeistern Ihre Gäste!