Wie man Fleischkuchen im Ofen kocht. Rezepte von Kuchen mit Fleisch im Ofen Schritt für Schritt mit einem Foto. Köstliche Puff- und Hefekuchen mit Fleisch im Ofen

Kuchen mit Fleischfüllung sind ein ursprünglich russisches Gericht. Bisher wurden durch die Fähigkeit, die Kuchen zu backen, bewertet, wie eine Frau in Zukunft eine gute Frau und Hausfrau werden kann. Schließlich sind Kuchen ein tolles Gericht, das als Snack oder als Snack gegessen werden kann, wenn es keine Zeit gibt, Mittag- oder Abendessen zuzubereiten. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie mit einem Foto Fleischkuchen im Ofen kochen. Sie lernen Rezepte für verschiedene Teig, die verwendet werden können, und Optionen für verschiedene Füllungen mit Fleisch.

Rezepte für Teig für Kuchen mit Fleisch im Ofen

Pies in Rus 'ist ein spezielles Gericht, das seit Jahrhunderten für alle feierlichen Veranstaltungen zubereitet wird. Wir können sagen, dass Kuchen ein traditionelles slawisches Gericht sind, das von Gästen genannt wurde. Nicht immer konnten sich die Leute leisten, Kuchen mit Fleisch zu backen, da dieses Produkt immer teuer war, aber in den Ferien auf dem Tisch waren sie reichlich vorhanden.

Backfleischkuchen im Ofen wurden in der Regel für ein Gedenkendinner und für den Tisch zubereitet, an dem sich die Matchmaker versammelten. Je mehr Kuchen auf dem Tisch lagen, desto reicher wurde die Familie in Betracht gezogen. Jetzt sind all diese Traditionen in die ferne Vergangenheit gegangen, weil der moderne festliche Tisch die Anwesenheit einiger Delikatessen beinhaltet. Aber wenn es viele Kinder in Ihrer Familie gibt, wäre es gut, sie zumindest manchmal mit köstlichem Zuhause zu verwöhnen. Wir bieten Ihnen ein paar Rezepte, um Teig für Messingkuchen mit Fleisch zu machen.

Hefeteig für Kuchen mit Fleisch im Ofen

Die häufigste Art, Fleisch mit Fleisch im Ofen zu backen, bereiten Sie es auf der Grundlage des Hefe -Teigs vor. Es gibt 2 Optionen, wie man es mischt:

1. Machen Sie einen ausgelösten Hefeteig. Denken Sie daran, dass es viel Zeit vorbereitet. Sie müssen viel von Ihrer eigenen Kraft ausgeben, um es zu kneten:

• nehmen Sie zuerst 1 Glas Milch und erwärmen Sie es. Es ist nicht notwendig, es zu kochen;
• 100 g Zucker in Milch auflösen, 50 g Mehl, 40 g Hefe (von denen 30 g gedrückt werden sollten und 10 g - trocken);
• mischen Sie alles gründlich und bedecken Sie sie zum Beispiel ein Handtuch. Den Teig 30 Minuten lang an einem warmen Ort beiseite legen;
• wenn Blasen auf dem Teig erscheinen, fügen Sie 750 g Mehl, 25 g Salz, 150 ml Pflanzenöl und 2 Eier hinzu. Es ist ratsam, die Eier vor -Trübung zu schlagen;
• kneten Sie den Teig (es ist besser, dies mit einer Küchenmaschine zu tun). Gießen Sie geschmolzene Butter hinein (80 g dieses Produkts sind erforderlich) und dann manuell kneten. Je länger Sie es kneten, desto weicher und prächtig wird Ihr Teig sein.
• den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten beiseite legen. Denken Sie danach noch einmal daran und lassen Sie es zur gleichen Zeit;
• für die angegebene Zeit wird der Teig gut aufsteigen und sich ausruhen. Sie müssen daraus eine „Wurst“ bilden, die in die gleichen Stücke geschnitten werden muss.
• wir rollen die Teile aus, legen die Füllung in die Mitte, dann bilden wir eine längliche Form und verteilen sie auf einem Backblech (obwohl der Ort, an dem der Teig unten gegossen wird);
• 30 Minuten Nachdem alle gebildeten Torten auf einem Backblech ausgelegt sind, müssen Sie jedes mit einem Ei schmieren, damit sie nach dem Backen im Ofen einen schönen goldenen Farbton haben.
• während dieser Zeit können Sie den Ofen auf 200 ° C aufwärmen und dann 20 Minuten mit Fleisch mit Fleisch schicken.

2. Machen Sie einen unerwarteten Hefeteig für Messingfleischkuchen (wenn Sie nicht besonders viel Zeit haben, Kuchen zu kochen, verwenden Sie dieses Rezept):

• in 270 ml warme Milch 30 g gepresstes Hefe auflösen;
• danach 1 Ei, 25 g Salz und 100 g Zucker hinzufügen, alles kneten;
• zu diesem Zeitpunkt wird allmählich Mehl eingeführt, die im Voraus gesiebt werden müssen. Sie brauchen 1 kg dieser Zutat;
• am Ende werden 200 ml Pflanzenöl hinzugefügt. Der Teig ist zerquetscht und mit einem Handtuch bedeckt. Es muss 4 Stunden lang aufbewahrt werden;
• danach ist es notwendig, nur Kuchen zu bilden und sie im Ofen auf die gleiche Weise zu backen wie die, die auf einem dampfenden Hefe -Teig zubereitet werden.

Blätterteig für Kuchen mit Fleisch im Ofen

Um Blätterteigblätter im Ofen zuzubereiten, können Sie den Ladenteig verwenden. Dies ist ein sehr einfacher und schneller Weg, um Fleischkuchen zuzubereiten:

• Nur 500 g Teig auftauen.
• Rollen Sie es und schneiden Sie in die gleichen Quadrate.
• Geben Sie das Fleisch in die Mitte ein und fetten Sie die Kanten mit einem Ei so, dass der Teig besser zusammenklebt.
• Bilden Sie Kuchen und senden Sie sie 20 Minuten lang auf 220 ° C.

Wenn Sie es vorziehen, den gekochten Teig selbst zu verwenden, empfehlen wir, den Blätterteig -Blätterteig -Teig ohne Hefe im Ofen zu verwenden (dann werden die Kuchen als leicht und knusprig herausgestellt, aber Sie werden einen solchen Effekt nicht mit Hefe erzielen ):

1. Nehmen Sie eine Packung Cream Margarine (200 g), die speziell für die Charge von Blätterteig entwickelt wurde. Es ist notwendig, dass dieses Produkt nicht geschmolzen ist und es einfacher ist, in Stücke zu schneiden.
2. Schneiden Sie Margarine und mischen Sie es dann aus 180 g Mehl, die im Voraus gesiebt werden müssen. Verwenden Sie für diese Gabel. Infolgedessen sollten Sie ein Baby bekommen und ziemlich klein.
3. Blind einen Klumpen aus dem resultierenden Krümel und wickeln Sie ihn mit Klammerfilm ein.
4. Mischen Sie in einem anderen Behälter den zweiten Teil des Teigs: Mischen Sie 500 g gesiebter Mehl mit 5 g Essig, einer Prise Salz.
5. 1 Ei mit einer Gabel schlagen und dann die resultierende Masse in 500 ml Wasser gießen.
6. Gießen Sie das Mehl mit dieser Flüssigkeit und kneten Sie den Teig mit Ihren Händen. Es sollte weich, elastisch sein. Es muss in eine dünne Schicht gerollt werden.
7. Legen Sie in der Mitte der resultierenden Schicht aus dem Teig einen Krümelklumpen aus. Es muss in eine Teigschicht gewickelt werden, so dass es äußerlich einem Umschlag ähnelt.
8. Decken Sie diesen Umschlag mit einem Film ab und senden Sie ihn an den Kühlschrank. Lassen Sie ihn eine halbe Stunde dort stehen.
9. Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit den Umschlag aus dem Teig und rollen Sie ihn in eine homogene Schicht, so dass der erste und der zweite Teig miteinander vermischt.
10. Danach drehen Sie den Teig in den Umschlag und senden Sie ihn 30 Minuten an den Kühlschrank. Sie müssen diesen Vorgang mindestens fünfmal wiederholen.
11. Danach können Sie auf die gleiche Weise Fleischkuchen bilden, wie wir es beschrieben haben, als wir über den gekauften Puff -Test sprachen.

Teig für Kuchen mit Fleisch im Ofen schleifen

Das Schleifteig ist eine großartige Option für Fleischwindkuchen, die nicht beim Abendessen, sondern am festlichen Tisch serviert werden können. Was Sie daran denken müssen, den Sandteig richtig zu kochen:

• Wir sehen uns ¾ Tasse Mehl, fügen Sie 2 Eier und 80 g überflutete Butter hinzu.
• Knicken Sie den Teig mit einer Küchenmaschine oder mit den Händen und bilden Sie dann einen Klumpen, der mit Haftfilm umwickelt und 30 Minuten an den Kühlschrank geschickt werden muss.
• Während der Zeit, während sich der Teig ruht, können Sie Fleischfüllung kochen.
• Bilden Sie eine Wurst aus dem fertigen Teig, schneiden Sie ihn in Stücke. Aus jedem Stück müssen Sie eine runde Teigschicht ausrollen, damit die Füllung in der Mitte angelegt werden kann.
• Danach werden die gebildeten Kuchen auf dem Backblech mit ab unten geschmiertem und Eigelb geschmiert und 25 Minuten lang auf 180 ° C vorgewärmt.

Frischer Teig für einfache Kuchen mit Fleisch im Ofen

Sie können den Teig für Kuchen mit Fleisch im Ofen auf Kefir kneten. Dieser Teig gilt als frisch, aber nicht weniger lecker. Was brauchst du, um es zu kochen:

• Verbinden Sie 300 ml Kefir (es ist ratsam, ein dickes Produkt auszuwählen) und eine Packung mit überflutetem Butter (180 g dieses Produkts werden erforderlich).
• Fügen Sie 20 g Salz und 800 g gesiebtes Mehl zur resultierenden Masse hinzu.
• Kreist den Teig mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine, wickeln Sie ihn in einen Haftfilm und senden Sie ihn 30 Minuten an den Kühlschrank, damit er dort hochkommt.
• Rollen Sie den fertigen Teig in eine Schicht aus, deren Dicke mindestens 4 cm betragen sollte.
• In der Mitte jedes Kreises die Fleischfüllung legen, Kuchen bilden, sie mit Eigelb fetten und nur 15 Minuten lang bis zu 180 ° C erhitzt haben.

Rezepte der Füllung von Fleisch für Kuchen im Ofen

Die zweite wichtige Komponente in allen Rezepten für Fleischkuchen im Ofen ist eine Füllung. Es sollte saftig, zart, duftend und lecker sein. Wir geben Ihnen zunächst mehrere grundlegende Empfehlungen, die bei der Vorbereitung der Füllung von Fleisch für Kuchen berücksichtigt werden müssen:

• Sie können jedes Fleisch für die Füllung nehmen, aber denken Sie daran, dass es mit einer Fettsorte gemischt werden muss, wenn es trocken ist. Zum Beispiel tun sie dies, wenn sie Rindfleisch als Grundlage betrachten. In diesem Fall muss es mit Schweinefleisch gemischt werden.
• Um die Füllung saftig zu machen, fügen Sie etwas Milch hinzu. Zum Beispiel ist Creme oder Fettmilch ideal. Einige Hochwasserbutter.
• Wenn Sie möchten, dass sich die Kuchen schnell vorbereiten, sollten Sie das Fleisch in einer Pfanne füllen, obwohl Sie die Kuchen mit rohem Fleisch füllen und sofort im Ofen backen können. Dies ist zulässig, wenn Sie kleine Kuchen in Form haben. Nur in diesem Fall haben sie Zeit, gut zu backen, und die Füllung ist nicht roh.
• Fügen Sie der Fleischfüllung zusätzliche Zutaten hinzu - Gemüse, Eier, Getreide. Denken Sie daran, dass das Fleisch vorherrschen sollte.

Wir werden Ihnen mehrere Optionen für die Herstellung von Fleischfüllungen für Windkuchen aus jedem Teig teilen.

Füllung für Kuchen aus Fleisch und Kartoffeln im Ofen

Um 30 Kuchen vorzubereiten, müssen Sie auf diese Weise Kartoffel-Elemente-Füllung kochen:

• 400 g Fleisch kochen. Mahlen Sie es danach in irgendeiner Weise für Sie. Zum Füllen wird in der Regel Fleisch durch eine Fleischschleife geleitet.
• Geben Sie 1 Morvin auf einer feinen Reibe und der Hälfte der Kopfzwiebel (Zwiebeln können mit einem Messer verschoben werden). Dieses Gemüse muss in Gemüseöl gebraten werden, damit sie eine schöne goldene Kruste kaufen.
• Sobald das Gemüse die gewünschte Farbe hat, fügen Sie das Fleisch zu ihnen und mischen Sie alles gut, damit es mit Säften und Aromen von Gemüse gesättigt ist. Das Fleisch 4 Minuten braten.
• Kochen Sie 300 g geschälte Kartoffeln und bereiten Sie die Kartoffelpüree nach dem üblichen Rezept daraus vor.
• Mischen Sie das Fleisch mit Kartoffeln, damit Sie eine homogene Masse erhalten. Fügen Sie gehackte Grüns dazu hinzu (verwenden Sie eine).

Daraufhin ist der Prozess der Vorbereitung einer solchen Füllung abgeschlossen.

Füllung für Kuchen aus Fleisch und Reis im Ofen

Dies ist der einfachste und schnellste Weg, um eine Füllung für Kuchen vorzubereiten:

• 500 g Fleisch und 250 g Reis jeder Sorte kochen.
• Lassen Sie diese Zutaten abkühlen, mischen Sie sie dann in eine Masse und würzen Sie sie mit Gewürzen. Sie können Salz und Pfeffer sowie Grün als Gewürze hinzufügen.

Einige kochen auch die Eier, hacken sie fein und fügen sie zu Reisfleischfleisch hinzu. Es ist zu beachten, dass in diesem Fall die Füllung ziemlich schwer und trocken ist.

Füllung für Kuchen aus Kohl und Fleisch im Ofen

Kuchen sind sehr saftig, wenn Sie sie mit gehacktem Fleisch füllen, gemischt mit Kohl. Wir werden Ihnen ein Schritt -durch -Stufe -Rezept für die Füllung von Kuchen mit Fleisch und Kohl im Ofen vorstellen:

• Nehmen Sie 200 g Schweinefleisch. Es ist wünschenswert, dass 100 g von ihnen fettes Fleisch und 100 g - schlank sind. Das Fleisch in gesalzenem Wasser kochen, dann abkühlen und durch einen Fleischschleifer zusammen mit einem Zwiebelkopf fahren.
• 1 EL zum resultierenden Hackfleisch geben. überflutete Butter und 70 g geriebener Käse. Mischen Sie alles gut, um ein gleichmäßiges Hackfleisch zu machen.
• Separat Kohlhacken. Die von uns angegebene Menge an Fleisch erfordert 250 dieser Zutat.
• In einem Pfanne Kohl mit gehackten Zwiebeln braten (1 Kopf wird brauchen). Würzen Sie es mit Gewürzen, um zu schmecken.
• Wenn beide Komponenten der Füllungen fertig sind und ihre Temperatur gleich ist, mischen Sie sie und verwenden Sie die resultierende Masse, um die Kuchen damit zu füllen.

Eine solche Füllung kann zum Backen von Kuchen mit Fleisch im Ofen verwendet werden. Dazu müssen Sie nur den Teig kleben, damit die Füllung nicht drinnen ist, sondern draußen war. Solche Kuchen mit Fleisch im Ofen werden Tatar genannt. Sie werden im Ofen zubereitet, die 20 Minuten auf 180 ° C erhitzt werden.

Lassen Sie es einen Ort für Ihre Küche für köstliche Fleischwinde geben. Bereiten Sie sie mit Vergnügen vor, aber missbrauchen sie nicht, da solche Gerichte nicht für den Magen nützlich sind und sich in der Figur schlecht widerspiegeln.