Wie man frische Kohlsuppe kocht

Die Kohlkohlsuppe ist ein flüssiges Gericht, das zusammen mit Borsch seit langem ein traditionelles und vielleicht eindeutiges Merkmal unserer Geliebten geworden ist. Ein sehr praktisches Gericht, die Sorten der Rezepte, deren Meinungen vielleicht auch Meinungen zu ihnen sind. Zu jeder Jahreszeit ist es bequem, frische Kohlsuppe zu kochen: entweder frischer Kohl oder Sauer oder Pfosten im Hof \u200b\u200boder Shrovetid - sie sind immer angemessen. Die Hauptsache ist, dass es Kohl gibt!

Die Entstehung dieses Gerichts nach einer der Versionen war im Laufe der Jahre der starre Einsparung von Produkten. Als die Hausfrauen Sauerkraut für die Zukunft einhielten, was es ihnen ermöglichte, die Zeiten des Ernteversagens zu überleben. Sved Cabbage wird lange gespeichert und seine Salzlake ist nicht nur möglich, sondern im klassischen Rezept müssen Sie als Grundlage für Suppe verwenden.

Kohl ist ein sehr nützliches und praktisches Produkt. Von Frühling bis Herbst, während der Kohl noch jung ist, können Sie Kohlsuppe mit frischem Kohl oder grüner Kohlsuppe mit verschiedenen Kräutern wie Sorrel oder Brennnesseln kochen. Im Winter im Gegenteil, Sauerkraut oder saure Kohlsuppe. Zusammen mit dem Hauptzutat war das Vorhandensein von Zwiebeln obligatorisch und für die Dichte der Suppe - Roggen oder Weizenmehl. Der russische Herd wurde aufgrund der langfristigen Temperaturbehebung zur Vorbereitung verwendet.

Wie man Kohlsuppe kocht: Foto

Wenn Sie sich fragen, wie man köstliche Kohlsuppe kocht, finden Sie viele Versionen und eine solche Vielzahl von Zutaten, dass Sie nicht einmal glauben könnten, dass all dies gemischt werden kann. Das ist nicht überraschend, denn Kochen ist Kreativität und eine gute Gastgeberin wäre keine Frau, wenn sie nicht jedes Mal etwas Eigen hinzugefügt hätte. Wir entfernen uns jedoch nicht von den Kanonen - es gibt Dinge wirklich unverändert und jetzt. Um die richtige Kohlsuppe zu kochen, halten Sie sich immer an die richtige Priorität des Kochens: Kochen Sie die Brühe (egal mit Pilzen, Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch usw.), fügen Sie ihr bereits Kohl hinzu, unabhängig von seiner Art. Fügen Sie nach dem von Ihnen gewählten Rezept alles andere hinzu. Salz und alle Ihre Lieblingsgewürze außer Zucker werden nur 10-15 Minuten vor der Bereitschaft hinzugefügt-das ist äußerst wichtig. Zucker neutralisiert den natürlichen Geschmack vollständig. Wenn Sie saure Kohlsuppe kochen möchten, fügen Sie niemals Kartoffeln hinzu - kochen Sie einfach Borsch. Die Zugabe einiger Müsli wird diesem Gericht jedoch sogar zugute kommen. Und waschen Sie niemals entweder frisch oder Sauerkraut, bevor Sie es in Kohlsuppe hinzufügen - entscheidend das Gericht ruinieren, denn der gesamte Kohlchark ist hier in seinem einzigartigen Saft. Servieren Sie nach dem Kochen Kohlsuppe mit Sauerrahm und frischen Kräutern.

Wie man Kohlsuppe kocht: Rezepte für Kohlsuppe Geheimnisse

Auf der Suche nach der einzigen ursprünglichen Vorbereitung von Kohl aus Kohl mit einer Wahrscheinlichkeit von 99% werden Sie in eine langweilige Sackgasse gehen. Beginnend mit Trägheit im Herd der mageren oder leeren Kohlsuppe bis hin zu den Reichen - mit Gewürzen auf einer dicken anderen Fleischbrühe in Töpfen oder lang täglichen täglichen Hochkalorien -Rezepten, die Ihre Aufmerksamkeit wirklich verdienen. Um keinen Fehler zu machen, wählen Sie allmählich. Erstens ist die Hauptsache Kohl: Frisch oder Sauer? Und alles andere ist dabei.

Wie man Kohlkohlsuppe macht

Entgegen der bestehenden Meinung, dass Kohl in afrikanischer Kohl befindet, ist in Küchenrealitäten alles viel komplizierter. Es kommt nicht vor, dass es unterschiedlich ist, es kann aus verschiedenen Formen, aus verschiedenen Farben, Dichte, Reifung, Saftigkeit, Süßigkeiten und Adstringenz sein, und Gott weiß, was sonst noch. Wenn man sich die Frühlingsbeete mit kleinem, frischem Kohl ansieht, geht es bei Gedanken kaum um Scharen. Wir können uns eher über den Frühlingssalat denken. Aber die Herbstzeit füllt es mit Adel, Saft und einem soliden Charakter - dies ist genau das, um mit der Zubereitung der Gewohnheit von frischem Kohl zu beginnen.

1. Abhängig davon, wie große Köpfe und dicke Blättchen: in 6 Teilen geschnitten werden, medielles Hacken und Reißfleisch.
2. Dann nehmen wir einen Topf, einen Gusseisen-Topf, einen hitzebeständigen Topf mit einem dicken Boden oder etwas anderem in diesem Geist.
3. Wir schlafen dort eine Lücke Kohl und einiges Salz.
4. Denken Sie ein wenig mit unseren Händen, damit der Saft erlaubt ist - dies ist eher für ernsthafte Köpfe.  Sie müssen keine sehr junge zerquetschen.
5. Gießen Sie Wasser mit Wasser so, dass die Oberseite kaum bedeckt ist, mit einem Deckel bedecken und bei schwacher Hitze von 30 Minuten bis 3 Stunden abschwächen lassen.
6. Beobachten Sie den Prozess sorgfältig: Der Kohl sollte weich werden und sich nicht in einem Lappen trennen.
7. Wenn Sie die Kohlkohlsuppe mit Swar kochen, ist die gesamte Prozedur mit Ausnahme von Salz und mit einer Sprachdauer von bis zu 6 Stunden.

Wie man grüne Kohlsuppe kocht

Swarned Kohlkohl im Winter ist ein Klassiker des Genres. Sobald der erste Spinat und der Sauerampfer auf den Betten erscheinen und irgendwo die Zeit für Brennnesseln finden, um grüne Kohlsuppe zu kochen.  Ja, ja, Sie haben sich nicht geirrt, es ist die Brennnessel in der Zusammensetzung anderer Dinge, die diesem Gericht ein einzigartiges Pikant verleiht.  Aber seien Sie wachsam: Sammeln Sie Brennnessel in Handschuhen, schneiden Sie nur die oberen Blätter und gießen Sie sofort kochendes Wasser. In diesem Fall sind seine Blätter nicht mehr gefährlich und perfekt für grüne Lebensräume.

Zutaten: 100 g junger Sauerampfer und Brennnesseln, 70 g der Nationalmannschaft nach Ihrem Geschmack (Petersilie, Dill, Koriander, Spinat usw.), 3 mittelgroße Kartoffeln, Glühbirne, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer bis Geschmack.

1. Wir braten gehackte Zwiebeln, bis wir in einer Pfanne oder einem Topf mit einem dicken Boden goldbraun.
2. Wenn die Zwiebel fertig ist, fügen Sie 1-1,5 Liter Wasser hinzu und zum Kochen. Vergessen Sie nicht das Lorbeerblatt.
3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit Würfel reinigen und schneiden. Mit Salz und Pfeffer in die Brühe hinzufügen - bis gekocht kochen.
4. Während die Kartoffeln gekocht werden, zerlegen und schneiden Sie die Grüns und entfernen alle Stängel.  Der Frühling hat eine unangenehme Eigenschaft, dunkel zu werden und in kochendes Wasser zu fallen. Wir werden es ganz hinzufügen, für den Geschmack, zuvor fein gehackt.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Grüns bei schwacher Hitze überfluten. 5-7 Minuten genug.
6. Entfernen Sie die Brühe aus dem Feuer und fügen Sie Grüns, einschließlich Sorrel, hinzu. Lass es brauen und cool.  Vor dem Servieren erwärmen.
7. Traditionell wird eine grüne Kohlsuppe mit saurer Sahne serviert. In Form eines Highlight als Schmuck wird jedoch ein gekochtes Ei hinzugefügt.

Wie man Kohlsuppe mit Pilzen kocht

Wählen Sie alle Pilze, es ist noch besser, für verschiedene Kleine zu wählen.

1. Zum Beispiel nehmen wir frische zen und getrocknete weiße Pilze.
2. Wir werden einen Teil der weißen Pilze in warmem Wasser einweichen und aufstehen.
3. Gewichtige Schale des Drecks mit einer speziellen Pinsel. Sie wussten, dass die Pilze vor dem Kochen nicht gewaschen werden sollten, dann verdunkeln sie nicht und behalten einen natürlicheren und gegenwärtigen Look.
4. Mitschneiden und die Brühe kochen.
5. Übrigens, in der Brühe schneiden wir vorpackte weiße Pilze - wir kochen alle etwa 20 Minuten, bis die Brühe einen charakteristischen Geruch und eine charakteristische Farbe erhält.
6. In der Zwischenzeit kochen wir auf Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit raffiniertem Öl.
7. Wir trennen die Brühe von den bereits gekochten Pilzen und werfen sie 3 Minuten vor seiner Bereitschaft in einen Braten.
8. Dann fügen wir alles in den Kohl hinzu und dann ist alles nach dem Schema.
9. Hast du etwas vergessen? Oh ja, dieser Teil der getrockneten weißen Pilze, die wir verlassen haben. Wir fügen sie zusammen mit Gewürzen am Ende hinzu und hacken leicht mit den Händen - das Aroma ist göttlich.

Wie man Fleischkohlsuppe kocht

Für Liebhaber von Fleischgerichten gibt es auch Rezepte zum Kochen Kohlsuppe. Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen und Ente - all dies sind würdige Zutaten für Kohlsuppe. Einige fügen sogar Raucher- und Schinkenprodukte hinzu, aber das ist auch auch, obwohl sie nicht über den Geschmack streiten.

1. Unabhängig von dem Fleisch, das Sie wählen - Sie müssen all dies oder eher als Kohl kochen. Achten Sie darauf, dies getrennt von ihm zu tun.
2. Wir wählen das Fleisch weich, ohne Venen und Fett: Rindfleisch -Brisket oder Schweinefleischhals. Die aus Schweinefleisch zubereitete Brühe für Kohlsuppe wird fett und reicher sein. Während die auf Rindfleisch gekochte Kohlsuppe in Gegenwart von Eisen- und kalorienarmem Gehalt unterscheidet. Wenn Sie sich zum Kochen von Hühnersuppen entscheiden, ist auch eine gute Idee. Es muss nur Hühnchen ausgewählt werden. Es heißt - Suppe.
3. Kochen Sie die Brühe: Schneiden Sie den Überschuss, falls vorhanden. Fügen Sie geschälte ganze Zwiebeln und Karotten hinzu.
4. Es ist wichtig, dass die Brühe kein Wasser hinzufügt, andernfalls wird die Dichte gebrochen. Daher sollte Wasser das Fleisch kaum mit Gemüse bedecken und gleichzeitig nicht um mehr als 2/3 der Pfanne steigen.
5. Wir ziehen starkes Feuer an. Wenn es kocht, entfernen wir den Schaum, legen Sie ein langsames Feuer an. Wir schmachten ungefähr eine Stunde lang, ohne den Deckel zu öffnen. Während dieser Zeit sollte das Wasser genug kochen, und das Fleisch wird in weiche, aber nicht kochen.
6. Wir bekommen alles, hacken und schicken mit der restlichen Fleischbrühe fast fertig - Kohl - bringen alles für eine weitere halbe Stunde zur Bereitschaft.

Wie man Kohlsuppe in einem langsamen Kocher kocht

Die Technologien unserer Zeit verlaufen zwangsläufig vor uns und bieten alle neuen Vorteile. Sie erleichtern der Gastgeberin erheblich das Leben und beschleunigen den Kochprozess. Die Kohlsuppe, einmal in einem Herd gekocht, und jetzt ist es ein kleiner multifunktionaler russischer Herd heißt Multicooker.

1. Wenn Sie Fleischkohlsuppe in einem langsamen Kocher kochen, können Sie zuerst das Fleisch nicht einmal braten. Legen Sie es gleichzeitig mit Sauerkraut und gehacktem Gemüse.
2. Legen Sie den "Löschen" -Modus 1,5-2 Stunden ein, mischen Sie nicht.
3. Fügen Sie nach dem Signal Gewürze und Tomatenpaste hinzu - lassen Sie es weitere 10 Minuten erreichen.
4. Jetzt mischen Sie alles.  Bereit.

Wie man Kohlsuppe kocht: Video