So bereiten Sie Schritt für Schritt einen Kuchenteig für Ostern vor. Alexandria Teig für Kuchen - Rezept

Unser Kalender enthält eine große Anzahl verschiedener Feiertage, die sich wiederum nicht nur in ihrem Namen und ihrer Herkunft, sondern auch von der Anwesenheit traditioneller Gerichte unterscheiden. Solche Gerichte sind Symbole, die immer erkennbar und geliebt sind. Einer der größten und am meisten verehrten Feiertage unter Christen ist Ostern, von denen ein Symbol schon immer ein Kuchen war.

Warm, duftend, groß, mit einer knusprigen Kuchenkruste ist auf dem festlichen Tisch in jeder Familie sicherlich vorhanden. Es gibt eine große Anzahl von Teigrezepten für Osterkuchen. Sie können sowohl alte als auch modernere russische Rezepte verwenden. Außerdem wurden viele Rezepte aus der europäischen Küche übernommen, und mit kleinen Veränderungen sind in unseren Gastgebern sehr erfolgreich.

In diesem Artikel betrachten wir die Geschichte der Schaffung von Oster -Osterkuchen sowie die Grundregeln für die Vorbereitung. Wir werden den schrittweisen Prozess der Zubereitung verschiedener Arten von Kuchenteig ausführlicher beschreiben.

Geschichte des Osterosterns

Kulich ist ein besonderes, festliches Gebäck, das einen zentralen Ort in der Osterfrühstücksmenü, zum Mittag- und Abendessen einnimmt. Durch die Tradition müssen Kuchen an einem sauberen Donnerstag oder am Samstag vor Ostern gebacken werden. Bis zu diesem Zeitpunkt sollte das ganze Haus entfernt und sauber sein. Schließlich ist dieser Urlaub das wahre Prinzip des hellen und warmen Frühlings, der Beginn von etwas Neuem und Gutem. Nach dem Brauch unserer Vorfahren müssen Osterkuchen am Donnerstagabend geschlossen werden, dann werden die Osterkuchen am Freitag alle gebacken, und in der Nacht von Samstag bis Sonntag beleuchten sie in der Kirche. Dies ist ein langer und zeitlicher Prozess, aber es war, dass unsere Großmütter und Grandmoths daran festhielten und sich auf den hellen Urlaub von Ostern vorbereiteten.

Köstliche Butterkuchen konnten bis zur Radunitsa selbst gegessen werden. Sie wurden allen Verwandten verwöhnt, die das Haus der Gäste betraten.

Da Ostern von Natur aus ein orthodoxer religiöser Feiertag ist, hängt die Geschichte des Erscheinens von Kulich direkt mit der Religion und Jesus Christus zusammen. Kulich wird in diesem Urlaub mit dem Hauptbrot auf dem Tisch jeder Familie identifiziert, da er vor dem Dienst auf dem Tisch in der Kirche geweiht wird. Osterkuchen sind seit der Antike in der Welt bekannt. Ein solches Brot wurde von den Slawen gebacken. Während Jesus Christus lag während seines Essens mit seinen Jüngern im zentralen Teil des Tisches rundes Brot immer für ihn. Vor seinem Tod war er frisch, aber nach der Auferstehung Jesu Christi begannen die Jünger auf den Tisch, nur schreiendes Brot.

Es ist diese Essenz, die in den modernen Traditionen des Backens von Osterkuchen festgelegt ist. Es ist wichtig, die höchste Qualität und gute Produkte zu kaufen, ohne mehr Milch, Öl und Eier in den Teig zu sparen.

Regeln für die Vorbereitung köstlicher Kuchenteig

• Damit der Teig für den Kuchen, dessen Rezept Sie verwenden, perfekt ausgewiesen wurde, stellte es sich perfekt heraus, machen Sie ihn nicht zu flüssig oder sehr dick. Wenn der Teig sehr flüssig ist, ist Ihr Kuchen verschwommen und wird flach. Bei einem dickeren Test können sich die Kuchen als zu dicht herausstellen und schnell abgestanden werden.
• Das Geheimnis eines köstlichen und weichen Kuchens ist das langfristige Mischen des Teigs. Es muss geknetet werden, bis es leicht hinter den Händen und dem Tisch zurückbleiben kann, ohne Mehl zu gießen. Darüber hinaus sollte es durch ein Messer gut getrennt sein.
• Bei der Vorbereitung eines Teigs für Osterkuchen ist es notwendig, alle Produkte derselben Raumtemperatur aufzunehmen. Es sollte keine plötzlichen Unterschiede geben, zum Beispiel, wenn Eier aus dem Kühlschrank und Öltemperaturöl stammen.
• Der ideale Teig für Kuchen sollte mindestens dreimal geeignet sein. Das erste Mal ist für Teig geeignet, dann ist der Teig mit allen zusätzlichen Produkten geeignet. Das letzte Mal, dass der Teig vor dem Backen in den Formen geeignet ist.
• Damit der Teig gut ansteigt, stellen Sie sicher, dass er für ihn eine optimale Temperatur erzeugt, die mindestens 25 Grad betragen sollte. Und optimal etwa 30-40 Grad.
• Zu der Zeit, in der der Teig steigt, sollte es keine Entwürfe und eine starke Temperaturabnahme im Raum geben.
• Die Backformen dürfen nur mit Teig gefüllt werden, da sie wieder aufsteigen sollte.
• Bevor Sie den Teig in den Ofen legen, stecken Sie einen Zahnstocher oder Spieß in die Mitte. Also wird dein Kulich gleichmäßig aufsteigen. Und wenn Sie nach einer Weile einen Zahnstocher herausnehmen, erfahren Sie die Bereitschaft des Osterkuchens.
• Kuchen in einem angefeuchteten Ofen backen. Stellen Sie dazu einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens.
• Denken Sie daran, dass es für jeden Kuchen seine Backzeit geben wird. Sie können sich auf die folgenden Indikatoren konzentrieren: Wenn Ihr Kuchen weniger als 1 kg ist - Backzeit 30 Minuten, 1 kg - 45 Minuten, 1,5 kg - 1 Stunde, 2 kg - 1,5 Stunden. Dies sind ungefähre Indikatoren und konzentrieren sich auf Ihren Ofen.
• Wenn Ihr wundervoller Osterkuchen oben zu brennen begann, bedecken Sie ihn mit Backpapier.
• Der Kuchen sollte sich nebenbei abkühlen.

Die Einhaltung all dieser Regeln hilft Ihnen dabei, einen sehr guten Teig zu machen und schließlich einen köstlichen und aromatischen Kuchen zu bekommen. Der Teig für Osterkuchen kann völlig anders sein. Berücksichtigen Sie mehrere Optionen für den Kuchen des Kulichs Schritt für Schritt.

Alexandrischer Teig für Osterkuchen

Der Alexandria -Teig für Osterkuchen ist eines der beliebtesten unter modernen Hostessen. Es ist eher traditionell und kombiniert die bemerkenswertesten Eigenschaften des Osterkuchens: Weichheit, Luftigkeit, Aroma und einen sehr angenehmen cremigen Geschmack. Da Ostern einmal im Jahr stattfindet, können Sie es sich leisten, Osterkuchen aus dem Alexandrischen Teig herzustellen, denn für ihn brauchen Sie eine ziemlich anständige Menge Butter, Milch und Eier. Sie lieben es, es zum Backen zu verwenden, da eine große Anzahl von Kuchen aus einem Teil erhalten wird. Sie können 1/3 oder 1/4 der angegebenen Zutaten ohne Probleme herstellen und erhalten 2-3 Kuchen für die Familie.

Ein weiteres Merkmal des Alexandrischen Teigs ist eine längere Zeit, um den Teig im Vergleich zu anderen Rezepten für Kuchenteig zu erhöhen. Aber während dieser Zeit steigt der Teig sehr gut, er wird sehr weich und luftig. Osterkuchen aus dem Alexandrischen Teig wird für die ganze Familie am festlichen Tisch bei einer Tasse duftendem Tee ein echter Genuss sein.

Alexandria Teig für Kuchen - Zutaten

• Milch (es ist besser, Ghee zu nehmen, das auch im Laden verkauft wird) - 1 Liter.
• Zucker - 1 kg.
• Butter gute Qualität - 500 Gramm.
• Frische Eier - 10 Stcs.
• Gelb (zur Schmierung von Kuchen) - 3 PCs.
• Hefe (notwendigerweise frisch) - 150 Gramm.
• Salz - 1 TL
• Rosinen oder Walnüsse-200-Gramm (Sie können Zentren anstelle von Rosinen oder etwas anderes hinzufügen).
• Vanilin-2-3 Gramm (oder 1-2 Taschen).
• Cognac oder Rum, Sie können den Alkohol - 2 EL verwenden. (für Rosinen).
• Das Mehl der höchsten Marke beträgt 2,5 kg.

Alle Zutaten sollten von höchster Qualität und notwendigerweise Raumtemperatur sein. Aus dieser Anzahl von Produkten werden ungefähr 5 kg Kuchen erhalten. Wenn Sie weniger benötigen, teilen Sie sich mutig durch 2 oder sogar 3.

Alexandria Teig für Kuchen - Rezept Vorbereitungen

• Zunächst bereiten wir den Teig für den Alexandrischen Teig für Oster -Osterkuchen vor. 10 Eier und 3 Eigelb zusammen schlagen (Sie müssen nicht hart schlagen). Zucker zu den Eiern geben, alles gründlich mischen. Dann die Butter in kleine Stücke schneiden und den zukünftigen Teig hinzufügen.
• Ghee erhitzen, aber nicht kochen. Fügen Sie gebrochene frische Hefe hinzu und mischen Sie gut. Milch Milch in eine vorbereitete Eierölmischung gießen.
• Setzen Sie den vorbereiteten Teig an, um 10-12 Stunden lang einen warmen Ort ohne Entwürfe zu nähern.
• Bevor Sie mit dem Test beginnen, können Sie saubere Rosinen in kochendem Wasser einweichen. Es kann auch separat in Cognac oder Rum eingeweicht werden. Oder fügen Sie aromatische Getränke getrennt hinzu.
• Nachdem Ihr Akadem geeignet ist, müssen Sie alle anderen Zutaten unseres Alexandrischen Teigs für Osterkuchen hinzufügen. Fügen Sie sofort Salz, Vanillin oder Vanillezucker hinzu, dann Cognac oder Rosinen, die darin getränkt sind. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie vorgefestigtes Mehl hinzu. Gießen Sie das Mehl allmählich und kneten Sie den Teig nach jedem Teil des Mehls gut.
• Wenn der Teig stark in Ihre Hände hält, können Sie sie mit Gemüseöl befeuchten. Der Teig sollte sich schließlich als klebrig herausstellen.
• Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort aufsteigen und bedecken Sie den Behälter damit mit einem Film oder einem Handtuch. Es ist notwendig zu warten, bis es verdoppelt wird. Es geht ungefähr 1-1,5 Stunden an es.

• Nach anderthalb Stunden sollte sich der Teig verdoppeln. Es muss noch einmal verknüpft und um etwa 1/3 ihrer Höhen in Formen ausgelegt werden.
• Geben Sie dem Teig erneut auf, um sich zu erheben, um 3/4 des Formenvolumens zu füllen.

• Sie können die Osterkuchen in einem bereits vorgeheizten Ofen bis zu 180 Grad für 40 Minuten einsetzen oder in einem kalten Ofen platzieren und die Temperatur allmählich erhöhen. Es sieht ungefähr so \u200b\u200baus: Schalten Sie den Ofen zuerst 100 Grad an und backen Sie die Kuchen 10 Minuten lang, erhöhen Sie dann die Temperatur auf 150 Grad und backen Sie weitere 15 Minuten und erhöhen Sie dann die Temperatur auf 200 Grad um 150 Minuten. Nach diesem Intervall sollten Kuchen mit mittlerer Größe vorbereitet werden. In dieser Phase können Sie den Ofen öffnen und mit einem Zahnstocher nachsehen oder die Bereitschaft der Kuchen aufspießen. Wenn sie noch feucht sind, lassen Sie 15 Minuten bei 200 Grad backen. Osterkuchen können mit nasser Backpapier bedeckt werden, damit die Kruste nicht auf sie verbrennt.
• Nachdem die Kuchen gebacken wurden, lassen Sie sie etwa 30-40 Minuten im Ofen. Entfernen Sie den Kuchen und legen Sie ihn auf die Seite, ohne ihn aus der Form herauszuholen.
• Nehmen Sie sie nach dem Abkühlen von Kuchen aus Formen und dekorieren Sie sie nach Ihrem Wunsch und Ihren Vorlieben.

Alexandrischer Teig für Kuchen - Bewertungen der Hostessen

Im Internet, verschiedene kulinarische und Frauen -Websites sowie Foren finden Sie eine große Anzahl von Bewertungen über den Alexandria -Teig für Osterkuchen. Nach ihnen zu urteilen, kann man zuversichtlich sagen, dass es aus diesem Test sehr weiche, duftende und köstliche Osterkuchen gibt, die selbst die anspruchsvollsten Gourmen machen.

„Ich beeile mich, Ihnen ein weiteres Rezept für Osterkuchen auf dem Alexandria -Test zu bringen. Heute bin ich gebacken, sehr empfindlich und Luftkrümel, nicht trocken ... von allen Optionen, die ich dieses Jahr ausprobiert habe - das ist das Beste! “

„Ungefähr 5 Jahre alt auf diesem Rezept! Sehr leckerer Teig !!! Ich empfehle alle ... "

„Ich habe nach diesem Rezept gebacken - ein Wunder von Osterkuchen wird erhalten! Die Vorbereitung ist recht einfach, Sie können Zeit ohne Probleme haben, auch wenn Sie kleine Kinder und viel Hausarbeit haben! “

Wiener Kuchenteig

Zusätzlich zum obigen Test für Osterkuchen gibt es immer noch eine große Anzahl von Rezepten, mit denen Sie köstliche Kuchen für den Urlaub erhalten. Wiener Teig ist eine hervorragende Option für eine Butter aus Hefeteig für Osterkuchen. Es stellt sich als sehr leckere, weiche Luftkuchen heraus, die lange Zeit nicht abgestanden sind, und Sie werden sie bis zur Radunitsa selbst essen. Dieses Testrezept kam aus Österreich zu uns, wo auf seiner Basis köstliche Butterbrötchen zubereitet werden.

Wiener Kuchenteig - Zutaten

• Das Mehl von höchster Qualität (sieben) beträgt 1,5 kg.
• Frische Hefe - 50 Gramm.
• Milch (Kuh oder Gemüse) - 0,5 Liter.
• Butter (kann durch Margarine ersetzt werden) - 300 Gramm.
• Zucker - 0,5 kg.
• Frische Eier - 6 Stück.
• Salz - 1 TL
• Rosinen - 300 Gramm (es kann durch Zentren oder Nüsse ersetzt werden, Amateure können Rosinen und Zuccats hinzufügen).

Wenn Sie ein paar kleine Kuchen in Formen mit einem Durchmesser von 11 cm backen möchten, müssen die Zutaten mit einer Geschwindigkeit von 0,5 kg Mehl eingenommen werden.

Wiener Kuchenteig - Rezept zum Kochen

• Wir beginnen, den Wiener Teig mit einem Bacher vorzubereiten. Dazu schlagen Sie die Eier leicht mit der angegebenen Menge Zucker.
• Butter oder Margarine auf den Herd schmelzen und vorsichtig in die Eiermischung gießen.
• Milch ein wenig erhitzen und die Hefe darin auflösen. Alles gründlich mischen.
• Als nächstes verbinden Sie Milch mit Hefe- und Eierölmischung. Gut mischen.
• Decken Sie den Behälter mit einem Film oder einem Handtuch ab und setzen Sie einen warmen Ort, damit das Zifferblatt steigt. Es dauert ungefähr 8-10 Stunden, also ist es am besten, es über Nacht zu lassen, und am Morgen, um mit dem Backen zu beginnen.

• Vor dem Kneten des Teigs müssen die Rosinen etwa 20 Minuten lang in gekochtem Wasser getränkt werden, und dann ist es mit Papiertüchern gut getrocknet.
• Fügen Sie zum Teig Salz und Rosinen hinzu, mischen Sie alles gut.
• Schließlich gießen Sie Mehl durch ein Sieb in den Wiener Teig. Es ist am besten, dies in Portionen zu tun, nach jeder Ergänzung alles gründlich zu mischen.
• Der Teig muss gut gekontiert werden. Dies muss geschehen, bis wir ohne Mehl hinter den Händen und dem Tisch zurückbleiben.

• Sie können die Formen füllen. Eine Vielzahl von Formen eignet sich für Osterkuchen: Metall, Keramik oder Papier. Alle Formen, außer Papier, müssen mit Pflanzenöl geschmiert werden. Füllen Sie die Formulare um etwa 1/3 des Teils.
• Lassen Sie den Teig etwa 1-1,5 Stunden in den Formularen. Der Teig sollte auf 3/4 Teile der Formen steigen.
• Den Ofen auf eine Temperatur von 180 bis 200 Grad vorwärmen und Osterkuchen hineinlegen. Abhängig von der Größe Ihrer Kuchen müssen Sie von 30 bis 50 Minuten backen. Während des Backens kann die Tür des Ofens nicht geöffnet werden. Sie können die Kuchen mit einem Zahnstocher nach Bereitschaft überprüfen.
• Dekorieren Sie sie nach dem Abkühlen von Kuchen nach Ihrem Wunsch.

Asso Cakes Teig auf saurer Sahne

Ein Buckthorn -Teig ist eine große Anzahl von Eiern, Butter und Zucker. Nur mit einer solchen Kombination erhalten Sie einen wirklich festlichen Osterkuchen, dessen Aroma lange Zeit in Ihrem Haus sein wird. In einem solchen Butt -Teig bereue es nicht, Rosinen, Walnüsse, Zuckets und getrocknete Aprikosen zu deinem Geschmack hinzuzufügen.

Asso -Teig für Kuchen - Zutaten

• Sauerrahm - 200 Gramm.
• Frische Hefe-25-Gramm-Gramm (Sie können trocken nehmen, wenn sie Ihnen mehr als 1-1,5 TL vertraut sind).
• Milchkuh - 170 ml.
• Butter oder Margarine - 50 Gramm.
• Zucker - 150 Gramm.
• Das Mehl von höchster Qualität beträgt 650-700 Gramm (Fokus auf den Test).
• Frische Eier - 3 Stück.
• Cognac-2-3 EL. (kann durch Rum ersetzt werden).
• Rosinen-50-100 Gramm (zunächst müssen sich mit kochendem Wasser verbrühen).
• Vanilin-1-Tasche (1,5-2 Gramm).

Alle Zutaten müssen die gleiche Raumtemperatur genommen werden.

Asso Cakes Teig - Rezept zum Kochen

• Zunächst sollte beachtet werden, dass es in diesem Test nicht erforderlich ist, Teig zu machen.
• Zuvor müssen Sie die Rosinen mit kochendem Wasser verbrühen und gut ausspülen. Dann gießen Sie es mit Cognac.
• Nach 2 EL Milch ein wenig erhitzen. Milch in einem zusätzlichen Behälter milch.
• Die Hefe in Milch verdünnen und gut mischen.
• Da wir 1 Eigelb brauchen, um die Kuchen zu schmieren, trennen Sie sie, bevor wir die Eier rühren.
• Den Rest der Eier mit Zucker zu einem weißen Zustand schlagen, allmählich saure Sahne hinzufügen und alle zusammen schlagen.
• Hefe mit Milch zu den Eiern geben, rühren und Salz gießen.
• Am Ende beginnen Sie, Mehl durch ein Sieb einzuführen. Fügen Sie es in Teilen hinzu, um gut zu kneten.

• Der Teig sollte sich als sehr weich herausstellen.
• Den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und etwa 30-40 Minuten lang warm anlegen.
• Nach dieser Zeit müssen Sie Butter bei Raumtemperatur zum Teig hinzufügen und sie dann gut mischen.
• Geben Sie dem Teig 1,5-2 Stunden an.
• Der aufsteigende Teig ist gut auskern und fügt Rosinen hinzu, die mit Papiertüchern getrocknet sind. Danach muss der Teig sehr gut geknetet werden, damit die zusätzlichen Rosinen während des gesamten Volumens gleichmäßig verteilt sind.
• Unser Hinternteig kann von Formen verteilt werden! Alle Formen sind mit Pflanzenöl vorgefertigt.

• Der Test in den Formularen muss auch ein wenig ruhen und kommen. Konzentrieren Sie sich auf das Teigvolumen - es sollte sich verdoppeln.
• Bevor Sie Sie zum Ofen schicken, füllen Sie jeden Kuchen in einem geschlagenen Eigelb mit 2 EL. Milch.
• Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad und backen Sie etwa 30 Minuten lang.

Zusätzlich zu den oben genannten Teigrezepten für Osterkuchen gibt es viele Möglichkeiten, diesen leckeren und aromatischen Muffin zuzubereiten.

• Für diejenigen, die der Figur folgen und kein Hefeteig sind, können Sie Kuchen auf einem nicht freien Test kochen.
• Der zarte und weiche Teig wird erhalten, der durch Erhitzen in einem Wasserbad hergestellt wird.
• Sie können Osterkuchen mit Cottage -Käse -Teig kochen.
• Viele klassische Rezepte für Kuchen -Teig wechseln sich und passen sich an den Geschmack bestimmter Köche und Hausfrauen an. Osterkuchen unterscheiden sich von verschiedenen Zusatzstoffen: Safran, Kardamom, Schokoladentropfen, Nüsse.

Ostern ist ein heller und sauberer Urlaub, der sehr sorgfältig zubereitet wird. Es ist unmöglich, sich diesen Urlaub vorzustellen, ohne köstlich zu riechen, die von Ihren Händen vorbereitet werden. Weigere dich, dieses Schein im Laden zu kaufen, und verbringen Sie ein wenig Zeit mit dem Backen. Sie erhalten überraschend leckere Kuchen und das Aroma aus hausgemachtem cremiger Kompass zu Hause.