Die Vorteile und den Schaden des Ahornsirups. Was macht Ahornsirup her? So erstellen Sie Ahornsirup zu Hause - Rezept

Ahornsirup ist ein nützlicher Süßstoff aus natürlicher Herkunft, der in Amerika sehr beliebt ist. Dieses Produkt wird durch Verdampfen des Safts von Zuckerahorn erhalten, der äußerlich flüssiger Honig der bernsteinfarbenen Farbe ähnelt, und sein Geschmack kann mit einem süßen Karamell verglichen werden. Im Gegensatz zu Zucker ist Ahornsirup viel nützlicher, da Sie in seiner Zusammensetzung einige Mineralien und Vitamine finden können. Dieser Sirup hat in ihrem Heimat noch nicht viele Fans gewonnen, wie in ihrer Heimatland - in Kanada, aber viele haben es bereits gelungen, den Geschmacks- und Ernährungseigenschaften zu schätzen. Lassen Sie uns mit der Tatsache umgehen, dass ein solcher Ahornsirup darf, von dem sie mit dem, was er bedient werden kann, fertig ist. Ist es möglich, es selbst zu kochen, und ob es Produkte gibt, die es in unseren Küchen ersetzen können.

Ahornsirup: Zusammensetzung, Produktionstechnik

Die ersten Erwähnungen des Ahornsirups wurden im 19. Jahrhundert gefunden, aber die meisten Wissenschaftler glauben einstimmig einstimmig, dass dieses Produkt von den Indianern lange vor der größten Leistung von Columbus hergestellt wurde - die Eröffnung von Amerika. Die Stämme verwendeten Ahornsirup statt Zucker, und erstellte auch nahrhafte und erfrischende Getränke darauf. Es war in den Indianern, dass die Methode der Erlangung eines Sirups aus dem Saft von Zuckerahorn geliehen wurde.

Interessant! Hergestelltes Sirup aus Saft aus bestimmten Arten von Ahorn, der eine erhöhte Menge an Zuckern enthält.

In Europa kam der Sirup aus Kanada, der offizielle Heimat des Sirups ist. Es gibt kein Fest ohne IT: Der Sirup ist Wafli, Eiscreme, Desserts und fügt es auch zu Saucen zu Fleisch und Fisch hinzu. Kanada ist immer noch ein Zentrum für die Produktion von Sirup, dessen Beliebtheit nicht viele Jahrhunderte fällt.

In den Regalen unserer Supermärkte ist es üblicher, einen falschen, keinen natürlichen Ahornsirup zu treffen. Die Verfälschung besteht aus Zuckersirup mit der Zugabe von Farbstoffen und Aromen, was es zu einem absolut nutzlosen Produkt macht.

Das Erscheinungsbild der Fälschungen wird durch komplexe Produktionstechnik verursacht. Tatsächlich ist Saft von Ahorn ziemlich schwierig: Für diese Zwecke sind Bäume, die mehr als 30 Jahre alt sind, und der Sammelprozess selbst dauert nur zwei Monate pro Jahr. Um eine große Anzahl von Sirup zu erhalten, benötigen Sie eine ganze Plantage hübscher erwachsener Bäume.

Auf einer Notiz! Um 1 Liter Sirup zu machen, müssen Sie etwa 40 Liter Ahornsaft abschließen.

Um die Fälschung zu vermeiden, beraten Sie Experten Ihnen, amerikanische Sirup zu kaufen. Es passiert zwei Arten - Vermont und Kanadier. Sie zeichnen sich durch Konsistenz und Farbe aus, dies wirkt sich jedoch nicht auf ihre hohe Qualität - für ihn gibt es strikt darauf, dass besondere Provisionen für die Qualitätskontrolle, einschließlich Umweltfreundlichkeit, Natürlichkeit, gefolgt.

Klassifizierung von Ahornsirup:

Wie soll der echte Ahornsirup aussehen?! Es ist transparent, seine Farbe von Bernstein bis gesättigtes braunes und sogar dunkelrotes Rot. Der Geschmack des Holzkaramellsirup, und sein Duft ist völlig einzigartig, daher ist es einfach unmöglich, es mit etwas zu vergleichen. Die Konsistenz von Ahornsirup ähnelt einem Akacia-Honig stark.

So sieht der Ahornsirup auf dem Foto aus:

Interessant! Ahornsirup hat eine reiche Zusammensetzung. Es enthält Mangan, Zink, Kohlenhydrate, Kalzium, Selen, Vitamine B sowie Magnesium, Eisen, Kupfer, viele Antioxidantien.

Die Verwendung von Ahornsirup beim Kochen

Der von Ahornsaft erhaltene Sirup ist der wichtigste Zutat in der Küche Amerikas. In Russland ist dieses nützliche Produkt weniger beliebt, da es nicht so einfach ist, zum Verkauf zu finden, und es kostet nicht, dass sie nicht ausgewiesen ist.

Trotzdem hat der Ahornsirup seine eigenen Fans, die seine hervorragenden kulinarischen und nützlichen Eigenschaften schätzen. Sirup wird zu einem idealen Zusatz zu heißen Chips, duftenden Kräutertee, knusprigen Waffeln, Eiscreme. Darüber hinaus kann Sirup zum Marmeladen hinzugefügt oder anstelle von Honig verwendet werden, wenn Sie Allergien zur Unterwehrung von Produkten haben. Verwenden Sie Sirup und zur Herstellung des süßen Backens sowie für alle möglichen Saucen.

Wichtig! Ahornsirup kann beendet werden. Beim Erhitzen im Sirup werden Karzinogene nicht gebildet, und alle vorteilhaften Substanzen bleiben voll.

Ahornsirup - Nutzen

Der Sirup von Ahornsaft, mit Ausnahme des Geschmacks, hat auch therapeutische Eigenschaften:

• Der Saft hat viel Absäure. Dieser Nährstoff wirkt sich positiv auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse aus, und verbessert, ob es eine physiologische Notwendigkeit gibt, die Sekretion von Insulin verbessert. Die Forschung wird heute durchgeführt, wodurch ein Medikament auf der Grundlage von Ahornsaft zur Behandlung von Bauchspeicheldrüsenenträger entwickelt wird.
• Es gibt Informationen, in denen Ahornsirup auf die meisten Organe entzündungshemmend ist. Die Verwendung in Lebensmitteln ermöglicht es Ihnen, Blut zu reinigen, um die pathologische Abteilung von Krebszellen zu verhindern.
• Ahornsirup hilft beim Kampf gegen geringe Immunität. Das Produkt reduziert das Risiko von Autoimmunrhodos.
• Unverzichtbarer Ahornsirup für Männer. Mehrjährige Beobachtungen von Männern, die Maple Sirup verwenden, bestätigten die Produktfähigkeit, um Prostatakrebs und Altersunterschiede zu verhindern. Eine solche Eigenschaft von Ahornsirup-Wissenschaftlern, die durch den hohen Gehalt an Mangan und Zink erklärt wurden.
• Gut betroffener Ahornsirup auf dem Herzen. Es stärkt den Muskel, verhindert den Herzinfarkt, Arrhythmie, Atherosklerose.
• Der Zusammenhang Sirup eignet sich für den Außenbereich: Frauen sorgen dafür, dass Sirup sich perfekt für die Haut kümmert - befeuchtet und nährt es.
• Im Sirup ist das Minimum an Purinverbindungen und Oxalaten, was dieses Produkt für Menschen mit Gicht und anderen Austauschverletzungen erschwinglich macht. Ahornsirup darf alle Allergien erlaubt, da es nicht allergische Anfälle provoziert.

Ahornsirup - Schaden

Obwohl die Vorteile des Ahornsirup unbestreitbar sind, kann dies manchmal unbedeutende Schäden anwenden. Ärzte empfehlen nicht, diese Sirup-Diabetiker und Personen mit persönlicher Intoleranz für dieses Produkt zu verwenden. Es ist auch notwendig, die Region zu berücksichtigen, in der die Plantagen von Ahorn wachsen, da sich radioaktive Isotope in ihrem Saft ansammeln können.

Wie kann man Ahornsirup kochen?

Hochwertiger Sirup ist auf den Zähler von Supermärkten ziemlich schwierig zu finden. Regale sterben einfach auf hohe Kosten mit hoher Qualität. Wenn Sie Zugriff auf erwachsene ostolische Ahühle haben, können Sie versuchen, Ahornsirup zu Hause zuzubereiten. Dazu ist es notwendig, Ahornsaft für die ersten zwei Monate des Frühlings zu sammeln, wenn in der Nacht die Luft noch kalt ist, und der Tag ist schon warm genug. Bei solchen Bedingungen ist Ahorn aktiv "weinend". Da die Erfahrung von "Sammler" von Ahornsaft zeigt, zeigt sich die beste Zeit, um einen reichen Fang - März-April zu sammeln.

Um den Saft in den Ahorn zu bekommen, machen Sie ein Loch mit einer Tiefe von 4-6 cm und einem Durchmesser von bis zu 15 mm. Dann wird das Röhrchen in das Bohrloch eingeführt, und ein Jäger wird darunter platziert.

So erstellen Sie Ahornsirup:

• Der Saft aus dem Ahorn besteht aus 95% des gewöhnlichen Wassers, sodass sie lange verdampft ist.
• Der Heizungsverfahren des Brandsafts setzt sich fort, bis der dicke Karamell-Bernsteinsirup bleibt.
• Bei Verdampfen im Saft wird nichts hinzugefügt, insbesondere Zucker.
• Dann kann der resultierende Sirup in der Lagerung im Kühlschrank entfernt oder (Wärme auf 80 ° C, ein sterilisiertes Bank und ein Verstopfen befestigen).

Wichtig! Wenn während der Lagerung des hausgemachten Ahornsirups schnappte, änderte sich die Farbe, erwarb einen uncharakteristischen Geruch, es ist besser, es nicht zu essen. Vielleicht wurde die Verdampfung nicht bis zur gewünschten Konsistenz durchgeführt, und der Sirup wurde verdorben.

So ersetzen Sie den Ahornsirup

Ersetzen Sie den Ahornsirup durch ein anderes Produkt schwierig. Jeder Ersatz wird zu einer Änderung der Geschmacksqualitäten der fertigen Teller führen. Wenn es jedoch keine andere Wahl gibt, ist es möglich, flüssige Akazien oder Kalkhonig anstelle des Ahornsirups, der flüssigen Birnen- oder Greizbeere-Marmelade zu verwenden.

Ahornsirup - Bewertungen

Wenn Sie Feedback zu Ahornsirup an verschiedenen Standorten sehen, wird klar, dass dieses Produkt ein Amateur ist.

• Erworbener Ahornsirup, hergestellt in Astrakhan. Zu sagen, dass ich mich freue, kann ich nicht: Der Geschmack ähnelt einem verbrannten Zucker, und das Aroma ist zu chemisch. Der gesamte Fall im Hersteller ist möglich, also wenden Sie sich also darauf, ein Produkt der amerikanischen Produktion zu kaufen. Im Moment kann dieses Produkt jedoch nicht empfehlen. Olga, 29 Jahre alt.
• Ohne Ahornsirup mache ich keinen Karneval. Dies ist jedoch nicht der einzige Grund, den leckeren Sirup zu genießen. Meine Haushalte stellen sich einfach nicht, dass Milchcocktails, Eiscreme, hausgemachte Waffeln nicht vorstellen. In einem Wort ist ein unglaublicher Geschmack und Gunst dieses Sirups nicht zu beschreiben. Eugene, 46 Jahre alt.
• Ich hatte einen unerwarteten Bekannten mit dem Ahornsirup - brachte ihm Freunde aus Kanada als Geschenk. Was kann ich sagen: Wenn Sie den Geschmack von Desserts diversifizieren möchten, und es ist nicht besonders nützlicher Zucker, um etwas zu ersetzen, dann wird dieser Sirup es sehr mögen. Als Zutat-Nummer 1 in seiner Küche betrachte ich es jedoch nicht aufgrund eines ziemlich bestimmten Geschmacks und eines schmalen Anwendungsspektrums.

Video: Ahornsirup - Rezept