Wie köstlich Fisch backen

Fisch ist eines der beliebtesten Produkte mit nützlichen Eigenschaften. Fluss-, Meer- oder Ozeanfische können in irgendeiner Form gegessen werden, aber alle nützlichen Eigenschaften nur in gebackener Form bewahrt.

In jüngster Zeit gibt es immer mehr Unterstützer eines gesunden Lebensstils und einer gesunden Ernährung. Viele versuchen, weniger schwere Lebensmittel und Fleischprodukte zu essen, und bevorzugen daher Fischgerichte. Sogar einige Vegetarier, die Fleisch vollständig aufgeben, haben Fische in ihre Ernährung, da sie einen großen Vorteil haben.

Der Prozess der Herstellung von Fischgerichten dauert nicht viel Zeit und enthält im Gegensatz zu Fried weniger Fett und vorteilhaftere Substanzen. Sie können ein solches Produkt sowohl für das Mittag- als auch für das Abendessen vollständig und portioniert vorbereiten. Mit Fisch können Sie Gemüse und Kartoffeln backen oder ein fertiges Gericht mit jeder anderen Beilage servieren, die separat zubereitet werden.

Die Vorteile von gebackenen Fischen

Es ist dieses Produkt, das eine große Menge nützlicher Eigenschaften enthält:

• Angereichert mit Vitaminen A, D, E und Elementen wie Kalzium, Zink, Jod, Selen, Eisen, Phosphor und Magnesium.
• Ein Produkt zur Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen und kardiovaskulärem System.
• Reduziert den Cholesterinspiegel und normalisiert die Blutkoagulationsfunktion.
• Enthält leicht absorbiertes Protein und alle für eine Person erforderlichen Aminosäuren.
• Es verbessert das Sehen, das Gedächtnis, den Schlaf, normalisiert die Funktionsweise des Nervensystems und verringert die Reizbarkeit.
• Verbessert den Stoffwechsel und ist ein Ernährungsprodukt.

Welchen Fisch zum Backen zu wählen?

Trotz des enormen Wertes von Fischprodukten sollten Sie auf einige gefährliche Aspekte für die Gesundheit achten. Zunächst sollte daran erinnert werden, dass einige exotische Sorten giftig oder sogar lebensbedrohlich sein können. Daher wird auf ausländischen Reisen empfohlen, das Menü sorgfältig zu untersuchen.

Außerdem können Fische sehr gefährlich sein, wenn es mit Helminthen -Parasiten infiziert ist. In diesem Fall sollten Sie Ihre Gesundheit nicht riskieren und es ist besser, die Verwendung von Rohfisch aufzugeben. Es ist besser, Kaltraucherprodukte zu bevorzugen, die weniger krebserregende Substanzen enthalten.

Bei der Auswahl frischer Fisch sollte auf seinen spezifischen, aber nicht scharfen Geruch geschenkt werden. Das Filet sollte locker und elastisch sein, und wenn Sie mit einem Finger gedrückt werden, stellen Sie die Form schnell wieder her. Die Farbe sollte nicht gelb oder grün sein, sondern hängt von der Sorte auf dem transparenten Weiß bis dunkelrot ab.

Wie viel Fisch müssen Sie backen?

Sie können Fisch sowohl für vollständig als auch portionierte Stücke backen, und die Zeit des Kochens hängt hauptsächlich vom Gesamtgewicht des Gerichts ab. Die Standard-Backtemperatur im Ofen sollte 180 bis 200 Grad nicht überschreiten, da der Fisch viel schneller als Fleischgerichte bereitet. Grundsätzlich wird empfohlen, eine Fischschale von einer halben Stunde bis zu eineinhalb zu backen, je nach Gewicht, Vielfalt und Vorhandensein einer zusätzlichen Beilage aus Gemüse oder Kartoffeln.

Rezepte von gebackenen Fischen

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Fischgericht im Ofen zu kochen. Es kann nur ein Filet unter einer Marinade oder einer Sauce sein, mit der Sie Saftigkeit und Aroma bewahren können. Es wird empfohlen, dass Gewürze in Maßen und eine Beilage oder Sauce in Bezug auf die Vielfalt und Kombination spezifischer Geschmacksqualitäten von Produkten konsumiert werden.

Im Ofen am Grill gebackene Fisch

Der Fisch passt gut zu Zitrusaft, insbesondere seinen roten Sorten. Wenn Sie einen Grillmodus im Ofen haben, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sich und Angehörige mit einem exquisiten Gericht zu behandeln. Ein Lachssteak in einer Zitronenmarinade wird ein beliebtes Ernährungsmittel der ganzen Familie.

Notwendige Zutaten:

• 1 TL. getrockneter Knoblauch;
• 1 TL. schwarzer Pfeffer;
• 2 große Zitrone;
• 2 Kalk;
• 8 Lachssteaks;
• Pflanzenöl.

Vorbereitungsalgorithmus:

1. Das Filet mit Olivenöl schmieren.
2. Drücken Sie den Saft von Zitrusfischen für Fische zusammen.
3. Fügen Sie Salz, Pfeffer und gehacktes Knoblauch hinzu, Zitrusscheiben, die in Scheiben geschnitten sind und Steaks anziehen.
4. Lassen Sie den Fisch mindestens 5 Minuten lang auflegen.
5. Kochen Sie den Fisch auf dem Grill etwa 10 Minuten - 5 Minuten auf jeder Seite.

Folie

Es ist am einfachsten, eine saftige Forelle mit einer Beilage aus Gemüse und Käse in Folie zuzubereiten, da diese Methode die Saftigkeit und das Aroma des Gerichts bewahrt. Somit ist der Fisch mit den Aromen von Gewürzen und Gewürzen gesättigt, und die pflanzliche Beilage wird mit seinem Saft imprägniert. Ein außergewöhnlicher Geschmack und ein außergewöhnliches Gericht macht es sehr appetitlich.

Notwendige Zutaten:

• 150 g großer Kapern auf einem Zweig;
• 150 g Camamber -Käse;
• 250 g reifen Tsukini;
• 250 g Kirschtomaten;
• 350 g Filet von der Rückseite der Flussforelle;
• 5 g Thymian;
• 50 g rote süße Zwiebel;
• 70 g Butter;
• 9 g Knoblauch;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitungsalgorithmus:

1. Schneiden Sie die Tsukini in die Würfel 1*1 cm und Kirschtomaten in zwei Hälften.
2. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch hacken.
3. Trennen Sie das Filet von der Haut und schneiden Sie in die Quadrate von 2*2 cm.
4. Trennen Sie die Kapern vom Zweig und schneiden Sie sie mit.
5. Camamber mit quadratischen Stücken schneiden.
6. Machen Sie aus der zwei -layeren Folie portionierte Umschläge und geben Sie das gesamte Gemüse mit Ausnahme von Knoblauch hinein.
7. Die Forellenfilets auf Gemüse legen, mit Thymian, Gewürzen, Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen.
8. Mit einem geriebenen Kamamber darüber streuen und eine Ölplatte legen.
9. Formen Sie Platten von Folie und backen Sie in einem Ofen auf 250 Grad 12-15 Minuten.
10. Sie können mit Grüns direkt in der Folie servieren.

Gebackener roter Fisch in der Glasur

Um die exquisitesten Fischgerichte zuzubereiten, erfordern nicht viel Aufwand und Zeit. Fast alle Tankstellen sind perfekt mit einem solchen Produkt kombiniert. Mit dem ursprünglichen Rezept können Sie Lachs in Glasur aus Honig und Senf vorbereiten.

Notwendige Zutaten:

• 1 kg Lachs;
• 4 TSP. Zitronensaft;
• 1 TL. Senf;
• Salz und Pfeffer;
• 1-2 TSP. Honig.

Vorbereitungsalgorithmus:

1. Entfernen Sie die Schale und die Haut aus dem Lachs und schneiden Sie dann in partionierte Stücke.
2. Mischen Sie Honig mit Senf, Honig, Zitronensaft und Gewürzen.
3. Die Form mit Backpapier abdecken, mit Olivenöl fetten und mit Mehl bestreuen.
4. Den Fisch mit Auftanken schmieren und 10-15 Minuten lang infundieren lassen.
5. In ein Gericht einsetzen und in einem Ofen 20-25 Minuten lang auf 250-270 Grad vorgewärmt werden.

Fisch mit Kürbis und Kartoffeln gebacken

Kürbis ist ein Produkt, das in Nützlichkeit und Geschmack einzigartig ist. Ein Fisch mit einer Kürbisbeilage ist die beste Verzierung des Abendessens. Die doppelten Vorteile eines solchen Gerichts und seines Inhalts mit niedrigem Kalifornien lassen niemanden gleichgültig.

Notwendige Zutaten:

• 1,5 kg Kartoffeln;
• 3 EL. l. Öle von Sesamsamen;
• 3 PCs. würziger Chili -Pfeffer;
• 300 g von weißen Fischen (Kabeljau oder Pest);
• 300 g geschälten Kürbiskerne;
• 300-350 g Steak von roten Fischen (Lachs, Lachs, Forelle);
• 350 g Parmesankäse oder Tschechil;
• 350 ml Olivenöl;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 550 g geschälten Kürbis;
• 550 ml Creme mit Fettgehalt von 33%;
• ein Haufen Minze;
• salz, Pfeffer;
• thymian, Rosmarin.

Vorbereitungsalgorithmus:

1. Weiße und rote Fische von Knochen und Haut schälen und dann in dünne Stücke schneiden.
2. Schneiden Sie den Kürbis mit den Würfeln 2*4 cm.
3. Den Knoblauch schälen und mahlen.
4. Traube den Käse.
5. Fisch, Kürbis, gehacktes Knoblauch und Gewürze mischen und 15-20 Minuten lang marinieren lassen.
6. Die Kartoffeln schälen und Kreise schneiden.
7. Chili Chili Pepper mit Ringen.
8. Schmieren Sie die Auflaufform mit Olivenöl und legen Sie alle Kartoffeln hinein.
9. Fügen Sie Salz und Pfeffer, Minze und geriebener Parmesan hinzu.
10. Mischen Sie alles gründlich und legen Sie sie dann in gleichmäßigen Schichten aus.
11. Legen Sie abwechselnd das Filet aus weißem und rotem Fisch, Chili -Pfeffer und Kürbis aus.
12. Sesamöl gießen und Sahne hinzufügen.
13. Mit geriebenem Käse darüber bestreuen und mit Folie bedecken, etwa eine halbe Stunde in vorgewärmtem bis zu 160 Grad des Ofens.
14. In den letzten 5 Minuten backen Sie bei einer Temperatur von 200 Grad bis zur goldenen Käsekruste.
15. Dekorieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit gereinigten Samen.

Gebackener Fisch mit Gemüse

Der Till -Filter enthält nur 75 Kalorien in 100 g des Produkts mit einem Gehalt von 17 g Protein. Solche Sea -Fische gilt als das am meisten diätetische Produkt. Sie können ein so köstliches Gericht mit Zwiebeln in Tomaten-Misch-Sauce kochen.

Notwendige Zutaten:

• 150 g Tomaten in seinem eigenen Saft;
• 2 Glühbirnen;
• 2 EL. l. Mehl;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 3-4 Tomaten;
• 70 g Sauerrahm mit Fettgehalt von 20%;
• 700 g Filet -Filet;
• Eine kleine Petersilie.

Vorbereitungsalgorithmus:

1. Schneiden Sie die Zwiebel in halben Ringen und legen Sie ¾ zum Backen beiseite, und der Rest muss die Sauce vorbereiten.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und braten Sie dann die Zwiebel für etwa 7 Minuten auf eine transparente Farbe.
3. Fügen Sie Tomaten in Ihren Saft und öffnen Sie sie.
4. Etwa 7 Minuten eintopf und Mehl hinzufügen.
5. Saure Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und aus dem Feuer nehmen.
6. Fügen Sie zum Geschmack Salz, Gewürze und Pfeffer hinzu.
7. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Tassen.
8. Legen Sie das Fischfilet in das Gericht und gießen Sie die fertige Sauce.
9. Legen Sie die Tomaten und die restliche Zwiebel darauf.
10. In einem Ofen bis zu 180 Grad für etwa eine halbe Stunde lang backen.
11. Dekorieren Sie den fertigen Fisch mit Petersilie und servieren Sie sie mit Kartoffeln.

Backfisch mit Käse

Der Lachs selbst kann ein volles Mittag- oder Abendessen ohne zusätzliche Zusatzstoffe oder sogar Salz werden. Das Filet solcher Fische wird sehr schnell gekocht, unabhängig vom Gewicht. Ein zartem Geschmack und ein einzigartiges Aroma können mit Grün und Käse gegeben werden.

Notwendige Zutaten:

• ½ Kalk;
• 1 TL. Olivenöl;
• 150 g Ricotta;
• 3 kleine Strahlen junger grüner Zwiebeln;
• 350 g Lachsfilet;
• salz und Pfeffer.

Vorbereitungsalgorithmus:

1. Legen Sie den Fisch in geölte Backgerichte.
2. Mit Ricotta und Zwiebeln darüber streuen und dann Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. In einem Ofen, der 20-15 Minuten auf 180 Grad vorgewärmt ist, backen.

Dateifilet mit Spinat gebacken

Die Meeressprache erfordert keine zusätzliche Reinigung von Knochen und daher braucht ihre Vorbereitung nicht viel Zeit. Der einzigartige Geschmack dieses Fisches betont Spinat und andere Grüns. Ein leichtes Gericht wird ein tolles Abendessen sein, besonders für diejenigen, die der Figur folgen.

Notwendige Zutaten:

• 4 Zweige der Petersilie;
• 400 g Spinat;
• 6 EL. l. Olivenöl;
• 800 g der Meeressprache;
• zitrone;
• salz, Gewürze und Pfeffer.

Vorbereitungsalgorithmus:

1. Salz, Jahreszeit, Jahreszeit, Pfeffer und Fett mit Öl.
2. In eine Form geben, einen Ofen in einen vorgeheizten bis 200 Grad geben und 20 Minuten backen.
3. Waschen Sie den Spinat und legen Sie ihn in eine vorgeheizte Pfanne nass.
4. Wenn der Spinat weich wird, fügen Sie Olivenöl hinzu und braten Sie 2 Minuten lang.
5. Legen Sie Spinat auf einen Teller, legen Sie das Meer und dekorieren Sie sie mit Petersilie und Zitrone.

Fisch in Papier ganz gebacken

Nichts kann besser sein als eine köstliche vorbereitete Flussforelle mit zarten und duftenden Kartoffeln. Deshalb ist ein solcher Fisch mit jeder Beilage eine hervorragende Alternative zum einfachen Mittagessen. Ein solches Gericht kann zum Abendessen serviert werden, ohne sich um Ihre Figur zu kümmern.

Notwendige Zutaten:

• 0,5-1 kg Kartoffeln;
• 2-3 PCs. Flussforelle;
• 40 ml Olivenöl;
• 40 g grüne Zwiebeln;
• 40 g Petersilie;
• 40 g Parmesankäse;
• 40 g Tarhun;
• 40 g Dill;
• 5 g Kreuzkümmel;
• 50 g Zitrone;
• Salz und Pfeffer.

Schritt -by -Step -Zubereitung von gebackenen Fischen mit einer Beilage nach dem Foto:

1. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte mit Scheiben von 0,5 cm breit.
2. Schälen Sie die Forelle und geben Sie den dritten Teil aller Grüns und ein Stück Zitrusfrüchte ein. 
3. Pfeffer, würzen und die Forelle salzen und dann mit Kabel bestreuen.
4. Die Kartoffeln in zwei Hälften schneiden und 15 Minuten bei schwacher Hitze in gleichmäßiger Hitze kochen. 
   
5. Den Käse reiben. 
6. Falten Sie das Backpapier mit mehreren Schichten und legen Sie die Hälfte des gesamten Grüns darauf.
   
7. Legen Sie die Forelle darüber und bestreuen Sie sie mit den restlichen Kräutern.
8. Wickeln Sie das Papier mit einem Umschlag ein und wickeln Sie alle Kanten fest. 
9. Backen Sie in einem Ofen 12-15 Minuten auf 200 Grad.
10. Trennen Sie das Filet vorsichtig von den Knochen. 
    
11. Die Kartoffeln schälen und mit einer Gabel unterdrücken und dann 1 EL hinzufügen. l. Olivenöl, die Hälfte von geriebenem Parmesan und Salz, alles gründlich mischen. 
12. Legen Sie die Kartoffeln zum Servieren auf das Gericht und gießen Sie dann 1 TL. Olivenöl und mit Käse bestreuen.
13. Forellen auf Kartoffeln legen und mit Dill dekorieren.

Video -Rezeptor aus Julia Vysotskaya

Der kulinarische Experte bietet sein bestes Rezept, das mit Fischen jeder Sorte verwendet werden kann: