So kocht man eine Paste von Hühnerleber zu Hause. So machen Sie eine Leberpaste aus Hühnerleber - köstliche Rezepte mit Fotos

Die Paste aus der Hühnerleber kann zum Hauptzutat für die Zubereitung verschiedener Snacks werden. Wenn Sie versuchen, eine solche Paste mindestens einmal zu kochen, kaufen Sie keine Pasten mehr im Geschäft. Hausgemachte Paste ist ein absolut natürliches Produkt, ohne zahlreiche Additive, künstliche Aromen und Farbstoffe hinzuzufügen, die normalerweise in den meisten Leberpasten in den Regalen der Ladenpasten vorhanden sind. In diesem Artikel werden wir die Funktionen der Herstellung einer Paste aus der Hühnerleber zu Hause betrachten und uns mit den Rezepten für Schritt -durch -fester zur Vorbereitung solcher Pasten kennenlernen.

Merkmale der Zubereitung einer Paste von Hühnerleber zu Hause

Hühnerleber ist ein leckeres, nahrhaftes und diätetisches Produkt, aus dem in allen Küchen der Welt verschiedene Gerichte zubereitet werden. Die Hühnerleber ist reich an Vitaminen der Gruppe B, A, E, PP, Calcium, Magnesium, Phosphor, Zink, Eisen. Es wird empfohlen, dass die Leber regelmäßig von denjenigen gegessen wird, die unter einem reduzierten Hämoglobinspiegel leiden. Vitamin A, das in Hühnerleber enthalten ist, ist nützlich, um das Sehen zu stärken. Außerdem wird die Leber empfohlen, schwangere Frauen zu essen, da sie Folsäure enthält, die das Auftreten von Defekten im Nervenröhrchen im Fötus verhindert. Eine regelmäßige Ernährungsleber kann den Betrieb des Magen -Darm -Trakts auf die Arbeit des kardiovaskulären Systems beeinflussen, kann den Widerstand des Körpers bei erhöhten körperlichen und geistigen Stress erhöhen. Damit Ihre hausgemachte Paste aus der Hühnerleber unglaublich lecker ist, ist es sehr wichtig, die Hauptzutat zu wählen - Hühnerleber. Betrachten Sie einige Tipps zur Auswahl dieses Produkts:

• es ist besser, gekühlte Hühnerleber zu kaufen und keine tiefe Frostleber. Wenn die Leber abgekühlt ist, können Sie leicht ihre Farbe, die Integrität der Teile, die Oberfläche usw. berücksichtigen. Beim Kauf eines Abgesalten in einem tiefen Einfrieren riskieren Sie, auf einem nicht hohen Produkt zu stolpern, aber Sie werden nur zu Hause davon erfahren.
• hühnerleber ist ein ziemlich verderbliches Produkt, das nur 2 Tage bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 Grad Wärme gelagert wird. Es ist besser, eine gekühlte Leber in vertrauenswürdigen Geschäften zu kaufen, die die Produktqualität garantieren. In einem gefrorenen Zustand hat die Leber eine ziemlich lange Haltbarkeit - bis zu 3 Monate. Im Prozess des Frosts wird jedoch ein Teil der nützlichen Vitamine der Gruppe B zerstört.
• wenn Sie in einer Packung mit gefrorener Hühnerleber die rosa oder roten Eiskristalle untersucht haben, ist dies das richtige Signal, dass das Produkt wiederholt aufgetaut wurde.
• wenn Sie in der Verpackung mit Hühnerleber große Eisstücke untersucht haben, kann dies darauf hinweisen, dass der Hersteller die Leber mit Wasser „gepumpt“ hat, um die Masse zu erhöhen.
• farbe ist einer der wichtigsten Indikatoren, auf die Sie beim Kauf der Hühnerleber in einem Geschäft achten sollten. Ein Produkt mit hoher Qualität sollte eine einheitliche braune Farbe haben. Wenn die Leber zu hell und gelblich ist, vermeiden Sie es, ein Produkt zu kaufen, das höchstwahrscheinlich mehrmals aufgetaut oder mit schädlichem Chlor -haltigen Substanzen behandelt wurde. Kaufen Sie auch keine Hühnerleber zu dunkel. Höchstwahrscheinlich wird eine solche Leber von einem kranken Vogel erhalten;
• vermeiden Sie es, Hühnerleber zu kaufen, auf deren Oberfläche Sie grüne Flecken bemerkten. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass beim Schneiden von Hühnchen die Gallenblase bedeckt war. Eine solche Leber wird sicherlich bitter sein, egal wie Sie sie kochen.
• eine hohe Hühnerleber sollte weder innerhalb noch auf der Oberfläche von Blutgerinnseln, Fettgewebe aufweisen.
• die Oberfläche des Huhnlebens sollte glatt und glänzend sein;
• der Geruch ist auch der wichtige Punkt, auf den Sie beim Kauf der Hühnerleber achten sollten. Natürlich lernen Sie aus der gefrorenen Leber nichts. Aber das gekühlte Produkt im Geschäft riecht sicher, bevor er einen Kauf tätigt. Der Geruch von Hühnerleber mit hoher Qualität hat eine charakteristische Süße. Vermeiden Sie den Kauf, wenn der Geruch der Leber sauer und unangenehm ist.
• hühnerleberstücke sollten dicht sein. Wenn sie auseinanderfallen, wurde das Produkt höchstwahrscheinlich mehr als einmal aufgetaut und einfriert;
• vor dem Kochen müssen die Hühnerleber nicht genommen werden, wie es normalerweise mit Schweinefleisch oder Rindfleischleber erfolgt. Auch ohne vorläufiges Einweichen ist die Hühnerleber nicht bitter;
• bevor Sie anfangen, eine Paste oder ein anderes Gericht aus der Hühnerleber zu kochen, müssen Sie dieses Produkt gründlich unter fließendem Wasser ausspülen und Filme loswerden, Fettgewebe.

Wir bereiten eine Paste von Hühnerleber zu Hause vor - was brauchen Sie

Sie haben sich also entschlossen, zu Hause eine Leberpaste aus der Hühnerleber zuzubereiten. Was wird dafür nützlich sein? Betrachten Sie eine ungefähre Liste:

• hühnerleber;
• gemüse, Pilze oder andere Produkte, die Sie zur Paste hinzufügen möchten;
• bleader zum Mahlen der Leber;
• 2 Schneidebretter, von denen eine benötigt wird, um die Leber zu schneiden, und das andere für Gemüse oder andere Produkte;
• salz, Gewürze, würzige Kräuter;
• pfanne, Pfanne oder andere Gerichte zur Wärmebehandlung von Produkten.

Paste aus Hühnerleber - Foto

Hühnerpaste - Rezepte

Hühnerpaste mit Karotten

Wie mache ich eine Paste aus der Hühnerleber? Ein Schritt Schritt auf einen der einfachsten und grundlegendsten Rezepte für das Kochen von Leberpaste berücksichtigen - ein Rezept für eine Paste von Hühnerleber mit Karotten. Sie müssen dieses Gericht zubereiten:

• hühnerleber - 500 Gramm;
• große Karotten - 1 PC;
• butter - 50 g;
• pflanzenöl zum Braten;
• salz und Gewürze schmecken.

Wenn alle Produkte erstellt werden, können wir eine Paste vorbereiten:

• wenn die Hühnerleber gefroren ist, teben wir sie im unteren Regal des Kühlschranks auf. Dann waschen wir die Leber gründlich unter fließendem Wasser, entfernen Film, Fett;
• salz die Leber zu schmecken und fügen Sie unsere Lieblingsgewürze hinzu.
• während die Leber „ruht“, bereiten wir Karotten vor. Das Gemüse muss auf einer groben Reibe gereinigt, gewaschen und gerieben werden.
• senden Sie Karotten, um die Pfanne mit einer kleinen Menge Pflanzenöl zu füttern.
• nachdem die Karotten in der Pfanne ihre Farbe verändert haben, wird sie leichter, wir senden Hühnerleber an sie. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• dann muss die Leber mit Karotten gehackt werden. Sie können warten, bis die Produkte leicht abgekühlt sind, und Sie können sie an einen Mixer oder Fleischschleifer schicken.
• fügen Sie beim Schleifen zu Karotten und Leber weicher Butter hinzu. Eine köstliche hausgemachte Paste aus Hühnerleber mit Karotten ist fertig. Es bleibt bleibt, das Gericht in geeignete Behälter auszulegen. Bon Appetit!

Paste aus Hühnerleber mit Zwiebeln

Wenn Sie eine Paste aus der Hühnerleber für den festlichen Tisch herstellen möchten, berücksichtigen Sie unbedingt das Rezept, in dem sich eine Sherry- und karamellisierte Zwiebel befindet. Um eine solche Paste vorzubereiten, benötigen Sie einen Satz der folgenden Produkte:

• hühnerleber - 500 Gramm;
• orange - 1 Stück;
• zwiebeln - 500 g;
• sherry oder Wein - 300 ml;
• butter - 250 g;
• pflanzenöl - 100 ml;
• creme mit Fettgehalt von 35% - 50 ml;
• zucker-sand-1 Tbsp;
• salz, schwarzer Pfeffer zu schmecken.

Wenn die notwendigen Zutaten fertig sind, können Sie eine festliche Paste aus der Hühnerleber vorbereiten:

• wir beginnen mit der Zubereitung der Hühnerleber eine Paste zuzubereiten. Spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser aus, reinigen Sie es von überschüssigem Fett, Film;
• schneiden Sie Zwiebelringe und senden Sie es in die Pfanne. Fügen Sie einen Teil des Sherry und Zucker in den Bogen hinzu;
• drücken Sie den Saft aus der Orange und reiben Sie die Schale auf einer kleinen Reife.
• fügen Sie einen Teil von Orangensaft und Schale in eine Pfanne hinzu, die in einem Sherry mit Zucker schmollt.
• nachdem die Zwiebel einen Karamellschatten erworben hat, entfernen Sie ihn aus der Pfanne. Leber die Hühnerleber in die gleiche Pfanne, braten Sie sie bis zur goldenen Kruste an allen Seiten und fügen Sie dann den verbleibenden Sherry, Orangensaft und die Orange -Schale hinzu.
• legen Sie die gekochte Zwiebel, Hühnerleber und Creme in einen Mixer. Mahlen Sie alle Komponenten und geben Sie regelmäßig Scheiben gekühlter Butter in die Mixerschale.
• legen Sie nach dem Mahlen eine Paste Hühnerleber mit karamellisierten Zwiebeln und Sherry in einen geeigneten Behälter, bedecken Sie sie mit einem Film oben und legen Sie sie dann im Kühlschrank, bis sie gehärtet sind. Bon Appetit!

Diätpaste aus Hühnerleber

Hühnerleber ist ein Ernährungsprodukt, das immer zur Rettung von Menschen kommt, die ihrer Figur folgen. Aus der Leber können Sie eine Paste vorbereiten, die auch eine minimale Menge Fett enthält. Sie müssen ein solches Gericht zubereiten:

• hühnerleber - 600 g;
• zwiebeln - 2 Stücke;
• mageres Öl zum Braten;
• hühnereigner - 4 PCs.;
• kleine Milch - 150 ml.

Betrachten Sie das Rezept für die Zubereitung von Nahrungspaste aus der Hühnerleber der Nähte:

• spülen Sie die Hühnerleber aus, reinigen Sie sie vom Film, Fettreste aus Klebstoffgewebe, in kleine Stücke geschnitten;
• zwiebeln mahlen, mit einer kleinen Menge mageres Öl in die Pfanne senden und kochen, bis die Farbe der Zwiebel geändert wird.
• kombinieren Sie die mit Hühnerleber gekochte Zwiebel in der Mixerschale. Fügen Sie dort Salz, Pfeffer, Magermilch hinzu und beginnen Sie zu mahlen.
• die resultierende Masse muss in kleine Formen gegossen werden. Sie können Silikonformulare für Cupcakes oder andere geeignete Behälter verwenden. Legen Sie die Formen auf ein Backblech mit einer kleinen Menge kaltem Wasser. Backen Sie im Ofen, bis sie etwa 60 Minuten lang bei einer Temperatur von 150 Grad gekocht werden. Die Formen zu Beginn des Backens können mit Folie bedeckt werden und dann entfernt, um eine blonde Kruste darüber zu erhalten. Bon Appetit!

Hühnerpaste - ein Rezept für Julia Vysotskaya

Die berühmte TV -Moderatorin Julia Vysotskaya bietet eine hausgemachte Paste von Hühnerleber auf gebratenen Brotscheiben, die mit frischen Kräutern oder Gemüse dekoriert sind. Sie müssen eine Paste gemäß Julias Rezept vorbereiten:

• hühnerleber - 1 kg;
• zwiebeln - 2 PCs;
• butter-50-60 gr;
• hohe Fettcreme - 150 ml;
• cognac - 2 EL;
• pfeffer, Salz, Muskatnuss gemahlen, um zu schmecken;
• frischer Thymian.

Wenn alle Produkte erstellt werden, gehen wir zur Vorbereitung der Paste fort:

• schneiden Sie die Zwiebeln in halben Ringen und schicken Sie sie mit Butter in eine vorgeheizte Pfanne. Braten bis leicht goldener Farbton;
• wenn sie den Bogen in die Pfanne legen, beginnen wir, die Hühnerleber zuzubereiten. Spülen Sie es unter Wasser aus, lassen Sie Fettgewebe, filmen, in kleine Stücke geschnitten;
• nachdem der Bug die gewünschte Farbe erworben hat, fügen Sie Hühnerleber, Salz, eine Mischung aus Paprika, Blätter frischer Thymian hinzu und braten Sie alles dazu;
• dann fügen wir der Leber Cognac hinzu und warten auf Alkoholverdunstung.
• dann zum Zwiebel-Floodplain-Gewicht der Creme hinzufügen und das Feuer ausschalten;
• die gesamte Masse in einem Mixer mahlen, in einen geeigneten Behälter gießen und nachts in den Kühlschrank geben. Eine köstliche hausgemachte Paste aus der Hühnerleber ist fertig!

Hühnerpaste in einem langsamen Kocher

Multicar ist ein unverzichtbarer Assistent in der Küche für viele moderne Hausfrauen. Mit der Zubereitung einer Paste aus Hühnchen wird dieses Gerät in wenigen Minuten fertig werden. Ein großer Vorteil ist die Tatsache, dass alle Produkte direkt in einer Multicooker -Schüssel gemischt und gekocht werden, was die Zeit zum Waschen von Geschirr nach dem Kochen erheblich verkürzt. Um eine köstliche Home -Leberpaste in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600-800 Gramm Hühnerleber;
• karotten - 1 PC;
• zwiebeln - 1 PC;
• schweineschmalz - 50 g (oder 50 Gramm Butter);
• salz, Pfeffer und andere Gewürze schmecken.

Wir beginnen eine Paste in einem langsamen Kocher vorzubereiten:

• mine und reinigen die Karotten. Schneiden Sie es in Kreise und schicken Sie es mit einer kleinen Menge Pflanzenöl in die Multicooker -Schüssel. Wir setzen den Modus „Löschen“ für 15 Minuten.
• zwiebeln vorbereiten. Wir reinigen es, mahlen es, schicken in einen langsamen Kocher zu Eintopf zu Karotten. Auch gehacktes Schmalz oder Butter hinzufügen. Gemüse sollte unter einem geschlossenen Deckel gedüpft werden.
• wir bereiten die Hühnerleber vor. Spülen Sie es unter Wasser aus, reinigen Sie es aus möglichem überschüssigem Fettgewebe und Filmen, in kleine Stücke geschnitten. Wir schicken die Leber an Karotten und Zwiebeln. Wir stellen erneut das Programm „Löschen“ für 35 Minuten aus;
• die Leber mit Gemüse unter einem geschlossenen Deckel eintauchen, sie regelmäßig öffnen und den Inhalt mischen. Die fertige Hühnerleber muss sich aufhören und aufhören, rosa Saft zu sekretieren.
• als nächstes muss die Leber mit Gemüse gehackt werden. Wenn die Beschichtung einer Multicooker -Schüssel dies zulässt, können Sie dies genau dort mit einem Tauchmixer tun. Wenn dies nicht möglich ist, übertragen wir die Leber mit Gemüse in einen anderen Behälter und hacken dort. Wir legen die fertige Paste in geeigneten Behältern aus und kühlen Sie ab. Auf gebratenen Brotscheiben oder als Teil anderer Snacks servieren. Bon Appetit!

Paste aus der Hühnerleber im Ofen

Hausgemachte Paste aus der Hühnerleber kann niemals mit dem Geschmack mit Ladenpaste verglichen werden. Außerdem können Sie einen Weg auswählen, um selbst eine Paste zu machen. Betrachten Sie eines der Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, das bei Menschen, die der Figur folgen, beliebt ist. Um eine duftende Leberpaste im Ofen zuzubereiten, den Sie benötigen, benötigen Sie:

• 0,5 kg Hühnerleber;
• 150 Gramm Butter;
• 60 ml Creme 10-20% Fett;
• 2 Hühnereier;
• 2 Tbsp .l Cognac;
• lorbeerblatt, eine Mischung aus Paprika, Salz.

Einfügen dieses Rezepts wird so schnell wie möglich und einfach vorbereitet:

• bevor Sie mit der Vorbereitung von Produkten beginnen, können Sie den Ofen zum Aufwärmen einschalten, indem Sie eine Temperatur von 160 Grad festlegen.
• um eine Paste für dieses Rezept vorzubereiten, benötigen Sie einen Mixer. Lieber die gewaschene und gereinigte Leber, Eier, Salz, Pfeffer zu schmecken, Cognac, 100 Gramm Butter und Sahne in der Schüssel. Schlagen Sie alle Produkte gründlich, bis eine homogene Masse erreicht ist.
• jetzt muss die resultierende Lebermasse in geeignete Formen gegossen werden. Es ist besser, wenn sie portioniert sind. Geben Sie die Formen in ein tiefes Backblech und gießen Sie kochendes Wasser zumindest in die Mitte des Formengehalts hinein. Die Paste wird etwa 30 Minuten lang im Ofen gebacken, woraufhin Sie die Oberfläche der Paste in den Formen mit mehrfach gefärbten Pfefferbsen, einem Blattblatt aus Lorbeerblatt und abkühlen können. Bon Appetit!

Backpaste aus der Hühnerleber

Um eine köstliche und gesunde Backpaste aus der Hühnerleber zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• hühnerleber - 800 Gramm;
• butter - 150 g;
• zwiebeln - 1 PC;
• knoblauch-1-2 Nelken;
• milch - 150 ml;
• weizenmehl - 1 EL;
• cognac - 4 EL;
• ei - 2 PCs;
• salz, Pfeffer und andere Gewürze schmecken.

Jetzt beginnen wir eine Paste vorzubereiten:

• bereiten Sie zuerst die Hühnerleber vor. Auf dem unteren Regal des Kühlschranks aufteilen, wenn er gefroren war. Unter fließendes Wasser gründlich abspülen, den Film und die Brenner von Fettgewebe entfernen. Sie können die Leber auch mit kochendem Wasser verschütten, nachdem Sie sie zuvor in einen Colander gestellt haben. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abfließen;
• kümmere dich nun um die Vorbereitung von Zwiebeln. Die Zwiebel fein hacken und mit einem Teil der Butter die Pfanne braten;
• nachdem die Zwiebel die Farbe verändert hat, legen Sie die Hühnerleber an. Machen Sie das Feuer minimal, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie die Leber 10 Minuten mit Zwiebeln.
• gießen Sie die fertige Leber vorsichtig mit Zwiebeln aus der Pfanne in die Mixerschale, fügen Sie Eier, Mehl, Cognac, Salz, Pfeffer und andere Gewürze auf Ihren Wunsch, Knoblauch hinzu. Mahlen Sie alle Produkte bis zu einer homogenen Konsistenz;

• jetzt bereiten wir eine Paste -Backform vor. Wir bedecken die Form mit einer Folie und lassen ein langes Stück außerhalb der Form und bedecken sie dann mit einer Form mit einer Paste von oben. Die Folie mit Butter oder Pflanzenöl schmieren, dort eine Paste gießen, mit Folie darüber abdecken.

• die Paste in der Form wird 80-90 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bis 180 Grad gebacken. Damit die Paste in der Uniform gleichmäßig abgestoßen ist, ist es ratsam, die Form in ein Backblech mit hohen Seiten zu legen, in die Wasser mit der Paste in die Mitte der Form der Form gegossen wird. 20 Minuten vor dem Ende des Kochens die obere Folieschicht entfernen, so dass eine rötliche Kruste auf der Paste bildet. Nach dem Backen kann die Leberpaste mit geschmolzener Butter darauf gewässert werden. Wir kühlen die fertige Paste ab und servieren auf Toast, Brot, Füllen mit einer Paste aus Gemüse, Torten usw. Bon Appetit!

Hühnerpaste mit Sahne

Wie koche ich eine Paste aus Hühnerleber mit Sahne? Sahne verleiht der Hähnchenleber -Paste ungewöhnliche Weichheit und cremiger Geschmack. Um eine hausgemachte Paste aus der Leber mit Fettcreme zuzubereiten, benötigen Sie einen Satz der folgenden Produkte:

• hühnerleber - 500 Gramm;
• creme 20% Fett - 200 Gramm;
• butter -100 g;
• zwiebeln-1-2 PCs;
• pflanzenöl zum Braten;
• salz, eine Mischung aus Paprika und anderen Gewürzen, um zu schmecken.

Wir beginnen eine Paste aus der Leber mit Creme zuzubereiten:

• spülen Sie die Hühnerleber aus und reinigen Sie sie vom Film, überschüssiges Fett;
• auf einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl die Leber auslegen und die goldene Kruste auf beiden Seiten braten.
• während des Bratens der Leber hacken Sie Zwiebeln;
• fügen Sie die Zwiebel in die Leber in der Pfanne hinzu, mischen Sie und kochen Sie sie unter einem geschlossenen Deckel, bis sich die Farbe der Zwiebel geändert hat.
• gießen Sie in eine Pfanne mit Zwiebeln und Lebercreme unter Rühren warten wir auf ihre leichte Verdickung.
• fügen Sie Salz, Pfeffer und unsere Lieblingsgewürze hinzu;
• entfernen Sie die Leber aus dem Feuer. Wir übertragen die Produkte in den Mixer, fügen 50 Gramm Butter hinzu und schleifen der Püree -Konsistenz.
• wir legen die fertige Paste in geeignete Behälter oder portionierte Formen, gießen die restliche geschmolzene Butter darauf und lassen die Paste abkühlen. Bon Appetit!

Einfügen von Hühnerleber mit Pilzen

Pilze sind eine hervorragende Ergänzung zur Leberpastete. Verwenden Sie am häufigsten Champignons, da sie am einfachsten zum Verkauf angeboten werden. Um eine Paste mit Pilzen aus der Hühnerleber zuzubereiten, benötigen Sie:

• hühnerleber - 0,5 kg;
• frische Champignons (oder andere Pilze) - 250 Gramm;
• zwiebeln - 2 PCs;
• knoblauch - mehrere Nelken;
• cognac - 50 ml;
• natürlicher Honig - 1 TL;
• butter - 100 g;
• salz, Pfeffer - schmecken.

Betrachten Sie die Technologie für die Herstellung einer Paste aus der Leber mit Pilzen:

• wir bereiten die Leber vor. Ich wasche es unter fließendem Wasser, reinige, in kleine Stücke geschnitten;
• zwiebeln mahlen und in die Pfanne zum Reifen senden;
• nachdem die Zwiebel die Farbe geändert hat, fügen Sie die Leber dazu hinzu und köcheln Sie weiter unter dem geschlossenen Deckel, bis die Leber fertig ist.
• wir bereiten Pilze vor. Wir reinigen sie, gründlich mit meinem kochenden Wasser, in kleine Stücke geschnitten;
• wir übertragen die Leber mit Zwiebeln aus der Pfanne zum Abkühlen in einen anderen Behälter und schicken die Pilze bis zur goldenen Kruste in die Pfanne.
• mahlen Sie die gekühlte Leber und Pilze in einem Mixer und fügen Sie eine weiche Butter hinzu;
• nachdem die Paste die gewünschte Konsistenz erlangt hat, legen Sie sie in den Behälter aus. Wenn Sie die Paste für einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren möchten, können Sie einen Glasbehälter mit einem Deckel besser verwenden. Bon Appetit!

Stalik Khankishievs Hühnchenpaste -Rezept

Stalik Khankishiev ist der Autor einer großen Anzahl kulinarischer Bücher. Er schlägt vor, eine Paste aus der Hühnerleber gemäß dem folgenden Rezept zuzubereiten. Sie benötigen Zutaten wie:

• hühnerleber - 1 kg;
• karotten - 2 PCs;
• knoblauch - ein Paar Nelken;
• gänsefett 150-200 g;
• butter - 150 g;
• salz und Pfeffer - schmecken;
• sahne oder Milch - 100 ml;
• muskatnuss - Geschmack;
• geschmolzene Butter.

Wir beginnen zu Hause eine Paste aus dem Huhn der Leber zu Hause:

• reinigen Sie die Karotten und schneiden Sie in Kreise;
• wir verteilen die Knoblauchzehen in einer Pfanne mit Gänsefett und beginnen, sie zu braten;
• fügen Sie dann die vorbereiteten Karotten zum Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sich weich und Farbwechsel ändern.
• wir übertragen die vorbereitete Hühnerleber mit Karotten, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Stalik Khankishiev konzentriert sich auf die Tatsache, dass Hühnerleber sehr gut zu schwarzem gemahlenem Pfeffer passt.
• die ersten 5 Minuten sind gedünstete Hühnerleber mit Karotten unter einem geschlossenen Deckel. Dann wird der Deckel geöffnet, die Leber wird umgedreht. Es ist sehr wichtig, die Leber in einer Pfanne nicht zu überbeleben. Stellen Sie sicher, dass es Plastik bleibt und keine harte Kruste erfasst.
• nachdem die Leber fertig ist, übertragen wir die Produkte aus der Pfanne in die Mixerschale und fügen die Buttergeschnitten in Würfel hinzu.
• fangen Sie an, die Leber zu hacken. Stalik Khankishiev rät nicht sofort, dem Mixer Creme hinzuzufügen. Sie werden nur benötigt, wenn Sie verstehen, dass die Paste eine trockene Konsistenz hat.
• fügen Sie beim Schleifen Muskatnuss zur Paste hinzu.
• nach dem Schleifen muss die Paste durch ein Sieb abgewischt werden, damit sie eine perfekt glatte Oberfläche erwerben. Die fertige Paste wird in partionierten Keramikformen angelegt und sie in ein tiefes Backblech eingelegt, das mit Wasser in die Mitte der Höhe der Formen gefüllt ist.
• das Backblech mit einer Paste wird in einem Ofen platziert, der bis zu 130 bis 140 Grad erwärmt wird. Das Gericht wird 60 Minuten gekocht. Es ist ratsam, die Paste mit Ghee zu gießen. Vor dem Servieren wird eine Paste aus der Hühnerleber notwendigerweise abgekühlt.

Paste aus Hühnerleber mit Ei

Die Paste aus der Hühnerleber kann auf besondere Weise zubereitet werden und es zu einem unabhängigen festlichen Gericht machen. Beispielsweise sieht eine Paste aus der Hühnerleber mit Eiern auf dem Tisch spektakulär aus. Um ein solches Gericht zu kochen, brauchen Sie:

• hühnerleber - 800 Gramm;
• hühnchenei - 5 Stcs;
• salz, Pfeffer - schmecken;
• zwiebeln - 1 PC;
• karotten - 1 PC;
• creme - 2/3 Tassen;
• knoblauch - ein Paar Nelken;
• butter - 100 g;
• milch zum Einweichen der Leber.

Wir kochen köstliche Paste aus Hühnerleber mit Eiern:

• harte Hühnereier kochen;
• meine Hühnerleber, sauber aus dem Film und in Milch etwa 30 Minuten lang in Milch für Weichheit und Zärtlichkeit einweichen;
• die Zwiebel mahlen und mit Butter in die Pfanne senden;
• wir reinigen und schneiden die Karotten auf den Würfeln und schicken sie an die Zwiebel;
• fügen Sie dann Hühnerleber in das Gemüse in der Pfanne hinzu;
• fügen Sie Salz, Pfeffer, unsere Lieblings -würzigen Kräuter und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
• gießen Sie die Creme in eine Pfanne und köcheln Sie bei mittlerer Hitze unter einem geschlossenen Deckel fast, bis die Flüssigkeit verdunstet.
• mahlen Sie alle Produkte mit einem Mixer aus der Pfanne;
• wir nehmen eine hohe rechteckige Form für Kuchen und läumen den Boden des Backfilms. Wenn es keine geeignete Form gibt, können Sie die Paste einfach auf den Film legen und dann die Roulette -Form mit Ihren Händen bilden.

Als nächstes legen Sie am unteren Rand der Form einen Teil der Leberpaste aus. Wir schneiden die Spitzen der Eier ab und legen sie auf die Paste und drücken fest aufeinander. Wir legen den Rest der Paste darauf, schließen alles mit einem Film und schicken in den Kühlschrank. Vor dem Servieren wird die Paste sorgfältig aus der Form entfernt und in portionierte Stücke geschnitten. Bon Appetit!

Hühnerpaste - Video

Eine empfindliche Paste aus der Hühnerleber eignet sich für ein tägliches Frühstück und zum Servieren auf einem festlichen Tisch. Sie können dieses Gericht mit einer Vielzahl von Additive in verschiedenen Versionen kochen - Pilze, Eier, Gemüse usw.