Wie man Tkemali von Tern zu Hause kocht. Ein Schritt -by -Step -Rezept für ein klassisches Tkemali von Tern mit einem Foto. Tkemali -Sauce aus dem Tern für den Winter - wie man sich vorbereitet

Kaukasischer und insbesondere Georgian, findet die Küche ihre Fans und wahren Fans auf der ganzen Welt. Immerhin ist sie, die eine Kombination aus einfach unglaublichen Gewürzen und Gewürzen hat, die jedes Gericht zu einem echten kulinarischen Meisterwerk machen. Fleischgerichte und verschiedene würzige, scharfe und saure Saucen - das Gesicht und der Stolz der nationalen Küche Georgiens, die keinen einzigen Touristen, der dieses Land besucht, gleichgültig auftreten. Tkemali ist ein traditionelles und sehr altes Sauce -Rezept, das ideal für eine Vielzahl von Fleischarten, Fisch, alle Arten von Beilagen und sogar Suppen ist.

Klassische Tkemali von Tern wird von lokalen Geliebten vorbereitet, die eine einzige Art von Abfluss verwenden - Tkemali, die nur in Georgien wächst. Kulinarische und Köche auf der ganzen Welt haben jedoch andere Arten und Sorten von sauren Pflaumen angepasst, um diese unglaublich leckere Sauce zuzubereiten.

In diesem Artikel betrachten wir die Merkmale der Vorbereitung von Tkemali aus Tern zu Hause. Wir geben eine detaillierte Beschreibung der klassischen und originellen Rezepte von Georgian Tkemali aus Tern.

Geheimnisse der Kochsauce tkemali aus der Tern

Tkemali -Sauce ist ein georgisches Gericht, das alle Hausfrauen vom Moment der Reifung der Früchte der Pflaume zubereiten. Der Name dieser pikanten Sauce stammt aus dem Namen der Abflussart, die hauptsächlich in Georgien zu finden ist. Diese Pflaumen haben einen angenehmen sauren Geschmack, der die Sauce einfach unvergesslich macht. Aufgrund der Komplexität bei der Suche nach traditionellen Tkemali -Steckern verwendeten viele Hausfrauen völlig unterschiedliche Sorten, unter denen sie Kirschpflaumen oder sogar Dorn unterscheiden. Kreative Hausfrauen bereiten die Tkemali -Sauce aus Gänsehautbeeren oder Äpfeln vor, mit denen Sie die Sauce original und pikant machen können.

Tkemali von Tern wurde von vielen Hausfrauen auf der ganzen Welt mit einem leicht süßen Geschmack und der Fähigkeit geliebt, eine solche Sauce als Werkstück für den Winter zu machen. Diese besondere Gewürz ist ideal für eine Vielzahl von Fleischgerichten, für Fische, für eine Beilage und als Tankstelle. Um eine solche Sauce zuzubereiten, die selbst junge und unerfahrene kulinarische Spezialisten ist, ist es wichtig, alle Stadien des Kochens richtig zu beobachten und das Gefühl der Verhältnisse in verschiedenen Zusatzstoffen und Gewürzen zu kennen. Hier sind ein paar Geheimnisse, wie man Tkemali aus Tern kocht.

• Um die klassische Tkemali -Sauce vorzubereiten, ist es notwendig, saure Pflaumen und insbesondere die Vielfalt der Tkemali zu wählen, die in Georgien weit verbreitet ist. In diesem Artikel beschreiben wir die Zubereitung von Tkemali aus dem Tern für den Winter und als Sauce, deren Beeren auch ein hervorragender Ersatz für eine Vielzahl von Abfluss sind.
• Es ist auch erforderlich, zu berücksichtigen, um die Sauce in die Nähe des ursprünglichen Rezepts zu bringen. Es ist wichtig, etwas unreife Pflaumen mit Säure zu verwenden. Dies wird einen duftenden, pikanten, mäßig akuten und sauren Geschmack der Sauce erzielen, der berühmt ist. Nur Tkemalis saure Sauce wird dazu beitragen, den Geschmack von Fleisch und Fischgerichten vollständig zu enthüllen.
• Tern reift ziemlich spät, sodass diese Art von Abfluss perfekt für die Zubereitung der Tkemali -Sauce für den Winter ist, da die Werkstückszeit am Ende des Sommers und zu Beginn des Herbstes fällt.
• Um das Unternehmensziel von Tkemali zu erreichen, ist es wichtig, den Gewürzen, die in diesem Gericht eine sehr wichtige Rolle spielen, besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Es sind die Gewürze, die der Sauce die gewünschte Säure und Schwere verleihen. Als Hauptkomponenten der georgischen Sauce von Tkemali müssen die folgenden Komponenten verwendet werden: Knoblauch, Koriander, Schoten aus rotem Pfeffer, VeloR-Sungen oder Hopfensuneln, getrocknetes Dill und Ombous. Das letzte Gewürz ist die wichtigste Komponente. Die Menschen werden Ombaalo Bloshina Mint genannt, die in großen Mengen giftig ist. Daher ist es wichtig, die angegebenen Proportionen im Tkemali -Rezept aus den Dornen strikt zu beobachten oder die Ombaal vollständig durch gewöhnliche getrocknete Pfefferminze zu ersetzen. In jedem Fall verleiht dieser Gewürz dem Gericht eine leichte Kälte und ermöglicht es Ihnen, die fertige Sauce länger aufzubewahren, da Mint ein natürliches Konservierungsmittel ist.
• Um den Prozess der Zubereitung der Tkemali -Sauce aus Thorn zu erleichtern, wird empfohlen, die Schale aus dem Abfluss vorzubilden. Legen Sie die Abflussmenge in den für die Schüssel benötigten Behälter und gießen Sie sie mit kochendem Wasser ein. Entfernen Sie dann die Schale. So wird die Sauce viel schneller gekocht.
• Es ist am besten, Sauce in emaillierten Gerichten zu kochen. Sie sollten dafür keine Aluminiumtöpfe oder Stewpan verwenden, da bei der Herstellung von sauren Produkten schädliche Substanzen freigesetzt werden können.
• Erfahrene kulinarische Spezialisten empfehlen, die Tkemali -Sauce nicht zu lange zu kochen, da dies den ursprünglichen Geschmack ruinieren kann.
• Stellen Sie bei der Zubereitung sicher, dass Sie die Sauce mit einem Holzspatel umrühren, damit der Inhalt nicht den Boden der Pfanne verbrennt.
• Tkemali -Sauce kann in großen Mengen hergestellt werden, da sie ohne Probleme in sterilisierten Gläser platziert und für lange Zeit gespeichert werden kann. Gleichzeitig müssen Sie keine Essig oder Zitronensäure zur Lagerung in die Sauce hinzufügen, da dieses leckere Gericht natürliche Konservierungsstoffe enthält, die zu einer längeren Lagerung beitragen. Bei der Ernte von Tkemali für den Winter ist es am besten, kleine Gläser zu bevorzugen, da Sie nach dem Öffnen die Sauce, ein Nedolgo, für etwa 7-10 Tage aufbewahren können.
• Sie können den Geschmack der fertigen Tkemali -Sauce mithilfe einer Vielzahl von Gewürzen anpassen, da sich viele Hausfrauen radikal vom klassischen Rezept entfernen und ihre Lieblingsgewürze und Grüns verwenden, um die Sauce des originalen pikanten Geschmacks zu verleihen. Sofort beim Kochen von Tkemali ist es besser, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben. Es wird empfohlen, den Geschmack nach der Herstellung von Sauce anzupassen.
• Sie können die Tkemali -Sauce in jedem Originalrezept für ein klares oder fischiges Gericht sowie als Gewürz in der Suppe servieren. Eine so natürliche und leckere Sauce wird ein großartiger Ersatz für schädliche Mayonnaise und Ketchup sein.
• Neben Tkemali von Tern gibt es heute eine große Anzahl eher origineller Rezepte für die Zubereitung dieser Sauce. Rote Johannisbeere und Kirsche, Stachelbeeren sind sehr beliebt. Tkemali von Äpfeln oder Tomaten erlangen auch die Popularität von Tkemali.

Diese Feinheiten und Nuancen, eine echte georgische Sauce Tkemali vorzubereiten, helfen Ihnen dabei, die Grundlagen der kaukasischen Küche zu beherrschen, und bitte Ihren Haushalt mit einer duftenden pikanten Sauce, die den Geschmack von Fleisch und Fisch perfekt betont. Und es ist überhaupt nicht notwendig, durch die Stadt nach Original -Sauce -Produkten zu rennen, die Pflaume von Tkemali kann leicht durch jede Vielzahl von Sauerfrüchten, einschließlich Seedium, ersetzt werden. Als nächstes betrachten wir eine Schritt -durch -Step -Beschreibung der beliebtesten klassischen und originellen Tkemali -Sauce -Rezepte.

Klassisches Rezept - wie man Tkemali aus dem Tern macht

Dieses Rezept verwendet die grundlegendsten Gewürze, wodurch diese Sauce in vielen Ländern der Welt so geliebt wird.

Notwendige Zutaten:

• leicht nicht gereife Pflaumen von Dornen - 3 kg (Cherry Plum wird im Originalrezept verwendet);
• 300 ml Wasser;
• 2 kleine Schoten aus rotem Pfeffer (wenn Sie eine scharfe Sauce wünschen, können Sie ein wenig Chili hinzufügen);
• 6-7 Nelken frischer Knoblauch;
• 1 EL. Salze;
• ein halbes Glas Zucker;
• gemahlene Koriander;
• 1 EL
• 1 EL einer getrockneten Omlo oder der üblichen Pfefferminze für alle Pfefferminze.

Kochvorgang:

• Zunächst ist es notwendig, die Beeren von Seedien gründlich abzuspülen. Es ist besser, keine Knochen gleichzeitig zu entfernen, da es ziemlich schwierig ist. Insbesondere nachdem die Pflaumen leicht mit den Knochen gekocht sind, erhält die Sauce die erforderliche Konsistenz.
• Legen Sie den Dornen in emaillierte Gerichte und gießen Sie die angegebene Wassermenge. Einige Hausfrauen schneiden Pflaumen in zwei Hälften.
• Bei mittlerer Hitze die Pflaumen zum Kochen bringen und dann weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Bereitschaft des Abflusses kann durch die Haut bestimmt werden - sie wird knackt und sich zu trennen.
• Entfernen Sie durch die Bereitschaft die Pfanne aus dem Feuer und gießen Sie die Abkochung in einen separaten Behälter. Geben Sie gleichzeitig die Pflaumen in ein Sieb und wischen Sie gründlich ab, um eine Püreemasse ohne Haut und Samen herzustellen.

• Als nächstes müssen Sie Gewürze machen. Waschen Sie den Pfeffer zunächst gründlich und hacken Sie ihn fein. Den Knoblauch schälen und durch die Presse gehen oder fein hacken.
• Gießen Sie die Abkochung des Abflusses in die emaillierte Pfanne, fügen Sie Pflaumenpüree und alle Gewürze und Gewürze hinzu: Salz, Zucker, Gewürze, Knoblauch und Pfeffer. Alles gründlich mischen und wieder mittlere Hitze anziehen.
• Kochen Sie die Tkemali -Sauce mit konstantem Rühren, wie sie verbrennen kann. Um eine köstliche und aromatische Sauce zu erhalten, muss die Masse nach dem Kochen etwa 30 Minuten in Brand gehalten werden.
• Unmittelbar nach der Bereitschaft ist es notwendig, die fertige georgische Sauce von Tkemali von der Seeschwalbe zu sterilisierten kleinen Gläser und eng zu schließen. In dieser Form können sie im Kühlschrank oder im kühlen Raum aufbewahrt werden. Es kann sofort an die Gerichte serviert und für eine Woche in offener Form gelagert werden. In diesem Fall wird empfohlen, ein paar weniger Produkte zu nehmen.

Tkemali aus Thorn mit Koriander -Stief- bis Stufe Rezept

Es ist auch ein Rezept, das der klassischen Art, eine echte georgische Tkemali -Sauce zuzubereiten, sehr nahe kommt. Es zeichnet sich durch ein angenehmes Aroma aus, einen leicht scharfen und würzigen Geschmack mit einer kleinen angenehmen Säure. Es sollte berücksichtigt werden, dass die Tern verwendet wird, wodurch die Sauce süßer als andere Abflusssorten ist, daher ist es wichtig, korrekt Gewürze und Gewürze hinzuzufügen.

Notwendige Zutaten:

• etwas unnötige Früchte von Seedig - 1 kg;
• 1 Tasse Wasser (ca. 250 ml);
• 1 Strahl frischer Minze;
• 1 Haufen frischer Koriander mit Samen und allen Zweigen;
• ein Bündel trockener Minze und Koriander;
• 4-5 Nelken frischer Knoblauch;
• eine kleine Schote Red Chili Pepper;
• 1 TL Salze;
• 2 EL. Sahara.

Tkemali -Vorbereitungsprozess aus Thorn:

• Nehmen Sie Dornenbeeren und waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser. Es lohnt sich nicht, Knochen aus dem Fruchtfleisch zu trennen, da dies aufgrund der hohen Dichte der nicht gereiften Beeren fast unmöglich ist.
• Nehmen Sie den emaillierten Behälter und legen Sie saubere Beeren hinein und gießen Sie die angegebene Wassermenge und legen Sie die Pfanne dann auf mittlere Hitze.
• Nach dem Wasser des Wassers die Bündel aus trockenem Koriander und Münzung in die Abflüsse geben. Von ihnen braucht Sauce Aroma und würziger Geschmack.
• Ungefähr 15-20 Minuten nach dem Start des Kochens muss die Pfanne mit Pflaumen aus dem Herd entfernt werden und mit dem Deckel fest bedeckt werden, damit die Pflaumen das gesamte Aroma von Gewürzen absorbiert werden. Warten Sie auf die Abkühlung des Abflusses, damit Sie sie abwischen können. Dies kann etwa 1 Stunde benötigen.
• Nehmen Sie danach ein Sieb und installieren Sie es in einer anderen emaillierten Pfanne. Entfernen Sie aus der zukünftigen Sauce die Zweige der Gewürze und wischen Sie die Pflaumen durch ein Sieb ab. Dazu können Sie einen Löffel verwenden.
• Terna -Beeren werden in eine Püreemasse gelöscht.
• Legen Sie die resultierende Masse auf ein sehr kleines Feuer und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Mischung der zukünftigen Sauce sollte kochen.
• Nehmen Sie zu dieser Zeit das Schleifen von frischen Kräutern, Knoblauch und Pfeffer auf. Dazu können Sie einen Mixer oder Fleischschleife verwenden. Zuvor werden frische Minze und Koriander gut gewaschen und der rote Pfeffer von Samen gereinigt, die sehr scharf sind.
• Fügen Sie nach dem Kochen des Pflaumenpüree zubereitete Gewürze hinzu und mischen Sie sie gründlich. Bei konstantem Rühren muss die Sauce etwa 15 bis 20 Minuten lang gekocht werden. Wenn es im Aussehen zu dick aussieht, wird empfohlen, ein wenig Wasser hinzuzufügen.
• Wenn sich die Sauce vorbereitet, ist es wichtig, den nächsten Test zu entfernen, um sicherzustellen, dass ausreichend Zucker und Salz. Fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, nur mit der Tatsache, dass diese Sauce nach dem Bestehen eines reicheren Geschmacks erwirbt.
• Wenn Sie dieses einfache Tkemali-Rezept von Thorns für den Winter für die Aufbewahrung verwenden möchten, wird empfohlen, Kartoffelpüree etwas mehr für etwa 10-15 Minuten zu kochen und dann die Sauce in sterilisierte kleine Gläser zu gießen.

Tkemali -Sauce -Rezept für Dornen mit Dill - Beschreibung

Dieses Rezept verwendet frisches Grün, wodurch die Sauce selbst duftend und mäßig scharf ist.

Um diese Sauce vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• dorn oder Mischung aus sauren Pflaumen mit Dornen - 3 kg;
• 2 Tassen Wasser (ca. 450-500 ml);
• 250 Gramm frischer Dill mit Regenschirmen und Stielen;
• 250 Gramm frischer Koriander mit Samen;
• 250 Gramm Ombala oder frische Minze;
• 4-5 Nelken frischer Knoblauch;
• 2 getrocknete Hülse rot bitterer Pfeffer oder Chili -Pfeffer;
• 1 EL. Sahara;
• 1 TL Salz.

Der Prozess der Herstellung von Sauce:

• Setzen Sie gründlich ab und durchbrechen Sie die Beeren des Dornens, legen Sie sie dann in eine emaillierte Pfanne und gießen Sie sie mit der angegebenen Menge Wasser ein.
• Zeichnen Sie mittlere Hitze und kochen Sie sie zum Kochen.
• Nach dem Wasser des Wassers müssen die Pflaumen etwa 10-15 Minuten lang gekocht werden. Während dieser Zeit sollte die Haut knacken und anfangen zu peelen.
• Geben Sie die Pflaumen nach der Bereitschaft zum Abkühlen und erst dann ein Sieb und wischen Sie sie ab, um eine Burgunder -Püree -Masse zu erhalten. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt alle Samen und Haut.
• Fügen Sie im resultierenden Pflaumenpüree Dill hinzu, gehackt mit trockenem Pfeffer, Zucker und Salz, das mit einem Bündel verbunden ist. Alles gründlich mischen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.

• Zu dieser Zeit bereiten Sie Grüns und Knoblauch vor. Sie können einen Mixer verwenden.
• Nehmen Sie nach 30 Minuten den Dill heraus und geben Sie gehackte Grüns und Knoblauch in die Sauce, wonach die Sauce etwa 15 Minuten lang gekocht werden muss.
• Nach der Bereitschaft wird die Sauce in vorbereitete sterilisierte Gläser gegossen, ein paar Löffel Pflanzenöl hinzufügen und die Deckel fest schließen. Eine solche Sauce kann fast ein Jahr im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum gelagert werden. Sie können eine geringere Menge Abfluss nehmen, sodass Sie eine Sauce mit Fleisch- und Fischgerichten für etwa eine Woche erhalten - so wird die offene Sauce aufbewahrt.

Tkemali aus Thorn mit Zitrone -Stief- bis Stufe Rezept

Mit diesem Rezept können Sie eine georgische Original -Tkemali -Sauce mit einer angenehmen Zitrussäure vorbereiten. Gleichzeitig können Sie nach diesem Rezept die Lücken einer solchen Sauce für den Winter erfolgreich vorbereiten.

Notwendige Zutaten:

• 700 Gramm leicht instabiler Dornenpflaumen;
• 25 ml Pflanzenöl;
• ein Haufen frischer Koriander;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• salz zum Geschmack;
• ein halbes Glas Zitronensaft;
• 3 Gramm gemahlener Koriander;
• 3 Gramm Bodenzäune;
• 2 Gramm roter Pfeffer (Sie können einen trockenen und frischen Schott roter Pfeffer verwenden).

Kochvorgang:

• In der ersten Stufe waschen wir die Pflaumen des Dornens gut, woraufhin wir sie in eine emaillierte Pfanne geben und sie mit kaltem Wasser gießen, damit es die Früchte leicht bedeckt.
• Legen Sie den Behälter bei mittlerer Hitze auf die Platte und bringen Sie die Masse zum Kochen. Dann mit einem Deckel abdecken, das Feuer reduzieren und die Pflaumen etwa 10-15 Minuten kochen lassen.
• Entleeren Sie nach der Bereitschaft das Wasser und lassen Sie die Abflüsse leicht abkühlen. Nehmen Sie als nächstes ein Sieb und wischen Sie den Dornen durch, wodurch alle Knochen und Haut entfernt werden.
• Reinigen Sie den Knoblauch in der gleichen Phase durch die Presse. Waschen Sie gut und mahlen Sie den Koriander, Sie können einen Mixer verwenden. Wenn Sie nicht gemahlenen roten Pfeffer, sondern frisch oder trocken verwenden, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie fein.
• Legen Sie Pflaumenpüree, gehackten Pfeffer, Knoblauch und Grün in eine Pfanne sowie Gewürze. Mischen Sie alles und legen Sie es ins Feuer. Zitronensaft hinzufügen, die Sauce zum Geschmack salzen und zum Kochen bringen. Dann noch ein paar Minuten kochen.
• Gießen Sie die fertige Sauce mit Zitrone in ein sterilisiertes Glas und fügen Sie 2 EL hinzu. Sonnenblumenöl und mit einem Deckel abdecken. Die Sauce sollte etwa 6-8 Stunden gebrüht. Es ist notwendig, nicht länger als zwei Monate im Kühlschrank zu lagern.

Tkemali aus Thorn and Äpfeln - Rezept

Dieses Rezept ist ziemlich originell und unterscheidet sich sehr von der klassischen Art, einen echten georgischen Tkemali zuzubereiten. Es ist jedoch auch ideal für Fleisch- und Fischgerichte.

Notwendige Zutaten für Sauce:

• 1 kg saure Äpfel, vorzugsweise Antonovka;
• 1 kg Dorn;
• 20 Gramm Hop-Sunels;
• 50 Gramm einer Mischmischung für Tkemali;
• 4-5 Pods frischer roter akuter Pfeffer;
• 2 Mittelköpfe Knoblauch;
• 2 Tassen Wasser;
• salz zum Geschmack;
• zucker zum Geschmack;
• essig - 50 ml.

Kochvorgang:

• Erstens ist es notwendig, Äpfel und Dorn gründlich abzuspülen.
• Danach werden Äpfel aus der Schale gereinigt und den Kern mit Samen entfernen. Sie können Äpfel willkürlich schneiden: Scheiben, Würfel.
• Legen Sie die Äpfel in eine Pfanne und gießen Sie Wasser ein, geben Sie dann mittelheizung an. Nach dem Kochen von Wasser die Äpfel etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze verschieben.
• Dann müssen Sie Äpfel einen Dorn hinzufügen. Früchte kochen, bis die Haut des Abflusses vollständig erweichen wird.
• Nach der Bereitschaft ist es notwendig, das Wasser abzulassen. Lassen Sie die Früchte auf Raumtemperatur abkühlen. Nehmen Sie anschließend ein Sieb und wischen Sie die Äpfel und Pflaumen gründlich ab, bis das Obstpüree gebildet ist.
• Hacken Sie den Knoblauch und den Pfeffer im Mixer, was zum Obstpüree beiträgt. Salz, Zucker und Gewürze werden ebenfalls hinzugefügt. Alles ist gründlich gemischt und in Brand geraten.
• Die Masse zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Danach fügen Sie Essig hinzu und kochen Sie die Sauce für etwa 5 Minuten.
• Gießen Sie nach der Bereitschaft die Sauce in vor -sterilisierte kleine Gläser, schließen Sie die Deckel fest und setzen Sie einen kühlen Ort zur Lagerung.

Tkemali aus tern mit adjika

Adjika wurde seit langem nicht nur von Georgier, sondern auch den kulinarischen Spezialisten auf der ganzen Welt geliebt, da dieses Gewürz ein helles Aroma und einen hellen Geschmack hat. Heute gibt es eine große Anzahl von Rezepten für das ursprüngliche Tkemali, das völlig unterschiedliche Zusatzstoffe, einschließlich Adjiki, verwendet.

Zutaten, die für die Sauce erforderlich sind:

• 2 kg Dorn;
• 400-500 Gramm reife Tomate;
• 250 ml Wasser;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• ein Haufen frischer Minze;
• 1 Schote rot akuter Pfeffer;
• 25 Gramm Koriander;
• 25 Gramm Essig;
• 2 EL. Salze;
• 100 Gramm Zucker;
• 25 Gramm Honig.

Der Prozess der Herstellung von Sauce:

• In der ersten Phase ist es notwendig, alle erforderlichen Produkte vorzubereiten. Tomaten, Pfeffer und Grün gründlich waschen. Schneiden Sie die Tomaten in 4 Teile, hacken Sie die Grüns, entfernen Sie alle Samen aus dem Pfeffer.
• Nehmen Sie eine Emaillepfanne, legen Sie einen Begriff hinein und gießen Sie die angegebene Wassermenge. Legen Sie den Behälter bei mittlerer Hitze und kochen Sie, bis die Schale 10-15 Minuten nach dem Kochen vollständig weich weicher ist.
• Geben Sie den Abflüssen leicht abkühlend und wischen Sie sie dann durch ein großes Sieb ab und entfernen Sie die Samen und die Haut.
• Legen Sie das Pflaumenpüree in die Pfanne und ziehen Sie das Feuer an.
• Während die Sauce gekocht ist, müssen Sie mit einem Fleischschleifer oder einem Mixer -Knoblauch, Tomaten, Pfeffer mahlen.

• Gießen Sie nach dem Mahlen alles zum Pflaumenpüree und gießen Sie die Grüns, Honig, Zucker und Salz. Alles ist gründlich gemischt und etwa 5 Minuten lang gekocht.
• Nach der Bereitschaft wird die Sauce in sterilisierte Gläser gegossen und eng mit Deckel bedeckt.

Tkemali aus Thorns und Walnuss - Beschreibung des Rezepts für den Winter

Notwendige Zutaten:

• 1 kg Dorn;
• 1 Schote rot akuter Pfeffer;
• 1 Strahl frischer Koriander;
• 1 Strahl frischer Minze;
• 1 Haufen Dill;
• 2 kleine Knoblauchköpfe;
• 10 Gramm Koriander bei Erbsen;
• 175 Gramm Walnuss;
• 2 EL Zucker;
• 1 EL Salz.

Kochvorgang:

• Ein gut gewaschener Dorn muss in eine emaillierte Pfanne gelegt werden und die angegebene Wassermenge gießen und dann den Behälter auf mittlere Hitze legen.
• Nach dem Kochen etwa 1 Minuten kochen lassen, bis die Haut weich ist.
• Lassen Sie die Abflüsse nach der Bereitschaft leicht abkühlen und wischen Sie sie dann durch ein Sieb ab.
• In der nächsten Phase ist es notwendig, Knoblauch, Grün, Koriander, Walnüsse und all dieser Brei zum Pflaumenpüree hinzugefügt werden.
• Salz und Zucker in die resultierende Masse hinzufügen. Wenn Ihnen die Sauce dick erscheint, fügen Sie die Flüssigkeiten hinzu, in denen die Pflaumen gekocht wurden.
• Die Sauce zum Kochen bringen und dann ca. 10-15 Minuten kochen lassen.
• Gießen Sie die fertige Sauce in sterilisierte kleine Banken.

Die georgische Küche ist seit langem berühmt für ihre nationale Küche, die nicht nur mit scharfen Gerichten, sondern auch unglaublich leckere Saucen reicht, die die bewohnbare Mayonnaise und Ketchup ersetzen können. Es ist ziemlich schwierig, ein echtes klassisches TKEMALI zuzubereiten, da eine bestimmte Auswahl an Pflaumen nicht in der Lage ist, eine Tkemali -Sauce zuzubereiten, die einem echten Rezept wenig unterlegen ist.