Wie man eine zu Hause kondensierte Milch macht

Viele erinnern sich an den Geschmack traditioneller Kondensmilch - es stammt aus der Kindheit. Derzeit wird im Verkauf von Kondensmilch Kondsenmilch vorgestellt, deren Geschmack und Zusammensetzung oft weit davon entfernt sind, ideal zu sein. Wenn Sie sich und Ihren Lieben mit einer kondensierten Milch gefallen möchten, die nach dem klassischen Rezept von natürlichen Zutaten zubereitet werden, ist es Zeit, es zu Hause zu kochen. Ein solches Produkt in seinem Geschmack ist oft erheblich übertrifft.

So machen Sie eine kondensierte Milch: nützliche Empfehlungen

Um ein nützliches und mundempfindliches Gericht zuzubereiten, sollten einige Geheimnisse der kochenden Kondensmilch berücksichtigt werden. Erfahrene Hausfrauen beachten die folgenden Funktionen:

• um eine Kondensmilch herzustellen, wird empfohlen, Milch zu verwenden, in der die Creme noch nicht getrennt ist (die beste Wahl ist hausgemacht). Wählen Sie bei der Verwendung von pasteurisierter Milch ein Produkt mit größerem Fettgehalt (optimal 3%-5%).
• die Qualität der hausgemachten Milch zu überprüfen ist nicht schwer zu überprüfen, und ein kleiner Tropfen aus dem Deckel an der Hand tropft - wenn sie sich ausbreitet, wurde die Milch verdünnt.
• milch kann durch die gleiche Menge Sahne (25-30% Fett) ersetzt werden.
• um den Griff von Kondensmilch auszuschließen, müssen Sie Gerichte mit einem dicken Boden verwenden. Darüber hinaus eignet sich eine niedrige Schüssel mit geeigneten Größen oder ein Becken zum Kochen von Marmelade für eine effektive Feuchtigkeitsverdampfung.
• um eine homogene Masse zu erhalten, können Sie zu Beginn des Kochens dem Behälter ein wenig Soda hinzufügen (buchstäblich auf der Spitze des Messers).
• das klassische Rezept für Kondensmilch (ausschließlich von Milch und Zucker) kann erfolgreich diversifiziert werden, indem natürliche Milch zu den vorbereiteten Zutaten hinzugefügt wird. Laut Bewertungen schmeckt viele Geschmacksmilchs wie noch mehr.
• um eine köstliche Kondensmilch herzustellen, verwenden Sie Schilfzucker - sie hat eine signifikante Kristallisation und einen gesättigten Geschmack.
• es ist notwendig, Kondensmilch auf dem Herd zu kochen und regelmäßig mit einem Holzlöffel zu mischen, um Melken und Laufmilch zu verhindern.
• bei der Vorbereitung ist es notwendig, den Test von Zeit zu Zeit zu entfernen, um die gewünschte Bereitschaftsstufe nicht zu verpassen, ansonsten können Sie anstelle einer halben Kondensmilch ein dickes „Eber“ erhalten. In heißer Form ist die hausgemachte Kondensmilch normalerweise halbhaltig, nachdem sie eine Verdickung abkühlt hat. Wenn während des Abkühlens die Milch viel dicker und viskoser wird, kann der Siedeprozess gestoppt werden. Das Volumen des fertigen Produkts entspricht ungefähr der Anzahl der als Teil der geeigneten Gericht verwendeten Zucker.
• zur Aufbewahrung von Kondensmilch wird empfohlen, Glasbehälter zu verwenden. Legen Sie die kondensierte Milch in den Kühlschrank (nach dem Abkühlen wird sie noch dicker). Wählen Sie nach Bedarf die rechte Menge des Produkts mit einem trockenen und sauberen Löffel aus der Dose aus - in diesem Fall kann Kondensmilch für lange Zeit aufbewahrt werden.

Wie man eine zu Hause kondensierte Milch macht

Laut sowjetischen Gosts in Kondensmilch beträgt der Zuckergehalt bei der gesüßten Mischung aus Ganz und Magermilch etwa 50%, Fett - etwa 30%.

Darüber hinaus sollte die „korrekte“ Kondensmilch doppelt so viel trockene Substanzen (nicht in Betracht ziehen) enthalten als die anfänglich genommene Milch. Gleichzeitig spielt Zucker auch die Rolle einer konservativen Kondensmilch mit hoher Qualität kann für einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Derzeit finden Sie viele Variationen zum Thema Kondensmilch zum Verkauf - um zu sparen, fügen viele Hersteller pflanzliche Fette, Sojaprodukte, Verdickungsmittel und Konservierungsmittel hinzu, während der Inhalt der natürlichen Milch in einem solchen Produkt minimal ist.

Natürliche, köstliche und leckere Kondensmilch können alleine zu Hause hergestellt werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es vorzubereiten. Sie können Kondensatmilch wie folgt zu Hause herstellen:

• reding der Milchmasse am Herd oder in einem Wasserbad;
• nachdem Sie es in einem langsamen Kocher oder einem Doppelkessel vorbereitet haben.

Um eine kondensierte Milchmilch auf dem Herd zuzubereiten, dauert es mindestens eine Stunde Zeit, abhängig von der Methode der Herstellung, des Temperaturregimes sowie der gewünschten Konsistenz des Produkts. Nachdem die Temperaturbehandlung erhöht ist, ist es leicht, eine Kondensmilch gekocht zu machen, die an den Geschmack und die Konsistenz von IRISK erinnert. Im Zusammenhang mit längerem Kochen wechselt der Milchschatten des Produkts in einem dunkleren Karamell die Konsistenz dicht und viskoös.

Wie man Kondensmilch auf einem Herd macht

Um Kondensmilch auf dem Herd zu kochen, benötigen Sie eine Pfanne mit einem dicken Boden.

Es gibt mehrere grundlegende Rezepte für die Herstellung von Kondensmilch auf dem Herd:

1. Die traditionelle Methode ist 1 Liter Milch in eine Pfanne (mit einem Fettgehalt von 3%) und 1 Tasse Zucker hinzuzufügen, gründlich zu mischen und mittlere Hitze zu setzen. Wenn die Milch kocht, reduzieren Sie das Feuer auf das Minimum. Es ist notwendig, Kondensmilch zu kochen und regelmäßig zu rühren, bis die Flüssigkeitsmasse auf ein Drittel des Anfangsvolumens verdampft wird. Am Ende des Kochens fügen Sie Vanillezucker hinzu, schalten Sie die Hitze aus und warten Sie auf die Kühlung der Kondensmilch.  In einem heißen Zustand ist die Milchmasse eine halbwälzte, nach dem Abkühlen zu einer dicken und viskosen Konsistenz gehärtet. Das Ergebnis ist eine kondensierte, cremefarbene Milch mit traditionellem Geschmack.                                     

2. Kondensmilch - 400 g Zucker in eine Pfanne gießen, 100 ml Wasser geben und die Mischung zum Kochen bringen und dann ein paar Minuten kochen lassen. Gießen Sie 1 Liter Milch in eine Pfanne, erhitzen Sie nach dem Kochen bei schwacher Hitze und rühren Sie häufig innerhalb von eineinhalb bis zwei Stunden, bis sie eingedickt sind.
3. Kondensmilch mit Butter - Sie benötigen 300 g pulverförmiges Zucker und zwei Gläser Milch sowie 30 g Butter. Es ist notwendig, Öl und Puderzucker in eine Pfanne zu legen, Butter hinzuzufügen und ein minimales Feuer anzuziehen. Die Mischung ist notwendig, ständig mischt und langsam zum Kochen bringen. Als nächstes 10 Minuten lang die Kondensmilch bei schwacher Hitze kochen und nicht vergessen zu rühren. Schlagen Sie in heißem Zustand die kondensierte Milch mit einem Mixer oder einem Mixer und gießen Sie in ein Glas. Legen Sie nach dem Abkühlen die Kondensmilch in den Kühlschrank.
   
4. Schokoladenkondensulierte Milchvorbereitung Ein Sirup von 250 g Zucker und 4 Esslöffel Wasser. Diese Mischung muss zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze kochen, um von Zeit zu Zeit zu verdicken, um die Bildung von Klumpen und Verbrennung zu vermeiden. Fügen Sie am Ende des Kochens 1 EL zur Milch hinzu. Kakaopulver (es wird empfohlen, seine Milchmasse durch eine gleichmäßige Auflösung in Kondensmilch zu sieben) und eine Minute kochen.

Wie man eine kondensierte Milch in einem Dampfbad macht

Es ist ziemlich bequem, Kondensmilch in einem Wasserbad herzustellen, daher minimiert diese Methode die Wahrscheinlichkeit, eine Milchmischung zu verbrennen. Dank der Behandlung mit weicher Temperatur bleibt das Gericht in der Schüssel im so so Schalter.

Um eine kondensierte Milch in einem Dampfbad herzustellen, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• 0,5 Liter Milch mit hohem Fettgehalt oder Creme;
• 600 g Zucker;
• 300 g Milchpulver;
• vanillin oder Vanillezucker.

Um Kondensmilch herzustellen, werden zwei Töpfe mit unterschiedlichen Durchmessern oder ein Metallschaufel und eine Pfanne benötigt.

Wie man eine kondensierte Milch in einem Dampfbad macht:

1. Legen Sie Wasser zum Erhitzen in eine größere Pfanne auf den Herd.
2. Mischen Sie in einem kleineren Behälter alle Zutaten mit Ausnahme der Vanille - es wird empfohlen, sie am Ende des Kochens hinzuzufügen. Das Vorhandensein einiger Klumpen in der Mischung ist erlaubt, weil Während des Erhitzens in einem Wasserbad löst sie sich in der Gesamtmasse der Flüssigkeit auf.
3. Nachdem Sie das Wasser in der Pfanne kochen, legen Sie einen Eimer mit einer vorbereiteten Mischung ein und kochen Sie eine Stunde lang, während es von Zeit zu Zeit erforderlich ist, ihn zu rühren.
4. Nach dem Abkühlen der vorbereiteten Kondensmilch mit einem Schneebesen oder in der Schüssel des Mixers schlagen, um eine empfindliche homogene Konsistenz zu erzielen, und dann in einen geeigneten Behälter legen und in den Kühlschrank legen.

Wenn sich das kondensierte Auto abkühlt, wird es eine ziemlich dicke Konsistenz erwerben.

Wie man eine kondensierte Milch in einem langsamen Kocher und einer Brotmaschine herstellt

Viele Hausfrauen, die nach diesem Rezept in einem langsamen Kocher versucht haben, kondensierte Milch zu machen, betrachten diese Methode zum äußerst erfolgreichen Kochen.

Eine solche Kondensmilch zeichnet sich durch eine weiche, farle Konsistenz sowie durch einen angenehmen, reichhaltigen Geschmack aus, der sowohl einer klassischen Version als auch einer gekochten Kondensmilch ähnelt.

Mit Multicar -Verarbeitungsmodi können Sie ein außergewöhnlich nützliches Produkt erhalten, während es einfach ist, eine dicke Kondensmilch herzustellen, nachdem Sie den gewünschten Grad an Dichte erreicht haben. Bei der Zubereitung aus einer Mischung aus hausgemachter natürlicher Milch und gesamter Milchpulvermilch werden überschüssige Flüssigkeiten durch Zugabe von Zucker verdampft, während die maximalen Nährstoffe infolge der Verdickung erhalten bleiben.

Die folgenden Zutaten sind zum Kochen erforderlich:

• 2 Tassen Milch;
• 1,5 Tassen trockener Vollmilch;
• 2 Tassen Zucker.

Um eine kondensierte Milch in einem langsamen Kocher zu machen, müssen Sie die folgende Folge von Aktionen ausführen:

1. Gießen Sie Milch und Zucker in einen separaten Behälter (tiefe Schüssel), gießen Sie dort Milch und mischen Sie sie mit einer Krone, bis eine homogene Mischung erhalten wird.
2. Gießen Sie die Milch mit Zucker in die Multicooker -Schüssel, starten Sie den "Suppen" -Modus für eine Viertelstunde, während Sie den Deckel nicht schließen müssen.
3. Aktivieren Sie nach dem Kochen der Mischung den „Back“ -Modus für 10-15 Minuten (abhängig von der gewünschten Kondensation von Kondensmilch). Es ist notwendig, den Zustand der vorbereiteten Schale zu überwachen und milch regelmäßig zu rühren, um Klumpen und Handhabung zu vermeiden.
4. Nach dem Ausschalten des langsamen Kochers sollten Sie auf die Kühlung der Milchmasse auf Raumtemperatur warten. Um eine empfindlichere und homogenere Konsistenz von Kondensmilch zu erhalten, wird empfohlen, sie in eine Mixerschale oder einen Mixer zu peitschen.
5. Gießen Sie die fertige Kondensmilch in ein geeignetes Gericht.

Fluch ist bereit, angenehmer Appetit!

In ähnlicher Weise können Sie Kondensmilch mit dem Modus „Löschen“ (innerhalb einer halben Stunde nach dem Kochen) vorbereiten - dieses niedrige Temperaturregime ist wirksam, um die Milchmischung zu schmachten. Wenn Sie ein Lichtkern erreichen, wird es zu einem ausreichenden Grad an Verdickung führen. Nach dem Ende der Zubereitung können Sie Kondensmilch in der Schüssel des Multicookers bis zum Abkühlen lassen.

Um Kuchenkuchen zu imprägnieren, können Sie eine halbe Kondensmilch aus Milch in einer Brotmaschine herstellen. Lassen Sie dazu ein Glas Zucker in 500 ml Milch auflösen, in die Schüssel gießen und den "Marmeladen" -Modus (Kochzeit - anderthalb Stunden) laufen lassen. Um eine dicke Konsistenz zu erzielen, müssen Sie gleichzeitig in der Brotmaschine weiter kochen.

Gerichte mit Kondensmilch

Höchstwahrscheinlich müssen Sie Ihren Kopf nicht streichen, was aus Kondensmilch getan werden kann - normalerweise wird er sehr schnell gegessen. Das zu Hause zubereitete Kondensatauto eignet sich perfekt für verschiedene erfrischende Getränke. Es kann „in den Biss“ mit Weißbrot oder Pfannkuchen konsumiert werden, der Tee und Kaffee sowie in Eis zugesetzt wird. Es gibt viele Rezepte mit Kondensmilch - zum Beispiel können Sie Kuchen für einen Kuchen, backen Kekse und Puddings implizieren. Als Füllung für einige Arten des Backens - zum Beispiel Sand „Nüsse“, ist es bequem, eine gekochte Kondensmilch zu verwenden.

Darüber hinaus gibt es viele Desserts, die auf diesem Produkt basieren, vor allem alle Arten von Cremes mit Kondensmilch. Rezepte von Sahne und Schokoladencreme mit Kondensmilch sind beliebt. Es ist nicht schwierig, eine ähnliche Creme aus Kondensmilch zu machen, die durch einen köstlichen Aussehen und Geschmack auszeichnet. Um es zuzubereiten, wird weicher Butter mit Kondensmilch mit einem Mixer gemischt, wobei allmählich den Rest der Zutaten hinzugefügt wird - Zucker, Vanille und falls gewünscht. Es wird empfohlen, den Kuchen oder das Rollen mit dieser Creme sofort nach dem Kochen zu bedecken, ohne auf die Butteranordnung zu warten.

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