Kohlkuchen, Rezept und Geheimnisse des Kochens

Es ist schwierig, sich vorzustellen, wie viele tausend Jahre vor dem ersten Kohlkuchen gebacken wurden. Dies ist ein traditionelles Gericht der slawischen Küche, da die Produkte alle ihre eigenen, hausgemachten und erschwinglichen waren. Sie können es vor jungen, frischem Kohl oder Sauer kochen, was für den Winter zubereitet wurde. Der Kohlteig kann auch unterschiedlich sein: auf Hefe, auf Kefir und sogar auf Mayonnaise.

Bulk -Kohlkuchen

Der Teig auf Mayonnaise und Sauerrahm für Kohlkuchen

Die Vorbereitung einer Hochwasserkohlkuchen dauert 40 Minuten Zeit, aber wie glücklich Ihr Zuhause sein wird! Das Aroma, das aus der Küche ausgeht, wird allen sagen, was für eine erfahrene schnelle Geliebte Sie sind. Aufgrund der Einfachheit des Kochens wird es manchmal als fauler Kohlkuchen bezeichnet. Alles wird sehr einfach sein: Der Kohl wird nicht speziell eintopf oder braten, wir werden den Teig nicht rollen und mit unseren Händen kneten. Kein Kuchen, sondern ein Märchen!

Zutaten für einen gießenden Kohlkuchen:

• 500 g fein gehacktem weißem Kohl;
• 1 durchschnittliche Zwiebel Zwiebel;
• 2-3 EL. Butter.

Für den Test:

• 3 Eier;
• 5 EL. Sauerrahm;
• 5 EL. Mayonnaise;
• 6 EL. Mehl (mit einem Hügel);
• 1 TL Salze;
• 2 TSP Backpulver oder 0,5 TL. Soda.

Wir fangen an, den Kuchen zu kochen. Die Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraten braten. Gießen Sie die gebratene Masse auf den Kohl, mischen Sie. Wenn der Kohl weich genommen wurde, erfordert er keine zusätzliche Wärmebehandlung. Ein solides Kohl der Herbstsorten sollte leicht unter dem Deckel baumelt werden. Den Teig kochen. Schlagen Sie die Eier leicht, fügen Sie abwechselnd den Rest der Produkte hinzu: saure Sahne, Mayonnaise, Mehl, Backpulver. Der Teig ist sehr leicht vorbereitet. Dafür ist es nicht erforderlich, einen Mixer zu nehmen, Sie können mit einem Löffel mischen. Durch Konsistenz ähnelt der Teig nicht sehr dicker Sauerrahm.

Auf der Unterseite der Auflaufform 1/3 des Teigs auslegen, verteilen Sie die Füllung in einer flachen Schicht oben. Gießen Sie dann den Rest des Teigs. Wir legen die Form in den Ofen, die 30 Minuten auf 180-200 erhitzt wurden. Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen heraus, lassen ihn ein wenig abkühlen, schneiden und servieren auf den Tisch. Der Teig auf Mayonnaise ist immer gut, er ist leicht, Luft, das Aroma der Füllung nicht unterbricht. Selbst wenn Sie nicht wissen, wie und nicht gerne mit dem Teig arbeiten, werden Sie in diesem Kuchen erfolgreich sein!

Kafir für Kohlkuchen

Der gleiche schnelle Kohlkuchen kann gebacken werden, wenn Sie den Teig auf Kefir kochen. Um den Teig vorzubereiten, brauchen Sie:

• 2 Eier;
• 1,5 Tassen Kefir;
• 2 Tassen Mehl;
• 1 TL Salze;
• 0,5 TL Soda.

Eier schlagen, Kefir hinzufügen, Mehl und den flüssigen Teig kneten.

Um den Kohlkuchen auf Kefir zu füllen, 600 g Kohl hacken und in eine Pfanne geben und 2 EL fügen. Butter, 7-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Infolgedessen ist der Kohl leicht knusprig, Salz, geriebene Muskatnuss, Dill Greens.

Die Auflaufform schmieren und die Hälfte des Teigs gießen. Legen Sie die Füllung auf den Teig, legen Sie ihn ab und gießen Sie den verbleibenden Teig. Wir backen den Kohlkuchen im Heid von 30 bis 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Wir bedecken den fertigen Kuchen eine halbe Stunde lang mit einem Handtuch, wenn das Aroma des Kuchens Sie nicht dazu provoziert, es sofort zu schneiden und zu essen.

Kohlkuchen in einem langsamen Kocher

Erstaunlicher Aroma -Kohlkuchen befindet sich in einem langsamen Kocher. Ein unglaublich empfindlicher und herzhafter Kuchen in einem Slow Cooker wird schnell zubereitet. Die Vorbereitung des Teigs dauert nicht länger als 10 Minuten, etwas mehr Zeit muss für das Kochen des Kohls aufgewendet werden.

Zutaten:

• 500-600 g Kohl;
• 1 Tasse Kefir;
• 2 Eier;
• 200 g Mehl;
• 100 g fester Käse;
• 1 TL Salze;
• 0,5 TL Soda;
• 1-2 EL. Pflanzenöl.

Wir beginnen mit der Vorbereitung des Teigs. Eier schlagen, Kefir, Salz und Soda hinzufügen, das Mehl sieben und auch in den Teig gießen. Die Leichtigkeit, diesen Test vorzubereiten, ist, dass alle Zutaten gleichzeitig geknetet werden können. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dem Teig für Pfannkuchen oder saure Sahne.

Lassen Sie uns die Vorbereitung der Füllung erhalten. Wir sind reiner dünner weißer Kohl, salzen ein wenig und mischen. Um den Pies die Pikancy zu verleihen, fügen Sie der Füllung Käse, die mit einer groben Reife gerieben werden. Natürlich hängt es von persönlichen Vorlieben ab, einige Hausfrauen fügen geriebene Karotten oder fein gehackte geräucherte Wurst in die Füllung hinzu. Unsere Kuchen wird mit Käse sein. Wir mischen es mit Kohl und fügen Dill Greens hinzu.

Schmieren Sie die Multicooker -Schüssel mit Gemüseöl und gießen Sie den dritten Teil des Teigs. Wir verteilen die Füllung von Kohl und Käse, gießen den restlichen Teig und gießen vorsichtig die Oberseite.

Um den Kuchen vorzubereiten, wählen Sie den "Back" -Modus. Wir werden 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus und rufen nach Hause, um es zu versuchen.

Kohlschichtkuchen

Ein Kohlkuchen kann einen festlichen Tisch gut dekorieren. Es hängt alles von der Produktion von Produkten für die Kuchen- und Futtermethode ab oder wie modisch jetzt Präsentationen zu sagen ist. Der Kohlkuchen ist nach diesem Rezept für die festliche Speisekarte geeignet.

Wir brauchen:

• kohlkohl 500-600 g;
• 300 g frischer Champignons;
• 2 Tassen gekochte Buchweizen;
• 100 g fester Käse;
• 2-3 Glühbirnen;
• 2 Eier;
• laut 5 EL. Mayonnaise und saure Sahne;
• 3 EL. Pflanzenöl;
• ein halbes Glas Wasser;
• salz, Lieblingsgewürze und Kräuter.

Vorbereitung des Kohlpuffpies auf dem Foto.

Wir zerlegen den Kopf des Kopfes auf getrennten Blättern, schlugen leicht mit einem Hammer für Fleisch ab und schneiden die Verdickung aus. Die auf diese Weise zubereiteten Blätter gießen gesalzenes kochendes Wasser. Wenn wir junge Kohl verwenden, reicht es aus, die Blätter 5-7 Minuten in heißem Wasser zu halten und abtropfen zu lassen. Wenn die Kohlblätter dicht sind, können Sie sie 5-6 Minuten lang kochen, bis Sie halb gekocht sind. Ungefähr wie der Kohl rollt.

Um die Füllung vorzubereiten, schneiden Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie die Champignons mit Tellern ab. Braten Sie die Zwiebel in Pflanzenöl, fügen Sie dann Champignons hinzu, köcheln Sie sie 7-10 Minuten unter den Deckel und schalten Sie aus.

Wir machen eine Kabine für einen Kohlkuchen. Eier, Mayonnaise, Sauerrahm und Wasser mischen. Wir lassen den vierten Teil der Füllung für die Oberseite des Kuchens und mischen drei Viertel der Mischung mit gebratenen Champignons und Buchweizen. Dies wird die Hauptfüllung sein.

Legen Sie in einer tief geschmierten Backform Kohlblätter auf, 1/3 der Füllungen, dann wieder die Blätter und so weiter. Es stellt sich 3 Schichten der Füllung aus, die obere Kohlschicht. Wir füllen diese Pracht mit der verbleibenden Füllung. Backen Sie einen Kohl -Puffpie im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad mindestens 45 Minuten. 10 Minuten vor der Bereitschaft, das Oberteil mit geriebenem Käse zu bestreuen.

Kühlen Sie den fertigen Kuchen ein bisschen ab, schneiden Sie. Der geschichtete Kohlkuchen in seinem Aussehen ähnelt italienischer Lasagni, obwohl der Kaloriengehalt viel niedriger ist. Immerhin haben wir den Teig nicht benutzt, um ihn vorzubereiten. Ein Schichtkuchen kann wunderschön geschnitten und auf einem großen Gericht geschichtet werden, und jeder wird es dem Geschmack mögen.

Kohlhefekuchen

Der Kohlkuchen mit Hefeteig wird herzhaft, flauschig und rötlich sein.

Für den Test benötigen Sie:

• 2 Tassen Milch oder Wasser;
• 15 g trockener Hefe oder 30 g gewöhnlich;
• 2 Eier;
• 800 g Mehl;
• 2 EL. Butter oder Margarine;
• 2 EL. Sahara;
• 0,5 TL Salz.

In warmem Wasser oder Milch Hefe, Salz, Zucker, 2 EL hinzufügen. l. geschmolzenes Öl oder Margarine, mischen. Sieben Sie das Mehl. Beim Mehl nach und nach hinzufügen und mischen. 1 Ei wird in den Teig eingebrochen, in dem zweite, um den Kuchen zu schmieren. Wir kneten den Teig, bis er zu einer gleichmäßigen Plastikmasse wird. Wir haben den fertigen Teig 2-2,5 Stunden an einem warmen Ort gestellt.

Wir werden einen Kuchen mit Kohl- und Waldpilzen backen. Wenn Waldpilze frisch sind, müssen sie aussortiert und gekocht werden. Sie können gefrorene gekochte Pilze verwenden, Sie müssen sie nur auftauen. Während die Pilze aufgetaut werden, hacken und braten Sie Kohl mit einer geringen Menge Pflanzenöl. In einer anderen Pfanne fügen Sie die Pilze am Ende des Bratens eine fein gehackte Zwiebel hinzu. Pilze und Kohl mischen. 3-5 Minuten zusammen eintauchen. Vom Herd nehmen und abkühlen.

Wir rollen die Hälfte des Teigs in eine Schicht von 0,5 cm dick und verteilen ihn auf einem gefetteten Backblech. Wir verteilen gleichmäßig die Füllung von Kohl und Pilzen auf den Teig und ziehen sich vom Rand von 1 cm zurück. Wir dekorieren den Kuchen, wie unsere Fantasie und unsere Fähigkeiten vermuten lassen, die Kuchen 30-40 Minuten distanzieren lassen. Schmieren Sie die Oberseite des Kuchens mit einem geschlagenen Ei und geben Sie einen erhitzten Ofen. Der Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad 35-40 Minuten.

Es gibt nichts Geschmeidigeres als heiße hausgemachte Kuchen! Holen Sie sich den Tisch und fahren Sie mit der Verkostung!

Ein Hefekuchen mit Kohlfüllung ist perfekt für ein Picknick. Wenn Sie aus der Stadt gehen, backen Sie einen so duftenden hausgemachten Kuchen.

Nützliche Tipps zum Kochen des Kohlkuchens

1. Ein Füllkuchen kann mit anderen Füllungen zubereitet werden. Sie können ein gehacktes Ei, ein gekochtes geschraubtes oder gebratenes Fleisch in die Kohlfüllung für Kuchen hinzufügen. Ein sehr leichter Kuchen wird mit Peking -Kohl erhalten, der mit Dill und Muskatnuss gewürzt ist.
2. Es ist besser, Kefir für den Teig warm zu nehmen, in dieser Form ist es besser, mit Soda zu reagieren, und der Kuchen wird sich als großartiger herausstellen.
3. Eine sehr delikate und saftige Füllung für einen Kohlkuchen wird sich herausstellen, wenn wir gehacktes Kohl in Milch aufgeben. Für 500 g Kohl ist ein halbes Glas Milch erforderlich.
4. Um eine magere Hefe vorzubereiten, Kohlkuchen, bereiten Sie den Teig ohne Ei auf Wasser vor, Butter kann durch Gemüse ersetzt werden.
5. Ein köstlicher Hefekuchen kann mit Sauerkrautfüllung zubereitet werden. Sie können die Hälfte von Sauerkraut nehmen, und die zweite Hälfte ist frisch. Der Kohl sollte mit kaltem Wasser gewaschen, in die Pfanne gelegt werden, etwas Wasser hinzufügen und bis zum weichen köcheln lassen. Fügen Sie am Ende fein gehackte Zwiebeln und ein wenig Pflanzenöl hinzu. Braten beim Rühren 10 Minuten.

Kuchen mit Kohl. Video

In diesem Video können Sie sehen, wie Sie einen köstlichen Kuchen aus dem fertigen Blätterteig mit Kohl und Ei kochen.