Wie man einen Honigkuchen macht

Ein Honigkuchen ist in Russland ein Lieblingsgenuss, der nicht nur für kleine süße Zahns, sondern auch für eine erwachsene Generation gilt. Trotz seines zuckerhaltigen Namens kann dieser Genuss nicht übermäßig süß bezeichnet werden, und der Honig, der Teil des Kuchens ist, wird praktisch nicht gekostet. Honigzutat fügt nur ein angenehmes appetitliches Aroma hinzu.

Die Geschichte des Rezepts für ein klassisches Honigbüro

Wahrscheinlich haben viele von Ihnen gehört, dass der Arzt zum ersten Mal auf die kaiserliche Familie vorbereitet wurde. Elizaveta Alekseevna, die Frau von Kaiser Alexander I., war sehr selektiv im Essen, und ihre Haltung gegenüber Honig war, es mild auszudrücken, nicht die günstigste. Elizabeth tolerierte einfach nicht das Aroma und den Geschmack eines zuckerhaltigen Produkts, und alle Köche und Süßigkeiten in der Küche der kaiserlichen Familie wussten dies und hielten sich klar an die Regeln für den „Ausschluss“ der benannten Zutaten.

Früher oder später erscheinen Ausnahmen in jeder Regel. Der nach einem neue und fehlgeschlagene Rezept zubereitete Honighonigkuchen wurde also von der kaiserlichen Familie mit einem neuen Kondy vorgestellt, der vergessen wurde, gegenüber Elizabeth vor Honig vor Intoleranz zu warnen. Alexander I. und seine Frau waren sehr begeistert von einem ungewöhnlichen und wahnsinnig leckeren Kuchen, aber alle interessierten sich für die Komposition. Das ist die Entdeckung für die Kaiserin war die Offenbarung, dass der Kuchen auf Honigkuchen zubereitet wurde! Fragen Sie sich, welche Reaktion der Herrscher hatte? Sie war dem Meister der Eindämmung unendlich dankbar, der es schaffte, die „andere Seite“ von Honig zu zeigen und ihm großzügig für seine Arbeit zu vergeben.

Jetzt bieten wir Ihnen auch die Rezepte von echten Honigbüros und nicht die Kuchen des Ladenkuchens, die tatsächlich sehr weit von einem unvergleichlichen Honigwerk in der Heimat entfernt sind.

Wir hoffen, dass verschiedene Rezepte und Tipps zum Kochen einer Jacke Schritt für Schritt nützlich sein werden.

Medovik -Kuchen

Wenn Sie möchten, dass Sie einen köstlichen Honigträger erhalten, der Ihre Geschmackseinstellungen vollständig entspricht, achten Sie auf unsere Tipps.

Medower Cake: Reden wir über Honig

Wenn Ihre Familienmitglieder wie Kaiserin Elizabeth aufnehmen und Honey und seinen hellen Geschmack nicht wirklich mögen, raten wir Ihnen, eine helle Farbe für einen Honeycock -Mann auszuwählen. Sein Geschmack ist weniger gesättigt, was bedeutet, dass er im Kuchen kaum auffällig oder gar nicht sein wird. Gleichzeitig verleiht der dunkle Honig dem Honig, den Honig aus Honig und einem duftenden Geruch.

Medower -Kuchen: Geheimnisse der sauren Sahne

Zur Imprägnierung eines klassischen Honigkocks wird eine Creme verwendet, die (am häufigsten) aus saurer Sahne zubereitet wird. Wenn Sie gut getränkte Kuchen mögen, empfehlen wir Ihnen, saure Sahne mit minimalem Fettgehalt zu nehmen. Der Honig ist garantiert gesättigt, aber die Schicht zwischen den Kuchen ist „dünn“. Fette saure Sahne (mit einem hohen Prozentsatz an Fettgehalt) macht den Kuchenfett und sehr saftig. Übrigens können Sie die im Rezept angegebene saure Sahne erhöhen, dann erhalten Sie einen sehr nahrhaften Kuchen.

Kuchenhonig: Soda oder Backpulver?

Wenn Sie es vorziehen, Backpulver anstelle von Soda zu verwenden, müssen Sie es korrekt hinzufügen - Mehl und Backpulver mischen und den bereits fertigen Teig im allerletzten Moment hinzufügen.

Der HoneyCost ist klassisch

Ein klassischer Honigträger ist genau das Rezept, das jede Hausfrau versuchen sollte, bevor sie mit der Zusammensetzung der Zutaten ihre eigenen „Manipulationen“ produzieren. Erst nach dem Backen dieses ungewöhnlich leckeren und schmelzenden Kuchens und des Erhaltens eines klassischen Honigoffiziers können Sie verstehen, was genau Ihre Familie in diesem Dessert fehlt.

Was brauchen wir?

• honig: 4 Esslöffel;
• mehl: 520 g;
• ei: 3 PCs;
• zucker: 360 g;
• sauerrahm: 800 g;
• soda: 1 TL der Walze;

Was wir erfolgreich sein werden: Ein klassischer Honigträger für 12 Portionen.

Kochvorgang:

Wir kochen Kuchen:

• Wir nehmen eine tiefe Schüssel und mischen uns mit einem Mixer (Corolla) Soda und Eiern.
• Mischen Sie in einem anderen Behälter (Pfanne) Honig und 1 Tasse Zucker (180 g). Ziehen Sie ein langsames Feuer an und mischen Sie gründlich. Wir warten darauf, dass der Zucker im Honig vollständig auflöst.
• Gießen Sie eine Mischung aus Absatz 1 (Soda und Eier) in eine Pfanne mit Honig und Zucker (Absatz 2) in dem Moment, in dem der Honig zu „kochen“ beginnt.
• Ohne von Hitze zu entfernen, mischen wir die im vorherigen Punkt erhaltene Mischung intensiv. Es ist notwendig, einen Löffel schnell und vorsichtig zu stören, ohne Klumpen zu hinterlassen. Wir warten, bis die Mischung einen „Schaum“ -Look annimmt. Vom Herd nehmen.
• Fügen Sie in kleinen Portionen ein gesiebendes Mehl zur resultierenden Mischung hinzu. Mischen Sie alles mit einem großen Löffel. Achtung: Dieser Teig wird nicht empfohlen, geknetet zu werden, weil Es wird sehr an den Händen bleiben. Wir bekommen einen ziemlich viskosen, aber dichten Teig.
• Teilen Sie den resultierenden Teig in 10 gleiche Klumpen - das sind unsere zukünftigen Kuchen. Streuen Sie die Arbeitsfläche, auf der wir den Teig mit einer kleinen Menge Mehl ausrollen. Rollen Sie in eine dünne Schicht aller 10 Klumpen, um Kuchen zu bekommen. Dies sollte geschehen, um sich an eine Regel zu halten: Streben Sie die Form eines Kreises. Achtung: Der Teig muss schnell gerollt werden, weil Es härtet schnell.
• Wir tragen eine runde Form für die Bildung von Kuchen auf. Wenn es keine speziellen Formen gibt, können Sie eine Platte mit geeignetem Durchmesser verwenden. Wir werfen die „Schrott“ des Tests nicht weg und essen nicht! Wir werden sie immer noch brauchen.
• Die daraus resultierenden 10 Kuchen und die Trennung von ihnen legten den Ofen, das zuvor bis zu 200 Grad erwärmt wurde. Genau 5 Minuten backen.
• Wir nehmen die Kuchen heraus und lassen sie abkühlen. Wischen Sie die Schrott in den Händen ab, bis sie sich in ein großes Baby verwandeln.

Wir bereiten die Creme vor:

• Wir nehmen eine Schüssel und mischen Sauerrahm und 1 Tasse Zucker (180 g). Sie können zuerst mit einem Schneebesen mischen und dann den Mixer verwenden, um die cremige Pracht zu verleihen.

Wir bilden einen Kuchen:

• Wir nehmen den gleichmäßigsten und schönsten Kuchen, den Sie haben. Wir legen es auf einen flachen Teller und schmieren es gut mit Creme. Ersparen Sie die Creme für den ersten Kuchen nicht, da sie keine Imprägnierung von unten aufweist, kann sie bei unzureichender Imprägnierung trocken bleiben.
• Wir legen den nächsten Kuchen darüber und schmieren ihn auch mit Sahne. Stellen Sie sicher, dass alles ordentlich ist und die Creme nicht außerhalb des Kuchens fließt, sonst reicht die Imprägnierung möglicherweise nicht aus. Wir machen diesen Verfahren mehrmals hintereinander, bis Sie den letzten Kuchen gestellt und mit einer Creme darauf verschmieren. Verbringen Sie die Creme nicht bis zum Ende!
• Die Überreste der Creme (ca. 1 Esslöffel) werden mit einer Hälfte dieser Krümel gemischt, die wir aus beengten Kuchenabfällen hergestellt haben.
• Diese „Mischung“ von Krümel und Sauerrahm wird entlang der Ränder des Kuchens gebildet, damit sich herausstellt, dass sie gleichmäßig ist.
• Wir mahlen die verbleibende Hälfte der Krümel noch mehr und streuen den gesamten Kuchen von allen Seiten: an den Seiten und von oben.
• Wir legen den resultierenden Kuchen mindestens 5 Stunden lang in den Kühlschrank. Ein Honeycock mit saurer Sahne wird für einen Tag am besten im Kühlschrank gereinigt, dann wird er auf jeden Fall gesättigt und wahnsinnig lecker sein!

Honighonig Vanillation

Viele Hausfrauen bevorzugen das Rezept des Pudding -Honigs und glauben, dass dieser Kuchen im Vergleich zum Klassiker empfindlicher und duftender ist.

Was brauchen wir?

• honig: 3 Esslöffel;
• sauerrahm: 600 g;
• mehl: 3,5 Tassen;
• zucker: 1 Tasse;
• ei: 3 PCs;
• kondensmilch: 1 Bank;
• soda: 1 TL der Walze;
• nüsse: 200 g (optional);

Was wir erfolgreich sein werden: Vorhang Müslischkuchen für 8 große Portionen.

Kochvorgang:

Wir bereiten die Creme vor:

• Wir nehmen eine Schüssel. Wir geben dort saure Sahne und Kondensmilch in die angegebenen Proportionen und mischen wir zuerst mit einem Löffel und dann mit einem Mixer, bis eine homogene Masse gebildet ist.
• Wir legen die fertige Creme in den Kühlschrank zum Abkühlen.

Wir kochen Kuchen:

• Wir nehmen eine Schüssel oder eine Pfanne, die in ein Wasserbad gelegt werden kann. In dieser Schüssel Honig, Zucker und Eier mischen. Übergeben Sie sich in einem Wasserbad. Vergessen Sie nicht, die daraus resultierende Konsistenz zu rühren, um den Prozess zu beschleunigen. Beim Ausgang erhalten wir eine ziemlich flüssige Mischung.
• Fügen Sie schnell Soda hinzu, mischen Sie und nehmen Sie sofort vom Herd entfernt.
• Fügen Sie der resultierenden Mischung gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie sie gründlich. Wenn es nicht möglich ist, den Teig gut mit einem Löffel zu mischen, können Sie versuchen, den Teig mit den Händen auf dem Tisch zu kneten.
• Teilen Sie den resultierenden Teig in 7 Teile - das sind unsere zukünftigen Kuchen.
• Wir rollen jedes der 7 Teigstücke auf dem Tisch aus, das mit Mehl verschüttet wurde. Versuchen Sie auszurollen, dass die Form des Kreises erhalten wird.
• Eine spezielle Form oder eine gewöhnliche Platte des gewünschten Durchmessers wird aus gerollten Kuchenteig geschnitten. Wir verlassen das Trimmen aus dem Teig - wir werden sie immer noch brauchen.
• Wir legen die resultierenden Kuchen und Schnitte aus dem Teig auf ein Backblech und entfernen 5 Minuten im Ofen auf 200-220 Grad.
• Wir nehmen die Kuchen heraus, lassen sie ein wenig abkühlen.

Wir bilden einen Kuchen:

• Geheimnis: Auf einem dünnen Gericht, mit dem der Kuchen „gesammelt“, ein wenig Creme in die Mitte fügen und den Kuchen darauf legen können - Sie können sicher sein, dass selbst der niedrigste Kuchen nicht trocken ist, sondern auf beiden gut einsieht Seiten.
• Den Kuchen von oben mit Sahne schmieren, den nächsten Kuchen legen. Wir wiederholen diesen Vorgang mit allen Kuchen. Der letzte Kuchen oben ist auch mit Sahne verschmiert.
• Streuen Sie den fertigen Kuchen mit gehackten Nüssen darauf. Auf dem Kuchen bedecken wir mit zerkleinerten Teighäuschen, die wir mit den Kuchen aus dem Ofen zusammengezogen haben.

Hier ist er, ein köstlicher Honigträger - ein Rezept vor Ihren Augen.

Ein Honigträger mit einer Kondensmilch

• Eine der beliebtesten Kochoptionen, bei denen eine Creme für eine Honigcreme mit der Zugabe verschiedener Zutaten kondensierte Milch ist. Naschkatzen werden diese Option genau bewerten!

Was brauchen wir?

• honig: 2 EL. Esslöffel;
• mehl: 300 g;
• butter: 400 g;
• zucker: 200 g;
• soda: 1 TL Löffel (ohne Hügel!);
• ei: 2 PCs;
• gekochte Kondensmilch: 1 Bank;
• nüsse: 100 g;

Was erfolgreich sein wird: Die Option eines klassischen Kuchens ist ein Honigträger mit kondensierter Milch, zart und schmilzt im Mund.

Kochvorgang:

Wir kochen Kuchen:

• Wir nehmen eine Pfanne oder Schüssel, die für ein Wasserbad geeignet ist. Fügen Sie 100 g Butter, Zucker und Honig hinzu - in Brand gestellt und mischen Sie und bringen Sie eine homogene Masse.
• Fügen Sie Soda hinzu und halten Sie sich ständig umrührend in einem Wasserbad für weitere 1 Minute.
• Nehmen Sie eine Schüssel/Pfanne mit der resultierenden Mischung und fügen Sie dort schnell Eier hinzu, wobei alles mit einem Schneebesen peitschen.
• Der nächste Schritt ist das Mehl: Fügen Sie es in Portionen in eine Schüssel hinzu und mischen Sie ständig mit einem Löffel. Fügen Sie Mehl genau so viel hinzu wie im Rezept! Eine größere Anzahl kann den Geschmack nachteilig beeinflussen.
• Alles war gemischt. Wir geben den Kühlschrank eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank, damit der Teig abgekühlt ist.
• Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank. Streuen Sie den Tisch (oder eine andere Arbeitsfläche) mit Mehl. Kneten Sie zuerst den Teig und rollen Sie dann eine Flagella daraus. Teilen Sie die resultierende Wurst in 8 Teile, aus denen Kuchen erhalten werden.
• Wir rollen alle 8 Teile einzeln in Pfannkuchen. In runden Form geschnitten - wenn es keine besondere Form gibt, können Sie einen großen Teller verwenden. Die Überreste des Teigs, die während der Bildung runder Kuchen erhalten wurden, werden nicht weggeworfen.
• Korges und Trennung von ihnen werden 3-5 Minuten in den Ofen geschickt. Zuvor ist es notwendig, es auf 220 Grad zu erhitzen.
• Wir nehmen die Kuchen heraus und sofort - mit Hilfe eines dünnen Spatels, das vom Backblech getrennt ist, da die Kuchen bröckelig werden: Sobald sie sich abkühlen, werden sie sofort zubröckeln.

Wir bereiten die Creme vor:

• Wir nehmen Butter (300 g). Wenn Sie es gerade aus dem Kühlschrank bekommen haben und es sehr schwierig ist, müssen Sie warten, bis es sich auf Raumtemperatur „erwärmt“. Natürlich ist es besser, alle notwendigen Zutaten im Voraus vorzubereiten, aber wenn Sie es vergessen haben, ist es in Ordnung. Das gleiche Wasserbad oder die gleiche Mikrowelle kann zur Rettung kommen. Sie müssen das Öl ein wenig schmelzen! Es ist nicht erforderlich, es in eine flüssige Konsistenz zu verwandeln.
• Die weiche Butter mit mäßiger Geschwindigkeit mit einem Mixer schlagen. Ist es schon wie eine Creme? Dann ist die Zeit in Portionen (mehrere Esslöffel), um gekochte Kondensmilch hinzuzufügen. Hören Sie nicht auf, die resultierende Creme mit einem Mixer zu mischen. Sobald Sie die gesamte Kondensmilch hinzufügen und die Creme zu einer homogenen Masse gelangt - entfernen Sie sie eine halbe Stunde lang im Kühlschrank.

Wir bilden einen Kuchen:

• Mahlen Sie Nüsse und schneiden Sie einen Mixer, um eine „Nussmischung“ zu erhalten.
• Wir nehmen ein flaches Gericht, auf dem wir den Kuchen „sammeln“ werden. Wir setzen den ersten Kuchen und schmieren ihn reichlich mit Kondensmilch und Butter, fügen eine „Nussmischung“ hinzu. Vergessen Sie nicht, dass der erste Korzhik mit nichts von unten verschmiert ist, daher kann er trocken sein. Seien Sie daher nicht gierig - hier müssen Sie etwas mehr Creme als die übrigen Kuchen nehmen.
• Wir verschmieren jeden Kuchen mit einer Creme mit einer „Walnussmischung“ und legen einen auf den anderen. Wir beschichten auch den oberen Kuchen mit Sahne und bestreuen mit Nüssen. Vergessen Sie nicht die Seiten: Wir beschichten sie auch mit Sahne.

Der Kuchen ist fertig! Bon Appetit!

Honeycotor in einem langsamen Kocher

Viele Hausfrauen haben seit langem erfolgreich ein modernes Gerät verwendet - einen langsamen Kocher beim Kochen. Leider ist die Arbeit des Multicookers etwas spezifisch, sodass die gewöhnliche Kombination und die Proportionen der Zutaten nicht für die Vorbereitung dieser Methode geeignet sind. Wir bieten Ihnen ein komplettes Handbuch zum Kochen eines Honigträgers mit Ihrer Lieblingstechnik.

Was brauchen wir?

• honig: 6 EL. Löffel;
• backpulver/Soda: 1 Teelöffel;
• ei: 5 PCs;
• mehl: 2,5 Tassen;
• zucker: 1 Tasse;
• butter: 0,5 Teelöffel (erforderlich, um die Form des Multicookers zu schmieren);
• sauerrahm (20%) - 400 g;
• zucker/Zucker - 150 g;

Das Volumen eines Glass beträgt 200 ml.

Was wir erfolgreich sein werden: Ein großer und leckerer Kuchenhonigkuchen ist saure Sahne.

Kochvorgang:

Wir kochen Kuchen:

• Honig mit Backpulver mischen und in ein Wasserbad legen. Das Volumen der Mischung sollte zunehmen!
• Zucker mit Eiern in einer tiefen Schüssel mit einem Mixer schlagen. Schlagen, bis wir eine schäbliche Mischung aus weißer Farbe bilden (ungefähre Schlagzeit bei hoher Geschwindigkeit von 7 bis 10 Minuten).
• Gießen Sie Honig (Absatz 1) in die Eiermischung (Absatz 2) und fügen Sie das Mehl in Portionen hinzu. Mischen Sie alles mit einem Löffel und lassen Sie Klumpen los.
• Schmieren Sie die Form mit Butter aus dem Multicooker.
• Gießen Sie den resultierenden Teig in die Form und geben Sie einen langsamen Kocher. Der "Gebäck" -Modus, die Kochzeit - 80 Minuten.
• Wir warten auf den resultierenden großen „Kuchen“, den die resultierenden. Wir schneiden horizontal in mehrere Teile. Wir erhalten mehrere Kuchen (die Zahl hängt von persönlichen Vorlieben ab, desto dünner werden die Kuchen, desto besser sind sie mit Creme gesättigt).

Wir bereiten die Creme vor:

• Sauerrahm und Zucker mischen. Mit einem Mixer mit einer durchschnittlichen Geschwindigkeit (5-7 Minuten) schlagen, bis eine cremige Konsistenz erzielt wird.

Wir bilden einen Kuchen:

• Wir imprägnieren die Creme, die mit saurer Sahne in Kuchen geschnitten wurde. Der resultierende Kuchen kann mit gehackten Nüssen oder Schokolade bestreut werden. Geben Sie den Kühlschrank mindestens 5 Stunden lang, vorzugsweise für einen Tag. Der Kuchen wird also gesättigt und lecker und nahrhaft sein.

Honig zu Hause

Wie Sie bereits verstanden haben, können alle hier vorgestellten Rezepte zu Hause leicht selbst vorbereitet werden. Haben Sie keine Angst, Ihre große Familie mit verschiedenen Leckereien zu experimentieren und zu verwöhnen. Besonders für unsere Leser haben wir die beste Auswahl an Honeyianern mit einem Rezept mit einem Foto gesammelt, um einen Appetit zu erregen und den Wunsch, einen Dessertgroov mit unseren eigenen Händen vorzubereiten!

Sie bezweifeln immer noch, dass Sie die Vorbereitung dieser Wunderfalle wiederholen können? Verwenden Sie die Express-basierte „Medovik Video“ Express Control, mit der alle Feinheiten des Kochens verstehen können.