Wie man die Chanterelles für den Winter zu Hause einweiht. Schritt -by -Step -Rezepte von eingelegten Füchsen mit Foto

Jedes Jahr ist die Sommersaison durch die Sammlung von Geschenken der Natur geprägt: Beeren und Pilze. Zweifellos ist es wichtig, nützliche Beeren und köstliche Pilze in frischer Form zu genießen, die eine große Menge an Vitaminen und Mineralien enthalten und für die menschliche Gesundheit nützlich sind. Viele Hausfrauen versuchen jedoch, für den Winter so viele Geschenke wie möglich wie möglich in Reserve vorzubereiten. Dies gilt insbesondere für köstliche Pilze wie Chanterelles, die am besten für das Einwählen geeignet sind.

Die Vorbereitung von eingelegten Füchsen für den Winter ist selbst für junge unerfahrene Hausfrauen, die nicht auf einen solchen kulinarischen Prozess gestoßen sind, nicht schwierig. Schließlich sind Rezepte für eingelegte Füchse am einfachsten und werden nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie und Ihre Lieben werden Sie im Winter mit einem köstlichen Leckerbissen erfreuen.

In diesem Artikel werden wir die Merkmale der Vorbereitung von eingelegten Füchsen für den Winter berücksichtigen.

Merkmale der Wahl von Chanterelles für den Winter zu Hause

Fans von ruhiger Jagd mit großer Ungeduld warten auf den Beginn der Pilzsaison, als im Spätsommer, nach warmen kleinen Regenfällen, Hüten von Pilzen - echte natürliche Leckereien und Delikatessen unter grünem Moos erscheinen. Edle White, Boletus, Boletus und natürlich Chanterelles sind ein köstliches und gesundes Produkt, das eine große Menge an Protein- und Spurenelementen enthält. Fans der Versammlung natürlicher Geschenke Füchse sind besonders geliebt, was bei Waldgrüne leicht zu erkennen ist, und das Kochen ist auch nicht schwierig. In sehr produktiven Jahren sind gekochte, gedünstete, gebratene Chanterellen auf jedem Esstisch vorhanden. Besonders strenge Hausfrauen versuchen, diese köstlichen Pilze für die Zukunft vorzubereiten - sie salzen und gurten Füchse für den Winter. Gleichzeitig gibt es eine große Anzahl von Rezepten für eingelegte Pilze von Chanterelles, die sich durch einen geografischen Ort und die Vorlieben einer einzelnen Hausfrau auszeichnen. Schließlich versucht jede Frau immer, der Marinade etwas Schale hinzuzufügen.

Um im Winter knusprige und köstliche eingelegte Chanterellen zu genießen, ist es wichtig, einige Merkmale der Vorbereitung und in der Tat den Vorbereitungsprozess zu beobachten.

• Erstens ist es wichtig, Füchse zum richtigen Zeitpunkt zu sammeln. Normalerweise fällt es Ende August bis Anfang September, wenn die Regenfälle noch warm sind und selten gehen. Dann können Sie eine große Ernte von schöner, starker, noch nicht durch Wasser und die Würmer der Chanterellen beschädigten. In dieser Zeit haben Pilze eine kleine Größe, was gut zum Einweichen ist.
• Nach der Sammlung wird es für lange Zeit nicht empfohlen, frische Pilze der Chanterelles ohne zusätzliche Verarbeitung aufzubewahren. Das Maximum ist etwa 10 Tage lang zulässig.
• Bevor Sie Chanterelles einlegten, ist es wichtig, die gesammelten Pilze sorgfältig zu reinigen, da sie aus dem Wald gebracht wurden, mit Moos, Nadeln, Sand und verschiedenen Insekten bedeckt. Sie müssen es sehr vorsichtig reinigen, damit der Sand und anderer Müll nicht auf den Zähnen knarrt. Viele Hausfrauen verwenden eine Zahnbürste, um die Pilze zu reinigen. Für eine gründlichere Reinigung ist es jedoch am besten, eine spezielle Salzlösung vorzubereiten. Nehmen Sie dazu einen Liter Wasser und fügen Sie 10 Gramm Tischsalz und 2 Gramm Zitronensäure hinzu. Alle Komponenten müssen gründlich gemischt werden und Pilze Wasser gießen. Es wird empfohlen, die Chanterelles etwa einen Tag lang in einer solchen Salzlösung zu halten. Danach wird der Geschmack von Pilzen während des Einflusses ausgeprägter und sie werden besser aufbewahrt. Nachdem Sie Pilze aus gesalzenem Wasser erhalten haben, müssen sie in sauberem Wasser gewaschen werden.
• Um köstliche eingelegte Pilze zu erhalten, ist es wichtig, die vorhandene Ernte gut zu sortieren. Für die Wahl ist es ratsam, Pilze kleiner oder mittlerer Größen zu wählen, da die überwachsenen Chanterelles schlecht marschiert werden und der Geschmack heterogen ist. Erfahrene Köche empfehlen, Pilze zu sortieren und kleine Chanterellen von großen zu trennen, von denen letztere in zwei oder vier Teile geschnitten werden müssen.
• Einige Hausfrauen verwenden nur Pilzhüte zum Einweichen und Salzen, während Sie leckere und nützliche Pilzkaviar aus den Beinen kochen können.
• Um köstliche eingelegte Füchse für den Winter zu erhalten, empfehlen einige Hausfrauen Pre -Boil -Pilze in leicht gesalzenem Wasser. Sie müssen ungefähr 20 Minuten kochen, obwohl es am besten ist, sich auf die Pilze selbst zu konzentrieren - wenn sie auf den Boden der Pfanne fallen, können Sie es bekommen.
• Es ist notwendig, die Chanterelles zu Hause in einem Emaille -Behälter zu überlegen.
• Um einen knusprigen Geschmack von Chanterelles zu erzielen, können Sie keine Pilze in der Marinade abkühlen lassen. Es ist wichtig, sie sofort mit kaltem Wasser zu gießen.
• Es wird empfohlen, Pilze in sterilisierten Banken zu überlegen, um die Haltbarkeit der Leckereien zu verlängern. Es ist wichtig zu beachten, dass Banken, wenn die Pilze an einem kalten Ort aufbewahrt werden, mit Nylondeckel geschlossen werden können. Wenn es jedoch in einem wärmeren Raum aufbewahrt wird, ist es besser, hermetisch hermetisch mit Blechdeckel zu schließen. Einige Hausfrauen -Pilze in Fässern.
• Um den Geschmack von eingelegten Füchsen wirklich zu spüren, ist es notwendig, die Pilze für einen Monat stehen zu lassen. Und danach können Sie nach dem Gießen mit Sonnenblumenöl und mit Zwiebeln und Kräutern auf den Tisch dienen.
• Erfahrene kulinarische Spezialisten raten auch, keine Chanterellen mit anderen Pilzen zu mischen, der Geschmack wird schwach und wird in der Gesamtmasse verloren gehen. Es ist besser, verschiedene Gewürze hinzuzufügen, z. B. Zimt oder Gras - Dill, insbesondere Dill zu ihnen.

Klassisches Rezept für eingelegte Füchse

Ein solches Rezept für eingelegte Füchse ist eine Art Grundlage, zu der jede Hausfrau etwas Eigenes hinzufügt und damit ein neues Gericht und ein neues Rezept erstellt, das heute im Internet eine große Anzahl vorgestellt wird.

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 2 kg geschälte Füchse;
• 1,5 Liter Wasser;
• 50 Gramm Steinsalz;
• 100 Gramm Zucker;
• 60 ml Tabelle Essig 9%;
• 25 Gramm duftender Pfeffer mit Erbsen;
• 10 Gramm Nelken.

Kochvorgang:

• Zuvor sollten die Pilze des Fuchs aussortiert und ca. 1 Stunde lang mit kaltem Wasser gießen.
• Danach müssen die größeren in mehrere Teile geschnitten werden, kleine, müssen nicht berührt werden. Auf der gleichen Phase werden die Pilze gründlich gewaschen und gereinigt.
• Nehmen Sie als nächstes eine emaillierte Pfanne oder einen anderen in Größe geeigneten Behälter. Füllen Sie es mit Wasser und gießen Sie die geschälten Füchse. Es ist notwendig, Pilze bei mittlerer Hitze zu kochen, bis sie auf den Boden fallen. Die Pfanne kann aus dem Feuer entfernt werden.

• Nehmen Sie einen leeren Behälter und Colander und gießen Sie Wasser mit Pilzen. Spülen Sie mit kaltem Wasser mit kaltem Wasser, um in Zukunft knusprige Pilze zu bekommen.
• Gießen Sie die Pilzbrühe zurück in die Pfanne und legen Sie sie ins Feuer. Salz, Zucker, Nelken und Pfeffer hinzufügen. Danach die Brühe zum Kochen bringen.
• Wenn das Wasser kocht, gießen Sie die Chanterellen hinein und kochen Sie sie ca. 7 Minuten.
• Danach in Essig gießen und die Pilze in der Marinade für weitere 5 Minuten kochen.
• Stellen Sie sicher, dass Sie die Banken im Voraus vorbereiten, um die Chanterellen für den Winter zu überlegen. Waschen Sie sie mit Klammern und Sterilisieren Sie sie im Ofen oder in gekochtem Wasser.
• Legen Sie die Pilze zuerst in vorbereitete Banken und gießen Sie sie dann mit der Marinade nach oben. Rollen Sie die Gläser mit Metalldeckel.

Eingelegte Füchse mit Butter und Knoblauch -Stief- bis Stufe Rezept

Dies ist ein weiteres ziemlich beliebtes Rezept für die Vorbereitung eingelegter Pilze für den Winter, das durch die Verwendung verschiedener aromatischer Kräuter und Gewürze gekennzeichnet ist.

Sie brauchen:

• 5 kg frische Füchse;
• 2 Liter Wasser;
• 70 Gramm Steinsalz;
• 40 Gramm Zucker;
• 10 Nelken;
• schwarzer Pfeffer mit Erbsen 10 PCs;
• 5 Lorbeerblätter;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Tabelle Essig 9%;
• 200 Zwiebeln;
• 1 Kopf des Knoblauchs.

Kochvorgang:

• Gießen Sie die Pilze mit Wasser und lassen Sie es ungefähr eine Stunde lang, reinigen Sie sie vorsichtig und spülen Sie die Füchse aus.
• Legen Sie die Chanterellen in emaillierte Geschirr und füllen Sie sie mit Wasser, so dass es 2 cm über den Pilzen liegt.
• Legen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie ca. 15 bis 20 Minuten, bis die Füchse auf den Boden fallen. In regelmäßigen Abständen ist es notwendig, den Schaum zu entfernen.
• Werfen Sie danach die Pilze auf einen Colander und spülen Sie sie mit kaltem Wasser aus.
• Wenn die resultierende Pilzbrühe nicht die erforderliche Menge erreicht, teilen Sie sich kaltes Wasser und setzen Sie sie dann erneut in Brand. Fügen Sie Zucker und Salz, Pfeffer und Nelken hinzu.

• Reinigen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie mit Ringen, halben Ringen oder Würfeln. Fügen Sie es der Marinade hinzu.
• Reinigen Sie den Knoblauch, schneiden Sie jede Nelke in dünne Teller und geben Sie auch in die Brühe.
• Fügen Sie auch Pflanzenöl hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten.
• Danach die Chanterellen in die heiße Pilzbrühe senken und ca. 10-13 Minuten kochen lassen und Essig hinzufügen.
• Die Gläser voraberilisieren und die Deckel kochen.
• Zuerst müssen Sie die Chanterellen in die Banken legen und sie dann mit der Marinade gießen. Schließen Sie die Gläser mit Deckel, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.
• Solche eingelegten Füchse können in zwei Tagen ausprobiert werden.

Füchse ohne Essig - Rezept eingelegt

Dieses Rezept für eingelegte Füchse eignet sich für die Hausfrauen, die es vorziehen, für den Winter ohne Verwendung von Essiglücken zuzubereiten und es durch Zitronensäure oder gewöhnliche Zitrone zu ersetzen.

Notwendige Zutaten:

• 1 kg Füchse;
• 700 ml Wasser;
• 5 Gramm Zitronensäure;
• 5 Stcs Erbsen aus duftendem Pfeffer;
• 3 Nelken;
• 2 Lorbeerblatt;
• 20 Gramm Salz;
• 40 Gramm Zucker.

Kochvorgang:

• Reinigen und waschen Sie die Chanterellen gut, sortieren Sie sie und hacken Sie sie in mehrere Teile, damit die Pilze gleichmäßig markiert sind.
• Legen Sie die Chanterellen in den Behälter und gießen Sie Wasser so, dass sie ein wenig bedeckt.

• Warten Sie auf das Kochen und kochen Sie die Pilze etwa 15 bis 20 Minuten lang, um den Schaum regelmäßig zu entfernen.
• Nehmen Sie danach die Chanterellen aus der Marinade heraus und gießen Sie sie mit kaltem Wasser ein.
• Gießen Sie 700 ml Wasser in die Pfanne, geben Sie Salz, Zucker, Pfeffer, Nelke, Lorbeerblatt hinein. Ziehen Sie mittlere Hitze auf und kochen Sie sie.
• Fügen Sie als nächstes die Füchse zur Marinade hinzu und kochen Sie ca. 7-8 Minuten.
• Im nächsten Stadium ist es notwendig, Zitronensäure zur Marinade hinzuzufügen und weitere 1-2 Minuten zu kochen.
• Setzen Sie die Chanterelles zuerst in vor -sterilisierte Banken und gießen Sie dann mit Marinade ein und rollen Sie sie auf. Danach drehen Sie die Dosen und wickeln Sie gut ab, lassen Sie sie 1-2 Tage lang abkühlen. Sie können solche eingelegten Füchse in einem Raum aufbewahren, in dem die Temperatur nicht über 18 Grad steigt.

Füchse in würziger Marinade -Schritt -by -step -Rezept

Solche eingelegten Füchse werden zu einem echten königlichen Leckerbissen, einem schicken Snack auf jedem festlichen Tisch. Um dieses Werkstück vorzubereiten, werden verschiedene Gewürze und Kräuter verwendet, die Füchsen einen unvergesslichen Geschmack und Aroma verleihen.

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 1,5-2 kg frische Füchse;
• duftende Nelken 12 Stücke;
• 6 Lorbeerblätter;
• 7 Gramm Thymian;
• 7 Gramm Major;
• 7-10 Gramm Oregano;
• 50 Gramm frischer Petersilie;
• 50 Gramm grüner Sellerie;
• 10 Gramm getrocknetes Basilikum;
• 1-2 durchschnittliche Glühbirnen;
• 15-20 Gramm Pfeffererbsen;
• 50 Gramm Salz;
• 500 ml Wasser;
• 50 ml Tabelle Essig 9%.

Kochvorgang:

• Zunächst ist es notwendig, Pilze vorzubereiten. Reinigen Sie sie vorsichtig aus Müll, Sand, trockenen und faulen Teilen. Gießen Sie die Pilze mit gesalzenem Wasser und lassen Sie sich etwa einen Tag lang verlassen. Schneiden Sie als nächstes größere Füchse in mehrere Teile.
• Legen Sie sie in eine Pfanne und gießen Sie sie mit Wasser ein, legen Sie sie dann mit mittlerer Hitze ein, kochen Sie und kochen Sie etwa 20 Minuten lang. Konzentrieren Sie sich auf die Chanterellen - sie müssen auf den Boden des Behälters gehen.
• Stellen Sie sicher, dass Sie die Banken im Voraus sterilisieren, da eingelegte Füchse nach diesem Rezept nicht in Fässern stehen werden. Metallabdeckungen kochen.
• Spülen und schneiden Sie frische Grüns und verteilen Sie es dann in vorbereitete Banken.
• Entfernen Sie die gekochten Füchse auf einem Colander und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
• Als nächstes die Vorbereitung der Marinade: Fügen Sie alle Gewürze, Salz, Essig auf 500 ml Wasser hinzu.
• Fügen Sie die Füchse in die Marinade hinzu und legen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Sie müssen etwa 10-12 Minuten kochen lassen.

• Legen Sie nach der Bereitschaft die Chanterellen in den Banken aus und gießen Sie die Marinade ganz nach oben.
• Banken können nicht nur mit Metalldeckel, sondern auch mit Nylon geschlossen werden.
• Die vorbereiteten Chanterellen nach einem solchen Rezept sind sehr aromatisch, können jedoch nur 4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, nicht mehr.

Rezept für eingelegte Füchse mit Zwiebeln

In diesem Rezept sind Küken mit Zwiebeln, so dass die Pilze knusprig und duftend sind. Füchse können mit und ohne Beine verwendet werden.

Notwendige Zutaten:

• 2 kg frische Füchse;
• 40 Gramm Zucker;
• 40 Gramm Salz;
• 2 große Glühbirnen;
• 4 Lorbeerblätter;
• 3 Nelkenstücke;
• 4 Knoblauchzehen;
• 20 Erbsen schwarzer duftender Pfeffer;
• 3-4 EL Tabelle Essig 9%;
• 1 Liter Wasser.

Kochvorgang:

• Machen Sie zunächst die Reinigung der Chanterellen. Einweichen Sie sie für eine Weile in angesäuertes Wasser, wonach es einfacher ist, den gesamten Müll von den Pilzen zu entfernen.
• Sortieren Sie danach die reinen Pilze und schneiden Sie die großen in mehrere Teile, damit die Chanterellen gleichmäßig gesalzen sind.
• Schneiden Sie Zwiebeln mit Ringen, halben Ringen oder Würfeln, wie Sie es am besten mögen. Knoblauchzehen müssen in dünne Teller geschnitten werden.
• Nehmen Sie als nächstes Wasser in eine emaillierte Pfanne und fügen Sie alle Gewürze sowie Knoblauch und gehackte Zwiebel hinzu.
• Wir legen die Marinade bei mittlerer Hitze, zum Kochen und kochen ca. 5 Minuten und fügen dann saubere Füchse hinzu.
• Pilze müssen etwa 10-12 Minuten gekocht werden.

• Stellen Sie sicher, dass Sie die Banken im Voraus gründlich waschen und innerhalb von 20 bis 25 Minuten im Ofen oder im gekochten Wasser sterilisieren. Waschen und die Deckel kochen.
• Verteilen Sie die Pilze auf Glasgläser und gießen Sie die Marinade nach oben.
• Rollen und die Gläser drehen, gut wickeln und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach in die Kälte wechseln. Nach ungefähr einer Woche können Sie köstliche und knusprige Pilze genießen.

Schnelles Rezept für eingelegte Pilze ohne Kochen - Beschreibung

Einige Hausfrauen verwenden ein Rezept zum Kochen eingelegter Füchse ohne vorläufiges Kochen. In diesem Fall ist es wichtig, alle Anteile zu messen und die Marinade, die später frische Füchse füllen, ordnungsgemäß zu kochen.

Sie benötigen die folgenden Produkte und Zutaten:

• 1 kg frische Füchse (wenn Sie mehr einnehmen, müssen alle Zutaten proportionaler genommen werden);
• 3/4 Tasse Tischessig 9%;
• wasser;
• 1 EL. Steinsalze;
• 5 Erbsen akuter duftender Pfeffer;
• 1 TL Zimt;
• 1 TL Sahara;
• ein paar Dinge von Nelken;
• 2-3 Lorbeerblätter.

Kochvorgang:

• Zunächst sorgfältig reinigen und die Chanterellen sortieren. Entfernen Sie den gesamten Müll, spülen Sie den Sand aus, Sie können die Beine abschneiden und nur die Pilzhüte zum Rollen verwenden.
• Fügen Sie einen Liter Wasser, Salz und Essig zu einem emaillierten Behälter und legen Sie dann eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie die geschälten Füchse nach dem Wasser des Wassers und kochen Sie, bis sie gekocht sind. Konzentrieren Sie sich auf Pilze, die nach der Bereitschaft auf den Boden des Behälters fallen.
• Wenn Sie sehen, dass die Chanterellen zu sinken und die Flüssigkeit selbst leichter wird, fügen Sie alle Gewürze zur Marinade hinzu und mischen Sie gut. Weitere 1-2 Minuten kochen.
• Verbreiten Sie nach der Bereitschaft alle Chanterelles nach vorbereiteten sterilisierten Banken die Marinade.
• Kühle eingelegte Füchse bei Raumtemperatur.

Füchse, die in den Kälten in Fässern eingelegt sind -Schritt -by -step -Rezept

Ein solches Kochrezept hat auch einen Platz zu sein, insbesondere in Fällen, in denen Hausfrauen gerne Werkstücke in Holzfässern herstellen, da das Produkt bei der Überzeugung vieler lecker und nützlicher ist.

Notwendige Zutaten:

• reines kaltes Wasser 1 Liter;
• ein halbes Glas Zucker;
• 2,5-3 EL. Steinsalz;
• 0,5 EL. Tabelle Essig 9%;
• 2-3 Lorbeerblatt;
• eine halbe große Zwiebel oder ein kleines Ganzes;
• 2 Knoblauchzehen
• pfeffer duftende schwarze Erbsen.

Der Prozess des Kochprozesses eingelegter Füchse:

• Zunächst müssen Sie die Vorbereitung der Marinade durchführen, da das Rezept auf kaltem Einweichen von Chanterelles basiert. Nehmen Sie eine Emaillepfanne oder einen anderen Behälter, nehmen Sie Wasser hinein und legen Sie mittelheizend.
• Nach dem Wasser des Wassers Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt, Essig mit halben Zwiebeln und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Nach einem wiederholten Kochen der Marinade etwa 5 Minuten kochen lassen, das Feuer ausschalten und die Pfanne aus dem Herd nehmen. Warten Sie auf die vollständige Kühlung der Marinade.
• Während sich die Flüssigkeit abkühlt, kümmern Sie sich um die Reinigung der Chanterellen. Spülen Sie sie gut aus, entfernen Sie den gesamten Müll, schneiden Sie größere Pilze in zwei Teile.
• Legen Sie die Pilze in einen separaten Behälter und gießen Sie sie mit Wasser ein, legen Sie sie dann mit mittlerer Hitze und kochen Sie, bis die Chanterellen nach einer leicht salzenden Flüssigkeit vollständig fertig sind.
• Legen Sie die Pilze nach der Bereitschaft in saubere vorbereitete Fässer und gießen Sie sie mit Marinade. Es wird empfohlen, die Fässer über die Möglichkeit zu schließen.
• Die Chanterellen nach einem solchen Rezept sollten etwa 3 Wochen lang mariniert werden, nach dem sie ausprobiert werden können.

Wie man Füchse nach koreanischer Rezept - Beschreibung

Das Foto der eingelegten Chanterellen nach diesem Rezept zeigt, welche appetitlichen Pilze erhalten werden, was sicherlich zu einem königlichen Genuss für jeden Urlaub wird. Besonders für Liebhaber aller akuten.

Um eingelegte Füchse gemäß dem koreanischen Rezept vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 1 kg frische Füchse;
• 3 Kopf Zwiebeln mittelgroß;
• 2 TSP Steinsalz;
• 4 TSP Sahara;
• 0,5 TL gemahlene Koriander;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 EL. Akute Gewürze für die Zubereitung koreanischer Gerichte, Karotten;
• 3 EL. Tabelle Essig 9%;
• 2 Tassen Pilzbrühe, in denen die Chanterellen gekocht wurden.

Der Prozess des Kochprozesses eingelegter Füchse:

• Zunächst muss man gut reinigen und die Füchse waschen. Es ist ratsam, dies nach dem Einweichen und der Verwendung mehrerer Gewässer zu tun.
• Nehmen Sie als nächstes den Wasserbehälter auf und legen Sie die Chanterellen hinein. Legen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie, bis die Pilze vollständig fertig sind. Danach werfen Sie die Chanterelles auf einen Colander und gießen Sie kaltes Wasser.

• Nehmen Sie 2 Gläser Pilzbrühe und der Rest kann gegossen werden.
• Reinigen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie es in dünne halbe Ringe, geben Sie die Knoblauchzehen durch die Presse oder hacken Sie sie fein mit einem Messer.
• Fügen Sie 2 Tassen Pilzbrühe, gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Zucker, Salz, akutes Gewürz, Koriander und Essig in eine Pfanne in die Pilze hinzu. Mischen Sie alles und bedecken Sie alles, legen Sie den Behälter für etwa einen Tag bei Raumtemperatur an einem warmen und trockenen Ort. Während dieser Zeit sollten sich die Chanterelles brauen.
• Während dieser Zeit waschen und sterilisieren Sie Glasgläser. Nach einem Tag die Chanterellen mit der Marinade in Gläser und schließen Sie mit sauberen Kapron -Deckeln.
• Es ist notwendig, solche eingelegten Pilze im Kühlschrank aufzubewahren, und Sie können es versuchen, ohne auch auch in Banken einzulegen.

Füchse mit Senfkörnern eingelegt

Mit Senfkörnern können Sie auch köstliche und duftende eingelegte Füchse erhalten, die am Esstisch zu einer echten Delikatesse werden.

Notwendige Zutaten:

• 2,5 kg frische Füchse;
• 2 EL. Senfkörner;
• 6 EL. Tabelle Essig 9%;
• 15 Erbsen duftende und schwarze Pfeffer;
• 1 EL Salz;
• 2 EL. Sahara;
• 3 Lorbeerblätter;
• 3 Nelken;
• 1 Liter Wasser;
• pflanzenöl.

Der Prozess des Kochprozesses eingelegter Füchse:

• Bereiten Sie zunächst Pilze vor. Reinigen Sie sie gut und waschen Sie sie. Legen Sie die Chanterellen in eine Pfanne, gießen Sie Wasser und ziehen Sie das Feuer an.
• Kochen Sie die Chanterellen und werfen Sie sie in einen Säulen, um sie mit kaltem Wasser zu werfen. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abfließen.
• Achten Sie darauf, gut auszuspülen und Glasdosen zu liefern, dann die Chanterellen hinein.
• Als nächstes müssen Sie eine würzige Marinade vorbereiten.
•   Fügen Sie in der angegebenen Menge Wasser Zucker, Salz, Senfkörner, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt hinzu. Dann die Pfanne auf mittlere Hitze legen. Wenn die Marinade kocht, kochen Sie weitere 5 Minuten und fügen Sie Essig hinzu.
• Ein paar Minuten kochen und aus dem Herd nehmen.
• Gießen Sie die fertige Marinade in vorbereitete Banken mit Chanterellen und geben Sie jeweils 2 EL hinzu. Pflanzenöl, nach dem sie aufgerollt werden können.
• Es wird empfohlen, eingelegte Füchse gemäß einem solchen Rezept in einem kühlen Keller oder Kühlschrank zu lagern.

Eingelegte Füchse sind ein echter Genuss, der nicht nur ein guter kalter Snack ist, sondern auch ein volles Gericht auf jedem festlichen Tisch wird.