Wie man einen Broker in einem Bier im Bayer zu Hause kocht. Stufen Sie Rezepte für Sillare in einem Bier im Ofen. Zubereitung des Bieres in einem Bier in einem langsamen Kocher

Ein rötliches, gebratenes, duftendes und mundem -Wasser -Schweinefleischknuck hat lange den Status eines der besten Snacks für Bier gewonnen. In Bayern wird dieses Gericht beim größten Bierfestival - Oktoberfest, serviert, und in der tschechischen Republik ist ein gebackenes Einkaufszentrum, das als „Bechen Vepreve Cheel“ bekannt ist, eines der beliebtesten Gerichte.

Baked Pork Slyka ist in vielen Ländern sehr beliebt und wird von Gourmen nicht nur Bier, sondern auch Bewunderer von köstlichem saftigem Fleisch geliebt. Das Gericht kann selbst den festlichsten Tisch dekorieren. Wie koche ich zu Hause einen Schaftbier? Wie kann man das Fleisch richtig marin und backen, um Verwandte mit einem herzhaften und köstlichen Abendessen zu schlagen? Alle Antworten in der heutigen Auswahl an Material. Und Schritt -by -step -Rezepte mit Fotos helfen dabei, die Aufgabe sogar mit einem Anfänger zu bewältigen.

Wie wähle ich den richtigen Schweinestuhl aus?

Was ist der Schweinefleischschaft? Dies ist der Name des Teils des Schweinefleischbeins vom Kniegelenk bis zum Unterschenkel (bedingt).

Es scheint, dass raue Muskeln, Bindegewebe, dicke Haut und Knochen. Was kann aus einem so nicht sehr präsentierbaren Satz hergestellt werden. Es stellt sich heraus, dass Sie können und sogar ein sehr leckeres Gericht. Baked Schweinefleisch Slyka in vielen Ländern gilt in vielen Ländern als köstliche Favoritende Delikatesse. Damit das Gericht möglich ist, ist es jedoch wichtig, es nicht nur richtig zu kochen, sondern auch einen guten Schinken zu wählen, dann wird der gekochte Slyka wirklich saftig und zart sein.

• Um Schweinefleischscheiben in Bier zuzubereiten, müssen nur frisches junges Fleisch verwendet werden. Dies bietet einen Geschmack mit gesättigtem Fleisch für das Gericht, das köstliche Aroma und das weiche Fleisch.
• Es ist wichtig, auf das Erscheinungsbild der Goglya zu achten: Die Hautfarbe sollte leicht sein, der Geruch ist frisch, süß, und wenn das Fleisch gedrückt wird, sollte das Fleisch springen, was seine Frische anzeigt.

• Wenn Sie ein Schweinefleisch -Schweinefleisch wählen, ist es besser, den Rücken zu nehmen, was als fleischiger und weicher angesehen wird. Die vorderen Beine sind, wie dichter und sehnig, besser zu einer Kreuzung.
• Je dicker und fleischiger Slyka, desto schmackhafter wird das Gericht. Das Fleisch am Bein sollte rosa sein, mit dünnen Fettstreifen. Natürlich sollten im Kontext des Schafts 90% aus Fleisch und nur 10% bestehen - Fett und Skins, die es rahmen.
• Perfekt ausgewählte Schweinefleischscharm sollte vollständig mit Leder bedeckt sein, ohne Schäden und Scheiben. Andernfalls wird das Fleisch nicht gleichmäßig zubereitet und verliert seine Saftigkeit.
• Vor dem Vorbereitungsprozess ist es wichtig, die Haut vor Schmutz, Blut und Borsten sorgfältig zu reinigen. Dazu sind ein Teil der Schweinefleischbeine gut gewaschen und mit einem Messer aufgenommen. Gleichzeitig kann die Haut nicht abgeschnitten werden, andernfalls verliert das Gericht die Einzigartigkeit des Geschmacks.

Merkmale und vorteilhafte Eigenschaften von Schweinefleischscheiben

• Schweinefleisch Slyka ist ein leckerer, saftiger und köstlicher Genuss, der es unwahrscheinlich ist, dass sie sich weigern. Es wird mit einer Vielzahl von Beilagen, Saucen und Gewürzen serviert.
• Sie bereiten auch ein Schweinefleischknöchel auf unterschiedliche Weise vor: im Ofen oder in einem langsamen Kocher, und ungewöhnliche Marinaden verleihen dem Fleisch einen besonderen Geschmack und Aroma.
• Am ausgewogensten und nützlichsten ist das mit Gemüse gebackene Schweinefleisch -Slyka.
• Zusätzlich zur Backoption können Sie eine nahrhafte Suppe oder eine köstliche Schweinefleischrolle aus dem Schaft zubereiten.

• Das Gericht enthält trotz des hohen Kaloriengehalts eine Reihe von Vitaminen: H, PP, E und die meisten Vitamine der Gruppe B. , Kalzium usw.

Rezepte zum Kochen von Schweinefleischscheiben im Bier

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Schweinefleischscheiben. Das Gericht ist in vielen Ländern sehr beliebt, was bedeutet, dass eine Reihe von Transformationen und Interpretationen unterzogen wurden.

In den meisten Fällen umfasst die Vorbereitungstechnologie die folgenden Phasen: Die Schweinefleisch -Gokan wird zuerst mariniert, dann kochen und erst danach ist es gebacken. Das Marinieren eines Bieres in einem Bier ist eine klassische Version des Kochens. Aber in einigen Rezepten ist das Fleisch Goglya nicht nur eingelegt, sondern auch in Bier gekocht.

Für ein herzhaftes Abendessen für zwei Uhren wird ein Schweinefleisch -Schaft ziemlich genug sein. Das Gericht ist nahrhaft und sehr lecker. Der einzige Nachteil ist, es für eine lange Zeit zu kochen. Aber das Endergebnis ist wirklich alle Anstrengungen wert.

Betrachten Sie also die beliebtesten und bewährtesten Rezepte für das Kochen von Schweinefleisch Goglya.

Rezept 1, gebackene Schweinefleisch Slyka im Bier

• Das in Bier gebackene Schweinefleisch -Slyka ist die häufigste klassische Version des Kochens eines Goglyashki.
• Die Heimat des Gerichts ist Deutschland und die Tschechische Republik, die für die Herstellung des köstlichsten Biers bekannt sind. Der Hintergrund, ein Gericht zu erstellen, ist also die Suche nach Köchen eines idealen Snacks für Bier, der natürlich zu einem gebackenen Schweinefleisch -Schaft wurde.
• Heutzutage wird das Gericht immer noch als Snack sowie einfach als unabhängiges Gericht für Kenner mit zartem, leckerem und saftigem Fleisch mit Fett verwendet.

Notwendige Produkte:

• 1,5 kg Schweinefleisch Goglyashki;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 1 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Liter dunkles Bier;
• gewürze (Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelken, Kümmelsamen);

Golyashki -Beschichtungsprodukte (Mischung zur Auswahl):

• salz, Pfeffer, bereitgestellte Gewürze für Fleisch oder Schmalz;
• oregano, Rosmarin, Kurkuma, Salz, Senf;
• senf, Schatz.

Betrachten Sie ein Schritt -durch -Stufe -Rezept für einen gebackenen Schaft in Bier mit Honig und Senf. Das Fleisch nach diesem Rezept erweist sich als zart, mit einer süß karamellisierten und knusprigen Kruste. Eine ähnliche Option ist ein idealer Aufschlag für dunkles oder helles Bier.

• Bereiten Sie ein Goglyashka und Gemüse vor: Waschen und sauber.
• Zurück mit Nelken aus Knoblauch und Karottenstücken. Dazu muss ein Knoblauchzehe oder ein Stück Karotten in Salz benetzt und in einen ordentlichen, tiefen Schnitt auf dem Goglya gelegt werden. Der Schnitt wird aus einem scharfen Messer hergestellt, der versucht, die Haut so wenig wie möglich zu „verletzen“. Es ist wichtig, Gemüse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu nähren und so die Fleischsaugung von innen zu liefern.
• Die nächste wichtige Bühne ist das Schweinefleisch Schweinefleisch. Damit die Marinade das Fleisch so gut wie möglich trinkt, ist es notwendig, flache Schnitte in der gesamten Gogglushka vorzunehmen (besser in einem Schachbrettmuster). Dann wird das Stoff -S -Sube mit Bier gegossen und mehrere Stunden lang verlassen.

• Darüber hinaus ist das eingelegte Lenkrad gekocht. Eine tiefe Pfanne ist dafür geeignet, wo das Schweinefleisch Goglya vollständig passen wird. Das Fleisch wird mit Wasser gegossen, zum Kochen gebracht, den gebildeten Schaum entfernen und dann Gewürze, ein Stück Karotten und eine ganze geschälte Zwiebel in die Brühe hinzufügen. Gemüse macht es schmackhafter und duftender nicht nur Brühe, sondern auch das Fleisch selbst. Schweinefleisch Slyka wird etwa 1,5-2 Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht (es hängt von seiner Größe ab).
• Während der Goglisha gekocht wird, wird die Beschichtungserscheinung vorbereitet. Zu diesem Zweck werden gleiche Teile von Senf und Honig beispielsweise 2 EL gemischt. Und fügen Sie weitere 0,5 Liter Bier hinzu (wo der Schaft eingelegt ist).

• Die resultierende Mischung wird in Brand gebracht und in einen warmen Zustand gebracht, um eine homogene Mischung zu erhalten.
• Die gekochte Kreide wird zum weiteren Backen in einen Behälter gelegt und dort eine vorbereitete Beschichtung gießen. Die Sauce vorsichtig von allen Seiten mit der Sauce beschichten.
• Die letzte Phase ist das Backen des Fleisches. Setzen Sie den Schaft auf 180 vor. ⁰Vom Ofen aus und backen Sie ihn etwa 45 Minuten lang. Gleichzeitig ist es wichtig, dass sich regelmäßig (alle 15 Minuten) umdrehen und den Schaft am Boden der Faser der Soße gebildet haben. Dadurch kann Fleisch gleichmäßig backen, und die Kruste ist karamellisiert und braun.

Rezept 2, gebackene Schweinefleisch Slyka in Bier mit Sauerkraut

Die tschechische Version des Baked Pork Slyka mit Sauerkraut ist interessant. "Belly Belieming Knie" - Dies ist der Name dieses Gerichts in der Tschechischen Republik.

Ein gebackener wilder Kohl gilt als ideales Beilage für Fleisch. In der Regel wird es als „Gemüsekissen“ verwendet, auf dem Fleisch gebraten wird. Eine einfachere Option ist möglich, wenn das Sidban der Beilage separat in einer Pfanne mit Tomaten oder Nudeln gelöscht wird.

Notwendige Produkte:

• 1,5 kg Schweinefleisch Goglyashki;
• 7-8 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL. Salze;
• 100 ml Sojasauce;
• 1 EL. Senf;
• 1 l Bier;
• gewürze (Lorbeerblatt, Erbsen, Nelken, Rosmarin, Oregano);
• 0,5 kg Säurekohl;
• 1 EL. Tomatenpaste.

Betrachten Sie ein Schritt -durch -Stufe -Rezept für ein gebackenes Waschbecken in Bier mit Sauerkraut. Nach dem tschechischen Rezept ist Schweinefleisch Goglya vor dem Backen nicht erforderlich. Sie können mit einer längeren Backzeit im Ofen (bis zu 4 Stunden) oder einem Pickling (bis zu 12 Stunden) zu tun.

1. Bereiten Sie einen Golyashka vor: Waschen und sauber.
2. Die Kette mit vorbereiteten Knoblauchzehen zurück hinten. Dazu muss jede Nelke in Salz benetzt und in einen ordentlichen, tiefen Schnitt auf dem Goglya gelegt werden. Der Schnitt wird aus einem scharfen Messer hergestellt, der versucht, die Haut so wenig wie möglich zu „verletzen“. Es ist wichtig, das Fleisch mit Knoblauch gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu stopfen und so von innen zusätzlich durch Fleisch zu saugen.
3. Die nächste wichtige Bühne ist das Schweinefleisch Schweinefleisch. Damit die Marinade das Fleisch so gut wie möglich trinkt, ist es notwendig, flache Schnitte in der gesamten Gogglushka vorzunehmen (besser in einem Schachbrettmuster). Dann wird das gefüllte Strickzentrum mit Bier gegossen und 5-6 Stunden (nachts) im Kühlschrank gelassen.
4. Zu diesem Zeitpunkt wird ein Geld von Sauerkraut vorbereitet. Dazu wird die Zwiebel zerkleinert und in einen transparenten Zustand gebraucht. Fügen Sie Kohl und Tomatenpaste hinzu. Alle Zutaten sind gemischt und 5-10 Minuten eintopft. Tomatenpaste neutralisiert übermäßige Säure und macht Kohl zu einer harmonischen Ergänzung zu gebratenem Fleisch. Anstelle von Pasta sind auch Cranberries oder Lingonberries geeignet.
5. Der geblasene Schaft ist mit Gewürzen und einer Mischung aus Senf mit Sojasauce bedeckt. Es wird empfohlen, Senf mit Körnern zu verwenden, um das Gericht origineller und lecker zu gestalten. Sie können der Sauce auch einen kleinen flüssigen Honig hinzufügen.
6. Ein „Kissen“ von Sauerkraut wird in einem Backbehälter angelegt, ein Kumpel wird oben platziert und das Gericht 2-2,5 Stunden in den Ofen geschickt. Die Backtemperatur beträgt 180 ⁰MIT.
7. Um den Kohl zu vermeiden, sollten Sie den Goglyushka regelmäßig aus der Marinade wässern.

Wenn es kein Sauerkraut im Haus gab, können Sie nur Schweinefleisch Goglya mit Sojasauce, Honig und Senf backen. Diese Option des Kochens ist üblich, "Segel in einer Perle im Bayern" zu nennen. Das Fleisch nach diesem Rezept ist einzigartig, so nah wie möglich dem Schweinefleisch, das in Bayern -Bierkneipen serviert wird.

Rezept 3, Schweinefleisch Slyka im Bier, im Ärmel gebacken

Schweinefleisch Slyka, eingelegt in Bier und im Ärmel gebacken, braucht kein vorläufiges Kochen des Goglyashka.

Das Fleisch nach diesem Rezept ist saftig, weich und duftend.

Notwendige Produkte:

• 1,5 kg Schweinefleisch Goglyashki;
• großes Salz;
• 50-70 ml Sojasauce;
• 2 l leichter Bier;
• gewürz (Senf, Lorbeerblatt, Erbsen, Oregano, Kurkuma, Rosmarin);
• 2 EL. Pflanzenöl.

Betrachten Sie das Rezept für den Stufen -Biege für den Schaft im Bier, der im Ärmel gebacken wurde.

1. Bereiten Sie einen Golyashka vor: Waschen und sauber.
2. Salz die Kette und gießen Sie Bier für mehrere Stunden (können Sie nachts können). Marine im Kühlschrank.
3. Das marinierte Schweinefleischschienbein ist mit Gassauce, Gewürzen und Gemüseöl überzogen.
4. Die letzte Stufe ist das Backen. Der Knöchel befindet ⁰C) Ofen für 2,5-3 Stunden. Nach den ersten 30 Minuten wird das Feuer im Ofen reduziert und das Fleisch wird schmachvoll. Die Backzeit kann auf 4 Stunden verlängert werden, da der Goglya nicht vorgeboren wurde.
5. Eine halbe Stunde vor dem Kochen muss der Ärmel geöffnet werden, sodass die Haut die Möglichkeit gibt, richtig gebräunt zu werden.

Rezept 4, Schweinefleisch Slyka im Bier, mit Kartoffeln gebacken

• Eine ideale und vertraute Kombination für uns ist Fleisch mit Kartoffeln. Schweinefleisch Slyka, eingelegt in Bier und im Ofen mit Kartoffeln gebackenen, ist gleichzeitig verfeinert und unglaublich lecker.
• Kartoffeln nach diesem Rezept werden mit Schweinefleischabsenktsäften imprägniert und kommen rosig und duftend heraus.

Notwendige Produkte:

• 1,5 kg Schweinefleisch Goglyashki;
• großes Salz;
• 1-2 Köpfe des Knoblauchs;
• 2 Zwiebeln;
• 500-700 g Kartoffeln;
• 1 Liter dunkles Bier;
• gewürze (Lorbeerblatt, Erbsen, Rosmarin usw.);
• 1 EL. Pflanzenöl.

Betrachten Sie ein Schritt -durch -Stufe -Rezept für einen Schaft in einem Bier, das mit Kartoffeln im Ofen gebacken wurde.

• Bereiten Sie einen Golyashka vor: Waschen und sauber.
• Die Kette mit vorbereiteten Knoblauchzehen zurück hinten. Dazu muss jede Nelke in Salz benetzt und in einen ordentlichen, tiefen Schnitt auf dem Goglya gelegt werden. Der Schnitt wird aus einem scharfen Messer hergestellt, der versucht, die Haut so wenig wie möglich zu „verletzen“. Es ist wichtig, das Fleisch mit Knoblauch gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu stopfen und so von innen zusätzlich durch Fleisch zu saugen.

• Die nächste wichtige Bühne ist das Schweinefleisch Schweinefleisch. Der Paintinger wird mit einer Biermarinade gegossen und 5-6 Stunden lang gelassen.
• Das marinierte Schweinefleischschienbein ist von allen Gewürzen, den Überresten von Knoblauch und Gemüseöl bedeckt. Die Tankstelle ist nicht nur die Haut des Gogly geschmiert, sondern auch versuchen, so weit wie möglich darunter zu gehen.
• Schneiden Sie die Kartoffeln in großen Stücken, Zwiebeln - Ringen.
• Die letzte Stufe ist das Backen. Dazu ist das Backblech mit Folie bedeckt, die gehackte Zwiebel ist darauf ausgelegt, die Slyka ist oben und Kartoffeln an den Seiten. Alles mit Pflanzenöl und Salz streuen.
• Folie ist geschlossen und an heiß gesendet (bis zu 220 ⁰C) Der Ofen für 40 Minuten.
• Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 160-180 ⁰C und immer noch 1,5-2 Stunden schmachten. 15-20 Minuten vor der Bereitschaft öffnen sie die Folie und geben das Gericht, um sie zu bräunen.

Rezept 5, Schweinefleisch Slyka in Bier in einem langsamen Kocher

Dieses Rezept verwendet Bier nicht nur zum Einweichen, sondern auch zum Löschen, während das Schweinefleisch Slyka nicht weniger lecker und duftend ist.

Für die Vorbereitung benötigen Sie einen Multicooker, der den Prozess schnell und nichtkommerziell macht. Darüber hinaus brennt das Fleisch im Slow Cooker nicht, es wird saftig und weich.

Notwendige Produkte:

• 1,5 kg Schweinefleisch Goglyashki;
• 0,5 l dunkles Bier;
• großes Salz, Zucker;
• 1-2 Köpfe des Knoblauchs;
• gewürze (Lorbeerblatt, duftender Pfeffer, Kümmelsamen);
• pflanzenöl.

Betrachten Sie das Rezept für den Stufen -Biege für den Schaft in einem in einem langsamen Kocher gebackenen Bier.

• Bereiten Sie einen Golyashka vor: Waschen und sauber.

• Bier mit Bier gießen, in die Marinade eine Prise Salz und Zucker, Gewürze und fein gehackten Knoblauch geben. Der Behälter ist mit Haftfilm bedeckt und 6 Stunden lang zum Einweichen gelassen.

• Das Stachel Goglyushka ist leicht getrocknet (mit einem Handtuch), tiefe Schnitte in der Haut hergestellt, sie werden mit Knoblauchscheiben gefüllt, die mit den restlichen Gewürzen und Salz gerieben werden.
• Das Fleisch wird in eine Multicooker -Schüssel gelegt, ein wenig Pflanzenöl wird auf den Boden hinzugefügt, es ist besser als Oliven und mit Marinade gegossen (in dem das Fleisch eingelegt ist).
• In einem langsamen Kocher wird der Multipovar -Modus 2 Stunden bei einer Temperatur von ca. 120 eingestellt ⁰MIT.
• Nach der angegebenen Zeit verlassen sie das Einkaufszentrum für weitere 20 bis 30 Minuten.
• Heiß servieren mit Gemüse und Kräutern.

Rezept 6, gekochtes Schweinefleisch Slyka im Bier

• Diese Option ist für diejenigen geeignet, die in Braten und Fett kontraindiziert sind. Das gemäß diesem Rezept gekochte Fleisch ist zart und fast diätetisch. Darüber hinaus wird es mit einer großen Anzahl von Gemüse zubereitet, die für den Körper nützlich und notwendig sind.
• Die Verwendung von Pflaumen macht das Gericht pikant und ungewöhnlich.

Notwendige Produkte:

• 1,5-2 kg Schweinefleisch Goglya;
• 1,5 Liter helles Bier (Sie können eine Mischung aus hellem und dunklem Bier verwenden);
• großes Salz;
• 1 kg frischer Kohl;
• 0,5 kg Sauerkraut;
• 2 PCs. Glühbirnen;
• 2 PCs. Karotten;
• 2 PCs. grüne Äpfel;
• 10 PCs. Kartoffeln (mittlere Größen);
• ein paar Pflaumenstücke;
• gewürze (Lorbeerblatt, duftender Pfeffer, Kümmelsamen).

Betrachten Sie ein Schritt -By -Step -Rezept für gekochtes Schaft in Bier:

• Bereiten Sie einen Golyashka vor: Waschen und sauber.
• Gießen Sie Bier mit einem Bier, damit es es ungefähr in der Mitte bedeckt. Fügen Sie 1 geschälte Zwiebel- und 1-2 Lorbeerblätter zum Bier hinzu.
• Der Behälter wird in Brand gestellt, zum Kochen gebracht und etwa 2 Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht. Während des Kochens wird der Goglisha regelmäßig umgedreht, so dass das Fleisch gleichmäßig von allen Seiten zubereitet wird.
• Zu dieser Zeit fügen Sie Sauerkraut, Salz, Pfeffer, Kümmelsamen und alles gut gemischt.

• Eine halbe Schweinefleisch -Goglyushka wird aus der Pfanne genommen und es abkühlen lassen.
• Nehmen Sie eine tiefe Pfanne und bereiten Sie ein Gemüsekissen vor. Um dies zu tun, legen Sie Kohl, Äpfel in Scheiben, Scheiben von Karotten, gehackte Zwiebeln und Pflaumen auf dem Boden. Das Knöchel wird mit Salz, Pfeffer und Gemüse gerieben.
• Alle Inhalte werden mit einer Brauerei gegossen, in der Fleisch für weitere 1,5-2 Stunden bei schwacher Hitze gekocht und gedüpft wurde.
• 40 Minuten vor dem Kochen werden Kartoffeln in die Pfanne hinzugefügt.

• In Bier Pork Slyka gekocht ist ein zartes und duftendes Aroma aus Bier und Gemüse. Servieren Sie das Fleisch heiß mit einer Gemüseseite des Sortals.

Rezept 7, gebackener Schaft im Ofen in Bier mit Gemüse

Backfleisch mit Gemüse ist ein echtes Restaurantgericht. Ein Ghoth wird auf einem großen Gericht serviert, das von nicht weniger appetitlichem gebackenem Gemüse umgeben ist.

Notwendige Produkte:

• 1,5-2 kg Schweinefleisch Goglya;
• 1,5 Liter helles Bier (Sie können eine Mischung aus hellem und dunklem Bier verwenden);
• großes Salz;
• gewürz (Lorbeerblatt, Pfeffer);
• gemüse (Kartoffeln, Brokkoli, farbiger Kohl, Kürbis, Pilze, Pfeffer, Spargel, Auberginen, Knoblauch, Tomate, Zwiebeln usw.).

Betrachten Sie ein Schritt -Biege -Rezept für einen gebackenen Schaft in Bier mit Gemüse.

• Bereiten Sie einen Golyashka vor: Waschen und sauber.
• Machen Sie gleichmäßige Schnitte am Unterbein und hacken Sie Knoblauchscheiben.
• Salz mit Pfeffer mischen und das Lenkrad von allen Seiten rauen. Lassen Sie das Fleisch 20 Minuten zum besseren Saugen.

• Bier gießen und ungefähr 6 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen.
• Der ausgekleidete Goglyashka ist in Folie eingewickelt und etwa eine Stunde lang in Vorheizung auf 180-200 gebacken ⁰C, Ofen.
• Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie das vorhandene Gemüse vor: Waschen, Reinigen und Schneiden mit ungefähr den gleichen Würfeln (ca. 3 cm).
• Scheibenes Gemüse werden gesalzen und in einer tiefen Schüssel gemischt.
• Ein Semi -Power wird aus der Nahrungsfolie herausgezogen und in ein Backblech verschoben.
• Um das Fleisch werden Gemüse angelegt, die mit Saft besprüht sind, die sich während des Backens von Goglya in Folie versammelt haben.
• Fleisch mit Gemüse etwa eine Stunde lang backen.
• Die fertige Schweinefleischsteuerung ist duftend, mit einer rötlichen und knusprigen Kruste. Gebackenes Gemüse, imprägniert mit Fleischaroma und Saft, werden als Beilage serviert.

Rezept 8, gebackener Schaft in einem gespannten Bier

• Ein klassisches tschechisches Rezept für gebackenes Schweinefleisch Goglya kann leicht zu Hause reproduziert werden und Freunde und Angehörige mit einem reichen hellen Geschmack der Fleischdelikatesse überraschen.
• Nach dem tschechischen Rezept wird das Einkaufszentrum in Bier gekocht, gefolgt von Backen im Ofen. Mit einer Beilage aus gedünstetem Sauerkraut mit Gemüse servieren.

Notwendige Produkte:

• 1,5-2 kg Schweinefleisch Goglya;
• 2 l dunkles Bier;
• großes Salz;
• gewürze (Lorbeerblatt, duftender Pfeffer, Nelke, Kümmel, Koriander);
• 1 PC. Karotten (für Brühe);
• 1 PC. Sellerie (für Brühe);
• 1 Kopf des Knoblauchs (für Brühe);
• 2 Glühbirnen (für Brühe und Beilage);
• 1 kg Sauerkraut (für eine Beilage);
• 200 ml Fleischbrühe (für eine Beilage);
• 100 ml Pflanzenöl (für eine Beilage);
• 1 EL. Senf mit Körnern (für Sauce);
• 1 EL. Honig (für Sauce).

Betrachten Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen gebackenen Schaft in einem Chosk-Bier.

• Bereiten Sie einen Golyashka vor: Waschen und sauber.
• Pillen Sie das Schweinefleisch Goglya, dunkle Sorten mit Bier gießen, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen.
• Fügen Sie gehacktes Gemüse in kochende Brühe hinzu: Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch.
• Salz die Brühe zum Geschmack und füge Gewürze hinzu (außer Caraign Cinema und Koriander). Kochen Sie den Goglyushka etwa 2 Stunden lang bei schwacher Hitze. Während des Kochens (wenn die Brühe nicht das ganze Fleisch bedeckt), wird das Unterbein für ein gleichmäßiges Kochen mehrmals umgedreht.

• Während die Schweinefleischlenkung gekocht ist, wird die Gemüsebeilage zubereitet. Dazu werden die Zwiebeln mit halben Ringen in einen transparenten Zustand in Pflanzenöl beschlagnahmt. Drücken saurer Kohl zu Zwiebeln hinzufügen, ständig rühren. Gießen Sie Fleischbrühe in das Gemüse, fügen Sie Koriander und Kümmel Samen hinzu. Löschen Sie weiterhin etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel.
• Die gekochte Kreide wird aus der Pfanne genommen, getrocknet und mit einer Sauce von Senf, Honig und 2 EL beschichtet. Bierbrühe.
• Started Sauerkraut wird zum ersten Mal auf ein Backblech und ein Goglyashka auf der Oberseite gelegt. Das Fleisch oben ist mit einer kleinen Menge Bierbrühe verwässert und auf 160-180 vorgewärmt ⁰C, Ofen.
• Das Fleisch mit Gemüse wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken und gießt ständig das Bein mit Brühe.
• Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht ist sehr lecker und herzhaft.

Rezept 9, gebackener Schaft in dunklem Bier im Bayern

Das klassische deutsche Rezept für einen duftenden gebackenen Schweinefleischgoglya zeichnet sich durch einen einzigartigen Geruch von Wacholder aus.

Darüber hinaus unterscheidet sich die Technologie zur Herstellung des Schafts von den oben diskutierten Optionen. In diesem Rezept wird der Goglya zuerst gebacken, dann in der Marinade gekocht und wieder im Ofen gebacken.

Notwendige Produkte:

• 1,5-2 kg Schweinefleisch Goglya;
• 1 EL. dunkles Bier;
• großes Salz, Zucker (zu schmecken);
• 200 ml Hühnerbrühe;
• 1 Kopf des Knoblauchs;
• gewürze (Lorbeerblatt, duftender Pfeffer, Juniper -Beeren);
• 1 PC. Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 1 PC. Bulgarischer Pfeffer;
• 90 g Tomatenpaste;
• 3-6 EL. Pflanzenöl;
• 100 g Honig.

Betrachten Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen gebackenen Bach in Bayer im Bier.

• Bereiten Sie einen Golyashka vor: Waschen und sauber.
• Machen Sie einheitliche Einschnitte (4-5) im Einkaufszentrum für die beste nachfolgende Wahl.
• Backen Sie das Knöchel im Ofen 30 Minuten bei einer Temperatur von ca. 220 ⁰MIT.
• Bereiten Sie die Marinade vor: In einem Behälter (Pfanne) mit einem Volumen von etwa 5 Litern verdünnen Sie die Tomatenpaste mit 3 EL. Gemüseöl, nicht länger als 5 Minuten passieren. Dann einen Liter Wasser gießen, in eine Prise Salz und Zucker gießen, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pfeffer und Knoblauchscheiben hinzufügen.

• Gemüse separat zubereiten: Waschen, reinigen und hauptsächlich hacken (Karotten mit Kreisen, Zwiebeln und Pfeffer in halben Ringen). Gemüse in Gemüseöl braten und Tomatenmarinade hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, Bier, Hühnerbrühe und flüssigen Rauch (7 g) hinzufügen.
• Ein leicht gebratener Schaft wird in eine vorbereitete Marinade gelegt und 3 Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht.
• Der gekochte Goglyushka wird erneut auf einem Backblech ausgelegt, mit Honig überzogen und 15 bis 20 Minuten lang goldbraun gebacken, wobei das Fleisch regelmäßig mit Bier gegossen wird. Die Temperatur im Ofen beträgt 200-220 ⁰MIT.
• Den Bayern mit Sauerkraut und Meerrettich-eine traditionelle deutsche Beilage servieren.

Eine weitere Option für die Bildung des Geruchs von Rauch, die für das deutsche Gericht charakteristisch sind, besteht darin, Schweinefleischchip in leichten Borsten zu verwenden. Nach dem Kochen des Unterbeins verbrennen sie die Borsten und bewahren das appetitliche Aroma des Dunstes im gebackenen Fleisch.

Rezept 10, gebackener Schaft in Bier mit Pilzen

Dieses Gericht wird zu Recht als festlich, zufriedenstellend und originell angesehen. Das in Folie mit Pilzen gebackene Fleisch sieht ungewöhnlich attraktiv aus und hat einen einzigartigen exquisiten Geschmack.

Notwendige Produkte:

• 1,5 kg Schweinefleisch Goglyashki;
• 1 Liter dunkles Bier;
• salz (zu schmecken);
• 1 kg Champignons;
• grün;
• knoblauch;
• gewürze (Pfeffer, Paprika);
• 200 g Adzhiki.

Betrachten Sie ein Schritt -Biege -Rezept für ein gebackenes Waschbecken in Bier mit Pilzen.

• Bereiten Sie einen Golyashka vor: Waschen und sauber.

• Machen Sie gleichmäßige Schnitte am Unterbein und hacken Sie Knoblauchscheiben.
• Bier gießen und ungefähr 6 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen.

• Die Kette auf allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Adjika reiben. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten lang zum besseren Einweichen.
• Der ausgekleidete Goglyashka wird auf einem Backblech mit Pilzen und Kräutern gelegt, in Folie eingewickelt und ungefähr anderthalb Stunden in Vorheizung auf 180-200 gebacken ⁰C, Ofen. Champignons werden zuvor mit Pflanzenöl und Salz besprüht.
• Nach der angegebenen Zeit wird die Folie geöffnet, die Grüns werden entfernt und das Fleisch mit Pilzen ist noch eine halbe Stunde gebacken.
• Das Fleisch mit Pilzen beim Servieren wird mit frisch gehackten Grüns bestreut und mit gekochten Kartoffeln serviert.

Gebackener Schaft in Bier, Geheimnisse kochen

• Die Bereitschaft der gebackenen Spüle wird bestimmt und durchbohrt sie mit einer Gabel (Zahnstocher) oder einem Messer, während eine transparente Brühe fließen sollte und vorsichtig durch Fleischfasern verläuft.
• Damit sich das Fleisch während des Kochens nicht vom Knochen trennen kann, kann der Goglisha in Gaze eingewickelt werden.
• Die beste Marinade für Schweinefleisch Goglya gilt als dunkles Bier und verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma und einen würzigen Geschmack. Obwohl Sie leichtes Bier verwenden können, ist das Fleischprodukt empfindlich und empfindlich.
• Das Bier für die Marinade sollte von hoher Qualität mit einem hellen Hopfenaroma ohne offensichtliche Alkoholtöne sein. Nach dem Backen verdunstet alle Alkohol.
• Das Gericht wird sich als schmackhafter und gesättigter herausstellen, wenn das Einkaufszentrum nicht nur in Bier eingelegt ist, sondern auch während des Backvorgangs mit einem Getränk verwässert wird.

Daher ist es nicht so schwierig, zu Hause einen gebackenen Bach im Bier vorzubereiten, wie es zu Beginn scheint. Die Hauptbedingungen für erfolgreiches Kochen sind: Richtig ausgewähltes Schweinefleisch -Unterbein und Einhaltung des technologischen Prozesses. Nun, die Ausrufe der Überraschung von Verwandten und Freunden während der Verkostung von Fleischleckern werden nicht lange kommen.

Foto, gebackener Schaft im Bier

  Video: "Wie man einen Schaft im Bier macht"