Wie man den Boletus für den Winter in Banken marmelt. Eingelegte Sub -Storage - Rezepte Schritt für Schritt mit einem Foto

Die Vorgesetzten gehören zur höchsten Klasse nützlicher Pilze mit hohen Geschmacksqualitäten und eignen sich am besten für den Wahlprozess. Die Erhaltung von Pilzen für den Winter ist eine der bequemsten und sichersten Möglichkeiten, ein Pilzprodukt für lange Zeit zu sparen. Wie man die Sub -Wraps für den Winter zu Hause marnt und in dieser Auswahl von Materialien die Rezepte für Stufen -Rezepte steigt.

Versorgung, Pilzfunktionen

• Der Name dieser Pilze sagt Ihnen, wo Sie sie für Liebhaber von "Pilzjagd" suchen müssen: Unter Birke oder in der Nähe dieser Bäume. Dies wird durch die biologischen Merkmale der Untersteine \u200b\u200berklärt, die auf den Wurzeln der Birken mykorrhoisch sind.
• Im Alltag finden Sie auch einen solchen Namen der Untersteine \u200b\u200bals „Obabyk“ gemäß dem Namen der Gattung dieser Gruppe von Pilzen.
• Ein anderer Name der Fürsten ist „schwarzer Pilz“, der mit einer Änderung der Farbe des Fruchtkörpers des Pilzes während der Wärmebehandlung verbunden ist. Gleichzeitig wirkt sich das unproblemlose Erscheinungsbild des Pilzs nicht auf den Geschmack des Geschmacks aus.
• Ein charakteristisches Merkmal der Pilze des Boletus ist ein hellbrauner Hut. In der Natur werden mehrere Sorten von Fürsten gefunden, aber zur Zubereitung von Gerichten und Einlegen verwenden sie in der Regel die Art des Priesters.

• Es ist wichtig, dass es Pilze sammelt, um essbare Edel -Sub -Sales -Boards von falschen (gallen) Prinzen zu unterscheiden (auf dem Foto unten). Die letzten Pilze sind ungewöhnliche Bitterkeit, und selbst ein kleines Stück Gallpilze ruiniert hoffnungslos das gesamte Werkstück.

• Versorgung - Ein gesundes und köstliches Produkt ist führend unter Pilzen im Gehalt an Protein. Natürlich werden nur diejenigen, die in umweltfreundlichen Gebieten, weit entfernt von Industriegebieten oder Straßen, gesammelt werden, für Pilze nützlich sein.
• Der einzige Nachteil der Körbe ist ein loser Fruchtkörper, der eine große Menge Wasser enthält. Aus diesem Grund werden mykorrhoische Pilze schnell schlecht gelagert, sie werden getragen und machen die Brühe, in der sie kochen, schlammig.
• Für Prinzen werden von edlen Pilzen anerkannt und haben eine Reihe nützlicher Eigenschaften: Stärkung der Immunität, Hilfe bei Krankheiten der Nieren und Diabetes. Versorgungsgerichte werden auch Menschen mit Krankheiten des Nervensystems gezeigt.

Wie man den Boletus mariniert

Um die Sub -Sales korrekt zu bewahren, ist es wichtig, die Hauptmerkmale ihrer primären Verarbeitung und weiteren Wahl zu kennen.

• Die vorbereitende Bühne umfasst eine gründliche Reinigung und Waschen von Pilzen. Frischer Boletus werden mehrmals unter fließendem Wasser unter Verwendung eines Pinsels (Küchenschwamm) gewaschen, wodurch der festgefahrene Schmutz entfernt wird. Es ist eine bessere Reinigung, eingeweichte Pilze in warmem Wasser, aber nicht länger als 15 Minuten, ansonsten werden geschwollene Pilze ihren Geschmack verlieren und für das Einweichen ungeeignet werden.

• Nachdem sie Pilze von Verschmutzung gereinigt und gewaschen haben, beginnen sie, sie zu sortieren und zu beschneiden. Gute, junge und intakte Subshoviks werden ausgewählt. Zu alte und Wurmkopien werden weggeworfen. Während der Sortierung wird auch der untere Teil des Beins oder beschädigten Bereiche am Pilzkörper geschnitten.

• Sie können die Pilze des Boletus sowohl für die gesamte als auch in Teilen überlegen und nur für diese Zwecke mit Pilzen mit Pilzen verwenden. Gleichzeitig werden die Beine nicht weggeworfen, sondern auch andere Gerichte zubereiten. Zu große Hüte müssen in Stücke geschnitten werden, obwohl es besser ist, kleine Pilze zum Einweichen zu wählen.

• Alle vorläufigen Verarbeitung der Sub -Wire sollten angesichts der verderblichen Eigenschaften von Pilzen und der schnellen Verdunkelung der Abschnitte schnell durchgeführt werden.
• Vor dem Marken des Boletus sollten sie in gesalzenem Wasser gekocht werden. Während des Kochens müssen Sie den umformenden Schaum ständig entfernen. Sobald die Pilze auf den Boden fallen, sind sie bereit für die nächste technologische Phase des Kochens und der Wahl.

• Für eingelegte Sub -Sales in Konserven sind für den Winter Dosen mit Deckel notwendigerweise sterilisiert.
• Oft wird der Pilz unter Berücksichtigung der losen Struktur der Prinzen vor dem Kochen abgeschnitten, das Schwellungen und infolgedessen eine unerwünschte Wolken der Brühe verhindert.

Wir nehmen den Boletus für den Winter, Rezepte, ab

Es gibt viele Rezepte für das Einwählen von Sub -Subching für den Winter zu Hause. Jemand liebt mehr, jemand „mit Säure“, jemand mag Unterstiele mit einer Vielzahl von Gewürzen oder Gewürzen, und jemand ist an das klassische Rezept für eingelegte Pilze gewöhnt. In jedem Fall ist eingelegter Boletus einer der köstlichen Pilzköstlichkeiten, die selbst auf dem festlichen Tisch angemessen sind.

Betrachten Sie Schritt für Schritt die beliebtesten und köstlichsten Rezepte.

Rezept 1: Ein einfaches Rezept

• Um die Pilze der Sub -Storage -Pilze nach diesem Rezept schnell und einfach ohne große Arbeit und Zeit zu überlegen.
• Ein Snack aus eingelegtem Boletus für dieses Rezept ist sehr lecker und duftend. Das Gericht wird nicht nur an Wochentagen geliebt, es ist auch auf dem festlichen Tisch angemessen.

Produkte:

• 3 kg Pilze;
• 2 EL. Salze;
• 2 EL. Sahara;
• 1 Liter Wasser;
• 200 ml Tabelleessig (9%);
• 5 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 5 Erbsen duftender Pfeffer;
• 4 PCs. Lorbeerblatt;
• 2 Zweige frischer Dill.

Vorbereitung:

• Waschen, Pilze reinigen, große Exemplare in Stücke schneiden.
• Gießen Sie die vorbereiteten Pilze in kochendem Wasser und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum ständig.

• Legen Sie die Pilze in einen Colander und spülen Sie sie unter fließendes Wasser aus.

• Gießen Sie die gekochten Liften mit Wasser (gemäß dem Rezept), Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
• Fügen Sie alle Gewürze in die Marinade, Essig und Kochen Sie Pilze in der Marinade bei schwacher Hitze für weitere 10 Minuten hinzu.
• Dolve gekochte Pilze in sterilen Gläser (leicht kompaktend mit einem Löffel), gießen Sie die Marinade und rollen Sie hoch. Drehen und die Banken wickeln.

Rezept 2: Eingelegte Stöcke mit Zitronensäure

• Dieses Rezept für eingelegtes Boletus enthält keinen Essig.
• Eingelegte Untersteine \u200b\u200bwerden mit einem zarten, weichen Geschmack und einer knusprigen Struktur erhalten.
• Der einzige Nachteil des Pilzblankes für dieses Rezept ist eine kurze Haltbarkeit und nur im Kühlschrank.

Produkte:

• 2 kg Pilze;
• 2 EL. Salze;
• 1,5 EL. Sahara;
• 800 ml Wasser;
• 0,5 TL Zitronensäure;
• 7 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 7 Erbsen weißer Pfeffer;
• 3-4 PCs. Lorbeerblatt;
• 5 Nelken Knoblauch.

Vorbereitung:

• Waschen, Pilze reinigen, große Exemplare in Stücke schneiden.
• Gießen Sie vorbereitete Pilze in kochendem Wasser und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 25 bis 30 Minuten lang. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum ständig.
• Legen Sie die Pilze in einen Colander und lassen Sie sie sorgfältig abtropfen lassen.
• Bereiten Sie die Marinade vor: Fügen Sie Salz und Zucker zum Wasser (gemäß dem Rezept), zum Kochen und gießen Sie Pilze ein.

• Die Boletes etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen lassen.
• Pfeffer in die Marinade, gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und Kochen Sie Pilze in der Marinade bei schwacher Hitze für weitere 15 Minuten.
• Zitronensäure mit Pilzen in Marinade gießen und weitere 10 Minuten kochen.
• Dolve gekochte Pilze in sterilen Gläser (leicht verdichtend mit einem Löffel), gießen Sie die Marinade und schließen Sie sie mit Deckeln.
• Lagern Sie in Glasgläser im Kühlschrank nicht länger als 5 Monate.

Rezept 3: Eingelegte Gebäude für den Winter mit Oregano und Dill

• Dieses Rezept für die Vorbereitung eines eingelegten Boletus umfasst die Verwendung von Tischessig als Konservierungsmittel, was es für eine längere Speicherperiode ermöglicht.
• Darüber hinaus ermöglicht der Prozess der Sterilisation von fertigen Produkten im Winter eingelegte Unterstorage, ohne zu befürchten, dass sie sich verschlechtern werden.
• Oregano und Dill sättigen die Pilz -Vorspeise mit einem würzigen Aroma, wodurch der Geschmack des Boletus gesättigter und heller ist.

Produkte:

• 2 kg Pilze;
• 2 EL. Salze;
• 1,5 EL. Sahara;
• 700-800 ml Wasser;
• 120 ml Tabellenessig (9%);
• 5 Erbsen duftender Pfeffer;
• 0,5 TL Oregano;
• 1 Regenschirm Dill.

Vorbereitung:

• Waschen, Pilze reinigen, große Exemplare in Stücke schneiden.
• Gießen Sie vorbereitete Pilze in kochendem gesalzenem Wasser und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 25 bis 30 Minuten lang. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum ständig.

• Legen Sie die Pilze in einen Colander und spülen Sie sie unter fließendes Wasser aus.
• Gießen Sie die Bestechungsmittelhersteller mit Wasser (gemäß dem Rezept), zum Kochen bringen, alle angegebenen Zutaten mit Ausnahme von Essig hinzufügen.
• Die Pilze in der Marinade 15 Minuten kochen lassen und in sterile Gläser legen (leicht kompaktend mit einem Löffel).
• Essig zur Marinade geben, zum Kochen bringen und Dosen mit Pilzen nach oben gießen.
• Sterilisieren Sie die Banken 20 Minuten bei schwacher Hitze (so dass Wasser kocht). Verwenden Sie dazu normalerweise einen großen Topf Wasser zum Kochen.
• Rollen, drehen und mit Pilzen mit Pilzen umwickeln und umwickeln.
• Lagern Sie nicht länger als 10 Monate an einem kühlen Ort.

Rezept 4: Eingelegter Versorgung mit Essigsemessenz

• Mit der Essig -Essenz können Sie ein Jahr lang eingelegte Pilze aufbewahren.
• Dieses Rezept für eingelegtes Boletus, einfach und erschwinglich.

Produkte:

• 2 kg Pilze;
• 2 EL. Salze;
• 1,5 EL. Sahara;
• 700-800 ml Wasser;
• 2 Dessertlöffel Essigessenz;
• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 4 PCs. Lorbeerblatt;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Regenschirm frischer Dill (oder 1 TL Getreide).

Vorbereitung:

• Waschen, Pilze reinigen, große Exemplare in Stücke schneiden.
• Gießen Sie die vorbereiteten Pilze in kochendem Wasser und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum ständig.
• Legen Sie die Pilze in einen Colander und lassen Sie sie abtropfen lassen.

• Gießen Sie die gekochten Liner mit Wasser (gemäß dem Rezept), zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
• Fügen Sie der Marinade Salz, Zucker, Gewürze hinzu (mit Ausnahme von Essenz). Pilze in der Marinade bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen.
• Gießen Sie die Essigessenz mit Marinade in Pilze und kochen Sie weitere 5 Minuten.
• Dolve gekochte Pilze in sterilen Gläser (leicht kompaktend mit einem Löffel), gießen Sie die Marinade und rollen Sie hoch.
• Drehen und die Banken wickeln.
• Lagern Sie nicht länger als 10-12 Monate in einem kühlen Raum.

Rezept 5: eingelegtes Bunking für den Winter mit Nelken

Pilze für den Winter sind lecker und gesättigt, mit einem anhaltenden würzigen Nelkenaroma.

Produkte:

• 2 kg Pilze;
• 2 EL. Salz (ohne Top);
• 1,5 EL. Sahara;
• 700-800 ml Wasser;
• 100 ml Tabellenessig (9%);
• 7 PCs. Nelken;
• 5 Knoblauchzehen;
• 7-8 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 4-5 PCs. Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

• Waschen, Pilze reinigen, große Exemplare in Stücke schneiden.
• Bereiten Sie die Marinade vor. Zu diesem Zweck Salz, Zucker in das Wasser (gemäß dem Rezept) hinzufügen und die Mischung 5 Minuten kochen (bis sie gelöst).
• Hacked Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelke zur Marinade geben. Die Marinade erneut zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

• Gießen Sie die vorbereiteten Pilze in eine aromatisierte Marinade und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum ständig.
• Nach der angegebenen Zeit mit Pilzen Essig in die Marinade geben, mischen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

• Lassen Sie die Pilze in der Marinade abkühlen und legen Sie sie dann in sterile Gläser aus (leicht verdichtend mit einem Löffel).
• Die Marinade zum Kochen bringen und Pilze nach oben gießen.
• Banken rollen sich auf, drehen sich um und wickeln sie ein. In einem kühlen Raum aufbewahren.

Rezept 6: eingelegtes braunes Gemüse mit Gemüseöl

Nach diesem Rezept zubereitete Pilze sind atemberaubend lecker und duftend. Pilz -Vorspeise mit Butter, gewürzt mit Zwiebeln oder sauren Sahne, ist vollständig für den Einsatz bereit.

Produkte:

• 2 kg Pilze;
• 2 EL. Salze;
• 1,5 EL. Sahara;
• 700-800 ml Wasser;
• 120 ml Tabellenessig (9%);
• pflanzenöl;
• 7-8 Erbsen des duftenden Pfeffers;
• 3 PCs. Lorbeerblatt;

Vorbereitung:

• Waschen, Pilze reinigen, große Exemplare in Stücke schneiden.
• Gießen Sie die vorbereiteten Pilze in kochendem Wasser und kochen Sie etwa 25 Minuten lang bei schwacher Hitze. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum ständig.
• Legen Sie die Pilze in einen Colander und spülen Sie sie unter fließendes Wasser aus.
• Bereiten Sie die Marinade vor. Um dies zu tun, fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer, gehacktes Knoblauch, Lorbeerblatt zum Wasser (gemäß dem Rezept) hinzu, zum Kochen und kochen Sie die Mischung 15 Minuten.
• Gießen Sie die vorbereiteten Pilze in eine aromatisierte Marinade und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang.
• Nach der angegebenen Zeit mit Pilzen Essig in die Marinade geben, mischen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
• Legen Sie die Bretter in sterilen Gläser aus (leicht mit einem Löffel versiegelt), gießen Sie die Marinade und geben Sie 3 EL zu jedem Glas auf 3 EL. Heißes Pflanzenöl.
• Banken legten heißes Wasser ein und sterilisieren 20 Minuten bei mittlerer Hitze.
• Stminale Banken, um sie zu rollen, drehen und einwickeln. In einem kühlen Raum aufbewahren.

Rezept 7: Eingelegte Sub -Wraps für den Winter ohne Sterilisation

Die nach diesem Rezept eingelegten Pilze werden bis zu 10 Monate an einem kühlen Ort aufbewahrt. Der Vorbereitungsprozess wird durch den Mangel an Sterilisation von Dosen von Pilzen vereinfacht.

Produkte:

• 2 kg Pilze;
• 1 EL. Salze;
• 1,5 EL. Sahara;
• 700 ml Wasser;
• 100 ml Tabellenessig (9%);
• 1 D.L. Senfkörner;
• 4-5 PCs. Lorbeerblatt;
• 2 Regenschirm Dill.

Vorbereitung:

• Waschen, Pilze reinigen, große Exemplare in Stücke schneiden.
• Gießen Sie die vorbereiteten Pilze in kochendem Wasser und kochen Sie etwa 25 Minuten lang bei schwacher Hitze. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum ständig.
• Legen Sie die Pilze in einen Colander und gießen Sie wieder Wasser (gemäß dem Rezept).
• Sobald das Wasser kocht, werden Salz, Zucker, Senf, Lorbeerblatt und Dill in die Marinade eingeführt.
• Die Marinade erneut zum Kochen bringen und die Pilze 20 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen.
• Essig zur Marinade geben, mischen, zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
• Legen Sie die Sub -Stern in sterile Gläser aus (leicht mit einem Löffel versiegelt) und gießen Sie die Pilze mit der Marinade auf die Oberseite.
• Banken rollen sich auf, drehen sich um und wickeln sie ein. Lagern Sie nicht länger als 10 Monate in einem kühlen Raum.

Rezept 8: eingelegter brauner Zimt

Eingelegte braune Zimt erfordern keine Sterilisation und haben einen ungewöhnlichen Geschmack.

Ein solcher Pilzblank wird nicht nur ein reguläres Menü diversifizieren, sondern auch einen festlichen Tisch verdient.

Produkte:

• 2 kg Pilze;
• 2 EL. Salze;
• 1,5 EL. Sahara;
• 700 ml Wasser;
• 100 ml Tabellenessig (9%);
• 1 Zimtstab;
• 5 Knoblauchzehen;
• 4-5 PCs. Lorbeerblatt;
• 7 PCs. Schwarzer Pfeffer mit Erbsen.

Vorbereitung:

• Waschen, Pilze reinigen, große Exemplare in Stücke schneiden.
• Gießen Sie die vorbereiteten Pilze in kochendem Wasser und kochen Sie etwa 25 Minuten lang bei schwacher Hitze. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum ständig.
• Legen Sie die Pilze in einen Colander und lassen Sie das Wasser abfließen.
• Bereiten Sie die Marinade vor: Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfeffer werden in das Kochen (nach Rezept) Wasser eingeführt.
• Bringen Sie die Marinade wieder zum Kochen und gießen Sie Pilze ein und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.
• Hackte Knoblauch und Zimt mit Pilzen mit Pilzen hinzufügen, mischen, zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
• Zimt und Lorbeerblatt aus der Marinade entfernen, Essig fügen und weitere 10 Minuten lang Pilze kochen.
• Legen Sie die Sub -Stern in sterile Gläser aus (leicht mit einem Löffel versiegelt) und gießen Sie die Pilze mit der Marinade auf die Oberseite.
• Banken rollen sich auf, drehen sich um und wickeln Sie es ein. In einem kühlen Raum aufbewahren.

Rezept 9: Eingelegte Sub -Kalter kalt

• Der kalte Weg, um den Boletus zu überlegen, gilt als mehr Zeit -konsumierend und lang, aber die Pilze sind sehr lecker und gesund.
• Diese Methode ist seit langem bekannt, da in den alten Zeiten Pilze nur gesalzen wurden. Der Prozess ähnelt mit dem Wickeln als mit dem klassischen Prozess der Wahl. In diesem Fall wird keine Säure verwendet, wobei der natürliche Fermentationsverfahren mit der Bildung eines natürlichen Konservativen - Milchsäure auftritt.

Produkte:

• 1 kg Pilze;
• 50 g Salz;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 PCs. Lorbeerblatt;
• 5 PCs. schwarzer Pfeffer mit Erbsen;
• fick Wurzel, Johannisbeere und Kirschen.

Vorbereitung:

• Die Pilze waschen, große Exemplare in Stücke schneiden. Es ist besser, starke und kleine Pilze zu nehmen (dann müssen Sie sie nicht schneiden), ohne Schäden und Würmer.
• Gut gewaschener Boletus wird mit kaltem Wasser gegossen und etwa 6 Stunden lang eingeweicht.
• Nach dem Einweichen werden die Pilze in Schichten in einem Pickelbehälter gelegt, wodurch jede Schicht mit Salz und zubereiteten Gewürzen gegossen wird.
• Nachdem sie die Pilze gelegt haben, sind sie mit Gaze bedeckt (Sie können auch Baumwollgewebe verwenden) und mit einer Unterdrückung zerkleinert. Dafür werden normalerweise ein Holzkreis und ein sauberer Stein verwendet.
• Unter der Unterdrückung wird der Boletus beginnen, Saft abzuziehen. In dieser Phase wird der Behälter mit Pilzen an einem kühlen Ort entfernt. Die Sole sollte die Pilze vollständig abdecken. Wenn die freigesetzte Flüssigkeit nicht ausreicht, können Sie die Last erhöhen.
• Schimmel sollte sich nicht auf Stein und Stoff bilden. Wenn es erscheint, ist es notwendig, den Gaze zu ändern, und waschen Sie den Holzkreis und den Stein gründlich. Wenn die Form die Pilze „berührt“ hat, sollten sie weggeworfen werden.
• Auf diese Weise sind Pilze etwa 1,5-2 Monate lang markiert oder fermentiert.

Rezept 10: Eingelegter Boletus mit Zwiebeln und Karotten

Eingelegtes Bungles mit Zwiebeln und Karotten werden auf traditionelle, leidenschaftliche Weise vorbereitet.

Produkte:

• 1 kg Pilze;
• 2 TSP Salze;
• 500 ml Wasser;
• 3 EL. Essigsäure (30%);
• 3 PCs. Lorbeerblatt;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotten;
• 10 PCs. Schwarzer Pfeffer mit Erbsen.

Vorbereitung:

• Waschen, Pilze reinigen, große Exemplare in Stücke schneiden.
• Gießen Sie die vorbereiteten Pilze in kochendem Wasser und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum ständig.
• Legen Sie die Pilze in einen Colander und lassen Sie das Wasser abfließen.
• Bereiten Sie Marinade vor: Salz, Gewürze und Gemüse werden in das Kochen (nach Rezept) das Mischung etwa 10 Minuten lang in kochendes Wasser eingeführt. 2 Minuten vor dem Ende wird Essigsäure in die Marinade gegossen.
• Gießen Sie Pilze in die Marinade und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
• Legen Sie die Sub -Stern in sterile Gläser aus (nicht kompaktieren) und gießen Sie Pilze mit der Marinade nach oben.
• Banken rollen sich auf, drehen sich um und wickeln Sie es ein. In einem kühlen Raum aufbewahren.

Rezept für eingelegte Beine

• Die Beine des Boletus haben eine strengere und dichtere Struktur, sodass die Beine und Hüte oft getrennt einweihen.
• Die nach diesem Rezept eingelegten Beine sind knusprig und appetitlich. Die Vorspeise kann sofort nach dem Kochen gegessen werden, sobald die Beine der Pilze vollständig abgekühlt sind.

Produkte:

• 1 kg Pilze;
• 25 g Salz;
• 10 g Zucker;
• 50 g Tabelleessig (9 %);
• 5 PCs. Lorbeerblatt;
• 5 PCs. Schwarzer Pfeffer mit Erbsen.

Vorbereitung:

• Waschen, die Pilze reinigen, die Beine von den Hüten trennen. Große Beine in Stücke schneiden.

• Gießen Sie vorbereitete Pilze in kochendem gesalzenem Wasser und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum ständig.
• Legen Sie die Beine der Pilze in einen Colander und spülen Sie sie unter fließendes Wasser.
• Bereiten Sie die Marinade vor: Salz und Gewürze werden in kochendes Wasser eingeführt.
• Gießen Sie Pilzbeine in die Marinade und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. 2-3 Minuten vor dem Ende gießen Sie Essig ein.
• Legen Sie die Beine des Boletus in sterilen Banken aus und gießen Sie sie mit der Marinade nach oben.
• Banken rollen sich auf, drehen sich um und wickeln Sie es ein. In einem kühlen Raum aufbewahren.

  Eingelegte Sub -Storage: Tipps und Empfehlungen der Vorbereitung

• Eingelegte Sub -Sales -Männer werden wie alle anderen Pilze an den Tisch serviert: mit Zwiebeln, saurer Sahne oder Sonnenblumenöl. Darüber hinaus werden verschiedene Gerichte Pilze hinzugefügt: Salate, Kuchen, Pfannkuchen usw. Eine hervorragende Ergänzung zu eingelegten Fürsten sind frische Kräuter: Zwiebeln, Koriander, Dill.
• Nach den oben beschriebenen Rezepten können Sie nicht nur die Unterwäsche, sondern auch andere Waldpilze vorbereiten. Viele Geliebte üben sogar, verschiedene Pilze zu mischen und Pilzpilze zu mischen.

• Bei der Auswahl eines bestimmten Rezepts für die Zubereitung von Pilzen können Sie die Menge unabhängig variieren und Gewürze für die Marinade hinzufügen.
• Während des Picks von Pilzen kann das iodisierte Salz nicht verwendet werden. Für diese Zwecke ist es besser, normales Steinsalz ohne Verunreinigungen zu verwenden.
• Die Beine und Hüte des Boletus unterscheiden sich in der Dichte, daher ist es besser, sie getrennt zu überlegen. Die Beine sind starrer und faseriger, benötigen etwa 20-30 Minuten Kochen und ein weicherer Teil des Pilzes benötigen 10-15 Minuten Wärmebehandlung. Wenn die Pilze ganz markiert sind, wird die Kochzeit an den Beinen als der härteste und festste Teil des Pilzes berechnet.

• Eingelegte Pilze eignen sich für 2-3 Wochen nach dem Einweichen. Zu diesem Zeitpunkt wird der Boletus endlich sauer sein und den gesamten Strauß von Gewürzen und Gewürzen absorbieren.
• Vorräte können auch für den Winter getrocknet oder gefroren werden. Für das Einfrieren werden Pilze nach dem Kochen in einen Colander zurückgeworfen, abgekühlt und in jedem Behälter gefroren. Halten Sie gefrorene Untersteine \u200b\u200bfür nicht länger als sechs Monate. Sie können den Boletus bei niedriger Temperatur im Ofen oder im elektrischen Trockner trocknen.

So können Elite -Pilze, Fürsten, nach einem der oben genannten Rezepte leicht für den Winter markiert werden. Für Experimente und Vielfalt in Lebensmitteln sollten Sie mehrere Optionen für Rezepte mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen ausprobieren.

Auf dem Tisch sehen eingelegte Pilze auf jeden Fall appetitlich und attraktiv aus. Vielleicht gibt es nur wenige Menschen, die einem so duftenden und köstlichen Pilz -Snack gleichgültig sind.

Video: "Wir nehmen das Unter -Storage für den Winter, Rezepte, ab."