Senf zu Hause

Senf ist eine geschmolzene Pflanze, die zur Kohlfamilie gehört. Aus der griechischen Sprache wird sein Name als „Schaden an das Sehen“ übersetzt, was nicht überraschend ist, da aus einem guten häuslichen Senf und Tränen einfließen. Für die Zubereitung einer gut bekannten brennenden Sauce wird gebratener Kuchen der Kultur selbst als Senfpulver eher vertraut.

Die Pflanzen selbst kommen in verschiedenen Sorten, aus dieser und der Vielfalt der Sorten von Senfsaucen selbst.

1. Weißer oder englischer Senf ist eine außergewöhnliche Gewürze einer Vielzahl von gleichnamigen Fischgerichten. Sie ist ziemlich weich und nicht so brennend wie ihre Verwandten.
2. Schwarz-der bekannte köstliche Dijon-Senf zeichnet sich durch eine Struktur und einen süß-schnellen Geschmack aus. Es ist mittelgroß - geeignet für die Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten, häufiger als gewöhnlich wird es als Bestandteil für komplexe Saucen und Marinaden verwendet.
3. Und das letzte, am häufigsten in unserem Alltag ist Blue Senf, der brennendste und akutste.

Ein Senfpulver selbst, wenn Sie es schmecken, unterscheidet sich in akuter und einem speziellen brennenden Geschmack nicht, da übrigens Senföl, das auch aus einer Senfanlage hergestellt wird, nur durch kaltes Pressen. Eine interessante Tatsache ist, dass nur im chemischen Kontakt mit der Flüssigkeit: Wasser, Salzlake usw. - gebratener und gemahlener Kuchen einer Senfpflanze im vollen Sinne dieses Ausdrucks zu einem Senf wird.

Um zu Hause Senf zu Hause zu machen, kaufen Sie damit Senfpulver. Achten Sie darauf, dass Sie die Zeit der Produktion achten - im Laufe der Zeit verschwinden die vorteilhaften Eigenschaften von Senf und es wird nicht so brennend und schön. Es ist bemerkenswert, dass Menschen, die oft zu Hause essen, mit Kälte weniger krank sind und einen hervorragenden Appetit haben. Es verbessert den Stoffwechsel, stimuliert die Verdauung und hilft dem Magentrakt besser, fetthaltige Lebensmittel zu absorbieren.

Senf zu Hause: Puderpulver -Pilletrezept

Zu Hause wird Senf aus dem gleichnamigen Pulver zubereitet, das in jedem Lebensmittelgeschäft und in einem Supermarkt verkauft wird. Nach Ihren Vorlieben kann diese Gewürze hergestellt werden, sowohl sehr dünn als auch stark und sogar brennend. Sie können auch seine Süße, Säure und Gewürz mit zusätzlichen Zusatzstoffen variieren. Je nachdem, welche Option für Sie akzeptabler ist - die Rezept des hausgemachten Senfs und die Anteile der Zutaten seiner Komponenten werden ausgewählt.

Senf zu Hause: starker Senf

Um zu Hause einen starken Senf vorzubereiten, ist Folgendes erforderlich:

1. Gießen Sie den Inhalt des Sacks mit Senfpulver in einen bequemen, tiefen Mischbehälter und fügen Sie vor dem Kochwasser hinzu. Mischen Sie alles gründlich in den Zustand der flüssigen Sauerrahm ohne Klumpen.
2. Mit einem engen Deckel abdecken und an einem warmen Ort entfernen. Sie können in ein Terry -Handtuch oder eine Decke eingewickelt.
3. Für einen Tag infundieren. Danach gehen Sie raus. Senfpulver hat bereits mit Wasser reagiert, und die verdampfenden Paare werden sofort herausstrecken, sobald Sie eine Decke oder einen Deckel öffnen. Wenn Sie der Konsistenz richtig befolgt haben, möchten Sie sogar vor ihnen weinen.
4. Mischen Sie in getrennten Behältern die Massen- und Flüssigkeitszutaten: ein Esslöffel Salz mit 2 Esslöffel Zucker und 1,5 Esslöffel raffiniertes Öl und einen Löffel Essig.
5. Legen Sie das Öl mit Essig auf ein langsames Feuer und stellen Sie vorsichtig eine Mischung aus Schüttgutzutaten ein. Rühren Sie bis vollständig aufgelöst.
6. Schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie einen Esslöffel duftender Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.
7. Lassen Sie es 15 Minuten lang brauen.
8. Dann langsam zu zuvor vorbereiteten Senfpulver hinzugefügt und gründlich rühren.
9. Wenn Sie ein wenig Muskatnuss hinzufügen und vorzugsweise sorgfältig hausgemachte geröstete Nüsse sorgfältig geachtet haben, erhalten Sie zu Hause einen erstaunlich duftenden, leckeren und nützlichen russischen Senf.

Hinweis: Wenn Sie eine Säure mögen, ersetzen Sie Essig durch frisch gepressten Zitronensaft - dies ist sowohl nützlich als auch heller im Geschmack.

Senf zu Hause: weicher Senf

Das Rezept für weiche Senf zu Hause unterscheidet sich fast nicht von Russisch, außer der Konsistenz von Wasser für 1 g. Senfpulver. Der Unterschied besteht darin, dass das Pulver zunächst mit einer minimalen Menge Wasser gerührt und dann mit steilen kochendem Wasser in der Konsistenz mit dem vorherigen Rezept gegossen wird und auch für den Tag infundiert ist. In Essig werden vor dem Mischen mit raffiniertem Öl in früheren Proportionen vor dem Mischen mit raffiniertem Öl weitere 100 g Wasser hinzugefügt. Infolgedessen erhalten Sie einen weichen, duftenden hausgemachten Senf, der die Gäste mit seiner Weichheit und Zärtlichkeit erfreut.

Gurkengurkenrezept

Sprechen wir über die Vorbereitung eines anderen sehr beliebten und verdiente Aufmerksamkeit des häuslichen Senfes, das auf Gurkensalz vorbereitet ist. Don, wie es auch genannt wird, ist Senf leichter vorbereitet als der gewöhnliche Russisch und hat aufgrund des Vorhandenseins eines charakteristischen Gurkengeschmacks ein einzigartiges Gewürz. Tatsache ist, dass die Vorbereitung der Salzlake selbst genügend Zeit in Anspruch nimmt, wenn Sie sie absichtlich kochen. Der komplexe Prozess des Schneide von Gemüse mit Gewürzen ohne Luftzugang und Zeit verleiht der Marinade-Extinktion einzigartige Eigenschaften, die Sie nicht die übliche Mischung von Gewürzen erhalten. Ein solcher Senf in seinen brennenden Eigenschaften übertrifft sogar den Russen, und wir stellen fest, dass dies etwas sehr Interessantes ist.

Das Wichtigste ist, dass sich die einzigartigen Zutaten von Senf an der Gurkensalz nicht nur auf eine Salzlake, sondern auch Honig beziehen. Ansonsten ist alles einfach.

1. In dem Rezept für hausgemachtes Senf aus dem Pulver ersetzen wir das Wasser durch eine Gurkenlösung und fügen ein wenig Honig hinzu, buchstäblich 1/3 TL.
2. Wir setzen alles auf, um auf Hitze sowie auf den ersten Fall zu bestehen.
3. Bevor wir in der zweiten Stufe Gewürze hinzufügen, raten wir Ihnen, zu versuchen, was bereits passiert ist.

Die Gurkenlösung war bereits ziemlich scharf, und nach der Reaktion mit Senfpulver wurden seine Eigenschaften nur verstärkt. Vielleicht werden zusätzliche Gewürze überhaupt nicht benötigt.

HINWEIS: Wenn Sie bittere Senfbisse in Form einer zusätzlichen Gewürze mögen, können Sie Körner hinzufügen, indem Sie sie 3 Minuten lang durchnässt.

Senf zu Hause: interessant

1. Aufgrund des Mangels an Konservierungsstoffen und einer schnellen Reaktion mit Luft in der Luft verschlechtert es sich auch im Kühlschrank in zwei Tagen, daher ist es besser, es für die Zukunft nicht wie ein Geschäft zu tun.
2. Es ist besser, hausgemachte Senf aus Pulver im Kühlschrank in einem Glas zu lagern.
3. Um Geschmacksqualitäten unter dem Hals des Glass aufzuhalten, können Sie ein Viertel frischer Zitrone aufstellen.
4. Wenn sich die Konsistenz des hausgemachten Senfs etwas verändert hat, können Sie schmerzlos ein wenig Zitronensaft hinzufügen und umrühren.

Senf zu Hause: Video