Mussianer Kuchen ist drei Schokolade zu Hause. So machen Sie einen Kuchen mit drei Schokolade -Schritt -by -Step -Rezepte mit Fotos. Wie schön, den Kuchen von drei Schokolade zu dekorieren. Kuchen drei Schokolade: Rezept zu Hause, wie man dekoriert, Foto

Die Mega ist Schokolade und gestreift, mit einem glatten Übergang von Cremetönen von dunkel bis weiß, zart und luftig - wir sprechen von einem ungewöhnlichen und sehr leckeren Kuchen, der "Drei Schokolade" genannt wird.

Inhalt

Mussa-Dessert mit Schokoladenkeks und alternativen Schichten aus Samt-Suffle aus Schwarz, Milch und weißem Schokoladen-es klingt sehr kompliziert, obwohl der Kuchen ganz einfach zubereitet wird.

Die Vorbereitung ist rechtzeitig etwas überdehnt, um das gelbe Souffle zu festigen, aber mit geschickter Planung wird dieses Süßwarenmeisterwerk nicht viel Zeit und Mühe in Anspruch nehmen.

Betrachten Sie also die grundlegenden Stufen -Rezepte der drei Schokoladenkuchen, die sich auf dem Tisch vorbereiten und auf dem Tisch servieren.

Kuchen drei Schokolade, Beschreibung des Desserts

Drei Schokoladenkuchen wird als einer der besten klassischen Mousse -Kuchen erkannt.
Basierend auf dem Rezept für die Zubereitung dieses leckeren und geliebten von vielen Kuchen geliebten Schokoladenmousses (Schichten) werden für andere süße Desserts oder Souffle als separates Gericht zubereitet.
Drei Schokoladen -Mousse -Kuchen dank drei zart, aber ziemlich dicht, schichten Schokoladen -Souffle, sehen spektakulär und appetitlich aus. Wie der Name des Desserts verstanden wird, sind seine Basis drei Arten von Schokolade: Weiß, Milch und Schwarz.

Drei Schokoladenkekskuchen besteht aus Schokoladenkekskuchen, drei verschiedenen Schokoladenmousses und Schokoladenglasur (weiß oder schwarz). Die Dicke des Kuchens und der Schichten von Schokoladensouffle ist ungefähr gleich. In dieser Hinsicht ist der Kuchen hoch (ca. 10 cm) mit einer heiklen Textur des vorherrschenden Souffle.
Die Grundlage des Kuchens ist ein Schokoladenkuchen, der mit der klassischen Kekstechnik (Eier, Anzüge, Mehl, Kakao) oder wie ein Ölkeks (mit Butter) hergestellt werden kann. Im ersten Fall ist der Kuchen im zweiten - ein wenig dichter.
Der Kaloriengehalt des Kuchens beträgt durchschnittlich drei Schokolade (je nach Rezept) 250-300 kcal.
Es dauert ungefähr 1,5 Stunden (reine Zeit), um einen Kuchen zu machen, aber angesichts der Notwendigkeit einer alternativen Verhärtung jeder Mousse -Schicht und einer vorläufigen Ernte von Kuchen, um dieses kulinarische Meisterwerk von 1 bis 2 Tagen vorzubereiten.
Von den Gerichten, die für die Zubereitung von Schokoladendessert benötigt werden, die Hauptsache: die abnehmbare Form zum Backen von Kuchen, eine Schüssel zum Peitschen, eine Pfanne für ein Wasserbad, Backpapier zum Herstellen von Seiten, ein Gericht für einen fertigen Kuchen. Sieb, Löffel, Messer, Mixer oder Mixer.

Kuchen drei Schokolade, Eigenschaften des Kochens

Damit sich der Geschmack des Kuchens von drei Schokolade als reich und hell herausstellt, ist es wichtig, den richtigen Zutaten richtig auszuwählen - Schokolade. Dies sollte eine hohe und bewährte Vielfalt an kulinarischen Produkten sein, und in keinem Fall ist eine billige „süße Fliese“.

Schmelzende Schokolade sollte nur in einem Wasserbad bei schwacher Hitze sein. Dazu wird ein Topf Wasser zum Kochen gebracht, dann das Feuer auf ein Minimum reduziert und eine Schüssel Schokolade darüber platziert. Der Durchmesser der Schüssel (oder der Topf) sollte etwas größer sein als der Durchmesser des Behälters mit Wasser, so dass er nicht in heißes Wasser fällt, sondern nur leicht seine Oberfläche berührt. Das Wasser von unten sollte in keinem Fall kochen, die Schokolade sollte allmählich bei schwacher Hitze (auf heißem Wasser und Paar) schmelzen. Vor dem Schmelzen ist es besser, die Schokolade in Stücke zu zerlegen. Während des Erhitzens muss die Schokoladenmasse sanft mit einem Spatel gemischt werden. Richtig geschmolzene Schokolade hat eine glatte und glänzende Textur. Wenn das Rezept angibt, dass „Schokolade mit Butter schmelzen“, ist die Technologie dieselbe, nur mit Öl.

Sahne für die Zubereitung von Schokoladenmousse sollte mindestens 30% Fett betragen, andernfalls ist es sehr problematisch, sie zu schlagen.
Creme -Alkohol, eine der zusätzlichen Bestandteile des Kuchenrezepts, verleiht diesem kulinarischen Meisterwerk einen angenehmen Geschmack und ein Aroma. Daher können Sie mit verschiedenen Arten dieses alkoholischen Getränks (Kaffeekoffee-Geschmack) experimentieren, aber in keinem Fall sollte ich diese Zutat ignorieren, sonst geht eine der charakteristischen „Noten“ des Schokoladenkuchens verloren.

Die Form zum Backen eines Keks kann jede Größe haben, im Durchschnitt ein Durchmesser von 20 bis 25 cm.
Zum Zusammenbau des Kuchens werden eine abnehmbare Süßwarenform und jedes Material für die Auslegung und Verfestigung von Mousseschichten (bis zu 10 cm hoch) verwendet. Es kann ein Acetatfilm (oder ein hohes Acetat -Grenzband), ein Bäckereipapier und sogar ein geschnittenes Plastik -Schneidebrett sein.
Es ist besser, den Schokoladenkuchen im Voraus für den Kuchen zu backen, sodass er bis zur Baugruppe vollständig gekühlt, verdichtet ist und es bequem ist, ihn zu schneiden und zu imprägnieren. Die ideale Option: Vorbereitung eines Keks in der Nacht zuvor und am Morgen, um Mousses zu kochen und den gesamten Kuchen zu sammeln.
Es ist besser, Kuchen in einer größeren Form zu backen, beispielsweise 24 cm mit einem Durchmesser von 24 cm. Eine solche Manipulation wird den Kuchen in Bezug auf die leichte Textur des Souffle (ohne getrocknete Kante) zarter und harmonischer machen.
Eine weitere Montageoption: Schneiden Sie den Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm in eine Form, sammeln Sie jedoch einen Kuchen in Form eines größeren Durchmessers. Dann stellt sich der Schokoladenkuchen in der ersten Schokoladenschicht „versteckt“.

Vor dem Gebrauch wird der Kuchen zumindest nachts in den Kühlschrank gesteckt. Aber Sie können diesmal sicher erhöhen, denn nach 2-3 Tagen wird der Kuchen-die Souffle Drei Schokolade nur besser und schmackhafter.

Kuchen drei Schokolade, Rezept 1 Klassiker

Betrachten Sie die Stufe -Biegezubereitung des Kuchens drei Schokolade. Eine detaillierte Beschreibung des Prozesses wird leicht mit der scheinbar komplexen Technologie der kulinarischen Fähigkeiten fertig werden. Tatsächlich ist alles viel einfacher und das Ergebnis wird den Haushalt definitiv überraschen und erfreuen.

Für Schokoladenkuchen brauchen Sie:

100 g schwarzer Schokolade;
100 g Butter (Raumtemperatur);
150 g Zucker (100 g zum Peitschen von Proteinen, 50 g zum Peitschen mit Öl);
4 Eier;
1 TL Vanillezucker;
100 g Mehl;
10 g Backpulver.
40 ml Bailis -Alkohol (zur Imprägnierung);
100 ml Sahne oder Milch (zur Imprägnierung).

Für Mousse mit schwarzer Schokolade brauchen Sie:

6 g Gelatine (Pulver);
60 ml Milch;
40 ml Bailis -Alkohol;
200 g schwarze Schokolade (mindestens 60% Kakao);
30 g Butter;
300 ml Creme (33%).

Für Mousse mit Milchschokolade brauchen Sie:

8 g Gelatine (Pulver);
60 ml Milch;
40 ml Bailis -Alkohol;
200 g Milchschokolade;
30 g Butter;
300 ml Creme (33%).

Für Mousse mit weißer Schokolade brauchen Sie:

10 g Gelatine (Pulver);
60 ml Milch;
40 ml Bailis -Alkohol;
200 g weiße Schokolade;
30 g Butter;
300 ml Creme (33%).

Für Schokoladenglasur benötigen Sie:

80 g schwarzer Schokolade;
40 g Butter.

Bereiten Sie die Grundlage des Kuchens vor - Schokoladenkuchen:

Schwarze Schokolade in einem Wasserbad schmelzen (beobachten Sie im Abschnitt Drei Schokoladenkuchen, Präventionsmerkmale).
Schlagen Sie die Butter mit 50 g Zucker getrennt in einer üppigen weißen Masse.
Fügen Sie der Zuckermasse eine leicht abgekühlte geschmolzene Schokolade hinzu und schlagen Sie es erneut, bis sich der üppige Schaum bildet.
Teilen Sie Eigelb von Proteinen.
Fügen Sie Eigelb, Vanillezucker in die geschlagene Schokoladenmasse und schlagen Sie erneut in den cremefarbenen Zustand.
Mehl separat mit Backpulver mischen und in eine Schokoladenmasse sieben. Sanft mischen.
Schlagen Sie Proteine \u200b\u200bgetrennt mit 100 g Zucker.
Fügen Sie die Schokoladenmasse geschlagene Proteine \u200b\u200bhinzu. Vorsichtig mit einem Spatel mischen. Der Teig sollte sich als luftig herausstellen. Es ist unmöglich, einen langen oder intensiven Eingriff zu haben, andernfalls geht die notwendige Luftigkeit und Leichtigkeit des Keks verloren gehen.
Die Form mit Öl schmieren, mit einer Prise Mehl bestreuen und den Teig hineinlegen, und bewegen Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Backen Sie Schokoladenkuchen in Vorheizung (bis zu 160 ⁰C) Der Ofen ist etwa eine halbe Stunde. In den ersten 20 Minuten kann der Ofen nicht geöffnet werden, damit der Keks kein Esel ist. Dann können Sie die Bereitschaft des Teigs mit einem Holzspieß überprüfen: Wenn der Spieß aus dem Teig kommt, ist der Keks bereit.
Nachdem er einen Kekskuchen aus dem Ofen herausgenommen hat, sollte er abkühlen dürfen, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Der abgekühlte Kuchen ist ordentlich, um nicht zu brechen, in ein Gericht oder Gitter zu übertragen.
Die Korge kann über Nacht bei Raumtemperatur (oder im Kühlschrank) übrig bleiben. Dann wird seine Struktur dichter und es wird einfacher sein, damit zu arbeiten.

Den Kuchen mit Sirup einweichen:

Am Morgen wird der Keks auf den gewünschten Durchmesser der abnehmbaren Form geschnitten, zum Beispiel bis zu 20 cm und hohe Seiten für Mousses hergestellt. Dafür wird von innen ein Acetatfilm (oder ein anderes Material) im gesamten Durchmesser ausgestellt. Es ist besser, die Seiten "mit einem Rand" zu machen, höher, da der Kuchen hoch ist.
Indem Sie den Kuchen in die Form legen und die Seiten einstellen, können Sie mit dem Imprägnieren von Schokoladenkeks beginnen. Dazu müssen Sie 100 ml Sahne (oder Milch) mit 50 ml Alkohol mischen und den Kuchen gleichmäßig über die gesamte Oberfläche einweichen. Legen Sie das Formular in den Kühlschrank.

Bereiten Sie die erste Mousse mit schwarzer Schokolade vor:

Dvivatin gießen Milch zum Schwellung. Wenn Gelatine in Granulat ist, ist es besser, ein wenig mehr zu nehmen, ungefähr 10 g, wenn Blech - im Voraus im Wasser einweichen, drücken und arbeiten wie bei einem Pulver -Look.
Legen Sie Gelatine mit Milch in ein Wasserbad und warm, bis sie vollständig aufgelöst werden. 40 ml Alkohol in die Masse füllen und vom Herd nehmen.
Schwarze Schokolade in einem Wasserbad mit Butter schmelzen (beobachten Sie im Abschnitt Drei Schokoladenkuchen, Präventionsmerkmale).

Fügen Sie eine warme Gelatine -Mischung zu geschmolzener Schokolade und Öl hinzu (die Temperatur der 2. Masse sollte ungefähr gleich sein) und mischen Sie. Entfernen Sie die vorbereitete Mischung aus einem Wasserbad und legen Sie sie beiseite (so dass es auf einen warmen Zustand abgekühlt ist).
Während die Schokoladenmischung abkühlt, ist es notwendig, die Creme zu schlagen. Kaltcreme wird mit einem Mixer zu Puffy geschlagen.

Gießen Sie in der Schlagsahne warme Schokoladenmasse und ordentlich leichte Bewegungen (von oben nach unten) die Luftmousse.

Schokoladenmousse auf Kuchen gießen:

Gießen Sie die vorbereitete Mausse mit schwarzer Schokolade auf einen Kekskuchen, flachen Sie die Oberfläche mit einem Spatel ab und legen Sie sie in den Kühlschrank.

Bereiten Sie eine zweite Mousse mit Milchschokolade vor:

DVIV (8 g) Milch zum Schwellung gießen. Wenn Gelatine in Granulat ist, ist es besser, ein wenig mehr zu nehmen, ungefähr 10 g, wenn Blech - im Voraus im Wasser einweichen, drücken und arbeiten wie bei einem Pulver -Look.
Legen Sie Gelatine mit Milch in ein Wasserbad und warm, bis sie vollständig aufgelöst werden. 40 ml Alkohol in die Masse füllen und vom Herd nehmen.
Milchschokolade in einem Wasserbad zusammen mit Butter schmelzen (beobachten Sie im Abschnitt Drei Schokoladenkuchen, Präventionsmerkmale).
Fügen Sie eine warme Gelatine -Mischung zu geschmolzener Schokolade und Öl hinzu (die Temperatur der 2. Masse sollte ungefähr gleich sein) und mischen Sie. Entfernen Sie die vorbereitete Mischung aus einem Wasserbad und legen Sie sie beiseite (so dass es auf einen warmen Zustand abgekühlt ist).
Während die Schokoladenmischung abkühlt, ist es notwendig, die Creme zu schlagen. Kaltcreme wird mit einem Mixer zu Puffy geschlagen.
Gießen Sie in der Schlagsahne warme Schokoladenmasse und ordentlich leichte Bewegungen (von oben nach unten) die Luftmousse.

Gießen Sie Mousse aus Milchschokolade:

Gießen Sie die vorbereitete Mousse von Milchschokolade auf die erste Schokoladenschichtschicht, flachen Sie die Oberfläche mit einem Spatel und legen Sie sie in den Kühlschrank.

Bereiten Sie die dritte Mousse mit weißer Schokolade vor:

DVIV (10 g) Milch zum Schwellung gießen.
Legen Sie Gelatine mit Milch in ein Wasserbad und warm, bis sie vollständig aufgelöst werden. 40 ml Alkohol in die Masse füllen und vom Herd nehmen.
Gießen Sie die warme Gelatine-Masse in weiße Schokolade, von Teilen zerbrochen und 2-3 Minuten stehen lassen. Mischen Sie dann die Mischung, fügen Sie Butter hinzu und schmelzen Sie alles in einem Wasserbad (schauen Sie im Abschnitt aus Drei Schokoladenkuchen, Präventionsmerkmale).
Entfernen Sie die vorbereitete Mischung aus einem Wasserbad und legen Sie sie beiseite (so dass es auf einen warmen Zustand abgekühlt ist).
Kaltcreme wird mit einem Mixer zu Puffy geschlagen und fügt allmählich eine warme Schokoladenmasse hinzu.

Gießen Sie Mousse aus weißer Schokolade:

Gießen Sie die vorbereitete Mousse weißer Schokolade auf die zweite Mousseschicht (von Milchschokolade), flachen Sie die Oberfläche mit einem Spatel ab und legen Sie sie für die Nacht in den Kühlschrank (Sie können auch einen Tag lang).

Bereiten Sie das Zuckerguss für den Kuchen vor:

Schwarze Schokolade in einem Wasserbad mit Butter schmelzen (beobachten Sie im Abschnitt Drei Schokoladenkuchen, Präventionsmerkmale).
Ziehen Sie den gefrorenen Kuchen frei von Schimmel und Seiten aus dem Kühlschrank.

Gießen Sie den Kuchen mit Schokoladenglasur:

Machen Sie eine Nachahmung von Schokoladenflüssen aus der Glasur. Übertragen Sie dazu eine leicht abgekühlte Glasur in den Süßwarenbeutel und drücken Sie den Durchmesser der oberen Schicht der Kuchenmousse aus. Wenn die Glasur zu stark fließt, müssen Sie das Vereisung noch mehr abkühlen und nur weiter weiter.

Dekorieren Sie den Kuchen von drei Schokolade:

Sie können den Kuchen auf unterschiedliche Weise dekorieren: Obst, Schokolade, Süßigkeiten usw.

Kuchen drei Schokolade, Rezept 2 Walnuss

Der Kuchen hat einen ausgeprägten Nuss-Chocolat-Geschmack, indem der Kuchen zerkleinerte Mandeln hinzufügt. Darüber hinaus wird das Rezept durch die Verwendung einer geringeren Menge Schokolade (und anderer Komponenten) unterschieden, was es dennoch nicht verschlimmert. Dieses Rezept wird als Budgetoption angesehen und kann die Zutaten erheblich sparen.

Für Schokoladenkuchen brauchen Sie:

1 EL. Kakaobulpuber;
1 \\ 3 EL. Sahara;
2 Eier;
2 \\ 3 EL. Mehl;
1 TL Backpulver;
4 EL. gemahlene Mandeln.

Für Imprägnierung:

50-70 ml cremiger Alkohol;

Für 3 Arten von Mousse:

100 g Schwarz, Milch und weiße Schokolade (nur 300 g);
180 ml Creme (insgesamt 540 ml);
50 ml Sahne für Gelatine;
6 g Gelatine - Pulver (nur 18 g);
2-3 TL Zuckerpulver;
50 ml cremiger Alkohol (insgesamt 150 ml);
25 g Butter (nur 75 g).

Für weiße Glasur:

100 g weiße Schokolade;
50 ml Creme;
50 g Butter.

Bereiten Sie die Grundlage des Kuchens vor - Schokoladenkuchen:

Schlagen Sie die Eier mit Zucker in eine dichte Masse, die 2-3 Mal anstieg.
Zu Schlageiern hinzufügen, sanft mischen, zusammen mit einem Backpulver und Kakao, Mehl gesiebt. Die Bodenmandeln werden gleichzeitig eingeführt.
Die Konsistenz des Teigs sollte wie dicke saure Sahne viskoös sein. Gießen Sie den Teig in eine geschmierte Form.
Backen Sie Kuchen in vorgewärmtem bis 180 ⁰Mit dem Ofen ca. 20 Minuten.
Zur Bereitschaft wird der Kuchen mit einem hölzernen Zahnstocher überprüft.

Den Kuchen mit Sirup einweichen:

Es ist gut, den abgekühlten Kuchen mit einem Alkohol einzuweichen und eine halbe Stunde lang (oder im Kühlschrank) in den Gefrierschrank zu stecken.

Bereiten Sie die erste Mousse mit schwarzer Schokolade vor:

Alle Gelatine in 50 ml Sahne für Schwellungen einweichen, ungefähr für 15 bis 20 Minuten (für alle 3 Schichten Mousse).
Schwarze Schokolade in einem Wasserbad mit Butter schmelzen (beobachten Sie im Abschnitt Drei Schokoladenkuchen, Präventionsmerkmale).
In einer leicht abgekühlten Schokoladenmasse die Alkohol hinzufügen, mischen.
Die geschwollene Gelatine ist in 3 Teile unterteilt.
Erhitzen Sie einen Teil der Gelatine und rühren sich ständig auf, bis sie aufgelöst werden. In keinem Fall sollte Gelatine zum Kochen gebracht werden, sonst verliert das Produkt seine Eigenschaften.
Stehende Gelatine bei der Schokoladenmasse hinzufügen.
Creme mit pulverisiertem Zucker auf starke Gipfel schlagen.
Fügen Sie die Schokoladenmasse Schlagsahne hinzu und kneten Sie sanft mit einem Spatel (von oben nach unten).

Schokoladenmousse auf Kuchen gießen:

Gießen Sie in einer vorbereiteten Form (mit hohen Seiten des Acetatfilms) Schokoladenmousse auf den Kekskuchen, glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und geben Sie den Kühlschrank (Sie können auch eine halbe Stunde lang im Gefrierschrank).

Bereiten Sie eine zweite Mousse mit Milchschokolade vor:

Mousse auf die gleiche Weise wie aus schwarzer Schokolade kochen. Sie müssen nur Milchschokolade nehmen.
Es ist besser, die Creme für jede Mousse getrennt zu schlagen.

Mousse mit Milchschokolade auf gefrorener Schokoladenmousse gießen.

Bereiten Sie die dritte Mousse mit weißer Schokolade vor:

Bereiten Sie die Mousse auf die gleiche Weise wie das vorherige Souffle vor. Sie müssen nur weiße Schokolade nehmen.
Es ist besser, die Creme für jede Mousse getrennt zu schlagen.

Mousse mit weißer Schokolade auf gefrorenem Mousse aus Milchschokolade gießen.

Bereiten Sie das Zuckerguss für den Kuchen vor:

Weiße Schokolade in einem Wasserbad mit Butter schmelzen (beobachten Sie im Abschnitt Drei Schokoladenkuchen, Präventionsmerkmale). Dann die Schokoladenmasse mit Sahne erhitzen (nicht zum Kochen bringen).
Ziehen Sie den gefrorenen Kuchen frei von Schimmel und Seiten aus dem Kühlschrank.

Gießen Sie den Kuchen aus weißem Schokoladen -Glasur.

Wenn die Glasur vollständig abkühlt, dekorieren Sie den Kuchen und kühlen Sie nachts.

Drei Schokoladenkuchen zu Hause, Geheimnisse der Zubereitung und Fütterung

Kuchen - Mousse von drei Schokolade kann auf zwei Arten serviert werden: Nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder nach dem Einfrieren im Gefrierschrank. Im ersten Fall ähnelt der Kuchen einem zarten Souffle im zweiten - Schokoladeneis. Wenn der Kuchen gefroren ist, reicht er aus, um ihn vor dem Servieren von 15 Minuten bei Raumtemperatur zu lassen. Beide Futteroptionen verdienen Aufmerksamkeit in der Praxis.

Wie oben erwähnt, ist es notwendig, den Schokoladenkuchen zu imprägnieren. Aber zu Hause kann ein klassischer cremiger Alkohol ersetzt werden: durch einen anderen Alkohol (z.
Der Artikel Schritt für Schritt untersucht 2 Rezepte des Kuchens von drei Schokolade. Das klassische Rezept basiert auf einem Schokoladenöl-Keks, und ein herkömmlicher Keks mit Mandeln basiert. Es gibt andere Optionen zur Zubereitung der Basis: einen normalen Keks mit Kakao (ohne Nüsse) oder gehackte gekaufte Kekse mit Butter. Die Zubereitung eines Kuchens ohne Kuchen wird ebenfalls praktiziert, nur drei Schichten Schokoladensouffle.

Anstelle von Creme können Sie Milch, Kefir, fettarme Häuschenkäsemasse (gemischt, zum Beispiel die Hälfte der Sahne der Sahne) oder Joghurt verwenden. Natürlich wird der Kuchen in einer solchen Interpretation weniger hoch sein und auch die süßen Zahn anpassen, die sich an Diäten festhalten.
Die Creme für den Kuchen wird geschlagen, abgekühlt, bis die Masse 3-4 Mal zunimmt. Sobald die Creme in Konsistenz luftig und dick wird (nicht von der Krone abtropfen lassen), ist das Crem-Moos bereit. Eine zu longige Peitsche kann zur Bildung von Öl- und Flüssigkeitsabtrennung von Creme führen, und in dieser Form sind sie bereits für die Zubereitung von Souffle ungeeignet. Darüber hinaus kann die Creme nicht zur heißen Masse hinzugefügt werden (nur bei Raumtemperatur oder leicht warm), damit sie sich nicht zusammenrollen.
Viele Hausfrauen üben ein Einweichen von Gelatine, um in gewöhnlich gekochtem Wasser zu schwollen. Diese Option wird die Geschmacksqualitäten des Kuchens absolut nicht verderben, da Creme und Schokolade immer noch dominant bleiben. Anstelle von Gelatine können Sie beispielsweise andere Verdickungsmittel verwenden, beispielsweise Agar-Agar.
Gegner von bitterer Schokolade können das Rezept auch auf ihre eigene Weise verändern. Dazu können nur 2 Schichten Mousse übrig bleiben: von Milch und weißer Schokolade. Im Allgemeinen können Sie experimentieren, wie Sie möchten, Vorstellungskraft zeigen und den Wunsch, Ihren eigenen, speziellen Kuchen zu machen.

Wie man den Kuchen drei Schokolade dekoriert, Foto

Es gibt viele Möglichkeiten, einen Kuchen-Sufle zu dekorieren. Es hängt alles von den Wünschen des Kochs „Create“, der Anwesenheit der für das Dekor erforderlichen Zutaten und direkt der Fähigkeit des Konditors ab.

In der Regel ändern sie praktisch nicht die Seiten des Kuchens und dekorieren nicht mit irgendetwas, um das ursprüngliche Erscheinungsbild aller bunten Schichten des Kuchens nicht zu verderben.

Die häufigste Option ist die Verwendung von Obst, Minzblättern und Schokoladenglasur (sowohl schwarz als auch weiß).

Perfekt auf der Oberfläche des Kuchens "passt" die Schokoladencreme - Ganash, mit der ein Schokoladendessert noch gesättigter und erstaunlicher wird. Wir bieten eines der Rezepte von Schokoladen -Ganash an. Für die Zubereitung werden 200 g niedrige Prozentcreme in einer Pfanne mit einem dicken Boden zum Kochen gebracht. Nachdem er die Creme vom Feuer abgelehnt hat, fügen Sie 180 g Schokolade hinzu, die von Stücken gebrochen wurde. Die Masse wird mit der Auflösung von Schokolade gestört, wonach 50 ml der Cremelauge hinzugefügt werden. Die Kuchenoberfläche ist mit einer abgekühlten Creme gewässert.

Sie können den Kuchen wie ein Vogelmilchkuchen mit Schokoladenmustern streichen.
Oft werden Schokoladen „Details“ verwendet, um zu dekorieren: Blätter, Chips, Süßigkeiten.

Eine interessante, glänzende Art von Kuchen erhält beim Dekorieren mit Spiegelglasur. Für die Zubereitung benötigen Sie: 1,5 Fliesen weißer Schokolade (Sie können alle Ernährungsfarbstoffe hinzufügen), 150 ml Glucossirup, 150 g Zucker, 100 ml Kondensmilch, 12 g Gelatine, verdünnt in 60 ml Wasser und getrennt 75 ml Wasser. Glukosesirup mit Zucker kochen, ca. 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie geschwollene Gelatine und Kondensmilch (Farbstoff) zum gekühlten Sirup hinzu. Schokolade in ein Wasserbad zum Sirup geben, die gesamte Masse mit einem Mixer schlagen und für die Nacht im Kühlschrank lassen. Um den Kuchen zu bedecken, muss die Glasur leicht in einem Wasserbad erhitzt werden (nicht mehr als 30 ⁰).

Die weiße, obere Schicht des Kuchens sieht spektakulär aus, wenn es halb schläft (durch ein Sieb) Kakaopulver und mit weißen Schokoladenherzen oder frischen Früchten dekoriert.

Viele Süßigkeiten, um die Oberfläche des Kuchens zu dekorieren, verwenden schöne Elemente aus farbigem Zucker (zum Beispiel Zuckerperlen).
Mastik als Dekoration für empfindliche Mousse -Schichten werden nicht empfohlen. Warmes Mastizier wird auftauige Gelatine -Mousses provozieren.

Somit wird der Kuchen von drei Schokolade zu Recht als Klassiker der Süßwarenkunst erkannt. Das exquisite Schokoladendessert wird für jeden Schokoladenliebhaber ein echter Urlaub sein, und obwohl die Zubereitung des Kuchens als eher zeitverbringende und lange Prozesse angesehen wird, wird das Ergebnis alle Erwartungen übertroffen. Eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung eines Kuchens ermöglicht es jedem, eine Option zum Geschmack und zur Vorlieben zu wählen. Ein ungewöhnlicher Mousse -Kuchen kann selbst den düstersten Tag aufmuntern und dekorieren. Er füllt das süße Dessert mit Kraft und Energie und lässt unübertroffene cremige Schokoladennoten für eine lange Zeit in Erinnerung.

Mussianer Kuchen ist drei Schokolade zu Hause. So machen Sie einen Kuchen mit drei Schokolade -Schritt -by -Step -Rezepte mit Fotos. Wie man den Kuchen von drei Schokolade wunderschön dekoriert