Wie man Lobio aus roten Bohnen kocht. Rezepte für Lobio aus roten Bohnen Schritt für Schritt mit einem Foto. Lobio von roten Bohnen in einem langsamen Kocher

Beliebte kaukasische Küchengerichte sind seit langem angenehme Liebhaber, um weltweit köstlich zu essen. Der Geburtsort von Lobio ist Solargeorgien. Das Gericht basiert auf der alten Bohnenkultur von Delikhos. Moderne Bohnen sind ihr in keiner Weise unterlegen, entweder in seinen Eigenschaften oder im Geschmack. Und deshalb ist es zu Recht die Hauptbestandteil im Lobio. Mit vielen Kochvariationen können Sie Rezepte auswählen, die Ihrer Familie gefallen wird.

Wie man Lobio aus roten Bohnen kocht - kleine "Tricks"

Während der Zubereitung eines Gerichts gibt es Feinheiten und Funktionen, die nach größerem Bericht auf die Eigenschaften der verwendeten Produkte basieren. Also, was sind die Anforderungen, die Bohnen „vorlegen“?

• Wenn Sie Hülsenfrüchte kochen, haften Sie das Standardverhältnis von Wasser und Produkt - 1: 2.
• Bevor Sie mit dem Kochen beginnen (besonders wenn Sie eine alte Bohnen haben), sollte das Produkt durchnässt werden. Die optimale Dauer des Einweichens beträgt 12 Stunden. Wenn Sie keine solche Zeit haben, kann die Dauer der Vorbereitungsstufe reduziert werden, sollte jedoch nicht weniger als 4 Stunden betragen.
• Während der Vorbereitung von Hülsenfrüchten sollten sie leicht zerquetscht werden, aber nicht übertreiben, sonst erhalten Sie einen kontinuierlichen Brei.
• Um die Bereitschaft von Bohnen zu bestimmen, ermöglicht das Aussehen - die Haut der geschweißten Bohnen wird zerrissen.
• Jede Art von Bohnen stellt ihre Anforderungen für die Dauer der Wärmebehandlung und die Zubereitungstechnologie vor, sodass Sie nicht verschiedene Bohnensorten in ein Gericht aufnehmen sollten.
• Für die Vorbereitung von Lobio ist das Vorhandensein von Zwiebeln notwendigerweise, aber Walnüsse, die auch häufig in Rezepten für Kochbohnen zu finden sind, sind nicht erforderlich.
• Duftende Gewürze und scharfe Gewürze sind ein charakteristisches Merkmal von kaukasischen Gerichten. Übertreiben Sie es jedoch nicht. Die Aufgabe der Gewürze ist es, den Geschmack der Hauptzutaten zu betonen und keine Geschmackskakophonie zu schaffen.
• Das Gericht wird sowohl in einem heißen als auch in einem gekühlten Zustand präsentiert.

Lobio aus roten Bohnen im Georgian-A Classic Rezept

Um das traditionelle georgische Lobio vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 500 g rote oder variierte Bohnen;
• zwiebeln-300-400 g;
• 100 g Walnüsse, die aus der Hülle der Nüsse geschält sind;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• 3 Knoblauchzähne;
• ein Haufen Koriander;
• 1 EL Hopfen;
• kleine Schote kleiner Pfeffer;
• der Inhalt von Salz und schwarzem Pfeffer ist so installiert, dass er schmeckt.

Eine der Schlüsselkomponenten eines erfolgreichen Gerichts sind korrekt ausgewählte Zutaten. Für das Kochen von roten Bohnen nach einem klassischen Rezept ist es vorzuziehen, rote oder weiße (creme) gefleckte Bohnen zu verwenden. Gießen Sie die Bohnenkomponente mit Wasser. Lassen Sie die Bohnen 6-8 Stunden lang anschwellen. Übertragen Sie es als nächstes in die Pfanne und bedecken Sie es mit Wasser. Die Zusammensetzung zum Kochen bringen und die Flüssigkeit entfernen. Tauchen Sie wieder die Hülsenfrüchte in kaltes Wasser und legen Sie sie auf das Feuer. Die Kochzeit ist ungefähr 1 Stunde. Biegen Sie als nächstes die Bohnen vorsichtig und versuchen Sie, das Produkt nicht zu beschädigen.

Achten Sie parallel zu Kochbohnen, kümmern Sie sich um Walnüsse. Sie müssen gehackt werden (mit einem Mixer oder Fleischschleife). Reinigen Sie Zwiebeln, vereinen Sie die Würfel mittelgroß und braten.

Als nächstes blanchieren Sie die Tomaten - nachdem sie im Bereich des Stiels eine Kreuzung geschnitten haben, die Beere in kochendem Wasser 10 Sekunden lang (nicht mehr!) In kochendem Wasser senken und die Schale entfernen. Schneiden Sie die Tomate mit kleinen Würfeln.

Mahlen Sie die Grüns des Korianders und des Knoblauchs.

Fügen Sie Tomaten und Gewürzen zum Bogen hinzu - Pfeffer (schwarz und rot) und Hopfen. Nach 1-2 Minuten Eintopf gemahlene Nüsse, Bohnen, Koriander und Knoblauch hinzufügen. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie 0,5 Tassen Brühe hinzu, die durch kochende Bohnen erhalten wurden. Das Gericht für weitere 5 Minuten eintauchen.

Lobio mit Hühnchen und roten Bohnen

Die Einbeziehung von Fleisch in ein Gericht wie Lobio macht diese nicht nur lecker, sondern auch unglaublich befriedigend. Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Kurinfilet - 300 g.
• Bohnen - 300 g.
• 200 g Zwiebeln - 1 PC.
• Nüsse - 150 g.
• 3 Tomaten.
• 1 EL Sonnenblumenöl (oder Oliven).
• Wasser.
• Salz und Gewürz - Basilikum, roter Pfeffer, Koriander, Nelken - zu schmecken.

Ein Schritt -by -Step -Rezept für Lobio von roten Bohnen mit der Zugabe von Fleisch ist eine detaillierte Anweisung, um ein kleines kulinarisches Meisterwerk zu erstellen. 8 Stunden lang die Bohnen einweichen. Bewegen Sie die Hülsenfrüchte als nächstes in die Pfanne, bedecken Sie sie mit Wasser und legen Sie das Geschirr auf ein kleines Feuer. Die Bohnen werden bis 1,5 Stunden gekocht.

Fragmente des Huhns schicken auch zum Kochen, jedoch in einer separaten Schüssel. Schneiden Sie das Fleisch nach dem Kochen in Fragmente und lassen Sie sie abkühlen.

Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Bratens. Reinigen und schneiden Sie die Zwiebeln mit Ringen. Tomaten müssen gewaschen und auch geschnitten werden, aber mit Würfel. Grüne Kinn und die Nüsse in einem Mixer hacken.

Gemüseöl in die Pfanne gießen. Wenden Sie als nächstes Zwiebel in Stufen, dann Tomaten auf. Fügen Sie nach 5-7 Minuten Nüsse und Kräuter hinzu. Nach 3-5 Minuten Hühnchen und Bohnen zum Pass geben. Mischen Sie die Komponenten und färben Sie das Gericht um weitere 10 Minuten.

Lobio von roten Bohnen in einem langsamen Kocher

Der Slow Cooker hilft dabei, Ihr Lieblingsgericht schnell und ohne große Anstrengungen zu kochen.

Wie man Lobio aus roten Bohnen kocht: Rezept 1

Vorbereiten:

• 300 g Bohnen.
• 100 g Adjiki.
• 2-3 Knoblauchzähne.
• 1-2 Zwiebelköpfe (je nach Größe).
• 1 EL Pflanzenöl.
• 1 TL Obstessig.
• Ein Haufen Koriander.
• Gewürze - Hopfen, Dill, Safran, Basilikum.
• Salz zum Geschmack.

Die Vorbereitung beginnt mit der Zubereitung von Bohnen, die Sie in 6 CAS einweichen. Legen Sie Hülsenfrüchte in eine Multicooker -Schüssel, bedecken Sie es mit Wasser und stellen Sie den „Löschemodus“ (oder den „Multiper“ bei maximaler Temperatur). Die Kochzeit beträgt 70 Minuten. Wenn Ihr Multicooker einen „Bohnen“ -Modus hat, wählen Sie ihn aus und setzen Sie die Zeit für 60 Minuten. Wenn die Hülsenfrüchte fertig sind, übertragen Sie sie in ein separates Gericht.

Als nächstes Gemüse zubereiten - Reinigen und Schneiden von Zwiebeln und Knoblauch. Gießen Sie Gemüseöl in die Schüssel, stellen Sie den "Bratpfung" -Modus und fügen Sie gehackte Zwiebeln (10 Minuten) hinzu. Wenn er gebräunt ist, fügen Sie die Bohnen hinzu und dann stufenstadien - Nüsse und Adjika. Salz das Gericht. Legen Sie das "Löschen" für 10-15 Minuten ein.

2-3 Minuten vor dem Ende des Kochens geben Sie Grüns (Cinn) und Knoblauch hin.

Gleichzeitig Gewürze hinzufügen. Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen 5 Minuten lang gebrüht.

Lobio von roten Bohnen mit gehacktem Fleisch: Rezept 2

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• 400-500 mg Dosenbohnen.
• 300 g schweinhaltiges Hackfleisch.
• 1 Zwiebelkopf.
• Zahnzahn aus Knoblauch.
• 2 Tomaten.
• Gewürze - Hopfen - 30 g.
• 4 Blätter frischer Koriander.
• 1 TL Weinessig.
• Salz.

Tomaten waschen und Blanch. Dazu senken Sie dazu jeweils 10-15 Sekunden in kochendem Wasser. Nach dem Reinigen der Beeren aus dem Schalen und in kleine Würfel schneiden.  Zwiebel und Knoblauch sauber und roch. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Stadtschale, stellen Sie den „Back“ -Modus und legen Sie Gemüse in die Schüssel. Verarbeitungszeit - 5 Minuten.  Nach dem Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie die Komposition für weitere 10 Minuten. Machen Sie vorbereitete Tomaten und braten Sie die Zutaten genauso.  Als nächstes fügen Sie Bohnen, Salz und Hopfen hinzu. Schmoren das Gericht mit demselben Modus (oder dem "Suppen" -Modus). Fügen Sie dann die Essigessenz hinzu und stehlen Sie im Heizmodus die Schüssel für weitere 10 Minuten.

Lobio von roten Bohnen mit Fleisch in Töpfen

Die Zutaten des Gerichts sind wie folgt:

• Rote Bohnen - 0,5 kg.
• Schweinefleisch - 0,5 kg.
• Mittelgroße Karotten - 2 PCs.
• Zwiebelkopf - 3 PCs.
• Knoblauchzähne - 2 Stcs.
• Tomatenpaste - 2 EL.
• Gemüse (oder Butter) Öl - 1 EL.
• Petersilie ist frisch - ein Haufen.
• Lauren Blätter 2-3 PCs.
• Salz, Gewürze (Hopfen, Basilikum).

Während der Zubereitung von Lobio aus roten Bohnen kann eine Alternative zu Tomaten als Tomatenpaste dienen.  Hülsenfrüchte für die Nacht gießen. Nach dem Wasser des Wassers abtropfen und die Bohnen (40 Minuten lang bei mittlerer Hitze) mit den Blättern des Lorbeers einschalten. Zu dieser Zeit schneiden und braten Sie Karotten mit Zwiebeln. Wenn das Gemüse gebräunt ist, ergänzen Sie sie mit Gewürzen, gehackten Knoblauch und Tomatenpaste. Schneiden Sie das Fleisch mit kleinen Scheiben. Legen Sie in Töpfen in Schichten - Hülsenfrüchten (mit einer kleinen Menge Wasser), Fleisch, Braten und gehacktem Grün. Decken Sie die Behälter mit Deckel ab und senden Sie 30 Minuten lang bei 180 C in den Ofen.

Lobio aus roten Bohnen in Dosen

Fans der georgischen Küche können eine neue Interpretation des geliebten Lobios entdecken, wenn ihr Analogon in Dosen dazu kommt, trockene Bohnen zu ersetzen. Darüber hinaus können Sie nicht nur rote Bohnen, sondern auch grün und weiß verwenden. Der einzige, aber wichtige Zustand, der von Hülsenfrüchten verwendet wird, sollte keine Tomatenfüllung haben. Mischen Sie auch keine trockenen und in Dosen in einem Gericht. Das Konservenprodukt enthält oft bereits Salz, um das fertige Gericht nicht zu verderben, um es zu schmecken, bevor Salz hinzugefügt wird.

Lobio aus roten Bohnen in Dosen: Rezept 1

Zutaten:

• Ein Glas (400 g) Dohnen in Dosen.
• 70 g Tomatenpaste.
• 3 Knoblauchzahn.
• 20 ml 3%Wein Essenz.
• Zwiebelkopf.
• 20 ml Pflanzenöl.
• 50 g frischer Koriander.
• Gemahlene Koriander, Hop-Sunels.

Das Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit und schnelle Kochgeschwindigkeit aus. Den Knoblauch aus der Schale schälen, mit Essig gießen. Schälen Sie den Zwiebelkopf und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin braten. Bereiten Sie die Pfanne vor. Legen Sie die Bohnen hinein (wenn es bereits mit Tomatenpaste ist, sollten Sie nicht mehr Tomaten hinzufügen), Knoblauch in Essig, gebratenen Zwiebeln, Gewürzen und gehackten Grüns. Legen Sie die Zusammensetzung 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Lobio aus roten Bohnen in Dosen: Rezept 2

Notwendige Produkte:

• 2 Gläser Dosenbohnen.
• 1,5 Tassen Walnüsse.
• 30 ml Wein Essenz.
• 2-3 Knoblauchzähne.
• 2 Zwiebelköpfe.
• Hausflecken, trockenes Basilikum.
• Ein halbes Haufen Koriandergrüny.

Die Vorbereitung von Lobio von roten Bohnen mit Nüssen beginnt mit der Zubereitung von Zwiebeln. Gemüse schälen, kleidert und in mittlerer Hitze in Pflanzenöl braten. Bohnen in die Pfanne geben und für 3-5 Minuten Wärmeverarbeitung von Produkten fortsetzen. Die Nüsse und Koriander durch die Mühle geben. Reinigen und schneiden Sie den Knoblauch in kleinen Fraktionen. Tragen Sie alle zerkleinerten Zutaten auf Bohnen auf und fügen Sie Gewürze hinzu. Tash das Gericht 3-5 Minuten lang. Fügen Sie Essigessenz hinzu und schalten Sie das Feuer aus.

Lobio -Salat aus roten Bohnen

Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:

• Ein Glas Bohnen.
• 0,5 Tassen fein gehackte Nüsse.
• 1 Zwiebel.
• 3-4 Zähne Knoblauch.
• 2 EL Butter.
• Frischer Koriander ist ein Haufen.
• Koriander (1 TL), gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Salz zum Geschmack.

Hülsenfrüchte für 4-6 Stunden gießen. Nach dem Kochen der Bohnen, aber übertreiben Sie sie nicht, damit der Brei nicht herausgeht. Platzieren Sie auf einer vorgeheizten Pfanne 0,5 EL Fett oder Butter, eine Prise Koriander (0,5 TL). Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und bräunen Sie es. Kombinieren Sie die zuvor gekochten Bohnen mit Nüssen, Zwiebeln und Knoblauch. Den Salat mit Salz und Gewürzen würzen.

Lobio von roten Bohnen für den Winter

Ein bemerkenswertes Merkmal des Gerichts ist die Möglichkeit seiner Erhaltung. Was könnte schmackhafter sein als die Portionen des Winterabends des Lobio -Lobios? Zum Kochen einer Bohnenbeilage sollten Sie sich vorbereiten:

• 750 g Bohnen (vorzugsweise rot).
• 1,5-2 Karotten.
• 200 g Walnussnüsse Nüsse.
• 1,5 Tassen (400 ml) Tomatensaft.
• 1,5 EL Sonnenblumenöl.
• 3 Stcs Paprika.
• 3 Knoblauchzahn.
• 8 Zweige von Basilikum und Koriander.
• 2 Laurel LSIT.
• Salz zum Geschmack hinzufügen.

1. Die Vorbereitung beginnt mit der Vorbereitung von Hülsenfrüchten, die nachts eingeweicht werden sollten. Legen Sie die Bohnen als nächstes in eine Pfanne, füllen Sie sie mit Wasser und fügen Sie eine Lavrushka hinzu. Installieren Sie Gerichte auf mittelgroßem Feuer und kochen Sie Hülsenfrüchte, bis sie gekocht sind.
2. Nehmen Sie gleichzeitig eine Mühle ein und platzieren Sie gereinigte Walnüsse hinein. Anderes Gemüse - Zwiebeln, Karotten und Pfeffer - Reinigen und fein. Den Knoblauch fein hacken oder durch den Knoblauchkuchen gehen.
3. Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie Öl (Oliven oder Sonnenblumen) hinein und schicken Sie das Geschirr ins Feuer. Sobald sich das Öl aufwärmen wird, schicken Sie das Gemüse, das 5 Minuten lang gebraten wird. Als nächstes fügen Sie Nüsse, Knoblauch und Tomatensaft hinzu. Die Komposition für weitere 20 Minuten schmoren. Übertragen Sie die fertigen Hülsenfrüchte und bereiteten Sie es in eine separate Pfanne vor. Setzen Sie die Gerichte auf ein kleines Feuer und köcheln Sie bis weitere 15 bis 20 Minuten, bis sie die Bereitschaft bereiten.
4. Lobio nach vor -sterilisierten Banken auslegen und mit Deckel rollen. Führen Sie als nächstes eine weitere 7-minütige Sterilisation durch.