Dýňové džem, funkce receptu a vaření

Dýně začala používat osoba v jídle ve starověku. Předpokládá se, že tato zelenina se poprvé objevila v Americe. V Rusku se o tom dozvěděli pouze v 16. století. Od té doby se zde dobře zakořenila a stala se poněkud populárním produktem. Obecně je tato zelenina docela nenáročná pro klimatické podmínky a je uložena na nějakou dobu. Dýně se proto při vaření široce používá. Používá se při přípravě polévek, obilovin, salátů, dezertů, pečiva atd. V tomto článku vám řekneme, jak vařit dýňový džem.

Jaké je použití dýně?

Nejprve je třeba poznamenat, že dýně je velmi užitečná:

1. Podle obsahu železa je považován za šampiona mezi zeleninou.
2. Obsahuje poměrně velké množství karotenu nebo provitaminu A, což je nezbytné pro zdraví očí a generála a rozvoj těla.
3. Je bohatý na vitamíny E a skupinu B, kyselina nikotinová, hořčík, vápník, enzymy, pektin, vlákno, škrob a cukr. Z mikroelementů má zinek, kobalt a měď.
4. Dýně obsahuje mnoho vitamínu C, který posiluje imunitu, snižuje pravděpodobnost rozvoje některých nemocí a pomáhá nachlazením.
5. Obecně je buničina dýně sama o sobě lehké jídlo. Důvodem je skutečnost, že nezpůsobuje intenzivní sekreci v žaludku žaludeční šťávy, a proto je užitečné pro lidi se zvýšenou kyselostí žaludku.
6. Dýně obsahuje pektinová vlákna, která pomáhají odstranit přebytek škodlivého cholesterolu, toxinů a toxinů z těla. Kromě toho je to prostředek k prevenci aterosklerózy.
7. Dýně se někdy používá jako diuretikum, protože obsahuje hodně vody a draselné soli. To pomáhá rozpustit kameny v ledvinách a v močovém měchýři. Vzhledem k přítomnosti ve složení zinku pomáhá zlepšit účinnost.
8. Je užitečné jej použít pro lidi, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami. Kromě toho zvyšuje imunitu.
9. Díky obrovskému obsahu stopových prvků, jako je železo, mangan, kobalt, bude dýně jednoduše nenahraditelná anémií nedostatku železa.
10. Pravidelné používání dýně stimuluje různé biochemické procesy, které se vyskytují v játrech.
11. Pokud dojde ke střevní kolice, můžete k nim použít dýně. V tomto případě jsou podle starověkého receptu nakrájené kousky produktu míchány nezralou hroznovou šťávou, pepřem, hořčicí a česnekem.
12. Kromě toho se věří, že to pomáhá s mastopatií a je dokonce schopna bojovat proti pigmentovým skvrnám. Chcete-li to provést, stačí připojit kus dýně na místo s místem po dobu 35-45 minut.
13. Dýňová buničina bude užitečná pro zácpu, zánět močového měchýře.
14. Dýňová šťáva se někdy používá při léčbě nádorových tvorby.
15. Dýně je užitečná v jakékoli formě pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Důvodem je skutečnost, že pomáhá normalizovat metabolismus, odstraňuje škodlivé toxiny z těla a má nízký obsah kalorií. Takže 100 gramů dýně tedy představuje pouze 22 kilokalorií.
16. Je třeba poznamenat, že dýně obsahuje poměrně vzácný, ale užitečný vitamín T, který v lidském těle urychluje metabolismus, který také pomáhá lidem, kteří chtějí zhubnout. Kromě toho je tento vzácný vitamin zodpovědný za koagulaci krve a tvorbu krevních destiček.
17. Užitečné jsou nejen buničina, ale také dýňová semena, která jsou považována za vynikající zdroj proteinů, fosforu, zinku, hořčíku a prospěšných kyselin. Pomáhají zlepšovat trávení a mohou pomoci s nespavostí. Často se používá jako lék proti červům. V tomto případě jsou obvykle kombinovány s medem. Kromě toho se používají jako prostředek k prevenci onemocnění ledvin, močového měchýře a také mají pozitivní účinek na mozek.
18. Pro tuberkulózu a průjem bude užitečný dýňový olej. Existují dokonce speciální léky vyrobené na základě dýňových semen, která se používají k léčbě onemocnění jater.

Důležité! Před použitím těchto ošetření musíte konzultovat lékaře. Kromě toho se před použitím dýně doporučuje seznámit se s možnými kontraindikacemi, které mimochodem najdete níže.

Kontraindikace pro používání dýně

Dýně je kontraindikována pro lidi, kteří mají nějaké nemoci. Mezi ně patří zejména diabetes, gastritidu s nízkou kyselostí a peptický vřed. Vzhledem k tomu, že dýně má poměrně silný alkalizační účinek, neměla by být zahrnuta do stravy v případě porušení rovnováhy kyseliny v těle. Pokud jde o semena, předpokládá se, že jsou velmi škodlivé pro zubní smalt. Ačkoli to dosud nebylo prokázáno a neexistuje jednoznačný názor. Další dýňová semena jsou poměrně vysoká. Proto by neměli jíst více než 50-60 ks denně.

Příprava dýňového džemu

Dýňový džem: Foto

Dýňový džem: Jak si vybrat správné ovoce

Chcete -li připravit džem z dýně na zimu, musíte si jej vybrat správně. Doporučuje se tedy upřednostňovat ovoce vážící asi 3-4 kg. Věnujte pozornost barvě buničiny. Předpokládá se, že čím více je oranžová, tím lépe. Dýňová kůra by neměla být poškozena, hladká a hustá.

Pravá dýně, jako meloun, lze odhadnout ocasem. Ve zralém ovoci je obvykle suchý a má tmavou barvu. Pokud je dýně přeháněna, pak se její maso stane vláknitým a testovaným. Pokud neodradí, pak je obvykle bez chuti. Pokud jde o dýňová semena, neměly by být prasklé a mít vůni.

Abychom udrželi dýně déle, je nejlepší vzít zimní odrůdy. To platí zejména v případě, že máte místo pro skladování zeleniny, například sklep nebo suterén. Samotné ovoce musí být zralé a zdravé. Při jejich skladování je nemožné je kontaktovat. Samotná místnost by měla být suchá, tmavá a chladná. Pokud nemáte sklep, doporučuje se ukládat dýně na lodžii. Současně, aby slunce nespadlo, mělo by být důkladně pokryto látkou. V zimě musíte zůstat teplo a ne zmrazovat ovoce. Proto je musíte zabalit co nejvíce teplejší. Nejlepší teplota pro skladování dýně je od 5 do 12 stupňů. Existují některé druhy zeleniny, které budou dobře uloženy i v místnosti a po celou zimu. Nejdůležitější věcí je, že je to temné a chladné místo. Doporučujeme být uložen v chladničce. Navíc v této podobě přetrvává ne více než 8-9 dní. Pokud jsou její kousky zabaleny do fólie, pak v této podobě bude moci lhát asi měsíc. Poškozená zelenina samozřejmě nestojí za vaření.

Dýňový džem s pomeranči

Složení:

1. Dýně - 950 g.
2. Oranžová (velká) - 1 ks.
3. Cukr - 850 g.

Příprava dýňového džemu: Oloupejte dýně a oranžová ze semen a loupejte. Ovoce nakrájejte na malé plátky, nalijte hojně cukr.

Vložte do kontejneru a nechte ji takto. Je důležité, aby se šťáva během této doby podařilo vyniknout. Ráno postupujeme k vaření džemu z dýně. Položili jsme kontejner na oheň, vaříme 35 minut. Během vaření pravidelně odstraňte pěnu. Pak byste měli misku vychladnout 3-4 hodiny a dát ji znovu vařit. Držíme se oheň kontejneru, dokud není jam dokončen.

Bledý džem s citronem

Složení:

1. Dýně - 950 g.
2. Cukr - 950 g.
3. Citron (velký) - 1 ks.

Příprava dýňového džemu: Nejprve vařte sirup. Zde bude 300 ml vody vyžadovat 950 g cukru. Vařte, dokud se zrna cukru zcela nerozpustí. Pečlivě vyčistěte dýně a citronu ze semen a slupky. Nakrájejte na malé plátky.

Grind Lemon v mixéru. V sirupu se v oheň přidejte nakrájený citrón a dýně. Důkladně promíchejte. Vařte na velmi nízké teplotě asi 1 hodinu. Roll Jam z dýně do předběžných bank.

Dýňový džem: oranžová, citron

Složení:

1. Dýně - 2,5 kg.
2. Oranžová - 2 ks.
3. Citron (velký) - 1 ks.
4. Cukr - 950 g.

Příprava dýňového džemu: Vyplavíme se a vysušíme dýně, pomeranče a citron pomocí papírového ručníku. Vyčistíme všechny ingredience ze semen a nakrájíme na malé plátky.

Dobře promíchejte. Přidejte správné množství cukru. Vypálili jsme. Vařte 35 minut. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout 4-6 hodin. Pak byste měli zase vařit dýňový džem, dokud není úplná připravenost. Vraťte se do předběžných bank.

Recept na dýňový džem se zázvorem

Složení:

1. Dýně - 1 kg.
2. Cukr - 950 g.
3. Citron (velký) - 1 ks.
4. Kořen zázvoru - 1 ks.

Příprava dýňového džemu: dobře oloupejte dýně ze semen a kůry. Nakrájejte na malé plátky, velikost 2 cm.

Nasetou nasetou dýně nalijte do nádoby s cukrem a nechte ji tak. Ráno sem přidejte citronový rozdrcený v mixéru. Třete kořen zázvoru na jemnou štěkání. Smíchejte všechny ingredience dýňového džemu. Vařte na ohni po dobu 35-45 minut. Je důležité, aby se dýňové plátky staly průhledné.

Dýňový džem se sušenými meruňkami

Složení:

1. Dýně - 2,5 kg.
2. Kuraga - 900 g.
3. Cukr - 1 kg.

Příprava dýňového džemu: Důkladně vyčistěte dýně ze semen a kůry. Nakrájejte na malé plátky (čtverce) o velikosti 2 cm.

Nalijte požadované množství cukru. Oheň. Vařte 10 minut. Potom jemně rozřízněte sušené meruňky. Přidejte ji do dýně, dobře promíchejte. Vařte 1 hodinu. Sterilizujeme banky. V nich v nich sbalíme dýňový džem.

Dýňový džem: Video