Wie man zu Hause Soße Grab kocht. Rezepte zum Kochen von Soße Mehl mit Foto

In der Küche verschiedener Länder der Welt finden Sie viele Soßerezepte. Mit Soße können Sie den Geschmack des Hauptgerichts hervorheben, eine interessante Note hinzufügen und einen angenehmen Nachgeschmack erstellen. Berühmt - flüssige oder dicke Sauce, die Fleischsäfte, Gemüse, verschiedene Gewürze und Gewürze enthält. In den Rezepten der Soße wird häufig die Zutat als Mehl gefunden. Es ist das Mehl, das der Sauce die gewünschte Konsistenz verleiht. In diesem Artikel werden wir uns mit den beliebtesten und bewährtesten Rezepten zum Gießen von Mehl vertraut machen und die Geheimnisse darüber lernen, wie man eine Soße von Mehl herstellt.

Kochen für Soße mit Mehl - was dafür benötigt wird

Stellen Sie vor der Vorbereitung der Soße sicher, dass alle notwendigen Zutaten und Gerichte erhältlich sind. Abhängig von der Komplexität des Rezepts benötigen Sie möglicherweise:

• schneidetafeln für Gemüse, Fleisch, Fisch;
• scharfes Messer;
• pfanne, Pfanne oder Topf mit einem dicken Boden;
• schulterblatt zum Mischen von Soße;
• gereinigtes und gehacktes Gemüse, Fleisch unter fließendem Wasser, eine Reihe notwendiger Gewürze, würzige Kräuter, Mehl.

Für die Zubereitung von Fleischsauce mit Mehl können Sie Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder anderes Fleisch nehmen. Gemüsesauce wird am häufigsten aus Zwiebeln, Tomaten, Karotten zubereitet. Für die Zubereitung von Pilzsauce werden Champignons am häufigsten verwendet. Sie können Nudeln, Schnitzel, Kartoffelpüree, Brei usw. servieren, usw.

Formationsrezepte für zweite Gerichte mit Mehl

Volles Soße Rezept mit Mehl

Das Rezept für Soße für Schnitzel mit Mehl umfasst die Verwendung der nächsten Produkte:

• hälfte des Zwiebelskopfes;
• 70 Gramm Tomatenpaste;
• 200 ml gekochtes Wasser;
• 1 EL. Mehl;
• salz, Pfeffer und andere Gewürze schmecken.

Bereiten Sie sofort nach dem Braten einen Sneak für Schnitzel vor. Darüber hinaus sind auch Gerichte nützlich, wo die Schnitzel gebraten wurden. Hacken Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie bis zur goldenen Farbe in Öl, wo die Schnitzel gebraten wurden. Fügen Sie dann Tomatenpaste, Wasser und Mehl hinzu. Mischen Sie gründlich und geben Sie Salz zu Ihrem Geschmack, schwarzer gemahlener Pfeffer, einer Mischung aus provenzaler Kräutern, Basilikum, Paprika usw. Die Soße zum Kochen bringen und dann das Feuer reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Dreier und sehr leicht zuzubereiten für Schnitzelen ist bereit.

Berühmtes Rezept für Nudeln mit Mehl Nr. 1

Um eine Fleischsauger für Nudeln mit Mehl zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• ca. 300 g Fleisch (Hühnchenfilet, Schweinefleisch);
• 1 durchschnittliche Glühbirne;
• 1 durchschnittliche Karotten;
• 1 EL. Mehl;
• 1 EL. Tomatenpaste;
• 1-2 Nelken Knoblauch.

Das Fleisch muss gut unter fließendem Wasser gewaschen, mit einem Papiertuch trocken und in kleine Würfel geschnitten werden. Während das Fleisch in einer Pfanne gebraten wird, schneiden Sie Gemüse. Die Zwiebel muss fein gehackt werden und die Karotten werden auf einem groben Reifen gerieben. Nachdem die Fleischstücke gebräunt sind, geben Sie ihnen zubereitetes Gemüse hinzu. Nach ungefähr 3-4 Minuten Mehl zu Fleisch und Gemüse geben, gut mischen und weitere 2-3 Minuten braten. Gießen Sie danach Wasser so, dass es alle anderen Zutaten bedeckt. Vergessen Sie auch nicht die Tomatenpaste und den gehackten Knoblauch. Bringen Sie unter dem offenen Deckel die Soße zum Kochen und reduzieren Sie dann das Feuer und köcheln Sie die Sauce für 10-15 Minuten unter einem geschlossenen Deckel. Gießen Sie einfach die Nudeln mit den fertigen Soße Pasta darauf und dekorieren Sie mit frischen Kräutern.

Berühmtes Rezept für Nudeln mit Mehl Nr. 2

Im nächsten Rezept zur Zubereitung von Soße für Pasta ist nicht erforderlich. Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• 2 kleine Zwiebeln oder 1 große Zwiebel;
• 2 Knoblauchscheiben;
• 2-3 mittlere Tomaten;
• 100 ml Creme;
• 20 Gramm Butter;
• salz und andere Gewürze schmecken;
• olivenöl zum Braten.

Zwiebeln und Knoblauch müssen gereinigt und fein gehackt werden. Das Gemüse in Olivenöl 1-2 Minuten braten. Sie müssen die Haut von Tomaten entfernen. Machen Sie Kreuzschnitte auf den gegenüberliegenden Seiten der Tomaten und senken Sie sie ein paar Sekunden lang vorsichtig in kochendes Wasser. Danach wird sich die Haut leicht zurückziehen. Schneiden Sie die Tomaten, die von Würfel zu Zwiebeln und Knoblauch gehackt werden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Basilikum und alle anderen Gewürze hinzufügen. Nachdem die meisten Flüssigkeiten verdampfen, butter und creme hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Soße 5 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gießen Sie die Pasta mit der fertigen Soße Nudeln, dekorieren Sie mit Petersilie oder anderen frischen Kräutern.

Hochwassersauce Rezept für Mehl

Um Fleischgerichte mit Sackigkeit und ungewöhnlichem Geschmack zu verleihen, zubereiten sie oft Sauerrahm mit Mehl. Um eine solche weiße Sauce zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 2 EL. Mehl;
• 40 gr. Butter;
• liter saurer Sahne;
• salz, Pfeffer und andere Gewürze schmecken.

Es ist besser, saure Sahne für die Zubereitung von Soße für Fleisch mit Fettgehalt von über 20%zu wählen. Nehmen Sie die Butter im Voraus vom Kühlschrank, damit sie weich wird. Sauerrahm in eine Pfanne mit einem dicken Boden gießen und langsam zum Kochen bringen, wobei ständig rührend ist. Die Pfanne muss heiß sein, ohne Pflanzenöl zu verwenden. Braten Sie das Mehl darauf, bis er golden ist. Sie müssen dies bei starker Hitze und ständig umrühren. Saure Sahne, Butter, Salz, Pfeffer in das gebratene Mehl geben. Gründlich mischen und zum Kochen bringen. Ein solcher saurer Kern mit Mehl kann mit Fleischsteaks, Fleischbällchen, Schnitzeln usw. serviert werden. Auch eine solche Sauce eignet sich hervorragend für Fischgerichte.

Wie man Mehl mit verschiedenen Zutaten macht

Soße mit Mehl und Tomatenpaste

Um ein Soßegrab mit Mehl und Tomatenpaste zuzubereiten, brauchen Sie:

• 3 EL. Tomatenpaste;
• 2 EL. Weizenmehl;
• 70-80 gr. Pflanzenöl;
• 1,5 EL. gekochtes Wasser;
• salz, Pfeffer und andere Gewürze schmecken.

Um eine solche Soße vorzubereiten, benötigen Sie eine kleine Pfanne oder einen Eintopf mit einem dicken Boden. Gießen Sie dort Pflanzenöl, erhitzen Sie es leicht und fügen Sie Tomatenpaste hinzu. Da die Pasta die Hauptkomponente dieser Soße ist, nähern Sie sich dann sorgfältig ihre Wahl. Gründlich mischen, das Mehl in kleinen Portionen gießen und schnell für die Soße rühren, damit sich Klumpen nicht bilden. Auch Salz, schwarzer Pfeffer hinzufügen. Sie können Paprika, Basilikum, getrocknete Dill oder Petersilie hinzufügen. Wenn bereits Salz in Tomatenpaste ist, ist es nicht erforderlich, es hinzuzufügen. Die resultierende Mischung erhitzen, Wasser hinzufügen, die Sauce zum Kochen bringen.

Voll aus Mehl und Wasser

Wie kann man Mehl und Wasser schleicht? Sehr schnell und einfach. Um eine klassische einfache Soße mit Mehl zuzubereiten, benötigen Sie eine minimale Reihe von Produkten, die in jeder Küche zu finden sind:

• 60 gr. Butter;
• 60 gr. Weizenmehl;
• 2 EL. gekochtes Wasser;
• salz, Pfeffer und andere Gewürze schmecken.

In einer kleinen dick -gewandten Pfanne die Butter schmelzen und dann Mehl in kleine Portionen gießen. Dies muss mit konstantem Rühren erfolgen. Wenn die Masse die Farbe in den Golden ändert, gießen Sie Wasser mit einem dünnen Strom. Wenn es Ihnen scheint, dass der Geschmack einer solchen Soße auf dem Wasser nicht gesättigt genug ist, können Sie Fleisch oder Gemüsebrühe verwenden. Fügen Sie zum Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Die Soße zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken, um sie zu brauen.

Soße und Mehl

Quellsauce harmonisiert gut mit Fleisch, Fisch, Pasta. Für seine Vorbereitung brauchen Sie:

• 500 ml Brühe oder Wasser;
• 2 EL. Weizenmehl;
• 0,6 Kunst. Sauerrahm mit Fett über 20%;
• salz, Pfeffer zum Geschmack;
• 1 durchschnittliche Glühbirne;
• 3 EL. Butter.

In einer dick -gewandten Pfanne oder Pfanne die Butter schmelzen, dort Mehl hinzufügen und mit konstantem Rühren goldbraten. Fügen Sie Fleisch oder Gemüsebrühe hinzu, bedecken Sie sie mit einem Deckel und köcheln Sie die Sauce für 10 Minuten. Reinigen und fein mahlen Sie die Glühbirne, braten Sie sie bis in eine separate Pfanne goldbraun. Fügen Sie saure Sahne und gebratene Zwiebeln zu einer fast fertigen Soße hinzu. Nach 2-3 Minuten ist Sauerrahm mit Mehl fertig.

Ketchup und Mehlsauce

Sie können Pasta nur mit Ketchup servieren. Aber es wird viel schmackhafter sein, das Grab von Ketchup und Mehl zu probieren. Für die Vorbereitung benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 3 EL. Ketchup;
• 1 kleine Karotten;
• 1 kleine Glühbirne;
• 50 gr. Olivenöl;
• 2 EL. Weizenmehl;
• 1,5 Tassen Wasser oder Brühe;
• salz- und Pfeffergeschmack.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer großen Reibe reiben. Das Gemüse braten, bis es gekocht ist. Fügen Sie dann Ketchup, Wasser oder Brühe, Mehl hinzu. Gründlich mischen und zum Kochen bringen. Fügen Sie sorgfältig Gewürze und Gewürze hinzu, da die meisten Ketchups bereits einen ziemlich reichhaltigen Geschmack haben. Berühmt von Ketchup und Mehl ist fertig.

Grab mit Zwiebeln und Mehl

Wenn die Gäste an der Schwelle sind, aber es gibt keine Zeit zum Kochen von Snacks, dann bereiten Sie eine einfache Soße für kein Fleisch mit Mehl und Zwiebeln zu. Es kann jeder Beilage, Fleisch oder Fischgericht serviert werden. Für seine Vorbereitung brauchen Sie:

• 1 große Zwiebel;
• 1,5 EL. Wasser oder Brühe;
• 3 EL. Butter;
• 1 EL. Weizenmehl;
• salz- und Pfeffergeschmack.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, dort fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Nachdem die Zwiebel die Farbe verändert hat, fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu. Gießen Sie dann mit konstantem und schnellem Rühren Mehl in kleine Portionen. Rühren Sie intensiv um, damit sich Klumpen nicht bilden. Für diese Zwecke können Sie den Silikon -Schneebesen verwenden. Die Soße zum Kochen bringen, Salz, Pfeffer, getrockneten Knoblauch, Petersilie oder Dill zum Geschmack hinzufügen. Vom Herd nehmen.

Berühmt mit Mehl und Pilzen

Pilz -Soßekörner in der Komposition haben eine unglaublich empfindliche Konsistenz und einen angenehmen Geschmack. Sie können sie zu Pasta, Brei, Kartoffelpüree dienen. Betrachten Sie eines der beliebtesten und einfachsten Rezepte der Pilzsauce. Um es vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 400-500 Gramm frischer oder gefrorener Pilze;
• 1 EL. fette Creme;
• 1 EL. Weizenmehl;
• 3 EL. Butter;
• 1 durchschnittliche Glühbirne;
• salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Für die Zubereitung von Pilzsauce werden frische oder gefrorene Champignons am häufigsten verwendet, aber auch Waldpilze können verwendet werden. Spülen Sie die Pilze gut aus und kochen Sie leicht gesalzenes Wasser, bis sie gekocht sind. Bewerten Sie gekochte Pilze zu einem Colander, so dass alle Feuchtigkeit von Glas. Mahlen Sie die Pilze auf kleinen Würfeln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, dort eine zerkleinerte Zwiebeln hinzufügen und sie goldbraun braten. Dann legen Sie die Pilze in die Pfanne, Mehl, alles gut mischen. Gießen Sie nach 1-2 Minuten Creme mit Fettgehalt von mehr als 22%ein. Fügen Sie zum Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Nachdem die Pilzsauce gekocht ist, können Sie sie aus dem Feuer entfernen. Bon Appetit!

Wie man Soße und Fleisch kocht

Kuritas Grab mit Mehl

Ich kann aus Hühnchen und Mehl zu Kartoffelkartoffeln, Spaghetti, Müsli -Brei serviert werden. Sie müssen das Grab von Fleisch mit Mehl zubereiten:

• 300-400 gr. Hühnchenfilet;
• 1-2 mittlere Glühbirnen;
• 1 durchschnittliche Karotten;
• 500 ml. Wasser;
• 2 EL. Weizenmehl;
• salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.

Spülen Sie das Hühnchenfilet unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch und schneiden Sie in etwa gleiche Größe. Das Filet mit einer kleinen Menge Gemüse oder Butter bis zur Bildung einer gleichmäßigen goldenen Kruste braten. Bewegen Sie das gebratene Fleisch in einen Topf mit einem dicken Boden, in dem Soße eintopft. Zwiebeln und Karotten müssen zerquetscht und auch in einer Pfanne braten, bis sie gekocht sind. Bewegen Sie das Gemüse in eine Pfanne mit Fleisch, gießen Sie Wasser, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Nach dem Kochen der Sauce das Feuer reduzieren. Bevor Sie in die Soße einführen, rühren Sie einen Becher in einer kleinen Menge Wasser gründlich ein. Betreten Sie diese Mischung mit einem dünnen Strom in Soße und rühren Sie ständig um. Fügen Sie Lorbeerblatt hinzu, schließen Sie den Deckel und köcheln Sie 15 bis 20 Minuten lang bei niedriger Hitze, bis er gekocht ist.

Schweinsauce

Pilling -Schweinefleisch kann nach dem gleichen Rezept wie die Soße von Hühnchen zubereitet werden. Um der Sauce einen zarten Käsegeschmack zu verleihen, können Sie geschmolzene Käse hinzufügen. Für die Zubereitung von Fleischsauger mit Mehl benötigen Sie dieses Rezept:

• 300-400 gr. Schweinefleischausschnitt;
• 1 durchschnittliche Glühbirne;
• 1 durchschnittliche Karotten;
• 2 überflutete Käse;
• 1 EL. Wasser;
• 1 EL. Weizenmehl;
• salz, schwarzer Pfeffer zu schmecken.

Schweinefleisch muss gewaschen, trocken und in kleine Würfel geschnitten werden. Braten Sie das Fleisch bei hoher Hitze, bis eine goldene Kruste erscheint. Feuer reduzieren und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Fügen Sie nach ein paar Minuten Karotten hinzu, die auf einer großen Reibe zerquetscht sind. Nachdem das Gemüse golden geworden ist, fügen Sie gehackten geschmolzenen Käse hinzu. Wenn sie schmelzen, fügen Sie Wasser und Mehl hinzu. Gründlich mischen, das Feuer auf ein Minimum reduzieren und die Fleischsauce unter einem geschlossenen Deckel etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.

Berühmt aus der Leber mit Mehl

Um eine solche Soße zuzubereiten, können Sie sowohl Hühnchen als auch Schweinefleisch oder Rindfleischleber verwenden. Sie benötigen die folgenden Produkte:

• 500 gr. Leber;
• 1 durchschnittliche Glühbirne;
• 1 durchschnittliche Karotten;
• 500 ml Wasser;
• 2 EL. Weizenmehl für Soße und Mehl zum Schwingen;
• 4 EL. Sauerrahm;
• basilikum Basilikum;
• schwarzer Pfeffer;
• salz.

Gut die Leber waschen, in dünne Streifen schneiden. Setzen Sie jedes Stück der Leber von allen Seiten in Mehl strengen und in eine heiße Pfanne mit Gemüseöl senden. Schließen Sie die Pfanne nicht. Drehen Sie die Leber auf die andere Seite. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten auf einer großen Reibe hinzu und braten Sie, bis das Gemüse fertig ist. Das Mehl gießen, gut mischen und Wasser hinzufügen. Die Soße zum Kochen bringen, das Feuer reduzieren und 10-15 Minuten unter einem geschlossenen Deckel köcheln lassen. 2-4 Minuten vor dem Kochen, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Basilikum in der Sauce hinzufügen. Bon Appetit!

Wie man Soße Soße kocht - Spitzen

1. Eine der wichtigsten Regeln für die Vorbereitung von Soße mit Mehl ist die genaue Einhaltung von Proportionen. Wenn Sie das Mehl zu viel hinzufügen, ist die Soße übermäßig dick. Wenn das Mehl nicht ausreicht, erreichen Sie nicht die gewünschte Konsistenz. Für 1 Tasse Flüssigkeit im Durchschnitt 1,5 EL. Esslöffel Mehl.
2. Mehl nicht nur so aufgeblasen in der Soße. Sie laufen Gefahr, viele Klumpen zu bekommen, und das Gericht sieht nicht ästhetisch ansprechend aus. Damit dies nicht vor dem Hinzufügen von Mehl in einem separaten Behälter in einer kleinen Menge Wasser auflöst. Sie können eine Salatschale nehmen, dort ein wenig Wasser gießen, das gesamte notwendige Mehlvolumen hinzufügen und gründlich schlagen, bis eine homogene glatte Masse erhalten wird. Und erst danach wird die Masse von Mehl und Wasser mit einem dünnen Strom in die Soße eingeführt, die sich ständig stört.
3. Wenn Sie plötzlich festgestellt haben, dass Ihr Mehl endete, können Sie als Verdicker der Soße Kartoffelstärke verwenden, die der Sauce auch eine dicke Konsistenz verleiht.
4. Wenn Sie sich entscheiden, eine Soße aus Mehl und Sahne, saure Sahne, zuzubereiten, denken Sie daran, dass diese Milchprodukte nicht gekocht werden müssen. Sie werden zuletzt der Sauce hinzugefügt, zum Kochen gebracht und dann von der Hitze entfernt.
5. Um der Soße einen reichen Geschmack zu verleihen, dann in Öl zubereiten, wo Spitzen oder Fleisch nur gebraten werden.
6. Wenn die Soße von Mehl keine dicke Konsistenz erlangt hat, obwohl Sie die Sauce streng nach dem Rezept gemacht haben, beeilen Sie sich nicht, um Mehl hinzuzufügen. Nachdem die Soße unter einem geschlossenen Deckel steht, wird sie dichter.

Erfüllung mit Mehl sind in der Lage, jedes Gericht zu dekorieren, und für ihre Zubereitung benötigen Sie eine einfache Produkte. Darüber hinaus dauert die Vorbereitung durchschnittlich etwas mehr als 15 bis 20 Minuten. Jetzt kennen Sie alle Feinheiten, wie man Soße mit Mehl für Fleisch, für Kartoffelpürekartoffeln, für Fisch, zum Brei kocht.