Wie man zu Hause Joghurt macht - Rezepte. Wie man hausgemachtes Joghurt in einem Slow Cooker in Yogurtnitsa macht. Wie man einen Sauerteig für Joghurt macht. Wie man Joghurt ohne Sauerteig macht

In jedem Supermarkt und sogar in einem kleinen Lebensmittelgeschäft können Sie normale Joghurt mit verschiedenen Zusatzstoffen kaufen. Ein so großes Sortiment wird vorgestellt, dass es schwierig zu wählen ist. Und dies stoppt nicht nur die Hostessen als die Erkenntnis, dass die Produkte möglicherweise keine nützlichen Zusatzstoffe haben: Konservierungsstoffe, Aromen und Lebensmittelfarben. Bei der Präferenz für Naturprodukte ist es zu Hause einfach, einen gesunden Joghurt vorzubereiten.

Wie man zu Hause Joghurt macht

Viele Hausfrauen fragen sich, ob Sie Joghurt herstellen können, wenn es kein spezielles Gerät gibt. Dies ist wirklich überhaupt nicht belastend.

Was wird benötigt:

• nehmen Sie eine Packung Milch (1 Liter);
• zagovaska - Flasche;
• zucker - optional;
• vanilin - eine Prise (optional).

Wie man Joghurt zu Hause macht:

1. Farmmilch oder ein normales Geschäft Kochen, kühl bis 35-37 Grad. Ultrapasterisierungsmilch reicht aus, um zu heizen.
2. Fahren Sie Zucker und Vanillin, mischen Sie.
3. Dann bakterielles Blatt gießen, umrühren.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit in Gläser/Tassen (kochendes Wasser gießen), schließen Sie die Deckel und wickeln Sie sie mit etwas Warmem ein (zum Beispiel einer Decke, Decke usw.).
5. Halten Sie die Behälter mindestens 7 Stunden lang im kühlen Raum in der Hitze - 12.

Legen Sie das fertige Produkt an einem kalten Ort, es ist ratsam, es für 3 zu verwenden, maximal 5 Tage.

Wie man natürlichen Joghurt macht

Es ist nicht schwierig, richtig zu essen, und Sie müssen nicht viel Zeit in der Küche verbringen, insbesondere wenn Sie ein saures Milchgetränk machen möchten.

Bereiten Sie alles nach der Liste vor:

• milch - 1 L;
• joghurt (Home) - 200 g.

Vorbereitung:

1. Laut diesem Rezept werden wir ein Milchprodukt in einer Thermoskapsel vorbereiten. Zunächst mit Milch kocht.
2. Kühlen Sie es bis zu +38 Grad.
3. Bereiten Sie eine Thermoskanne vor: Waschen Sie es, lassen Sie es mit kochendem Wasser, lassen Sie ein paar Minuten, um den Kolben abzukühlen. Dann bedecken wir ihn mit einem Deckel.
4. Verdünnen Sie in einem halben Glas Milch den Joghurt so, dass es keine Klumpen gibt. Kombinieren Sie beide Gemische.
5. Gießen Sie die Milch mit einem Sauerteig in eine Thermoskasse, bedecken Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie sie über Nacht (so viel wie möglich 8 Stunden).
6. Das fertige Produkt muss in einen Behälter gegossen werden, der für die Lagerung bequem an den Kühlschrank gesendet wird.

Wie man eine Liga für Joghurt macht

Herrinnen interessieren sich für:

1. Welche Rolle spielt Sauerteig? Es gibt die fertige Produktdichte, den Geschmack und das Aroma.
2. Wo kaufen? In einer Apotheke, spezialisierten Geschäfte oder in Supermärkten. Eine Flasche ist für 1-3 Liter Milch ausgelegt, aber Joghurt wird als schmackhafter und nützlicher, wenn Sie sie aus einem Liter Milch kochen.
3. Wie wählen Sie? Achten Sie auf die Verpackung: Eine Liste von Bakterien und ihre Anzahl sollte angezeigt werden.
4. Welche Sauerteigungen sind gefragt? Beliebt: "Narine", "Lactobactrin", "Evitaly". Jedes Glas enthält gute Bakterien für die Gesundheit, die sich mit einer günstigen Umgebung aktiv vermehren.
5. Warum ist es besser, einen besonderen Sauerteig zu kaufen? Nützliche Milchsäurebakterien tragen dazu bei, die Arbeit des Magens und des Darms zu normalisieren, die Immunität zu erhöhen, Toxine und Toxine zu reinigen und Dysbiose loszuwerden.
6. Wie lagere ich? Nur im Kühlschrank sterben Bakterien warm.

Sie können ein fertiges Produkt auf einem speziellen Sauerteig für Menschen essen, die an Laktosunverträglichkeiten leiden, und für diejenigen, die gegen Tierproteine \u200b\u200ballergisch sind.

Jede Hausfrau kann die Grundlage für die Vorbereitung eines nützlichen sauren Milchprodukts bilden, da Sie ein Bioprodukt aus einer Beutel/Flasche gekauftes Blatt vorbereiten und 150 ml beiseite stellen müssen, um eine neue Charge zuzubereiten.

So machen Sie Ihren eigenen Kaffeejoghurt

Für Kaffeeliebhaber empfehlen wir Ihnen, ein Getränk aus zuzubereiten:

• teile des Sauerteigs und der Milchliter;
• kaffee - 80 g;
• zucker - 1 EL.

Kochvorgang:

1. Milch kochen und auf +38 ° C abkühlen.
2. Kaffee und Zucker hinzufügen, mischen.
3. Gießen Sie die Starterkultur und schlagen Sie eine Minute mit einem Mixer, bis der Zucker aufgelöst ist.
4. Gießen Sie die Mischung in Gläser oder Tassen und wickeln Sie mit einer warmen Decke ein. Nach 8-10 Stunden ist ein nützliches Getränk fertig.

Koch süßer duftender Joghurt kochen

Die folgenden Produkte werden benötigt:

• milchliter;
• home -Sauerteig - 100 g;
• honig - 2 EL;
• vanille in Pulver - 10 g;
• gelatine - 20 g.

Squear der Handlungen:

1. Die Gelatine in Milch auflösen (ein Glas gießen). Die Mischung bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Gelatinekristalle gelöst waren.
2. Erhitzen Sie die restliche Milch auf +38 ° C und kombinieren Sie beide Gemische.
3. Führen Sie flüssigen Honig (geschmolzen) und Vanillin ein, mischen Sie.
4. Gießen Sie ein halbes Glas einer Mischung, betreten Sie den Starter, mischen Sie.
5. In Milch gießen, mischen und in vorbereitete Gläser gießen.
6. Wickeln, 8 Stunden in Ruhe lassen, dann den Kühlschrank in den Kühlschrank geben und nach 5 Tagen nach Abkühlen verwenden.

Wie man Joghurt mit Schokolade macht

Die Vorbereitung eines ungewöhnlichen, gesunden und köstlichen Desserts ist von solchen Produkten sehr einfach:

• milchliter;
• schokoladenfliesen;
• frühlingsbeutel.

Squear der Handlungen:

1. Milch kochen und auf eine Temperatur von +38 ° C abkühlen.
2. Die Schokolade in Stücke brechen und in einem Wasserbad schmelzen.
3. Schnell mit Milch mischen und trockene Bakterien einführen.
4. In Tassen gießen, 6-8 Stunden lang in einem Yogurtnitsa kochen lassen oder mit einer warmen Decke einwickeln und 8-10 Stunden lang lassen.

Eine der Möglichkeiten, ein nützliches Dessert vorzubereiten, besteht darin, fermentierte Milch in Tonbehälter zu gießen, mit Klammerfilm zu bedecken und mindestens 8 Stunden lang an einem warmen Ort zu bleiben.

Wie man Joghurt ohne Sauerteig macht

In Ermangelung von Joghurts und wenn es nicht möglich ist, einen speziellen Sauerteig zu kaufen, können Sie ein Milchprodukt aus dem Laden Joghurt vorbereiten. Zum Kochen ist Joghurt ohne Zusatzstoffe „Danon“ oder „Aktivierung“ geeignet.

Was wird benötigt:

• milch - 1 L;
• joghurt aus dem Laden - 1 PC.

Wie man Joghurt aus Milch macht:

1. Wählen Sie im Geschäft eine kurze Lagermilch aus und lesen Sie die Informationen über die Verpackung sorgfältig durch, da sie nicht aus Trockenmilch eingetragen werden kann.
2. Milch kochen, abkühlen. Die Temperatur sollte +36-39 Grad betragen, höher.
3. Gießen Sie ein halbes Glas Milch, fügen Sie den Laden von Joghurt bei Raumtemperatur aus einem Glas hinzu, mischen Sie gut.
4. Der Behälter muss mit einem Deckel bedeckt sein, mit einer Decke gewickelt und 6-8 Stunden lang an einem warmen Ort gelassen.
5. Milch kann in kleine Gläser gegossen werden (zuerst mit kochendem Wasser) oder in eine Thermoskanne gießen.
6. Sobald das Produkt vorbereitet ist, kann es an einen kalten Ort verlegt werden, in kleine Gläser gegossen und in den Kühlschrank aufnehmen.
7. Die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als 4-5 Tage. Jeden Tag verliert das Getränk nützliche Eigenschaften, sodass es in den ersten Tagen ratsam ist, es zu verwenden.

Wie man Joghurt ohne Milch macht

Das saure Milchgetränk ist nicht nur lecker, es wird auch an einem heißen Tag perfekt erfrischt und Kraft und Kraft verleiht, hilft, das Verdauungssystem zu etablieren. Aber es gibt Menschen, die in Kuh oder Ziegenmilch kontraindiziert sind. Sie sollten ein nützliches Produkt nicht ablehnen, da Sie Joghurt kochen können, sondern ohne Milch, während Sie Nährstoffe erhalten.

Mandeljoghurtrezept

Ein sehr leckeres, reichhaltiges und dickes Produkt wird gemäß diesem Rezept und auch ungewöhnlich erhalten, da nur wenige Menschen die Geheimnisse der Zubereitung solcher Joghurt kennen.

Vorbereiten:

• rohe Mandeln - 2 Gläser;
• honig - 2 EL;
• wasser - 4 Gläser;
• agar-Agar-from 1 bis 3 EL;
• zkavaska - 1 Flasche.

Squear der Handlungen:

1. Mandeln am Abend im Wasser einweichen.
2. Am Morgen frei von der Hülle (sie ist leicht getrennt).
3. Gießen Sie die Mandeln in einen Mixer, fügen Sie Wasser und flüssigen Honig hinzu, hacken Sie.
4. Die resultierende Mischung durch ein kleines Sieb oder Gaze in 4 Schichten geben.
5. Sie erhalten Milch von Mandeln, die fast Hitze fast zum Kochen erhitzt werden müssen.
6. In heißer Milch müssen Sie Agar-Agar mischen (Menge abhängig von der Dichte). Erhitzen Sie 7 Minuten lang weiter.
7. Die resultierende Mischung muss auf eine Temperatur von +38 Grad abgekühlt werden, Milchsäurebakterien hinzufügen, mischen.
8. Bereiten Sie saubere Gläser mit Deckel (vorpackender kochendes Wasser) vor, gießen Sie die Mischung in Behälter, bedecken Sie sie mit Deckel und wickeln Sie sie ein.
9. Bestehen Sie innerhalb von 8 bis 12 Stunden, um 1-2 Stunden im Kühlschrank zu kühlen. Die Haltbarkeit des fertigen Produkts beträgt nicht mehr als 5 Tage.

Wie man stille Bananenjoghurt macht

Wenn Sie sich an diesem Rezept halten, erhalten Sie ein empfindliches Produkt, sehr lecker und gesund.

Produkte auflisten:

• cashewnüsse - 1 Tasse;
• kokosmilch - ein Glas;
• reife Bananen - 2 PCs.;
• joghurt League - 1 Flasche.

So kochen:

1. Wir tränken 2-3 Stunden in Wasser und entleeren das Wasser.
2. Mahlen Sie die reifen Bananen, stecken Sie sie in eine Mixerschale.
3. Muttern hinzufügen und Kokosmilch gießen. Schlagen Sie einen Mixer, um eine homogene Masse zu bekommen.
4. Wir gießen es in einen sterilen sauberen Behälter, gießen den Anlasser in das Pulver, mischen.
5. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, wickeln Sie ihn mit Folie mit einer Decke auf. Wir gehen 6-10 Stunden. Wenn das Zimmer cool ist - bei 12.
6. Die Haltbarkeit eines nützlichen Getränks beträgt 5 Tage an einem kalten Ort.

Wie man griechischen Joghurt macht

Dies ist ein sehr leckerer Joghurt, der dichter in Konsistenz und dicker ist, fast wie hausgemachte Sauerrahm. Griechischer Joghurt hat eine dicke Konsistenz und mehr Protein als in gewöhnlich (von 10% oder mehr). Um es nach dem ursprünglichen Rezept zuzubereiten, müssen Sie Schafsmilch kaufen, aber es wird nicht in Geschäften verkauft und Sie können sie auch selten auf den Märkten treffen. Daher haben Hausfrauen lange gelernt, ein solches Produkt aus Kuhmilch vorzubereiten.

Was wird aus Produkten benötigt:

• ultrapasturisierte Milch - 3 l;
• trockener Sauerteig - 1 Glas.

Wie man dicker Joghurt macht:

1. Von 1 l. Etwa 400 g oder sogar ein bisschen weniger werden aus Milch kommen. Daher ist es ratsam, einen großen Teil sofort vorzubereiten und 3 Liter Milch zu nehmen und einen Anlasser für die Einstellung eines solchen Milchvolumens („Joghurt“ zu wählen).
2. Die Milch bei schwacher Hitze auf +38 Grad erhitzen, etwas in ein Glas gießen, um sich mit dem Sauerteig zu mischen, und beide Gemische mischen.
3. 10 Stunden lang (maximale Zeit) voll ausfüllen, den Behälter mit einer warmen Decke abdecken oder einen Multicooker/Joghurt vorbereiten.
4. Nach der Biegung sollte das Gerinnsel in einen Säulen zurückgeworfen werden (in mehreren Schichten unten ein Gaze gefaltet werden) und für eine Weile abreisen. Die Dauer des Abflusses hängt davon ab, welche Dichte Joghurt aussehen wird. Manchmal werden 4-6 und noch mehr Stunden für diesen Prozess zugewiesen. Daher müssen Sie zunächst einen Colander mit dem Inhalt an einem kühlen Ort setzen, um übermäßige Säure zu vermeiden, da sich an einem warmen Ort Bakterien zu vermehren beginnen.
5. Das fertige Produkt muss im Kühlschrank abgekühlt werden.

Wie man zu Hause Joghurt macht

Um gewöhnlichen Joghurt vorzubereiten, benötigen Sie nur 2 Komponenten und ein wenig Geduld, da Sie je nach gewünschtem Ergebnis von 6 bis 8 Stunden erwarten müssen.

Was wird benötigt:

• milchliter;
• bakterien -Sauerteig.

Vorbereitung:

1. Die Milch muss kochen und auf eine Temperatur von +36-38 Grad abkühlen.
2. Ein wenig warme Milch in die Tasse gießen, den Sauerteig gießen, umrühren.
3. Die konzentrierte Lösung in Milch gießen, mischen.
4. Gießen Sie die Milchmischung in vorbereitete Gläser (gießen Sie die Dosen und Deckel mit kochendem Wasser, können sterilisiert werden).
5. Legen Sie die Brille in einen Joghurt, aktivieren Sie das Gerät.
6. Abhängig vom gewünschten Ergebnis liegt die Kochzeit von 6 bis 8 Stunden. Wenn Sie dichten Joghurt benötigen, halten Sie 8 Stunden lang gedrückt und geben Sie den Kühlschrank in den Kühlschrank. Die Haltbarkeit ist nicht länger als 5 Tage.
7. Sie können den ersten Joghurt als Sauerteig verwenden und ein Glas verlassen, um eine neue Charge des Produkts vorzubereiten. Für 1 Liter Milch müssen Sie 150 g Sauerteig verlassen.

Wie man Joghurt in einem Yogurtnitsa macht

Die Vorbereitung von Joghurt zu Hause mit einem Joghurt ist für die Aufgabe sehr einfacher. Es besteht kein Grund, alles zu kontrollieren, die Banken zu wickeln und zu überwachen. Zu Hause ist es einfach, nicht nur klassischen weißen Joghurt, sondern auch mit verschiedenen Zusatzstoffen zuzubereiten. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Obstjoghurt macht.

Vorbereiten:

• home Joghurt - 150 ml;
• reife Banane - 1 PC;
• pfirsich - 1 PC;
• flüssiger Honig - 1 oder 2 TL. Schmecken.

Wie man zu Hause Joghurt macht:

1. Das Rezept zeigt den fertigen Joghurt an, aber wenn Sie nicht wissen, wie man Joghurt ohne Multicooker herstellt, mischen Sie gekochte Milch, die auf 36 bis 38 Grad mit einem Sauerteig oder einem Glas weiß hässlichen Joghurt („Danon“ oder „Activia“) gekühlt werden.
2. Nach 10-12 Stunden mit etwas Warmem abdecken (und wenn es nach 8 im Raum heiß ist), ist die Basis bereit.
3. Schneiden Sie die Früchte in Stücke, mahlen Sie in einer Mixerschale, fügen Sie flüssigen Honig hinzu (Sie können Ahornsirup nehmen), mischen Sie. Sie können auf ein süßes Additiv verzichten, da die Banane selbst ziemlich süß ist.

Mischen Sie den fertigen gekühlten Joghurt 30 Sekunden lang mit Früchten in einem Mixer und servieren Sie sofort nach dem Kochen.

Wie man Joghurt ohne Jogurtsnitsa macht

Eine weitere einfache Möglichkeit, ein saures Milchprodukt von nur zwei Komponenten vorzubereiten.

Vorbereiten:

• milchliter;
• quelle in Pulver - 1 Beutel.

Wie man kocht:

1. Wählen Sie Milch Ultrapasturized Milch. Milch vom Markt kochen.
2. Die Milch über eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen.
3. Sie können Milch auf ein Volumen von 0,5 Litern fallen lassen, aber dies reicht nicht aus, um Joghurt selbst für eine Person zuzubereiten. Wenn Sie diese Option ausprobieren möchten, müssen Sie daher mehr Milch nehmen. Nehmen Sie 3 Liter und dann erhalten Sie 1,5 Liter nützlichen Joghurt. Was Sie zum Verdampfen benötigen: Das Produkt wird sich als homogener und dicht herausstellen.
4. Heiße Milch muss auf einen menschlichen Körper abgekühlt werden (36-37 Grad).
5. Gießen Sie ein halbes Glas Milch in einen separaten Behälter, trockene Blatt, mit einem Holzlöffel oder einem Spatel mischen.
6. Milch mit einem Sauerteig in eine Pfanne gießen, mischen.
7. Gießen Sie die Flüssigkeit in Gläser und bedecken Sie sie mit Deckel. Wickeln Sie mit etwas Warmem ein (zum Beispiel ein Handtuch, eine alte Jacke, eine Kinderdecke).
8. Balken können in der kalten Jahreszeit in den Akku eingebaut werden, so dass der Joghurt schneller vorbereitet wird. Wenn das Zimmer heiß ist, können Sie verpackte Gläser mit Joghurt für 6-8 Stunden auf dem Tisch lassen.

Wichtig: Um die Dosen zu bewegen, ist unerwünscht, die Temperatur der Milch sollte gleich sein, sonst kann Joghurt wie erwartet nicht so dicht herausstellen.

Sobald Joghurt dicht wird, muss es nach der angegebenen Zeit an einen kühlen Ort verschoben werden. Wenn Sie die Wärme verlassen, wird das Wachstum von Bakterien nicht gestoppt und das Milchprodukt wird als sauer herausgestellt. Die Haltbarkeit ist nicht länger als 5 Tage. Es ist zulässig für die Vorbereitung des nächsten Joghurt -Charge, 150 g Joghurt als Sauerteig für jeden Liter Milch zu nehmen.

Wie man Joghurt in einem langsamen Kocher macht

In einem langsamen Kocher ist die Vorbereitung eines Milchprodukts sehr einfach, fast die gleiche wie bei der Verwendung eines speziellen Geräts. Wir werden lernen, wie man Joghurt aus Ziegenmilch macht.

Vorbereiten:

• frische Ziegenmilch - 1 L;
• zagovask - 1 Dosis.

Vorbereitung:

1. Viele Menschen können keine Ziegenmilch trinken, weil er einen bestimmten Geschmack und Aroma hat. Aber Sie können es loswerden, wenn Sie das Produkt auf 90 Grad erhitzen. Es ist unerwünscht, es zu kochen, um nützliche Komponenten nicht zu berauben.
2. Milch muss bei mittlerer Hitze aufgewärmt werden, bis der Dampf zu steigen beginnt und Blasen entlang der Ränder des Behälters erscheinen. Dann muss die Milch aus dem Herd entfernt und bis zu einer Temperatur von +38 Grad abkühlt werden.
3. Dann ein wenig in ein Glas werfen, trockenes Blatt gießen, mischen.
4. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in die Schüssel (waschen Sie gut, so dass es keinen Geruch nach früheren Lebensmitteln gibt). Oder Milch in Tassen gießen und Wasser in die Schüssel gießen. Installieren Sie die Joghurtoption für 6-8 Stunden.
5. Gießen Sie das Getränk in einen vorbereiteten sauberen Behälter, bedecken Sie sie mit Deckel und ordnen Sie im Kühlschrank neu an. Die Haltbarkeit beträgt bis zu 5 Tage.

Wie man Joghurt aus Kefir macht

Um ein Milchprodukt zu erstellen, das für die Verdauung nützlich ist, verwenden experimentelle Hausfrauen Kefir. Es stellt sich auch als sehr leckerer Joghurt heraus.

Liste der notwendigen Produkte:

• milch - 1 l.;
• kefir - 180 ml.

Kochsequenz:

1. Milch kochen, bis zur normalen Raumtemperatur abkühlen. Wenn die Milch ultrapastriziert wird, erhitzen Sie das Produkt auf die gewünschte Temperatur.
2. Ein halbes Glas Milch gießen, mit Kefir mischen, die Mischung zurückgießen, mischen.
3. Sie können Joghurt sowohl in einem Multicooker als auch in einem Yogurtnitsa oder ohne diese Geräte vorbereiten. Wenn Sie in einem langsamen Kocher kochen: Das Produkt in Gläser gießen, Wasser in die Schüssel des Geräts gießen, den Joghurtmodus einstellen und den Timer 6-8 Stunden lang geben.
4. Wenn Sie sich in der Yogurtnitsa vorbereiten: Sie müssen die Milch in Gläser gießen (im Voraus, um kochendes Wasser zu sterilisieren oder zu ebnen), die Deckel festziehen, das Gerät aktivieren und es bis zum Kochen stand (von 6 bis 8 Stunden).
5. Wenn Sie ohne Assistenten kochen: Die Mischung in Gläser gießen, mit Deckel abdecken, mit einer warmen Decke wickeln, lassen Sie sie über Nacht.
6. Ergebnis: Das saure Milchprodukt wird nicht so dicht und es wird etwas sauer.

Wie man Joghurt aus saurer Sahne macht

Anstatt Sauerteig zu kaufen, verwenden wir Sauerrahm. Sie können hausgemacht oder mit 15% oder mehr speichern.

Was vorbereiten:

• milch (Fettgehalt 3,2%) - 1 L;
• sauerrahm - 1,5 EL.

Konsistent, wie man kocht:

1. Milch kochen, auf eine Temperatur von +36-38 Grad abkühlen.
2. Stellen Sie Sauerrahm aus dem Kühlschrank, damit er bei Raumtemperatur ist. Öffnen Sie die Verpackung vor dem Kochen. Wenn die saure Sahne mehrere Tage im Kühlschrank offen stand, können Sie Joghurt kochen, es unterscheidet sich jedoch zu dem Geschmack.
3. Mischen Sie etwas Milch mit saurer Sahne und mischen Sie beide Mischungen.
4. Gießen Sie die Gläser, wickeln Sie es mit einem Handtuch ein und legen Sie eine warme Decke darauf (Sie können eine alte Jacke oder einen Pelzmantel), lassen Sie sie über Nacht, aber nicht mehr als 8 Stunden.
5. Es ist unerwünscht, Joghurt mehr zu halten, da es sauer und nicht so dicht werden kann.
6. Halten Sie das fertige Produkt für nicht länger als 4-5 Tage an einem kühlen Ort.

Wie man Joghurt macht. Video