Gluten -Diätmenü

Vor 5-7 Jahren wussten nur wenige über die Existenz einer solchen Substanz in Produkten wie Gluten und ihre Wirkung auf den menschlichen Körper. Es ist in vielen Produkten enthalten und kann unsere Gesundheit beeinträchtigen. Für Menschen, die grundsätzlich wichtig sind, um richtig zu essen, müssen Sie mehr über Produkte erfahren, in denen Gluten anwesend sein kann, um sie von ihrer Ernährung auszuschließen. 

Was ist Gluten? Sein Nutzen und Schaden

Die Substanz von Gluten stammt aus dem Wort "Kleber". Dies ist, wenn Sie das Wort vom Englischen in russische übersetzen. Wir haben mehr mit einem anderen Namen vertraut - Gluten. Warum halten viele Menschen, die versuchen, einen gesunden Lebensstil zu führen und richtig zu essen, immer häufiger an eine glutenfreie Diät? Es stellt sich heraus, dass diese Substanz oder dieser Gluten unseren Darm schädigen kann. Es gibt Tausende von Menschen mit Zöliakie in der Welt, die in Gluten kontraindiziert sind. Für diese Menschen wurde eine besondere Ernährung entwickelt.

Das Problem der Gluten -Intoleranz vor 10 Jahren war nicht so weit verbreitet wie derzeit. Wenn Sie Statistiken untersuchen, gibt es für 150 Personen 1, dessen Körper diese Substanz nicht toleriert.

Wenn die Diät nicht eingehalten wird, beeinflusst Gluten die Darmwand und sogar ein tödliches Ergebnis ist möglich. Nun, wenn Sie sich an die richtige Ernährung halten und Lebensmittel essen, in denen es kein Gluten gibt, wird die Krankheit nicht fortschreiten. Produkte, die vollständig aufgegeben werden müssen: Es ist Weizen, Hafer, Roggen und Gerste.

Wie kann man bestimmen, leiden Sie unter Glutenunverträglichkeit? Ärzte empfehlen, sich und ihren Körper zuzuhören, wenn Sie ständig einen Stuhl haben, und mit mäßiger Verwendung von Brot- und Rollprodukten wird Blähungen festgestellt, und möglicherweise hilft eine glutenische Ernährung, alle Prozesse zu etablieren.

Jetzt kennen Sie die schwache Seite von Gluten. Aber es gibt aus dieser Substanz und Nutzen. Gluten ist üblich, natürlichen Proteinen zugeordnet zu werden, und diese Substanz beim Backen (Brot und Brötchen) ist für die Schönheit verantwortlich: Dies ist die Pracht des Produkts und seines Aromas.

Beim Kochen wird die Menge an Gluten durch eine Vielzahl von Mehlprodukten angezeigt. Wenn diese Substanz nicht ausreicht, werden die Eigenschaften und Eigenschaften des fertigen Produkts reduziert und umgekehrt.

Noch vor 10 Jahren achtete niemand auf den Prozentsatz von Gluten in der Bäckerei und der sanfizierten Kruppe (ausnahmsfreundliche Menschen, die an Zöliakie oder Unverträglichkeit gegenüber Gluten leiden). Für mehr als 98% der Bevölkerung ist diese Substanz absolut harmlos, aber jetzt ist sie in Mode geworden, Gluten abzulehnen. Daher haften die meisten Menschen absichtlich an eine glutenfreie Diät für Gewichtsverlust.

Liste der zulässigen Produkte der glutenfreien Diät

Die Liste der zulässigen Produkte in einer glutenfreien Ernährung ist ziemlich umfangreich, aber Sie müssen sich nicht in strengen Rahmen halten und verhungern.

Welche Produkte sind erlaubt:

• alle Obst und Gemüse;
• fisch, frisches Geflügelfleisch sowie Schweinefleisch und Rindfleisch. Die einzige Ausnahme ist, dass Sie ein Produkt in Crackern nicht schwenken und in der Marinade standhalten können.
• eier;
• nicht verarbeitete Hülsenfrüchte, Bohnen (Sorten) sowie Nüsse und Samen;
• milchprodukte (Ausnahme - mit Zusatzstoffen);
• buchweizen;
• amarant;
• kartoffelstärke;
• mehl aus Mais und Stärke;
• flachssamen.

In den Regalen der Geschäfte finden Sie zusätzlich zu Weizenmehl Reis, Kartoffel, Mais, Haferflocken und sogar Mandel, Soja, Buchweizen und Kokosmehl. Es gibt kein Gluten in diesen Produkten. Darüber hinaus können Sie in speziellen Geschäften ohne Gluten Weizenmehl kaufen.

Es gibt immer noch keine Klebstoffsubstanz in Maiskruppe und Hirse, Soja sowie Haferflocken (studieren Sie die Verpackung sorgfältig, wenn es „No Gluten“ geschrieben ist, können Sie kaufen).

Glutenprodukte

Der offensichtliche hohe Gehalt an Gluten liegt in Weizen, Gerste, Roggen und Hafer (dieses Produkt hat ein hohes Maß an Umweltverschmutzung).

Wenn Sie diese Substanz von einer täglichen Diät ausschließen möchten, müssen Sie die folgenden Produkte vollständig aufgeben:

• brot, Brötchen und alle Gebäck aus Mehl;
• kekse, Kuchen, Cupcakes, Kuchen;
• alle Arten von Teig aus der Ernährung ausschließen;
• verlassen Sie Cracker, Pizzen, Kuchen, Pfannkuchen, Pasta und Kleie;
• kroaten "Artek" und "Herkules;
• alle Gerichte, die mit Hinzufügung von Semmelbröseln zubereitet werden.

Sie müssen auch versuchen, semi -fundierte Produkte aus der Ernährung auszuschließen: alle Arten von Würstchen (Würstchen, Würstchen, geräucherte Würste), Cutters, halbfinanzierte Produkte aus Soja (sie haben auch diese Substanz als Additiv). Wenn der Hersteller das Paket angibt, dass dieses Produkt kein Gluten enthält, können Sie es essen und in das Diätmenü aufnehmen.

Lernen Sie, versteckte Gluten in solchen Produkten zu erkennen, wo es nicht im Prinzip (Ihrer Meinung nach) sein sollte.

Die Liste solcher Produkte ist nicht klein:

• das ist Eis;
• süßigkeiten (Schokolade und sogar Karamellen);
• schnelles Frühstück (schnelle Abkochen von Flocken). Ausschluss: Eine Notiz zur Verpackung „enthält kein Gluten“;
• verschiedene Saucen, Mayonnaise- und Salatgradstationen, Pommesartoffeln (wenn Sie zu Hause braten, dann können Sie);
• krabbenstöcke, Chips, Brühenwürfel;
• nicht destilliertes Wodka sowie Bier.

Unabhängig davon lohnt es sich genauer zu erklären, warum diese Substanz in einigen Produkten (wo Glutena nicht sein sollte) in kleinen Mengen vorhanden sein kann:

• kartoffelstärke kann auch Stärke aus dem ganzen Hirse enthalten.
• essig für Essig - Es wird durch Destillation von Getreideprodukten erhalten. Sie können den üblichen Essig durch Apfel (sogar Ihre eigene Zubereitung) ersetzen oder durch Reis auch für Wein geeignet sind.
• extrakte und Geschmacksverstärker sind konzentrierte alkoholhaltige Flüssigkeiten, die Weizen enthalten.
• kaffee (mit Aromen und Zusatzstoffen) sowie ohne Koffein - in diesen Produkten ist das Vorhandensein sehr kleiner Glutendosen möglich.

Eine weitere Klebstoffsubstanz kann in normalen Papierumschlägen enthalten sein. Der auf Papier aufgetragene Kleber wird mit Weizen hinzugefügt. Daher ist es unerwünscht, seine Zunge zu lecken, es ist besser, einen Schwamm oder einen Pinsel zu verwenden. Weizenstärke kann auch in gewöhnlichem Plastikin vorhanden sein. Vergessen Sie also nicht, Ihre Hände nach der Arbeit mit Plasticin zu waschen.

Gluten -Diätmenü

Betrachten Sie eine der Optionen für ein ungefähres Diätmenü ohne Gluteninhalte für den Tag:

• zum Frühstück finden Sie Cottage-Käse mit Obst, 1-2 Reisbrot, trinken Sie Kakao, Sie können 1 TL essen. Honig;
• beim Mittagessen bieten Ernährungswissenschaftler eine leichte Gemüseuppe aus Blumenkohl, die Saison kann mit einem Löffel saurer Sahne gewürzt werden. Gekochte Fisch und Kartoffelpüree, frisches Grün. Sie können Beeren- oder Obstkompott trinken;
• nachmittagssnack: Marmelade, eine Tasse grünen Tee und ein Brötchen, aus Maismehl gebacken;
• zum Abendessen, Schweißhirse Brei, fügen Sie ein paar Nüsse hinzu, getrocknete Früchte. Trinken Sie Kefir, Sie können einen Joghurt kaufen oder es selbst tun.

Dies ist ein ungefähres Menü einer Gluten -Diät für 1 Tag. Durch die Variation dieser Produkte können Sie mehrere Tage lang ein Diätmenü erstellen.

Was ist der Vorteil: Der minimale Inhalt von süßem und Mehl hilft, zusätzliche Pfund loszuwerden.

Beaty Diät. Rezepte zum Kochen gesunder Gerichte

Zunächst wird es schwierig sein, sich an eine Diät zu halten, da der Körper an ein Essen gewöhnt ist und die Lebensmittelgewohnheiten 1-2 Wochen lang erhalten bleiben. Mit diesen Rezepten müssen Sie nicht verhungern und sich selbst verweigern, etwas Leckeres und Süßes zu essen.

Gedünstetes Hühnchen mit Tomaten

Um dieses Gericht zuzubereiten, sind Hühnerbeine besser geeignet, aber wenn Sie ein ganzes Huhn haben, kann es in Stücke geschnitten werden. Das Gericht gilt als diätetisch mit einem hohen Proteingehalt. Sie können Hühnchen mit Buchweizen, gedünstetem oder gekochtem Gemüse servieren, Sie können Hirse oder Reis kochen.

Zutaten:

• hühnerteile oder Beine - 8 PCs.;
• zwiebel - 2 PCs.;
• zwiebeln-1-PC.;
• red Pepper - 1 PC;
• tomaten - 6 PCs.;
• knoblauch 5-6 Linien;
• olivenöl - 2 EL;
• scharfe Pfeffer -Chili - 0,5 Stcs;
• thymian oder Thymian - 4 Zweige;
• fenchelsamen - eine Prise;
• schwarzer Pfeffer ist gemahlen und Salz - zu schmecken.

Es ist besser, die Haut von Hühnchen zu entfernen, wenn Sie nicht planen, das Fleisch zu braten.

Wie man kocht:

1. Tomaten müssen gewaschen werden, mit einem scharfen Messer auf Kreuzung geschnitten und in eine Schüssel geben.
2. Tomaten mit heißem Wasser gießen, 1 Minute lang lassen.
3. Vorsichtig, um nicht zu verbrennen, die Haut entfernen.
4. Schneiden Sie den Fruchtfleisch von Tomaten mit einem scharfen Messer, kann mit einer Gabel gestrickt oder in einen Mixer gesteckt werden.
5. 2 EL gießen. Öle in einer Pfanne (tief), Fenchel und Zwiebeln (in halbe Ringe geschnitten).
6. Zwiebeln müssen in Öl braten, bis es transparent wird. Vergessen Sie nicht, ein wenig Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
7. Wenn Sie ein Huhn mit einer Haut verwenden, braten Sie zuerst das Fleisch in einer kleinen Menge Öl in einer Pfanne. Drücken Sie das ganze betrunkene Fett und übertragen Sie das Fleisch in die Pfanne.
8. Schneiden Sie den Pfeffer (rot und scharf) mit Streifen und Knoblauch.
9. Legen Sie den Pfeffer mit Knoblauch in eine Pfanne mit Tomaten, fügen Sie das Fleisch hinzu.
10. Geben Sie Gewürze in eine Pfanne, teilen Sie etwas Wasser. Vergessen Sie nicht, das Gericht zu salzen und leicht zu pfeffern.
11. Bei schwacher Hitze das Gericht zum Kochen bringen und 60 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze weiter schmachten.

Wählen Sie das fertige Gericht, wenn die Sauce sauer ist, und fügen Sie etwas Zucker hinzu - 1 TL. oder Schatz. Mischen, in der Pfanne 15 Minuten lang lassen, um das Gericht "Dawn" alleine zu machen.

Rezept für Hüttenkäsekuchen

Um einen Kuchen zuzubereiten, können Sie nach diesem Rezept Ihre eigene Küche verwenden und Beeren und Früchte als Füllung verwenden.

Zutaten:

• hauskäse (weich) - 200 g;
• zucker - 100 g;
• vanillin oder Zucker - 10 g;
• eier - 2 PCs.;
• zitronensaft - 20 g;
• zitronenschale - 1 TL;
• backpulver (lesen Sie die Notiz „ohne Gluten“ auf der Packung) - 1 TL;
• reismehl - 120 g;
• butteröl (um das Backblech zu fetten);
• die Füllung besteht aus Dosenpfirsichern, Birnen oder anderen.

Wie man einen Kuchen kocht:

1. Das Backblech sofort mit weicher Butter schmieren.
2. Wenn Sie die Füllung in Konserven verwenden, müssen Sie ihn vor dem Kochen des Teigs auf einen Colander legen, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit ist.
3. Mehl mit Backpulver mischen (alle trockenen Komponenten müssen vorgezogen werden).
4. Legen Sie den Hauskäse in eine separate Schüssel, geben Sie Zitronensaft, Vanillin, Schale, mischen Sie.
5. In einer anderen Schüssel Eier und Zucker schlagen, Vanillezucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse zunimmt.
6. 3 EL zum Hüttenkäse geben. Eier-Sajar-Mischung, mischen. Es sollte eine weiche homogene Masse herausstellen.
7. Machen Sie den Rest aus Hüttenkäse zur Eiersahar-Mischung, fügen Sie Mehl mit Backpulver hinzu, mischen Sie den Teig schnell.
8. In einem warmen Backblech (2 Minuten in einen vorgeheizten Ofen senden) müssen Sie den Teig überfüllten, sanft flach auf der Oberseite.
9. Legen Sie die Füllung auf den Teig, damit die Pfirsiche buchstäblich darin ertrinken.
10. Kuchen Backzeit 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 170 ^oC. Die Backdauer hängt von der Dicke der Wände des Backblechs und des Ofens selbst ab. Vergessen Sie nicht, dass die Bereitschaft des Produkts mit einem Holzstock überprüft werden kann. Es sollte trocken sein, und die Ränder des Kuchens entfernen sich auf die Wände des Backblechs.
11. Drehen Sie den fertigen Kuchen zum Rost und geben Sie sie sanft in ein flaches Gericht.
12. Lassen Sie das Gebäck 5 Minuten lang, schneiden Sie sie nachmittags und servieren Sie sie zusammen mit einem Glas Kefir.

Buchweizenpfannkuchen

Wenn es am Morgen keine Zeit gibt, etwas Besonderes zu kochen, versuchen Sie, nach diesem Rezept Pfannkuchen zu machen. Sie brauchen sehr wenig Zeit. Das Frühstück wird befriedigend und nützlich sein.

Zutaten:

• buchweizen - 1 Tasse;
• wasser - 2 Tassen;
• gemüseöl - 1 EL;
• ei - 2 PCs;
• honig - 1 TL;
• salz ist eine Prise.

Wie man Pfannkuchen kocht:

1. Das Müsli kochen, abkühlen.
2. Eier und Honig zum Buchweizenbrei hinzufügen, mischen Sie.
3. Aus der resultierenden Masse der Pfannkuchen bilden, in einer Pfanne in Öl braten.

Sie können warme Buchweizenpfannkuchen mit einem Löffel saurer Sahne servieren.

Beaty Diät. Menü für eine Woche

Die Ernährung ist so gestaltet, dass der Körper nicht unter einem Mangel an Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen leidet.

Schauen Sie sich 7 Tage lang das Menü der ungefähren Ernährung an:

1. Montag. Zum Frühstück: Reisbrei plus frisch (Sie können gefrorene Beeren), Brot aus Maismehl hergestellt. Sie können Tee oder Kaffee trinken. Zum Mittagessen Spinatsuppe, Hühnerbrust, 2-3 Kartoffeln (auch backen), Gemüsesalat zubereiten. Bis zum Nachmittag oder als Snack sind Toast (aus Maismehl) und Hüttenkäse sowie Früchte geeignet. Zum Abendessen - Hirsebrei kochen, ein paar Nüsse hinzufügen, Joghurt (nur ohne Zusatzstoffe) oder Kefir trinken.
2. Dienstag - zum Frühstück, Hüttenkäse und Beeren, Brot (Reis), Löffel Honig, Tee. Beim Mittagessen, Suppe (Hühnchen) oder Pilaf, machen Sie einen Gemüsesalat und trinken Sie ein Glas Tee. Als Snack sind eine Banane und mehrere Scheiben bittere Schokolade geeignet. Zum Abendessen - gebackene Kartoffeln mit Lachs, Kräutertee.
3. Mittwoch - Ein Omelett von 1 Ei plus etwas Käse, Brot ohne Gluten, Kaffee oder Tee. Zum Mittagessen können Sie Suppe (Fisch oder Hühnchen) kochen oder Reis plus ein Schnitzel (aus Hühnchen) kochen, einen Gemüsesalat machen, Sie können Tee trinken. Ein Brötchen (von Reismehl), ein wenig Marmelade und ein Glas Kefir eignen sich für einen Snack. Zum Abendessen - Bereiten Sie eine Auflauf aus dem Hüttenkäse mit Reismehl zu, essen Sie 2 Äpfel.
4. Am Donnerstag gibt es zum Frühstück einen Salat aus Karotten und Nüssen, die mit Olivenöl aussagen. Lassen Sie ein Stück Käse Tee oder Kaffee. Zum Mittagessen können Sie einen Teller Gemüsesuppe, ein wenig Bohnen (in einer Tomate) essen, hacken, eine Tasse grünen Tee trinken. Bereiten Sie Baumwoll- und Obstsalat für Snacks im Voraus vor. Zum Abendessen - Kartoffelpfannkuchen aus Reismehl, einem Stück gedünsteten Fisch, Kräutertee.
5. Am Freitag haben Sie zum Frühstück Flocken (Mais) plus Joghurt, Früchte. Beim Mittagessen und ein Stück gekochtes Fleisch, Pasta (nur ohne Gluten!), 3-4 Fleischbällchen und Tee. Bereiten Sie Käse und ein wenig Obst für einen Snack vor. Das Abendessen lautet: Buchweizen und gekochte Hühnerbrust, Tee mit Kamille.
6. Samstag - Buchweizenpfannkuchen (aus gekochtem Buchweizen oder Buchweizen), ein wenig Honig und ein Glas Kefir. Zum Mittagessen schweißen Sie den Kohl, essen Sie ein Hühnchenkotelett mit Reis und trinken Sie eine Tasse grünen Tee. Snack: Alle 2 Früchte, ein paar Nüsse. Zum Abendessen - gedünstetes Gemüse mit Pilzen, in Folie gebackene Fisch.
7. Sonntag - zum Frühstück, Käsekuchen (anstelle von Mehl - Kartoffelstärke), ein wenig getrocknete Obst, Kaffee oder Tee. Beim Mittagessen - gebackener Fisch, Buchweizenbrei, Tee. Bereiten Sie bei einem Snack Äpfel vor, die am besten im Ofen gebacken werden. Mit gehackten Nüssen servieren. Zum Abendessen - Chicken gekochtes weißes Fleisch, ein wenig Gemüsesalat und ein Glas Kefir/Joghurt.

Sie werden nach 3-4 Tagen die ersten Ergebnisse einer glutenfreien Ernährung spüren, der Körper wird nach und nach die Schmerzen im Darm aufhören, Sie werden unangenehme Empfindungen und Schwellungen loswerden. Zusätzliche Pfund werden leicht und unwiderruflich verlaufen, wenn Sie sich weiterhin an einem glutenfreien und einer Laktose -Diät halten.

Beaty -Diät für ein Kind

Es gibt viele Produkte, die von Kindern konsumiert werden können, bei denen kein Gluten enthalten ist, sodass Sie für jeden Tag leicht ein Menü für das Baby herstellen können.

Hier ist ein Beispiel für einen Tag einer glutenfreien Ernährung für ein Kind ab 3 Jahren:

1. Frühstück ist Reisbrei, Sie können Orangen oder Mandarine hineinlegen. Trockener Obstkompott, ein Stück Brot aus Maismehl.
2. Mittagessen Sie die Püree-Suppe aus diesen Produkten: Brokkoli, Hühnerbrust, 2 l. Wasser, Karotten und Zwiebeln, 1 Stiel Sellerie, 2 Kartoffeln. Die fertige Suppe muss mit einem Mixer püriert sein, cool. Es darf der Suppe ein wenig saure Sahne servieren und frisches Grün und Brot ohne Gluten hinzufügen.
3. Snack - Cottage Cheese Casserole mit Zugabe von Hirse. Ein Glas Kefir oder Kompott aus frischen Beeren oder getrockneten Früchten.
4. Das Abendessen ist ein Karottensalat (frische Karotte auf einer feinen Reibe), gewürzt mit sauren Sahne mit kleinen Stücken von getrockneten Aprikosen, Maisbrei und Hühnerfleischbällchen.

Was sind die Vor- und Nachteile der Ernährung ohne Gluten

Betrachten Sie die Vorteile der Ernährung:

• nützliches Essen;
• es ist nicht schwierig, sich an eine Diät zu halten;
• legt die Arbeit des Darms ab;
• entfernt Giftstoffe;
• geeignet für kleine Kinder, die Gasbildung und Kolik loszuwerden.

Was sind die Mängel der Ernährung ohne Gluten:

• wenn Sie sich ständig an eine Diät halten, müssen Vitamin- und Mineralkomplexe eingenommen werden.
• für diejenigen, die Pasta, Knödel, Knödel, Kuchen und Freshcore lieben, ist es sehr schwierig, diese Produkte zunächst aufzugeben.
• nicht immer in den Geschäftsregalen finden Sie das gewünschte Produkt ohne Gluteninhalte.

Wenn Sie auf einer glutenfreien Diät zum Abnehmen „sitzen“ möchten, empfehlen Ernährungswissenschaftler dies mit Unterbrechungskursen. Und in den Intervallen in einem ausgewogenen Essen essen und Kalorien zählen. Die richtige Ernährung hilft Ihnen dabei, gute Ergebnisse zu erzielen, auch wenn Sie Gluten -Lebensmittel essen.  Eine andere Sache ist, wenn Ihr Körper diese Substanz nicht toleriert. Viel Glück!